Essen & Trinken 2016

Hamburgs neuer
„Place to eat“
Heritage
Restaurant & Bar
Le Méridien Hamburg,
An der Alster 52 – 56 | 20099 Hamburg,
040 2100 1070
www.heritage-restaurant.com
Seit Dezember 2015 finden Genießer im
Le Méridien Hamburg ein neues Highlight.
Im neunten Stock des Hotels kann im
HERITAGE der Sonnenuntergang bei einem
traumhaften Blick über die Alster aus
der ersten Reihe genossen werden. Der
perfekte Ort sowohl für den entspannten
Afterwork Drink, als auch ein romantisches
Dinner.
Dry Aged Beef und mehr
Gekonnt vereint Küchenchef Matthias
Cantauw die Einflüsse französischer und
asiatischer Küche und bietet von seinem Lieblingsgericht
Tuna Tartar bis hin zu köstlichen
Steaks etwas für jeden Geschmack. Zu den
Höhepunkten seiner Speisekarte gehört Rindfleisch
aus Norddeutschland, Australien und
den USA. Dabei freuen sich Fleischliebhaber
u. a. über das feine, über Wochen gereifte Dry
Aged Beef, das im Laufe des Reifeprozesses
seinen charakteristischen Duft entwickelt.
Zubereitet werden alle Steaks in dem 800°
Southbend-Ofen. Die enorme Temperatur
lässt den Zuckeranteil im Fleisch karamellisieren
und sorgt so für ein ganz besonderes
Geschmackserlebnis. Rund 20 edle Käse von
Maître Affineur Volker Waltmann, als auch
eine Auswahl kreativer Desserts, wie zum
Beispiel die Schokoladenvariation „Death
by Chocolate“ runden die Speisekarte ab.
Modern und stilvoll
So neu und überraschend wie der Küchenstil
zeigen sich auch die Kunstwerke an den Wänden
und Decken des HERITAGE: Superhelden
und Schurken der populären Gegenwartskultur
wurden vom Fotografen Sacha Goldberger
mit hanseatischen Duttenkragen im Look des
17. Jahrhunderts inszeniert und tragen zum
außergewöhnlichen Gesamteindruck des
Restaurants bei.
Der neue Szene-Hotspot
nur wenige Gehminuten
von der Langen Reihe
entfernt.