eat&meet 2016 |The Culinary Art Festival
April 2016 | 130 events in one month | 57 participating restaurants | Experience Enjoyment
April 2016 | 130 events in one month | 57 participating restaurants | Experience Enjoyment
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DAS KULINARIK-FESTIVAL<br />
ESSEN, TRINKEN UND PLAUDERN<br />
april <strong>2016</strong><br />
1
SA 11 – 20 Uhr<br />
SO 10 – 17 Uhr<br />
AFRO CAFÈ SALZBURG Afrolicious – Afrikanisches Lebensgefühl auf Rezept .......................................76<br />
ALTSTADTHOTEL STADTKRUG JU HU Alt-Österreich ................................................................. 72<br />
AUSTRIA GUIDES Schmankerl.Tour I: So schmeckt das Kaiviertel ............................................ 11<br />
AUSTRIA GUIDES Schmankerl.Tour II: Kaffeehaus-Anekdoten & kulinarische Erlebnisse......................... 16<br />
BÄRENWIRT Bratl & Bier .........................................................................22<br />
BLAUE GANS Schweine. Ein Porträt einer Gattung ................................................... 48<br />
BLAUE GANS Italien vegetarisch .................................................................. 80<br />
BLAUE GANS Outdoor | Ein Lob des Lebens im Freien ................................................. 134<br />
BOTTLE SHOP Bio Different: Bio-Bierverkostung mit starkem Charakter ................................... 12<br />
BRAUGASTHOF KRIMPELSTÄTTER Ensemble Vielfalt zu Gast bei den Bachmann Buam ....................................... 54<br />
BRAUGASTHOF KRIMPELSTÄTTER Peter Blaikner zu Gast bei den Bachmann Buam .......................................... 115<br />
BRAUGASTHOF KRIMPELSTÄTTER Die Evergreens: Liederabend .......................................................... 115<br />
CAFÉ WERNBACHER Film:Genuss ........................................................................ 18<br />
CAKE COUTURE Cupcake Backkurs ...................................................................25<br />
CARPE DIEM FINEST FINGERFOOD Carpe Diem Kulinarium Party ......................................................... 68<br />
CASA PORTUGUESA Portweinverkostung ................................................................ 26<br />
DIE CABRERAS Salsa Yourself .......................................................................32<br />
DIE CABRERAS Maridaje Mexicano – Eine kulinarische Reise durch Oaxaca................................. 90<br />
DIE GEHEIME SPECEREY Castello di Nipozzano & Fescobaldi´s Grand Crus ........................................108<br />
DINNER BAR IM ELEFANT Dry Aged Steaks & DIY Cocktails ....................................................... 82<br />
DIVERSE Flaschengeist: Eine Weinreise ..........................................................8<br />
DIVERSE Grünmarktrundgang ................................................................ 102<br />
DIVERSE Schrannenrundgänge ................................................................ 42<br />
DIVERSE Studieren & Dinieren ................................................................ 30<br />
FASTIES FOOD, WINE & COFFEE Stadtspaziergang ................................................................... 44<br />
FASTIES FOOD, WINE & COFFEE Beauty, Food & Stars ................................................................ 110<br />
FEINKOST STOCKER Österreichische & Italienische Genüsse ................................................. 94<br />
FELSENKELLER Dark Dinner @ Felsenkeller ........................................................... 40<br />
FRANZISKISCHLÖSSL SALZBURG Ox am Berg ........................................................................ 98<br />
FRANZISKISCHLÖSSL SALZBURG All around Stör ..................................................................... 130<br />
GABLERBRÄU Altes Gemäuer: Neuer Schwung: Rock´n Roll .............................................55<br />
GABLERBRÄU Altes Gemäuer: Neuer Schwung: Salsa ................................................. 114<br />
GASTHAUS HINTERBRÜHL In den Strudel geraten ............................................................... 38<br />
GLÜXFALL Orient trifft Okzident- Warum Craftbeere perfekt zum orientalischen Flammkuchen passen...... 116<br />
GUERILLA BURGER Dry Aged Beef – Ekstase .............................................................104<br />
GUSTAV Einblick in die vegane Vielfalt ......................................................... 46<br />
GUSTAV Schnupperworkshop glutenfreier und teils rohköstlicher Spezialitäten ........................78<br />
HANS W. Hot Night inkl. Gewinnspiel........................................................... 66<br />
HANS W. Bio Night .......................................................................... 126<br />
HOTEL ARTE VIDA Yoga und gemeinsames Kochen nach Ayurveda........................................... 88<br />
HOTEL SACHER SALZBURG Sacher trifft Winzer.................................................................. 14<br />
HOTEL SACHER SALZBURG Historische Zeitreise ................................................................ 60<br />
HOTEL SACHER SALZBURG Afternoon Tea ...................................................................... 62<br />
HOTEL SACHER SALZBURG Kinderbackkurs ....................................................................106<br />
HOTEL SCHLOSS MÖNCHSTEIN Haubenkoch trifft Musikliebhaber ..................................................... 64<br />
HUMBOLDT STUBN #LederhosenDonnerstag in der Humboldt Stubm......................................... 137<br />
HUMBOLDT STUBN Musik:Genuss ...................................................................... 139<br />
HUMBOLDT STUBN Humboldt Filmnächte ............................................................... 140<br />
IL BARONE Wasser und Sonne – Quellen des Lebens ................................................ 132<br />
MIELE GALERIE Das neue Bild Griechenlands .......................................................... 122<br />
MOZARTKINO SALZBURG Kinofrühstück im Kaiviertel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61<br />
MOZARTKINO SALZBURG Das „Howdy“-Dinner im Mozartkino ................................................... 120<br />
ORGANIC PIZZA Bio-Pizza trifft Bio-Wein ............................................................ 28<br />
ORGANIC PIZZA Bio-Pizzen und Schmankerl mit und aus Hanf ............................................ 74<br />
ORGANIC PIZZA Meet new people and eat organic – enjoy ............................................... 128<br />
PAUL STUBM Pfefferschiff goes Paul Stubm: Haubenküche zu Wirtshauspreisen .......................... 36<br />
REPUBLIC CAFÈ Steak & Blues .......................................................................24<br />
REPUBLIC CAFÈ 5 Uhr Tanztee ...................................................................... 63<br />
RESTAURANT BRUNNAUER Koch & Winzer ..................................................................... 92<br />
RESTAURANT GOLDENER HIRSCH Zwei Traditionsbetriebe treffen aufeinander: Sporer zu Gast im Restaurant Goldener Hirsch ..... 84<br />
RESTAURANT M32 Eat. Cook. Men. Women...............................................................70<br />
RESTAURANT M32 Die Wurzeln des guten Geschmacks .................................................... 112<br />
RESTAURANT PARADOXON Das neue Bild des Essens .............................................................100<br />
RESTAURANT S´NOCKERL Salzburger Braukunst trifft Kochkunst auf höchster Stufe ................................. 50<br />
RESTAURANT STIEGLKELLER Tapas & Quiz – Rätselspaß & Biergenuss ................................................ 20<br />
RIALTO Bella Italia......................................................................... 138<br />
SPORER Weinverkostung mit Karl Diwald: Im Kreise der Besten ..................................... 13<br />
SPORER Neues Erfolgsduo: Käse und Spirituosen ................................................ 56<br />
ST. PETER STIFTSKELLER Valrhona-Schokolade & Spezialbier .................................................... 58<br />
STIEGL BRAUWELT Biervielfalt erleben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34<br />
STIEGL-GUT WILDSHUT Erstes Biergut Österreichs ........................................................... 86<br />
TRUMEREI Syrian Pop-up Kitchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96<br />
TRUMEREI Beer & Food Pairing ..................................................................111<br />
WATZMANN Swingcity ......................................................................... 136<br />
WATZMANN Sugarsweet ........................................................................ 142<br />
WEIN & CO Käse & Wein ....................................................................... 124<br />
WEIN & CO After Business Tasting ............................................................... 124<br />
WØD & Indian Palace Zauber der Sitar .....................................................................52<br />
ZIPFER BIERHAUS Bier, Essen, Kunst und Historisches zu Salzburg ......................................... 116<br />
INHALTSVERZEICHNIS<br />
2
Unser Neues:<br />
spritzig<br />
fruchtig<br />
pils.<br />
Schlanke 2,9% Alc.<br />
Gab es jemals eine Phase in der Geschichte der<br />
Menschheit, in der Essen und Trinken so eine<br />
prominente Rolle einnahmen? Unsere Kaufhaus-<br />
Regale sind gefüllt mit Lebensmitteln (und solchen,<br />
die vorgeben, dieses zu sein), unsere Städte bieten<br />
flächendeckend Möglichkeiten zur Nahrungsaufnahme,<br />
und die Medien sind voll von Kochshows, Ernährungstipps und Restaurantkritiken.<br />
Alles in Allem gute Voraussetzungen für ein genussreiches Leben, sollte man meinen.<br />
Und dennoch bemerken wir, wie uns zusehends die Genussfähigkeit abhandenkommt.<br />
Wir sind verunsichert, was wir essen dürfen, ohne unseren Körper, die Umwelt, die Tiere,<br />
die Produzenten oder alle zusammen zu schädigen. Verbote, Ächtungen und Warnungen<br />
vergällen uns die Freude an der Hemmungslosigkeit, die nun mal zum Genießen gehört.<br />
Und da das Essen als sozialer Akt, als Erlebnis von Gemeinschaft, immer weniger häufig<br />
praktiziert wird in einer Welt von Selbstoptimierung und Effizienz, laufen wir Gefahr,<br />
elementare Kulturtechniken zu verlernen. Gleichzeitig gab es als Gegentrend zur Anonymisierung<br />
des Essens noch nie so viel Interesse am Ursprung von Lebensmitteln, an ihrer<br />
Erzeugung und Veredelung.<br />
Genau an diesen Punkten setzt unser <strong>Culinary</strong> <strong>Art</strong>-<strong>Festival</strong> eat & <strong>meet</strong> an und lädt ein zu<br />
einer lustvollen Auseinandersetzung mit Lebensmittelproduktion, Ernährung und Genuss.<br />
In bewährter Weise und in offenen Formaten gestalten GastronomInnen und ProduzentInnen<br />
lustvolle Themen-Abende und „Social Dinners“, die Sie alleine, zu zweit, oder besser<br />
noch mit einer netten Freundesrunde bereichern. Worauf und wen Sie dabei treffen?<br />
Lassen Sie sich überraschen.<br />
Einen genussreichen April in der Salzburger Altstadt wünscht Ihnen<br />
Andreas Gfrerer<br />
Obmann Altstadt Verband<br />
Foto © Andreas Kolarik<br />
Das sinnliche Zusammenspiel der internationalen Aromahopfensorten Triskel,<br />
Simcoe und Cascade – ein einzigartig erfrischendes Geschmackserlebnis.<br />
www.trumer.at<br />
4<br />
5
Miele Galerie Wals<br />
Entdecken Sie jetzt die ganze Welt von Miele!<br />
Beste Beratung, größte Auswahl und zahlreiche Veranstaltungen warten auf Sie.<br />
ESSEN, TRINKEN, TREFFEN & PLAUDERN<br />
In Salzburgs Altstadt kümmern sich herausragende<br />
GastgeberInnen, ProduzentInnen und KöchInnen<br />
das ganze Jahr über um das Wohl ihrer Gäste. Hier<br />
punktet man nicht nur mit Hauben, Sternen und Löffeln sondern mit der hohen Qualität<br />
und Vielfalt in Küche und Keller. Das ist auch das Besondere am <strong>Culinary</strong> <strong>Art</strong>-<strong>Festival</strong><br />
eat & <strong>meet</strong>. Nicht eingeflogene Superstars stehen im Mittelpunkt, auch nicht die exquisite<br />
Weinbegleitung zum 7-Gang-Menü sondern Salonkultur und Tafelrunde, das gute<br />
Gespräch und die geistreiche Unterhaltung mit besonderen Menschen. Die Laufzeit von<br />
einem ganzen Monat, die Vielfalt und Fülle an teilnehmenden Gastronomie-Betrieben und<br />
Veranstaltungen wie Kochkursen, Marktrundgängen etc. sowie der Fokus auf das Treffen<br />
und das Gespräch mit interessanten Persönlichkeiten aus Gastronomie, Literatur, Philosophie<br />
und Wirtschaft machen dieses <strong>Festival</strong> so einzigartig. Ein Highlight ist außerdem<br />
der GenussMarkt am 16. und 17. April, bei dem man nicht nur nach Lust und Laune die<br />
„Wiener Schnecke“, Kneidl`s Austern oder süße Früchtchen aus der Steiermark gustieren<br />
kann sondern bei dem man auch erfährt, warum Heuschrecken auf unseren Speiseplan<br />
gehören!<br />
Ich möchte mich bei Christian Seiler bedanken, der heuer in der Nachfolge von<br />
Gerhard Eder das <strong>Culinary</strong> <strong>Art</strong>-<strong>Festival</strong> eat & <strong>meet</strong> um ganz besondere Programm -<br />
punkte bereichert. Der renommierte Journalist und Autor kuratiert beim <strong>Festival</strong><br />
Veranstaltungen u.a. mit dem Philosophen Thomas Macho, den Starköchen Tanja<br />
Grandits und Roland Trettl, Top-Gastronom Konstantin Filippou, dem Botanikprofessor<br />
Stefano Mancuso und vielen mehr. Wir freuen uns sehr, dass wir Christian Seiler als<br />
Kulinarik-Experten für eat & <strong>meet</strong> gewinnen konnten!<br />
Foto © wildbild<br />
Wir wünschen Ihnen schon jetzt einen „Guten Appetit“.<br />
Mag. Inga Horny<br />
Geschäftsführerin Altstadt Verband<br />
Öffnungszeiten:<br />
Mo – Fr 09.00 – 18.00 Uhr<br />
Sa 09.00 – 13.00 Uhr<br />
Miele Galerie Wals<br />
Mielestraße 10<br />
5071 Wals bei Salzburg<br />
Mehr unter www.miele.at und Tel. 050 800 800<br />
6<br />
7
W I L D S H U T ,<br />
EIN LIEBESBEWEIS AN<br />
UNSER BIER.<br />
Seit Menschengedenken gibt es Plätze, die auf<br />
uns eine besondere Wirkung haben. Dort, wo<br />
Salzburg, Oberösterreich und Bayern zusammen<br />
kommen, fühlen wir uns wie im Himmel – inspiriert,<br />
ausgeglichen und einfach glücklich. Und<br />
wenn es noch dazu Bier gibt, wird dieser Platz<br />
zum Paradies. Das Stiegl-Gut Wildshut, das erste<br />
Biergut Österreichs, ist genau so ein Ort! In unserer<br />
Bio-Landwirtschaft kultivieren wir Urgetreide,<br />
das wir als einzige Brauerei selbst vermälzen<br />
und rösten. Das Ergebnis sind erlesene Zutaten<br />
für unsere Wildshuter Biere, die wir traditionell<br />
handwerklich und nach überlieferten Verfahren<br />
brauen. Am Ende lassen wir unseren Bieren<br />
dann noch die nötige Zeit zum Reifen. Dass wir<br />
„Mut zur Langsamkeit“ haben, bestätigt nicht<br />
nur deren hervorragender Geschmack, sondern<br />
auch das „Slow Brewing“-Siegel.<br />
BESUCHEN SIE UNS! NÄHERE INFOS AUF BIERGUT.AT<br />
Dr. Heinrich Dieter Kiener<br />
Liebe Leserin, lieber Leser,<br />
Salzburg ist eine besondere Stadt. Deshalb liebt diese Stadt auch das Besondere. Wenn in<br />
den Wochen von „eat&<strong>meet</strong>“ kulinarische Feuerwerke gezündet werden, Wirtshäuser<br />
ihre Keller nach außen kehren, Gastgeber exotische Gäste empfangen, abgefahrene Ideen<br />
die Runde machen und verwegene Pläne geschmiedet werden, dann liegt das in der Natur<br />
des beliebten <strong>Festival</strong>s.<br />
Aber es ist auch ein großes Versprechen aller Beteiligten: Wir wissen, was gut ist. Aber wir<br />
suchen jeden Tag nach dem noch Besseren.<br />
Besondere Städte und kulinarische Kultur gehören zusammen. Wir haben in diesem Jahr<br />
den kulinarischen Kulturbegriff entsprechend weit gefasst und Gäste aus Philosophie und<br />
Wissenschaft, aus Musik und Design, aus den Medien und natürlich aus der Spitzengastronomie<br />
nach Salzburg eingeladen.<br />
Was sie mitbringen, ist Qualität: Qualität des Kochens und Präsentierens, einerseits, aber<br />
auch Qualität des Denkens, des Sprechens, des Hinterfragens.<br />
Ob das nun die Sterneköchin Tanja Grandits aus Basel ist, die mit Enfant terrible Roland<br />
Trettl im „m32“ darüber diskutiert, was Frauen in der Spitzenküche anders machen<br />
müssen als Männer, oder Lotta und Per-Anders Jörgensen, die im „Paradoxon“ ihr<br />
einflussreiches, genresprengendes Foodmagazin „Fool“ vorstellen (übrigens zum ersten<br />
Mal in Österreich); ob es der Philosoph Thomas Macho ist, der in der „Blauen Gans“ über<br />
unsere besondere Beziehung zum Schwein spricht, oder der italienische Botaniker Stefano<br />
Mancuso, der ein neues Bündnis von Bauern und Gastronomen einfordert; ob es der „Verein<br />
Speiseplan“ ist, der sich für den Verzehr von Insekten stark macht oder Produzenten<br />
aus Griechenland, die zu einem Workshop mit traditionellen, aber auch revolutionären<br />
griechischen Produkten in die „Miele Galerie“ laden.<br />
Sie alle bringen das Besondere nach Salzburg.<br />
Sie sind herzlich eingeladen, sich inspirieren zu lassen.<br />
Christian Seiler<br />
Journalist<br />
8<br />
9
FR 01. APRIL <strong>2016</strong> | 14.00 bis 17.00 Uhr<br />
FLASCHENGEIST<br />
EINE WEINREISE DURCH DIE ALTSTADT SALZBURG<br />
WEINLAND TRIFFT BERGLAND<br />
S<br />
echs herausragende Winzer präsentieren ihre Weine in fünf ausgewählten Lokalen. Verkosten,<br />
vergleichen, fachsimpeln Sie mit den anwesenden Winzern und unterhalten Sie sich über Lagen,<br />
Böden, Rebsorten und Vinifizierung.<br />
Blaue Gans - Bar<br />
WEINGUT GEORGIUM, ST. GEORGEN AM LÄNGSEE, KÄRNTEN<br />
Marcus Gruze vom Weingut Georgium aus St. Georgen am Kärntner Längsee liebt die<br />
Rebsorten aus der „Burgunder-Familie“. Seine drei Hektar Weingärten mit direktem<br />
Blick auf den See sind mit Weissburgunder, Chardonnay, Grauburgunder und Blauburgunder<br />
(Pinot Noir) bepflanzt. Kleinklimatisch begünstigt und zwischen sanften Hügeln<br />
eingebettet, wirkt der Längsee zudem als Sonnenlicht-Reflektor<br />
und Wärmespeicher. Zwischen dem 12. und 18. Jahrhundert wurde<br />
in der Gemeinde auf über 100 ha Wein angebaut.<br />
Die Weine<br />
2011 Burgundercuvee (Chardonnay, Weißburgunder)<br />
2011 Pinot Noir<br />
BLAUE GANS<br />
Getreidegasse 41-43 | T. 0662 841317-54<br />
www.blauegans.at<br />
CAFE / BAR GLÜXFALL<br />
WEINGUT DAVIS WESZELI, LANGENLOIS, KAMPTAL<br />
Die Gärten des Weinguts Weszeli spannen sich rund um Langenlois. Es werden Grüne<br />
Veltliner und Rieslinge mit höchstem Anspruch gezogen. Die Tradition des Weinguts<br />
reicht bis ins Jahr 1679 zurück.<br />
Davis Weszeli verbindet das alte Familienwissen mit seiner eigenen Philosophie, dem<br />
Prinzip Terrafactum: Er stellt den Weingarten selbst ins Zentrum der Arbeit – dort formt er<br />
den Charakter seiner Weine. Nach allen Kräften unterstützt er die Balance von Flora und<br />
Fauna und lässt bei der puristischen Vinifikation den<br />
gleichen Respekt walten. Weszeli Weine – pur, ehrlich,<br />
unverfälscht.<br />
Die Weine<br />
2015 Kamptal DAC Riesling Loiserberg<br />
2015 Kamptal DAC Grüner Veltliner Steinhaus<br />
2012 Kamptal DAC Reserve Grüner Veltliner Purus<br />
CAFE / BAR GLÜXFALL<br />
Franz-Josef-Kai 11 | 0662 265017<br />
www.gluexfall.at<br />
CARPE DIEM FINEST FINGERFOOD<br />
HERIBERT & PATRICK BAYER - IN SIGNO LEONIS, NECKENMARKT, MIT-<br />
TELBURGENLAND<br />
Bayers Kellerei in Signo Leonis liegt am Neckenmarkter Hochberg im Herzen des<br />
Familie Blaufränkischlandes, wohl einer der besten Rotweinlagen Österreichs. Alte Rebkulturen,<br />
bewusst rigorose Ertragslimitierung, größte Sorgfalt im Umgang mit den Trauben und eine<br />
differenzierte Gärführung sorgen für höchste Ausdruckskraft in der Weinlinie der Familie<br />
Bayer. Heribert und Sohn Patrick lieben das Extreme und Unverwechselbare. Sie setzen<br />
sich daher stets das Ziel, dichte und äußerst fruchtkonzentrierte<br />
Rotweine mit klarer Handschrift und unvergleichlichem Bouquet<br />
zu kreieren, die sich außerdem durch sehr lange Lagerfähigkeit<br />
auszeichnen.<br />
Die Weine<br />
2013 EX-QUI-SIT Weißburgunder<br />
2013 EX-QUI-SIT Merlot<br />
2013 EX-QUI-SIT Blaufränkisch<br />
CARPE DIEM FINEST FINGERFOOD<br />
Getreidegasse 50 | T. 0662 848800<br />
www.carpediemfinestfingerfood.com<br />
SPORER likör- & punschmanufaktur<br />
WEINGUT ZOLLER-SAUMWALD, HAIMING, TIROL<br />
Die Weinanlagen am Fuße des wärmespeichernden Bergmassivs „Tschirgant“ sind<br />
wirklich einzigartig. Gesäumt von kleinen Wäldern bieten sie den Reben das optimale<br />
Kleinklima mit kühlen Nächten und warmen Tagen. Der kalkhaltige, trockene, mineralische<br />
Boden und die akribische Liebe und Begeisterung zum Wein tun ihr Übriges dazu.<br />
Der Wein wächst in einer klimatisch begünstigten Genussregion – angrenzend an weitläufige<br />
Apfelanlagen. Es gibt keine traditionellen Rebsorten – alles ist neu, im Entstehen,<br />
im Experimentieren. Höchste Sorgfalt im Weingarten, Selektion des Traubengutes und<br />
schonende Verarbeitung im Keller sind Voraussetzung<br />
für eine hohe Qualität. Das Ergebnis sind ehrliche<br />
Weine mit Tiefgang und unvergleichlichem (Tiroler)<br />
Charakter.<br />
Die Weine<br />
2015 Sauvignon Blanc<br />
2014 Chardonnay<br />
2013 Pinot Noir<br />
SPORER likör- & punschmanufaktur<br />
Getreidegasse 39 | T. 0662 845431<br />
www.sporer.at<br />
10<br />
11
HOTEL SACHER BAR<br />
WEINGUT BERNHARD OTT, FEUERSBRUNN, WAGRAM<br />
Das Weingut Bernhard Ott liegt in den besten Feuersbrunner Rieden im Weinbaugebiet Wagram.<br />
Seit vier Generationen bearbeitet Familie Ott dieses Terroir und weiß, was die Weinberge<br />
zu ihrer prächtigsten Entfaltung brauchen. 95% der Fläche sind mit der Sorte Grüner<br />
Veltliner bestockt. 2006 entschied sich Bernhard Ott zu einem markanten Paradigmenwechsel<br />
und stellte seinen Betrieb auf biodynamische Bewirtschaftung um. Seither führt der Winzer<br />
seine Weine geschmacklich und ökologisch zum höchst möglichen Gipfel.<br />
Die Weine<br />
2015 Am Berg Grüner Veltliner<br />
2015 Fass Nr. 4 Grüner Veltliner<br />
2014 Riesling vom roten Schotter<br />
WEINGUT ALBERT GESELLMANN, DEUTSCHKREUTZ, MITTELBURGENLAND<br />
1767 wurde das Gut Gesellmann erstmals urkundlich erwähnt. Seitdem haben viele Generationen<br />
dazu beigetragen, dass gemeinsam angereichertes Wissen nicht vergessen, sondern<br />
im Konnex mit der Moderne neu definiert wurde. Mit größter Behutsamkeit und Konsequenz<br />
werden in den Weingärten die elementaren Voraussetzungen<br />
geschaffen, um im Herbst Trauben in bester Kondition in den<br />
Keller bringen zu können. Handarbeit ist dabei ein zentraler<br />
Garant für die erfolgreiche Verdichtung.<br />
Die Weine<br />
2013 zb<br />
2013 Mittelburgenland DAC Reserve Blaufränkisch Hochacker<br />
2013 Opus Eximium Nr. 26<br />
PREIS PRO PERSON EUR 38,–<br />
Das Ticket kann in jedem der teilnehmenden Betriebe erworben werden. Verkostet werden<br />
5 x 3 & 1x2 Weine herausragender Winzer. Die angegebene Reiseroute versteht sich als<br />
Vorschlag, selbstverständlich können Sie Ihre Route nach Lust und Laune selbst wählen.<br />
SUPPORTED BY DÖLLERER´S WEINHANDELSHAUS<br />
HOTEL SACHER SALZBURG | BAR<br />
Schwarzstraße 5-7 | T. 0662 889770<br />
www.sacher.com/hotel-sacher-salzburg<br />
FR 01. April <strong>2016</strong> | 15.00 bis 18.00 Uhr<br />
FR 15. April <strong>2016</strong> | 15.00 bis 18.00 Uhr<br />
FR 22. April <strong>2016</strong> | 15.00 bis 18.00 Uhr<br />
AUSTRIA GUIDES<br />
SCHMANKERL.TOUR I<br />
SO SCHMECKT DAS KAIVIERTEL<br />
Salzburg kulinarisch und literarisch erleben<br />
Gastgeber: Astrid Zehentmayer, Inez Reichl, Michaela Muhr<br />
Eine Genusstour mit köstlichen Schmankerln! Verwöhnen Sie Ihren Gaumen und erleben<br />
Sie Salzburg in einer 3-stündigen Stadtführung auf eine ganz besondere <strong>Art</strong>! Dieser<br />
Spaziergang wird ein kulinarisches Abenteuer, ist für Jedermann<br />
geeignet und alle Geschmackstypen kommen auf ihre Kosten. Was hat<br />
Gehai und Kulinarik gemeinsam? Wo speist „Mann“ und „Frau“ am<br />
besten im Kaiviertel? Die Austria Guides erzählen Ihnen kulinar(r)ische<br />
G‘schichten und Sie lernen so manches Erfolgsgeheimnis einzelner<br />
Lokalitäten kennen. Gemeinsam genießen Sie anregend Sprudeliges und<br />
entdecken fein Würziges, feurig Scharfes, angenehm Mildes und Süßes<br />
oder Saures … inmitten der schönsten Ecken des Kaiviertels. Historische<br />
Details, unterhaltsame Anekdoten und kulinarische Tipps sorgen für<br />
Abwechslung. Mitzubringen sind Gusto & gute Laune!<br />
Foto © Bettina Salomon<br />
INFORMATION & ANMELDUNG<br />
AUSTRIA GUIDES<br />
5020 Salzburg<br />
T. 0699 18820001<br />
office@kulinarische-abenteuer.at<br />
www.kulinarische-abenteuer.at<br />
PREIS PRO PERSON EUR 39,–<br />
Stadtführung inkl. kulinarischer Kostproben und Schmankerl-Sackerl, Dauer: 3 Stunden<br />
Treffpunkt: Mozartplatz – vor der Mozartstatue<br />
Eine Anmeldung ist erforderlich!<br />
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FR 01. April <strong>2016</strong> | 18.00 bis 21.00 Uhr<br />
BOTTLE SHOP<br />
BIO DIFFERENT: BIO-BIERVERKOSTUNG MIT STARKEM CHARAKTER<br />
Österreichs Kreativbrauerpionier DI Reinhold Barta vom Biobrauhaus Gusswerk zu Besuch<br />
Gastgeber: Christine und Ronald Keil<br />
Christine und Ronald Keil bieten in ihrem Bottle Shop, der ersten Kreativbier- und Cider-Boutique Salzburgs,<br />
über 500 nationale und internationale ausgewählte Nischenprodukte im Bereich Kreativbiere,<br />
Cider und antialkoholische Limonaden an.<br />
Zu Gast ist Braumeister DI Reinhold Barta vom Salzburger Biobrauhaus Gusswerk in Hof bei Salzburg,<br />
wo ausschließlich Bio-Biere gebraut werden. Zahlreiche Auszeichnungen, darunter die 2011 erstmals<br />
vergebene Auszeichnung „Biersommelier des Jahres“, sowie drei prestigeträchtige „European Beer Stars“<br />
für die von ihm gebrauten Biere spiegeln die konsequent hohe Qualität wider. ProBieren Sie an diesem<br />
Abend die handwerklich gebrauten Biere von Heimmatador und<br />
Österreichs Kreativbier-Pionier DI Reinhold Barta höchstpersönlich<br />
und entdecken Sie den besonderen Geschmack echter Bio-Qualität<br />
aus Österreichs einziger Bio-Brauerei.<br />
Lassen Sie sich überraschen und genießen Sie die hohe Qualität der<br />
neuen Braukultur!<br />
PREIS PRO PERSON EUR 30,–<br />
Die TeilnehmerInnenzahl ist begrenzt.<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
BOTTLE SHOP<br />
Mirabellplatz 7 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 876818<br />
info@beerbottle.eu<br />
www.beerbottle.eu<br />
Öffnungszeiten: Montag bis Freitag<br />
10.00 bis 18.00 und Samstag 10.00 bis<br />
13.00<br />
Foto © FOTODIWALD<br />
DO 21. April <strong>2016</strong> | 20.00 Uhr<br />
Sporer Likör- & Punschmanufaktur<br />
Weinverkostung mit Karl Diwald: Im Kreise der Besten<br />
Gastgeber: Michael Sporer<br />
Dass der Wein „…unter den Getränken das Nützlichste, unter den Arzneien das<br />
Schmackhafteste und unter den Nahrungsmitteln das Angenehmste…“ ist, war schon<br />
in der Antike bekannt. Die Weinverkostung in der Manufaktur Sporer wird eine weitere<br />
Hommage an die Philosophie des Weintrinkens. Michael Sporer und der vielversprechenden<br />
Newcomer Karl Diwald laden einen Abend lang zur Reise durch die vielseitigen<br />
Geschmäcker des niederösterreichischen Weinbaugebietes Wagram ein. Welche die meist<br />
vertretene Rebsorte in Diwalds Weingärten ist, warum<br />
französische Edelsorten ein Highlight im Repertoire sind<br />
und was regionales Wirtschaften wirklich bedeutet, wird<br />
ebenso ein Thema wie die (richtige!) Wein-Terminologie.<br />
Neugierig auf die Linguistik des Weingeschmacks? Auf<br />
zum Sporer und: A votre santé!<br />
PREIS PRO PERSON EUR 15,–<br />
Die Teilnehmerzahl ist begrenzt.<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
SPORER LIKÖR- & PUNSCHMANUFAKTUR<br />
Getreidegasse 39 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 845431<br />
office@sporer.at<br />
www.sporer.at<br />
Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 09.30<br />
bis 19.00 und Samstag 08.30 bis 17.00<br />
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FR 01. APRIL <strong>2016</strong> | ab 19.00 Uhr<br />
DAS MENÜ<br />
HOTEL SACHER<br />
SACHER TRIFFT WINZER<br />
Treffpunkt: Sacher Lounge<br />
Gastgeber: Hermann Döllerer und die Winzer Ott & Gesellmann<br />
Was gibt es Gemütlicheres als sich nach einem harten Arbeitstag zu entspannen, gut<br />
zu essen und einen ausgezeichneten Wein zu trinken? Verkostet werden Weine aus<br />
den Weingütern Ott und Gesellmann - komplexe, anspruchsvolle Charakterweine mit viel<br />
Feinheit und Eleganz. Dazu gibt es ein 5-Gang Menü kreiert vom Sacher-Küchenteam.<br />
„Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken.“ (Johann Wolfgang von Goethe)<br />
Tafelspitzsulze vom Pinzgauer Jungrind mit Kreneis und Wildkräutersalat<br />
***<br />
Saibling vom Bluntautal mit gebratenen Romanasalatherzen und Zuckerschotencreme<br />
***<br />
Filet vom Flachauer Milchkalb mit Erdäpfelvariation und Grünkohl<br />
***<br />
Käse vom Fürstenhof aus Kuchl<br />
***<br />
Information & Reservierung<br />
Flüssiger Schokoladenkuchen mit Himbeer-Chilisorbet<br />
HOTEL SACHER SALZBURG<br />
Frau Aleksandra Glavas<br />
Schwarzstraße 5-7 | 5020 Salzburg<br />
PREIS PRO PERSON EUR 115,–<br />
T. 0662 88977-254<br />
Preis inkl. Aperitif, Menü mit Weinbegleitung, Digestif, Garderobe aglavas@sacher.com<br />
Um Anmeldung wird gebeten<br />
www.sacher.com<br />
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SA 02. APRIL <strong>2016</strong> | 11.00 bis 14.00 Uhr<br />
SA 16. APRIL <strong>2016</strong> | 11.00 bis 14.00 Uhr<br />
SA 30. April <strong>2016</strong> | 11.00 bis 14.00 Uhr<br />
AUSTRIA GUIDES<br />
SCHMANKERL.TOUR II<br />
KAFFEEHAUS-ANEKDOTEN & KULINARISCHE ERLEBNISSE<br />
Salzburg kulinarisch und literarisch erleben<br />
Gastgeber: Astrid Zehentmayer, Inez Reichl, Michaela Muhr<br />
Eine Genusstour mit köstlichen Schmankerln! Verwöhnen Sie Ihren Gaumen und erleben<br />
Sie Salzburg in einer 3-stündigen Stadtführung auf eine ganz besondere <strong>Art</strong>! Dieser<br />
Spaziergang wird ein kulinarisches Abenteuer, ist für Jedermann geeignet und alle Geschmackstypen<br />
kommen auf ihre Kosten. Die Rechte Altstadt – Treffpunkt vieler Schriftsteller<br />
und Feinschmecker. Aber wie haben sie Salzburg erlebt und beschrieben? Wo<br />
haben sie sich für ihre Arbeit inspirieren lassen, was hat ihre Sinne geschärft? Genießen<br />
Sie eine heitere und würzige Mischung aus kulinarischen<br />
Highlights getoppt mit Auszügen aus Reiseberichten,<br />
Briefen und Büchern einiger Berühmtheiten… ein<br />
Spaziergang mit historischen Details, unterhaltsamen<br />
Anekdoten und kulinarischen Tipps – speziell für Sie bunt<br />
gewürzt! Mitzubringen sind Gusto & gute Laune!<br />
PREIS PRO PERSON EUR 39,–<br />
Stadtführung inkl. kulinarischer Kostproben und<br />
Schmankerl-Sackerl, Dauer: 3 Stunden<br />
Treffpunkt: Makartplatz - vor der Caldera Skulptur zwischen<br />
Hotel Bristol und Mozart Wohnhaus<br />
Eine Anmeldung ist erforderlich!<br />
INFORMATION & ANMELDUNG<br />
AUSTRIA GUIDES<br />
5020 Salzburg<br />
T. 0699 18820001<br />
office@kulinarische-abenteuer.at<br />
www.kulinarische-abenteuer.at<br />
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CAFÉ WERNBACHER<br />
FILM:GENUSS<br />
Gastgeber: Bernhard Huemer und Das Kino<br />
Ein Sonntag wie er sein soll. Vorher ein Frühstück im Wernbacher und dann ins Kino, oder für Spätaufsteher<br />
zuerst ins Kino und dann zum Wernbacher – ganz nach<br />
Belieben.<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
DIE FILME:<br />
SO 03. April <strong>2016</strong> | ab 09.00 Uhr<br />
10.15 LEONARD COHEN: BIRD ON A WIRE<br />
(FRÜHSTÜCK UM CA. 12.00 UHR)<br />
10.45 ICH BIN DANN MAL WEG<br />
(FRÜHSTÜCK UM 9.00 UHR ODER 12.30 UHR)<br />
12.20 KÖNIGIN DER WÜSTE (FRÜHSTÜCK UM 10.30 UHR)<br />
12.40 EWIGE JUGEND (FRÜHSTÜCK UM 10.30 UHR)<br />
SO 10. April <strong>2016</strong> | ab 09.00 Uhr<br />
10.10 BROOKLYN - EINE LIEBE ZWISCHEN ZWEI WELTEN<br />
(FRÜHSTÜCK UM CA. 12.00 UHR)<br />
10.40 BROKEN SILENCE (FRÜHSTÜCK UM 9.00 UHR ODER 12.30 UHR)<br />
12.20 ZOBRA, THE GREEK (FRÜHSTÜCK UM 10.30 UHR)<br />
12.40 IRRATIONAL MAN (FRÜHSTÜCK UM 10.30 UHR)<br />
CAFÉ WERNBACHER<br />
Franz-Josef-Straße 5 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 881099<br />
wernbacher.sbg@aon.at<br />
www.cafewernbacher.at<br />
Öffnungszeiten:<br />
Montag – Samstag 09.00 bis 24.00<br />
Sonntag 09.00 bis 18.00<br />
SALZBURGER KULTURZENTRUM DAS KINO<br />
Giselakai 11 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 873100<br />
www.daskino.at<br />
SO 17. April <strong>2016</strong> | ab 09.00 Uhr<br />
10.00 MICHAEL KOHLHAAS (FRÜHSTÜCK UM CA. 11.30 UHR)<br />
10.30 BROOKLYN - EINE LIEBE ZWISCHEN ZWEI WELTEN (FRÜHSTÜCK UM 9.00 UHR ODER 12.30 UHR)<br />
12.20 IN IHREN AUGEN - EL SECRETO DE SOUS OJOS (FRÜHSTÜCK UM 10.30 UHR)<br />
12.40 DEN MENSCHEN SO FERN (FRÜHSTÜCK UM 10.30 UHR)<br />
SO 24. April <strong>2016</strong> | ab 09.00 Uhr<br />
10.00 EWIGE JUGEND(FRÜHSTÜCK UM CA. 12.00 UHR)<br />
10.45 ICH BIN DANN MAL WEG (FRÜHSTÜCK UM 9.00 UHR ODER 12.30 UHR)<br />
12.30 LEONARD COHEN: BIRD ON A WIRE (FRÜHSTÜCK UM 10.30 UHR)<br />
12.40 WIE AUF ERDEN (FRÜHSTÜCK UM 10.30 UHR)<br />
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SO 03. April <strong>2016</strong> | 17.30 Uhr<br />
SO 10. April <strong>2016</strong> | 17.30 Uhr<br />
RESTAURANT STIEGLKELLER<br />
TAPAS & QUIZ – RÄTSELSPASS & BIERGENUSS<br />
Gastgeber: Stefan Schweinester<br />
Keine Zukunft ohne Herkunft.<br />
„Der Herkunft des Namens „Stieglkeller“ erklärt sich durch<br />
die ursprüngliche Verwendung des Gebäudes und seiner in<br />
den Festungsberg reichenden Lagerstollen als immerkühles<br />
Bierlager für die damals noch in der Gstättengasse ansässige<br />
Brauerei. Ganze 200 Jahre ist das nun her. Seitdem hat sich in<br />
Sachen Biergenuss viel getan. Mit den heutigen Bierspezialitäten<br />
der Stieglbrauerei sind wir in der Zukunft gelandet.<br />
Stefan Schweinester und sein Team zeigen was Biererlebnis<br />
im Jahr <strong>2016</strong> bedeutet. In Kombination mit österreichischen<br />
Tapas in 5 Gängen genießen Sie Biere aus dem Hause Stiegl.<br />
Eine Komposition, wie sie nicht besser passen könnte.<br />
Schon einmal von einem Pub-Quiz gehört?<br />
In Gruppen von 2-5 Personen können Sie Ihr Allgemeinwissen<br />
unter Beweis stellen, sich mit Freunden messen und dabei tolle<br />
Preise gewinnen. Neben dem Wissen der/die Beste zu sein,<br />
haben Sie unter anderem die Chance auf einen Stieglkeller-<br />
Gutschein im Wert von EUR 100,– und viele weitere Preise.<br />
Genuss auf „Höchster Stufe“.<br />
Das Menü<br />
Österreichische Tapas<br />
in 5 Gängen<br />
Preis pro Person EUR 29,–<br />
Menü inkl. Bierbegleitung<br />
Um Reservierung wird gebeten<br />
Information & Reservierung<br />
RESTAURANT STIEGLKELLER<br />
Festungsgasse 10 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 842681<br />
stieglkeller@gassner-gastronomie.at<br />
www.stieglkeller.at<br />
Öffnungszeiten ab 06. April: Montag bis<br />
Sonntag 11.00 – 23.00<br />
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Foto © wildbild<br />
MO 04. April <strong>2016</strong> | 18.00 Uhr<br />
MO 11. April <strong>2016</strong> | 18.00 Uhr<br />
Bärenwirt<br />
Bratl & Bier<br />
Gastgeber: Roland Pieran<br />
Patrick Knittelfelder, Andreas Felleis und Gastgeber Roland Pieran heißen Sie im<br />
Bärenwirt herzlich willkommen und laden zum Aperitif ein. Anschließend gibt es eine<br />
Besichtigung des Augustiner Bräu Kloster Mülln. Auf den Spuren von Hopfen und Malz<br />
bietet der Bärenwirt etwas ganz Besonderes. Geführt von Braumeister Johannes Höplinger<br />
schauen Sie hinter die Kulissen der Brauerei. Sie durchwandern den Weg des Bieres vom<br />
Sudhaus bis zur Abfüllung. Danach geht es wieder zurück in den Bärenwirt und weiter<br />
geht’s mit Bratl & Bier.<br />
DAS MENÜ<br />
Aperitif im Bärenwirt<br />
***<br />
Besichtigung des Augustiner Bräu Kloster<br />
Mülln und Führung durch die Brauerei mit Braumeister Johannes Höpflinger<br />
***<br />
Anschließend serviert der Bärenwirt ein saftiges Bratl aus der Rein<br />
mit Semmelknödel und Sauerkraut<br />
Preis pro Person EUR 18,–<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
Information & Reservierung<br />
BÄRENWIRT<br />
Roland Pieran<br />
Müllner Hauptstraße 8 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 422404<br />
prost@baerenwirt-salzburg.at<br />
www.baerenwirt-salzburg.at<br />
Öffnungszeiten: täglich von 11.00 bis 23.00<br />
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MO 04. APRIL <strong>2016</strong> | 18.30 Uhr<br />
CAKE COUTURE<br />
CUPCAKE BACKKURS<br />
Gastgeberin: Mag. Andrea Isabelle Streitwieser<br />
Andrea Isabelle Streitwieser hat ihr Hobby zum Beruf gemacht. Sie liebt es, stilvolle und<br />
detailverliebte Torten für jeden Anlass zu designen und zu gestalten.<br />
Im Kurs – Cupcakes selber machen– lernen Sie die perfekte Zubereitung der beiden Komponenten<br />
aus denen Cupcakes bestehen: dem Sponge – dem kleinen Törtchen der als Basis<br />
dient – und dem Frosting – der Creme, die dem Cupcake sein hübsches Häubchen aufsetzt.<br />
Gemeinsam werden Sie verschiedene Törtchen backen und verschiedene Cremen zubereiten<br />
und dabei lernen, wie man Cupcakes wunderschön mit der Creme verziert. Die fertigen<br />
Cupcakes können im Anschluss selbstverständlich mit nach Hause genommen werden.<br />
Sämtliche Arbeitsmaterialien werden gestellt! Jeder<br />
Kursteilnehmer bekommt natürlich Kursunterlagen mit<br />
Rezepten, Anleitungen und Bezugsquellen! In der Kursgebühr<br />
sind zudem drei verschiedene Tüllen zum Aufdressieren<br />
des Toppings inkludiert!<br />
PREIS PRO PERSON EUR 89,–<br />
Reservierung erforderlich<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
CAKE COUTURE<br />
Steingasse 41 | 5020 Salzburg<br />
T. 0664 88907160<br />
handgemacht@cakecouture.at<br />
www.cakecouture.at<br />
Öffnungszeiten: Nach Vereinbarung<br />
Foto © Thomas Steibl<br />
MO 04. April <strong>2016</strong> | 18.00 Uhr<br />
MO 18. April <strong>2016</strong> | 18.00 Uhr<br />
REPUBLIC CAFÉ<br />
STEAK & BLUES<br />
Bei uns steaken Sie richtig gut!<br />
Genießen Sie an diesem Abend unsere saftigen Steaks, dazu serviert<br />
Ihnen Erwin Himmelbauer entspannte Bluesmusik!<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
REPUBLIC CAFÉ<br />
Anton-Neumayr-Platz 2 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 841613<br />
office@republiccafe.at<br />
www.republiccafe.at<br />
Öffnungszeiten: Sonntag bis Donnerstag<br />
08.30 bis 24.00, Freitag und Samstag<br />
08.00 bis 04.00<br />
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DI 05. APRIL <strong>2016</strong> | 17.00 Uhr<br />
DI 19. APRIL <strong>2016</strong> | 17.00 Uhr<br />
CASA PORTUGUESA<br />
PORTWEINVERKOSTUNG<br />
Gastgeberin: Maria Fatima Gouveia de Abreu<br />
Das kleine portugiesische Haus von Maria Fatima bringt<br />
portugiesische Spezialitäten in die Mozartstadt und<br />
lässt die Herzen der PortugalurlauberInnen in Salzburg<br />
höherschlagen. Die gebürtige Portugiesin aus Madera und<br />
ehemalige Reisebüroangestellte bringt mit ihren handverlesenen<br />
Spezialitäten aus dem sonnigen Südeuropa<br />
Abwechslung in die Gastronomieszene.<br />
Genießen Sie im Rahmen von eat & <strong>meet</strong> eine familiäre<br />
Portweinverkostung und erfahren Sie alles rund um die<br />
edlen Tropfen, die im nordportugiesischen Douro-Tal<br />
erzeugt wurden. Dazu serviert Maria Fatima portugiesische<br />
Schinkenspezialitäten.<br />
PREIS PRO PERSON EUR 28,–<br />
Reservierung erforderlich<br />
Max. 12 Personen<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
CASA PORTUGUESA<br />
Pfeifergasse 2a | 5020 Salzburg<br />
T. 0664 2442771<br />
casaportuguesa.sbg@gmail.com<br />
Öffnungszeiten:<br />
Montag 14.00 bis 20.00, Dienstag bis<br />
Freitag 10.00 bis 14.00 & 15.00 bis<br />
19.00, Samstag 10.00 bis 17.00<br />
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DI 05. April <strong>2016</strong> | 18.00 Uhr<br />
ORGANIC PIZZA<br />
Biopizzen und Biowein. Vortrag zum Thema Nachhaltigkeit<br />
Bio Pizza trifft Bio Wein<br />
Winzer zu Besuch<br />
Gastgeber: Murat Akyol<br />
Die erste bio-zertifizierte Pizzeria Salzburgs lädt ein zum Thema Bio und Nachhaltigkeit. Zu<br />
Gast ist Biowinzer Alexander Zöller.<br />
Der gebürtige Salzburger hat auf der Universität für Bodenkultur Landwirtschaft studiert, um<br />
sich anschließend dem biologischen Weinbau zu widmen. Wer also wissen will, was passiert,<br />
wenn ein Quereinsteiger sich der bewussten Weinwerdung von der Wurzel bis in die Flasche<br />
verschreibt, sollte vorbeikommen und sich einen Mund voll Leben abholen.<br />
DAS MENÜ<br />
Pizzen<br />
• Tomatensoße, Mozzarella, Käse, Orégano, Basilikum . ..................................................... € 7.50<br />
• Tomatensoße, vier Käse, Ruccola, Kräuter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 9.00<br />
• Tomatensoße, Schinken, Käse, Rucola, Parmesan . ........................................................ € 9.00<br />
• Tomatensoße, Feta, Rosmarin, Oliven ................................................................... € 8.50<br />
• Saisonal wechselnde Pizza…fragt uns einfach . .......................................................... € 11.20<br />
• Tomatensoße, Salami, Ruccola, getrocknete Tomaten, Parmesan ........................................... € 9.00<br />
• Tomatensoße, Käse, Feta, Kapern, Knoblauch, Kräuter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 9.00<br />
Vegane Pizzen<br />
• Tomatensoße Muskat, veganer Käse, Zucchini, Zwiebel, Paprika, Champignon, Oliven, getr. Tomaten, Kräuter . ... € 9.80<br />
• Tomatensoße, veganer Käse, Shiitake, Kapern, Oliven, Tomaten, Melanzani, Kräuter .......................... € 9.80<br />
• Tomatensoße, veganer Käse, Kräuterseitlinge, Paprika, Zwiebel, Orientalische Gewürze, Kräuter .............. € 9.80<br />
Wahlweise Weizenteig oder Dinkel mit Hanfsamenschrot (1 € extra)<br />
PREIS FÜR DIE WEINVERKOSTUNG PRO PERSON EUR 10,–<br />
PIZZEN A LA CARTE<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
ORGANIC PIZZA<br />
Franz-Josef-Strasse 24 A<br />
5020 Salzburg<br />
T. 0660 7266306<br />
murat.akyol@gmx.at<br />
Öffnungszeiten:<br />
Dienstag bis Samstag<br />
11.30-22.00<br />
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MI 06. April <strong>2016</strong><br />
MI 13. April <strong>2016</strong><br />
MI 20. April <strong>2016</strong><br />
MI 27. April <strong>2016</strong><br />
STUDIEREN & DINIEREN IN SALZBURGS BESTEN RESTAURANTS<br />
Der kulinarische Studentenmittwoch im April zu sensationellen Preisen<br />
Lasst Euch verführen und genießt Salzburgs kreative „Haubenküche“.<br />
Damit dies auch leistbar ist, haben wir mit ausgewählten Restaurants<br />
ein Menü zu studentenfreundlichen Preisen vereinbart.<br />
Lasst Euch überraschen!<br />
EINE TELEFONISCHE RESERVIERUNG IST OBLIGAT<br />
DIE RESTAURANTS<br />
BLAUE GANS | MITTAGS & ABENDS<br />
Getreidegasse 41-43 | T. 0662 841317-54<br />
Der moderne Teil der Blauen Gans wird im Brasserie-Stil geführt: unkompliziert, locker, easy.<br />
Serviert werden kleine Gerichte im stimmigen Mix aus Mediterranem und traditioneller heimischer<br />
Küche, in der Huchen, Saibling und Lachsforelle neben Biofleisch aus der Tauernregion die<br />
eigentlichen Stars sind.<br />
A la Carte 60 Punkte, 1 Stern<br />
Öffnungzeiten: Montag – Samstag 12.00 bis 01.00<br />
www.blauegans.at<br />
ESSZIMMER | MITTAGS<br />
Müllner Hauptstraße 33 | T. 0662 870899<br />
Andreas Kaiblinger war und ist ein großer Freund der kleinen Teile, des akribischen<br />
Arrangements. In seinem schlicht gehaltenen, zeitlos-modernen Restaurant hat jeder<br />
Punkt, jedes marinierte Blättchen einen aromatischen Sinn.<br />
Gault & Millau 17 Punkte und 3 Hauben<br />
Öffnungszeiten:<br />
Dienstag – Samstag 12.00 bis 14.00 und 18.30 bis 21.30<br />
www.esszimmer.com<br />
RESTAURANT BRUNNAUER | MITTAGS<br />
Augustinergasse 13a | T. 0662 84158420<br />
Richard Brunnauer – 2-Hauben-Koch und unter die 20 besten Köche Österreichs gewählt,<br />
ist nach über 30 Jahren im Geschäft immer noch ein Freund der Bodenständigkeit<br />
und bekannt für seine echte und unverfälschte Küche. Heimische Produkte erstklassiger<br />
Qualität und die persönliche Beziehung zu seinen Lieferanten sind die tragenden<br />
Säulen seiner Küche. Sie ermöglichen ein ausgewogenes,<br />
kulinarisches Angebot im Rhythmus der Jahreszeiten.<br />
Gault & Millau 15 Punkte und 2 Hauben<br />
Öffnungszeiten:<br />
Dienstag – Samstag 10.00 bis 24.00<br />
Küchenzeiten:<br />
Mittag 11.30 bis 14.00 | Abend 17.30 bis 22.00<br />
www.brunnauer.co.at<br />
DAS ANGEBOT<br />
AMUSE GUEULE<br />
***<br />
VORSPEISE<br />
***<br />
HAUPTGANG<br />
***<br />
DESSERT<br />
***<br />
Inklusive einem Glas Rot- oder<br />
Weißwein<br />
oder ein alkoholfreies Getränk und<br />
einen<br />
Espresso oder Cappuccino<br />
PREIS PRO PERSON EUR 29,–<br />
gegen Vorweis des StudentInnenausweises<br />
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Foto © Ruggiero Scardigno - Fotolia<br />
MI 06. April <strong>2016</strong> I 17.00 Uhr<br />
MI 20. April <strong>2016</strong> I 17.00 Uhr<br />
DIE CABRERAS<br />
SALSA YOURSELF<br />
So schnell macht man seine eigene<br />
individuelle Salsa!<br />
Gastgeber: Abraham Cabrera-Arellano<br />
und Eva Cabrera-Költringer<br />
Ein Essen ohne Salsa kann man sich<br />
in Mexiko einfach nicht vorstellen.<br />
Diese beliebten Saucen gibt es in allen<br />
Formen, Farben und Schärfegraden und<br />
sie bringen Leben und Freude auf jeden<br />
Tisch. Gemeinsam entdecken Sie die Welt<br />
der Chilis und wie man sie auf die unterschiedlichsten<br />
<strong>Art</strong>en verarbeitet. Erlernen<br />
Sie verschiedene <strong>Art</strong>en der Salsa-Zubereitung<br />
und jeder Teilnehmer kann sich nach<br />
Belieben seine eigene individuelle Salsa<br />
zubereiten und mit nach Hause nehmen.<br />
PREIS PRO ERWACHSENEM EUR 18,– /<br />
PRO KIND EUR 12,–<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
DIE CABRERAS<br />
Ursulinenplatz 6 | 5020 Salzburg<br />
T. 0699 10886555<br />
hello@diecabreras.com<br />
www.diecabreras.com<br />
Öffnungszeiten: Dienstag, Mittwoch und<br />
Samstag 11.00 bis 19.00, Freitag und<br />
Donnerstag 11.00 bis 21.00<br />
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Foto © Mike Vogl<br />
MI 06. April <strong>2016</strong> | ab 17.30 Uhr<br />
MI 27. April <strong>2016</strong> | ab 17.30 Uhr<br />
Stiegl-Brauwelt<br />
Biervielfalt erleben<br />
Ein Genussabend auf höchster Stufe<br />
Gastgeber: Stiegl-Brauwelt<br />
Ein Abend in der Stiegl-Brauwelt – ganz im Zeichen<br />
des Genusses: Sie beginnen das Erlebnis „Biervielfalt“<br />
mit einer Reise durch die Hausbrauerei, wo<br />
bereits Einblicke in den Brauprozess und die Rohstoffe<br />
der Bierherstellung für Spannung und Genussmomente<br />
sorgen. Der Höhepunkt der Tour ist der Besuch<br />
des imposanten Verkostungskellers, in dem unter<br />
der fachkundigen Erläuterung eines diplomierten<br />
Stiegl-Biersommeliers drei nationale und internationale<br />
Bierspezialitäten, mit begleitendem Foodpairing,<br />
verkostet werden.<br />
Im Anschluss an die Verkostung genießen Sie in<br />
unserer heimeligen Paracelsusstube ein ausgewähltes<br />
dreigängiges Degustationsmenü mit Bierbegleitung.<br />
Preis PRO PERSON EUR 62,80<br />
Verkostungstour mit einem diplomierten Stiegl-<br />
Biersommelier<br />
Dreigängiges Degustationsmenü mit Bierbegleitung<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
Information & Reservierung<br />
Stiegl-Brauwelt<br />
Bräuhausstraße 9 | 5020 Salzburg<br />
T: 050 14921492<br />
brauwelt@stiegl.at<br />
www.brauwelt.at<br />
Öffnungszeiten:<br />
Ausstellung & Shop:<br />
Täglich von 10.00 bis 17.00<br />
Gastronomie:<br />
Täglich von 10.00 bis 24.00<br />
(warme Küche 11.00 bis 22.00)<br />
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MI 06. APRIL <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
MI 13. April <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
PAUL STUBM<br />
HAUBENKÜCHE ZU WIRTSHAUSPREISEN<br />
Pfefferschiff goes Paul Stubm<br />
Gastgeber: Bernhard Huemer, Jürgen Vigne<br />
An keinem anderen Ort der Altstadt manifestieren sich Tradition, Kult und österreichische<br />
Gemütlichkeit so authentisch wie in der Salzburger Paul Stubm. Spätestens<br />
seit der deutschen Erfolgs-Sendung „Mein Lokal, dein Lokal“ ist das urige Wirtshaus mit<br />
den vielleicht besten Kasnocken, auch jenseits des Studenten-, Bohemian- und Insider-<br />
Publikums ein Begriff.<br />
Unter einem nie dagewesenen Aspekt knüpfen der Spitzen-Gastronom Bernhard Huemer<br />
(Paul Stubm) und der Hauben-Koch Jürgen Vigne (Pfefferschiff) an dem Kabel 1 Erfolgsformat<br />
an, wenn sie die edel-kreative Küche des Pfefferschiffs mit der charmanten<br />
Romantik der Paul Stubm verbinden. Das Ergebnis ist ein viergängiges Feinspitz-Menü,<br />
gekocht von Jürgen Vigne und serviert in traditioneller Wirtshaus-Atmosphäre. Das<br />
schmackhafte Ergebnis der Kooperation darf an zwei Mittwochen im April genossen<br />
werden.<br />
DAS MENÜ<br />
Wildkultur Saibling | Radieschen | Gurke<br />
***<br />
Kartoffel-Schlutzer | Petersilie | Bärlauch<br />
***<br />
Kalbstafelspitz - 24h Sous Vide gegart | Sellerie | Kaffee | Pistazie<br />
***<br />
Schokolade Valrhona Araguani 72% | Tamarindenhollandaise |<br />
Flüssiger Auflauf | Vanille - Himbeere<br />
PREIS PRO PERSON EUR 49,–<br />
Menü exkl. Getränke<br />
Die Teilnehmerzahl ist begrenzt.<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
PAUL STUBM<br />
Herrengasse 16 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 843220<br />
office@paul-stube.at<br />
www.paul-stube.at<br />
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag<br />
17.00 Uhr bis 02.00<br />
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MI 06. April <strong>2016</strong> | 18.30 Uhr<br />
MI 20. April <strong>2016</strong> | 18.30 Uhr<br />
Foto © wildbild<br />
GASTHAUS HINTERBRÜHL<br />
IN DEN STRUDEL GERATEN<br />
Strudel trifft Humor<br />
Gastgeber: Sylvia und Peter Bernhofer<br />
Die Wirtsleute Sylvia und Peter Bernhofer und der Schriftsteller Peter Kronreif laden Sie zu<br />
einem gemütlichen Abend mit humorvollen Strudel- und Wirtshausgeschichten und den<br />
passenden Gaumenfreuden ein. Der Füllung der Strudel sind keine Grenzen gesetzt, ob süß<br />
oder sauer, ob pikant oder exotisch – alles ist möglich, schmeckt köstlich und weckt zuweilen<br />
Kindheitserinnerungen. Zwischen den Gängen gibt Peter Kronreif seine Sicht auf die Salzburger<br />
Gasthaus- und Küchenkultur zum Besten.<br />
Das Gasthaus Hinterbrühl ist in einem historischen Gebäude aus dem Jahr 1380 an der alten<br />
Stadtmauer beheimatet, die noch erhaltenen Schießscharten an der Ostseite erinnern an seine<br />
lange Geschichte. Heute geht es hier ausgesprochen gastlich zu. Seit Juni 2014 sind Sylvia und<br />
Peter Bernhofer, die lange Jahre Wirtsleute im „Gasthaus zur Glocke“ waren, hier die Gastgeber.<br />
Ihr sympathisches Motto: Kochen und parlieren! In der urigen Gaststube mit Zirben- und<br />
Eichenholz sowie rustikalen Südtiroler Holzleuchten kommt mit Liebe zubereitete österreichische<br />
Hausmannskost auf den Tisch. Am Dienstag und Donnerstag zu Mittag weht der Duft<br />
von ofenfrischem Schweinsbraten oder Schweinsbrüstl durch das Kaiviertel. Die typischen<br />
Mehlspeisen wie Powidl Pofesen, Kaiserschmarrn, Palatschinken oder Apfelstrudel lassen sich<br />
im sonnigen Schanigarten mit Blick über den Kajetanerplatz zum Dom noch mehr genießen.<br />
Wirtin Silvia Bernhofer serviert zwei Strudelmenüs, einmal traditionell-deftig, einmal<br />
originell-fleischlos.<br />
DIE MENÜS<br />
„Traditionell“<br />
„Originell“<br />
Rindsuppe mit Fleischstrudel<br />
Pastinakenstrudel auf Blattsalat<br />
**** ****<br />
Blutwurststrudel und Leberwurststrudel<br />
Räucherforellenstrudel und Krautstrudel<br />
auf Sauerkraut<br />
mit Dill-Zitronensauce<br />
**** ****<br />
Apfelstrudel und Topfenstrudel mit Kanarimilch<br />
Mohn-Holler Strudel mit Kanarimilch<br />
PREIS PRO PERSON EUR 19,50<br />
Reservierung erbeten<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
GASTHAUS HINTERBRÜHL<br />
Sylvia und Peter Bernhofer<br />
Schanzlgasse 12 (Kajetanerplatz)<br />
5020 Salzburg<br />
T. 0662 844327<br />
peter.bernhofer@gmx.at<br />
www.gasthaus-hinterbruehl.at<br />
Öffnungszeiten: Montag bis Freitag<br />
11.30 bis 22.00, Küche durchgehend<br />
bis 21.00 | jeden ersten Samstag im<br />
Monat 09.00 bis 17.00<br />
40<br />
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MI 06. APRIL <strong>2016</strong> | 20.00 Uhr<br />
FELSENKELLER BAR & CLUB SALZBURG<br />
DARK DINNER @ FELSENKELLER<br />
Gastgeber: Werner Purkhart<br />
Der Felsenkeller, dessen Höhlengewölbe seit 2 Jahren einen internationalen elektronischen<br />
Musik Club beheimatet, wird während des Kulinarikfestivals eat & <strong>meet</strong> zum<br />
Schauplatz eines Dark Dinners. Wo normalerweise Beats den Ton angeben, werden an<br />
diesem Abend die Kochlöffel geschwungen und ein unkonventionelles Dinner Konzept<br />
umgesetzt.<br />
Ein Dark Dinner will in einer reizüberfluteten Welt den Sehnerv mittels Augenbinde<br />
ausblenden. Hier wird Wert darauf gelegt, dass das Auge einmal nicht mitisst. Beim Essen<br />
mit verbundenen Augen werden explizit die anderen Sinne, so auch der Geschmacksinn<br />
bewusster wahrgenommen und eingesetzt, um ein Geschmackserlebnis der Extraklasse<br />
herzustellen. Wir kennen es alle, die Zeit ist knapp, wir hetzen gestresst von A nach B und<br />
konsumieren ungesundes Fast Food voller Geschmacksverstärker, die unsere Knospen<br />
betäuben, die doch eigentlich von qualitativ hochwertigen Produkten umschmeichelt werden<br />
sollten. In den Katakomben des Felsenkellers entweichen Sie an diesem Abend dem<br />
Alltag, tauchen in eine Welt des Ungewöhnlichen ein und erleben einen unvergesslichen<br />
kulinarischen Abend.<br />
Die originelle Küchen Crew des Felsenkellers lässt die Gäste aber auch ertasten, hören und<br />
schließlich das Essen erspüren.<br />
Der Akt des Essens wird zur Meditation und zu einem ganz anderen und speziellen Erlebnis.<br />
Auf der wilden Reise ins Innere werden Sie von 10 Gerichten, sowie vielen verschiedenen,<br />
auf die Speisen abgestimmten Getränken, begleitet.<br />
Es kochen für Sie: Christian Lueger (Dresden/Salzburg) | Desserts by Herta Kain | sowie<br />
der Chef des Hauses Werner Purkhart<br />
PREIS PRO PERSON EUR 45,–<br />
Menü exkl. Getränkebegleitung<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
FELSENKELLER BAR & CLUB SALZBURG<br />
Toscaninihof 2 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 844012<br />
daka@otherland.at<br />
www.felsenkeller-salzburg.at<br />
Öffnungszeiten: Freitag bis Samstag<br />
22.00 bis 04.00 und während eat & <strong>meet</strong><br />
am 6. April von 19.30 bis 01.00<br />
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Foto © wildbild<br />
JEDEN DONNERSTAG IM APRIL<br />
SCHRANNENRUNDGÄNGE<br />
Treffpunkt: Stand der Salzburger Landwirtschaft, vis-à-vis Marktamt,<br />
Hubert-Sattler-Gasse 7<br />
DO 07. APRIL <strong>2016</strong> | 08.30 – 10.30 Uhr<br />
DO 07. APRIL <strong>2016</strong> | 11.00 – 13.00 Uhr<br />
DIE SCHRANNE KOCHT<br />
An diesem eat & <strong>meet</strong>-Schranne-Tag lädt die Salzburger Landwirtschaft Kinder zum<br />
groß Aufkochen im Freien ein. Kinder essen nämlich gerne, was sie häufig essen und<br />
kommen nicht automatisch mit einer Vorliebe für Fast Food zur Welt. An diesem Vormittag<br />
vermitteln die Pädagoginnen und Pädagogen des Vereins „Spektrum“ auf spielerische <strong>Art</strong>,<br />
wie kinderleicht es ist, sich richtig zu ernähren, und wie viel Spaß das selbst Einkaufen<br />
und Zubereiten machen kann. Für Kinder ab 8 Jahren (Schulklassen) geeignet.<br />
DO 14. APRIL <strong>2016</strong> | 08.00 Uhr<br />
HISTORISCHER SCHRANNENRUNDGANG<br />
Seit 110 Jahren ist „die Schranne“ rund um die Andrä-Kirche ein fixer Bestandteil Salzburgs.<br />
Sie zählt neben dem Nasch- und dem Brunnen-Markt in Wien zu den größten<br />
und bekanntesten Märkten Österreichs. Warum die Schranne „Schranne“ heißt, was vor<br />
100 Jahren auf der Schranne geboten wurde, was die Menschen damals als besondere<br />
Köstlichkeiten empfanden und wann man auf dem beliebten Wochenmarkt begann,<br />
landwirtschaftliche Produkte aus der Region direkt zu vermarkten erfahren Sie auf einem<br />
historischen Schrannen-Rundgang.<br />
DO 21. APRIL <strong>2016</strong> | 09.00 Uhr<br />
SCHRANNENRUNDGANG mit Elfi geiblinger<br />
Erleben Sie die Welt der Schranne aus den Augen von Elfi Geiblinger. Tauchen Sie mit der<br />
Programmchefin des ORF Radio Salzburgs und Autorin des kultigen Schrannenkochbuchs<br />
in die Vielfalt des größten österreichischen Wochenmarkts ein. Freuen Sie sich auf<br />
bunte Geschichten aus dem Alltag der Schranne.<br />
DO 28. APRIL <strong>2016</strong> | 09.00 Uhr<br />
SCHRANNENEINKAUFSTOUR MIT SPITZENKOCH<br />
Spitzenkoch Martin Kilga vom Restaurant Paradoxon<br />
stellt bei diesem Schrannenrundgang für die<br />
Teilnehmer ein 3-Gänge-Menü zum Nachkochen<br />
zusammen. Dieses wird vor Ort gemeinsam eingekauft<br />
und währenddessen verrät der Spitzenkoch nützliche<br />
Kochtipps. Max. 10 Teilnehmer<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
ALTSTADT MARKETING GMBH<br />
Münzgasse 1 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 845453<br />
office@salzburg-altstadt.at<br />
www.salzburg-altstadt.at<br />
Öffnungszeiten:<br />
Montag bis Freitag 09.00 bis 13.00<br />
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DO 07. April <strong>2016</strong> | 17.00 Uhr<br />
DO 14. April <strong>2016</strong> | 17.00 Uhr<br />
Foto © Stefanie Kinz<br />
FASTIES FOOD, WINE & COFFEE<br />
STADTSPAZIERGANG: TRAKLS SALZBURG ZUR ZEIT DES „FIN DE SIÉCLE“<br />
Gastgeberin: Manuela Moser<br />
Alte Plätze sonnig schweigen.<br />
Tief in Blau und Gold versponnen<br />
Traumhaft hasten sanfte Nonnen<br />
Unter schwüler Buchen Schweigen.<br />
Aus den braun erhellten Kirchen<br />
Schaun des Todes reine Bilder,<br />
Großer Fürsten schöne Schilder.<br />
Kronen schimmern in den Kirchen.<br />
Rösser tauchen aus dem Brunnen.<br />
Blütenkrallen drohn aus Bäumen.<br />
Knaben spielen wirr von Träumen<br />
Abends leise dort am Brunnen.<br />
Mädchen stehen an den Toren,<br />
Schauen scheu ins farbige Leben.<br />
Ihre feuchten Lippen beben<br />
Und sie warten an den Toren.<br />
(Georg Trakl, aus dem Gedicht „Die schöne Stadt“)<br />
Wenig künstlerische Originalität hatte diese bewegte Zeit der Jahrhundertwende „Fin<br />
de Siècle“ in Salzburg erlebt. Lediglich Trakl hat es geschafft, den Nebel des Vagen zu<br />
durchstoßen, zu einem hohen Preis jedoch, als Zeugnis „eines unlebbaren Leben“. Sein<br />
Dichterauge hat die Spannung seiner Zeit besser verstanden als viele andere.<br />
Auf den Spuren Trakls erfahren wir nicht nur Wissenswertes über sein kurzes, tragisches<br />
Leben, sondern auch über eine Stadt, die ihren Weg in die Moderne sucht. Eine Stadt, die<br />
sich bemüht den Anschluss zu finden<br />
DAS MENÜ<br />
Prosecco Quitte oder Trumer Hopfenspiel<br />
****<br />
Piccata Milanese<br />
****<br />
Panna Cotta<br />
PREIS PRO PERSON EUR 19,50<br />
inkl. Stadtrundgang mit Frau Stefanie Kinz<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
FASTIES FOOD, WINE & COFFEE<br />
Pfeifergasse 3 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 844774<br />
fastiespfeiffergasse@gmx.at<br />
Öffnungszeiten:<br />
Montag bis Freitag 09.00 bis 21.00<br />
Samstag 09.00 bis 17.00<br />
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DO 07. APRIL <strong>2016</strong> | 17.00 bis 19.00 Uhr<br />
GUSTAV<br />
EINBLICK IN DIE VEGANE VIELFALT<br />
Gastgeberin: Denise Hagopyan<br />
Gustieren mal anders – im GustaV entführen wir Euch<br />
in die Welt des veganen Genusses. Bei einer kleinen<br />
Verkostung unserer Spezialitäten tauschen wir Tipps &<br />
Tricks aus.<br />
Brötchen mit hausgemachten Aufstrichen,<br />
hausgemachte Käsealternativen und Käsekuchen,<br />
French Toast, grüner Smoothie<br />
PREIS PRO PERSON EUR 25,–<br />
Max. 9 Personen<br />
Reservierung erforderlich<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
GustaV<br />
Wolf-Dietrich-Straße 33 | 5020 Salzburg<br />
T. 0688 9833606<br />
office@gusta-v.at<br />
www.gusta-v.at<br />
Öffnungszeiten:<br />
Dienstag bis Samstag 09.00 bis 18.00<br />
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Foto © Klaus Fritsche<br />
DO 07. April <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
BLAUE GANS | BRASSERIE<br />
SCHWEINE. EIN PORTRÄT EINER GATTUNG<br />
Gastgeber: Andreas Gfrerer<br />
Der Philosoph Thomas Macho über ein Tier, das uns ähnlicher ist, als wir glauben.<br />
Wir lieben und hassen das Schwein. Es ist uns das Symbol für Sparsamkeit, bodenlose<br />
Dummheit und sexuelle Lust. In manchen Religionen gilt das Schwein als unrein und<br />
tabu. Kein Tier bringt unsere Vorstellungen so in Wallung wie das Schwein. Und auf kein<br />
anderes Tier haben wir solchen Appetit, wenn es ums Essen geht.<br />
Der Philosoph Thomas Macho, Professor für Kulturgeschichte an der Humboldt-Universität<br />
zu Berlin, hat die wechselvolle Karriere des Schweins vom früh domestizierten<br />
Nutztier zum Fleisch- und Sinnbildlieferanten Nummer eins zu einer Kulturgeschichte<br />
des Schweins zusammengefasst. In der Brasserie der „Blauen Gans“ erzählt er von der<br />
„Geschichte der Schmähung und Anziehungskraft eines allgegenwärtigen Tiers“. Das<br />
anschließende Tischgespräch wird vom Autor Christian Seiler moderiert.<br />
Im Anschluss wird, passend zum Thema, ein Nose-to-tail-Menü vom oberösterreichischen<br />
Weideschwein aus der Zucht von Christian Hintersteininger serviert.<br />
Das Menü<br />
Schinken und Prosciutto vom Weideschwein<br />
***<br />
Salat vom Schweinszüngerl mit Safranzwiebeln<br />
***<br />
Krensuppe mit Milztascherl<br />
***<br />
Gefüllte Schweinsfüße mit kleinen Erdäpfeln und Spinat<br />
***<br />
Fledermaus vom Weideschwein mit Ei-Gnocchi und<br />
<strong>Art</strong>ischocken<br />
***<br />
Schokolade-Mousse im Weidling<br />
PREIS PRO PERSON EUR 49,–<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
BLAUE GANS<br />
Getreidegasse 41-43 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 841317-54<br />
fb@blauegans.at<br />
www.blauegans.at<br />
Öffnungszeiten:<br />
Montag – Samstag 12.00 bis 01.00<br />
Ruhetag: Sonntag<br />
Die Tischkultur wird von Stillsegler<br />
zur Verfügung gestellt.<br />
www.weideschwein.at<br />
Foto © Blaue Gans · Ingo Pertramer<br />
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Foto © Arno Fellinger<br />
DO 07. April <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
DO 21. April <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
RESTAURANT „S`NOCKERL“ IM ELEFANT<br />
SALZBURGER BRAUKUNST TRIFFT KOCHKUNST AUF HÖCHSTER STUFE<br />
TEIL 2: TRADITIONELLE „HERZSTÜCKE“ UND INNEREIEN<br />
Gastgeber: Roland Gruber, Rupert Herzog (Küchenchef), sowie ein Stiegl-Biersommelier<br />
Wir sind davon überzeugt, dass sich die traditionelle Küche sehr gut mit Bier vereinbaren lässt. Noch<br />
dazu, wenn es sich bei den Bieren um die Stiegl Brauspezialitäten handelt, freut sich Gastgeber Roland<br />
Gruber, Pächter des Restaurant „S’Nockerl“ im Hotel Elefant in der Sigmund-Haffner-Gasse.<br />
Teil 2 steht heuer ganz im Zeichen der traditionellen „Herzstücke“ und Innereien, einem neuen Schwerpunkt<br />
neben den bewährten Klassikern wie Wiener Schnitzel und Tafelspitz im Restaurant „S’Nockerl“ im<br />
Elefant. Sämtliche Fleischprodukte beziehen wir vom Familienbetrieb Ablinger aus dem Salzburger Land.<br />
Genießen Sie eine kulinarische Komposition der ganz besonderen <strong>Art</strong>. Küchenchef Rupert Herzog hat für<br />
Sie mit Gewürzen von „Spice World. Die Gewürzexperten“ ein besonderes 5-Gang Menü mit traditionellen<br />
Lebensmitteln kreiert.<br />
Getränke-Begleitung einmal anders!<br />
Ein Stiegl-Biersommelier führt durch den Abend und gibt Wissenswertes, Hilfreiches und nicht zuletzt<br />
Verführerisches rund ums Bier preis und präsentiert Stiegls Beitrag zur österreichischen (Bier)-Vielfalt.<br />
Freuen Sie sich auf limitierte, kreative Spezialitäten der Stiegl Hausbrauerei. In einer Zeit, in der sich<br />
Biere immer ähnlicher werden, schwimmt die Stieglbrauerei zu Salzburg erfolgreich gegen den Strom.<br />
DAS MENÜ<br />
Carpaccio von der Hirschkuh mit Passionsfruchtvinagrette, Frisee und schwarzen Walnüssen<br />
***<br />
Kohlrabischaumsuppe und knuspriges Kalbsbries<br />
***<br />
Gebratene Rinderleber und Birne auf Selleriepüree<br />
***<br />
Onglet schonend gegart auf Kartoffel-Lauchpüree, glacierten Shiitake-Pilzen und Zupfkarotten<br />
oder<br />
Sautierte Niere und Champignons in Senf-Rahmsauce mit<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
Tagliolini, Zucchini und confierten Tomaten<br />
***<br />
Salzburger Nockerl<br />
PREIS PRO PERSON EUR 49,90<br />
5-Gang-Menü inklusive Stieglbier-Begleitung<br />
Um Reservierung wird gebeten<br />
RESTAURANT „S`NOCKERL“ IM ELEFANT<br />
Sigmund-Haffner-Gasse 4 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 843397-0<br />
office@snockerl.at<br />
www.snockerl.at<br />
Öffnungszeiten:<br />
Montag – Sonntag 11.30 bis 23.30<br />
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DO 07. APRIL <strong>2016</strong> | 19:00 Uhr<br />
Orchesterhaus des Mozarteumorchesters & Indian Palace<br />
Zauber der Sitar<br />
Gastgeber: WØD - West-östlicher Divan & Indian Palace<br />
19.00 Uhr: KONZERT | Orchesterhaus des Mozarteumorchesters<br />
Imran Khan (Sitar) und Nihar Mehta (Tabla) entführen in die Zauberwelt Indiens mit klassischen indischen<br />
Ragas. Imran Khan ist ein Meister der Sitar. Er stammt aus einer Musikerfamilie, deren Vorfahren<br />
Hofmusiker am Königshof von Sikar, einem kleinen Königreich in Rajasthan, waren. Nihar Mehta stammt<br />
aus einer der prominentesten Musiker- und Philosophenfamilien Ahmedabads . Er ist leitend am „Saptak<br />
<strong>Festival</strong>“, Indiens bedeutendstem Musikfestival, beteiligt. Ergänzt wird das Programm durch indische<br />
Literatur, gelesen von Karl Müller. Im Anschluss an das Konzert bieten wir Ihnen die Möglichkeit des<br />
Transfers zum Indian Palace. (im Preis inbegriffen)<br />
21.30 Uhr: DINNER | Indian Palace<br />
VEG PAKORA (vegan)<br />
Gemüse in Kichererbsenmehl ausgebacken<br />
***<br />
BHALLA CHAAT<br />
Typischer indischer „Gassen-Snack“ aus Linsen, dazu verschiedene Chutneys<br />
***<br />
MURGH TIKKA MASALA<br />
Gegrilltes „Murgh Tikka“ mit Paprika, Zwiebeln und Ingwer in einer kräftigen Sauce<br />
***<br />
MIX VEGETABLE (vegan)<br />
Gemischtes Gemüse und Nüsse in einer reichen Ingwer-Tomaten-Currysauce<br />
INFORMATION<br />
***<br />
DAAL TARKA (vegan)<br />
Chana-Daal (Linsen) mit Kreuzkümmel und Chilischoten<br />
***<br />
NEBENGERICHTE UND BEILAGEN<br />
Salat Natur mit Zitronendressing | Kartoffel-Ananas-Raita<br />
Steamed Basmati Rice | Nan-Brot | Koriander Green Chili Chutney<br />
***<br />
FIRNI<br />
Reismilchdessert verfeinert mit Kardamom und Kokosnuss<br />
WØD - WEST-ÖSTLICHER DIVAN<br />
T. 0699 11545517<br />
klotzinger@ooo-ddd.at<br />
www.ooo-ddd.at<br />
KARTEN<br />
öticketcenter republic<br />
Anton Neumayr Platz 2<br />
5020 Salzburg<br />
T. 0662 843711<br />
www.oeticket.com<br />
Catered by Herrn Asad Jamal<br />
PREIS PRO PERSON EUR 29,–<br />
Konzertticket, Bustransfer und Menü inklusive einem Lassi oder einem<br />
anderen nichtalkoholischen Getränk<br />
Anmeldung erforderlich<br />
INDIAN PALACE<br />
Franz Josef Kai 7<br />
5020 Salzburg<br />
T. 0662 - 846735<br />
info@indianpalace.at<br />
www.indianpalace.at<br />
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DO 07. April <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
GABLERBRÄU<br />
ALTES GEMÄUER – NEUER SCHWUNG: ROCK`N ROLL<br />
Gastgeber: Harald Kratzer & Robert Maurer<br />
Altes Gemäuer – neuer Schwung und das gleich im doppelten Sinn des Wortes! Gablerbräu-Chef<br />
Harald Kratzer konnte den erfahrenen Gastronom Robert Maurer als neuen<br />
Restaurantleiter gewinnen. Seit Mitte Jänner leitet er mit viel Elan die Geschicke des<br />
„Gablers“ und mit genau so viel Schwung und Begeisterung starten er und sein gesamtes<br />
Team in den Frühling. Unter dem Motto „Rock`n Roll“ wollen wir nicht nur mehr Bewegung<br />
ins Leben bringen, sondern vor allem Spaß und gute Laune verbreiten! Martin Luger<br />
von der bekannten Tanzschule Luger zeigt uns die nötigen Schritte und Figuren, die Musik<br />
gibt den Rhythmus vor und für das leibliche Wohl unserer Gäste sorgt das Gabler-Team mit<br />
einem köstlichen Frühlingsmenü!<br />
FR 07. APRIL <strong>2016</strong> | 19.00 UHR<br />
BRAUGASTHOF KRIMPELSTÄTTER<br />
Ensemble Vielfalt zu Gast bei den Bachmann Buam<br />
Liederabend<br />
Gastgeber: Die Bachmann Buam<br />
Musik und Unterhaltung - Kunst und Stil – Ideen mit musikalischen Überraschungen –<br />
das vereinen die Musiker Christoph Blatzer [Harmonika, Trompete, Flügelhorn, Gesang],<br />
Andreas Mayr [Gitarre, E-Gitarre, Posaune, Maultrommel. Gesang], und Manfred Rofner<br />
[Bassgitarre, Gitarre, Tuba, Gesang in ihrer Musik] in ihren Liedern.<br />
Erleben Sie die neue Formation Vielfalt, die sich das Ziel gesetzt hat,<br />
musikalisch auf hohem Niveau zu unterhalten. Das musikalische<br />
Wohlfühlspektrum umfasst sowohl Jazz, Klassik, Virtuoses, Weltmusik<br />
in neuem unverwechselbarem Arrangement, bis hin zu Eigenkompositionen.<br />
Kulinarisch wird der Abend mit Köstlichkeiten des Hauses begleitet.<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
BRAUGASTHOF KRIMPELSTÄTTER<br />
Müllner Hauptstraße 31 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 432274<br />
gasthof@krimpelstaetter.at<br />
www.krimpelstaetter.at<br />
Öffnungszeiten: Dienstag – Samstag<br />
11.00 bis 24.00<br />
DAS MENÜ<br />
Glas Prosecco<br />
Schwarzbrot mit Bärlauch-Aufstrich<br />
***<br />
Bunter Frühlingssalat<br />
mit Speckwürfel, Kartoffeln und<br />
frischen Kräutern<br />
***<br />
Rosa gebratene Beiriedschnitte<br />
im Natursaftl mit<br />
Gemüse-Erdäpfel-Gröstl<br />
***<br />
Süße Überraschung –<br />
Variation vom Apfel<br />
PREIS PRO PERSON EUR 30,–<br />
Gesamtpaket<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
GABLERBRÄU<br />
Linzer Gasse 9 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 88965<br />
office@gablerbrau.at<br />
www.gablerbrau.at<br />
Öffnungszeiten: Täglich 10.00 bis 24.00<br />
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DO 07. April <strong>2016</strong> | 20.00 uhr<br />
Sporer Likör- & Punschmanufaktur<br />
Neues Erfolgsduo: Käse und Spirituosen<br />
Gastgeber: Michael Sporer<br />
Was wäre ein gutes Menü ohne einen abschließenden Käseteller? Die klassische Kombination<br />
dazu ist ein gutes Glas Wein. Jedoch gibt es neben dem beliebten Rebensaft<br />
noch weitere edle Tropfen, die häufig sogar viel besser zum aromatischen Käse harmonieren.<br />
Die wohl spannendste Variante ist die Kombination mit Hochprozentigem. In der<br />
kultigsten „Branntweinschänke“ Salzburgs weiß man längst, dass Liköre und Schnäpse<br />
die ideale Ergänzung zu bestimmten Käsesorten sind. Im Rahmen des Programmpunktes<br />
„Käse und Spirituosen“ lädt Michael Sporer zum Gustieren, Experimentieren und<br />
Genießen ein. Auf der (Menü-)Karte stehen affinierte, fein würzige Weichkäse-Sorten,<br />
die mit einem Spezial-Cocktail aus Williamsbirne und Bitterlemon gereicht werden. Das<br />
harmonische Zusammenspiel aus geräuchertem Schnittkäse mit<br />
pikant-herbem Wacholderschnaps wird ebenfalls für Überraschungen<br />
sorgen. Wer sich von weiteren exotischen Geschmackserlebnissen<br />
und neuer Würze überraschen lassen möchte, kehrt<br />
am ersten Donnerstag im April bei Sporer in der Getreidegasse<br />
ein.<br />
PREIS PRO PERSON EUR 25,–<br />
Die Teilnehmerzahl ist begrenzt.<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
SPORER LIKÖR- & PUNSCHMANUFAKTUR<br />
Getreidegasse 39 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 845431<br />
office@sporer.at<br />
www.sporer.at<br />
Öffnungszeiten:<br />
Montag bis Freitag 09.30 bis 19.00 und<br />
Samstag 08.30 bis 17.00<br />
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FR 08. April <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
FR 22. April <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
ST. PETER STIFTSKELLER<br />
VALRHONA-SCHOKOLADE & SPEZIALBIER<br />
Eine süße Begegnung auf höchstem gastronomischem Niveau<br />
Gastgeber: Veronika Kirchmair und Claus Haslauer<br />
Garant für eine neue und kreative Küchenlinie ist Andreas Krebs, Küchenchef aus<br />
Leidenschaft mit viel Liebe zu hochwertigen Produkten. Ausnahmslos alles, was hier<br />
auf den Tisch kommt, ist frisch gekocht. Der aufmerksamen Auswahl der Produkte gilt<br />
sein besonderes Augenmerk. So treffen sich für dieses Event an seinem Herd eine Auswahl<br />
außergewöhnlicher Schokoladen und Kuvertüren des renommiertesten Herstellers<br />
Valrhona und sorgfältig erlesene internationale Biersorten. Genauso vielfältig wie die<br />
verwendeten Produkte sind auch die Zubereitungsarten.<br />
Das Traditionshaus erfindet sich immer wieder neu, um Besuchern aus aller Welt sowie<br />
Stammgästen geschmackvolle Abwechslung bei gleichbleibend höchster Qualität zu servieren.<br />
Altehrwürdiges und Modernes vereinen sich zu einem stimmig-geselligen Ganzen und<br />
bieten mit „Valrhona-Schokolade & Spezialbier“ eine weitere Möglichkeit der Begegnung<br />
auf höchstem gastronomischem Niveau.<br />
DAS MENÜ<br />
Foto © Andre Schoenherr<br />
In Schokoladen-Olivenöl confiertes Saiblingsfilet, in Biertrester gebeiztes Filet vom<br />
Saibling, Bier-Senf-Dillsauce, Beluga Linsen<br />
***<br />
Wildkräuter-Schaumsuppe, Malzbiergebäck, Bitter Lactée<br />
***<br />
Filet und Bauch vom Duroc-Schwein, Blunzen Kruste, Sellerie-Opalyscreme, Bierkraut<br />
***<br />
Schokoladige Valrhona Überraschung<br />
PREIS PRO PERSON EUR 87,–<br />
Menü inkl. Spezialbierbegleitung<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
ST. PETER STIFTSKELLER<br />
Ansprechperson: Barbara Bittermann<br />
St. Peter Bezirk 1/4 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 8412680<br />
st.peter@haslauer.at<br />
www.stpeter-stiftskeller.at<br />
Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag<br />
11.30 bis 23.00<br />
60<br />
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FR 08. APRIL <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
HOTEL SACHER<br />
HISTORISCHE ZEITREISE – „150 Jahre Österreichischer Hof<br />
und Hotel Sacher Salzburg“<br />
Treffpunkt: Hotellobby<br />
Gastgeber: Maître d’hôtel Werner Wanger<br />
Feiern Sie mit uns „150 Jahre“: Wir laden Sie ein zu einer kulinarischen Zeitreise!<br />
Unser Maître d´hôtel Werner Wanger und unser Küchenchef Franz-Josef Schneeberger<br />
zeigen Ihnen anhand einiger historischer Menükarten die Entwicklung in der Haubengastronomie.<br />
Im Anschluss daran erwartet Sie ein exklusives 3-Gang Menü unter dem Motto:<br />
„150 Jahre Österreichischer Hof und Hotel Sacher Salzburg“.<br />
Begrüßung mit einem Glas Original Sacher Cuvée.<br />
DAS MENÜ<br />
SA 09. April <strong>2016</strong> | ab 09.00 Uhr Frühstück, 12.00 Uhr Filmstart<br />
SA 30. April <strong>2016</strong> | ab 09.00 Uhr Frühstück, 12.00 Uhr Filmstart<br />
MOZARTKINO & CAPPOMIO<br />
KINOFRÜHSTÜCK IM KAIVIERTEL<br />
Gastgeber: Alexander Krammer & Michael Klotz<br />
Sehen, hören, riechen und schmecken – eine Reise der Sinne erwartet Sie im und um<br />
das Mozartkino. Was ist es, dass uns immer wieder ins Kino zieht? Wir wollen rasten.<br />
Unseren Augen und unseren Ohren etwas Gutes tun. Unsere Phantasie beflügeln lassen.<br />
Das Mozartkino und das cappomio im Kaiviertel möchten den sinnlichen Genuss um ein<br />
herzhaftes Frühstück erweitern.<br />
Consommé vom Perlhuhn mit geräucherten Farce-Nockerln<br />
***<br />
Zwiebelrostbraten nach <strong>Art</strong> des Hauses mit Braterdäpfeln und Lardo-Bohnen<br />
oder<br />
Forelle „Müllerin <strong>Art</strong>“ mit Petersilienerdäpfel und Mandel-Kräuterbutter<br />
***<br />
Crêpes Surprise Romanoff<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
HOTEL SACHER SALZBURG<br />
PREIS PRO PERSON EUR 49,–<br />
Frau Aleksandra Glavas<br />
Preis inkl. 1 Glas Sacher Cuvée, Menü, Garderobe<br />
Schwarzstraße 5-7 | 5020 Salzburg<br />
Um Anmeldung wird gebeten<br />
T. 0662 88977-254<br />
aglavas@sacher.com<br />
www.sacher.com<br />
DER FILM<br />
Am 09. April zur Auswahl: Suffragette und Hail Caesar<br />
Am 30. April zur Auswahl: Wie Brüder im Wind und The<br />
Danish Girl<br />
DAS FRÜHSTÜCK<br />
Schinken, Käse, Frischkäse, Joghurt mit Früchten, Butter,<br />
Marmelade, weiches Ei, Bruschetta mit Räucherlachs<br />
2 Gebäck, 1 Heißgetränk und 1 Glas Prosecco oder Orangensaft<br />
frisch gepresst.<br />
PREIS PRO PERSON EUR 21,90<br />
Reservierung im Cappomio erforderlich<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
CAPPOMIO SALZBURG<br />
Kaigasse 34 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 230834<br />
info@cappomio.at<br />
www.cappomio.at<br />
Öffnungszeiten:<br />
Montag bis Samstag 08.00 bis 20.00<br />
MOZARTKINO SALZBURG<br />
Kaigasse 33 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 842222<br />
info@mozartkino.at<br />
www.mozartkino.at<br />
Öffnungszeiten: täglich laut Kinoprogramm<br />
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SO 10. April <strong>2016</strong> | 17.00 Uhr<br />
SO 30. April <strong>2016</strong> | 17.00 Uhr<br />
REPUBLIC CAFÉ<br />
5 UHR TANZTEE<br />
Wir laden am Sonntag ab 17 Uhr zum 5 Uhr Tee ins republic café zum Tanzen und Feiern<br />
wie vor 40 Jahren ein. Für die passende Musik ist gesorgt, wir finden für tanzfreudiges<br />
Publikum jeder Altersschicht die richtigen Platten.<br />
Auch unser Küchenteam freut sich auf Sie und verwöhnt<br />
Sie mit saisonalen Frühlingsschmankerln.<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
REPUBLIC CAFÉ<br />
Anton-Neumayr-Platz 2 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 841613<br />
office@republiccafe.at<br />
www.republiccafe.at<br />
Öffnungszeiten: Sonntag bis Donnerstag<br />
08.30 bis 24.00, Freitag und Samstag<br />
08.00 bis 04.00<br />
SO 10. April <strong>2016</strong> | 16.00 bis 18.00 Uhr<br />
SO 24. April <strong>2016</strong> | 16.00 bis 18.00 Uhr<br />
HOTEL SACHER<br />
AFTERNOON TEA<br />
Treffpunkt: Lobby Lounge<br />
Gastgeber: Barchef Patrick Rausch<br />
Erleben Sie einen Salzburger Afternoon Tea und verbringen Sie einen gemütlichen Nachmittag<br />
mit Freunden oder der Familie in unserer Sacher Lounge mit unserem Original<br />
Sacher Tee. Dazu servieren wir Ihnen Scones und Shortbreads aus<br />
unserer hauseigenen Patisserie sowie herzhafte Sandwiches, während<br />
Sie bei Live-Pianoklängen entspannen.<br />
Zur Begrüßung servieren wir ein Glas Laurent Perrier Champagner.<br />
PREIS PRO PERSON EUR 35,–<br />
Um Anmeldung wird gebeten<br />
Information & Reservierung<br />
HOTEL SACHER SALZBURG<br />
Frau Aleksandra Glavas<br />
Schwarzstraße 5-7 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 88977-254<br />
aglavas@sacher.com<br />
www.sacher.com<br />
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Foto © Andreas Kolarik<br />
SO 10. April <strong>2016</strong> | 19.30 Uhr<br />
SO 24. April <strong>2016</strong> | 19.30 Uhr<br />
HOTEL SCHLOSS MÖNCHSTEIN*****s<br />
HAUBENKOCH TRIFFT MUSIKLIEBHABER<br />
Kulinarische Symphonie<br />
Gastgeber: Markus Mayr & Willi Streb<br />
Markus Mayr und sein Team verwöhnen Sie mit einem Schlossmenü aus der haubengekrönten<br />
Küche. Regionale Produkte, mit Liebe ausgewählt und frisch zubereitet. Was<br />
könnte dieses Genusserlebnis noch abrunden? Richtig! – Musik… denn „Die Musik ist die<br />
Sprache der Leidenschaft“, das wusste bereits Richard Wagner.<br />
Lassen Sie sich in die eingängige Welt der bekanntesten Filmmelodien entführen und stellen<br />
Sie Ihr Wissen bei einem Musikquiz der besonderen <strong>Art</strong> unter Beweis. Vollblutmusiker<br />
Willi Streb (Gentle Sax), „würzt“ den Abend mit den berühmtesten Liedern aus vierzig<br />
Jahren Filmgeschichte. Gourmets, Musik- als auch Filmliebhaber kommen somit getreu<br />
dem Leitspruch des Abends „kulinarische Symphonie“ voll und ganz auf ihre Kosten.<br />
DAS MENÜ<br />
Mönchstein Cocktail & hausgemachte Knabberbox<br />
***<br />
Tatar vom schottischen Lachs<br />
an Rohkost von Gurke, Radieschen und Apfel<br />
***<br />
Maishuhn "Brust und Keule"<br />
auf Topinambur, Jungzwiebel und Brunnenkresse<br />
***<br />
Schokoladen – Passionsfruchtcreme<br />
mit Pistaziengebäck und Zitronen – Minzsorbet<br />
***<br />
Süßer Abschluss<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
PREIS PRO PERSON EUR 49,–<br />
Menü inkl. Aperitif & Gruß aus der Küche<br />
Die Anmeldung ist verpflichtend!<br />
HOTEL SCHLOSS MÖNCHSTEIN****s<br />
Mönchsberg Park 26 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 848555-0<br />
salzburg@monchstein.at<br />
www.monchstein.at<br />
Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag<br />
12.00 bis 14.00 und 18.00 bis 21.30,<br />
Dienstag Ruhetag.<br />
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Foto © Marc Stickler<br />
DI 12. April <strong>2016</strong> | 18.00 Uhr<br />
HANS W. – DELIKAT ESSEN & GESUND GENIESSEN<br />
HOT Night by Hans W. inkl. Gewinnspiel<br />
Gastgeber: Das Hans W. Team<br />
Bio-Tauernlamm aus artgerechter Almhaltung und Bio-Rind<br />
aus dem Lammertal garantieren höchste Qualität aus Österreich.<br />
Ebenso wie unser Geflügel, das auf regionalen Wiesen<br />
glücklich groß und gut geworden ist. Für alle, die gerne auf<br />
Fleisch verzichten, haben wir unsere Spezial-Tofu-Wurst aufgelegt.<br />
Angereichert mit orientalischem Hummus und okzidentalischem<br />
Salat.<br />
Das Umdenken hat schon begonnen. Bewusst verzichten wir für<br />
unsere kulinarischen Angebote auf chemische Zusatzstoffe wie<br />
etwa Nitritpökelsalze.<br />
Und ob Märzen oder Craft, ob Edelstoff oder Alkoholfreies, Bierspezialitäten<br />
allererster Güte stillen den Durst nach der Wurst.<br />
Essen. Trinken. Bio. Für alle Fälle.<br />
An diesem Abend findet eine Bio-Hot-Dog Verkostung der Extraklasse<br />
statt. Probieren Sie alle Hans W. Kreationen, wobei der<br />
Schärfegrad von uns kontinuierlich gesteigert wird. Nach oben<br />
sind keine Grenzen gesetzt! Die Mitbewerber entscheiden selber<br />
ab wann genug ist (und scheiden damit aus dem Speil aus).<br />
Dem Sieger der HOT Night winkt als Gewinn ein Gutschein für<br />
4 Personen – für einen unvergesslichen Abend mit Freunden im<br />
Hans W.<br />
PREIS PRO PERSON EUR 14,99<br />
Hans W. Degustationsmenü<br />
Um Reservierung wird gebeten.<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
Hans W.<br />
Gstättengasse 1 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 84466614<br />
www.hans-w.at<br />
Öffnungszeiten: Montag bis Donnerstag<br />
11.00 bis 24.00 und Freitag bis Samstag<br />
11.00 bis 02.00<br />
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DI 12. April <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
DO 21. April <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
Carpe Diem finest fingerfood<br />
CARPE DIEM KULINARIUM PARTY<br />
Frühlingserwachen<br />
Gastgeber: Carpe Diem Finest Fingerfood<br />
Von Genießern für Genießer bietet das Carpe Diem Finest Fingerfood die Gelegenheit<br />
hinter die Kulissen des Gourmet-Restaurants zu blicken. Die „Carpe Diem Kulinarium-<br />
Party“ ist eine besondere Veranstaltung in herrlich entspannter Atmosphäre. Eine Reservierung<br />
ist obligat, gleichzeitig gibt es keine feste Sitzordnung und dadurch entstehen die<br />
schönsten Gespräche mit anderen Gästen.<br />
Wer möchte, kann sich die einzelnen Gänge des eigens kreierten Menüs persönlich in der<br />
Küche abholen und die Gelegenheit nutzen den vielfach ausgezeichneten Chefkoch des<br />
Hauses, Franz Fuiko und sein Team kennen zu lernen und ihm wertvolle Tipps zum Nachkochen<br />
der Gerichte entlocken. Chefsommelier Roland Neulinger hat basierend auf den<br />
feinen Aromen der Gerichte die passenden Weine kombiniert und steht zum Fachsimpeln<br />
über verschiedenste Jahrgänge zur Verfügung.<br />
DAS MENÜ<br />
Karfiol- Zitronengrassuppe mit Garnele<br />
Gebeizter Saibling | Spargelmousse | Rahmgurken<br />
(Amuse bouche)<br />
***<br />
Huchen | Bärlauch | Karotte<br />
***<br />
Zander | Kaki | grüner Spargel | Kokos | Chili<br />
***<br />
Gänseleber | Rhabarber | Brioche<br />
***<br />
Kalbshaxn & Rücken | Tamarindenhollandaise | Kräuterpolenta | Oxalis<br />
***<br />
Erdbeere | Rhabarber | Minz- Limetten- Espuma INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
***<br />
CARPE DIEM FINEST FINGERFOOD<br />
Itakuja- Schokolade | Tangerine<br />
Getreidegasse 50 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 848800<br />
fingerfood@carpediem.com<br />
PREIS PRO PERSON EUR 98,–<br />
www.carpediem.com/finestfingerfood<br />
inkl. Weinbegleitung<br />
Öffnungszeiten:<br />
Eine Reservierung ist obligat,<br />
Montag – Sonntag 08.30 bis 24.00<br />
eine strenge Tischordnung gibt es nicht.<br />
Das Restaurant im ersten Stock ist am<br />
Sonntag geschlossen.<br />
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Foto © Helge Kirchberger<br />
DI 12. April <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
RESTAURANT M32<br />
EAT.COOK.MEN.WOMEN<br />
Zu Gast: Tanja Grandits & Roland Trettl<br />
Gibt es eine männliche und eine weibliche Küche?<br />
Die Starköchin Tanja Grandits im Streitgespräch<br />
mit dem Starkoch Roland Trettl.<br />
Gastgeber: Sepp Schellhorn<br />
Wenn es nach dem langjährigen Ikarus-Küchenchef<br />
Roland Trettl geht, dann ist „der kleine<br />
Unterschied“ (Alice Schwarzer) in der Küche größer<br />
als sonst wo. „Kochen“, so Trettl in seinem Buch „Serviert“,<br />
ist Handwerk. Und dieses Handwerk beherrschen<br />
einfach nur wenige Frauen.“<br />
Tanja Grandits, Küchenchefin im Basler Restaurant<br />
„Stucki“, ist der lebende Gegenbeweis für Trettls<br />
These. Sie ist nicht nur von den Gourmet-Guides hoch<br />
dekoriert (zwei Sterne im „Michelin“, achtzehn Punkte<br />
im „Gault Millau“), sondern etablierte auch einen<br />
eigenwilligen und speziellen Küchenstil, der gern als<br />
„weiblich“ bezeichnet wird.<br />
Grandits und Trettl setzen sich an einen Tisch, um<br />
klar Schiff zu machen. Sie sortieren Klischees der<br />
männlichen und weiblichen Küche und untersuchen<br />
sie auf ihren Wahrheitsgehalt. Die Diskussion verspricht<br />
genauso amüsant zu werden wie die kulinarische<br />
Begleitung: m32-Patron Sepp Schellhorn plant<br />
an diesem Abend ein Menü, das mit männlichen und<br />
weiblichen Vorlieben spielt – und diese bis ins letzte<br />
Detail inszeniert: Auf dem Tisch; aber auch schon bei<br />
der Sitzordnung.<br />
PREIS PRO PERSON EUR 78,–<br />
MIT WEINBEGLEITUNG EUR 98,–<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
RESTAURANT M32<br />
Mönchsberg 32 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 841000<br />
info@m32.at<br />
www.m32.at<br />
Öffnungszeiten: Dienstag – Sonntag<br />
09.00 bis 01.00<br />
Ruhetag: Montag<br />
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MI 13. APRIL <strong>2016</strong> | 18.00 Uhr<br />
Mi 27. april <strong>2016</strong> | 18.00 Uhr<br />
Altstadthotel stadtkrug<br />
Ju Hu – Alt-Österreich<br />
Rinderzüchter & Weinbauern<br />
GastgeberIn: Eva & Hugo Lucian<br />
Eva und Hugo Lucian widmen sich der sorgsamen und liebevollen Aufzucht<br />
der Bio-Hochlandrinder auf ihrem Bauernhof, der „Ju Hu-Ranch“, in<br />
Obertrum. Die Rinder werden mit Futtermitteln aus eigener Erzeugung gefüttert.<br />
Die Verarbeitung erfolgt direkt auf dem Hof. Für die Reifung stehen zwei<br />
moderne Kühlhäuser zur Verfügung.<br />
Wussten Sie, dass diese <strong>Art</strong> von Rind bereits zur Zeit der Kelten existierte?<br />
Diese Hochlandrinder gehörten zu den „Robust-Rinderarten“. Die Vorfahren<br />
des Hochlandrindes mussten sich unter dem Druck der härtesten und<br />
effektivsten Zuchtmethode, der natürlichen Auslese, an die rauen, kargen<br />
und harten Bedingungen ihrer Zweitheimat in Schottland anpassen. Da das<br />
Hochlandrind züchterisch nur mäßig bearbeitet wurde, behielt es bis heute<br />
weitgehend seine ursprünglichen Eigenschaften und Merkmale. Genießen<br />
Sie höchste Bio-Fleischqualität in Verbindung mit traditioneller, österreichischer<br />
Küche!<br />
Das Menü:<br />
Zweierlei Fisch-Tartare von Salzburger Fischen<br />
***<br />
Tafelspitz vom Hochlandrind mit Röstkartoffeln, Schnittlauchsoße,<br />
Semmelkren<br />
***<br />
hausgemachter Apfelstrudel, dazu Café<br />
Preis pro Person EUR 69,–<br />
Menü inkl. Weinbegleitung<br />
Preis pro Person EUR 49,–<br />
Menü ohne Weinbegleitung<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
Information & Reservierung<br />
Altstadthotel Stadtkrug<br />
Linzer Gasse 20 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 873545<br />
welcome@stadtkrug.at<br />
www.stadtkrug.at / www.juhuranch.at /<br />
in Cooperation mit www.riegerweine.at<br />
Öffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag<br />
17.00 bis 24.00<br />
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MI 13. April <strong>2016</strong> | 18.00 bis 21.00 Uhr<br />
MI 20. April <strong>2016</strong> | 18.00 bis 21.00 Uhr<br />
ORGANIC PIZZA<br />
Bio Pizzen und Schmankerl mit und aus Hanf<br />
Zum Thema „Hanf als Lebensmittel“ spricht Hanfmilcherfinder Christian Frenkenberger<br />
Gastgeber: Murat Akyol<br />
Die erste bio-zertifizierte Pizzeria Salzburgs lädt ein zum Thema Hanf mit seinen<br />
vielen Facetten und Nutzungsmöglichkeiten.<br />
Zu Gast ist Christian Frenkenberger – Agrarökonom, Salzburger Biopionier, Erfinder<br />
und Erzeuger des Trinkhanfs (Hanfmilch).<br />
Frenkenberger referiert über Hanf als LEBENSmittel und spannt dabei den Bogen vom<br />
Leistungssport bis zum gesunden Genuss, den wir bei Organic Pizza seit Sommer 2015 auch<br />
mit Hanf als wichtige Zutat in unseren „Kernkraftpizzen“ leben. „Frenki“ befasst sich seit<br />
1996 mit dieser uralten Kulturpflanze, die bis heute ganz bewusst und völlig zu Unrecht<br />
diskriminiert wird. „Mit Hanfsamen und Wasser könntest Du überleben, ohne einen<br />
Mangel zu erleiden“, ist eine seiner zentralen Aussagen.<br />
Christian Frenkenberger lebt seine Idee und sein Projekt. Lasst Euch von diesem Geist<br />
anstecken!<br />
Von 18.00-21.00 Uhr laden wir Euch ein, wichtigen Aspekten zum Thema Hanf zu lauschen<br />
und dabei unsere Köstlichkeiten zu degustieren.<br />
Ihr könnt den ganzen Abend eine Auswahl an veganen, vegetarischen und flexitarischen<br />
Pizzen auf verschiedenen Teigbasen mit Hanfmehl und Hanfmilch probieren, dazu gibt es<br />
Trinkhanf in unterschiedlichen Sorten, Hanfnudeln, Hanfbier, Hanfriegel und natürlich<br />
eine süße Überraschung.<br />
Um 21.00 Uhr gibt es eine Tombola mit schönen Preisen zum Thema Hanf.<br />
PREIS PRO PERSON EUR 30,–<br />
Wer einen Sitzplatz will, sollte reservieren, sonst finden wir schon Platz für Euch.<br />
Musikalische Untermalung von DJ Murat<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
ORGANIC PIZZA<br />
Franz-Josef-Straße 24a| 5020 Salzburg<br />
T. 0660 7266306<br />
murat.akyol@gmx.at<br />
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag<br />
11 .30 bis 22.00<br />
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Foto © wildbild<br />
MI 13. April <strong>2016</strong> | 18.00 Uhr<br />
MI 20. April <strong>2016</strong> | 18.00 Uhr<br />
AFRO CAFE Salzburg<br />
AFROLICIOUS – AFRIKANISCHES LEBENSGEFÜHL AUF REZEPT<br />
Der Kochkurs zum Mitmachen und Mitgenießen!<br />
Gastgeber: Afro Cafe<br />
Was kommt vor dem Genuss? Natürlich das Kochen. Deshalb gibt es im Afro Cafe<br />
heuer auch einen Kochworkshop zum Thema Afrikanische Küche. Couscous,<br />
Harissa, Kokoseintopf – es gilt die Vielfalt an exotischen Gewürzen und Aromen Afrikas zu<br />
entdecken.Das Afro Cafe Küchenteam gibt Einblicke in die geschmackliche Vielfalt und<br />
intensive Vitalität der Afrikanischen Küche. Gemeinsam mit den Gästen entsteht – nach<br />
dem Begrüßungsaperitif – in 5er-Gruppen ein dreigängiges Spezialitäten-Menü, das<br />
anschließend natürlich genussvoll verkostet wird. Was am Ende der Entdeckungsreise<br />
jeder mitnimmt: bereichernde, sinnliche Erfahrungen als Inspiration – und natürlich das<br />
unvergleichliche afrikanische Lebensgefühl. Zum Nachkochen und immer wieder Erleben<br />
...<br />
DAS MENÜ:<br />
Satay-Spieß vom Huhn<br />
dazu Bohnenpürree und Erdnuss-Chili-Sauce<br />
Afrikanischer Couscous-Salat mit Zucchini<br />
dazu Harissa-Dip und Minzjoghurt<br />
***<br />
Kokos-Erdnuss-Eintopf mit Rindfleisch und Gemüse<br />
dazu hausgemachtes Fladenbrot, Gewürz-Reis und gebratene Polenta-Ecken<br />
***<br />
Limonen-Granatapfelcreme mit glacierter Ananas<br />
Afro-Muffin mit getrockneten Früchten und Amarula-Creme<br />
PREIS PRO PERSON EUR 45,–<br />
inklusive Welcome-Drink und AFRO COFFEE oder TEA<br />
Da die Teilnehmerzahl limitiert ist, wird um<br />
Reservierung unter 0662-844888 oder unter<br />
cafe.salzburg@afrocoffee.com gebeten.<br />
Information & Reservierung<br />
AFRO CAFE SALZBURG<br />
Bürgerspitalplatz 5 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 844888<br />
cafe.salzburg@afrocoffee.com<br />
www.afrocafe.at<br />
Öffnungszeiten:<br />
Montag – Donnerstag 09.00 bis 23.00<br />
Freitag – Samstag 09.00 bis 24.00<br />
Sonntag geschlossen<br />
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DO 14. APRIL <strong>2016</strong> | 17.00 bis 19.00 Uhr<br />
GUSTAV<br />
SCHNUPPERWORKSHOP<br />
GLUTENFREIER UND TEILS<br />
ROHKÖSTLICHER<br />
SPEZIALITÄTEN<br />
Gastgeberin: Denise Hagopyan<br />
Gemeinsam machen wir energiereiche<br />
Rohkostpralinen, zu verkosten gibt es einen<br />
grünen Smoothie, rohe Zucchinispaghetti in<br />
einer Cashewsahne-Sauce & Schokomousse aus<br />
Avocados.<br />
PREIS PRO PERSON EUR 25,–<br />
Max. 9 Personen<br />
Reservierung<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
erforderlich<br />
GustaV<br />
Wolf-Dietrich-Straße 33<br />
5020 Salzburg<br />
T. 0688 9833606<br />
office@gusta-v.at<br />
www. gusta-v.at<br />
Öffnungszeiten: Dienstag bis<br />
Samstag 09.00 bis 18.00 (Ruhetage:<br />
Sonntag & Montag)<br />
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DO 14. April <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
Foto © Marion Nitsch<br />
BLAUE GANS<br />
ITALIEN VEGETARISCH<br />
Gastgeber: Andreas Gfrerer<br />
Die beliebteste Küche der Welt, diesmal<br />
ohne Fleisch. Claudio del Principe spricht<br />
über die italienische Küche im Allgemeinen<br />
und vegetarische Klassiker im Speziellen. Mit<br />
grandiosen Kostproben aus der Blaue Gans-<br />
Küche.<br />
Die italienische Küche ist, let’s face it, die<br />
beliebteste Küche der Welt. Pizza, Spaghetti,<br />
Lasagne und Panna cotta sind in jedem<br />
Haushalt gern gesehen. Claudio del Principe,<br />
italienischstämmiger Koch und Foodblogger<br />
(„www.anonymekoeche.net“) aus Basel, stellte<br />
nun Nachforschungen an: Was bleibt von der<br />
grandiosen cucina italiana, wenn man sie ganz<br />
zeitgemäß ohne Fleisch zubereitet?<br />
Die Antwort ist in seinem schönen Kochbuch<br />
„Italien vegetarisch“ nachzulesen. Del<br />
Principe sammelte die besten Rezepte aus<br />
den verschiedenen Regionen Italiens, für die<br />
niemals Fleisch vorgesehen war. Er ließ das<br />
Fleisch nicht einfach weg, sondern stellte die<br />
Rezepte zusammen, die aus langer Tradition<br />
ohne Fleisch zubereitet werden. Dabei erwarb<br />
er sich ein fulminantes Detailwissen, das er<br />
zuerst im Tischgespräch mit Christian Seiler<br />
und den Besuchern dieses Abends teilt und<br />
anschließend beim speziell zusammengestellten<br />
Italien vegetarisch-<br />
Menü mit allen Gästen<br />
verkostet.<br />
PREIS PRO<br />
PERSON EUR 39,–<br />
Um Reservierung wird<br />
gebeten!<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
BLAUE GANS<br />
Getreidegasse 41-43<br />
5020 Salzburg<br />
T. 0662 841317-541<br />
fb@blauegans.at<br />
www.blauegans.at<br />
Öffnungszeiten:<br />
Montag – Samstag<br />
12.00 bis 01.00<br />
Ruhetag: Sonntag<br />
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DO 14. April <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
DO 28. April <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
DINNER BAR IM ELEFANT<br />
DRY AGED STEAKS & DIY COCKTAILS<br />
VERKOSTEN SIE SPECIAL CUTS VOM DRY AGED BEEF<br />
Gastgeber: Roland Gruber, Barchef Niko und Fleischermeister Franz Ablinger<br />
„Eine Bar ist ein Ort, den man als Wohnzimmer betrachtet. Wo man zu Hause ist und trotzdem<br />
gehen kann, wann man will.“ Charles Schumann.<br />
Verkosten Sie Special Cuts – Tenderloin, Ribeye, Pave Rump und Sirloin – vom Dry Aged<br />
Beef und erfahren Sie von Fleischermeister Franz Ablinger alles über die Besonderheit<br />
des „gereiften“ Fleisches, der Neuheit aus dem „DRY AGER®“ Fleisch-Reifeschrank in der<br />
Dinner Bar im Elefant.<br />
Fühlen Sie sich in der „Dinner Bar“ im Elefant wie zu Hause und kreieren Sie Ihre eigenen<br />
Cocktails unter Anleitung von Barchef Niko im eigenen „Dinner Bar Cocktail jar“.<br />
Lernen Sie die Grundbegriffe der Cocktailkunde wie Aperitif oder Digestif, Basis, Modifier,<br />
Flavoring Part und Mixer oder Filler kennen und verkosten Sie besondere Zutaten wie<br />
österreichischen Blue Gin von Hans Reisetbauer oder LOBSTERS - erfrischend anders, natürlich<br />
bitter; Tonic Water, Bitter Lemon, Lemon Mint und Ginger Ale; created in Austria.<br />
DAS DRY AGED TASTING PLATE MENU (ca. 350 g)<br />
Jeweils ein Stück vom<br />
Tenderloin, Ribeye, Pave Rump und Sirloin Steak<br />
mit Cafe de Paris, BBQ Sauce, Jus, Speckbohnen,<br />
glacierten Shii-Take Pilzen, Kartoffelgratin und Essigzwetschken<br />
PREIS PRO PERSON EUR 44,90<br />
inkl. 2 DIY Cocktails<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
DINNER BAR IM ELEFANT<br />
Sigmund-Haffner-Gasse 4<br />
5020 Salzburg<br />
T. 0662 844020<br />
info@dinnerbar.at<br />
www.dinnerbar.at<br />
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag<br />
18.00 bis 01.00<br />
84<br />
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DO 14. April <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
RESTAURANT GOLDENER HIRSCH<br />
ZWEI TRADITIONSBETRIEBE TREFFEN AUFEINANDER:<br />
LIKÖR-& PUNSCH MANUFAKTUR SPORER ZU GAST IM RESTAURANT GOLDENER HIRSCH<br />
Gastgeber: Küchenchef Gernot Schiefer & Michael Sporer<br />
Die Synergien zwischen dem haubengekrönten Restaurant Goldener Hirsch und der beliebten Likör-&<br />
Punschmanufaktur Sporer liegen auf der Hand. In beiden Locations schwingt das gewisse Maß Nostalgie,<br />
Tradition und Authentizität mit, welches die Salzburger Altstadt ausmacht; kurz: Der Hirsch und der<br />
Sporer sind wahre Kulinarik-Hotspots.<br />
Im Rahmen der Veranstaltung „Sporer Manufaktur zu Gast im Restaurant Goldener Hirsch“ wird der<br />
sprichwörtliche Katzensprung zwischen der Getreidegasse 37 und der Getreidegasse 39 „überwunden“<br />
um die vielversprechende Kooperation zwischen Gourmet-Küche und Spitzen-Spirituosen zu wagen. Das<br />
Ergebnis, ein kulinarisches Gesamtkunstwerk, darf am 14. April im Restaurant Goldener Hirsch genossen<br />
werden. Feinspitze sind eingeladen die erfolgreiche Korrespondenz aus Gernot Schiefers Gustostückerln<br />
und Michael Sporers Edelbränden zu „Erriechen und Erschmecken“. In diesem Sinne: Genießen Sie<br />
Salzburgs schmackhafteste Kooperation!<br />
DAS MENÜ<br />
Aperitif: Longdrink<br />
„Sporer Hausmischung“, Vol.38%, nach altem Familienrezept,<br />
hausgemachter, feinherber Kräuterbitter<br />
***<br />
Marinierter Räucheraal mit Rosmarin-Baguette<br />
Wacholder-Zitronen Likör<br />
***<br />
Maiscremesuppe mit Popcorn<br />
Allasch Kümmellikör<br />
***<br />
Sauerrahmsorbet mit Zwetschkenröster<br />
Weichsel-Whisky<br />
***<br />
Tournedos „Surf & Turf“ mit Flusskrebsen, Mangold und<br />
Knollenziest<br />
Feiner Kirsch Likör, Sporer, Vol. 30%, natürlicher Fruchtsaftlikör<br />
aus vollreifen Kirschen<br />
***<br />
Mokkatasse mit Rumfrüchten<br />
Feiner Mokka Likör, Sporer, Vol. 28%, aus echtem Filterkaffee<br />
gebrauter Likör<br />
Preis pro Person EUR 75,–<br />
Menü inkl. korrespondierender Liköre,<br />
Spirituosen und Mineralwasser<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
Information & Reservierung<br />
RESTAURANT GOLDENER HIRSCH<br />
Hermann Bauer (Restaurantleiter)<br />
Getreidegasse 37 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 8084 861<br />
goldener.hirsch@luxurycollection.com<br />
www.goldenerhirsch.com<br />
Öffnungszeiten:<br />
Mittags von 12.00 bis 14.30<br />
Abends von 18.30 bis 21.30<br />
SPORER Likör- & Punschmanufaktur<br />
Michael Sporer<br />
Getreidegasse 39 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 845431<br />
office@sporer.at<br />
www.sporer.at<br />
Öffnungszeiten:<br />
Montag bis Freitag 09.30 bis 19.00<br />
Samstag 08.30 bis 17.00<br />
Foto © wildbild<br />
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FR 15. April <strong>2016</strong> | 12.30 Uhr<br />
STIEGL-GUT WILDSHUT<br />
Erstes Biergut Österreichs<br />
Gastgeber: Franz Zehentner & Markus Trinker<br />
Auf unserem Stiegl-Gut Wildshut, dem 1. Biergut Österreichs, gibt<br />
es für die Besucher „Kreislaufwirtschaft zum Angreifen“. Beim<br />
Rundgang erleben die Gäste die Bio-Landwirtschaft, den Kraftplatz<br />
sowie die Brauerei und die hauseigene Mälzerei und Rösterei. Dabei<br />
erklären Gutsverwalter Franz Zehentner und Kreativbraumeister<br />
Markus Trinker mehr zur Philosophie von Wildshut und geben einen<br />
interessanten Einblick in die Ideenschmiede für besondere, traditionell<br />
gebraute Biere. Nach dem Rundgang werden unsere Gäste<br />
im „bierigen Kråmerladen“ mit einer Wildshuter Jause kulinarisch<br />
verwöhnt. Dazu werden die vor Ort gebrauten „Wildshuter Biere“<br />
bzw. die Braulimonade „Wildshuter Flüx“ serviert.<br />
Foto © Marco Riebler<br />
Treffpunkt ist um 12.30 Uhr direkt am Stiegl-Gut Wildshut. Anreise<br />
individuell mit PKW oder mit der Salzburger Lokalbahn möglich.<br />
Preis pro Person EUR 43,–<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
Max. Teilnehmerzahl<br />
20 Personen<br />
Information & Reservierung<br />
Stiegl-Gut Wildshut<br />
Stefanie Fuchs<br />
Wildshut 8 | 5120 St. Pantaleon<br />
T. 050 1492 1492<br />
biergut@stiegl.at<br />
www.biergut.at<br />
Öffnungszeiten:<br />
Donnerstag bis Samstag 12.00 bis 22.00<br />
und Sonntag 10.00 bis 20.00<br />
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FR 15. April <strong>2016</strong> | 16.00 Uhr<br />
SA 30. April <strong>2016</strong> | 10.00 Uhr<br />
ARTE VIDA Boutique guesthouse<br />
Yoga und gemeinsames Kochen<br />
nach Ayurveda<br />
Inspiration für den Alltag!<br />
Gastgeber: Ariadna Castorena &<br />
Bernadette Fuschlberger<br />
Nach einer harmonisierenden Yogaeinheit (ca. 70min)<br />
mit der mexikanischen Yogalehrerin, Ariadna<br />
Castorena, werden wir gemeinsam mit Bernadette<br />
Fuschlberger, Ayurveda Praktikerin & leidenschaftliche<br />
Köchin, ein herrliches ayurvedisches Menü zubereiten.<br />
Neben den wohlschmeckenden vegetarischen Gerichten<br />
wirst du auch mit den<br />
ayurvedischen Prinzipien<br />
vertraut gemacht. Eine<br />
wunderbare Möglichkeit<br />
die Wirkung von Yoga<br />
und Ayurveda in einer<br />
gemütlichen Runde zu<br />
erfahren!<br />
Preis pro Person<br />
EUR 45,–<br />
Inkl. Yoga-Einheit, Essen<br />
& Rezepte<br />
Max. 9 Teilnehmer<br />
Um Reservierung wird<br />
gebeten!<br />
Information & Reservierung<br />
ARIADNA CASTORENA<br />
T. 0681 10212729<br />
ariadnayoga@gmail.com<br />
www.ariadnacastorena.com<br />
BERNADETTE FUSCHLBERGER<br />
T. 0680 1436299<br />
Hinterwinkl 7<br />
A-5061 Elsbethen<br />
info@ayurveda4you.at<br />
www.ayurveda4you.at<br />
ARTE VIDA<br />
Boutique guesthouse<br />
Dreifaltigkeitsgasse 9<br />
5020 Salzburg<br />
T. 0662 873185<br />
email@artevida.at<br />
www.artevida.at<br />
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Foto © Chad Zuber - Fotolia<br />
FR 15. April <strong>2016</strong> I 18.00 Uhr<br />
FR 29. April <strong>2016</strong> I 18.00 Uhr<br />
DIE CABRERAS<br />
MARIDAJE MEXICANO – EINE KULINARI-<br />
SCHE REISE DURCH OAXACA<br />
Kulinarische Raritäten aus Mexiko, begleitet von<br />
köstlichen Tequilas und Mezcal<br />
Gastgeber: Abraham Cabrera-Arellano und Eva<br />
Cabrera-Költringer<br />
Maridaje ist die perfekte Verbindung aus Speisen<br />
und Getränken. Entdecken Sie gemeinsam mit<br />
den Cabreras kulinarisch den mexikanischen Staat<br />
Oaxaca und lernen Sie neben köstlichen Tequilas<br />
auch dessen berühmtestes Getränk kennen: Mezcal.<br />
Einige der klassischsten Gerichte Oaxacas, wie<br />
Mole (bestehend aus vielen verschiedenen Zutaten<br />
wie unter anderem Schokolade, einer Variation<br />
unterschiedlichster Chilis, Nüsse uvm) oder<br />
knusprige Grashüpfer werden Sie an der Tafel finden<br />
und kennenlernen. Kommen Sie und ergreifen<br />
Sie die Chance auf einen einzigartigen Abend im<br />
CABRERAS.<br />
PREIS PRO PERSON EUR 45,–<br />
Menü inkl. Tequila-<br />
Begleitung<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
Um Reservierung DIE CABRERAS<br />
wird gebeten! Ursulinenplatz 6 | 5020 Salzburg<br />
T. 0699 10886555<br />
hello@diecabreras.com<br />
www.diecabreras.com<br />
Öffnungszeiten: Dienstag, Mittwoch und<br />
Samstag 11.00 bis 19.00 und Freitag und<br />
Donnerstag 11.00 bis 21.00<br />
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Foto © Andreas Hechenberger<br />
FR 15. April <strong>2016</strong> | 18.30 Uhr<br />
Brunnauer & Edelbauer<br />
Koch & Winzer<br />
Ein Abend im Mönchsberg<br />
Gastgeber: Richard Brunnauer & Christoph Edelbauer<br />
Richard Brunnauer & Christoph Edelbauer sind die Gastgeber dieses besonderen Abends<br />
im Mönchsberg. Freuen Sie sich auf ein 6-gängiges Flying Dinner bestehend aus Brunnauers<br />
Klassikern, begleitet durch Edelbauers Weine.<br />
Richard Brunnauer – 2-Hauben-Koch und unter die 20 besten Köche Österreichs gewählt,<br />
ist nach über 30 Jahren im Geschäft immer noch ein Freund der Bodenständigkeit und<br />
bekannt für seine echte und unverfälschte Küche. Heimische Produkte erstklassiger<br />
Qualität und die persönliche Beziehung zu seinen Lieferanten sind die tragenden Säulen<br />
seiner Küche. Sie ermöglichen ein ausgewogenes, kulinarisches Angebot im Rhythmus der<br />
Jahreszeiten.<br />
Bei Winzer Christoph Edelbauer in Langenlois steht alles im Einklang mit der Natur und<br />
mit dem Kamptal. Sein Weingut, seine Arbeit und sein Wein.<br />
Christoph Edelbauers Weine bestechen durch Schlichtheit, sie sind geradlinig, entspannt<br />
und gleichzeitig spannend, wie es auch sein Sortiment ist. Grüner Veltliner, Riesling und<br />
Pinot Noir sind seine Aushängeschilder. Seine Lagen heißen Neuberg, Spiegel, Haasel,<br />
Steinhaus und Käfertal. Konsequent als Winzer. Reduziert sein Schaffen. Wesentlich das<br />
Kamptal. Christoph Edelbauer schickt sich an zu zeigen, was das neue Kamptal ausmacht.<br />
Preis pro Person EUR 69,–<br />
Flying Dinner (6 Gänge)<br />
inkl. Aperitif & Weinbegleitung<br />
Mindest-Teilnehmerzahl: 30 Personen<br />
Um Reservierung wird gebeten<br />
Information & Reservierung<br />
Restaurant Brunnauer<br />
Augustinergasse 13a | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 84158420<br />
restaurant@brunnauer.co.at<br />
www.brunnauer.co.at<br />
Öffnungszeiten:<br />
Dienstag – Sonntag 11.30 bis 14.00 und<br />
18.00 bis 22.00<br />
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FR 15. April <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
Feinkost Stocker<br />
Österreichische & Italienische Genüsse<br />
Gastgeber: Ioan Nascu<br />
Ioan Nascu präsentiert hausgemachte Spezialitäten aus Österreich und Italien in der über 100 Jahre alten<br />
Traditionsmetzgerei Stocker im Nonntal, im Herzen von Salzburg.<br />
Zu Gast sind die italienischen Erzeuger der Salami und des Prosciutto von La Rocca aus Castell' Arquato<br />
in Italien, der Angus-Rinder Züchter aus Mauerkirchen in Oberösterreich Stefan Kronberger und Helga<br />
Schüller, Winzerin vom Weingut der Familie Schüller aus Pillersdorf in Niederösterreich.<br />
DAS MENÜ<br />
Amuse-Gueule<br />
Italienische Vorspeise „La Rocca“<br />
Prosciutto Colatello 24 Monate gereift, Wollschweinsalami, Parmesan und Oliven mit Grissini<br />
Frizzante Rosè Weingut Schüller<br />
***<br />
Suppe<br />
Consommé vom Rind mit Kaspressknödel-, Leberknödel- oder Fleischstrudeleinlage<br />
Welschriesling Weingut Schüller<br />
***<br />
Erster Gang<br />
Beef Tartar vom Angusfilet von Kronberger in Mauerkirchen/OÖ<br />
Weinviertel DAC Hinterleiten | Weingut Schüller<br />
Zweigelt Exklusiv | Weingut Schüller<br />
***<br />
Hauptgang<br />
Warmes Roastbeef vom Angus mit mediterranen Würfelkartoffeln, Gemüsesackerl und Pfeffersauce<br />
Cuvée Exclusiv Nadine 2011 | Weingut Schüller<br />
***<br />
Nachspeise<br />
Zweierlei Strudel mit Vanillesauce<br />
Eiswein Grüner Veltliner 2007 | Weingut Schüller<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
FEINKOST STOCKER e.U.<br />
PREIS PRO PERSON EUR 80,–<br />
Nonntaler Hauptstraße 19<br />
Menü inkl. Weinbegleitung,<br />
5020 Salzburg<br />
Wasser und Kaffee<br />
T. 0650 8437910<br />
Max. 80 Teilnehmer.<br />
nascu@feinkost-stocker.at<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
www.feinkost-stocker.at<br />
96<br />
97
FR 15. April <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
TRUMEREI<br />
SYRIAN POP-UP KITCHEN<br />
Dinner for all<br />
Gastgeber: Adeb Keno<br />
Beim Essen kumman d’Leut zsamm! Getreu diesem Motto lädt<br />
die Trumerei an diesem „grenzenlosen“ Abend ein, Menschen,<br />
Kultur und Kulinarik aus Syrien kennenzulernen. Adeb Keno aus<br />
Aleppo wird Gastgeber für den Abend sein und mit seinen Freunden<br />
kulinarische Spezialitäten aus Syrien in der Trumerei Küche<br />
zubereiten.<br />
Mit dem „grenzenlosen“ Abend in der Trumerei setzen die Gastgeber<br />
ein weiteres Statement der Weltoffenheit und Willkommenskultur.<br />
Neben besonderen Begegnungen stehen neue kulinarische<br />
Impulse auf dem (Menü-)Plan.<br />
Foto © Andreas Kolarik<br />
DAS MENÜ<br />
Überraschungs-Menü aus syrischen Spezialitäten<br />
PREIS PRO PERSON: pay as you wish (Essen)<br />
Getränke à la carte<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
TRUMEREI<br />
Michael Kaiser<br />
Strubergasse 26 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 26 54 32<br />
bier@trumerei.at<br />
www.trumerei.at<br />
Öffnungszeiten:<br />
Montag bis Freitag 9.30 bis 24.00,<br />
Samstag 17.00 bis 24.00<br />
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FR 15. April <strong>2016</strong> | 19.00 bis 23.00 Uhr<br />
FRANZISKISCHLÖSSL SALZBURG<br />
OX AM BERG<br />
Gastgeber: Anton J. Gruber & Wolfgang Steinmetz<br />
Der Gourmet-Event am Kapuzinerberg für Liebhaber<br />
der Fleischeslust und der echten Volksmusik!<br />
Stephan Fuchs, der 35-jährige Metzgermeister aus Grödig, beschäftigt sich sehr intensiv<br />
mit Ox´n Fleisch - langsam über 2 Monate bei 2 Grad gereiftes T-Bone und andere Edelprodukte<br />
vom Ox´n sind seine Leidenschaft. Toni Gruber verarbeitet diese Gustostückerln<br />
zu einem außergewöhnlichen „Ox am Berg“ Menü mit einer ordentlichen Portion Musi<br />
dazua! Der Edelbrenner Alois Rosner destilliert einen speziellen Bieredelbrand von Stiegl,<br />
der erstmalig im Franziskischlössl präsentiert wird.<br />
DAS MENÜ<br />
Gruß aus der Küche | Knackiger Start mit saurem Rahm<br />
***<br />
Kraftvoll | Ox‘nschlepp-Suppe | Fleischstrudel<br />
***<br />
Genuss pur | Ox´n Tatar, Roter Zwiebel, Kapern, Dijon<br />
***<br />
Ein´klemmt | Ox´n Burger nach Schlösslart „ klein & fein“<br />
***<br />
FleischesLust | Ox´n T-Bone | Kartoffelspalten | Speckfisolen<br />
***<br />
Bunki am Brettl | Nuß Nougat Apfelkuchen<br />
PREIS PRO PERSON EUR 65,–<br />
exkl. Tischgetränke für das 5-Gänge-Ox´n-Menü, inkl. einem<br />
Seiterl Bier oder einem Glaserl Wein zur Begrüßung und zwischendurch<br />
á Schnapserl fürs Magerl.<br />
inkl. Shuttledienst von/bis Gablerbräu | Linzer Gasse<br />
Musikalische Umrahmung durch „Aufgspüt is“<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
FRANZISKISCHLÖSSL SALZBURG<br />
Kapuzinerberg 9 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 872595<br />
salzburg@franziskischloessl.at<br />
www.franziskischloessl.at<br />
Öffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag<br />
11.00 bis 23.00 (Küche: 11.30 bis 16.00)<br />
100<br />
101
FR 15. APRIL <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
RESTAURANT PARADOXON<br />
DAS NEUE BILD DES ESSENS<br />
Gastgeber: Martin Kilga<br />
Noch nie war Gastronomie so schön wie auf den Seiten des schwedischen<br />
Foodmagazins „Fool“. So Lotta und Per-Anders Jörgensen über<br />
ihr Zentralorgan einer neuen, global gültigen Spitzengastronomie.<br />
Lotta und Per-Anders Jörgensen sind Stars des globalen Foodbetriebs.<br />
Sie fotografieren und gestalten für die Elite der zeitgemäßen Köche, Winzer<br />
und Gastronomen, führen ein Leben im Flugzeug auf der Suche nach<br />
interessanten Menschen und schützenswerten Traditionen.<br />
In Salzburg präsentieren die beiden ihr Magazin „Fool“ – das derzeit<br />
vielleicht schönste, einflussreichste Foodmagazin der Welt. Von Malmö<br />
aus gelang es dem Ehepaar Jörgensen, mit „Fool“ einen neuen Blick auf<br />
die Spitzengastronomie zu werfen, der auf der ganzen Welt zur Kenntnis<br />
genommen wird. In „Fool“ geht es um Menschen (die von P-A Jörgensen<br />
auf unvergleichliche Weise ins Bild gesetzt werden) und ihre Philosophien.<br />
„Fool“ liefert keine Rezepte, sondern die Kultur, aus der Großes<br />
entstehen kann.<br />
Foto © Patrick Langwallner<br />
Im „Paradoxon“ zeigen Lotta und P-A Jörgensen zum ersten Mal in Österreich<br />
Bilder, erzählen Geschichten, enthüllen die Hintergründe ihres<br />
Engagements.<br />
Martin Kilga, der neue Chef des<br />
Paradoxon, serviert dazu seine<br />
Interpretationen zeitgemäßer,<br />
großer Küche.<br />
PREIS PRO PERSON<br />
EUR 56,– | 6 GANG MENÜ<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
RESTAURANT PARADOXON<br />
Zugallistraße 7 | 5020 Salzburg<br />
T. 0664 1616191<br />
restaurant.paradoxon@gmx.at<br />
www.restaurant-paradoxon.com<br />
www.facebook.com/restaurantparadoxon<br />
Öffnungszeiten:<br />
Restaurant Paradoxon:<br />
Dienstag bis Samstag 18.00 bis 24.00 |<br />
Küche bis 21.30<br />
Bloody Mary Brunch:<br />
Samstag 10.00 bis 13.00<br />
Der Barber:<br />
Mittwoch bis Freitag 12.00 bis 21.00 |<br />
Samstag 09.00 bis 14.00<br />
Ruhetage: Sonntag & Montag<br />
102<br />
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SA 16. April <strong>2016</strong> | 10.00 bis 11.30 Uhr<br />
SA 30. April <strong>2016</strong> | 10.00 bis 11.30 Uhr<br />
TREFFPUNKT: GASTGARTEN BLAUE GANS<br />
Herbert-von-Karajanplatz 3<br />
EIN RUNDGANG ÜBER<br />
DEN GRÜNMARKT<br />
Was Sie schon immer über Fisch, Fleisch,<br />
Gemüse und Obst wissen wollten.<br />
Gastgeber: Andreas Gfrerer<br />
Begleiten Sie Andreas Gfrerer von der Blauen<br />
Gans auf den Grünmarkt und erfahren<br />
Sie Wissenswertes über Produktqualität,<br />
worauf Sie beim Einkauf achten sollten und<br />
sonstiges Wissenswertes über den Umgang<br />
mit Lebensmitteln, angereichert durch<br />
Praxis-Tipps und spontane Kochrezepte.<br />
Anschließend laden wir Sie recht herzlich auf<br />
ein Glas Prosecco ein.<br />
Andreas Gfrerer, Touristikkaufmann, 1971 in<br />
Salzburg geboren. Gymnasium in Salzburg,<br />
danach Tourismus Kolleg in Bad Hofgastein.<br />
Studien- und Arbeitsaufenthalte führen<br />
ihn nach Frankreich, Deutschland, Italien,<br />
Österreich, Schweiz und in die USA. Ausbildungen<br />
in den Bereichen „Führungskraft<br />
sein“, „Core Leadership“, „Train the Trainer“<br />
und „Systemisches Coaching“ erweitern<br />
seinen Kompetenzbereich. 1997 übernimmt<br />
er nach 25 Jahren Verpachtung die Blaue<br />
Gans, in der er sein Konzept „arthotel“ ©<br />
verwirklicht. Die Blaue Gans ist mit über 660<br />
Jahren Tradition das älteste Gasthaus Salzburgs<br />
und das erste Boutique Hotel der Stadt.<br />
DIESE VERANSTALTUNG IST KOSTENLOS!<br />
Achtung: Maximal 8 TeilnehmerInnen<br />
Anmeldung unter: 0662 845453 oder<br />
office@salzburg-altstadt.at<br />
www.blauegans.at<br />
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SA 16. April <strong>2016</strong> | 18.30 Uhr<br />
GUERILLA BURGER<br />
DRY AGED BEEF - EKSTASE<br />
Experte Stefan Auernig zu Besuch<br />
Gastgeber: Christoph Hutter<br />
Es versetzt Fleischkenner in Ekstase: Dry Aged Beef. Das trocken abgehangene Rindfleisch<br />
liefert die besten Steaks der Welt. Stefan Auernig von der gleichnamigen Metzgerei<br />
ist der Erste in Salzburg, der sich mit dieser Gaumenfreude beschäftigt. Im Guerilla<br />
Burger erzählt er über seine große Leidenschaft.<br />
DAS MENÜ<br />
Carpaccio vom dry aged Rinderfilet mit Parmesansplitter, Rucola und Granatapfelkernen<br />
***<br />
Dry aged Huftsteak-Streifen auf Blattsalat und Shisokresse mit Honig-Senf Dip<br />
***<br />
Cajun Rumpsteak mit Guacamole und gegrilltem Maiskolben<br />
***<br />
Gegrilltes Rinderfilet im Heumantel dazu Rosmarin- INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
Wedges und Barbecue-Dip<br />
GUERILLA BURGER<br />
Nonntaler Hauptstraße 9 | 5020 Salzburg<br />
T. 0660 5405664<br />
PREIS PRO PERSON EUR 49,–<br />
office@guerillaburger.at<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
www.guerillaburger.at<br />
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag<br />
12.00 bis 15.00 und 17.30 bis 22.00<br />
106<br />
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MI 20. APRIL <strong>2016</strong> | 15.00 bis 18.00 Uhr<br />
HOTEL SACHER<br />
KINDERBACKKURS<br />
Gastgeberin: Chef Pâtissière Krista Fertl<br />
Unsere Chef Pâtissière Krista Fertl<br />
zaubert gemeinsam mit den jungen Bäckern<br />
leckere Köstlichkeiten. Die eigenen<br />
Kreationen sowie ein kleines Rezeptheft<br />
mit Tipps und Tricks können mit nach<br />
Hause genommen werden.<br />
PREIS PRO KIND EUR 36,–<br />
Für Kinder ab 5 Jahren<br />
Treffpunkt: Hotel Lobby<br />
Um Anmeldung wird gebeten<br />
Begrenzte Teilnehmerzahl<br />
Information & Reservierung<br />
HOTEL SACHER SALZBURG<br />
Frau Aleksandra Glavas<br />
Schwarzstraße 5-7 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 88977-254<br />
aglavas@sacher.com<br />
www.sacher.com<br />
108<br />
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MI 20. April <strong>2016</strong> | 18.30 Uhr<br />
Die Geheime Specerey<br />
Castello di Nipozzano & „Frescobaldi’s Grand Crus“<br />
Präsentiert von Eleonora Marconi – der Weinmacherin von Nipozzano<br />
Gastgeber: Eduard Andorfer<br />
Eleonora Marconi, die Weinmacherin von Nipozzano, erklärt und präsentiert<br />
„Frescobaldi’s Grand Crus“ begleitend zu einem ausgewählten Menü.<br />
Seit sieben Jahrhunderten steht der Name Marchesi de‘ Frescobaldi für leidenschaftliches<br />
und beständiges Engagement im Weinbau und in der Weinherstellung, das auf<br />
kluge Weise Tradition und Modernität verbindet.<br />
Mit weit mehr als 1.000 Hektar Rebland zählt Frescobaldi zu den größten Weingutsbesitzern<br />
Europas. In verschiedenen Niederlassungen werden edle Tropfen von höchstem Qualitätsniveau<br />
produziert. Zu den berühmtesten Rotweinen des Hauses zählen der Chianti,<br />
Brunello di Montalcino und Morellino di Scansano.<br />
Das Menü<br />
Leonia Pomino Brut<br />
***<br />
Spargelterrine mit Beinschinken vom Weideschwein<br />
Pomino Bianco DOCG<br />
***<br />
Gegrilltes Doradenfilet auf Bärlauchrisotto<br />
Massovivo Ammiraglia Vermentino IGT<br />
Pomino Benefizio Riserva DOC<br />
***<br />
Frische Pasta mit feinem Ragout vom Weideschwein<br />
Nipozzano Chianti Rufina Riserva DOCG<br />
Nipozzano Vecchie Viti DOCG<br />
***<br />
Geschmorte Ochsenbackerl mit Rahmpolenta und jungen Karotten<br />
Chianti Rufina Montesodi DOCG<br />
Mormoreto DOCG<br />
***<br />
Schokoladentarte<br />
Brunello di Montalcino Castelgiocondo DOCG<br />
Information & Reservierung<br />
Brunello di Montalcino Riserva Castelgiocondo DOCG<br />
***<br />
Kaffee und Grappa<br />
Preis pro Person EUR 94,–<br />
Menü inkl. Weinbegleitung<br />
Wasser und Kaffee<br />
Limitierte Teilnehmeranzahl<br />
Reservierung erforderlich!<br />
Die Geheime Specerey<br />
Eduard Andorfer<br />
Sigmund-Haffner-Gasse 16<br />
5020 Salzburg<br />
T. 0699 17501806<br />
specerey@weinundthunfisch.at<br />
www.felleis-knittelfelder.at<br />
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag<br />
von 11.00 bis 24.00<br />
110<br />
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Foto © Kathrin Gollackner<br />
DO 21. April <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
DO 21. April <strong>2016</strong> | 18.30 Uhr<br />
Foto © Andreas Kolarik<br />
TRUMEREI<br />
BEER & FOOD PAIRING<br />
SEPPI SIGL & AXEL KIESBYE IN DOPPELCONFERENCE<br />
Gastgeber: Seppi Sigl<br />
Bierverkostung der anderen <strong>Art</strong>: In einer Doppelconference stellen Trumer-Chef Seppi<br />
Sigl und Trumer-Braumeister Axel Kiesbye nicht nur die zahlreichen Facetten von Bier<br />
als Speisenbegleiter vor, sondern auch neue Maßstäbe und Trends in puncto Biergenuss.<br />
Neben urbanem Ambiente und einer feinen Bierauswahl wartet Schmackhaftes auf die<br />
Gäste. Beim sogenannten Beer & Food Pairing sind neue Geschmacksdimensionen und<br />
überraschende Geschmacksexplosionen garantiert. Garniert mit unterhaltsamen Anekdoten,<br />
kurzweiligen Erzählungen und spannenden Prognosen zum Thema Bier(-Genuss)<br />
wird das sechsgängige Menü zu einem Highlight der Veranstaltungsreihe.<br />
FASTIES FOOD, WINE & COFFEE<br />
BEAUTY, FOOD & STARS<br />
Gastgeberin: Manuela Moser<br />
Was hat ein kulinarischer Abend mit Sternen und Schönheit zu tun? Kann ich wirklich<br />
in einem Horoskop sehen, ob ich lieber scharf, süß oder sauer esse?<br />
Unser ganz persönliches Geburtstagshoroskop verrät uns, was wir benötigen um uns wohl<br />
zu fühlen. Natürlich gehört da Essen (innere Schönheit) und Kosmetik (äußere Schönheit)<br />
sehr wohl dazu. Manuela Moser wird als Gastgeberin gemeinsam mit der Astrologin<br />
Daniela Hruschka und der Farb- und Stilberaterin Michaela Huttary für einen spannenden<br />
Abend sorgen.<br />
DAS MENÜ<br />
Prosecco Quitte oder Trumer Hopfenspiel<br />
****<br />
Karotten-Ingwersuppe<br />
****<br />
Hühner-Curry mit Basmatireis<br />
inklusive passender Gewürzmischung für jedes Sternzeichen<br />
****<br />
Brandteigkrapferl mit Erdbeersahne<br />
PREIS PRO PERSON EUR 25,–<br />
inkl. Kurzhoroskop & Beautypresent<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
FASTIES FOOD, WINE & COFFEE<br />
Pfeifergasse 3 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 844774<br />
fastiespfeiffergasse@gmx.at<br />
Öffnungszeiten:<br />
Montag bis Freitag 09.00 bis 21.00<br />
Samstag 09.00 bis 17.00<br />
DAS MENÜ<br />
Hopfenspiel 2,9 vol. %, Trumer Privatbrauerei<br />
***<br />
Wiesensalat / Chili-Vanille Ziegenkäse-Bällchen<br />
Framboise 5,5 vol. %, Brouwerij F. Boon<br />
***<br />
Tomaten-Paprika-Ingwer Suppe<br />
Vienna Lager 5,3 vol. %, Theresianer<br />
***<br />
Gebratener Saibling / Bärlauch-Risotto<br />
Pils classic, 4,9 vol. %, Trumer Privatbrauerei<br />
***<br />
Geschmorte Kalbsbackerl / Spargel / Selleriecreme<br />
Pikantus Weizenbock 7,3 vol. %, Privatbrauerei Erdinger Weissbräu<br />
***<br />
Flüssiger Schokoladekuchen / Erdbeer-Ragout<br />
Mystique IPA 6,5 vol. %, Hanscraft<br />
***<br />
Käsevariation / Apfel-Birnen-Chutney<br />
Waldbier Fichte 2015 7,2 vol. %, Kiesbye’s Bierkulturhaus<br />
PREIS PRO PERSON EUR 39,–<br />
Menü inkl. Getränke<br />
Die Teilnehmerzahl ist begrenzt<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
TRUMEREI<br />
Michael Kaiser<br />
Strubergasse 26 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 265432<br />
bier@trumerei.at<br />
www.trumerei.at<br />
Öffnungszeiten:<br />
Montag bis Freitag 9.30 bis 24.00<br />
Samstag 17.00 bis 24.00<br />
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DO 21. April <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
RESTAURANT M32<br />
DIE WURZELN DES GUTEN GESCHMACKS<br />
Gastgeber: Sepp Schellhorn<br />
Foto © www.bridgwmanimages.com<br />
Warum sich Köche und Bauern verbünden müssen.<br />
Ein Gespräch mit dem Botanik Professor Stefano<br />
Mancuso über die Wechselwirkung von biologischer<br />
Vielfalt und Gastronomie.<br />
Immer mehr Menschen brauchen immer mehr zu<br />
essen. Was tun? Der Botanik Professor Stefano<br />
Mancuso hat in seinem Bestseller „Die Intelligenz<br />
der Pflanzen“ gezeigt, wie erstaunlich und großartig<br />
die Pflanzenwelt funktioniert – und was wir daraus<br />
für Lehren ziehen können.<br />
Im Gespräch beschreibt Mancuso, warum die zerstörerische,<br />
industrielle Landwirtschaft als gescheitert<br />
betrachtet werden muss. Statt lebensfeindlicher<br />
Monokulturen, der immensen Vergeudung von<br />
Nahrungsmitteln und den immer neuen Künstlichkeiten<br />
der Star-Gastronomie geht es ihm darum,<br />
die Grundlagen einer neuen Kultur des Essens zu<br />
schaffen. Und dabei buchstäblich auf dem Boden<br />
zu bleiben und bei den Pflanzen anzusetzen, die 96<br />
Prozent der Biomasse des Planeten stellen und uns<br />
in vielem als Modell dienen können.<br />
Dazu serviert m32-Patron Sepp Schellhorn ein nach<br />
den Prinzipien der Langsamkeit und Nachhaltigkeit<br />
kreiertes Menü.<br />
PREIS PRO PERSON EUR 78,–<br />
MIT WEINBEGLEITUNG EUR 98,–<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
RESTAURANT M32<br />
Mönchsberg 32 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 841000<br />
info@m32.at<br />
www.m32.at<br />
Öffnungszeiten: Dienstag – Sonntag<br />
09.00 bis 01.00<br />
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DO 21. April <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
GABLERBRÄU<br />
ALTES GEMÄUER – NEUER SCHWUNG: SALSA<br />
Gastgeber: Harald Kratzer & Robert Maurer<br />
Altes Gemäuer – neuer Schwung und das gleich im doppelten Sinn des Wortes! Gablerbräu-Chef Harald<br />
Kratzer konnte den erfahrenen Gastronom Robert Maurer als neuen Restaurantleiter gewinnen. Seit<br />
Mitte Jänner leitet er mit viel Elan die Geschicke des „Gablers“ und mit genau so viel Schwung und<br />
Begeisterung starten er und sein gesamtes Team in den Frühling. Unter dem Motto „Salsa“ wollen wir<br />
nicht nur mehr Bewegung ins Leben bringen, sondern vor allem Spaß und gute Laune verbreiten! Martin<br />
Luger von der bekannten Tanzschule Luger zeigt uns die nötigen Schritte und Figuren, die Musik gibt<br />
den Rhythmus vor und für das leibliche Wohl unserer Gäste sorgt das Gabler-Team mit einem köstlichen<br />
Frühlingsmenü!<br />
DAS MENÜ<br />
Glas Prosecco<br />
Schwarzbrot mit Bärlauch-Aufstrich<br />
***<br />
Cremige Pastinakensuppe<br />
***<br />
Gebratenes Zanderfilet<br />
auf Blattspinat mit Dillkartofferl<br />
und Rieslingsauce<br />
***<br />
Köstliches Zweierlei<br />
von der Schokolade<br />
PREIS PRO PERSON EUR 30,–<br />
Gesamtpaket<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
GABLERBRÄU<br />
Linzer Gasse 9 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 88965<br />
office@gablerbrau.at<br />
www.gablerbrau.at<br />
Öffnungszeiten: Täglich 10.00 bis 24.00<br />
DO 21. APRIL <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
BRAUGASTHOF KRIMPELSTÄTTER<br />
Peter Blaikner zu Gast bei den Bachmann Buam<br />
Lesung und Liederabend<br />
Gastgeber: Die Bachmann Buam<br />
Peter Blaikner liest Geschichten aus seinen Büchern „Aus dem Innergebirg“, „Out of Innergebirg“ und<br />
„Fern vom Innergebirg“. Es ist durchaus möglich, dass er im Rahmen der Lesung auch einige seiner<br />
Lieder singt.<br />
Man kennt Peter Blaikner als erfolgreichen Theater-Autor, Songschreiber und Kabarettisten. Dass er<br />
auch erzählen kann, beweist er in seinen drei Büchern, die er dem Pinzgau, der Gegend seiner Herkunft,<br />
widmet. Erinnertes verbindet sich mit Erfundenem, Gehörtes mit Erlebtem, Alltägliches steht neben<br />
Besonderem, das scheinbar Normale zeigt seine skurrilen Seiten. Hinter Peter Blaikners ironischem<br />
Blick, seinem hintergründigen Humor und der Lust an der unerwarteten Pointe ist dabei immer auch die<br />
ungebrochene Zuneigung zu den Landschaften und Menschen des Innergebirgs mitzulesen – und damit<br />
jene zur ganzen Welt.<br />
Kulinarisch wird der Abend mit Köstlichkeiten des Hauses begleitet.<br />
DO 28. APRIL <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
BRAUGASTHOF KRIMPELSTÄTTER<br />
Die Evergreens<br />
Liederabend<br />
Gastgeber: Die Bachmann Buam<br />
Albert Angerer: Tenorsaxophon | Reinhard Schadner: Piano<br />
Willi Hubner: Kontrabass | Walter Nolz: Schlagzeug<br />
Vier Musiker aus Salzburg spielen weltbekannte Evergreens, Jazz-<br />
Balladen und Swing-Standards.<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
BRAUGASTHOF KRIMPELSTÄTTER<br />
Müllner Hauptstraße 31 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 432274<br />
gasthof@krimpelstaetter.at<br />
www.krimpelstaetter.at<br />
Öffnungszeiten: Dienstag – Samstag<br />
11.00 bis 24.00<br />
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DO 21. April <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
ZIPFER-BIERHAUS – zeitlose Tradition in Salzburg<br />
BIER, ESSEN, KUNST UND HISTORISCHES ZU SALZBURG.<br />
Gastgeber: Robert Schwarz<br />
Moderator: Biersommelier Michael Stockinger<br />
Chefkoch: Christan Luck<br />
Salzburg feiert heuer 200 Jahre Angehörigkeit zu Österreich. Wir<br />
widmen uns darum einen Abend lang Salzburgs Geschichte und dem<br />
Kulturgetränk Bier. Genießen Sie ein 4-Gang-Menü mit spezieller Bierbegleitung.<br />
Im Mittelpunkt des Menüs steht das Bier, welches Küchenchef<br />
Christian Luck kreativ inszeniert. Durch den Abend wird Sie der bekannte<br />
Biersommelier Michael Stockinger führen, der sich als weltreisender<br />
Touristiker auf die Themen Bier, Geschichte und Reisen spezialisiert hat.<br />
Er ist außerdem Mitherausgeber des jährlichen Bierguides von Bierpapst<br />
Conrad Seidl.<br />
Passend dazu können Sie die Bildergalerie des Künstlers Franz Riegersperger<br />
„Hommage an Salzburg“ im Gewölbesaal betrachten. Die mystischen<br />
Grafiken zeigen Ihnen ein anderes Salzburg, voller Geheimnisse<br />
und Symbole.<br />
DAS MENÜ<br />
Weißbier-Schafskäseterrine serviert an kleiner Salatgarnitur mit<br />
Mango-Paprika-Chutney, dazu Vollkorntoast<br />
***<br />
Malzbier-Brezelsuppe mit kleinem Bierkäse-Speckstrudel<br />
***<br />
In Bockbier geschmortes Schulterscherzel vom Almochsen, serviert in<br />
Kapern-Kräuterrahmsoße mit Wurzelgemüse und gebratener Buttermilch-Serviettenknödeln<br />
oder<br />
Vegetarisch: Mit Mozzarella überbackene Bier-Dinkelpalatschinke<br />
gefüllt mit Frühlingsgemüse und geräuchertem Tofu, dazu Kresse-<br />
Sauerrahm und Sesamerdäpfeln<br />
oder<br />
In Schwarzbier pochiertes Zanderfilet auf Mandel-Rahmblattspinat<br />
und Stroherdäpfeln<br />
***<br />
In Bierteig gebackene Pofesen nach „Mozarts <strong>Art</strong>“, gefüllt mit Marzipan,<br />
Topfen und Pistazien, dazu Vanilleeis und Amaretto-Obers<br />
MENÜ INKLUSIVE BIERBEGLEI-<br />
TUNG PRO PERSON EUR 49,–<br />
Um Reservierung wird unter<br />
robert.schwarz@zipfer-bierhaus.at<br />
bis zum 19.04. gebeten<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
Zipfer-Bierhaus<br />
Sigmund-Haffnergasse 12<br />
5020 Salzburg<br />
T. 0650 3772216<br />
www.zipfer-bierhaus.at<br />
Öffnungszeiten:<br />
Montag – Samstag 10.00 bis 24.00<br />
Foto © wildbild<br />
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DO 21. April <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
GLÜXFALL<br />
Orient trifft Okzident- Warum<br />
internationale Craftbeere<br />
perfekt zum orientalischen<br />
Flammkuchen passen<br />
„Nomen est Omen“: Fleischhakers Café<br />
ist wahrhaft ein kulinarischer Glücksfall<br />
für die Salzburger Altstadt. Vom deliziösen<br />
Frühstück über herrliche Reh-Bratwürstl<br />
bis hin zu den köstlichen Flammkuchen<br />
speist man hier herrlich und zuweilen auch<br />
interkulturell!<br />
Interkulturell ist auch das Motto im Rahmen<br />
der Veranstaltungsreihe Eat & Meet. Hier<br />
treffen orientalische Flammkuchen auf<br />
eine Auswahl internationaler Craftbeere.<br />
Experimentelle Ansätze und ein garantiert<br />
glückliches (kulinarisches) Duo warten auf<br />
Liebhaber guter Küche und neuer Braukultur.<br />
DAS MENÜ<br />
Auswahl internationaler Craftbeere<br />
Orientalischer Flammkuchen<br />
PREIS PRO PERSON AB EUR 15,–<br />
Um Reservierung wird gebeten<br />
Information & Reservierung<br />
GLÜXFALL<br />
Franz-Josef-Kai 11 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 265017<br />
info@gluexfall.at<br />
www.gluexfall.at<br />
Öffnungszeiten:<br />
Mittwoch – Samstag 09.00 bis 24.00,<br />
Sonntag 09.00 bis 16.00<br />
120<br />
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DO 21. April <strong>2016</strong> | 19.30 Uhr<br />
MOZARTKINO & CAPPOMIO<br />
DAS “HOWDY!”-DINNER IM MOZARTKINO<br />
Gastgeber: Alexander Krammer & Michael Klotz<br />
in Kooperation mit Stiegl<br />
An alle Gringos und Greenhorns, an alle Sheriffs und Halunken in<br />
und um Salzburg: Am Donnerstag, dem 21. April, lässt das Mozartkino<br />
die Herzen von Cowboy-Fans höher schlagen. Gespielt wird ein<br />
Western. Welcher? Das wollte Geschäftsführer Alexander Krammer<br />
noch nicht verraten, es soll eine Überraschung werden. Viel wichtiger<br />
ist - zum Augenschmaus gibt’s Gaumenfreuden! Begleitend zum Film<br />
werden Burger serviert, genauer gesagt hat Michael Klotz – Betreiber<br />
des Cappomio – ein fantasievolles 3-gängiges Burger-Menü kreiert,<br />
natürlich mit unterschiedlichen Beilagen und reichlich Bier.<br />
DAS MENÜ<br />
Überraschungsfilm<br />
Burger 1: "Gringo-Burger" mit Rindfleisch, Cheddarkäse, Zwiebel,<br />
Tomaten, Salat, Chili-Mais-Bohnensalsa<br />
Beilage: Onion-Rings<br />
***<br />
Burger 2: "Outlaw-Burger" mit Pulled Pork (lang gegartes Schweinefleisch),<br />
Honig-Barbecue-Sauce, Zwiebeln, Cole-Slaw-Salad<br />
Beilage: Paprika-Wedges<br />
***<br />
Burger 3: "Greenhorn-Burger" mit gebratenen Hühnerfiletstreifen,<br />
Avocado-Sour-Cream, Parmesanchips, Salatherzen, Tomaten,<br />
Worcestersauce<br />
Beilage: Pommes<br />
Bierbegleitung: Salitos, Stiegl<br />
Goldbräu, Stiegl Paracelsus<br />
Zwickl<br />
PREIS PRO PERSON EUR 24,90<br />
Überraschungsfilm inkl.<br />
3-Gänge (Klein)Burger Menü<br />
mit Bierbegleitung<br />
Reservierung im Mozartkino<br />
erforderlich<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
MOZARTKINO SALZBURG<br />
Kaigasse 33 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 842222<br />
info@mozartkino.at<br />
www.mozartkino.at<br />
Öffnungszeiten: täglich laut Kinoprogramm<br />
CAPPOMIO SALZBURG<br />
Kaigasse 34 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 230834<br />
info@cappomio.at<br />
www.cappomio.at<br />
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag<br />
08.00 bis 20.00<br />
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FR 22. April <strong>2016</strong> | 18.30 Uhr<br />
MIELE GALERIE<br />
DAS NEUE BILD GRIECHENLANDS<br />
Gastgeber: Miele Galerie<br />
Griechenland ist gerade dabei, sich neu zu<br />
erfinden. Ein Abend mit Menschen, denen das<br />
auf bewundernswerte Weise auf dem Terrain der<br />
Kulinarik gelungen ist.<br />
Mit Cristina Stribacu (Olivenölproduzentin) und<br />
Sotiris Lymperopoulos (Wildgemüsesammler und<br />
Obsthändler). Begleitet von Sophia Lambrakis<br />
(Köchin, Autorin und Ernährungsberaterin) und<br />
Konstantin Filippou (Gastronom).<br />
Griechenland ist für viele Inbegriff von Krise. Zuerst<br />
Finanzkrise, dann Wirtschaftskrise, zuletzt beides<br />
gleichzeitig. Wir stellen Menschen vor, die aus dieser<br />
Krise ihre Schlüsse gezogen haben und auf dem<br />
Terrain der Kulinarik Großartiges schaffen.<br />
Cristina Stribacu hat vor wenigen Jahren mit wenigen<br />
Olivenbäumen begonnen, ihr eigenes Öl zu machen.<br />
Inzwischen ist ihr „Lia“-Olivenöl auf der ganzen<br />
Welt mit Preisen bedacht worden. Sie erzählt ihre<br />
Geschichte und gibt einen Einblick in die komplizierte<br />
Welt des Olivenöls. Sotiris Lymperopoulos<br />
verwarf nach einem Ökonomiestudium in London alle<br />
Möglichkeiten, die sich ihm boten, und etablierte ein<br />
kleines, eigenes Unternehmen, das mit griechischen<br />
Wildpflanzen handelt – von köstlichen Algen bis zu<br />
wildem Spargel, mediterranen Kräutern und Obst.<br />
Im Rahmen des Abends werden traditionelle, griechische<br />
Gerichte erklärt, von Sophia Lambrakis und<br />
Konstantin Filippou zubereitet und verkostet. Cristina<br />
Stribacu gibt eine praktische Einführung in die Welt<br />
des Olivenöls (und zeigt allen Besuchern, wie man<br />
Olivenöle richtig verkostet).<br />
Begleitet wird der<br />
Abend mit griechischer<br />
Musik.<br />
UM ANMEL-<br />
DUNG WIRD<br />
GEBETEN<br />
INFORMATION & ANMELDUNG<br />
MIELE GALERIE<br />
Mielestraße 10 | 5071 Wals<br />
T. 050 800 800<br />
info@miele.at<br />
www.miele-veranstaltungen.at<br />
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FR 22. April <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
Wein & Co am Platzl<br />
Käse & Wein<br />
Gaumenfreuden der etwas anderen <strong>Art</strong><br />
Gastgeber: Wein&Co Platzl - Team<br />
Wein und Käse gehören zu den beliebtesten Genusskombinationen und lassen Gourmetherzen<br />
höher schlagen. Doch welcher Wein passt zu welchem Käse? Um dieses<br />
Mysterium zu lösen und Ihnen ein wunderbares Geschmackserlebnis zu bescheren, laden<br />
wir Sie ein mit uns harmonische Kombinationen von Käse mit den richtigen Weinen zu<br />
genießen – begeben Sie sich mit WEIN & CO auf eine geschmackliche Entdeckungsreise!<br />
PREIS Pro Person 59,–<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
DO 28. April <strong>2016</strong> | 18.30 Uhr<br />
Wein & CO am Platzl<br />
After-Business Tasting<br />
Gastgeber: Wein&Co Platzl - Team<br />
Wein & Co und die Trumer Privatbrauerei kooperieren schon seit einigen Jahren im<br />
Spezialbiersortiment. Neben den bekannten Trumer Pilsspezialitäten werden auch<br />
internationale Biere u.a. aus England, Belgien und den USA in den Wein & Co Bars und<br />
Shops zum Verkauf angeboten.<br />
An diesem Abend besteht die Möglichkeit, ausgewählte Bierspezialitäten zu verkosten. Die<br />
Diplom-Biersommeliere Johanna Panholzer wird persönlich anwesend sein und mit ihrem<br />
Fachwissen auch nicht bekennende Bierfans begeistern.<br />
Für alle Weinliebhaber:<br />
Unsere Sommeliers bereiten für Sie einen unvergleichlichen<br />
„Verkostungsflight“ mit dem Thema<br />
„Fine Wine aus aller Welt“ vor. Begleitet wird dieser<br />
mit köstlichen Tapas von unserem Küchenchef. Einem<br />
genussvollen Abend steht daher nichts im Wege.<br />
Freier Eintritt<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
Information & Reservierung<br />
Wein & Co am Platzl<br />
Am Platzl 2 | 5020 Salzburg<br />
T. 050 7063152<br />
plabar@weinco.at<br />
www.weinco.at<br />
Öffnungszeiten: Montag – Samstag<br />
10.00 bis 24.00<br />
Sonntag 11.00 bis 24.00<br />
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DI 26. April <strong>2016</strong> | 18.00 Uhr<br />
HANS W. – DELIKAT ESSEN & GESUND GENIESSEN<br />
BIO Night by Hans W.<br />
Gastgeber: Das Hans W. Team<br />
Bio-Tauernlamm aus artgerechter Almhaltung und Bio-Rind<br />
aus dem Lammertal garantieren höchste Qualität aus Österreich.<br />
Ebenso wie unser Geflügel, das auf regionalen Wiesen<br />
glücklich groß und gut geworden ist. Für alle, die gerne auf<br />
Fleisch verzichten, haben wir unsere Spezial-Tofu-Wurst aufgelegt,<br />
angereichert mit orientalischem Hummus und okzidentalischem<br />
Salat.<br />
Das Umdenken hat schon begonnen. Bewusst verzichten wir für<br />
unsere kulinarischen Angebote auf chemische Zusatzstoffe wie<br />
etwa Nitritpökelsalze.<br />
Und ob Märzen oder Craft, ob Edelstoff oder Alkoholfreies –<br />
Bierspezialitäten allererster Güte stillen den Durst nach der<br />
Wurst. Essen. Trinken. Bio. Für alle Fälle.<br />
An diesem Abend findet eine Bio-Hot-Dog Verkostung der<br />
Extraklasse statt. Probieren Sie alle Hans W. Kreationen, wobei<br />
unser BIO-Metzger vor Ort alle Ihre Fragen zur Bio-Wurst &<br />
Hans-W. beantworten wird. Versäumen Sie nicht diese tolle<br />
Gelegenheit um aus erster Hand mehr über den einzigartigen<br />
Zugang zur Produktion der Bio-Wurst zu erfahren.<br />
PREIS PRO PERSON EUR 14,99<br />
Hans W. Degustationsmenü<br />
Um Reservierung wird gebeten.<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
Hans W.<br />
Gstättengasse 1 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 84466614<br />
www.hans-w.at<br />
Öffnungszeiten: Montag – Donnerstag<br />
11.00 bis 24.00 und Freitag – Samstag<br />
11.00 bis 02.00<br />
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DI 26. April <strong>2016</strong> | 19.00-21.00 Uhr<br />
ORGANIC PIZZA<br />
Bio Pizzen, Neue Menschen,<br />
fun and games<br />
Meet new people and eat organic - enjoy<br />
Gastgeber: Murat Akyol<br />
Die erste bio-zertifizierte Pizzeria Salzburgs<br />
lädt Dich ein zum Thema: Leckere<br />
Pizzen und spannende Begegnungen.<br />
Ähnlich dem Speed Dating wechselst Du<br />
alle sieben Minuten an einen anderen<br />
Tisch, um dort neue Leute kennenzulernen.<br />
Dabei gibt es lustige Fragespiele zum<br />
Kennenlernen, spannende Aufgaben zu<br />
bewältigen und natürlich auch schöne<br />
Preise.<br />
In lockerer, gemütlicher Atmosphäre mit<br />
toller Musik von DJ Murat kannst Du Dich<br />
quer durch unsere Pizzavariationen kosten.<br />
Dein Organic Pizza-Team serviert nonstop<br />
eine Auswahl an veganen, vegetarischen<br />
und flexitarischen Pizzen – solange der<br />
Hunger reicht!<br />
Es gibt auch eine süße Überraschung.<br />
PREIS PRO PERSON EUR 15,–<br />
Wer einen Sitzplatz will, sollte früh genug<br />
reservieren.<br />
Musikalische Untermalung von DJ Murat<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
ORGANIC PIZZA<br />
Franz-Josef-Strasse 24 A<br />
5020 Salzburg<br />
T. 0660 7266306<br />
murat.akyol@gmx.at<br />
Öffnungszeiten:<br />
Dienstag – Samstag<br />
11.30 bis 22.00<br />
130<br />
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FR 29. April <strong>2016</strong> | 19.00 bis 23.00 Uhr<br />
FRANZISKISCHLÖSSL SALZBURG<br />
ALL AROUND STÖR<br />
Gastgeber: Anton J. Gruber & Wolfgang Steinmetz<br />
Ein Gourmet-Special am Kapuzinerberg für Fischaffine und<br />
Liebhaber des Außergewöhnlichen!<br />
Uschi & Walter Grüll, zwei Menschen mit ganz viel Respekt vor dem Lebensmittel Fisch,<br />
kochen gemeinsam mit Küchenchef Toni Gruber ein unvergessliches Stör-Menü der<br />
besonderen <strong>Art</strong>. Lassen Sie sich von der Vielfalt dieses wunderbaren Fisches überraschen.<br />
Als Höhepunkt des Menüs bereitet uns Constantin Fischer (Foodfotograf, Foodblogger bei<br />
Falstaff und „Gourmetleidenschafter“) das wohl teuerste Krokant der Welt aus Strottarga<br />
nera – das ist dehydrierter Kaviar vom Stör – zu.<br />
DAS MENÜ<br />
Was G´schmackigs | Stör-Verhackertes mit unserem Bio-Roggenbrot<br />
***<br />
Heißer Einstieg | Uschis legendäre Bouillabaisse<br />
***<br />
Rauchiger Genuss | Geräuchertes Störfilet auf buntem Linsenpotpourri<br />
***<br />
Hochgenuss | Stör-Szegedinergulasch mit Salzkartofferl<br />
***<br />
Süßer Abschluss | Avocado-Matcha-Tiramisu-Kaviarkrokant<br />
PREIS PRO PERSON EUR 75,–<br />
exkl. Tischgetränke für das<br />
5-Gänge-Stör-Menü,<br />
inkl. einem Glaserl Loimer<br />
Extra Brut zur Begrüßung<br />
inkl. Shuttledienst von/bis Gablerbräu | Linzer Gasse<br />
Musikalische Umrahmung.<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
FRANZISKISCHLÖSSL SALZBURG<br />
Kapuzinerberg 9 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 872595<br />
salzburg@franziskischloessl.at<br />
www.franziskischloessl.at<br />
Öffnungszeiten: Mittwoch – Sonntag<br />
11.00 bis 23.00 (Küche: 11.30 bis 16.00)<br />
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FR 29. APRIL <strong>2016</strong> | 19.00 UHR<br />
IL BARONE<br />
WASSER UND SONNE – QUELLEN DES LEBENS<br />
Gastgeberin: Cornelia Lemmerhofer<br />
„Unter der Sonne Siziliens gereift“ und „Aus Jahrmillionen<br />
alten Gesteinswindungen der Deferegger Alpen<br />
entsprungen“ sind Prädikate dieses Genussabends.<br />
Gastgeberin Cornelia Lemmerhofer lädt zu einem sizilianischen<br />
Menü mit Verkostung sizilianischer Bioweine<br />
von Alessandro di Camporeale aus dem Herzen Siziliens<br />
und Vini Scilio – Valle Galfina vom Fuße des Etna. Dazu<br />
wird Urquell aus dem Defereggental – „Das Wasser zum<br />
Wein“ – vorgestellt.<br />
SIZILIANISCHES MENÜ<br />
BIO Olivenölverkostung<br />
***<br />
Caponata di Melanzani e Pesce Affumicato | Geräucherter Fisch auf Gemüseragout<br />
***<br />
Minestra di Lenticchie | Linsensuppe<br />
***<br />
Fischeintopf<br />
***<br />
Dessertvariation “Sorpresa“ con Pasta<br />
Mandorle | Hausgemachtes Mandelgebäck | INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
KAID Syrah Spätlese<br />
IL BARONE<br />
Gstättengasse 3 | 5020 Salzburg<br />
PREIS PRO PERSON EUR 45,–<br />
T. 0664 1038062<br />
inklusive Weinbegleitung aus dem Hause Ciani office@vini-di-barone.at<br />
Bassetti von Castello di Roncade/Veneto<br />
Öffnungszeiten:<br />
Um Reservierung wird gebeten!<br />
Dienstag bis Samstag<br />
17.00 bis 01.00<br />
134<br />
135
Foto © Blaue Gans · Ingo Pertramer<br />
SA 30. April <strong>2016</strong> | 12.00 bis 16.00 Uhr<br />
BLAUE GANS - GASTGARTEN<br />
OUTDOOR | EIN LOB DES LEBENS IM FREIEN<br />
Gastgeber: Andreas Gfrerer<br />
Der Frühling kommt nach Salzburg und die Draußen-<br />
Zeit beginnt. Seid Ihr schon gut vorbereitet auf Sonne<br />
und Essen im Freien? Wir starten in die Gartensaison<br />
mit einer lässigen Samstag-Mittag-Outdoor-Runde:<br />
Präsentation der neuen, durchdachten Picknick-<br />
Tasche von unserem Stillsegler-Designshop<br />
Proberunde mit den Designer-Bikes von Kloss.Rad<br />
Gartentipps von Justin Winkler, Aiglhof-Gärtnerei<br />
Stimmung: Relaxed und Laid back<br />
Musik: Akustik-Gitarre, live<br />
Frühsommerliche Drinks, hausgemachte Limonade,<br />
das erste Gartengemüse (Veggie rules!), Salate,<br />
Kräuter, und: Gegrilltes<br />
Onglet (für viele das beste INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
Steak vom Rind)<br />
BLAUE GANS<br />
Und natürlich gibt es wie Getreidegasse 41-43<br />
immer die Heilige Dreifaltigkeit:<br />
Wiener Schnitzel, T. 0662 841317-54<br />
5020 Salzburg<br />
Backhendl, Tafelspitz fb@blauegans.at<br />
www.blauegans.at<br />
EINTRITT FREI<br />
Öffnungszeiten:<br />
Nur bei Schönwetter<br />
Montag – Samstag<br />
12.00 bis 01.00<br />
Ruhetag: Sonntag<br />
136<br />
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Foto © Mathias Lixl<br />
DO 07. April <strong>2016</strong> | 19.00 Uhr<br />
HUMBOLDT STUBN<br />
#LederhosenDonnerstag<br />
in der Humboldt Stubm<br />
Gastgeber: Christian Eibl | Georg Klampfer |<br />
Küchenchef Udo Sieghart & das Humboldt Team<br />
Zieh dir die Lederhose an,<br />
eil zu unserem Donnerstag heran.<br />
Wir wollen dich verwöhnen,<br />
und den hausgemachten Schmankerln frönen.<br />
Recht herzlich laden wir dich ein,<br />
zu einem gemütlichen Beisammensein.<br />
Zu deinem Kommen erwarten wir,<br />
nur die Lederhose an dir.<br />
Trag es im Kalender ein,<br />
die Humboldt Stube macht sich fein.<br />
© Udo Sieghart<br />
FR 01. APRIL <strong>2016</strong> | AB 20.00 UHR<br />
WATZMANN<br />
SWINGCITY<br />
Gastgeber: Lukas Monz, Quirin Müller, Thomas Schörkhuber & das Watzmann Team<br />
Swing City geht in die zweite Runde. Es wird nobel und elegant durch die Nacht gefeiert<br />
und das unbeschwerte Gefühl der „Goldenen 20er“ wird wiederbelebt! Für den Gaumen<br />
gibt es neben schwungvollen Swing exquisite Häppchen.<br />
Aus diesem Grund schaut in Opas & Omas Schubladen, holt die<br />
Melonen und Charleston-Kleider aus den Schränken und putzt euch<br />
ordentlich heraus, um an diesem Tag im Watzmann abzufeiern.<br />
Musikalisch untermalt diesen Abend „BrotaufStrich“<br />
EINTRITT FREI<br />
inklusive verschiedenster Brothäppchen<br />
Um Anmeldung wird gebeten<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
WATZMANN<br />
Giselakai 17a | 5020 Salzburg<br />
office@watzup.at<br />
www.watzup.at<br />
Öffnungszeiten:<br />
Montag bis Mittwoch 20.00 bis 04.00<br />
Donnerstag bis Sonntag 20.00 bis 05.00<br />
Der traditionelle #LederhosenDonnerstag findet im Rahmen des eat & <strong>meet</strong> Kulinarikfestivals<br />
das erste Mal in der Humboldt Stubn statt und wird von österreichischen Schmankerln<br />
begleitet.<br />
Zum #LederhosenDonnerstag:<br />
Die Lederhose ist ein schönes und traditionelles Kleidungsstück, welches nur zu besonderen<br />
Anlässen wie Rupertikirtag oder Oktoberfest getragen wurde. Das fanden die<br />
Initiatoren Christian Eibl und Georg Klampfer schade, denn sie lieben ihre Lederne. Daher<br />
haben sie beschlossen, die Lederhose zumindest einmal in der Woche zu tragen und haben<br />
deshalb den #LederhosenDonnerstag ins Leben gerufen. Ihr Ziel ist es, die Akzeptanz der<br />
Lederhose als alltägliches Kleidungsstück zu stärken. Die Vision der beiden ist es, dass<br />
die Leute den Donnerstag mit der Ledernen verknüpfen, diese tragen und der Tradition<br />
frönen. www.lederhosendonnerstag.at<br />
Gerichte: Steirisches Backhendl, Tiroler Gröstl,<br />
Wiener Schnitzel, Pinzgauer Kasnocken,<br />
PREIS PRO PERSON EUR 9,90<br />
Getränke sind separat zu bezahlen.<br />
Um Anmeldung wird gebeten<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
HUMBOLDT STUBN<br />
Gstättengasse 4 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 843171<br />
info@humboldt-stubn.com<br />
hwww.humboldtstubn.at<br />
Öffnungszeiten:<br />
Montag – Sonntag 11.00 bis 03.00<br />
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DI 19. April <strong>2016</strong> | ab 21.00 Uhr<br />
FR 08. April | 19.00 Uhr<br />
RIALTO<br />
BELLA ITALIA<br />
Gastgeber: das Rialto Team<br />
Genießen Sie einen Abend italienischen Flairs im Clubcafé Rialto. Es<br />
erwarten Sie spezielle italienische Köstlichkeiten wie hochwertigste<br />
Antipasti, Tramezzini und vieles mehr. Die passenden italienischen<br />
Klänge liefert DJ Jürgen Kranzinger, der an diesem Abend sämtliche<br />
Welthits aus dem Land des Stiefels auflegen wird. Lassen Sie sich vom<br />
Charme Italiens verzaubern und genießen Sie einen netten Abend<br />
unter Freunden im Café Rialto.<br />
EINTRITT FREI<br />
Um Anmeldung wird gebeten<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
RIALTO | CLUBCAFÉ & EISBAR<br />
Anton-Neumayr-Platz 5 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 254881<br />
office@rialto-clubcafe.at<br />
www. rialto-clubcafe.at<br />
Öffnungszeiten: Montag bis Mittwoch<br />
10.00 bis 23.00 | Donnerstag bis Sonntag<br />
10.00 bis 01.00<br />
HUMBOLDT STUBN<br />
MUSIK:GENUSS<br />
Gastgeber: Stromlos, die Künstler, Küchenchef Udo Sieghart und das Humboldt Team<br />
Genießen Sie einen unvergesslichen Abend mit heimischer Populärmusik und genießen<br />
Sie dabei ein Menü der Extraklasse. Jedes Gericht wurde von den Künstlern selbst<br />
ausgesucht und erzählt eine Geschichte aus dem Leben desjenigen. Es erwartet Sie ein<br />
abwechslungsreicher musikalischer Abend und eine kulinarische Tonleiter in 3 Gängen.<br />
DAS MENÜ<br />
Aperitif<br />
***<br />
Kulinarische Tonleiter in 3 Gängen<br />
LINE UP:<br />
Letters for Jonah<br />
Patrick / Kompass Nord<br />
Special Guests<br />
PREIS PRO PERSON EUR 19,50<br />
Inklusive Menü und Musik<br />
Um Anmeldung wird gebeten<br />
Max. 45 Personen<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
HUMBOLDT STUBN<br />
Gstättengasse 4 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 843171<br />
info@humboldt-stubn.com<br />
www.humboldtstubn.at<br />
Öffnungszeiten:<br />
Montag – Sonntag 11.00 bis 03.00<br />
140<br />
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HUMBOLDT STUBN<br />
HUMBOLDT FILMNÄCHTE<br />
Gastgeber: Max Pichler, Küchenchef Udo Sieghart & das Humboldt Team<br />
Was gibt es Gemütlicheres als nach einem anstrengenden Arbeitstag mit Freunden zu<br />
entspannen, gut zu essen und einen Film zu genießen?<br />
Die Donnerstage im April stehen in der Humboldt Stubn ganz im Zeichen des Kulinarikfestivals<br />
eat & <strong>meet</strong> und dem Film. An diesen 4 Donnerstagen des Monats warten filmische<br />
Highlights der Extraklasse auf Sie, welche speziell vom Team für Sie ausgesucht wurden.<br />
Dazu serviert Ihnen das Personal auf den Film abgestimmte Menüs, damit Sie die kulinarische<br />
Vielfalt der Welt in 4 Tagen entdecken können. Das Humboldt Stubn Team wünscht<br />
Ihnen vorab schon viel Spaß und einen herzhaften Appetit.<br />
TERMINE:<br />
DO 14. April <strong>2016</strong> | 20.15 Uhr<br />
DER FILM: MR. BEAN<br />
Wir lassen Mr. Bean auferstehen. An diesen Abend zeigen wir verschiedene Ausschnitte aus<br />
der Kultserie der 90iger.<br />
AUSZUG AUS DER KARTE: Fish & Chips, Oxtail, Trivle, Lamm grüßt Minze, Black<br />
Pudding<br />
DO 21. April <strong>2016</strong> | 16.00 Uhr<br />
DER FILM: RATATOILLE ( EXTRA FÜR KINDER )<br />
Wir zeigen extra für unsere Kleinen den Disney Film „Ratatouille“ und bieten eine eigene<br />
Kinderkarte an.<br />
DO 21. April <strong>2016</strong> | 20.15 Uhr<br />
DER FILM: LOIS DE FUNES - DER GENDARM VON ST. TROPEZ<br />
Ludovic Cruchot, Gendarm in einem kleinen Bergdorf, wird befördert und nach Saint-<br />
Tropez versetzt. Mit viel Eifer und noch mehr Cholerik geht er dort gegen Ordnungswidrigkeiten<br />
und Unrecht an. Vor allem auf die noch als unerwünscht und schamlos angesehenen<br />
Nudisten, die an einem einsamen Strand ihrer Leidenschaft frönen, hat er es abgesehen.<br />
AUSZUG AUS DER KARTE: Käsevariation, Ratatouille, Quiche, Zwiebelsuppe,<br />
Mousse au Chocolat<br />
DO 28. April <strong>2016</strong> | 20.15 Uhr<br />
DER FILM: SPACEBALLS<br />
Spaceballs ist eine Science-Fiction-Filmkomödie aus dem Jahr 1987 von Regisseur Mel<br />
Brooks, die vor allem die Star-Wars-Filme und deren Merchandising parodiert. „Liebenswerter<br />
Klamauk, gespickt mit Persiflagen auf populäre<br />
Sciencefiction-Versatzstücke.“ - Der Spiegel für jeden<br />
Star-Wars Liebhaber und somit auf jeden Fall ein absoluter<br />
Klassiker!<br />
AUSZUG AUS DER KARTE: Burger Galaktika, gefüllte Spaceballs,<br />
Chewis Liebstes, Weltraum Geflügel, C-3PO<br />
Um Anmeldung wird gebeten.<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
HUMBOLDT STUBN<br />
Gstättengasse 4 | 5020 Salzburg<br />
T. 0662 843171<br />
info@humboldt-stubn.com<br />
hwww.humboldtstubn.at<br />
Öffnungszeiten:<br />
Montag bis Sonntag 11.00 bis 03.00<br />
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MI 27. April <strong>2016</strong> | ab 20.00 Uhr<br />
WATZMANN<br />
SUGARSWEET<br />
Gastgeber: Konditorei Lan, Thomas Schörkhuber & das Watzmann Team<br />
Das Clubbing der besonderen <strong>Art</strong>.<br />
An diesem Tag lädt das Watzmann zu süßen Versuchungen ein. Neben dem besten Sound<br />
der Stadt von Wonkka Brothers & Zoo Laut erwarten Sie besondere Süßspeisen der<br />
Konditorei Lan.<br />
Diese verarbeitet nur feinste und qualitativ hochwertigste Zutaten zu einzigarten Produkten.<br />
Verkostet werden unter anderem verschiedenste Sorten Fruchtmark aus saisonalen<br />
Früchten und hochwertigste Schokoladen. Für die Herstellung der Produkte wird Wert auf<br />
Qualität gelegt, so werden nur Freilandeier verwendet und regionale Butter und Schlagobers<br />
verarbeitet. Fertigprodukte finden dort keinen Platz.<br />
www.artofsweets.at<br />
EINTRITT FREI bis 22 Uhr | danach EUR 3,–<br />
inklusive diverse Mehlspeisen<br />
Um Anmeldung wird gebeten<br />
INFORMATION & RESERVIERUNG<br />
WATZMANN<br />
Giselakai 17a | 5020 Salzburg<br />
office@watzup.at<br />
www.watzup.at<br />
Öffnungszeiten: Montag bis Mittwoch<br />
20.00 bis 04.00 | Donnerstag bis Sonntag<br />
20.00 bis 05.00<br />
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G’SCHEIT<br />
SHOPPEN.<br />
GRATIS<br />
BUSFAHREN.<br />
EFSBT<br />
© Salzburg AG<br />
Bitte hier entwerten!<br />
EINZELFAHRT<br />
KOOPERATION<br />
Salzburg AG<br />
Shopping<br />
Bus-Ticket<br />
00781<br />
Gültig in der Kernzone Salzburg gemäß<br />
SVV-Tarifbestimmungen in der jeweils gültigen<br />
Fassung.<br />
AST_1511 ST-Ticket-SVV_DU.indd 2 24.11.15 09:32<br />
GRATIS<br />
MIT BUS<br />
& OBUS<br />
FAHREN<br />
Bitte hier entwerten!<br />
Shopping<br />
Bus-Ticket<br />
IMPRESSUM<br />
Für den Inhalt verantwortlich: Mag. Inga Horny<br />
Veranstalter: Altstadt Salzburg Marketing GmbH,<br />
Münzgasse 1/II, 5020 Salzburg, T. 0662 845453,<br />
office@salzburg-altstadt.at<br />
Umsetzung: Thomas Andreas Pritz BSc.<br />
<strong>Art</strong> Director: Dr. Gottfried Goiginger<br />
Fotos: wenn nicht anders angegeben © bei den Firmen<br />
Herstellung: Druckerei Roser, Salzburg<br />
Änderung, Satz- und Druckfehler vorbehalten.<br />
146<br />
So wird Shoppen noch bequemer. In aller Ruhe einkaufen und GRATIS (im Kampagnenzeitraum<br />
April, Mai, Juni <strong>2016</strong>) mit Bus und Obus nach Hause fahren. Bei allen<br />
gekennzeichneten Geschäften der Altstadt ist das SHOPPING BUS- TICKET erhältlich.<br />
Nachfragen lohnt sich – JA, DA SHOPPT’S SICH GLEICH VIEL BESSER!<br />
www.salzburg-altstadt.at<br />
In Kooperation mit<br />
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„Kein Genuss ist vorübergehend, denn der<br />
Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend.“<br />
(Johann Wolfgang von Goethe, 1749-1832)<br />
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