Grill_Rezeptheft_Ansichtspdf
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Vegan<br />
Rucola-Brotsalat<br />
ZUBEREITUNG<br />
1. Für das Dressing Basilikum, getrocknete Tomaten,<br />
Zitronensaft, Agavendicksaft und 3 EL Öl pürieren.<br />
Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel<br />
abziehen und fein würfeln. Bonduelle Kidney Bohnen<br />
abtropfen lassen, mit der Zwiebel zum Dressing geben,<br />
vermischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.<br />
2. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Brot in Würfel<br />
schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne oder in einer<br />
Aluschale auf dem <strong>Grill</strong> erhitzen, Knoblauch darin kurz<br />
anbraten, Brotwürfel zugeben und ca. 5 Minuten<br />
unter Rühren goldbraun rösten.<br />
3. Kirschtomaten waschen und halbieren. Bonduelle<br />
Frischer Rucola mit Bohnen-Mischung und<br />
Tomaten vermengen und Brotwürfel unterheben.<br />
Salat auf Tellern anrichten und servieren.<br />
PRO PORTION:<br />
1727 kJ/<br />
413 kcal<br />
EW: 11,1 g<br />
F: 18,2 g<br />
KH: 45,7 g<br />
BE: 3,5<br />
mit Tomatendressing<br />
!<br />
Tipp:<br />
Alle Nicht-Veganer, die<br />
keinen Agavendicksaft zur<br />
Hand haben, können zum<br />
Süßen auch 2 TL Honig<br />
verwenden.<br />
Dazu schmeckt eingelegter<br />
Paprika-Tofu (vegan) oder ein<br />
Steak (nicht vegan).<br />
ZUTATEN<br />
eine Handvoll Basilikumblättchen<br />
8 getrocknete, in Öl eingelegte<br />
Tomaten (Glas)<br />
3 EL frisch gepresster Zitronensaft<br />
2 TL Agavendicksaft<br />
6 EL Olivenöl<br />
1 rote Zwiebel<br />
Salz, frisch gemahlener Pfeffer<br />
1 Dose Bonduelle Kidney Bohnen<br />
(425 ml)<br />
1 Knoblauchzehe<br />
1 Ciabatta (ca. 200 g, vom Vortag)<br />
500 g Kirschtomaten<br />
1 Packung Bonduelle<br />
Frischer Rucola (75 g)<br />
Feldsalat<br />
mit Nudeln, Feldsalat-Pesto<br />
& Baconchips<br />
ZUBEREITUNG<br />
1. Für das Pesto Mandeln und Pinienkerne in einer beschichteten<br />
Pfanne fettfrei rösten und abkühlen lassen.<br />
Knoblauch abziehen und zerdrücken. Petersilie waschen,<br />
Blättchen abzupfen und trocken tupfen. 60 g Bonduelle<br />
Frischer Feldsalat mit Zitronensaft, Petersilie, Knoblauch,<br />
Mandeln, Pinienkernen und Öl pürieren. Parmesan dazugeben,<br />
verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.<br />
2. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten<br />
und abkühlen lassen. Pesto mit 4-5 EL Nudelwasser<br />
verrühren. Mozzarella abtropfen lassen.<br />
Kirschtomaten waschen und halbieren. Nudeln mit<br />
Pesto vermischen und übrigen Bonduelle Frischer<br />
Feldsalat, mit Tomaten und Mozzarella unterheben.<br />
3. Baconscheiben dritteln und in einer beschichteten<br />
Pfanne fettfrei knusprig braten. Salat auf Tellern anrichten<br />
und mit Baconchips servieren.<br />
PRO PORTION:<br />
2779 kJ/<br />
664 kcal<br />
EW: 25,1 g<br />
F: 40,6 g<br />
KH: 48,2 g<br />
BE: 4<br />
!<br />
Tipp:<br />
Dazu schmeckt<br />
besonders gut<br />
gegrillter Lachs.<br />
ZUTATEN<br />
4 EL gestiftete Mandeln<br />
2 EL Pinienkerne<br />
1 Knoblauchzehe<br />
1/2 Bund Petersilie<br />
1 Packung Bonduelle<br />
Frischer Feldsalat (100 g)<br />
1 EL Zitronensaft<br />
5 EL Olivenöl<br />
3 EL geriebener Parmesan<br />
Salz, frisch gemahlener Pfeffer<br />
250 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln)<br />
125 g Mini-Mozzarella<br />
250 g Kirschtomaten<br />
8 Scheiben Bacon<br />
30 Min. mittel 4 Personen 35 Min. mittel 4 Personen<br />
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