Essen & Trinken 2016

Die Beilage zum Thema
ESSEN+TRINKEN
Mai 2016 | Anzeigensonderveröffentlichung

Rosi
ROSI - UNSER SOMMERDRINK DES JAHRES
VODKA BAZIC PINK EDITION & ROSE LEMONADE & LIMETTE
WWW.BAZIC.DE VODKA BAZIC

Die richtige Grundlage für den
zweiten Nachtisch zuhause
Ganz nach dem Motto „fürs Feiern eine
ordentlich Grundlage schaffen“ habe ich -
einige Ausgaben ist es jetzt schon her - mit
über die Mundwinkel kreisender Zunge
sehr gerne die Restauranttest-Seite im
hinnerk übernommen.
Denn genauso wie ich mich als Top!-Entertainer
für meine Zwei- bis Vier-Stunden-Shows
gerne stärke, rate ich meinem Publikum, sich
entweder vor oder nach einem kulturellen
Highlight wie etwa Oper, Bingo, Disko oder
anschließendem Sauna-„Besuch“ ausreichend
zu stärken. Und was ist das gastronomische
Pendant zu Top!-Entertainment? Richtig:
Top!-Restaurants. Einige davon stelle ich
zusammen mit meinem international aufgestellten,
meistens liegendem und auch
dabei hoch attraktivem neunhundertneunundneunzigköpfigem
Redaktionsteam in dieser
Top!-Gastro-Sonderedition vor. Meine
Freude ist also mehr als Top!, denn ich habe
so noch mehr Schreibfläche, noch mehr
Premium-Papier und das in einer wie von
Hand gefalzten Top!-Verarbeitungsqualität.
Wo war ich stehengeblieben? Ach, richtig:
Top!-Restaurants. Einige auf den folgenden
Seiten durfte ich bereits testen und in meinem
monatlichen „Aftershow-Dinner“-Gastro-Test
vorstellen. Diesen Monat war ich sogar für
Euch im exotischen Eppendorf – ich empfehle
dazu die Lektüre auf Seite 6 im Hauptheft.
Mein Zwischenfazit nach einem halben Jahr
Restauranttester: je besser die Grundlage,
desto besser die Feier! Es wünscht Euch
viel Spaß beim zweiten Nachtisch zuhause
FOTO: ROMAN HOLST/ROMAN-HOLST.TUMBLR.COM
Impressum*
Redaktion: Michael Rädel (V.i.S.d.P.), Julian Jenkel, Jimmy Blum, Ricardo M. | Grafik: Hegden.com
Anzeigen: Jimmy Blum, Julian Jenkel
Verlag: blu media network GmbH | Rosenthaler Str. 36 | 10178 Berlin
Geschäftsführer: Hendrik Techel | Markus Pritzlaff, Christian Fischer
Druck: PerCom, Vertriebsgesellschaft mbH, Am Busbahnhof 1, 24784 Westerrönfeld
*Sonderpublikation

Musica E
Großer Grasbrook 8 | 20457 Hamburg | 040 300 66 222 | www.musicae.de
Montag – Dienstag sowie Donnerstag – Freitag 11:30 – 15 Uhr & 17 – 22:30 Uhr
Mittwoch 11:30 – 15Uhr | Samstag und Sonntag 12 – 23 Uhr
Seit 2014 bietet Giavanni Perazzo mit
seiner Frau Iziana original Dolce Vita
aus Italien in der Hafencity an. Ihr
gemütliches und stylisches Restaurant
Musica E, ist seit dem aus dem
neuesten Stadtteil Hamburgs nicht
mehr wegzudenken.
Vom Musica E zur Elbphilhamonie sind
es nur noch wenige Meter, die Eröffnung
unserer Elbhie steht ja kurz bevor. Also
ist das Musica E die perfekte Anlaufstelle
vor und nach einem Besuch in Hamburgs
neuem Wahrzeichen. Wenn wir von Dolce
Vita Italiens schreiben, meinen wir das
auch. Im Hintergrund spielen italienische
Songs oder orignales Radio mitten aus
Italien. Giovanni begrüßt jeden Gast mit
einer herzlichen Umarmung, als wären
wir bei ihm zuhause eingeladen.
Kenner meinen, bei Giovanni und Iziana
gibt es die besten Pizzen der Stadt. Kein
Wunder, der originale Holzofen zaubert
köstliche Teigflächen mit sämtlichen Belegen,
die das Herz begehrt. Im Musica E
werden nur die frischesten Produkte angeboten.
Diverse Fisch- und Fleischgerichte
werden mit köstlichen Beilagen serviert.
Die Pasta ist auf den Punkt gegart und für
Vegetarier gibt es zahlreiche Varianten.
Den krönenden Abschluss bieten die
hausgemachten Nachspeisen, hier kann
wirklich niemand widerstehen! Nicht
nur der Besuch der Hafencity lohnt sich
immer wieder, der Besuch im Musica E
ist immer eine Bereicherung. Mittags und
abends bekommt man hier das perfekte
kulinarische Verwöhnprogramm mit Dolce
Vita aus bella Italia.
Steakhouse St.Georg
Spadenteich 7 | 20095 Hamburg
040 30 85 30 70 | www.st-steakhouse.de
Täglich 11:30 – Mitternacht
Café Uhrlaub
Lange Reihe 63 | 20099 Hamburg-St.Georg
040 280 26 24 | www.cafeuhrlaub.de
Täglich ab 8 Uhr geöffnet
Das Steakhouse St.Georg bezieht sein hervorragendes
Fleisch direkt aus Argentinien. Hier leben die Rinder
glücklich auf den saftigen Weiden in freier Natur in
den Hügel der Hochebeben. Die gute Höhenluft, das
klare Wasser und wild wachsende Kräuter machen
das Fleisch zu einem köstlichen Highlight.
Über sämtliche Steakgerichte hinaus, bietet das
Steakhouse St.Georg knackige Salate und weitere
Speisen für Vegetarier und frische Fischgerichte an.
Das Restaurant ist sehr ansprechend eingerichtet und
der Service lässt keine Wünsche offen. Sehr herzlich
werden die Gäste in Empfang genommen. Auch für
größere Gruppe ist genügend Platz vorhanden. Mittags
ab 11:30 Uhr empfiehlt der Chefkoch drei wöchentlich
wechselnde Mittagsgerichte, auch hier ist eine leckere
alternative für Vegetarier selbstverständlich. Frisch
gezapftes Bier und ausgesuchte Weine runden den
Besuch im Steakhouse St.Georg ab.
Café Uhrlaub ist schon seit 1984 das Gay Café
mit Bar und Pension auf der Langen Reihe in
Hamburg.
An 365 Tagen im Jahr ist das Café für euch
geöffnet. Jeden tag öffnet das Café Uhrlaub
bereits um 8 Uhr und serviert Frühstück. Ein
täglich wechselnder Mittagstisch, warme Küche
nach Karte, selbstgebackener Kuchen, sowie
eine Bar mit Cocktails runden das Angebot ab.
Bei warmen Temperaturen ist auch der wunderschöne
Hinterhof geöffnet. Wer in Hamburg eine
Unterkunft sucht, ist im Café Uhrlaub ebenfalls
genau richtig, denn es werden auch Apartments
vermietet.
Das Café Uhrlaub freut sich auf deinen Besuch
auf der Langen Reihe 63 in Hamburg-St.Georg.

Brasserie la Provence
Eulenstraße 42 | 22765 Hamburg
www.brasserielaprovence.de
11 Jahre ein Stück Frankreich in Hamburg. Schauspieler
und Gastronom Stephan Hippe und sein
Ehemann Rechtsanwalt Boris Krivec und ihre weinrote
Brasserie: Bereits seit über einem Jahrzehnt eine der
allerersten Adressen für leckere Cuisine francaise
in der Hansestadt. Vier mal wurde das Restaurant
bereits als bester Franzose Hamburgs ausgezeichnet.
Gaumenorchester und Kopfkino - Das elfte Jubiläum
der Brasserie wird mit einem Frühlings-Menü gefeiert,
das die ganze Kunst des Teams fordert und den
Gast in den siebten französischen Genusshimmel
trägt: Von Topinambur-Suppe mit Entenbratwurst
über Lachsforellen-Terrine mit grünem Spargel bis
Schwarzfeder-Huhn gefüllt mit feiner Morchel-Farce,
einer warmen Schokoladen-Makrone und vielem mehr:
„La vie est belle !“
Das Restaurant mit der besonderen Atmosphäre
bietet zur Spargelsaison traditionelle Gerichte
mit Spargel aus dem alten Land
und die passenden Weine
von Winzern aus den Franken.
DEICHSTR. 23 • HAMBURG ALTSTADT
WWW.DEICHGRAF-HAMBURG.DE • TELEFON (040) 36 42 08
RestaurantDeichgraf_83x128_0516.indd 1 20.04.16 11:16
Seit 10 Jahren am Eppendorfer Baum
Menus von 2 bis 200 Personen
Fingerfood
Buffets
Dinner Partys
Hochzeiten
Private Dinner
Empfänge
Geburtstagsfeiern
u. v. m.
Hohe Qualität
Individuelle Beratung
Kreative Küche
Neu: French Grill - your date with Paris
Besonders empfehlenswert ist auch der French-Grill-
Abend, der an ausgewählten Montagen mit einer
besonderen Karte und entspannter Atmosphäre den
Wochenanfang verschönt. Termine sind der 2. , 23. und
30. Mai. Anmeldung dringend empfohlen!
BISTRO +
INDIVIDUELLE CATERINGS
engelke
PASTA . OLIO . VINO
Eppendorfer Baum 20 . 20249 Hamburg
Telefon 040 . 639 45 857
www.engelke-hamburg.de

Taverna Ellada
Lange Reihe 19 | 20099 Hamburg
040 41 92 46 28 | www.taverna-ellada.de
Täglich 12 – Mitternacht
Das ist das Land, in dem jahrtausend alte Kultur auf
moderne Gastlichkeit trifft, in dem Wert auf gutes
Essen und Gastfreundlichkeit gelegt wird. Seit der
frühen Antike wissen die Griechen Gastlichkeit zu
schätzen und lieben guten Wein. In Hamburg im
Stadtteil St. Georg auf der Langen Reihe ist die
Teverna Ellada zuhause und vereint diese gehobenen
Ansprüche.
„Wenn Griechen von
ihrem Land sprechen,
dann nennen sie
es Ellada.“
Mit viel Liebe werden hier traditionelle, griechische
Speisen, als auch ausgewählte, mediterrane Gerichte
angeboten. Gegrillter, frischer Fisch sowie typische
Lammgerichte und krosses Gyros mit cremigem
Szaziki und marktfrische Salate lassen die Herzen und
Gaumen jubellieren.
Der Mittagstisch bietet jede Woche über 10 verschiedene
Gerichte ab 6,90 Euro mit selbst gebackenem
Brot, Dipp und Salat. Der freundliche Service achtet
auf die kurzen Mittagspausen der Gäste, so hat man
auch noch Zeit nach dem Essen einen Kaffee oder,
wer sich traut, einen Ouzo zu trinken.
Die großzügigen, hellen Räume laden tagsüber
und abends für einen kulinarischen Aufenthalt ein.
Für Familien und Geschäftsveranstaltungen stehen
separate Räumlichkeiten zu Verfügung.
2x in der
hamburGer city
treffen, Plauschen
und Geniessen
Hausmannskost sowie kleine, warme Köstlichkeiten
täglich bis 23 Uhr und immer ein Teller des Tages
für 11,90 €.
Probierspaß bei über 50 offenen Weinen (0,1l oder 0,2l)
und weiteren 150 Flaschenweinen – auch gleich zum
Mitnehmen oder online bestellbar.
n eumann s
b istro & w einbar
lanGe reihe 101
20099 hamburG
tel.: 040-60 86 22 09
www.neumanns-bistro.de
Grindelhof 77
20149 hamburG
tel.: 040-38 07 65 67
fotos: stefan malzkorn | www.malzkornfoto.de

Buon Appetito!
In unserem cantinetta ristorante erwarten wir
Sie mit kreativer italienischer Küche - hier
wird Ihr Besuch zu etwas ganz Besonderem!
Genießen Sie mitten in der Speicherstadt den
einzigartigen Blick auf das Brooksfleet und
lassen Sie sich von unserem cantinetta
Team kulinarisch verwöhnen.
RESERVIEREN SIE JETZT:
T. +49 (0) 40 638589-900
ciao!
„Pranzo con Espresso“ Lunch
Montag - Freitag 12 - 14.30 Uhr
Mittagstisch bestehend aus einem
Zwei-Gang Menü inklusive Espresso.
Die wöchentliche Mittagskarte finden
Sie unter www.ristorante-cantinetta.de
Dinner
Täglich 18 - 23 Uhr
Erleben Sie unser italienisches Restaurant
mit Showküche und genießen Sie die
beste Pasta, die frischesten Salate und
feinsten Fleisch- und Fischspezialitäten.
cantinetta ristorante & bar
Pickhuben 3 I D-20457 Hamburg I cantinetta@hotel-speicherstadt.de
facebook.com/cantinettahamburg I hotel-speicherstadt.de/gastronomie

Cantinetta
Ristorante & Bar
Pickhuben 3 | 20457 Hamburg | 040 63 85 89 900
Cantinetta@hotel-speicherstadt.de | www.ristorante-cantinetta.de
www.facebook.com/cantinettahamburg
Öffnungszeiten Ristorante
Lunch: Mo – Fr 12 – 14:30 Uhr, Sa & So geschlossen
Dinner: täglich 18 – 23 Uhr
Bar: täglich 16 – 1 Uhr
Im cantinetta ristorante erwartet sie ein unverwechselbares Design der
50er und 60er Jahre mit kreativer italienischer Küche. In entspannter
Atmosphäre, mitten im Weltkulturerbe, genießen sie dank unserer
großzügigen Panoramafenster einen einzigartigen Blick auf das
Brooksfleet in der Speicherstadt.
Ab 12 Uhr steht ihnen wochentags unser täglich wechselnder Mittagstisch
„Pranzo con Espresso“ zur Auswahl, der aus einem Zwei-Gang-Menü
inklusive Espresso besteht. Abends ab 18 Uhr bereiten wir ihnen unsere
besonderen Spezialitäten handwerklich perfekt zu: Unser Brasato al Barolo,
60 Stunden geschmorter Rinderschaufelbug und unsere Cacciucco, eine
toskanische Fischsuppe. Leckere Desserts, Kaffeespezialitäten, sorgfältig
ausgesuchte Weine sowie eine Grappaspezialitätenkarte
runden ihr Dinner in unserem cantinetta ristorante
ab! Ihre Gastgeber, Restaurantleiter Thomas
Nelis, Küchenchef Sebastian Michels und das
gesamte Team freuen sich, ihren Besuch zu
etwas ganz Besonderem zu machen.

Neumann|s
Lange Reihe
Bistro & Weinbar
Lange Reihe 101 | 20099 Hamburg
040 60 86 22 09 | St.georg@neumanns-bistro.de
Täglich ab 12 Uhr | Warme Küche bis 23 Uhr
Wohlfühlen, Treffen und Genießen – dafür steht das
Neumanns Bisto & Weinbar im Grindelhof und auf
der Langen Reihe.
Ausgewählte Weine im offenen Ausschank sowie
Prosecco, Champagner und auch ein frisch gezapftes
Bier bieten die Basis für einen perfekten Besuch. Hier
trifft man sich mit Freunden, Nachbarn und Geschäftspartnern.
Für den Hunger zwischendurch ist
ebenfalls gesorgt. Die Speisekarte enthält
neben Flammkuchen feine Schinken und
Wurstspezialitäten.
In der Woche bietet das Neumanns
ab 12 Uhr einen wechselnden
Mittagstisch mit unkomplizierten
leichten Gerichten an. Zum
Abend ergänzt die Bistrokarte
mit saisonal wechselnde
Speisen an. Frisch und
aus der näheren Region
ist selbstverständlich.
Neumann|s
Grindelhof
Bistro & Weinbar
Grindelhof 77 | 20146 Hamburg
040 38 07 65 67 | Info@neumanns-bistro.de
Montags bis Freitags 12 – Open end
Samstags und Sonntags 16 – Open end
Warme Küche bis 23 Uhr

engelke
Pasta Olivo Vino
Eppendorfer Baum 20 | 20249 Hamburg
Tel 040 63 94 58 57 | Fax 040 63 94 58 58
info@engelke-hamburg.de | www.engelke-hamburg.de
Öffnungszeiten: Montag – Samstag 10 – 20 Uhr
Sämtliche Kochkurse von Cucinaria bis Kochhaus
besucht? Alle Kochsendungen von Poletto bis Lafa
gesehen? Und dann doch keine Lust für seine Freunde/
Bekannten/Famillie den ganzen Tag am Herd zu stehen.
Engelke hilft.
Und das schon seit 2006 aus Eppendorf/Harvesterhude nach
ganz Hamburg. Egal wie groß eure Gruppe ist von 2 bis 200
Gästen. Ob ihr ein Büffet, Grillparty, Fingerfood, Low Car,
Super Food oder einfach eine Kartoffelsuppe haben wollt,
die engelkes haben viele Vorschläge.
Die individuelle Absprache ist das Erste und glückliche
und zufriedene Gäste wird der Abschluss sein. Deshalb ist
der gemeinsame Nenner schnell gefunden. Hochwertig,
lecker und vor allem eins: hausgemacht. Bei Lars Engelke
und seinem Team werden fast alle Produkte täglich seit
2006 frisch von Hand hergestellt. In dem kleinen Bistro am
Eppendorfer Baum entscheidet man sich daher immer für
das Richtige. Wer auch keine Lust hat sein Geschirr und
die Gläser nach der Party zu schrubben, bestellt auch alles
beim engelke. Vom Teller bis zum Kellner kann das Team
alles mitbringen.
Eine kompetente Beratung erhalten die Gäste natürlich auch,
wenn es um ein individuelles Catering geht. „Wir können
bei den Kunden daheim eine Feier ausrichten, sogar vor Ort
kochen“, erzählt der Lars der Inhaber: „Oder
wir mieten exklusive Locations,
zum Beispiel das Goßlerhaus in
Blankenese oder Elbdeck in
der Hafencity.“Und ganz
gleich an welchem Ort,
man kann sich darauf
verlassen: Das Essen
ist stets hochwertig,
lecker und natürlich –
hausgemacht.
Deichgraf
Restaurant
Deichstr. 23 | 20459 Hamburg | 040 36 42 08
Montags – Freitags 12 – 15 Uhr; 17:30 – 22 Uhr
Samstags 12 – 22 Uhr
Sonntags Ruhetag (außer Juli – September)
Das Team um Magret Ismer und Chefkoch Thies
Conle gestaltet die Küche im Restaurant Deichgraf
Hamburg äußerst kreativ!
Nicht steif, nicht verstaubt, nicht teuer! Mittags hält die
Lunchkarte saisonale Angebote bereit. Thies Conle verwendet
selbstverständlich keine Convenience-Produkte,
sondern setzt auf Zutaten aus der Region. Entenkeule
oder gebratene Wachtel, Hirschkalbsrücken oder
Matjes – Hauptsache Norddeutsch! Hier
lässt sich in einem charmant-eingerichteten
Restaurant auf hohem Niveau ausgiebig
zu bürgerlichen Preisen
schlemmen. .
„Tradition trifft
moderne Küche!

Bazic Vodka
Eine Stadt wie Hamburg verdient einen eigenen
Vodka, dachten sich Hans Rösch, ein ehemaliger
Snowboardprofi und der Werber Oliver Fuhse, als
Sie 2005 ihr Hamburger Wässerchen entwickelten.
Bester deutscher Weizen ist die Grundlage für den
40-Prozentigen Premium Vodka. Mit ViVA CON AGUA
QUELLWASSER steckt auch ein Stück Nachhaltigkeit
in jeder Flasche. Durch fünffache Destillation und die
schonende Filterung bleiben die für Vodka BAZIC charakteristischen
feinen Anis –und Zitrusnoten erhalten
- insbesondere wenn man ihn bei Zimmertemperatur
genießt. Seitdem ist das Produktportfolio stetig gewachsen.
Immer wieder haben die beiden Produzenten das
Thema Vodka anders interpretiert. So gibt es mittlerweile
sogar Marmelade und veganes Eis am Stiel – natürlich
mit Alkohol.
Der erste pink farbene Vodka beispielsweise war in
seiner ursprünglichen Auflage als ST GEORG EDITION
ein Dankeschön an Ihren Entdecker für den Einzelhandel
und wird nun bundesweit vertrieben. Die PINK
EDITION ist gleichzeitig Basis für den erfolgreichsten
Sommerdrink des letzten Jahres: ROSI, ein unglaublich
leckerer Aperitif, bestehend aus Vodka, Rosenlimonade
und frischer Limette.
Wöchentlich wechselnder Mittagstisch
Montag - Samstag 12:00 - 16:00 Uhr
Separate Räumlichkeiten für Ihre Betriebs- oder
Familienfeier vorhanden.
Lange Reihe 19 • 20099 Hamburg • Telefon (040) 41 92 46 28
Öffnungszeiten:
Montag - Sonntag 12:00 bis 24:00 Uhr
www.taverna-ellada.de
Mit BAZIC BARRIQUE sind die beiden erneut einen
revolutionären Weg gegangen. Ein natürlich aromatisierter
Vodka im High Premiumsegment. 7 Monate
ausgebaut in Eichen-Fässern, die zuvor dreimal mit
Hamburger Rotspon belegt waren.
Das nächste Produkt steht bereits in den Startlöchern
und man darf gespannt sein.

Hamburgs neuer
„Place to eat“
Heritage
Restaurant & Bar
Le Méridien Hamburg,
An der Alster 52 – 56 | 20099 Hamburg,
040 2100 1070
www.heritage-restaurant.com
Seit Dezember 2015 finden Genießer im
Le Méridien Hamburg ein neues Highlight.
Im neunten Stock des Hotels kann im
HERITAGE der Sonnenuntergang bei einem
traumhaften Blick über die Alster aus
der ersten Reihe genossen werden. Der
perfekte Ort sowohl für den entspannten
Afterwork Drink, als auch ein romantisches
Dinner.
Dry Aged Beef und mehr
Gekonnt vereint Küchenchef Matthias
Cantauw die Einflüsse französischer und
asiatischer Küche und bietet von seinem Lieblingsgericht
Tuna Tartar bis hin zu köstlichen
Steaks etwas für jeden Geschmack. Zu den
Höhepunkten seiner Speisekarte gehört Rindfleisch
aus Norddeutschland, Australien und
den USA. Dabei freuen sich Fleischliebhaber
u. a. über das feine, über Wochen gereifte Dry
Aged Beef, das im Laufe des Reifeprozesses
seinen charakteristischen Duft entwickelt.
Zubereitet werden alle Steaks in dem 800°
Southbend-Ofen. Die enorme Temperatur
lässt den Zuckeranteil im Fleisch karamellisieren
und sorgt so für ein ganz besonderes
Geschmackserlebnis. Rund 20 edle Käse von
Maître Affineur Volker Waltmann, als auch
eine Auswahl kreativer Desserts, wie zum
Beispiel die Schokoladenvariation „Death
by Chocolate“ runden die Speisekarte ab.
Modern und stilvoll
So neu und überraschend wie der Küchenstil
zeigen sich auch die Kunstwerke an den Wänden
und Decken des HERITAGE: Superhelden
und Schurken der populären Gegenwartskultur
wurden vom Fotografen Sacha Goldberger
mit hanseatischen Duttenkragen im Look des
17. Jahrhunderts inszeniert und tragen zum
außergewöhnlichen Gesamteindruck des
Restaurants bei.
Der neue Szene-Hotspot
nur wenige Gehminuten
von der Langen Reihe
entfernt.

Samova
Lazy Daze
Gänsemarktpassage | Gänsemarkt 50
20354 Hamburg | www.samova.net
Montag – Samstag 10 – 20 Uhr
What a shop for a daydream… Der samova Pop-Up-
Store in der Gänsemarkt Passage
Eigentlich war er nur für drei Monate im Winter geplant,
doch nun wollen die Hamburger ihn gar nicht mehr „ziehen“
lassen: Der moderne Tee-Lounge-Shop von samova
geht in die zweite Verlängerung. Tee, Eistee und Tee-Limo
probieren, geschmackvolle Geschenke shoppen und gleichzeitig
relaxen können alle Fans von nachhaltiger Feinkost
dort nun auch im Sommer täglich außer sonntags von
10 bis 20 Uhr (samova Pop-Up-Store in der Hamburger
Gänsemarktpassage, EG 2. Store rechts)! Im leichten
Schäfchenwolken-Ambiente, das als Interpretation der
Teesorte LAZY DAZE zum Tagträumen einlädt, gibt es
nicht nur alle samova Spezialitäten im kostenlosen Tasting
und viele besondere Angebote. Mit von der ParTEA sind
außerdem köstliche Spezialitäten
der samova Partner Jimmy,
And Union, Tranquillo, Gin Sul, Vodka
Bazic, Brooklyn Soap Company, PAD
Decken und Kissen, Flügelchen Honig,
Haselherz Nussaufstriche und Frischepost
Feinkost. Geschenke werden mit
Liebe kostenlos verpackt. Wer Lust
hat, mehr über Tee und Tee-Cocktails
zu erfahren, kann sich im Store für verschiedene
samova Workshops anmelden
oder eine Teilnahme an diesen als Geschenkgutscheine
erwerben. PS: Wer es
nicht nach Hamburg schafft, bestellt seine
Lieblingsteesorten unter samova.net und
lässt sie sich einfach nach Hause schicken.
Huftsteak
das fettfreie Steak mit dem 200g 15,90
herzhaften Eigengeschmack 260g 18,90
Rumpsteak
das herzhafte Meisterstück 200g 16,90
mit dem kleinen Fettrand 250g 20,90
Ribeye-Steak
aus der Hochrippe, das zarte 250g 18,90
und saftige Steak mit der 350g 24,90
Fettmarmorierung
St. Georg-Grillteller
drei verschiedene Sorten Fleisch
(Rind/ Schwein/ Pute) 300g 15,90
und Speck
Westernburger
180g Black Angus Beef Burger auf rustikalem Brötchen
mit knusprigem Bacon, Ruccolasalat, Käse, Tomate,
Zwiebeln und Barbecuesauce, dazu Country Potatoes
12,90
St. Georg Burger
180g Black Angus Beef Burger auf rustikalem Brötchen
mit Champignons, Ruccolasalat, gebratenen Zwiebeln,
Tomate und Burgersauce,
dazu Pommes frites 12,90
STEAKHOUSE
SPADENTEICH 7/Ecke Lange Reihe • 20099 HAMBURG
TEL. (040) 308 530 70 • www.steakhouse-st-georg.de
ÖFFNUNGSZEITEN: MO. - SO. 11:30 - 24:00 UHR
Preise inkl. MwSt. und Bedienung. Änderungen vorbehalten. Alle kennzeichnungspflichten Zusatzstoffe und Allergene finden Sie in unserer Zusatzkarte. Bitte erfragen Sie
diese bei unserem Servicepersonal. Bei allen Gewichtsangaben handelt es sich um die Fleisch-Rohgewichte vor der Zubereitung.

Nothing Butt Good Food
The Bear-Naked Chef
Rund 500.000 Klicks, und es werden immer mehr:
Eigentlich wollte Adrian De Berardinis mit seinen
Kochvideos lediglich sein neu gegründetes
Catering-Unternehmen promoten, mittlerweile ist
sein YouTube-Channel THE BEAR-NAKED CHEF ein
zweites Standbein. Dabei ist Kochen für den Nackedei
viel mehr als ein Geschäft, sondern Familienerbe.
Die dringendste Frage mal zu allererst: Wieso
kochst du nackt?
Zu Hause koche ich schon seit Jahren nackt. Es ist
eine Art Fetisch. Es fühlt sich sexy an und ich wollte
andere an diesem Gefühl teilhaben lassen.
Bei den Usern scheint die Idee auf jeden Fall gut
anzukommen. Dein erstes Video hat fast eine halbe
Million Klicks.
Hast du mit so viel Zuspruch gerechnet?
Überhaupt nicht. Es war mehr oder weniger eine
Schnapsidee und ich hatte gehofft, mit meinen Videos
Aufmerksamkeit für meinen Lieferservice zu schaffen.
Das erste Video haben wir letztes Jahr rund um die
Weihnachtsfeiertage gelauncht. Danach hat sich die
Sache verselbstständigt.
In deinen Videos sprichst du häufig von der italienischen
Küche deiner Mutter und Großmutter,
mit der du groß geworden bist. Sind die meisten
deiner Gerichte also alte Familienrezepte?
Die meisten schon, ja. In Kanada – da bin ich aufgewachsen
– unterhielt meine Familie einige Restaurants,
und so waren das Essen und Kochen schon immer ein
großer Teil meines Lebens.
Viele Männer sagen, sie hätten keine Zeit zu
kochen – Stress auf der Arbeit, soziale Verpflichtungen,
einen Partner. Was würdest du
denen erwidern?
Zusammen zu kochen ist eine der schönsten
Sachen überhaupt. Kochen ist interaktiv und man
ist für einen Moment lang ein Team. Auch so
kann man eine Freundschaft oder eine
Beziehung kultivieren.
Du sagst, essen ist sexy. Ist das so?
Die Geschmacksknospen auf unserer Zunge sind
extrem sensibel. Geschmäcker können Erinnerungen
hervorrufen oder Emotionen. Essen wir also etwas, das
uns vertraut vorkommt, erinnern wir uns an bestimmte
Momente in unserem Leben. Probieren wir etwas zum
ersten Mal, versucht unser Gehirn, den Geschmack
irgendwo in unser Erinnerungsprofil einzuordnen. Essen
ist also ein stimulierender Prozess.
Und kochen?
Kochen ist wie Sex – wenn man es richtig macht.
Man nimmt sich Zeit und ist nur auf diese eine Sache
konzentriert. Und dann kreiert man aus den richtigen
Zutaten etwas, das nicht nur gut schmeckt, sondern
sich auch gut anfühlt.
Nehmen wir mal an, ich hätte nur das absolut
Nötigste im Kühlschrank und ein Freund kommt
zum Essen vorbei. Hast du ein Notfall-Gericht für
solche Fälle?
Eines der einfachsten und schnellsten Gerichte überhaupt
ist Spaghetti alla carbonara. Dafür braucht man gerade
einmal fünf Zutaten, und nur die Nudeln müssen gekocht
werden. Die Soße „kocht“ man später, indem man sie
auf die warmen Spaghetti gibt. Für Spaghetti alla carbonara
brauchst du natürlich Spaghetti, Eier, Parmesan,
Speck und Olivenöl. Salz und Pfeffer drüber, fertig!
Im Kommentarbereich zu deinen Videos fragen eine
Menge Leute, ob du dich nie verbrennst, wenn du
da so nackt vor dem Herd stehst …
Eigentlich nicht. Ich kenne mich in meiner Küche natürlich
bestens aus und bin immer sehr vorsichtig mit heißem
Öl und kochendem Wasser.
Für ein Bloopers-Video reicht das Material also
noch nicht?
Noch nicht. (lacht) Aber wenn es doch mal zu kleinen
Unfällen kommen sollte, mache ich eins, klar!
Interview: Felix Just | Fotos: Brandon Roberts
www.bearnakedchef.com