Daubitz-Kühnel - 1978 - Der Reisanbau Spaniens, Frankreichs und Italiens

Arbeit aus dem Institut für Nutzpflanzenforschung
- Acker- und Pflanzenbau -
der Technischen Universität Berlin
DER REISBAU SPANIENS, FRANKREICHS UND ITALIENS
- ökologische, agronomische und ökonomische Bedingungen
des Reisbaus im nordwestlichen Mittelmeerraum -
Vom Fachbereich Internationale Agrarentwicklung
der Technischen Universität Berlin
zur Verleihung des akademischen Grades
"Doktor der Landbauwissenschaft"
genehmigte Dissertation
vorgelegt von
Dipl.-Ing. agr. Heidrun Daubitz-Kühnel
aus Berlin
D 83
Berlin 1978

I
Inhaltsverzeichnis
Seite
Vorwort
1
1. Einleitung 2
1.1 Historische Entwicklung 2
1.2 Wirtschaftliche Bedeutung 4
2. Standortbedingungen 9
2.1 Marismas 9
2.1.1 Klima 9
2.1.2 Boden 11
2.1.3 Auswirkungen der Standortbedingungen 13
2.2 Albuf er ani ed erung 16
2.2.1 Klima 16
2.2.2 Boden 16
2.2.3 Auswirkungen der Standortbedingungen 17
2.3 Ebrodelta 18
2.3.1 Klima 18
2.3.2 Boden 20
2.3.3 Auswirkungen der Standortbedingungen 21
2.4 Rhonedelta 24
2.4.1 Klima 24
2.4.2 Boden 26
2.4.3 Auswirkungen der Standortbedingungen 27
2.5 Poebene 29
2.5.1 Klima 29
2.5.2 Boden 32
2.5.3 Auswirkungen der Standortbedingungen 33
2.6 Wertung der ReisStandorte nach Boden und Klima 36
3. Wasserkontrolle 38
3.1 Formen des Wassermanagements 38
3.1.1 Marismas 38
3.1.2 Albuferaniederung 40
3.1.3 Ebrodelta 42
3.1.4 Rhonedelta 46
3.1.5 Poebene 47

II
Seite
3.2 Aufgaben der Bewässerung 51
3.2.1 Evapotranspiration 51
3.2.2 Entsalzung 54
3.2.3 Thermoregulatorische Funktion des Wassers 55
3.3 Ökonomie des Wassermanagements 57
3.3.1 Spanien 59
3.3.2 Frankreich 60
3.3.3 Italien 61
3.3.4 Fragen zur Optimierung der Wasserkontrolle 62
4. Anbaumethodik 64
4.1 Von der Bodenbearbeitung zur Aussaat 64
4.1.1 Marismas 64
4.1.2 Albuf eraniederung 66
4.1.3 Ebrodelta 68
4.1.4 Rhonedelta 70
4.1.5 Poebene 72
4.2 Pflanzen oder Direktsaat 74
4.2.1 Verbreitung der Anbaumethoden 74
4.2.2 Die direkte Saat 77
4.2.3 Das Verpflanzen 79
4.3 Behandlung der Reiskultur 80
4.3.1 Biochemische Grundlagen und Pflegemaßnahmen 80
4.3.2 Düngung und Pflege 84
4.3.2.1 Marismas 84
4.3.2.2 Albuferaniederung 86
4.3.2.3 Ebrodelta 87
4.3.2.4 Rhonedelta 88
4.3.2.5 Poebene 89
4.3.3 Aufwendungen 91
4.4 Ernte 93
4.5 Trocknung 99
4.6 Fruchtfolge 101
4.7 Mechanisierung und Arbeitskräftebedarf 105
4.7.1 Spanien 107
4.7.2 Frankreich 114
4.7.3 Italien 116
4.7.4 ökonomischer Vergleich 121

111
5.
5.1
5.2
5.3
5.3.1
5.3.1, 1 Sorten
5.3.1, 2 Die Verbreitung der Sorten
.3.2
,3.2, 1 Sorten
.3.2, 2 Die Verbreitung der Sorten
,3.3
.3.3, 1 Sorten
5.3.3, 2 Die Verbreitung der Sorten
5.4
6.
6.1
6.2
6.3
6.4
Europäische Sorten
Physiologische Voraussetzungen
Zuchtziele
Europäische Sorten und ihre Verbreitung
Spanien
Frankreich
Italien
Die Sortenwahl bestimmende Faktoren
Pflanzenschutz
Die häufigsten Unkräuter
Die wichtigsten Schädlinge
Die wichtigsten Krankheiten
Wirtschaftliche Anmerkungen zum Pflanzenschutz
Seite
123
123
125
127
127
127
130
132
132
135
136
136
139
142
145
145
152
158
163
7. Das Wirtschaftsgefüge der südwesteuropäischen
Reisbaugebiete
7.1 Betriebsgrößen
7.1 Marismas
7.1 Albuf eraniederung
7.1 Ebrodelta
7.1 Rhonedelta
7.1 Poebene
7.1 Auswirkungen der Betriebsgrößen
7.2 Genossenschaftswesen
7.2 .1 Spanien
7.2 .1.1 Sevilla
7.2 .1.2 Valencia
7.2 .1.3 Tortosa
7.2 .2 Frankreich
7.2 .3 Italien
167
167
167
171
173
176
177
178
182
182
183
184
185
187
188

Tabellenverzeichnis
Tabelle
Seite
1: Ausgewählte Erzeugerländer 1975 H
2: Durchschnittserträge verschiedener Getreide in einigen
europäischen Ländern 1975 5
3: Temperaturen und Niederschläge während der Vegetationszeit
des Reises 12
3a: Jahresdurchschnittstemperaturen und -niederschläge 12
4: Reisanbaufläche in den spanischen Provinzen und in
Frankreich (1 000 ha) 14
5: Reisanbaufläche in den italienischen Provinzen
(1 000 ha) 14
6: Flächennutzung der italienischen Reisbetriebe nach
Provinzen 1966 34
6a: Mechanisierungsgrad der italienischen Reisbetriebe
nach Provinzen 1966 34
7: Wasserverbrauch und -kosten pro Hektar in den einzelnen
Reisbaugebieten 58
8: Verbreitung der Direktsaatmethode 75
9: Anbauflächen und Erträge 1955 bis 1975 76
10: Die wichtigsten Stickstoffdünger 83
10a: Die wichtigsten Phosphatdünger 83
11: Durchschnittliche Düngungsintensität im Ländervergleich
(kg/ha) 84
12: Ausgaben für Düngemittel pro Hektar 1974 und 1975
in Italien und Spanien 92
13: Arbeitsgänge zur Bodenvorbereitung (Schema) 109
14: Technische und ökonomische Daten bei der Reisernte 112
15: Maschinengröße, Betriebsgröße und Standardflächenleistung
113
16: Struktur der Reisbetriebe in der Provinz Vercelli 118
17: Struktur der Reisbetriebe in der Provinz Pavia 119
18: Die wichtigsten Reissorten Spaniens (1974) 129
19: Die Verbreitung der Sorten in der Provinz Sevilla 131
20: Saatgutmenge bei direkter Aussaat 131
21: Die wichtigsten Reissorten Frankreichs (1972) 134
22: Die wichtigsten Reissorten Italiens (1975) 138

VI
Tabelle
Seite
1 3
23:
24:
25:
26:
27:
28:
29:
30:
31:
32:
33:
33a:
34:
35:
36:
37:
38:
39:
40:
41:
42:
43:
Die Verbreitung der Sorten in Italien
litO
Erlöse der italienischen Landwirte für Rund-, Mittelund
Langkornsorten
l'tS
Unkräuter im europäischen Reisbau
l*t8
Die wichtigsten Herbizide im europäischen Reisbau l*t9
Schädlinge im europäischen Reisbau 156
Die wichtigsten Insektizide im europäischen Reisbau 157
Pilzkrankheiten im europäischen Reisbau 160
Die wichtigsten Fungizide im europäischen Reisbau 161
Ausgaben für Pflanzenschutzmittel pro Hektar 1974
und 1975 in Italien und Spanien 166
Entwicklung der Betriebsgrößen und der Reisbaufläche
in der Provinz Sevilla
^168
Die Betriebsgrößenverhältnisse im marismenischen
Reisgebiet 1966/67 und 1972/73 169
Die marismenischen Betriebsgrößenverhältnisse im Vergleich
zu denen aller spanischen Reisbetriebe 1972/73 169
Die Bewirtschaftungsverhältnisse im marismenischen
Reisbaugebiet 1965 und 1973 170
Entwicklung der Betriebsgrößen und der Reisbaufläche
in der Provinz Valencia 171
Die Betriebsgrößenverhältnisse in der Provinz Valencia
1964/65 und 1970/71 172
Entwicklung der Betriebsgrößen und der Reisbaufläche
in der Provinz Tarragona 173
Betriebsgrößenverhältnisse im Reisbaugebiet des
Ebrodeltas 1962, 1965 und 1971 174
Entwicklung der Betriebsgrößen und der Reisbaufläche
in der Camargue 176
Die Betriebsgrößenverhältnisse im französischen Reisbaugebiet
Camargue 1966 177
Bewirtschaftungsformen der Reisbaufläche in der
Provinz Vercelli in Prozent 178
Entwicklung der Betriebsgrößen und der Reisbaufläche
in der Poebene 178
Die Betriebsgrößenverhältnisse in der Poebene 1965,
1970 und 1975 179

w
VII
AbbildunRSVerzeichnis
Abbildung
Seite
1 :
2 :
3:
4:
5:
6 :
6a;
7
8
9
10
1 1 :
11a:
Übersicht über die Hauptreisgebiete Südv/esteuropas 8
Reisbaugebiet Marismas 10
Reisbaugebiet La Albufera 15
Reisbaugebiet Ebrodelta 19
Übersicht über das Rhonedelta 25
Lage der Reisbaugebiete in den Regierungsbezirken
Piemont und Lombardei 30
Lage der Reisbaugebiete im Regierungsbezirk Emilia 31
Altes Bewässerungssystem
Neues Bewässerungssystem **3
Mischbewässerungssystem 48
Schematische Darstellung des Wassermanagements und
der Pflege des Reisfeldes 98
Entwicklung des Anbaus von Sorten mit rundem und
langem Korn in Frankreich von 1958 bis 1975 141
Entwicklung des Anbaus von Sorten mit rundem, mittlerem
und langem Korn in Italien von 1958 bis 1975 141
12: Auftreten der Algen in den italienischen Reisfeldern 150
*tl

- 1
Vorwort
Eine sechswöchige Reise im April und Mai 1976 führte durch
die südwesteuropäischen Reisgebiete. In Spanien wurden die
Delegationen der F.S.A.A.E.^^n Sevilla, Valencia und Tortosa
besucht sowie die Conununidad de Regantes del Rio JucSr in
Valencia und die beiden Bewässerungsgesellschaften im Ebrodelta.
Für die freundliche Unterstützung in Sevilla danke ich
dem Hauptsekretär der Delegation Zona Sur, Herrn Ferez Simon,
der mir die Möglichkeit für einige Ausflüge zu Reisbetrieben
in den Marismas gab, und besonders Herrn Rubio Ferez, durch
den ich umfangreiches statistisches Material und Literatur
erhalten konnte. In Valencia hat sich Herr Meseguer von der
Hauptverwaltung der F.S.A.A.E. meiner Fragen angenommen. In
Sueca konnte ich bei Herrn Dr. Lopez Campos, Direktor des
Departamento del Arroz, Centro de Levante, Auskünfte und Literatur
über Züchtungsfragen erhalten.
In Frankreich habe ich besonders detaillierte Auskünfte über
Züchtungsprobleme von Herrn R. Marie von der Station D' Amélioration
des Flantes in Montpellier erhalten. Er verwies
mich auch an das S.R.F.^^in Arles zur Erlangung von Daten über
den französischen Reisbau.
Herr Dr. Russe, Direktor des Institute Sperimentale per la
Cerealicoltura in Vercelli, hat lange Diskussionen über die
Froblematik in der italienischen Reiszüchtung mit mir geführt
und mir umfangreiches Schrifttum an die Hand gegeben. Fragen
zur Bewässerung der Reisfelder wurden von Herren Barozzolo von
der Associazione Irrigazione Ovest Sesia in Vercelli beantwortet.
Das wichtigste statistische Material erhielt ich von
1)
Herrn Goetz von der E.N.R. in Mailand. Seiner freundlichen
Hilfe war es zu verdanken, daß ich ein Gespräch mit Herrn
Dr. Tinarelli, Direktor in der E.N.R., über technische und
agronomische Fragen des italienischen Reisbaus führen konnte.
Die Untersuchung schließt mit den statistischen Daten von 1975.
1) Abkürzungen siehe S. 7

- 2 -
1. Einleitung
i H
1.1 Historische Entwicklung
Reis ist das wichtigste Grundnahrungsmittel in den stark besiedelten
Gebieten Asiens. Auch in Europa gehört er neben Brotgetreide
und Kartoffeln zu den Grundnahrungsmitteln. Sein Genzentrum
aber liegt im monsunalen vorder- und hinterindischen
Raum. Bereits in prähistorischer Zeit vollzog sich die Entwicklung
vom Wild- zum Kulturreis (ANGLADETTE 1966, S.ll ff.;
KORTEN 1954, S.14 f .).
ka i
Alexander der Große kam auf seinen Feldzügen mit dem indischen
Reis in Berührung und brachte ihn in den östlichen Mittelmeerraum
(CANARD 1959). Mit der Eroberung Spaniens durch die Mauren
im 8. Jahrhundert wurde der Reis nach Sevilla und darauf
nach Valencia gebracht. Bereits zu dieser Zeit soll der Reis
gepflanzt worden sein. Nach der endgültigen Rückeroberung der
maurischen Gebiete durch Jaime I von Aragon im 13. Jahrhundert
wurde der Reisbau per Gesetz aus dem näheren Umkreis von Wohnsiedlungen
verbannt. In den folgenden Jahrhunderten wurde dieses
Gesetz erweitert, das in einigen Siedlungen bis zum völligen
Anbauverbot reichte. Die Gründe hierfür waren folgende:
Der Reis wurde in stagnierendem Wasser angebaut - der Nutzen
einer Entwässerung war noch nicht erkannt - und begünstigte
daher die Ausbreitung der Anopheles, die in den küstennahen
Sumpfgebieten Europas beheimatet war. Durch die Ausbreitung
dieser Mücke wuchs auch die Gefahr der Malaria. Dieser erkannte
Zusammenhang führte schließlich zu der Reglementierung des
Reisbaus. Sie wurde erst 1914 mit dem Internationalen Kongreß
von Valencia aufgehoben aufgrund der neueren biologischen und
medizinischen Erkenntnisse über die Malariaerreger und ihre
Überträger (BAHR 1972, S.4). Vom Mittelalter bis zur Neuzeit
war der Reisbau um Valencia stets von Bedeutung für Spanien.
Seit 1860, als der Reisbau auch im Ebrodelta gesetzlich gebilligt
wurde, steigt die spanische Reisbaufläche kontinuierlich.
Diese Entwicklung wird nur durch die Jahre des Bürger-

3 -
krieges unterbrochen.
Unter maurischem Einfluß gelangte der Reis noch im 13. Jahrhundert
nach Perpignan in Frankreich. Dort hielt er sich bis zu Beginn
des 18. Jahrhunderts, dann wurde sein Anbau auch aus hygienischen
Gründen verboten. Anfang des 16. Jahrhunderts kam der
Reis von Norditalien in die Provence und wurde 200 Jahre späterwieder
völlig aufgegeben. Der Reisbau in der Camargue erscheint
erst im 19. Jahrhundert (AMMANN 1970, S.18 ff.). Bis zum Zweiten
Weltkrieg bewegt sich die Anbaufläche zv;ischen 100 und 500
Hektar. Erst dann, als das Brotgetreide in Frankreich knapp
wurde, entsann man sich des Reises. Sein erfolgreicher Anbau
ließ die Anbaufläche bis 1960 auf 32 500 ha sprunghaft ansteigen.
Seitdem ist die Anbaufläche wieder stark rückläufig.
Auf welchen Wegen der Reis nach Italien gelangte, ist heute
nicht mehr klar nachzuvollziehen. Er kann durch Alfons V von
Aragon, der 1442 das Königreich Neapel in Besitz nahm, nach
Italien gelangt sein oder aber durch die Venezianer, die ihn
auf ihren ausgedehnten Seefahrten von Ägypten mitgebracht
haben. Schließlich besteht noch die Möglichkeit, daß der arabische
Einfluß auf Sizilien noch sehr groß war und daß dadurch
der Reis weiter verbreitet wurde (AMMANN 1970, S.15 f.). Seine
bisher größte Verbreitung fand der Reisbau in Italien um 1870
mit ca. 233 000 ha. Danach fällt die Anbaufläche auf 112 000 ha
im Jahre 1921. Der Grund dafür lag in der Eröffnung des Suezkanals
1869, über den geschälter chinesischer und indischer
Reis, der qualitativ hochwertiger war als der italienische,
auf den europäischen Markt kam. Die Folge war eine Senkung des
Reispreises verbunden mit der Notwendigkeit, den Reis geschält
anzuliefern und nicht wie bisher als Paddy. In den folgenden
Jahren bis 1932 erfuhr der italienische Reisbau zahlreiche
Höhe- und Tiefpunkte. Die Krise wurde gelöst durch die bewußte
Einschränkung der Anbaufläche und durch die Auswahl hochwertigerer
Reissorten, die zwar weniger ertragreich sind, aber dafür
höhere Erlöse sichern und in der Lage sind, der ausländischen
Konkurrenz zu begegnen. In den folgenden Jahren dehnte
sich der Reisbau in Italien wieder aus.

1.2 Wirtschaftliche Bedeutung
Seit dem Zweiten Weltkrieg hat sich die Reiserzeugüng in Europa
verdreifacht und in Amerika vervierfacht. Auch in den übrigen
Erdteilen ist die Bedeutung des Reises ständig im Wachsen
begriffen. Die reisbauenden Länder Asiens sind die Hauptreisproduzenten.
Daneben nimmt sich das europäische Angebot bedeutungslos
aus (Tab. 1). Die Gesamtproduktion Italiens, dem Hauptreisproduzenten
Europas, beträgt nur 1 Mio. Tonnen gegenüber
Indien mit 70 Mio. Tonnen und Indonesien mit 23 Mio. Tonnen.
Werden aber Erträge pro Hektar verglichen, so kann man feststellen,
daß Europa nach Japan die höchsten Erträge erzielt.
Die Durchschnittserträge von Konkurrenzfrüchten wie Weizen und
Mais liegen in den untersuchten Ländern immer unter den Erträgen
des Reises (Tab. 2).
Tab. 1: Ausgewählte Reiserzeugerländer 1975
Länder
Afrika .
Anbaufläche
in 1 000 ha
Ertrag
dt/ha
Gesamtproduktion
in 1 000 t
Ägypten 460 53,26 2 450
Madagaskar 1 0U5 18,52 1 936
Amerika
USA 1 134 51,05 5 789
Brasilien 5 249 14,62 7 674
Asien .
Bangladesh 10 117 18,25 18 468
Indien 38 600 18,26 70 500
Indonesien 8 599 26,86 23 100
Japan 2 765 61,85 17 101
Philippinen 3 700 17,60 6 512
Thailand 8 520 17,71 15 092
Europa
Frankreich 10 47,12 46
Italien 174 58,01 1 009
Spanien 62 60,52 378
Australien 76 51,19 387

- 5 -
Tab. 2: Durchschnittserträge verschiedener Getreide in einigen
europäischen Ländern 1975
Länder Weizen dt/ha Mais dt/ha Reis dt/ha
BRD U9,67 55,31 -
Dänemark 51,29 - -
Frankreich 38,88 41,04 47,12
Holland 49,36 70,00 -
Italien 27,14 59,52 58,01
Spanien 16,19 37,43 60,52
Portugal 13,10 13,32 39,03
Quelle für Tabelle 1 und 2:
FAO Production Yearbook, Vol. 29, Rom 1976
Obwohl der Reis in Europa ursprünglich nicht beheimatet ist,
hält er sich in den Randgebieten mit Erfolg. Gründe hierfür
liegen in den ausreichenden Standortvoraussetzungen und in den
Möglichkeiten zum kapitalintensiven Anbau in den Industrieländern.
Auf der anderen Seite stehen die Entwicklungsländer mit guten
Standortverhältnissen für die Reisproduktion, aber kapitalextensiver
Wirtschaftsweise. Mit zunehmendem Bevölkerungsdruck
steigt der Nahrungsmittelbedarf, der in dieser Entwicklungsphase
durch Intensivierung des Anbaus befriedigt werden kann.
Die Erhöhung der Erträge ist schneller zu erreichen als eine
Änderung der Verzehrsgewohnheiten. So werden Kartoffeln bisher
nicht und Brotgetreide nur in geringem Umfang als Alternativen
angenommen.
Die Erhöhung der Bodenproduktivität ist in Asien vorrangig, in
Europa die der Arbeitsproduktivität. Mit zunehmendem Wirtschaftswachstum
werden alle dichtbevölkerten Entwicklungsländer
von der Handarbeitsstufe auf die Stufe der Teil- bzw. Vollmechanisierung
gelangen, auf der sich der europäische Reisbau äugen-

- 6 -
: í blicklich befindet. Die Darstellungder erfolgreichen Reisproduktion
in den wirtschaftlich hoch entwickelten südwesteuropäischen
Ländern kann zur Informationsquelle für die reisbauenden
Entwicklungsländer werden, die auf dem Wege zur Industrialisierung
sind und damit in eine veränderte wirtschaftliche
Situation kommen. Der Reis kann dadurch vom Selbstversorgungsgut
zum Export gut werden und erlangt somit einen höheren Rang.
Die Eigenschaften des Reises - Selbstverträglichkeit, Anspruchslosigkeit
gegenüber dem Boden und hoher Wasserbedarf - machen
ihn zur Pionierpflanze für andere Kulturen auf vormals salzhaltigen
oder sumpfigen Standorten. Hiertlurch können weitere
Flächen für die Landwirtschaft erschlossen werden.
Der Reisanbau Spaniens, Frankreichs und Italiens ist landwirtschaftlich
gesehen nur von geringer Bedeutung. 1974 betrug der
Anteil der Reisfläche an der gesamten landwirtschaftlichen
Nutzfläche (ohne Dauerkulturen) in Spanien 0,38%, in Frankreich
0,09% und in Italien 1,94% (FAO 1976). Regional gesehen ist er
jedoch von höchster Wichtigkeit. So beträgt er in der Provinz
Vercelli ca. 70% (GRILLENZONI und TODERI 1974, S.122) und in
der Provinz Sevilla ca. 80% (F.S.A.A.E.-Sevilla 1976) der LN.
Innerhalb der Reisregionen findet man Forschungsstationen, die
sehr praxisbezogen arbeiten und über gute Ergebnisse und Darstellungen
einzelner Probleme verfügen, z.B. das Departamento
del Arroz Centro Regional de Levante in Sueca, Spanien; die
Station d 'Amélioration des Plantes in Montpellier, Frankreich;
das Institute Sperimentale per la Cerealicoltura in Vercelli,
Italien. Die Forschung dieser Stationen ist überwiegend auf
Züchtung und Düngung oder auf Pflanzenschutz ausgerichtet, Faktoren,
die auf Steigerung und Sicherung des Ertrages zielen.
Neben diesen Stationen bestehen staatliche oder halbstaatlich
geförderte Reisbaugenossenschaften, die über ein umfangreiches
statistisches Material verfügen und die im Bereich der Produktund
Marktforschung tätig werden, v;ie die Federación Sindical

- 7 -
de Agricultores Arroceros de España (F.S.A.A.E.), das Syndicat
des Riziculteurs de France (S.R.F.) und die Ente Nazionale
Risi (E.N.R.). Durch die zweckmäßige Rückkopplung zu den Forschungsstationen
und den Bauern in Spanien bzvj. in Italien
konnte die Bedeutung des Reises in diesen beiden Ländern erhalten
oder sogar gesteigert werden.
Die Ergebnisse der Stationen und Genossenschaften erreichen nur
selten den anglo-amerikanischen oder gar den deutschen Raum in
Form von Übersetzungen oder Zusammenfassungen. Diese Arbeit entstand
aus dem Studium von Statistiken und fast ausschließlich
fremdsprachiger, in der Qualität höchst unterschiedlicher Literatur
sov;ie zu einem Teil auch aus eigner Anschauung vjährend
einer sechsv/öchigen Reise im Frühjahr 1976 durch die v?ichtigsten
Reisbaugebiete Spaniens, Frankreichs und Italiens.
Nach dem Tode Francos 1975 ist es wahrscheinlich, daß Spanien
in die Europäische Gemeinschaft aufgenommen wird - ein Aufnahmeantrag
ist bereits gestellt worden. Mit der Aufnahme vjürde
eine Möglichkeit zur Selbstversorgung an Reis in der Gemeinschaft
gegeben sein, wenn es den spanischen Bauern gelingt,
marktorientiert zu produzieren.
Die vorliegende Arbeit soll eine zusammenfassende Darstellung
des Reisbaus dieser Länder geben aus agronomischer, ökologischer
und ökonomischer Sicht. Außerdem soll gesondert auf die
Problematik, die sich bei der Produktion in den einzelnen Gebieten
stellt, hingewiesen vjerden. Ein Vergleich der Reisbauregionen
ergibt, daß trotz ähnlicher ökologischer Bedingungen
jedes Gebiet seine eieenen Produktionstechniken und Probleme
hat, die keineswegs auf Zufälligkeiten, sondern auf logischen
Entwicklungen beruhen.

9 -
2. Standortbedinr;unger.
Das stetige Vordringen des Reises in höhere Breiten ist das Ergebnis
der Züchtung angepaßter Sorten und erhöhten Kapitaleinsatzes.
Die vjirtschaftlich bedeutenden europäischen Gebiete
liegen zvjischen dem 37° (Marismas) und dem 45° (Poebene) nördlicher
Breite (Valencia 39° n.B., Ebrodelta 41° n.B., Rhonedelta
44° n.B.). Diese Gebiete liegen ausnahmslos im sommertrocknen
Mediterranbereich, d.h., daß in der Vegetationszeit
des Reises nicht genügend Miederschläge fallen und auf jeden
Fall bevjässert werden muß (Tab. 3 und 3a; Abb. 1).
2.1 Marismas (Abb. 2)
2.1.1 Klima
Die Marismas besitzen ein ausgeprägtes Mittalmeerklima mit atlantischen
Zügen und kontinentalen Einflüssen des zentralen
Hochlandes, der Meseta. Der atlantische Einfluß verhindert die
Bildung von Extremtemperaturen. Frost- und Eistage treten in
der Regel nicht auf. Die mittlere Januartemperatur liegt bei
11,2° C, die mittlere Temperatur im August beträgt 26° C, und
dar tägliche Temperaturgang schvjankt nur gering während dieser
Extremmonate (9,4° C Xagesschv;ankung im Juni). Im April zur
Zeit der Aussaat liegt die durchschnittliche Temperatur bereits
bei 17,5° C (TMRAN und BROEKHUIZEN 1955; LOPEZ CAHPOS et
al. 1975).
Im Sommer wehen Südwest- und Westwinde, im Winter dagegen Nordwinde.
In den Übergangszeiten führen Südv;est- und Hordwestwinde
Niederschläge heran. Die feuchten atlantischen Luftmassen,
die sich vor der Küste stauen, bev/irken eine hohe Luftfeuchtigkeit,
deren mittlere Jahresv.'orte zwischen 80% in den meeresnahen
und 65% in den meeresfernen Regionen liegen.
Die Höhe der Jahresniederschläge schwankt von Jahr zu Jahr erheblich.
Allgemein liegen die mittleren l-Jerte bei 500 mm. Ende

%Dos Hermanas
Los Palacios
y Vi lia franca

- 11 -
September steigen die Niederschläge sprunghaft an und bilden
das Herbstmaximum. Nach einem Miederschlagsminimum, das im Januar
liegt, folgt das Frühjahrsmaximum. Das absolute Minimum
liegt in den Sommermonaten von Mai bis September.
2.1.2 Boden
Die Marismas sind eine ebene Harschfläche im Mündungsgebiet des
2
Guadalquivir. Die rund 1 400 km umfassenden Harschen liegen
auf Meereshöhe und v/erden im Südvjesten gegen den Atlantik hin
durch eine ausgedehnte Dünenkette geschützt. Seine Genese verdankt
dieses Gebiet in historischer Zeit einem häufigen Flutrückstau
vom Atlantik her und einem hohen SchvierStofftransport
des Guadalquivir.
Aufgrund der fluviomarinen Entstehung liegt der Anteil der im
Boden gelösten Salze zvjischen 2 und 4%. Ein großer Anteil an
Carbonaten (10 bis 25%) bev.’irkt bei diesen homogenen Marschböden
einen pH-Wert zvjischen 7,6 und 8,2. Hoher Tongehalt (80%
des Bodens stellen Kornfraktionen kleiner als 0,05 mm, solche
über 2 mm fehlen völlig) und ungünstige hydrographische Bedingungen
vjirken sich negativ auf die Bodenstruktur und damit auf
die Durchlüftung und Wasserleitfähigkeit aus (BAHR 1972, S.26).
Der Salzgehalt des Bodens und des Bevjässerungsvjassers stellt
das größte Problem, dieses Gebietes dar. 80 km vor der Mündung
liegt das Flußbett des Guadalquivir nur noch drei Meter über
Heereshöhe. Eindeichungen der Hauptreisanbaugebiete verhindern,
daß weite Flächen der Marismas bei nur vjenig über den mittleren
Pegel ansteigender Vi/asserführung überschwemmt werden. Der mittlere
Tidenhub an der Mündung beträgt 2,30 m. Diese Höhe reicht
aus für einen Rückstau der Flut in die Trichtermündung des
Guadalquivir, v^jodurch die ackerbauliche Nutzung des Wassers
wegen seines mitgeführten Salzgehaltes äußerst problematisch
vjird. Wasserführung, Tidenhub, Windstärke und V/indrichtung führen
zur Erhöhung oder zur Senkung des Salzgehaltes im Flußvjas
s er.

12
H
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13 -
A 36 A8
Zur Salzanreicherung in den oberen Bodenschichten tragen Regenund
Sickerv;asser gleichermaßen bei. Das Regenv;asser, das den
Salzgehalt der Luft aufnimmt, stagniert auf der Bocenoberflâche
wegen starker Bodendichte und fehlenden Gefälles und führt bei
Verdunstung zur Salzanreicherung im obersten Bodenhorizont. Der
stark tonige Marschboden staut das Sickerwasser in den oberen
Bodenhorizonten, von wo es in den ariden Monaten die löslichen
Salze durch kapillaren Aufstieg in die oberste Bodenschicht
(20 bis 30 cm unter der Oberfläche) führt.
Die durchschnittliche Höhe des Grundvjassers beträgt 70 cm, liegt
also gerade noch im Wurzelbereich. Der Salzgehalt im Grundwasser
schv;ankt nach Angaben des Institute Macional de Colonisacion
(I.N.C.) je nach Niederschlag, Jahreszeit und Meeresentfernung
zwischen 0,27 g/1 und 141,375 g/1 (Meerwasser enthält 35,6 g/1).
2.1.3 Auswirkungen der Standortbedingungen
Rund 62 000 ha v;erden heute in Spanien mit Reis bebaut. Das
wichtigste Reisbaugebiet liegt zur Zeit im Süden Spaniens, die
Provinz Sevilla nimmt mit 22 726 ha Reisland in der Region der
Marismas des Guadalquivir den ersten Platz ein (Tab. 4).
Durch eine groß angelegte staatliche Förderung der Marismas
konnte die Reisbaufläche dieser Region erheblich erweitert werden.
Sie ist bis heute sogar im Zunehmen begriffen. Ausschlaggebend
dafür sind privatwirtschaftliche Interessen und für
Spanien besonders günstige klimatische Bedingungen. Die durchschnittliche
Ertragshöhe liegt hier seit 1963 immer über
70 dt/ha (F.S.A.A.E.-Sevilla 1976). Die Bodenbeschaffenheit jedoch
ließe ein Mutzpflanzenwachstum nicht zu, wenn nicht wasserwirtschaftliche
Anstrengungen unternommen vjürden, die bis zu
30 cm unter Niveau stehenden Salze nicht an die Oberfläche
dringen zu lassen. Der Boden läßt hier den Anbau anderer Kulturen,
die nicht stetig unter Wasser stehen dürfen, nicht zu.
Die Marismas können daher als absolutes Reisland angesehen
werden.

-75-
Abb.: 3
R e isb a u o ^b ie t La Albufera
Valencia
Mittelmeer
El Perello
(nach SCHACHT 1971)

- 16 -
2.2 Albuferaniederung (Abb. 3)
2.2.1 Klima
Frost- und Eistage sind in der Albuferaniederung sehr selten,
bei einer durchschnittlichen Januartemperatur von 9,9° C (die
durchschnittlichen Minima liegen wie in Sevilla bei 5,0° C).
Die höchsten Temperaturen werden im August erreicht mit mittleren
Werten von 2>1,4° C. Für den Reisbau sind die Durchschnittswerte
von 15° C im April als sehr günstig anzusehen. Aufgrund
des starken Einflusses der Meseta sind die Tagestemperaturschwankungen
relativ groß, sie können im Juli über 17° C ausmachen.
Auch hier zeichnet sich im jährlichen Niederschlagsgang ein
Herbstmaximum im September/Oktober und ein weniger starkes
Frühjahrsmaximum im Febjmiar ab. Die Minima liegen im August und
Januar. Die durchschnittliche Niederschlagsmenge beträgt 416 mm
im Jahr (LOPEZ CAMPOS et al. 1975).
Mit den Niederschlägen im Herbst können auch stärkere Winde
auftreten, die die Ausläufer des weiter nördlich einfallenden
Levante sind. Die Erntebedingungen können dadurch erheblich verschlechtert
werden.
2.2.2 Boden
Das Reisbaugebiet zwischen Valencia und Sueca ist ein ca. 70 km
langes Küstentiefland, entstanden aus Schuttfächern der Flüsse
Turia und Jücar. Zwischen den beiden Schuttfächern liegt das
flache Becken der Albufera, einer Süßwasserlagune. Innerhalb
dieses geschlossenen Reisbauareals liegen die sogenannten
"tancats", Gebiete, die im Winter regelmäßig von der Albufera
überschwemmt werden und die gesonderte Be- und Entwässerungsprobleme
aufweisen infolge ihrer Lage unter dem Wasserspiegel
der Lagune.

17 -
Da es sich um fluviatile Alluvialböden handelt, findet man
hauptsächlich lehmige und tonige Böden vor. Die feineren Kornfraktionen
um die Albufera nehmen, von einigen örtlichen Ausnahmen
abgesehen, gegen die Flüsse Turia und Jucar ab. Fluviatile
und limnische Sedimente überlappen sich in der Nähe der
Lagune. Die grau-braunen Schluff- und Tonböden, die stark
kalkhaltig sind, besitzen einen hohen Anteil organischer Substanz,
der zur Lagune hin stetig zunimmt und die fortschreitende
Verlandung der Albufera kennzeichnet (LOPEZ CAHPOS
et al. 1975).
Auch hier bewegt sich der Grundwasserspiegel innerhalb des
Wurzelhorizontes (70 cm). Dieser hohe Wasserstand mit einem
relativ hohen Salzgehalt wird zum einen auf das Sickerwasser
aus dem bev;ässerten Huertaland und zum anderen auf das Meerwasser
, das den Dünengürtel unterirdisch durchdringt, zurückgeführt.
Beide treffen sich hier und machen eine ackerbauliche
Nutzung dieses Areals nur mit Naßreis möglich.
2.2.3 Auswirkung der Standortbedingungen
Die Albuferaniederung mit den "tancats" stellt ebenfalls absolutes
Reisland dar. Die angrenzenden, etwas höher gelegenen
Gebiete jedoch können bei stärkerer Bewässerung auch andere
Kulturen tragen, da die Gefahr der Bodenversalzung mit Entfernung
von der Lagune stetig abnimmt. Daher sind in diesem
Gebiet staatliche Prämien ausgesetzt, die den Anbauwandel begünstigen
sollen. Die Höhe der Prämien liegt zwischen 6000
und 7000 pts/ha (Angabe der FSAAE - Valencia 1975) (entspricht
ca. 250,— DM). Durch diese staatlich gesteuerte Landsanierung
werden die Reisbauflächen besonders an den Hängen des Jucar-
Tales stetig verringert. An die Stelle des Reises treten Gemüse
und Zitrusbäume. Diese Kulturen bringen bei gleicher
Arbeitsintensität für den Bauern einen höheren Reingewinn. In
anderen Gebieten dieser Region wird auch immer häufiger Reis
durch Mais substituiert. Diese Kultur ist weniger arbeitsintensiv
und bietet daher Vorteile für den Nebenerwerbsbauern mit

- 18 -
weniger AK-Angebot einerseits und den Vollerwerbsbauern, der
durch Pacht seinen Betrieb vergrößern kann, andererseits.
Das Valencianische Reisbaugebiet stellt auch ökonomisch gesehen
einen Grenzstandort dar. Die alten Bewässerungsanlagen lassen
eine totale Umstellung auf die dirékte Saat nicht zu. Wenig
Kapital und zu geringe Flächenausstattung sowie Bodenzersplitterung
sind für die Mechanisierung ungeeignet (Auskunft
der F.S.A.A.E.-Valencia 1976). Lohnunternehmer mit Mähdreschern
und Traktoren decken hier überwiegend den Bedarf an Maschinen.
Außerdem sind die Bauern wenig flexibel, um einer Flurbereinigung
zuzustimmen. Anpassungsfähig sind sie hingegen, wenn es
um den Anbau rentabler Kulturen in den Reisfeldern geht.
In dem Zeitraum von 1957 bis 1977 ist die Reisanbaufläche dieses
Gebietes von 28 000 auf 16 000 ha gesunken. Trotzdem nimmt
Valencia damit den zweiten Platz an der Gesamtreisanbaufläche
Spaniens ein.
2.3 Ebrodelta (Abb. 4)
2.3.1 Klima
Im Ebrodelta sind Eistage relativ selten, hingegen treten
Frosttage um so häufiger auf. Die thermischen Extremmonate
sind Januar und August mit Durchschnittstemperaturen von 9,5° C
bzw. 26,2^ C. Die für die Reiskeimung benötigten Mindesttemperaturen
von 12 - 13° C werden erst im April erreicht mit einem
Monatsmittel von 14,7° C (LOPEZ CAMPOS et al. 75). Dabei muß
stets mit Nachttemperaturen in Gefrierpunktnähe gerechnet werden.
Von besonderer Bedeutung ist ein stürmischer Nordostvjind,
"llevant", der überwiegend im Herbst (September bis Dezember)
aber auch in den Frühjahrsmonaten (März bis Mai) auftreten kann.
Sein Erscheinen ist meist mit Kaltlufteinbrüchen und teils mit
gewittrigen Starkregen verbunden. Sein frühzeitiges Erscheinen

- 20 -
";1 4
verursacht Lagergetreide, und sein später Einbruch im Frühjahr
gefährdet die Jungpflanzen in den Saatbeeten durch seine Gewitterregen
und Hagelfälle sowie mitgeführte Kaltluft. Im Winter
weht stetig ein Nordwestwind, "mestral" genannt; er ist ein
stürmischer und trockener Fallwind aus dem zentralen Hochland,
mit günstiger Wirkung auf Erwärmung und Entwässerung des Deltas.
Die jährliche Niederschlagsmenge beträgt im Jahresmittel 472 mm
(LOPEZ CAMPOS et al. 1975). Jedoch ist hier mit erheblichen jährlichen
Schwankungen zu rechnen. Auch sind die Niederschlagsmengen
am Deltainnenrand wegen der nahen Gebirgszüge höher als am
Außenrand. Die jährliche Niederschlagsverteilung ist durch ein
absolutes Minimum im Juli und August und ein Maximum im September
und Oktober gekennzeichnet. Im Januar erscheint ein zweites
Niederschlagsminimum. In den folgenden Monaten steigern sich die
Niederschlagsmengen wieder, bis sie dann das Frühjahrsmaximum
im Mai und Juni erreichen. Das zentrale Hochland ist wetterbestimmend
für das Delta, im Winter durch ein Kältehoch, im Sommer
durch ein Wärmetief.
Seit 1950 hat die F.S.A.A.E. eine Abteilung eingerichtet, die
mit der Unwetterbekämpfung in diesem Gebiet betraut ist. Regenund
Gewitterwolken werden mit Raketen beschossen, besonders im
Herbst, wenn die Ernte durch einsetzende Starkregen gefährdet
ist. Inwieweit diese Einrichtungen rentabel sind, ist bis jetzt
noch nicht geklärt. Nach persönlichen Auskünften einiger Bauern
sollen jedoch in den letzten Jahren keine großen Ertragsverluste
durch Hagel eingetreten sein.
2.3.2 Boden
Der schwache Tidenhub des Mittelmeeres und die reiche Sedimentführung
des Ebro führten zum raschen Wachstum seiner Deltamündung.
Neben dieser fluviatilen Aufschüttung haben auch Küstenversetzungen
zu der Bildung des Deltas beigetragen, wovon die
zahlreichen Strandseen zeugen. Aufgrund dieser Entstehung findet
man unterschiedliche Deltaböden vor.

- 21 -
Zu beiden Seiten des Ebro erstreckt sich eine Zone ockerfarbener
Tone und Lehme als Folge der winterlichen Flußüberschwemmungen.
In Richtung Meer mit wachsender Entfernung vom Flußufer
gewinnen feinsandige Lagen, Rückstände zeitvjeiliger Meeres-
transgressionen, immer mehr an Mächtigkeit. Den äußeren Saum
des Deltas nehmen salzhaltige Sande ein. Zwischen diesen beiden
Bodentypen befinden sich die Strandseen, um die sich nährstoffreiche
Moorböden von unterschiedlicher Ausdehnung und Mächtigkeit
der Torfschicht lagern. Sie kennzeichnen den Verlandungsgrad
der Seen oder verlandete Deltaarme. Der Anteil an organischer
Substanz beträgt hier zvjischen 9,62 und 27,75% (Hydrotech-
nic Corporation 1967, V-5). Der Grundwasserspiegel im Delta
liegt bei 50 - 70 cm, je nach Bewässerungs- und Niederschlagsintensität;
er liegt nur tiefer am Deltainnenrand sowie an eda-
1)
phisch begünstigten Dammufern.
Der starke Salzgehalt des Bodens wird hier v;eniger durch das
Ebrowasser verstärkt als vielmehr durch das Meerwasser, das unterirdisch
das Küstenland durchdringt und im äußeren Deltarand
eine landwirtschaftliche Nutzung ohne ständige Bevjässerung kaum
noch möglich macht.
2.3.3 Auswirkungen der Standortbedingungen
Das Ebrodelta ist klimatisch gesehen für den Reisbau Spaniens
am ungünstigsten. Wenn die durchschnittlichen Hektarerträge in
der Albuferaniederung noch knapp über 60 dt liegen, so erntet
man im Ebrodelta durchschnittlich nur noch 55 dt/ha (Angaben
der F.S.A.A.E.-Valencia 1976). Die geringen Durchschnittstemperaturen
wirken dabei v;eniger erschwerend als die Starkregen und
Hagelfälle in Verbindung mit dem Levante im späten Frühjahr und
zeitigen Herbst. Der Reis wird dadurch am Keimen und im Herbst
1) "Ribera del Ebro" bezeichnet man das Bevjässerungsland links
und rechts des Ebro vom Stauwehr bei Charta bis zur Mündung.
"Ribera de Dalt" ist das Bewässerungsland von Cherta bis
Amposta.
"Ribera de Baix" umfaßt das eigentliche Delta.

- 22 £-
am Abreifen gehindert. Geringe Erträge, erschwerte Erntebedingungen
und hohe Trocknungskosten sind die Folge. Diese negativen
Produktionsbedingungen werden noch durch ungünstige Bodenverhältnisse
verstärkt.
m
Die mittleren und kleinen Reisbauern im Ebrodelta haben die
staatlichen Anregungen zur Verbesserung der spanischen Reissituation
freudig aufgenommen. Die Reisbaufläche des Deltas
verringerte sich sprunghaft von 16 000 ha 1964 auf 12 000 ha
in der Zeit 1966/67 (Tab. 4 ). Dabei lösten andere Bewässerungskulturen
wie Mais und Artischocken und intensive Weidewirtschaft
die Reismonokultur ab. Leider erwies sich dabei aber, daß weite
Teile des Deltas absolutes Reisland sind, das durch die veränderten
Bewässerungsbedingungen stärker versalzt und damit für
andere Kulturen unbrauchbar wird. Daher hatte die Wandlung der
Bodennutzung des Deltas nur experimentellen Charakter, was sich
in der wieder zunehmenden Reisanbaufläche seit 1966 widerspiegelt.
Der Reisanbau im Ebrodelta ist stets krisenanfälliger als der
der übrigen Reisprovinzen. Die ungünstigen klimatischen Bedingungen,
wodurch der tortosinische Reis erst zwei Wochen später
auf den Markt gebracht werden kann als der sevillanische und
Valencianische - er kann also erst zu einer Zeit angeboten vjer-
den, in der der Markt bereits gesättigt ist -, sind ein weiterer
kritischer Punkt. Hinzu kommt, daß das hohe Lohnniveau
Kataloniens und die verhältnismäßig geringen Erträge die Konkurrenzfähigkeit
und Rentabilität des tortosinischen Reises
stark herabsetzen. Daher ist es nicht verwunderlich, daß gerade
die Kleinst- und Kleinbauern den von der Regierung proklamierten
Wechsel der Kultur schnell aufgegriffen haben.
Andere Kulturen bringen auch hier einen höheren Rohertrag
aufgrund der günstigen Marktsituation zwischen Valencia, Tarragona
und Barcelona. Die meisten dieser Betriebe mußten den
Fruchtwechsel jedoch rückgängig machen wegen der oben genannten
Gründe.

- 23 -
Anders dagegen verliefen die Umwandlungen in der "Ribera de
Dalt". Aufgrund der günstigen edaphischen und hydrographischen
Verhältnisse ist der Reisanbau fast völlig durch andere Bewässerungskulturen,
überwiegend durch Zitrus- und Obstbäume, abgelöst
worden.
Im Ebrodelta entfällt schon heute fast die Hälfte der landwirtschaftlichen
Nutzfläche auf Huerta - gartenähnlich genutztes
Land -, Brache und Intensivweiden. Sie rücken als geschlossene
Fläche von den Flußufern und dem Deltainnenrand gegen das Reisland
vor. Der Deltainnnenrand kann als marginales, das Delta
selbst muß jedoch als absolutes Reisland angesehen werden.
Die Situation der Großbetriebe dieses Gebietes stellt sich etv;as
günstiger dar. Durch einen hohen Mechanisierungsgrad und
eine starke Rationalisierung der Betriebe können sie trotz der
ungünstigen Voraussetzungen gewinnbringend arbeiten, wenn auch
nur mit Hilfe des staatlichen Garantiepreises. Außerdem ist für
diese Betriebe eine Abkehr von der Reismonokultur nicht möglich,
da sie fast ausschließlich auf dem landwirtschaftlich ungünstigen
Deltaaußenrand liegen. Die bereits vorhandenen Maschinen wie
Mähdrescher, Spezialgeräte für Traktoren und Trockenanlagen können
bei einem Fruchtanbauwechsel nicht mehr eingesetzt werden,
und neue Investitionen wären erforderlich.
In diesem Gebiet hat sich erwiesen, daß bereits 10 ha große
Reisbetriebe, wie sie in den fünfziger Jahren vom I.N.C. auf
der südlichen Deltahälfte um Villafranco del Delta geschaffen
wurden, heute eine Kolonistenfamilie nur unzureichend ernähren
können. Es fehlt außerdem an Nebenerwerbsmöglichkeiten. Daß
diese und die noch kleineren submarginalen Betriebe bis jetzt
noch bestehen konnten, liegt an den starken Familienbanden. Die
Familienangehörigen der einzelnen Kleinstbetriebe tauschen ihre
Arbeitskraft in Zeiten der Arbeitsspitzen gegenseitig aus und
sind so unabhängig von Lohnarbeitern (Auskunft der S.F.A.A.E. -
Tortosa 1976).

24 -
Bei den Bestrebungen, die nationalen Überschüsse abzubauen,
werden die Kleinst- und Kleinbetriebe um Valencia und im Ebrodelta
aus dem Verband der Reisbauern ausscheiden, nicht zuletzt
auch aufgrund der staatlichen Sanierungsprojekte, wodurch der
Anbau andererer Kulturen gefördert wird. Dann bleibt allein der
Großbetrieb, der die geeigneten Voraussetzungen mitbringt, den
spanischen Reisbau, insbesondere den Valencianischen und tortosinischen,
wieder rentabel und konkurrenzfähig zu machen.
Den Kleinbetrieben um die Albufera und im Ebrodelta brächte eine
Abkehr von der Reismonokultur hin zu Frühobst- und Frühgemüseanbau
eine Erhöhung ihres Einkommens, da ihre Lage sehr verkehrsgünstig
ist und gute Absatzmärkte von Valencia bis Barcelona und
Madrid vorhanden sind. Sogar der spanische Export nach Mitteleuropa
könnte von den Anbauwandlungen in diesen Gebieten profitieren.
Außerdem könnten die Exportaussichten in die EG Anreiz für
die spanische Regierung sein, diese Gebiete schneller zu sanieren,
um damit den Fruchtwechsel schneller durchzuführen.
2.4 Rhonedelta (Abb. 5)
2.4.1 Klima
In der Camargue muß bis in den April mit Frösten gerechnet werden,
auch Eistage kommen vereinzelt vor. Die Durohschnittsminima
im Januar betragen 3,5°C. Die Monatsmittel für Januar liegen bei
6,1°C, die für April bei 12,6°C und die für Juli bei 23,7°C.
Hier zeigt sich, daß der wärmste Monat nicht mehr der August
wie in Spanien ist. Der Aussaatmonat April erreicht nur knapp
die benötigte Keimtemperatur des Reises. Innerhalb des Deltas
schwanken die Durchschnittstemperaturen ebenfalls erheblich. So
liegen sie im Norden bei Arles um 8 - 10°C höher als im Süden
(Saline de Giraud).
Obwohl die Rhone einen Nord-Südaustausch der Luftmassen begünstigt,
kommt es im Juli doch zu größeren Temperaturschwankun-

- 25-

- 26
-I
* s
Die durchschnittlichen Jahresniederschlagsmengen liegen bei
6U2 mm. Im September steigen die Niederschläge stark an und
erreichen im September/Oktober ihr primäres Maximum mit 79 mm,
zwischen März und Mai liegt das sekundäre Niederschlagsmaximum
bei 60 mm. Der Juli ist der trockenste Monat gefolgt vom Februar.
Die südliche "Basse"-Camargue ist klimatisch gesehen günstiger
für den Reisbau, da die Frühjahrstemperaturen allgemein etwas
höher liegen und die Temperaturschwankungen geringer als im
nördlichen Delta sind. Außerdem wirkt sich hier der Mistral
nicht mehr so schädigend auf den Reisbau aus.
Der Mistral ist ein kalter, trockener Nordwind, der im Frühjahr
und Herbst besonders das Rhonedelta durchzieht. Er entsteht,
wenn über dem Gclf von Lyon ein Tiefdruckgebiet liegt,
das durch das Rhonetal kalte kontinentale Luft ansaugt. Diese
Nord-SüdStrömung wird zwischen Cevennen und Alpen düsenartig
verstärkt und bewirkt Spätfröste und einen hohen VJellengang in
den Reisfeldern. Im Herbst führt die Heftigkeit des Mistrals
zu Lagergetreide, wodurch der Einsatz von Mähdreschern sehr
erschwert wird.
2.4.2 Boden
Das Reisbaugebiet der Camargue umfaßt das gesamte Rhonedelta,
jedoch finden sich hier keine größeren zusammenhängenden Reisflächen
wie in Spanien. Reis wird überwiegend an den höher
gelegenen Flußdammufern der alten und jetzigen Rhonearme und
in der Flußebene um Arles angebaut. Dazwischen findet man
Wein-, Obst- und Gemüseanbau, auch Weizen und Mais kommt daneben
2M m Anbau.
Grau-braune Lehmböden mit mehr oder weniger Sandgehalt kennzeichnen
die Reisstandorte, auch sie besitzen hier wie in der
Albufera-Niederung einen hohen Calciumoarbonatgehalt, der
zwischen 20 und 50% schwankt (HUGUET , 1972). Aufgrund ihrer

- 27 -
erhöhten Lage auf den Uferdämmen (2 bis 4 m) ist der Salzgehalt
dieser fluviatilen Alluvialböden unbedeutend und wird auch
durch kapillaren Aufstieg nur gering oder überhaupt nicht mehr
erhöht.
Zwischen diesen Uferdämmen befinden sich hauptsächlich in der
"Basse"-Carmargue tonig-lehmige Salzböden vom Typ Solontschak
mit einem pH-Wert von 8 bis 9. Durch ständige Submersion konnte
dieser Boden dem Reisbau erschlossen und das Salz oberflächlich
ausgewaschen werden. Teilweise werden auch anmoorige Böden
im Sumpfgebiet der Camargue für Reisbau genutzt.
Die sandige Lagunenzone der "Basse"-Camargue hatte schon immer
infolge von Meereseinbrüchen und einer hohen sommerlichen Aridität
unter starker Salinität zu leiden. Die häufigen Rhoneüberschwemraungen
jedoch führten das aufsteigende Salz immer
wieder ab. Im Zuge der Eindeichung der Rhonearme (1850 bis
1860) wurde dieser Mechanismus aufgehoben und damit der Bodenversalzung
Vorschub geleistet (JÄTZOLD, 1965, S.178). Somit
ist eine ackerbauliche Nutzung dieses Gebietes, selbst mit Reis,
kaum noch gegeben.
2.4.3 Auswirkungen der Standortbedingungen
Die Camargue stellt kein geschlossenes Reisbaugebiet dar. Reisfelder
sind hauptsächlich an den höher gelegenen Dammufern der
Grand und Petit Rhone zu finden. Das aber sind die Gebiete, deren
Versalzungsgrad gering ist. Die Gebiete um die großen und
kleinen Etangs mit einer starken Bodenversalzung bilden Sumpfoder
Grünland, das nur extensiv genutzt werden kann.
V/egen der offenen Nord-Südlage des Rhonetales ist der Reisbau
durch Kälteeinbrüche im Frühjahr und Herbst sowie durch die
starken Winde des Mistral gefährdet. Eine gesicherte frostfreie
Zeit stellen nur die Monate Mai bis September dar. Im
April und Oktober muß mit Frösten gerechnet werden, meistens
aber sind diese Monate auch frostfrei. Länger anhaltende

- 28
niedrige Temperaturen (8-12°C) bringen das Reiswachstum zum
Stagnieren, und Frost zerstört die Pflanzen. Die junge Saat
und die reifen Ähren sind in diesem Gebiet stets gefährdet.
Die Gefahr von Frostschäden nimmt sogar zu, wenn durch intensive
Niederschläge im Herbst die Ernte bis in den November
hinausgeschoben werden muß.
Begünstigt wird der Reisbau hier nur durch die relativ hohen
Sommertemperaturen. Doch auch im Frühsommer kann es zu Kaltlufteinbrüchen
kommen, die sich auf das Wachstum und sogar
noch auf das Blühen hemmend auswirken können.
Die bereits im September einsetzenden starken Herbstregen rufen
häufig Lagergetreide hervor, wodurch, wie im Ebrodelta,
die Erntebedingungen erschwert, die Erträge verringert und die
Trocknungskosten erhöht werden.
Ende der fünfziger Jahre sanken die Preise für Wein erheblich,
und so wurden in der Camargue große Weingärten in Reisfelder
umgewandelt, da der Wert der Reisernte das Zehnfache von dem
betrug, was andere vergleichbare Getreidearten erbrachten.
1961 erreichte die Ausdehnung der Reisfelder mit 32 900 ha
ihren vorläufigen Höhepunkt (MARROT 1972). 1976 betrug die
Reisbaufläche nur noch 9 000 ha (vorläufige Schätzung des
S.R.F. 1976).
Unter den gegenwärtigen wirtschaftlichen Verhältnissen in
Frankreich ist eine arbeits- und kapitalintensive Kultur, wie
sie der Reis darstellt, nicht mehr wirtschaftlich. Wie stark
rentabilitätsbezogen die Reisbauern in der Camargue wirtschaften,
zeigen die schnellen Wandlungen der Anbauformen. Ungefähr
seit HO Jahren wird der Reisbau in der Camargue intensiv
betrieben. Bis 1952 wurde ausschließlich das Direktsaatverfahren
angewendet. In der Zeit bis 1958 setzte sich immer stärkker
die Pflanzmethode durch, wodurch eine weitere Verunkrautung
der Felder verhindert werden konnte. Mit dem Ansteigen der Lohnkosten
und dem relativen Billigwerden der Herbizide zu Beginn

- 29 -
der sechziger Jahre wurde in den großen Betrieben wieder zunehmend
die direkte Saat eingeführt. In den kleinen Betrieben wurde
der Reis - soweit möglich - stärker durch Obstbaumkultur und
Wein sowie durch Gemüse und Mais ersetzt.
Nach LA COGNATA (1967, S.245) betrugen 1965/66 die Lohnkosten
bei der Pflanzmethode mit mechanisierter Ernte fast 50% der
Produktionskosten; und die Lohnkosten sind weiter gestiegen,
ohne daß die Erlöse für Reis gleichermaßen gestiegen wären.
So ist es nicht verwunderlich, da der Reis überwiegend auf marginalem
Land kultiviert wurde, daß dort heute vorwiegend der
besser bezahlte Hartweizen angebaut wird. Auch der Wein hält
wieder Einzug in die Camargue. Die ackerbaulich ungenutzten
Gebiete werden seit Ende der sechziger Jahre zunehmend durch
touristische, infrastrukturelle und industrielle Einrichtungen
genutzt. Der Reis wird überwiegend nur noch dort angebaut, wo
der Grad der Bodenversalzung so zunimmt, daß andere Kulturpflanzen
nicht mehr rentabel angebaut werden können. Dadurch
sinkt die regionale Bedeutung des Reises ebenso wie sein Anteil
an der nationalen Getreideproduktion. 1971 betrug er
immerhin noch 1,5% (MARROT 1972).
2.5 Poebene (Abb. 6 und 6a)
2.5.1 Klima
Aufgrund ihrer Ausdehnung gibt es in der Poebene kein einheitliches
Klima. Die beiden Großstädte im noritalienische Reisbaugebiet,
Turin und Mailand, weisen recht unterschiedliche
Klimadiagramme auf. In Mailand liegt die Jahresdurchschnittstemperatur
bei 13,1°C, in Turin hingegen nur bei 11,9°C. Trotzdem
ist Mailand in den Monaten Oktober bis April frostgefährdet.
Beide Städte haben eine durchschnittliche Apriltemperatur, die
mit 11,9°C (Turin) und 12,9°C (Mailand) gerade die minimale
Keimtemperatur des Reises erreicht (THRAN und BROEKHUIZEN 1965),
Die Temperaturen und Niederschläge in Vercelli, dem Hauptreis-

Anbau mit
hoher Intensität
erhöhter
geringer —
niederer
(nach GRILLENZONI u. TODER! 1970
0 15 30 km
u
Abb.: 6a
Laop der R eisbauaebiete im R egierungsbezirk Emila
T

32
baugebiet Italiens, liegen zwischen diesen Angaben und stellen
somit klimatische Durchschnittsbedingungen der gesamten
mittleren Poebene dar. Die durchschnittlichen Temperaturen für
Januar, April, Juli und Oktober betragen dort -0,2°C, 12,3°C,
23,7°C und 12,9°C (vgl. Tab. 3).
Das Jahresmittel der Niederschläge beträgt 820 mm. Der regenreichste
Monat ist der Oktober mit durchschnittlich 100 mm
Niederschlag, der niederschlagärmste ist der Januar mit durchschnittlich
38,5 mm (TINARELLI 1973, S.ä6).
Winde, die regelmäßig zu bestimmten Jahreszeiten auftreten, wie
der Levante oder der Mistral, gibt es in der Poebene nicht. Allerdings
kann man im Frühjahr verstärkt mit Nordost- und Südostwinden,
gelegentlich auch mit Südwinden rechnen, die auch im
Sommer auftreten können (RUSSO 1975 a). Die Stärke der Winde
hängt von der Großwetterlage ab und ist von Jahr zu Jahr unterschiedlich.
Je nach Dauer, Geschwindigkeit und Richtung des
Windes kann er Blütensterilität hervorrufen; starke Sommerwinde
knicken in extremen Fällen sogar bei verschiedenen Sorten die
obersten Internodien (TINARELLI 1973, S.242).
2.5.2 Boden .
In der Poebene zwischen Turin, Pavia und Mailand liegt der
Schwerpunkt des italienischen Reisbaus. In der östlichen Poebene
wird ebenfalls Reis angebaut, jedoch in Verbindung mit
anderen Kulturen wie Obst und Gemüse (Abb. 6).
Im gesamten Gebiet handelt es sich um fluviatile Alluvialböden.
An den Flanken der Poebene finden sich steppenartige Böden. Sie
enthalten einen dunkelbraunen Lehm mit schwarzbraunem Humus
vermischt und werden durchweg ackerbaulich genutzt für Weizen,
Reis, Mais, Gerste, Hanf, Klee und Luzerne. Tiefgründige Tone
und Lehme herrschen auch im Hauptreisanbaugebiet Vercelli vor.
Am südlichen Rand innerhalb dieses Gebietes findet man vereinzelt
flachgründige gebleichte Lehme oder lehmige Sande auf

- 33 -
geröllhaltigem Unterboden, Hier wird es problematisch, Reis
anzubauen, da aufgrund der starken Perkolation diese Böden unökonomisch
viel Wasser verbrauchen (TINARELLI 1973 und BAROZZO-
LO 1976, persönliche Auskunft).
Im Dreieck Venedig-Mantua-Ravenna findet man stark tonhaltige
Böden, die feucht bis naß und stark kalkhaltig sind.
Das Problem der Bodenversalzung besteht nur im Mündungsgebiet
des Po und in den Küstenniederungen, wo das Grundwasser relativ
salzhaltig ist, da es unterirdisch mit dem salzhaltigen
Meerwasser kommuniziert. Außerdem herrschen in diesem Gebiet
maritime Schvjemmlandböden vor.
2.5.3 Auswirkungen der Standortbedingungen
Die Temperaturen in der Poebene sind ähnlich ungünstig wie
in der Camargue, d.h,, sie sind für die einzelnen Wachstumsphasen
so niedrig, daß der Reis gerade noch gedeihen kann, ohne
ernsthaft Schaden an Blatt- und Wurzelapparat zu nehmen. Die
ungünstigen regelmäßig einsetzenden V/inde und Regenfälle wie
im Ebro- und Rhonedelta jedoch fehlen hier. Optimal sind die
Bodenbedingungen, da die Gefahr der Versalzung nicht gegeben
ist. Dadurch und durch ein weit ausgebautes Bewässerungssystem
können die negativen Einflüsse der Temperatur weitgehend ausgeglichen
werden. Die großen Schwankungen innerhalb der nationalen
Reisbaufläche (vgl. Tab. 5) sind primär nicht auf die
Standortbedingungen viie in Spanien und Frankreich zurückzuführen,
sondern auf ökonomische und politische. Durch die starke
Ausdehnung der italienischen Reisbaufläche nach dem zweiten
Weltkrieg und durch witterungsbedingte hohe Hektarerträge
viurde eine starke Überproduktion verursacht, die nicht im eigenen
Lande verbraucht v;erden konnte. Zur gleichen Zeit sanken
die Preise für Reis auf dem V/eltmarkt. Durch Appelle des italienischen
Landwirtschaftsministeriums und durch Beratungsund
Aufklärungsarbeit der E.N.R. bei den Bauern sank die bestellte
Fläche 1955/56 von 173 000 auf 193 000 ha. Ungünstige

- 3^ -
Tab. 6: Flächennutzung der italienischen Reisbetriebe nach
Provinzen 1966
Ort 0 Größe d. 0 Größe der Anteil der LN nutzbar
Betriebe Getreide- Reisfel- für
1965 ha LN felder der Getreide Reis
ha ha % %
Vercelli 7,21 1,33 0,44 89,0 72,1
Novara 7,06 1,95 0,42 74,6 46,9
Pavia 7,06 2,17 0,49 62,9 32,2
Milano 9,20 2,75 0,62 41,5 18,1
Ferrara 14,11* 5,81 4,17 62,2 42,3
andere - 2,98 1,04 53,9 23,1
Tab. 6a: Mechanisierungsgrad der italienischen Reisbetriebe
nach Provinzen 1966
Ort
prozentuale Aufteilung des Mechanisierungsgrades
ohne Geräte ohne Traktor
mit mindest
1 Traktor
Vercelli 60,3 8,9 21,4 9,4
Novara 30,9 24,9 36,0 8,2
Pavia 12,6 35,6 40,7 11,1
Milano 4,8 4,8 74,3 16,1
Ferrara 10,2 15,9 61,6 12,3
andere 24,9 6,4 56,2 12,5
mit mindest
1 Traktor u.
Mähdrescher
Quelle: E.N.R.
GRILLENZONI und TODERI 1974, S.108 f.

- 35 -
Witterungsverhältnisse trugen nun dazu bei, daß die Ernte in
Mittel nur *+8 dt/ha erreichte. Die Umstellung der Reiskultur
erfolgte zugunsten von Futterpflanzen und einer damit verbundenen
Steigerung der Rindfleischproduktion. Die kleinste Anbaufläche
vmrde im Jahr 1963 mit 121 000 ha erreicht. Von da
ab weitete sich die Reisbaufläche v?ieder kontinuierlich bis
1973 aus. 197^+ ist erstmalig ein Rückgang in der Anbaufläche
zu verzeichnen. VJorauf dieser Rückgang zurückzuführen ist, ist
noch nicht klar erkennbar.
Die heutige Leistungsfähigkeit des italienischen Reisbaus beruht
vor allem auf folgenden Faktoren: der durchweg vollzogenen
Mechanisierung, dem chemischen Pflanzenschutz, der Züchtung
neuer Sorten und der Handelsorganisation im Rahmen der
Europäischen Gemeinschaft.
Da in Italien der Reisbau - bis auf einige wenige Gebiete bei
Ferrara - nicht auf absolutem Reisland kultiviert wird, gibt es
auch keine Reis-Monobetriebe; denn nur selten tritt der Fall
ein, daß die gesamte Betriebsfläche an das Be- und Entwässerungsnetz
angeschlossen ist. Hinzu kommt, daß die Poebene unterschiedliche
Bodenstrukturen aufweist und in einigen Gebieten
eine recht starke Hangneigung besteht. Daraus ergeben sich
verschiedene Nutzungsverhältnisse der Flächen innerhalb eines
Betriebes. So v;aren 1966 nach einer Studie der E.N.R. in der
Provinz Vercelli 72,1% der Flächen aller Reis bauenden Betriebe
für den Reisbau angelegt, in Mailand waren es hingegen nur
18,1%. In Vercelli konnten 89% der landwirtschaftlichen Nutzfläche
dieser Betriebe für Getreide genutzt vjerden, in Mailand
nur 41,5%. Das läßt den Schluß zu, daß um Mailand mehr Futterbau
betrieben wird, um die stark vertretene Rinderproduktion
zu versorgen. Bei der durchschnittlichen Feldgröße zeigt sich,
daß in Vercelli die kleinsten Felder vertreten sind und in
Ferrara die größten. 1976 liegen die Größen der Reisflächen
fast überall bei 1 ha mit Ausnahme der Provinz Ferrara, wo
sie zwischen 4 und 5 ha liegen. Diese Zahlen wiederum sind
abhängig von der durchschnittlichen Betriebsgröße, die in

- 36 -
■5
J
Ferrara 1965 mit 14,14 ha fast doppelt so groß war wie in
Vercelli mit 7,21 ha. Hier zeigt sich ein ähnliches Phänomen
wie in Spanien. Die Großbetriebe in der spanischen Provinz
Sevilla und der italienischen Provinz Ferrara bewirtschaften
größere Feldeinheiten zur optimalen Ausnutzung des bestehenden
Maschinenparks (vgl. Tab. 6 und 6a).
2.6 Wertung, der Reisstandorte nach Boden und. Klima
In allen fünf Anbaugebieten wächst der Reis auf fluviatilen
und/oder maritimen Alluvialböden. Physisch, geographisch und
ökonomisch bilden sie die Voraussetzungen für diese Kultur,
die in Europa an das Vorhandensein ebener Flächen und an die
Möglichkeit zu künstlicher Bewässerung gebunden ist. Die vorherrschenden
Lehme und Tone eignen sich gut für den Reisbau,
zumal der hohe Anteil feiner Kornfraktionen die Wirtschaftlichkeit
dieser Böden in Bezug auf den Wasserverbrauch steigert.
Auch verfügen diese Böden über hohe Nährstoffreserven.
Hingegen zeigt sich in allen Gebieten (Ausnahme: die Poebene
und die Alluvialebene um Arles) das Problem der Versalzung,
hervorgerufen durch starke sommerliche Aridität, anthropogene
oder maritime Einflüsse. Für die Inkulturnahme dieser salzgefährdeten
Böden wird eine anbaubedingte starke Bewässerung,
die das Salz im obersten Bodenhorizont auswäscht, notwendig.
Eine gewisse Salztoleranz und das starke Wasserbedürfnis der
Kulturpflanze Reis tragen diesen Anforderungen Rechnung. Die
Reiskultur hat auf diesen Böden eine meliorisierende Wirkung;
denn durch die regelmäßige Oberstauung der Felder mit Süßwasser’werden
im Laufe der Zeit die oberen Bodenhorizonte
bis zu einem gewissen Grade entsalzt. Enthalten Boden oder
Bewässerungswasser jedoch eine Salzkonzentration von 3-4°/oo,
so ist bereits mit Ertragsdepressionen zu rechnen.
Pedologisch gute Böden sind in der mittleren Poebene und im
nördlichen Rhonedelta vorhanden. Hier können neben Reis alle
übrigen südeuropäischen Nutzpflanzen angebaut werden, da

- 37 -
diese Böden weder Salz noch einen wachstumsabträglich hohen
Grundwasserstand aufweisen. Im südlichen Rhonedelta, im Ebrodelta,
in den Marismas und teilweise auch in der Albufera-,
niederung machen gerade der hohe Grundwasserstand und der Salzgehalt
des Bodens oder des Rieselwassers große Teile dieser Gebiete
zu absolutem Reisland.
Vom Klima her gesehen eignen sich die Marismas am besten für
den Reisbau. Hohe Temperaturen über das ganze Jahr hinweg und
sehr schwache Winde ermöglichen der Reiskultur eine lange
Vegetationsperiode.
Als klimatisch weniger günstig muß das Ebro- und Rhonedelta
bezeichnet werden. Bereits im September einsetzende Regenfälle
in Verbindung mit starken Winden gefährden das Reifen des
Reises und erschweren die Erntearbeiten. Zwischen Kärz und Mai
muß man noch mit Kaltlufteinbrüchen rechnen, wiederum begleitet
von Winden, was zum Stagnieren des Keimprozesses oder sogar zum
Absterben der Keimlinge führen kann.
Starke Winde wie in den beiden genannten Gebieten treten in
der Albuferaniederung und in der Poebene nicht auf. Die Temperaturen
liegen zu Beginn und am Ende der Vegetationsperiode des
Reises in der Poebene erheblich niedriger als im Valencianischen
Reisgebiet. In der Albuferaniederung kann früher gesät und später
geerntet werden als in der Poebene, da der jährliche Temperaturgang
dort nicht so starke Schwankungen aufweist.
Die untersuchten Reisbaugebiete bieten in der Verbindung von
Klima und Boden keine optimalen Bedingungen für das Reiswachstum.
Nur durch unterschiedliche Kulturmaßnahmen können die negativen
Einflüsse des Bodens oder des Klimas abgeschwächt werden,
um ein bestmögliches Reiswachstum zu erzielen.

- 38 -
3. Wasserkontrolle
3.1 Formen des Wassermanagements
3.1.1 Marismas
Flußregulierung und Eindeichung der zur Sanierung vorgesehenen
Gebiete waren dar Auftakt für eine intensive ackerbauliche
Nutzung der Marismas. Die Flußbegradigung und das ständige Ausbaggern
der Fahrrinne des Guadalquivir führten gemeinsam mit
im Einzugsgebiet errichteten Stauseen zu einem ausgeglicheneren
Jahresgang der Wasserführung.
Nach dem Poldersystem legten hier die ersten Kolonisationsgesellschaften
den Marschboden trocken und schützten ihn vor
Überschwemmung. Da es sich aber hier um ein salzgefährdetes
Gebiet handelt, zeigte sich eine zunehmende Versalzung in den
eingedeichten Teilen aufgrund der ausbleibenden winterlichen
Überschwemmung, die eine salzfreie Schlammschicht hinterließ.
1934 waren die drei nördlichen Polder fertiggestellt mit einer
Gesamtfläche von 29 000 ha. 21 536 ha davon werden mit Reis
bestellt (Angaben der F.S.A.A.E.-Sevilla 1976).
In diesem relativ jungen Reisbaugebiet konnte man den Erkenntnissen
des modernen Wasserbaus Rechnung tragen. Das Bevjässerungsnetz
wird zentral über die Felder gelegt, wohingegen das
Entwässerungsnetz peripher angelegt ist. Das Wegesystem entspricht
in etwa dem Entwässerungssystem, dadurch gehen die
Sickerungsverluste entlang der Wege nicht zu Ungunsten der Bewässerung
sondern der Entwässerung, bei der diese Verluste
sogar erwünscht sind.
Das Niedrigwasser des Guadalquivir im Sommer wirkt sich wegen
der dadurch entstehenden Niveauunterschiede zv;ischen Entvjässerungssystem
und dem Fluß als Vorfluter für die Entvjässerung
sehr günstig aus. Leider führt das Niedrigwasser aber gleich­

39 -
zeitig dazu, daß sich der Rückstau des Meeres weiter flußaufwärts
bemerkbar macht und das Bewässerungswasser dadurch salzhaltiger
wird. Daher sind die Pumpstationen zur Bewässerung in
den nördlichen Teilen der Marismas zu finden. Der Einfluß der
Flut in der Trichtermündung stellt die südliche Begrenzung der
marismenischen Reisbaulandschaft dar; denn je näher die Pumpstation
der Mündung ist, um so größer sind die Ertragsdepressionen
durch salzhaltiges Bewässerungsv/asser. Dieser Tatsache
trägt das geplante staatliche Entwicklungsprojekt "Plan del
Bajo Guadalquivir" Rechnung. Darin ist ein Stausee am mittle-
3
ren Genil mit einem Fassungsvermögen von 980 Mio. m vorgesehen
sowie ein Kanal "Canal del Bajo Guadalquivir". Dieser
Kanal führt das Wasser von seiner Abzweigung am Stauwehr von
Pennaflor über 80 km bis in die sanierten Marschflächen des
linken Guadalquivirufers.
Das durch Pumpen auf ein höheres Niveau gehobene Rieselwasser
fließt in einen Hauptkanal, von dem mittlere und kleine Kanäle
(acequias und brazales) abzweigen. Der Abstand zwischen
den "brazales" beträgt in der Regel 150-300 m. Wegen der geringen
Niveauunterschiede in den Marismas kommt es vor, daß
Rieselwasser nach einiger Entfernung von der ersten Pumpstation
erneut gehoben werden muß.
Die durchschnittliche Bewässerungsmenge liegt bei 2,0-2,11 1/sec
und Hektar, das entspricht einem Rieselwasserbedarf von 27 000
-33 000 m /ha während der gesamten Vegetationsperiode. Alter
der Reispflanzen, Sortenwahl und Anbaumethode berücksichtigt
man, indem dem Pflanzenwachstum angepaßte Wassermengen gegeben
werden.
Entsprechend dem Bewässerungsnetz ist das Entwässerungsnetz
angelegt. Eine leichte Neigung der Felder in Richtung der
Entwässerung läßt das gebrauchte Wasser in schmale, ca. 80 cm
tiefe Gräben (azarbes) abfließen. Meist senkrecht dazu verlaufen
die "desagües secundarios", Kanäle von ca. 1,10 m Tiefe.
Sie führen das Wasser über die "desagües primarios" in die

- 1+0 -
"colectores", Hauptsammelkanäle von ca. 2 in Tiefe. Von dort
wird das Wasser über Gezeitenschleusen oder Pumpstationen bei
Ebbe in den Guadalquivir entlassen,
Bewässerungsgenossenschaften sind aufgrund der historischen
Entwicklung der Marismas durch Kolonisationsgesellschaften
nur in den Gebieten mit Klein- und Mittelbetrieben anzutreffen.
In den übrigen Zonen erhalten die Großbetriebe private Pumpkonzessionen.
3.1.2 Albufera
Das gesamte Reisgebiet von Valencia erhält sein Wasser aus den
Flüssen Jucar und Turia sowie von einer Süßwasserlagune, der
Albufera. Die Bewässerungskanäle, die hier gleichzeitig von den
Bauern als Verkehrs- und Transportwege genutzt werden, laufen,
ein natürliches Gefälle nutzend, strahlenförmig auf die Lagune
zu. Der Rio Jucar ist 506 km lang und bringt jährlich eine Wasq
sermenge von durchschnittlich 1913 Mio. m (Mapa Agronómico
National de España 1954; Sueca S. 29). Die herangeführten Wassermengen
schwanken jedoch von Jahr zu Jahr sehr stark, so daß
in den letzten 40 Jahren drei große Stauseen am Oberlauf des
1)
Flusses errichtet wurden , um eine gleichmäßige Wasserzufuhr
für die Bewässerungskanäle zu erhalten. Der Rio Turia liefert
nur 12% des benötigten Wassers für den Reisbau.
Die Reiskultur auf den Tonböden der Albuferaniederung verbraucht
während der gesamten Vegetationszeit des Reises
35 000 m /ha, das entspricht einem Wasserzufluß von ca. 2,5
1/sec je Hektar (THOMAS 1957, S.249).

Abb.: 7 A lte s B e w ä sseru n g ssystem

42 -
Das Bewässerungswesen ist genossenschaftlich organisiert. Die
Nutznießer eines oder mehrerer Hauptbewässerungskanäle sind in
obligatorischen Zusammenschlüssen den "communidades de regantes"
erfaßt. Die Mitglieder dieser Valencianischen Genossenschaften
zahlen kein Geld für das entnommene Wasser. Sie entrichten nur
geringe Abgaben für die Instandhaltung der Bewässerungsanlagen.
Im Reisgebiet rund um die Albufera wird noch heute die alte
Bewässerungsmethode, d.h. die sukzessive Flächenüberstauung,
gehandhabt im Gegensatz zu den Provinzen Sevilla und Badajoz,
wo jedes Feld einen eigenen Anschluß an das Kanalnetz zur Beund
Entwässerung besitzt. Bei der alten Methode wird das Kanalwasser
aufgestaut, und es werden die angrenzenden Felder überflutet.
Hat das Wasser in diesen Feldern eine bestimmte Höhe
erreicht, so fließt es durch schmale Öffnungen in den umgebenden
Erdwällen in die wenig tiefer gelegenen Felder, die das
Wasser auf die gleiche Weise weiterleiten. Das Restwasser wird
in dazu bestimmten Kanälen gesammelt, von denen es erneut auf
die Felder geleitet wird. Diese Art der Bewässerung, bei der
sich frisches und bereits genutztes Wasser aus den oberen Feldern
mischen, birgt die Gefahr in sich, daß Schadorganismen
wie Pilssporen, Larven und Unkrautsamen, aber auch unerwünschte
Anhäufung von Salzen in die tiefer gelegenen Felder gelangen.
Die Abbildungen 7, 8 und 9 zeigen die drei Bewässerungssysteme.
Die Süßwasserlagune Albufera wird nur zur Bewässerung der Reisfelder,
die unter dem Wasserspiegel der Lagune gelegen sind,
benutzt. Hier ermöglichen Schleusen und Motorpumpen im Kanalsystem
die Be- und Entwässerung dieser Felder. Grundwasser
wird wegen seiner niedrigen Temperatur nicht zur Bewässerung
der Reiskulturen herangezogen.
3.1.3 Ebrodelta
Mitte des vorigen Jahrhunderts war man bestrebt, die Schiffahrtsbedingungen
am unteren Ebro durch den Bau eines Kanals zu verbessern.
Jedoch wurde das Projekt unrentabel durch den Bau einer
Eisenbahnlinie, die Zaragoza als Ziel hatte. Gewinnbringend

- 43 -
Abb.: fí
Neues Bewässerungssystem
Feldgrenzen
----------------------------------Bewässerung
Wege
----------------------------------------------Entwässerung
in der Provinz Tarragona (nach Comunidad General del Canal de
la Derecha del Ebro 1966)

44
1
konnten die Kanäle, Canal de la Derecha und Canal Marítimo,
nur durch die Ausweitung des Reisbaus genutzt werden. Die südliche
Hälfte des Deltas wurde zuerst unter Kultur genommen,
und ein schnell ausgebautes Kanalnetz sorgte für die Be- und
Entwässerung. Außerdem bewirkte der geringe Tidenhub des Mittelmeeres
und die geringe Überschwemmungsgefahr des Ebro eine
schnelle Kolonisation des Ebrodeltas, da keine Deiche oder
Polder wie in den Marismas gebaut v/erden mußten.
50 Jahre später wurde der Canal de la Izquierda eröffnet (1912),
und damit begann die Erschließung des nördlichen Deltaflügels.
Der rechte und der linke Seitenkanal folgen dem Ebro nahezu
parallel bis in das Gebiet der beiden Mündungsarme. Durch die
Kanäle, die beide vom Stauwehr bei Charta (30 km flußaufwärts)
abzweigen, ist der Reisbau im Delta unabhängig vom Ebrowasser
geworden, das besonders bei Niedrigwasser und Seewinden höhere
Salzgehalte aufweist.
Um im Deltabereich ein Gefälle zu schaffen, wurden die Kanäle
auf den Dammufern geführt. Von dort zweigen die Hauptentwässerungskanäle
ab, der Abdachung nach Südost bzw. Nordost folgend,
um sich in sekundäre Kanäle und davon abhängige Gräben zu verzweigen.
Dort, wo das Gefälle nicht ausreicht, wird das Wasser
erneut zu Bewässerungszwecken gehoben. Ca. 1700 ha am Nord-
und Südrand des Deltas sind davon betroffen (Hydrotechnische
Corporation 1967),
Sickerverlusten versucht man in den letzten Jahren durch Einfassen
der Erdgräben mit
Beton zu begegnen, da der V/asserbe-
darf durch die Ausweitung des Reisbaus und durch die verstärkte
Abzapfung der Huerta-Bauern immer stärker wird. Der Gesamtdurchfluß
der beiden Bewässerungskanäle von 37,5 m'^/sec reicht also
nicht mehr voll aus, um die Gesamtfläche von ungefähr 20 000 ha.
davon 14 425 ha (1975) Reis, zu bewässern, obwohl nur durch-
1)
schnittlich 1,8 1/sec'ha verbraucht werden, das entspricht
1) 1,5 1/sec’ha im linken Deltaflügel; 2,0 1/sec'ha im rechten
Deltaflügel (Angaben der beiden Bewässerungsgesellschaften
im Ebrodelta).

45 -
während der Vegetationsperiode 25 000 m^/ha. Ein Obergang auf
andere Kulturen, deren Wasserbedarf geringer ist, könnte hier
Abhilfe schaffen.
Auch die Entv;ässerung ist unter dem geringen Niveauunterschied
zviischen Meer und Entvjässerungskanälen schwierig. Entsprechend'
der Bewässerung folgen sie ebenfalls dem natürlichen Gefälle
in südöst- bzw. nordöstlicher Richtung, ausgehend von den Daminufern
des Ebro. Das überschüssige Rieselvjasser der Felder
fließt in Gräben ab, die in einen Nebenkanal münden. Das
Wasser der Nebenkanäle wird von Hauptentwässerungskanälen aufgenommen,
die das gebrauchte Wasser in die Strandseen oder ins
Meer leiten.
Bei hoher Niederschlagstätigkeit und gleichzeitigem, starkem
Seewind dringt über die Entwässerungskanäle salzhaltiges Wasser
tief in das Delta vor. Zum Schutz dagegen wurde ein großer Teil
der Kanalausgänge mit automatischen Schleusen versehen. Diese
Schleusen jedoch müssen - das ist das Recht der Deltafischer -
von Mitte März bis Mitte Juli offen gehalten werden, um den
Fischen den Zugang in die Kanäle und Lagunen zu gewährleisten.
Das ist gerade zu einer Zeit, in der der Nordostwind "llevant"
besonders stark weht und die jungen Reispflanzen gefährdet sind.
Weitere Probleme der Entwässerung stellen der hohe Schwerstofftransport
des Ebro und der ständige Küstenversatz dar. Sandbarrieren
an den Ausgängen der Entwässerungskanäle sind die
Folge. Diese Tatsache, das geringe Gefälle und eine wuchernde
Sumpfvegetation lassen das Wasser in den Kanälen stagnieren, wodurch
das salzhaltige Grundvjasser in den Wurzelhorizont steigt
und Ertragsdepressionen hervorruft. Starke Motorpumpen an den
Ausgängen der Hauptkanäle sollen der frühherbstlichen Überschwemmungsgefahr
Vorbeugen und gleichzeitig ein schnelleres
Abtrocknen der Felder gevjührleisten. Das ist besonders 'wichtig
bei dem zunehmenden Mechanisierungsgrad der Reisernte.
Die Verteilung des Wassers untersteht den Comunidades de

- U6
Regantes, Bewässerungsgenossenschaften, die das Be- und Entwässerungssystem
sowie das Wegenetz unterhalten. Die Mitglieder
entrichten entsprechend der Anbaufläche und Anbauart ihre
Beträge.
An die Comunidades de Regantes del Canal de la Derecha wurden
1)
1976 9000 pts/ha (ca. 151,- DM ) Reisland entrichtet. Die
Bewässerungsgemeinschaft des linken Seitenkanals nahm nur
3000 pts/ha (ca. 113,- DM) aufgrund der geringeren Wasserführung
des Kanals und der damit verbundenen geringeren
Wasserlieferung.
3.1.4 Rhonedelta
Das Reisbaugebiet der Camargue wird in den neu erschlossenen
Gebieten am Rande der Sümpfe im Zuge der Neulandgewinnung von
einem modernen System von Be- und Entv;ässerungskanälen durchzogen,
die mit Rhonewasser gespeist werden. Da die Felder
höher liegen als der Wasserspiegel des Flusses, muß das Wasser
. 2)
durch Motorpumpen in die Kanäle gehoben werden. Vom Fluß
weiter entfernte Felder erhalten ihr Wasser durch betonierte
Gräben oder durch Betonpipelines, die sogar häufig unterirdisch
verlegt sind. Bei diesem System hat jedes Feld eine eigene Zuleitung
vom Bewässerungskanal und einen eigenen Abfluß zu den
1) Die Umrechnung dient als Orientierungshilfe. Sie ist nur begrenzt
gültig und aussagefähig, da die Tauschkraft in den
einzelnen Volkswirtschaften unterschiedlich ist.
Die Umrechnung erfolgte nach den Durchschnitten der amtlichen
Devisenkurse an der Frankfurter Börse für die angegebenen
Jahre, zusammengestellt von der Deutschen Bundesbank
(Monatsberichte, Jg. 29; 8, 1977).
2) Eine Ausnahme stellt der "Canal de navigation d'Arles ä
Port-de-Bouc" dar. Von ihm aus kann das Wasser direkt auf
die Felder geleitet werden.

47
Entwässerungsgräben. Die Bewässerungs- und Drainagev;asser
sind also hier streng getrennt, wodurch die Be- und Entvjässerung
der Felder den jev;eiligen Gegebenheiten angepaßt werden
kann.
Der durchschnittliche Verbrauch an Bewässerungswasser liegt in
der Camargue zwischen 25 000 und 40 000 m /ha und Vegetationsperiode,
das entspricht einem VJasserzustrom von durchschnittlich
2-3,5 1/sec'ha (CORNET 1972, S.92). Aufgrund von Industrieabwässern
aus dem Gebiet um Lyon ist das Rhonewasser relativ
salz- und phenolhaltig und daher für die Bewässerung der
Reisfelder wenig geeignet, was sich trotz intensiver Bearbeitungsweise
in den relativ niedrigen Hektarerträgen im Gegensatz
zu Italien und Spanien niederschlägt (Tab. 9, Anbauflächen
und Erträge). Der Salzgehalt beträgt 12,8 mg/1 bei
Arles, 20 mg/1 nördlich von Albaron und steigt auf 760 mg/1
6 km vor der Mündung der Grand Rhone infolge des marinen Rückstaus
(ANGLADETTE 1966, S.211).
Die Wasserwirtschaft im Innern des Deltas wird genossenschaftlich
mit zum Teil staatlich subventionierten Pumpstationen
betrieben. Hingegen findet man entlang der beiden Rhonearme
hauptsächlich private Bewässerungs- und Pumpanlagen.
Die Planung der Anlagen vieler Farmen und z.T. auch der Bewässerungsgenossenschaften
erfolgte größtenteils auf lange
Sicht nicht großzügig genug. Daher v;ar man gezwungen, entsprechend
der Zunahme des zu bewässernden Areals, die Anlagen
immer wieder zu vergrößern, zu erweitern und zu verlängern.
So sind teilweise Bewässerungssysteme entstanden, deren Kompliziertheit
den Unterhalt erschwert und verteuert.
3.1.5 Poebene
Ausschlaggebend für die Entwicklung des Reisbaus in Moritalien
wurde der Cavour-Kanal, der zugleich eine der bedeutendsten
Bewässerungsanlagen des vorigen Jahrhunderts darstellt.

- 49 -
1866 wurde der Kanal seiner Bestimmung übergeben. Der Kanal
wird bei Chivasso aus dem Po abgeleitet und mündet nach einer
Streckenlänge von 85 km bei Galliate in den Tessin, nachdem
er zuvor 110 000 ha Land bewässert hat. Er gab dem Reisbau in
der Poebene einen außerordentlich starken Auftrieb, von dem
besonders die Provinzen Vercelli und Novara profitierten.
70-80% des gesamten Bewässerungswassers werden dem Po entnommen,
der im Frühjahr zur Saatzeit bereits Viassertemperaturen
von 1 5°C und mehr aufv;eist, was sich günstig auf die
Keimung und auf das Anfangswachstum des jungen Reises auswirkt.
Die restlichen 20-30% des benötigten Wassers v;erden
von der Dora im Aosta-Tal abgeleitet. Dieses Wasser ist jedoch
für den Reisbau im Frühjar zu kalt und steht auch nicht in genügender
Menge gerade zur Saatzeit zur Verfügung .
Nach den beiden Weltkriegen sind mit staatlicher Hilfe mehrere
Kanäle meist oberhalb des Canal Cavour errichtet worden, so
daß die Wasser der alpinen Flüsse mit dem relativ vjarmen Wasser
des Po gemischt werden können. Durch den Bau des Elena-Kanals
1954 kann der Cavour-Kanal aus drei unterschiedlichen Quellen
sein Wasser beziehen: aus dem Po, der viel Wasser im Frühjahr
und im Herbst führt, aus der Dora Baltea, deren Wasser im Sommer
reichlich vorhanden sind, und aus der Staustufe des Lago
Maggiore und Tessin. Damit können sogar die trockneren Gebiete
des oberen Novara bewässert v?erden.
Das Hauptreisgebiet Italiens liegt in dem Dreieck Mailand,
Turin, Piacenza, d.h. in den Provinzen Padua, Mailand, Vercelli
und Novara. Das Bewässerungsv/asser dieses Gebietes wird
von zwei Bewässerungsgesellschaften, die die genannten Kanäle
verwalten und kontrollieren, an die Reisbauern abgegeben. Das
Wasser des Mincio wird zur Bevjüsserung in Mantua und Verona
genossenschaftlich genutzt. In der Provinz Ferrara steht nur
Wasser des Po zum Bevjässern zur Verfügung. In diesem Gebiet
entstehen Probleme ähnlich denen der spanischen Gebiete , da
das Reisland ca. zvjei Meter unter dem Meeresspiegel liegt und
überwiegend torfig ist. Vorflutbeschaffung und die Versalzungs­

- 50 -
? :1
gefahr der oberen Bodenschicht sind ernste Probleme. Die mit
staatlicher Hilfe gebauten Kanäle und Pumpstationen trugen zur
wesentlichen Verbesserung des Gebietes der Emilia bei. Aber
selbst hier gibt es nur kleine Teile, die als absolutes Reisland
anzusprechen sind (GRILLENZOHI und TODERI 1974, S.66 ff).
Die Bewässerungsgesellschaften haben ihr Gebiet in Bewässerungsdistrikte
eingeteilt, die jeweils eine bestimmte Wassermenge
erhalten. Zur Überwachung ist ein Distriktangestellter eingesetzt,
der die Hassermengen kontrolliert und täglich die Wasserstände
an die Zentrale weitergibt, damit nicht zuviel oder
zuwenig Wasser an bestimmten Stellen vorhanden ist und der Austausch
der Wassermassen zentral gesteuert vjerden kann. Die beiden
Gesellschaften östlich und vzestlich der Sesia brauchen zur
Bewässerung keine Pumpen, da sie das natürliche Gefälle des
Alpenrandes bis hin zum Po nutzen können.
Die Intensität des Reisbaus in der Lombardei und im nordöstlichen
Piemont läßt darauf schließen, daß für sie hauptsächlich
die Wassertemperaturen entscheidend sind und nicht die klimatischen
oder pedologischen Gegebenheiten. Die Seen des südlichen
Alpenrandes vzirken als Vorvzärmbecken, deren Wasser genügend
Wärme besitzt, um für die Bevzasserung der Saat genutzt
zu werden. Han findet dort keinen Reisbau mehr, wo die Flüsse
direkt aus dem Alpenraum heraustreten, ohne einen See durchflossen
zu haben. Die Wärme des Wassers ist wohl auch entscheidend
dafür, daß nur ganz wenig Grund- bzw. Ouellwasser der
"Fontanili" für die Bewässerung des Reises benutzt wird.
Bei der Bewässerung werden alte und neue Systeme nebeneinande r
verwertet. So kann ein Feld einen eigenen Zu- und Abfluß haben
wie in den Harismas. Es kann aber auch Wasser von einem vorher
liegenden Feld erhalten je nach Lage und Besitzstruktur. Regional
besteht ein Be- und Entwässerungssystem. Die Entwässerung
aber wird wieder in die Hauptkanäle zurückgeleitet und kann
damit ein zweites Mal zur Bewässerung genutzt vzerden. Die Kanäle
selbst sind untereinander verbunden, vjodurch eine gleich­

- 51 -
mäßige Wasserführung in den Kanälen zu jeder Jalireszeit gegeben
ist. Außerdem kann durch Mischung der Wasser aus den unterschiedlichen
Einzugsgebieten die Wassertemperatur während
der Bewässerungsperiode, die Ende März/Anfang April beginnt
und Ende August/Anfang September beendet wird, konstant auf
18°C gehalten werden. Durch die Wiederverwendung des Bewässerungswassers
kann durchschnittlich 50% mehr Wasser an die Bauern
abgegeben werden, als die Gesellschaften und Genossenschaften
den Flußsystemen entnehmen.
Zur Vermeidung von Wasserverlusten durch Perkolation schon in
den Zuleitungskanälen sind diese selbst in den kleinsten Nebenkanälen
mit Betonplatten verkleidet oder ganz betoniert. Damit
ist auch die Bildung einer aquatischen Vegetation in den Be-
und Entwässerungskanälen unmöglich gemacht.
O
110 m Wasser/sec laufen während der Bewässerungszeit durch die
Hauptkanäle. Durchschnittlich werden 2,2 1/sec-ha von den Reisbauern
verbraucht. Dafür mußten sie an die Bewässerungsgemeinschaft
1976 ca. 60 000 Lire/ha (ca. 183,- DM) entrichten, wobei
die Erhaltung der Kanäle auf Kosten der Gemeinschaft geht. Einige
vienige Gebiete, die im Süden der Reisbauzone liegen, bauen
den Reis auf sandigem oder steinigem Untergrund an. Die Wasserverluste
sind dementsprechend höher, und es werden 2,5 bis
5 1/sec/ha benötigt, v-;as einen Anstieg der Kosten bis zu
100 000 Lire/ha 1975/76 (ca. 301+,- DM) zur Folge hat (persönliche
Auskunft BAROZZOLI; Associazione Ovest Sesia 1976).
3.2 Aufgaben der Bewässerung
3.2.1 Evapotranspiration
Das Be- und Entwässerungssystem hat die unterschiedlichsten
Aufgaben zu erfüllen. Als erstes dient es der Deckung des Wasserbedarfs
der Reispflanzen. Vom Stand der Kultur hängt die
Wasserzufuhr ab. "Vom gesamten Wasserverbrauch werden ca. 30%
für Saatbeete und Bodenbearbeitung benötigt, für die folgenden

- 52 -
]
a
zwei Viochen nur 13%, für die Bestockungsperiode (3-7 Wochen)
20%, für die Blütezeit (4-5 Wochen) 25% und für die 2-4 Wochen
nach der Blüte 12%. Nach der Bestäubung und Fruchtentv/icklung
fängt der Reisbauer in der Regel an, weniger VJasser zu geben."
(BOLHUIS 1971, S.265)
Jede Pflanze transpiriert im Laufe ihrer Vegetationsperiode
eine für ihre Sorte typische Menge Wassers gegenüber anderen
Pflanzenarten unter gleichen Anbaubedingungen. Der Transpirationskoeffizient
(TK) dient hier als Vergleichsbasis, er bezeichnet
die transpirierte Wassermenge - ausgedrückt in Litern
-, die von der Pflanze zur Bildung von 1 kg Trockensubstanz
benötigt vjird. So beträgt der TK für Weizen 580, für
Mais 400 und für Reis 682 ( OTREMBA 1960, S.53). Legt man
eine Trockensubstanzproduktion pro Hektar von 12 000 kg beim
• 3
Reis zugrunde, so ergibt sich eine Wassermenge von 8 200 m ,
die zum Aufbau dieser Substanz erforderlich ist. Diese Menge
stellt aber nur zwei Drittel des tatsächlich benötigten Wassers
dar, ein Drittel beträgt die Verdunstung von der VJasseroberfläche.
Der Reis benötigt v;ährend einer 5-6 monatigen
3
Viachstumszeit in gemäßigtem Klima 10 670 - 12 960 m Wasser/ha
und in sehr v/armem Klima 17 600 - 25 380 ra^/ha (SCIIENDEL 1971,
S.166). Der transpiratorische Schwellenwert liegt bei 8-12 mm
/Tag, d.h. die Pflanze kann nicht mehr transpirieren, ihre
Wasserverbrauchsintensität bleibt gleich; durch eine längere
Vegetation und hohe Lufttemperaturen steigt der Wasserbedarf
(SCHENDEL Seminar 1974). Der TK ist jedoch sortentypisch und
schwankt daher stark. Der TK liegt generell höher bei mangelnder
Bodenbearbeitung und starker Luftbewegung, hingegen wird
er niedriger durch sorgfältige Bodenbearbeitung und Düngung
soviie bei hoher Luftfeuchtigkeit (ACHTNICH 1966, S. 8).
Die Evaporation , das ist die Verdunstung der Boden- bzv;.
der Wasseroberfläche, ist zu Beginn der Vegetationszeit am
größten und nimmt mit zunehmender Beschattung durch den
Pflanzenbestand ab. Evaporation und Transpiration der Pflanzen
ergeben gemeinsam den Gesamtwasserverbrauch eines Pflan-

- 53
zenbestandes: die Evapotranspiration.
PIACCO (1969) hat Evaporationsraessungen in Reisfeldern der
Provinzen Vercelli und Villarboit von 1932 bis 1967 ausgewertet
und teilweise selbst durchgeführt. Er ermittelte für
die gesamte Vegetationsperiode des Reises, also für 180 Tage,
folgende Werte;
Evaporation im Schatten 319,3 nun;
Evaporation im Lysimeter 474,8 mm;
Evaporation in der Sonne 694,3 mm.
Nimmt man nun bei der Wasserbedarfsreclinung den Durchschnittswert
der Evaporation in Sonne und Schatten von 506,8 mm an und
addiert ihn mit den Transpirationswerten von 820 mm, so kommt
man auf einen 'Wasserverbrauch bei Reis von 1 386,8 mm oder
13 268 ra^/ha. Diese Werte decken sich fast mit dem von SCHENDEL
angegebenen Wasserbedarf des Reises in gemäßigten Klimaten.
Um jedoch eine genaue Bestimmung des standortbedingten Wasserbedarfs
für die Bewässerung vorzunehmen, müssen klimatologische
Daten mit in Betracht gezogen werden wie Temperatur, Tageslänge,
Sonnenscheindauer, globale Einstrahlung, Luftfeuclitigkeit und
Windgeschwindigkeit. Auch die Bodenbeschaffenheit (vgl. Kap.2.1.2,
2.4.2) muß in der V/asserbedarfsrechnung berücksichtigt werden.
"In jedem Falle ist jedoch der V/asserbedarf, d.h. die den Pflanzen
zuzuführende Wassermenge, größer als der tatsächliche VJasserverbrauch
der Pflanzen: Wasserbedarf = V/asserverbrauch + Verluste"
(ACHTNICÜ 1966, S.15).
Im mediterranen Raum sind gerade zur Hauptvegetationszeit die
Niederschläge gering, und somit wird eine ökonomische Einteilung
des Wassers notv7endig. In Italien werden 30 000 bis
40 000 m^/ha Wasser verbraucht (persönliche Auskunft BAROZZOLO
1976). Diese hohen Wassergaben werden nicht aus Gründen einer
hohen Evapotranspiration wie in den Marismas oder zur Auswaschung
von Bodensalzen wie in den Marismas und im Ebro- und
Rhonedelta, sondern als Schutz gegen tiefe Nachttemperaturen
gegeben.

54
3.2.2 Entsalzung
Das Auswaschen der Bodensalze in den soramerariden Gebieten ist
eine weitere Funktion der Bewässerung. Durch verstärkte Wasserzu-
und-abfuhr werden Oberflächensalze abgeführt und die löslichen
Bodensalze am Aufstieg in höhere Bodenhorizonte gehindert.
Da in den genannten Reisgebieten überwiegend mit dem Wasser
großer Flüsse bewässert wird, wird aufgrund mitgeführter mineralischer
Stoffe ein mehr oder weniger starker Düngungseffekt
hervorgerufen. Der feine Schlamm im Oberstauwasser kann aber
auch das Pflanzenwachstum hemmen, da die Assimilation besonders
der jungen Reispflanze, deren Blattkörper noch größtenteils
mit Wasser bedeckt ist, verringert wird, weil sie zu wenig
Licht durch das trübe Wasser bekommt.
In den Marismas wirkt sich der Absatz von Schwemmaterial auf
den Feldern durch die Schaffung einer salzfreien Schicht positiv
aus. Auch kann das dabei anfallende Material zum Erhöhen
tiefer gelegener Teile und zur Befestigung von Wegen
genutzt werden. Im Ebrodelta hingegen wirkt sich der Prozeß
der Schlammsedimentation teilweise negativ aus, da das ohnehin
schwache Gefälle der Reisfelder weiter abnimmt, die Erdgräben
flacher werden und somit das überschüssige Wasser
nicht mehr abführen können.
Ein ständig fließendes Wasser auf den Reisfeldern bringt höhere
Erträge als stagnierendes oder in Intervallen ausgetauschtes
Wasser. Der Mehrertrag allerdings, der durch einen
hohen Wasserverbrauch bei kontinuierlich fließender Bewässerung
hervorgerufen wird, rechtfertigt in den meisten Fällen
nicht die erhöhten Wasserkosten; denn die Ertragskurve steigt
nicht in gleichem Maße wie die des Wasserverbrauchs (BALDI
et al. 1974).

- 55 -
3.2.3 Thermoregulatorische Funktion des Wassers
Neben den genannten Auswirkungen der Wasserqualität und
der Regulierung der Stauhöhe ist die Wassertemperatur ln
diesen mediterranen Gebieten von nicht zu unterschätzender
Wirkung. Hier sollte die Minimaltemperatur 13 bis IS^C zu
Beginn der Vegetationsperiode betragen, um ein normales Wachstum
zu fördern. Die Optimaltemperatur des Rieselwassers während
der Hauptwachstums zeit liegt zwischen 30 und 34 C (ANGLA-
DETTE 1966, S.85). Liegt die Wassertemperatur niedriger, so
kann die eintretende Stagnation des Wachstums durch längere
Sonneneinstrahlung und höhere Lufttemperatur kompensiert werden.
Beides trifft mehr oder weniger stark für den Mittelmeerraum
zu, das ist hier wichtig, da sich die Wassertemperaturen
zumindest im Frühjahr der Minimaltemperatur von 13°C nähern.
Wie wichtig die Bewässerung bzw, der Oberstau der Reisfelder
im Mittelmeerraum ist, hat ALLAVENA (1974) experimentell in
der Provinz Piemont ermittelt. Er fand heraus, daß die Wasserschicht
den Boden vor den nächtlichen, kühlen Temperaturen
schützt. Die Temperaturen bei nicht überstautem Boden lagen
um einige Grad tiefer. In der Zeit vom 1. Mai bis 20. Juni, in
der der Pflanzenbestand des Reises noch nicht geschlossen ist,
sind die Durchschnittstemperaturen immer etwas höher in überstautem
Boden als in nicht überstautem. Somit hat das Wasser
besonders im nördlichen Mittelmeerraum eine thermoregulatorische
Funktion.
Zu ähnlichen Ergebnissen kam auch VAMADEVAN (1971). Ein Wasserüberstau
von 20 cm in den Reisfeldern hält die Wassertemperaturen
konstanter als ein niedriger von 5 cm. Primär wird
die Wassertemperatur in den Feldern von der Lufttemperatur,
dann von der Sonnenscheindauer und schließlich von der Evaporation
beeinflußt. Die Reaktion auf klimatologische Veränderungen
ist bei flachem Wasser stärker als bei tiefem.
Diese Tatsachen haben agronomische Auswirkungen auf die zwei

- 56
kritischen Wachstumsstadien des Reises, Der erste Zeitpunkt
liegt im Frühjahr nach der Saat, wobei die kritische Lufttemperatur
zur Keimung je nach Sorte im mediterranen Raum 10°
- 13°C beträgt. In die Zeit von Ende Juli bis Anfang August,
im Stadium des Rispenschiebens, fällt die zweite kritische
Wachstumsperiode. Hier darf die kritische Temperatur von 15°C
nicht unterschritten werden; Ährchensterilität, die 20 bis 25%
Ernteverluste bei den neuen Varietäten hervorruft, wäre die
Folge. Nachttemperaturen von 12°C während der Blütezeit rufen
bis zu 65% Sterilität hervor (persönliche Auskunft Dr. RUSSO
1976). Durch ein höheres Anstauen des Wassers während dieser
kritischen Wachstumsstadien können die Pflanzen vor den negativen
Einflüssen tiefer Temperaturen geschützt werden. In Spanien
werden die Saatbeete je nach Höhe der Außentemperatur
unterschiedlich hoch angestaut und bei sonnigem, warmem Wetter
ganz abgelassen.
Hoher Wasserstand jedoch wirkt sich ungünstig auf das Anfangswachstum
aus, denn die Bestockung liegt 10-12 Tage später als
in flachem Wasser; auch die Zahl der Bestockungstriebe ist geringer.
Jedoch zur Ernte zeigen die Pflanzen, die in hohem
Wasser gewachsen sind, 23-25% mehr Triebe als die Pflanzen,
die bei 5 cm Oberstau gewachsen sind (VAMADEVAN 1974, S.25 f.).
Es zeigt sich auch, daß die Sproßproduktion in 20 cm tiefem
Wasser kontinuierlich bis zur Reifezeit zunimmt.
Die Wasserdecke bietet nicht nur einen Temperaturschutz, sondern
ebenfalls einen Schutz vor starken Winden und heftigen
Regenfällen. Diese Schutzfunktion zeigt sich besonders deutlich
bei starkem Mistral im Rhonedelta und heftigem Levante
im Ebrodelta.
Bei richtig angewandtem Wechsel der Oberstauhöhen hat das
Rieselwasser gleichzeitig eine unkrautbekämpfende Wirkung,
da eine längere Oberflutung vernichtend auf die Unkräuter
wirkt wegen Sauerstoff- und Lichtmangels.

57 -
Bei rechtzeitiger Überflutung im Frühjahr trägt das Wasser zur
Lockerung während der Bearbeitung der schweren tonhaltigen
Böden bei.
3.3 Ökonomie des Wassermanagements
Wie aus Tabelle 7 hervorgeht, werden in allen Reisbaugebieten
. . 3
während einer Vegetationsperiode zwischen 2 5 000 und 40 000 m
Wasser pro Hektar verbraucht. Diese Zahl erscheint verhältnismäßig
hoch, wenn der Wasserverbrauch des Reises während
einer Vegetationsperiode von 160 bis 180 Tagen bei ca.
3
13 000 m /ha liegt. In dieser Zahl sind aber nicht die Verluste,
die die jeweiligen Standorte mit sich bringen, enthalten. Hohe
Wasserverluste entstehen durch geringe Luftfeuchtigkeit, durch
starke Sonneneinstrahlung oder leichte Winde. Das sind Faktoren,
die im Mittelmeerraum häufig anzutreffen sind. Weitere
Faktoren für einen hohen Wasserverbrauch stellen leichter
Boden und die Bodenversalzung dar. Bei leichtem Boden können
starke Verluste durch Versickerung auftreten, wobei zu überlegen
ist, ob man hier nicht andere Kulturen wassersparender anbauen
kann, die letztlich den gleichen Reingewinn erzielen.
Ist wie in allen genannten Reisgebieten mit Ausnahme der Po-
ebene die Gefahr der Bodenversalzung gegeben, so muß viel Wasser
über das Feld geführt werden, um den kapillaren Salzaufstieg
zu verhindern und um das Salz aus den oberen Bodenhorizonten
zu waschen.
Aus den Untersuchungen von VAMADEVAN (1971) könnte man schließen,
daß eine Wasserhöhe von 20 cm im Feld einen höheren Ertrag
nach sich zieht, was in einigen Gebieten durchaus möglich
sein könnte; aber dadurch wird die Reife und Ernte um
4 bis 8 Tage verzögert. Bei den gegebenen klimatischen Bedingungen
kann die leichte Ertragssteigerung durch erschwerte
Erntearbeiten und höhere Trocknungskosten wieder zunichte gemacht
werden. Leitet man mehr Wasser über die Felder, als es
für ein normales Pflanzenwachstum nötig ist, so dient das nur
der ErtragsSicherung, weniger der Ertragssteigerung.

- 58 -
Tab. 7: Wasserverbrauch und -kosten pro Hektar in den einzelnen
Reisbaugebieten
Gebiet
Menge während
der Vegetation
m^/ha
0 Zufluß
1 /sec.ha Wasserkosten
pro ha/Jahr
1975
Im Preis inbegriffen
Mcirismas 35 000-38 000 2,5-3,0 6 206 pts
* 266 Dm D
Albufera 0 35 000 0 2,5 2 900 pts
:: 103 DM
Ebrodelta 25 000-27 000 1 ,5-2,0 3 000-9 OOOpts
- 129-172 DM
Pumpenkosten,
Erhaltung des
Kanalnetzes,
Schleusen, Investitionen
Kanalnetzerhaltung
Erhaltung des
Kanalnetzes,
der Wege, Pumpen,
Schleusen
Rhonedelta 38 000-90 000 3,0-3,5 190-350 NF
ö 109-201 DM
Private Kosten
für Pumpen und
Wasser
Poebene 27 000-35 000 2 ,0-2 ,5 60 000-65 OOOL
* 226-295 DM
Kanalnet zerhaltung,
Investitionen,
Management,
2 900 L
pro 1 /sec an
Staat (9,05 DM)
1) Die Umrechnung in dieser und den folgenden Tabellen dient als
Orientierungshilfe. Sie ist nur begrenzt gültig und aussagefähig,
da die Tauschkraft in den einzelnen Volkswirtschaften
unterschiedlich ist.
Die Umrechnung erfolgte nach den Durchschnittswerten der amtlichen
Devisenkurse an der Frankfurter Börse für die angegebenen
Jahre, zusammengestellt von der Deutschen Bundesbank.
Quelle: THOMAS 1957
AMMANN 1970
CORNET 1972
RUBIO PEREZ 1976
F.S.A.A.E.-Sevilla (pers. Auskunft) 1976
F.S.A.A.E.-Valencia ( " " ) 1976
S.R.F. ( " " ) 1976
Comunidad de Regantes del Canal de la Derecha (pers. Ausk.)
" " " " " " " Izquierda (" " )
Associazione di Irrigazione Ovest-Sesia (pers. Ausk.) 1976
C.I.R.I.- Studie 1976
Monatsberichte der Deutschen Bundesbank 1977

- 59 -
3.3.1 Spanien
In Spanien wird das Wasser über Bewässerungsgemeinschaften
an die Bauern abgegeben. Private Pumpkonzessionen findet man
nur auf den großen Gütern der Marismas. Wie hoch hierbei die
Abgaben an den Staat sind, konnte nicht in Erfahrung gebracht
werden. Die Genossenschaften der Marismas jedenfalls
fordern von jedem Reisbauern 6 206 pts/ha (266 DM) (1975/76).
Bei einer Kombination aller Faktoren , die hier besonders zum
1 )
Wasserverbrauch beitragen , erscheint ein Wasserverbrauch
3
von 27 000 bis 33 000 m /ha-Jahr gerechtfertxgt. Darüberhinaus
verbrauchtes Wasser ist unnötig und erhöht nur die Produktionskosten.
Die unterschiedlichen Wasserkosten zwischen Ebrodelta
und Marismas kommen dadurch zustande, daß im Ebrodelta
das natürliche Gefälle zur Bewässerung genutzt wird. Nur selten
werden Motorpumpen eingesetzt und dann auch nur zur Entwässerung
im Herbst. Außerdem ist der Wasserverbrauch im
Delta geringer. Motorpumpen müssen in den Marismas das Wasser
des Guadalquivir in das Kanalnetz heben und das während der
gesamten Vegetationszeit. Die Erhaltung des Kanalnetzes, der
Pumpen, Schleusen und Wege ist in beiden Gebieten in den Abgaben
enthalten.
Verhältnismäßig hoch erscheint der Wasserverbrauch in der
Provinz Valencia. Trotzdem zahlt der Bauer dieses Gebietes
die geringsten Wassergebühren der untersuchten Regionen. Die
Gebühr an die "Comunidades de Regantes" schließt nur die Erhaltung
des Kanalnetzes ein, das bereits seit über 100 Jahren
1) Natürliche Faktoren des Wasserverbrauchs: salzhaltiger
Bodenhorizont 20-30 cm unter Niveau, häufiger Anbau langzyklischer
Sorten, hohe Evapotranspiration von über
1 300 mm. Das durchschnittliche jährliche Potential
der Evapotranspiration liegt nach THRAN und BROEKHUIZEN
(1965, Karte 371) bei
1 200 - 1 300 mm in der Albufera
1 100 - 1 200 mm im Ebrodelta
900-1 000 mm im Rhonedelta
800 - 900 mm in der Poebene.

- 60 -
besteht. Motorpumpen werden hier, außer am Rande der Albufera,
zur Bewässerung nicht eingesetzt. Jeder kann dem Netz so viel
Wasser entnehmen, wie er will, nur muß er dafür sorgen, daß
das tiefer gelegene Feld des Nachbarn ebenfalls genügend Wasser
erhält. Zur Schlichtung von diesbezüglichen Streitfragen
1 )
ist das berühmte V/assergericht in Valencia eingesetzt. Zur
Erhaltung der Wege müssen die Bauern aber noch einmal
1 380 pts/ha'Jahr 1975 (59.- DM) an eine Hermandad Sindical
entrichten (Angaben der F.S.A.A.E.-Valencia 1976).
Die Genossenschaft der Acequia Real de Jucar, einem Kanal von
52 km Länge, erhebt allerdings von ihren Mitgliedern nicht nur
Gebühren für die Verwaltung und Instandhaltung der Anlagen,
sondern einen Teil für die Erstellungskosten des Alcar6n-Stausees.
Die Mitglieder dieser Genossenschaft sind aber nicht nur
Reisbauern, sondern nutzen das Bewässerungswasser auch für andere
Kulturen.
3.3.2 Frankreich
Der Wasserverbrauch der Reiskulturen in der Camargue von
38 000 bis 40 000 m^/ha-Jahr, wie ihn CORNET (1972) angibt,
erscheint zu hoch, um noch wirtschaftlich sein zu können. In
Flußnähe bewässern die Bauern die Felder mit eigenen Pumpen
und aus eigenen Kanälen. Eine Erklärung für den hohen Wasserverbrauch
kann man nur darin finden, daß der Salzgehalt des
Bodens möglichst schnell und tief während des Reiswachstums
ausgewaschen werden soll, damit das Land in den folgenden Jahren
wieder anderen Kulturen, die weniger Wasser benötigen,
stärker salzempfindlich sind , aber mehr Gewinn bringen, zugänglich
gemacht werden kann. Eine pedologische Erklärung kann
nicht gegeben werden, da in den Marismas und im Ebrodelta
ähnliche Bedingungen herrschen und dort erheblich weniger Wasser
verbraucht wird.

- 61
Die Abgaben für die Bewässerung eines Hektars Reisland pro Jahr
liegen 1975 bei 190 bis 350 NF (109,- bis 201,- DM) (Angabe
der S.R.F. 1976). Diese große Spanne läßt sich daraus erklären,
daß in verschiedenen Gebieten wie in dem um den Canal de Navigation
d' Arles ä Port-de-Bouc das Wasser direkt auf die Felder
geleitet v;erden kann ohne zusätzliche Pumpleistung. In den meisten
Gebieten jedoch muß das Wasser mit Elektro- oder Dieselmotoren
aus dem Fluß gepumpt v;erden. Im Deltainneren müssen die
Reisbauern sogar für den Wasserverlust während der Zuleitung
aufkommen. Hinzu kommt, daß meist nur die Hauptbewässerungskanäle
einer Farm betoniert sind, und nur diese lassen sich
mit geringem Aufv;and reinigen. Schon die als Maturgräben angelegten
Kanäle zv;eiter Ordnung stellen durch ihren Schilfbewuchs
und die Verschlammung für die Reinigung und den Unterhalt
schvjierige und vor allem arbeitsintensive Probleme dar.
3.3.3 Italien
Ähnliche Probleme findet man auch noch teilweise in Italien.
Aber dort sind die Bewässerungsgemeinschaften dabei, sämtliche
Naturkanäle und -graben mit vorgefertigten Betonteilen
auszukleiden, v7odurch die Perkolationsverluste vollständig
verhindert werden.
Der Wasserverbrauch in Italien liegt etwas niedriger als in den
Marismas (Tab. 7). In einigen kleinen Randgebieten liegt er
etvjas höher. Die drei großen Bewässerungsgemeinschaften sorgen
für die Erhaltung und Verbesserung des Kanalnetzes. Sie verlangten
von den Reisbauern 1975 60 000 bis 65 000 L/ha (226,-
bis 245,- DH). Pro 1/sec Zuflußmenge in das Kanalsystem entrichten
die Gesellschaften ihrerseits 2 400 L (9,05 DM) an den
Staat. Der Reisbau könnte in der Poebene bis auf 200 000 ha
ausgeweitet werden, darüber hinaus steht nicht mehr genügend
Wasser zur Verfügung (pers. Auskunft BAROZZOLO Associazione
Ovest Sesia 1976). Die Gesellschaften sind für die Eevzässerung
aller Kulturen ihres Distriktes verantwortlich, die zu entrichtenden
Gebühren staffeln sich nach folgendem Schlüssel:

- 62
Felder 1; Wiesen 3; Reisbau 7; Obstkulturen 10,5.
Die Bewässerung hat in Italien einen Anteil von ca. 7% (C.I.R.I.
1976) an den Gesamtproduktionskosten 1975 und in den Marismas
ca. 8% (F.S.A.A.E. 1975). Die Verringerung des Wasserverbrauchs
auf das unbedingt benötigte Maß von 25 000 - 27 000 m /ha in
3
Italien und 27 000 - 33 000 m /ha pro Vegetationsperiode in den
Marismas findet allerdings erst in größeren Betrieben einen finanziellen
Niederschlag. Eine weitere Verringerung des Wasserverbrauchs
würde Ertragseinbußen, besonders in klimatisch ungünstigen
Jahren, mit sich bringen. Gerade in solchen Jahren
zeigt sich die wärmeregulierende Wirkung des Wassers im Reisbau.
3.3.4 Fragen zur Optimierung der Wasserkontrolle
Da das Wasser ein immer knapperes Gut wird, lohnen sich Ausbau
und Verbesserung der bestehenden Be- und Entwässerungssysteme.
Vorrangig ist diese Verbesserung in den Gebieten, deren
Systeme als Naturgräben geführt werden. Hierzu gehören
an erster Stelle die Albuferaniederung und das Ebrodelta. Durch
das Betonieren der Gräben wird nicht nur das Wasser sparsamer
verbraucht, sondern auch die Arbeitskräfte können überwiegend
durch Maschinen ersetzt werden. Bei fortschreitender Industrialisierung
werden dadurch Arbeitskräfte aus der Landwirtschaft
für die Industrie freigesetzt.
In den Gebieten, in denen die Modernisierung der bestehenden
Systeme am dringendsten geraten ist, ist der Kleinbetrieb vorherrschend.
Die Verbesserung der bestehenden alten Systeme würde
einerseits Investitionskosten erforderlich machen, um die
weiträumige Nivellierung der gegebenen topographischen Bedingungen
durchzuführen, andererseits würde sie Besitzumverteilungen
in Form einer Flurbereinigung mit sich bringen, da die
neuen Systeme großflächiger angelegt werden müssen, um rentabel
zu sein. Um eine so tiefgreifende Verbesserung vorzunehmen,
bedarf es langfristiger Planung und Information sowie
der Schaffung von Arbeitsplätzen außerhalb der Landwirtschaft.

Bisher sind noch keine genauen Untersuchungen über die gesamte
Arbeitszeit und den Maschineneinsatz für die Be- und
Entwässerung im Reisbau über eine Vegetationsperiode bei direkter
Saat angestellt worden. Es liegen nur allgemeine Kalkulationen
der Genossenschaften vor, in denen die Erhaltung
eines Teils oder des ganzen Bewässerungssystems berücksichtigt
ist. In diesen Kosten ist in Spanien teilweise sogar der Unterhalt
des Wegenetzes eingeschlossen. Daher ist es für die Kostenberechnung
der Wasserversorgung in Zukunft notwendig, statistische
Untersuchungen durchzuführen, die als Ergebnis angeben:
- die Anzahl der Arbeitsstunden für die Be- und Entwässerung
pro Hektar,
- die Anzahl der Maschinenstunden pro Hektar,
- die Aufteilung dieser beiden Größen auf den einzelnen Landwirt
und die Bewässerungsgemeinschaft.
Auch andere Fragen zum Wasserbedarf des Reises warten auf
eine endgültige Beantwortung:
- Welche Auswirkungen hat der Reisbau auf den Grundwasserstand?
- Wie hoch ist die optimale Wassergabe zur Erzielung optimaler
Erträge in den einzelnen Gebieten?
- Wie hoch sind Niederschläge und Perkolation bei der Berechnung
zu veranschlagen?
- 63 -
Erste Versuche hierfür sind von BALDI et al. (1974) angestellt
worden, wobei sich sortenspezifische Unterschiede bezüglich
1 )
Wasserverbrauch, Düngungsintensität und Ertrag ergaben. Derartige
Versuche sind bisher nur aus Italien bekannt.
1) Durch periodisch ausgetauschtes Wasser wurde die Gesamtmenge
auf ca. 20 000 m^/ha verringert. Der Versuch wurde
mit 11 Sorten auf zwei N-Stufen (100 und 150 kg N/ha)
durchgeführt. Bei Gaben von 150 kg N/ha wurde die Reifezeit
durchschnittlich um 3 Tage verzögert. Der Ertrag gegenüber
der 100 kg N-Stufe reichte je nach Sorte von 6 dt/ha
Depression bis zu 5 dt/ha Mehrertrag. Der höchste Ertrag
lag bei 47,74 dt/ha. Die bestehenden italienischen Durchschnittserträge
wurden damit nicht erreicht.

- 64 -
4. Anbaumethodik
« n
4.1 Von der Bodenbearbeitung zur Aussaat
4.1.1 Marismas
In Spanien findet man immer häufiger neben der seit Jahrzehnten
geübten Verpflanzmethode die Direktsaatmethode, die in den Marismas
mit 95% (1976) ihre weiteste Verbreitung erreicht.
Anfang März werden in den Marismas die Saatbeete zur Anzucht
der Jungpflanzen angelegt. Zuerst werden kleine Teile der
Reisfelder tiefgründig gepflügt, Wendepflüge mit starken Traktoren
haben hier weitgehend das früher übliche Muligespann abgelöst.
Danach werden Dämme mit Hacken aufgeworfen. Dieses so
entstandene Saatfeld wird nun in Saatbeete ebenfalls durch
Dämme unterteilt. Die Größe der Saatbeete richtet sich nach
Geländebeschaffenheit und Windverhältnissen, trotzdem ist meistens
eine einheitliche Größe der Saatbeete von 18-20 m Länge
und 20-23 m Breite anzutreffen. Ist die Unterteilung abgeschlossen,
werden die Saatbeete zur besseren und gleichmäßigeren
Bearbeitung des tonreichen Bodens überschwemmt. Bei der
Durchführung dieser Arbeiten werden die verschiedensten Ackergeräte
eingesetzt. Häufig sieht man Scheibeneggen oder eine Art
Eggbretter, die nur von Mulis oder Pferden gezogen werden. Bei
dieser Arbeit steht der Gespannführer auf dem Ackergerät. Zur
Vervollkonunnung der Nivellierung wird zum Abschluß eine Ackerschleppe
über das Saatbeet gezogen, damit durch die glatte Oberfläche
eine gleichmäßige Wasserverteilung und ein gleichmäßiger
Aufgang der Saat gewährleistet werden.
Nach diesen Arbeiten werden die trocknen Saatbeete gedüngt, und
im Abstand von einigen Tagen erfolgt dann der Anstau auf 10-15
cm und die Aussaat per Hand mit vorgekeimtem Saatgut. Für jeden
Hektar Saatbeet werden durchschnittlich 1 400-2 000 kg Saatgut
benötigt. Das entspricht je nach Sorte 20 000 - 25 000 Garben
Pflanzmaterial auf den Hektar bei 400 Pflanzen pro Garbe. Mit

- 65 -
dem Pflanzgut eines Hektars Pflanzbeet kann man 13-15 ha Feld
bestellen (RUBIO PEREZ 1976, S.IU f.). In den 8-10 Tagen der
Keimungszeit bedarf der Reis einer Lufttemperatur von mindestens
13°C. Die Wasserhöhe , die eine wärmeregulierende Funktion
hat (vgl. Kap. 3.2.3), kann nun entsprechend der Außentemperatur
und dem Wachstumsstand zwischen 2 und 15 cm variiert
werden.
Nach dem Aufgang der Saat im April werden die Saatbeete für
1-2 Tage an warmen Sonnentagen trockengelegt zur Förderung der
Assimilisation, der Wurzelbildung und der Bodendurchlüftung.
Gleichzeitig wird der Reis geringfügig gedüngt und gejätet.
Durch die Trockenlegung werden ebenfalls die sich bildenden
Algen vernichtet. Mitte Mai bis Juni erfolgt das Umpflan-
Im zeitigen Frühjahr werden die Felder von den unregelmäßigen
Schlammablagerungen der vorangegangenen Vegetationsperiode
befreit. Das Material wird zur Befestigung von Dämmen und Wegen
genutzt. Nach der Reinigung werden die Felder mit Traktoren
10-15 cm tief gepflügt. Nach dem Oberfluten der Felder erfolgt
das "puddling"; zu diesem Zweck werden Käfigräder auf
die Hinterachsen der Traktoren montiert, und es wird solange
über das Feld gefahren, bis sich ein feiner, gleichmäßiger
Schlamm gebildet hat. 3-6 Tage später fährt man mit dem gleichen
Traktor und aufgesatteltem Grabenheber ins Feld und hebt
senkrecht zu den Entwässerungsgräben 20-30 cm tiefe Rillen aus
in einem Abstand von 15-20 m je nach dem Nivellierungsstand
der Parzellen. Dadurch wird die Be- und Entwässerung der Felder
stärker gefördert.
Wie groß ein Reisfeld angelegt wird, hängt von der Geländebeschaffenheit
und Parzellierung sowie von der Betriebsgröße
und dem Bewässerungsnetz ab. Daher schwankt die Größe der
Reisfelder zwischen 0,5 und 4 ha. Mit dieser Größe sind die
marismenischen Reisfelder im Durchschnitt beachtlich größer
als in den übrigen spanischen Reisbaugebieten.

- 66 -
Sind die Felder vorbereitet, so erfolgt das Umpflanzen, ein
außerordentlich handarbeitsintensiver Abschnitt. Die Pflanztiefe
beträgt 3-4 cm, die Abstände der Büschel von 8-12 Setzlingen
untereinander betragen 25-30 cm (RUBIO PEREZ 1976, S.74).
Dieser Abstand hat sich als günstig erwiesen für die zukünftigen
Jätearbeiten. Die Wurzeln der Setzlinge dürfen nicht zu
stark abtrocknen, daher muß das Umpflanzen innerhalb von
24 Stunden erfolgt sein.
Ist ein Saatbeet geleert, so werden die Dämme eingeebnet, der
betreffende Teil gereinigt und umgepflügt. Danach wird dieser
Teil in die Reisfelder wieder einbezogen und mit Setzlingen
bepflanzt.
Die Bodenbearbeitung der Felder zur direkten Aussaat wird in
den Marismas genauso sorgfältig durchgeführt wie zur Verpflanzung.
Die durchschnittlich angewandte Saatgutmenge liegt bei
20 0 kg/ha.
4.1.2 Albuferaniederung
In der-Albuferaniederung kommen die kleinsten Feldeinheiten vor.
Das beruht auf der starken Zersplitterung der Flur infolge
Kleinstbesitzes. In den ebenen Gebieten liegen die Feldeinheiten
bei 0,5 bis 1 ha, während bei terrassiertem Gelände die
Größe nur 0,1 ha beträgt (FRÖHLING 1965, S.51).
Die Saatbeete, die hier meistens eine Größe von 10x20 m haben,
werden an Orten errichtet, die leicht zugänglich, leicht zu
bewässern, windgeschützt und sonnig sind. Von daher gesehen
eignet sich das höher gelegene Huertaland dafür besonders. Sie
werden hier nicht wie in den Marismas im gleichen Jahr in die
Reisfelder mit einbezogen, sondern sie stehen hier in einer
Fruchtfolge übervjiegend mit Gemüse oder Mais. Nach der Ernte
des Gemüses werden die Saatbeete im November mit Leguminosen
eingesät. Anfang März des nächsten Jahres wird dann überstaut
und die Leguminosen werden als Gründüngung flachgründig unter-

67 -
gepflügt. Für diesen Arbeitsgang wird die "charuga", ein kleiner
von einem Pferd oder Muli gezogener Pflug benutzt. Mit
Scheibenegge, Eggbrett und anschließender Ackerschleppe wird
auch hier die Nivellierung und Glättung der Saatbeete erreicht.
Ende März erfolgt die Aussaat des vorgekeimten oder gequollenen
Saatgutes mit der Hand. Hier werden pro Hektar Saatbeet nur
1 200 - 1 400 kg Saatgut ausgebracht (LOPEZ CAMPOS et al. 1975,
S.23).
Die Oberstauhöhe wird hier ebenso wie in den Harismas der Außentemperatur
und dem Entwicklungsstand der Pflanzen angepaßt. Am
Tage beträgt die Wasserhöhe 2-3 cm und nachts 10 cm. Später,
wenn die Pflanzen kurz vor dem Umpflanzen stehen, variiert man
zwischen 5 und 15 cm. Haben sich Algen in den Beeten gebildet,
werden sie für 2 bis 3 Tage trockengelegt. Diese Trockenlegungen
können je nach Algenbefall zv;ei- bis dreimal stattfinden.
Normalerweise versucht man, ohne Trockenlegung auszukommen, da
die kalten Nächte das Pflanzenwachstum hemmen. Dementsprechend
erfolgt die vier- bis fünfmalige Düngung in das Wasser.
Der nächste Arbeitsschritt, das Herausnahmen der 20 - 25 cm
großen Setzlinge, erfolgt auch hier durch Männer in der Zeit
von Mitte Mai bis Mitte Juni bzw. 7 Wochen nach der Aussaat.
Die Garben enthalten 400 bis 500 Setzlinge. Die Garben werden
auf den Händen zu den Gräben und Kanälen getragen und dort
hineingeworfen. Durch das größere Gefälle in diesen Kanälen,
bedingt durch die Randlage der Saatbeete im Reisgebiet, werden
die Garben relativ schnell zu der nächsten Brücke getrieben,
wo sie abgefangen und auf LKW oder Pferdewagen verladen werden.
Nun erfolgt der Transport zu den vorbereiteten Reisfeldern.
Dieses originelle Transportsystem bietet mehrere Vorteile. Es
werden Arbeitskraft und Transportzeit eingespart, und die
Pflanzenwurzeln werden vor dem Austrocknen geschützt.
Nach der winterlichen Oberschwemmung, die durch die relativ
hohen Niederschläge, die tiefe Lage und das dadurch bedingte
Ober-die-Ufer-Treten der Albufera (SCHACHT 1971, S.89) her­

68 -
vorgerufen wird, beginnt die Bodenbearbeitung im März. Pferde,
Mulis wie auch Traktoren werden hier gleichermaßen bei der
Bodenbearbeitung eingesetzt, die hier überwiegend mit dem
Kultivator (Grubber) und selten mit kleinen Pflügen durchgeführt
wird. Daher beträgt die Bearbeitungstiefe auch nur 10 cm.
Ist der Boden vorbereitet, werden die Felder nacheinander überstaut.
Ende April werden die Reisfelder für das Pflanzen vorbereitet.
Vereinzelt werden für diese Vorbereitung Traktoren
benutzt. Am häufigsten wird das Glätten der Felder aber mit
tierischer Zugkraft durchgeführt, dazu werden die verschiedensten
Eggen und Eggbretter verwendet. Puddling erfolgt nicht,
genauso wenig wie ein perfektes Nivellieren (Auskunft S.F.A.A.E.
Valencia 1976).
Die Pflanzen werden in Büscheln von 5 bis 10 Setzlingen gesteckt.
Die Wasserhöhe beträgt zur Zeit des Pflanzens 2 cm.
Nach dem Umpflanzen wird das Wasser auf 10 cm angestaut.
Die Bodenvorbereitung zur Direktsaat verläuft ähnlich. Die
Saatgutmengen liegen zwischen 120 und 150 kg/ha.
it.1.3 Ebrodelta
Die Bodenbearbeitung der Saatbeete und der Reisfelder im
Ebrodelta unterscheidet sich kaum von den übrigen spanischen
Reisbaugebieten. Tierische Anspannung findet man fast nur noch
bei der Saatbeetbereitung, die Reisfelder werden fast ausschließlich
mit Traktoren bearbeitet.
Die Anlage der Saatbeete erfolgt auch hier an edaphisch und hydrographisch
begünstigten Orten, das sind die höhergelegenen
Dammufer und die Ribera de Dalt, also das Gebiet zwischen Tortosa
und Amposta. Mit Hilfe von Motorpumpen werden die Saatbeete
mit Wasser direkt aus dem Ebro überstaut. Mit Beginn
des Aprils wird die winterliche Kanalsperre aufgehoben, und
die Saatbeete können wieder mit Wasser aus dem Kanalnetz gespeist
werden. Ende März werden die Saatbeete angelegt und

- 69 -
Anfang April erfolgt die Aussaat mit gekeimtem Saatgut.
Aufgrund der ungünstigen klimatischen Verhältnisse im Delta
(Wärmemangel zu Beginn der Vegetationszeit und häufige Einbrüche
des Levante) nehmen die Saatbeete ein Drittel bis ein
Viertel der Fläche der eigentlichen Reisfelder ein. Damit
wird eventuellen Verlusten an Jungpflanzen vorgebeugt. Die
Nachsaat ganzer Reihen in den Saatbeeten ist hier nichts
Außergewöhnliches. Deshalb findet man zum Schutz der Saatbeete
3-4 m hohe Hecken aus Spanischem Rohr, meistens in Nord-Süd-
Richtung. Saatbeete am Südrand der Dammufer oder in der Ribera
de Dalt brauchen nicht durch Hecken geschützt zu werden.
Bis zu Beginn der sechziger Jahre wurden die Jungpflanzen
aus dem Valencianischen Reisbaugebiet bezogen, aber durch die
Züchtung neuer Sorten mit höherer Kälteresistenz konnte das
Delta Mitte bis Ende der sechziger Jahre zum Hauptlieferanten
für Jungpflanzen für nördlichere Gebiete werden wie Gerona,
Lérida und Zaragoza. Die Flur um San Jaime de Enveija produzierte
die gesamte Exportmenge und fast annähernd die Hälfte
des Bedarfs im Delta. Heute (1976) ist die Jungpflanzenproduktion
bedeutungslos geworden, da auch hier überwiegend
die Direktsaat praktiziert wird (Tab. 8 ).
Das Auspflanzen der Setzlinge erfolgt Mitte bis Ende Mai, d.h.
die Pflanzzeit liegt im frühestmöglichen Termin und dauert nur
zwei Wochen im Gegensatz zur Albuferaniederung und den Marismas,
wo sie vier Wochen dauert. Die Vegetationszeit des Reises
ist hier um mehr als zwei Wochen kürzer, da sie bereits im
September beendet sein muß (vgl. Kap. 2.3.1).
Die geräumten Saatbeete stehen ebenfalls - wie in Valencia -
in einer Fruchtfolge, wobei hier Soja und Luzerne im Nachbau
kultiviert werden.
Im Frühjahr werden Dämme und Gräben gereinigt. Die Bodenbearbeitung
der Felder beginnt Ende März/Anfang April mit dem

- 70 -
Pflügen und eventueller Nivellierung. Danach bleibt der Boden
zur Durchlüftung für einige Tage unbearbeitet. Darauf folgt
das Oberstauen der Felder. In der Endbearbeitungsphase haben
sich hier zwei Methoden herausgebildet. Die eine ist die
herkömmliche Methode des Puddling mit traktorgetriebenen Käfigrädern
und wird bei der Pflanzmethode wie auch bei der Direktsaat
angewendet.
Die zweite Methode wird nur bei der Direktsaat angewendet.
Hierbei wird das Feld nach dem Oberstauen nicht mehr bearbeitet,
die Unebenheiten des Pflügens bleiben erhalten. Dadurch
kann das Wasser bereits bei der Saat auf 10 bis 15 cm angestaut
werden und seine thermoregulatorische Funktion bei dem
noch kühlen Wetter übernehmen. Außerdem verhindern die Unebenheiten
eine starke Wellenbildung durch den Levante und damit
das Zusammentreiben der Saat oder der noch nicht fest verwurzelten
Pflänzchen am Feldrande. Es hat sich außerdem gezeigt,
daß die Wurzeln in den durch geringere Bearbeitung härteren
Boden ebenso gut eindringen und daß Stroh- und Wurzelrückstände
der vorangegangenen Kultur der Keimung nicht abträglich
sind. Nachteilig kann sich diese Methode bei der Ernte
durch einen ungleichmäßig abgereiften Bestand auswirken.
4.1.1» Rhonedelta
In der Camargue wird heute ausschließlich die Direktsaatmethode
angewendet.
In diesem französischen Reisbaugebiet wirkt sich der Mistral
besonders im Frühjahr und Herbst sehr ungünstig für den Reisbau
aus. Um die ungünstigen Windverhältnisse abzuschwächen,
findet man kaum Reisfelder über 0,7 ha Fläche, und das trotz
des vorherrschenden Großgrundbesitzes. PRÉVÔT (1953, S.16 f.)
kommt zu der Oberzeugung, daß ein Rechteck von 50 bis 60 m
Breite und 100 bis 120 m Länge eine optimale Größe für ein
Reisfeld in dieser Region besitzt. Dabei soll die kürzere
Seite in Windrichtung liegen, d.h. von Nord nach Süd ausge­

71 -
richtet sein. Die längeren Seiten in kürzeren Abständen stellen
dann Hindernisse für den Wind dar, was im Frühjahr eine
stärkere Wellenbildung verhindert und im Herbst die Lagergefahr
mindert.
Die Bodenbearbeitung beginnt im Herbst mit Traktoren und Käfigrädern
zur Unterbringung des Strohs und zur Auflockerung der
Mähdrescherspuren in überstauten Feldern. Danach wird das Wasser
abgelassen, und die Felder trocknen bis Februar/März aus.
Dann beginnt die Arbeit mit Pflügen oder Eggen. Die Bearbeitungstiefe
darf höchstens 15 cm betragen, da sonst die Pflugsohle
Risse bekommt oder durchbrochen werden kann. Die Pflugsohle
hat hier zwei Funktionen zu erfüllen: Sie verhindert
eine starke Perkolation , und sie trägt die Arbeitsmaschinen im
überstauten Reisfeld. Mit Raupentraktoren wird im Frühjahr das
trockene Feld gepflügt. Dieser Arbeitsgang wird heute schon
völlig fortgelassen. Darauf folgen kreuzweise 2 - 3 Durchgänge
mit der Scheibenegge und dann das V/alzen des Feldes. Das Walzen
hat hier eine andere Funktion als in Italien, wo es Wasserverlust
durch Perkolation verhindern soll. Hier werden die
Felder nur dann gewalzt, wenn die Bodenoberfläche sehr hart
geworden ist und sie durch die Scheibenegge nicht ausreichend
zerkleinert werden kann.
Den Abschluß bildet das "nivellement" mit einem einrädrigen,
traktorgezogenen Kratzer (scraper). "Dieser besteht aus verschiedenen
in der Höhe verstellbaren, nach hinten gewölbten
Metallplattensegmenten, mit denen man an einem Ort durch deren
Absenken Erde wegkratzen und diese durch langsames Anheben an
einem anderen Ort wieder verteilen kann." (AMMANN 1970, S.150).
Nachdem die Felder 5 cm überstaut worden sind, erfolgt das
Glätten der Oberfläche mit einem Metallbrett, gezogen von einem
Traktor, der von Käfig- , Skeletträdern oder auch Ketten
angetrieben wird. Das Puddling mit Käfigrädern wird heute
nicht mehr durchgeführt, da es zu arbeitsaufvjendig ist und
die Traktoren zu stark beansprucht werden.

- 72 -
Die Feldränder werden entweder im Winter oder im Frühjahr
gereinigt.
Gesät wird zwischen dem 25. April und 10. Mai. In die 10 cm
hoch überstauten Felder werden mit SchleuderStreuern, selten
mit Drillmaschinen die gequollenen Samen gesät. Die Streubreite
liegt bei 10 bis 12 m. Durch das Quellen des Saatgutes
vermeidet man ein Schwimmen der Körner auf der Wasseroberfläche.
Die Saat kann aber auch in gleicher Weise auf den nun feuchten
Boden geschehen. 160 bis 180 kg Saatgut werden bei Rundkornsorten
und 180 bis 220 kg bei Langkornsorten pro Hektar benötigt
(CORNET 1972, S.82 und 8it f.).
4.1,5 Poebene
In Italien wird erst seit sechs Jahren nur noch die Direktsaatmethode
praktiziert, daher soll auch hier auf die Darstellung
der alten Pflanzmethode verzichtet werden (Tab. 8 ).
Die Böden der norditalienischen Tiefebene sind je nach ihrer
Entstehung unterschiedlich strukturiert. Daher gibt es für das
gesamte Gebiet keine einheitliche Bodenbearbeitungsmethode.
Je nach dem Gehalt an Lehm, Ton oder Sand werden die Bodenbearbeitungsstufen
variiert. Dabei findet man althergebrachte
Bearbeitungssysteme, wobei einzelne Stufen mehr oder weniger
wichtig sind, außerdem werden die Bearbeitungstiefe und die
Art der Düngereinbringung variiert.
Bei Neuanlage der Felder wird das Ebnen durch kettengetriebene
Bulldozer (150 - 200 PS) mit Frontladern betrieben. Selbstfahrende
Nivellierungsgeräte schließen diesen Bearbeitungsteil
ab. Die Arbeitsbreite dieser Maschinen liegt zwischen
3
4 und 20 m. Eine große Maschine kann über 10 m Boden transportieren.
Die Felder werden rechteckig angelegt 60 x 150;
50 X 200; 40 x 250 m. Das Gefälle innerhalb der Felder beträgt
im Westen (Vercelli und Allessandria) 3-4%, in der
zentralen Poebene (Novara und Lomellina) 2-3%, im Osten

- 73 -
(Pavia und Mailand) 1-2%, und in den östlichsten Provinzen
(Padua, Venedig, Ferrara, Bologna etc.) kann das Gefälle bis
auf 0,1% zurückgehen. Daher findet man auch hier ein anderes
Bewässerungssystem als im Westen. Bestehende Felder werden
durchschnittlich alle zwei Jahre von neuem nivelliert (TINA-
RELLI 1973, S. 81 ff.).
Mit einem speziellen Dammbau gerät werden danach Dämme aufgeworfen
und anschließend verdichtet. Diese Dämme werden zur
Ernte dann mit der Hand wieder leicht eingeebnet, damit die
Kapazität der Mähdrescher voll ausgenutzt werden kann.
Im Herbst werden die Stoppeln mit Fräsen oder Pflügen in den
Boden gebracht. Das Stroh wird überwiegend verbrannt oder mit
einer Stickstoff- und Kalkgabe untergepflügt. Die Arbeitstiefe
beträgt etwa 15-20 cm (TINARELLI, pers. Auskunft 1976).
Der erste Arbeitsgang wird Ende März/An fang April überwiegend
mit Scharpflügen, seltener mit Fräsen durchgeführt. Danach
werden die Schollen mit unterschiedlichen Eggentypen zerkleinert.
Die Rotationsegge mit einem Durchmesser von 160 cm und
10 cm Arbeitstiefe soll abschließend die kleinen Unebenheiten,
die durch die Bodenbearbeitung entstanden sind, ausgleichen.
Verschiedentlich wird nach diesem Arbeitsgang noch mit einem
Kratzer (scraper) über das Feld gegangen.
Sind die Felder derartig vorbereitet, so werden sie überstaut.
Bei einem Wasserstand von durchschnittlich 10-15 cm wird das
Feld mit einem traktorgezogenen Eisenbalken vollkommen geglättet.
Der Traktor wird dazu mit Eisenrädern bestückt, die
als Lauffläche 10-15 cm lange Eisenzähne aufweisen in einem
Abstand von 20-25 cm. Ein Puddling mit Käfigrädern entfällt
ganz. Loser Boden wird anschließend mit der Netzegge bearbeitet
(TINARELLI 1973, S. 103 ff.).
Um den 25. April beginnt die Aussaat des gequollenen Saatgutes.
Doch auch in der Poebene erfolgt die Aussaat nach Regionen zu

- 74 -
1
unterschiedlichen Terminen. In Vercelli und im Wassereinzugsgebiet
von Tessin und Sesia sät man schon zwischen 10. und
12. April, in Ferrara um den 15. April und in Pavia in den
ersten Tagen des Mai (GRILLENZONI und TODERI 1974, S. 182 f.).
Die Systeme der Direktsaat können folgendermaßen eingeteilt
werden:
a) im überstauten Feld durch Breitsaat,
b) im feuchten Feld durch Reihensaat in oder auf den Boden,
c) im trockenen Feld durch Breitsaat.
Die Breitsaat im überstauten Feld ist mit 90% die wichtigste
Methode der Aussaat im italienischen Reisanbaugebiet. Mit einer
zweibehältrigen Zentrifugalsaatmaschine und einer Saatbreite
von 12-15 m benötigt diese Methode den geringsten Arbeitsaufwand.
Obwohl die Reihensaat große agronomische Vorteile
bietet wie schnelle Keimung und damit Unterdrückung von Unkräutern,
bessere Belichtung des Bestandes und Wurzelbildung,
höhere Resistenz gegen Lagern und Krankheiten, regelmäßigeres
Wachstum und Abreifen und dadurch bedingt höhere Erträge,
konnte sich diese Methode großräumig nicht durchsetzen wegen
technischer Mängel sowie höherer Geräte- und Arbeitskosten.
Die Aussaatraenge beträgt bei kleinkörnigen Sorten 140 - 150 kg
/ha, bei Sorten mit größerem Korn 170 — 190 kg/ha. Bei der am
meisten verbreiteten großkörnigen Sorte ARBORIO werden sogar
Saatgutmengen bis zu 250 kg/ha erforderlich. Die Felder stehen
bei der Saat 10-20 cm unter Wasser (TINARELLI 1973, S. 194 ff.).
4.2 Pflanzen oder Direktsaat
4.2.1 Verbreitung der Anbaumethoden
Für die europäischen Reisbaugebiete dürfte sich die Alternative
Pflanzmethode oder Direktsaat heute nicht mehr stellen;
denn bei dem stetigen Anstieg der Arbeitslöhne in Europa verbietet
sich die arbeitsintensive Pflanzmethode von selbst.
Trotzdem findet man sie 1976 in Spanien immer noch. Vermutlich
liegt das an der geringeren industriellen Entwicklung
gegenüber Frankreich und Italien, wo sich seit Jahren die
Direktmethode durchgesetzt hat.

- 75 -
In Italien wurden nach dem Zweiten Weltkrieg beide Methoden
gleichzeitig praktiziert, aber bereits 1955 wurden 60,3% der
Gesamtreisbaufläche Italiens durch Direktsaat bestellt, und
dieses Verhältnis nahm stetig zugunsten der Direktsaat zu. 1971
war bereits die totale Abkehr von der Pflanzmethode zu verzeichnen
(Angaben E.N.R, 1976, Tab. 8 ),
Tab. 8 : Verbreitung der Direktsaatmethode
% der Gesamtreisfläche
2 )
Jahr Marismas^ ^ Ebrodelta^^ Albufera^^ Camargue
Poebene^^
1970 10 30 5 o.A. 99,5
1971 30 50 10 85 10 0
1972 50 60 15 o.A. 10 0
1973 70 70 25 o.A. 10 0
1974 80 80 45 95 10 0
1975 90 90 60 10 0 10 0
1976 95 95 70 10 0 10 0
1) Auskunft: F.S.A.A.E. - Valencia
2) Auskunft: S.R.F. - Arles
3) Auskunft: E.N.R. - Mailand
Anders verlief die Entwicklung in Frankreich, wo der Reis bis
1952 in Direktsaat angebaut wurde. Eine starke Verunkrautung
der Felder aber zwang die Bauern immer stärker, diese Methode
aufzugeben und sich der arbeitsintensiven, aber dem Unkraut
abträglichen Pflanzmethode zuzuwenden. Das führte dazu, daß
1957 85% der gesamten Reisfläche auf diese Weise bestellt
wurden (SCHATZ 1958, S.399). Mit der Verbesserung der Wirkungsweisen
von Herbiziden und den steigenden Lohnkosten zu Beginn
der sechziger Jahre setzte die Rückkehr zur Direktsaatmethode
ein, so daß 1968 nur noch 25% der Anbaufläche mit Reis bepflanzt
wurde und 1975 diese Methode in Frankreich vollkommen

- 77
verschwand (Angaben des S.R.F. 1976).
In Spanien trat die Abkehr von der traditionellen Pflanzmethode
erst Ende der sechziger Jahre ein, als nämlich das Lohngefälle
für Landarbeiter zwischen Mord- und Südspanien v?eitgehend
abgebaut wurde und andalusische Arbeiter in den Industrien
der EG-Länder zunelimend Arbeitsersatz fanden. Wie so
oft, wenn es um Neuerungen geht, fand die Abkehr von der
Pflanzmethode zuerst in den Marismas statt. 1966 wurde dort
erstmalig die Direktsaat auf 310 ha mit Erfolg angewandt.
1976 beträgt die Fläche in Direktsaat 21 590 ha, das sind
95% der gesamten marismenischen Reisbaufläche. Im Ebrodelta
setzte man etwas später mit der Direktsaatmethode ein, aber
mit einer prozentual gesehen größeren Fläche. Auch hier bebaut
man 1976 95% der Reisbaufläche in direkter Saat. Diesbezüglich
rückständig zeigt sich das valencianische Reisbaugebiet.
1976 werden noch 30% dieses Gebietes mit der Hand bepflanzt
(Tab. 8 und Tab. 9).
4.2.2 Die direkte Saat
Die Hauptargumente gegen die Direktsaat waren Ertragseinbußen
und eine zunehmende Verunkrautung der Felder. Durch die
2-3 Wochen frühere Aussaat bei der Pflanzmethode und die individuelle
Pflege der Saatbeete erhalten die Reispflanzen einen
besseren Start. Selbst das Stagnieren des Wachstums für
7-10 Tage (BOLHUIS 1971) nach dem Umpflanzen kann den Vorsprung
der gepflanzten Reiskultur gegenüber der direkt gesäten
nicht generell verringern. Daher rechnet man in Italien bei
der Direktsaat mit Verlusten von 3-4 dt/ha (Angabe der E.N.R.
1976), in den Marismas von 4-5 dt/ha und im Ebrodelta von
2-3 dt/ha. In der Provinz Valencia sind in den letzten 3 Jahren
keine Verluste bei der Direktsaat gegenüber der Pflanzmethode
aufgetreten. Die Gründe dafüi’ liegen wahrscheinlich in einem
verstärkten Einsatz von Fungiziden (Angabe der F.S.A.A.E.
- Valencia 1976).

- 78 -
Durch die direkte Aussaat wird die Vegetationsperiode verkürzt,
da die Aussaat in die Felder später erfolgt als in die
Saatbeete, die Reife aber zum gleichen Zeitpunkt eintritt wie
bei bepflanzten Reisfeldern, Durch den Anbau von Sorten mit
langer Vegetationszeit, die ein höheres Ertragspotential besitzen,
wird der Reifezeitpunkt und damit die Ernte bis in
den November verschoben. Allgemein verkürzt sich die Vegetationszeit
bei der Direktsaat um 2-8 Tage.
I i
'j
Die Direktsaat kann als Drillsaat oder Wurfsaat erfolgen. Dabei
unterscheidet man Wurfsaat mit der Hand, mit der Maschine oder
mittels Flugzeug in die trockenen oder leicht angestauten Felder.
Die Drillsaat hat sich als am vorteilhaftesten erwiesen,
da sie das Saatgut gleichmäßiger verteilt und das Befahren der
Felder zum Zwecke der Düngung und des Pflanzenschutzes ermöglicht.
Gegenüber der Wurfsaat bietet dieses Verfahren auch
agronomische Vorteile. Da die Saat leicht in den Boden gedrückt
wird bei geringem Wasserstand, kommt eine schnellere
Keimung und damit eine Unterdrückung von Unkräutern, speziell
der Hirsen, zustande. Durch die bessere Belichtung des Bestandes
ist mit stärkerer Wurzelbildung, höherer Resistenz
gegen Lagern und Krankheiten zu rechnen, Wachstum und Reife
werden gleichmäßiger und bringen dadurch letztlich einen
höheren Ertrag, Daß sich diese Methode bisher nicht durchgesetzt
hat, ist wahrscheinlich auf die unvollkommene Technik
der Sämaschinen zurückzuführen sowie auf geringere Arbeitsbreiten
und die überwiegend geringe Möglichkeit, die Felder
rechtzeitig zu be- und entwässern.
In den untersuchten europäischen Reisbaugebieten hat sich die
Wurf- oder Breitsaat mit der Hand oder mit der Zentrifugalsämaschine
teilweise auch mit Flugzeug durchgesetzt. In den
Marismas, wo die Saat in einigen Gebieten aus der Luft erfolgt,
hat sich herausgestellt, daß eine Saat mit dem Flugzeug
eine bessere Verteilung der Körner bringt als eine Saat
mit der Zentrifugalsämaschine. Nach der Aussaat wei>den die
Kleinflugzeuge für den Pflanzenschutz eingesetzt.

79
Die Saat ist v;eniger kapitalintensiv, da die Schleuderdüngerstreuer
zur Saat Vervjendung finden können und die Bodenbearbeitung
weniger intensiv durchgeführt zu werden braucht als
bei der Pflanzmethode■ Oie möglich.st homogene Schlammasse,
wie sie der gepflanzte Reis fordert, ist nicht mehr nötig;
daher kann das energieaufwendige Puddling entfallen. Gesäter
Reis wurzelt auch in festeren Böden.
Trotz allem entt^äl-*- die Direktsaat einen Unsicherheit st aktor,
da die Pflanzen stärker auf Klim^aschwankungen reagieren, d.h.
die Ertragssicherheit ist gegenüber der Pflanzmethode geringer.
1+.2.3 Das Verpflanzen
Die agronomischen Vorteile der Pflanzmethode beruhen auf
folgenden Tatsachen: Reduzierung des Wasserverbrauchs auf
10 bis 20% während der Anzuclit; wirksamerer Einsatz von Düngemitteln
in den Saatbeeten; bessere Möglichkeiten zur Pflege
und Überwachung der Saat; kleinere Flächen bieten eine bessere
Überwachung der Wasserhöhe; das Umpflanzen bewirkt eine stärkere
Bestockung und ermöglicht eine Regulierung der Pflanzweiten.
Durch das Pflanzen wird das Unkrautvjachstum unterbrochen,
und im Feld werden die Wachstumsbedingungen für Unkraut
verschlechtert, da es den VJachstumsvorSprung des Reises
nicht mehr einholen kann.
Trotzdem wiegen diese Vorteile die ständigen Lohnsteigerungen
immer weniger auf. Im Zuge der volkswirtschaftlichen Entwicklung
wird auch in Spanien die Mechanisierung des Reisanbaus
immer stärker vorangetrieben werden. Das zeigt sich besonders
deutlich in der bereits überall mechanisierten Reisernte.
Die Schnitterkolonnen sind inzwischen vollständig aus
der spanischen Reislandschaft verschwunden.
Obwohl in der Provinz Valencia laut F.S.A.A.E. keine Ertragseinbußen
durch die Direktsaat entstehen, vollzieht sich hier
der Übergang von der Pflanz- zur Direktsaat-Methode nur sehr

- 80 -
J
langsam. Daß hier keine Ertragseinbußen entstehen, kann man
wohl auf die kleinen Parzellen der Reisfelder zurückführen;
denn ein kleines Gebiet läßt sich individueller behandeln als
ein großes. Die kleinen Parzellen sind hier aber auch der
Grund, warum immer noch die Pflanzmethode praktiziert wird.
Da in den Marismas der Großgrundbesitz als kapitalintensive
Betriebsform vorherrschend ist, wird hier rationeller gewirtschaftet
als in den anderen Reisbaugebieten Spaniens. Um die
Verluste durch die Direktsaat wieder abzubauen, haben drei
Großgrundbesitzer japanische Pflanzmaschinen eingeführt. Sie
versprechen sich davon eine Verlängerung der Vegetationsperiode,
da die Pflanzen in provisorischen Gewächshäusern zu
unterschiedlichen Terminen angezogen werden, eine daher bessere
Ausnutzung der Erntemaschinen, Verringerung der Düngermengen
und der Pflanzenschutzausgaben. Der Reinertrag soll
damit erhöht werden zum einen über einen größeren Hektarertrag
und zum anderen über einen letztlich geringeren Kapitaleinsatz.
Die Direktsaat aber bleibt weniger arbeitsintensiv.
U.3 Behandlung der Reiskultur
M-.3.1 Biochemische Grundlagen und Pflegemaßnahmen
Der Stickstoff ist der Dünger, durch den der Ertrag am entscheidendsten
beeinflußt werden kann. Ob man granulierte
Stickstoffdünger oder flüssige ausbringt, ist heute noch
primär eine Kostenfrage. Für die Flüssigdüngung braucht man
eine größere technische Ausrüstung, die eventuell gleichzeitig
durch den Pflanzenschutz auszunutzen wäre. Außerdem bedarf
es spezieller Lagermöglichkeiten. Der geringere Preisvorteil
pro kg N 2 in flüssigem Zustand wird durch die höheren
Investitionskosten wieder aufgehoben. In Italien werden nur
2 000 bis 3 000 ha mit flüssigen Düngern versorgt (pers. Auskunft
TINARELLI 1976).
Stickstoff in Nitratform kann nur aufgenommen werden, wenn

- 81 -
die Wurzeln der Reispflanzen genügend entwickelt sind. Auch
dann ist die Produktivität je Kilogramm Stickstoff 30 bis 50%
geringer als bei den Ammoniakdüngern. Daher kommen überwiegend
Ammoniakdünger zur Anwendung. Sie werden in den trockenen Boden
eingebracht, um die Auswaschung möglichst gering zu halten. Bei
Ausbringung in überstaute Felder muß man mit einem N^-Verlust
von 25 bis 50% rechnen. Die Aufteilung der insgesamt erforderlichen
Stickstoffmenge auf zwei bis drei Gaben je nach Bodenart
dient ebenfalls dazu, größere Ausvjaschungsverluste zu vermeiden
(HUGUET et al. 1972, S.57). Außerdem wird dadurch der Ertrag
und der Gehalt an Rohprotein, das ein wichtiges Merkmal
der Qualität ist, erhöht (RUSSO i 1975). Der günstigste Zeitpunkt
für die zweite und dritte N 2 ~Gabe liegt zu Beginn der
Bestockung und am Anfang des Schossens. Bei einem vollmechanisierten
Reisbau wird sich allerdings eine dritte N2-Gabe als
unrentabel erweisen, da der Aufwand den Ertrag übersteigt.
Bei ungünstiger Witterung sind höhere Stickstoffgaben ertragsstabilisierend.
Dabei erfordern tonige Böden weniger N 2
(100 - 130 kg/ha) als sandige (130-150 kg/ha) (HUGUET et al.
1972, S.58).
Bei der Reiskultur besteht eine Wechselwirkung zwischen Stickstoff-
und Phosphatdüngungo Hohe Stickstoffgaben bei geringer
Phosphat Zufuhr bringen geringere Erträge als bei einer angemessenen
P2 0 g-Gabe, Daher liegt die Phosphatdüngung in allen
drei Ländern um die 100 kg/ha (Tab. 11).
Die neuen Hochleistungssorten erfordern allgemein eine stärkere
N2 “Düngung als die Landsorten (Tab. 11).
Auf Kaliumgaben spricht der Reis nur in klimatisch ungünstigen
Jahren (Regen, Kälte, Wind) an, da K2 O sich nur dann positiv
sichtbar auf die Entwicklung des Reises auswirkt und die
Blütensterilität und die Krankheitsanfälligkeit vermindert
(TINARELLI 1976, S. 22 219).

r
82 -
Die Aufnahme der Nährstoffe ist auch beim Reis an die Respiration
der Wurzelzellen gebunden, nur verfügt der Uberstaute
Boden nicht über freien Sauerstoff; daher wird O2 von den
Blättern aufgenommen, über den Stengel in die Wurzeln transportiert
und schafft so in der Rhizospähre Oxydationsbedingungen.
Für die Aufrechterhaltung der respiratorischen Aktivitäten
und zur Absorption der Anionen eignet sich Stickstoff
in Ammoniumform besser als in Nitratform (GOUNY 1966, S.>*;
TINARELLI 19 73, S. 34 f.).
Die DUngermengen von N, P und K könnten um die Hälfte verringert
werden, wenn das Reisstroh ca. einen Monat vor dem Fluten
der Felder mit Fräsen in den Boden eingearbeitet würde bei
gleichzeitiger Ausbringung von 55 kg N^ und 66 kg P2®6’
Durch diese Methode wird das Pflanzenwachstum, die Länge der
2
Triebe und die Zahl der fertilen Rispen pro m positiv beeinflußt.
Bei Feldversuchen wurden damit die gleichen Erträge erzielt
wie bei der Strohverbrennung und den doppelten Dosen von
N, P und K (RUSSO 1976).
Das kurzfristige Trockenlegen der Reisfelder hat die Aufgabe,
Wasserunkräuter zu zerstören und die Algenbildung zu verhindern.
Deshalb muß der Zeitraum lang genug sein, um diese Anforderungen
zu gewährleisten, andererseits aber wieder so kurz,
daß keine Salze in den oberen Bodenhorizont kapillar aufsteigen.
Allgemein werden 2 - 3 Tage für eine Trockenlegung als ausreichend
angesehen. Längere Zeiträume kommen nur bei zu starkem
Algenwuchs vor.
Das Säubern der Gräben und Kanäle sowie das Beseitigen ihres
Bewuchses im Sommer gehört ebenfalls zur Pflege der Reiskultur
(Kap. 6.1).

- 83 -
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- 84 -
Tab. 11: Durchschnittliche Düngungsintensität
im Ländervergleich (kg/ha)
Dünger
Spanien Frankreich Italien
Nz 140-160 (200-220)^^ 100-140 (140-170)^^ 70-100 (120-150)^^
^2°5
90-110 (105-150)“*^ 1 0 0 -2 0 0 40- 80 (100-120)^^
K^O 50- 60 (120-200)^^ 2 0 -1 2 0 ®^ 80-150^^
1) bei Pflanzung auf zwei oder drei Gaben verteilt
2) bei leichtem Boden
3) bei Hochleistungssorten auf zwei Gaben verteilt
4) bei Pflanzung
5) nur in den Marismas
6 ) selten nötig
Quelle: RUBIO PEREZ 1976
LOPEZ CAMPOS et al. 1975
TINARELLI 1973
HUGUET et al. 1972
GRILLENZONI und TODERI 1974
MARIE 1976 (pers. Auskunft)
TINARELLI 1976 (pers. Auskunft)
4.3.2 Düngung und Pflege
Die Pflege der Saatbeete und der Felder besteht in der Regulierung
der Wasserhöhe, der Düngung und des Pflanzenschutzes. Düngung
und Wasserregulation stehen in einer starken Wechselbeziehung,
weshalb sie hier gemeinsam behandelt werden. Die Abbildung
10 (S. 98) gibt eine zusammenfassende Obersicht der folgenden
Ausführungen. In einem gesonderten Kapitel wird der
Pflanzenschutz dargestellt.
4.3.2.1 Marismas
In den Marismas werden die Saatbeete nach der Saat 10 bis 20 cm
überstaut. Zehn bis fünfzehn Tage danach legt man das Beet für
ein bis zwei Tage vollkommen trocken. Dadurch werden die sich
bildenden Algen vernichtet. 17 Tage nach der Saat wird das
Wasser dann wieder zugeleitet aber nur noch auf 10, maximal
15 cm Höhe angestaut. Danach aufkommende Unkräuter werden mit

- 85
der Hand gejätet oder heute überwiegend mit Herbiziden vernichtet,
die dann erst im 2- oder 3-Blattstadium angewendet
werden. Wenn die Pflanzen ca. 30 cm hoch sind, beginnt das
Verpflanzen. Vorher wird das Wasser langsam abgezogen, aber
nicht bis zur vollkommenen Trockenlegung.
Die Saatbeete werden hier überdurchschnittlich hoch mit Stickstoff
gedüngt. Auf einen Hektar Saatbeet werden 1 700 kg Ammoniumsulfat
ausgebracht (RUBIO PEREZ 1976, S.79). Das entspricht
357 kg N 2 /ha . Die Gesamtmenge wird auf drei Gaben aufgeteilt:
Ein Drittel wird in den trockenen Boden durch einen
Kultivator 15-20 cm tief eingebracht; das zweite Drittel wird
während der einmaligen Trockenlegung ausgestreut, und das
letzte Drittel wird auf den feuchten Boden sechs bis acht Tage
vor dem Verpflanzen gegeben. Dadurch soll die Pflanze in die
Lage versetzt werden, das Verpflanzen schneller zu überwinden.
Bei der Bodenbearbeitung der Felder werden gleichzeitig Kalksuperphosphate
und Kaliumsulfat eingebracht. Durchschnittlich
rechnet man mit 600 kg 18%-igem Kalksuperphosphat und 120 kg
50%-igem Kaliumsulfat pro Hektar. Danach werden die Felder auf
5 cm Wasserhöhe angestaut und sind bereit zum Verpflanzen. Anschließend
wird das Wasser auf 2-3 cm für 3-4 Tage abgelassen.
Die dadurch erhöhte Licht- und Wärmezufuhr soll die Assimilation
der in ihrem Wachstum unterbrochenen Pflanzen verstärken.
Am fünften Tag wird der Wasserstand langsam auf 15-20 cm erhöht.
Nach weiteren 20-25 Tagen wird das Wasser wieder abgelassen,
wobei es 15-20 Tage dauert, bis das Feld vollkommen
trocken ist. In dieser Trockenzeit werden Pflanzenschutzmaßnahmen
durchgeführt und auch eventuell Düngungen. War das
Feld ein bis zwei Tage trocken, wird es wieder auf 10 cm angestaut.
30 bis 40 Tage vor dem erwarteten Erntetermin wird
es langsam wieder vollkommen trockengelegt. Dadurch werden die
Voraussetzungen für eine mechanische Ernte geschaffen.
Bei der Direktsaat wird der Dünger gleich bei der Bodenbearbeitung
in den Boden eingebracht. Im allgemeinen wird bei der Direktsaat
weniger gedüngt als bei der Pflanzmethode. 1975 wur-

86
\ 4
den durchschnittlich 150 kg N^, 90 kg P2 OJ und 50-60 kg K2 O
pro Hektar auf den marismenischen Reisfeldern ausgebracht. Dabei
konnte es auch vorkonunen, daß der Stickstoffdünger auf
zwei Gaben verteilt wurde (Angaben der F.S.A.A.E. Sevilla 1976),
Sind die Felder gedüngt, werden sie 5-10 cm hoch mit Wasser
überstaut, und es erfolgt die Saat. Im Juni, wenn der Reis das
Drei-Blatt-Stadium erreicht hat, wird das Wasser abgelassen,
und es werden Pflanzenschutzmaßnahmen und eine eventuelle Düngung
durchgeführt. Drei Tage später wird das Feld bis zu einer
Höhe von 10 cm wieder überflutet. Dann erfolgt die Behandlung
der Felder vjie bei der Pflanzmethode.
4.3.2.2 Albuferaniederung
In der Provinz Valencia wird die Saatbeetpflege von der Tradition
und den gegebenen klimatischen Bedingungen bestimmt.
Das Wasser in den Saatbeeten beträgt zur Zeit der Saat bis
drei Wochen danach am Tage 2 bis 3 cm und nachts 10 cm. Sind
die Pflanzen älter, so bleibt auch das Wasser am Tage höher.
Trockenlegungen erfolgen nur gegen Algen. Ist die Algenbildung
sehr stark, wird zweimal, nötigenfalls auch dreimal das Wasser
für zwei bis drei Tage abgelassen. Trockenlegungen werden hier
aber möglichst vermieden, da die Nächte zu dieser Zeit noch
sehr kalt sind und das Wachstum unterbrochen werden könnte.
Die Saatbeete werden vier- bis fünfmal gedüngt, und zwar in
das 2-3 cm hohe Wasser oder bei den Trockenlegungen. Die letzte
Düngung wird eine Woche vor dem Verpflanzen gegeben. Insgesamt
werden pro Hektar Saatbeet 1 500 kg Ammoniumsulfat und 600 kg
Kalksuperphosphat ausgebracht, das entspricht 315 kg N 2 und
132 kg P2 O 5 pro Hektar. Werden die Saatbeete im Mai geräumt,
so wird dort Mais angebaut, danach werden im November Leguminosen
gesät, die im Frühjahr als Gründüngung in den Boden
eingearbeitet werden (Angaben der F.S.A.A.E. Valencia 1975).
Bei LOPEZ CAMPOS et alii (1975, S.31)
findet man folgende

- 87 -
Düngungsangaben für die Pflanzmethode an der Mittelmeerküste
in kg/ha:
"Ammoniumsulfat (21%): 600-1080 = 126-226,8 kg
Harnstoff (46%): 275-490 ? 126,5-225,4 kg N 2
Kalksuperphosphat (18%): 600-840 = 108-151,2 kg P2O 5
'super triple' (46%): 205-290 = 94,3-133,4 kg P2°5"‘
Die gebräuchlichste Stickstoff-Düngerform in Spanien ist Ammoniumsulfat,
da es nicht sehr hygroskopisch ist und sich im Gegensatz
zu Harnstoff sehr gut mit anderen Düngerformen mischen
läßt. Trotzdem wird Harnstoff in der Region Valencia in einjährigem
Wechsel mit Ammoniumsulfat ausgebraoht. Gründe dafür
mögen in einem geringeren Preis für Harnstoff zu suchen sein.
Kalksuperphosphat stellt den gebräuchlichsten Phosphatdünger
in Spanien dar. Da die spanischen Reisböden sehr arm an Phosphor
sind, ist die Phosphatdüngung besonders in den Mittelmeergebieten
unumgänglich,
Kaliumdünger werden nur in geringem Umfang angewendet, weil
durch sie keine sichtbaren Ertragsverbesserungen hervorgerufen
werden. Entschließt man sich zur Sicherheit trotzdem,
Kalium zu düngen, so gibt man bis 200 kg K20/ha.
Bei der Direktsaat liegen die Düngermengen im Minimalbereich
der oben angegebenen Mengen. Der Mineraldünger wird meistens
mit der Hand vor der Saat in den trockenen Boden gebracht.
Nach der Saat wird Wasser bis zur Höhe von 10 cm in das Feld
gelassen. 20 Tage nach der Saat beläßt man das Wasser 5 Tage
lang auf 5 cm. Danach, d.h. 20 bis 25 Tage nach der Saat,
wird es vollkommen abgelassen. Die Trockenzeit, die immer
von den Bewässerungsgemeinschaften gesteuert wird, dauert
hier 10 bis 12 Tage. Die Felder werden dann wie bei der
Pflanzmethode bis zur Ernte behandelt.
4.3.2.3 Ebrodelta
Im Ebrodelta ähnelt die Pflege der Saatbeete und Felder der

11^
-sein
Valencia. Da man aber hier überwiegend die Direktsaatmethode
praktiziert und über größere Betriebe und Felder als
in Valencia verfügt, hat man sich an die marismenische Bewirtschaftungsweise
angelehnt. Allerdings erfolgen Aussaat
und die zweite N2~Düngung überwiegend mit der Hand im Gegensatz
zu den Marismas.
4.3.2.1+ Rhonedelta
In der Camargue erfolgt in der ersten Aprilhälfte die Grunddüngung
und die Ausbringung eines Herbizids. Nachdem beides
eingeeggt worden ist, werden die Felder auf 10-15 cm bewässert.
Die Felder werden während der Vegetationszeit 3 Wochen
nach der Saat für 1-2 Tage trockengelegt. Bei vermehrtem Algenwachstum
kann ein Feld bis zu dreimal trockengelegt werden.
Größtenteils entfällt die zweite Stickstoffdüngung in dieser
Zeit. Herbizide werden Ende Juni/Anfang Juli in die teils
trockenen, teils überstauten Felder ausgebracht. Die Bewässerungsperiode
endet frühestens Anfang September, spätestens
Anfang Oktober.
Bei Rundkornsorten beträgt die Düngung durchschnittlich
80-100 kg N2/ha, Langkornsorten erfordern eine höhere Stickstoffdüngung
(100-140 kg N2/ha). Die Phosphatdüngung wird je
nach Bodenart variiert und liegt zwischen 100 und 200 kg
P20g/ha. Kalium wird - wenn überhaupt - im Zwei- bis Drei-
Jahresrhytmus ausgebracht. Normalerweise ist im französischen
Reisbaugebiet keine Kaliumdüngung nötig. Neben diesen durchschnittlichen
Angaben über Düngung kann man auch Betriebe finden,
die N P K 60 : 50 : 35 kg/ha düngen. Hier kommt es weniger
auf den Ertrag an als auf die Entsalzung des Bodens durch
die Reiskultur ( pers. Auskunft R. MARIE Mai 1976), d.h. der
Reis übernimmt hier die Funktion der Melioration für nachfolgende
Kulturen. Die Düngung erfolgt nur, damit der Aufwand für
Ausbringung und Ernte gedeckt wird. Ammoniumsulfat und Superphosphat
sind die am häufigsten ausgebrachten Dünger.

- 89 -
Der Reisbau ist in Frankreich noch bis Anfang Juni vom Mistral
gefährdet, der einmal durch seine Kälte das Wachstum zum Stillstand
bringen kann, zum anderen durch seine Stärke die aufge-.
hende Saat 20 Tage und mehr nach der Aussaat ausreißen und am
Feldrande aufhäufen kann. Die schnelle Hebung des Wasserspiegels
bis zu dem totalen Oberdecken der Pflanzen, was eine Wasserhöhe
von ca. 40 cm in den Feldern entspräche, stellt hier
die einzige Schutzmaßnahme dar. Die Wellen bewegen dann nur die
oberen Teile der Pflanzen und können so die Pflanzen nicht entwurzeln,
da sie den Boden der Felder nicht mehr erreichen. Eine
Schwierigkeit zeigt sich nur darin, daß meistens nicht genügend
schnell Wasser in die Felder gelassen werden kann, auch wenn
ein Mistraleihbruch rechtzeitig bekanntgegeben wurde. In die-
3
sem Fall müßten nämlich innerhalb weniger Stunden 2 000 m
Wasser/ha zugeführt werden, meistens reicht jedoch die Pumpenleistung
dafür nicht aus fAMMANN 1970, S. 215).
4,3.2.5 Poebene
In Italien vjird der mineralische Dünger bereits vor dem Pflügen
auf dem trockenen Feld verteilt. Nur bei sandhaltigem Boden
erfolgt die Ausbringung von Kalium und Stickstoff nach
dem Pflügen, aber vor dem Eggen. Die italienischen Reisbauern,
die weder auf besondere Bodenstrukturen noch auf ungünstige
Wasserzufuhr Rücksicht nehmen müssen, düngen ihre mit Hochleistungssorten
bebauten Felder mit 120 bis 150 kg N/ha, wobei
60-80% der Menge vor der Aussaat und die restlichen 20-40%
30-60 Tage nach der Aussaat in den Boden gebracht werden. Zeitlich
fällt das mit der zweiten Trockenlegung zusammen. Das
Gleiche gilt für die Düngung mit Kalium, nur werden hier 100
bis 150 kg K20/ha auf 2 Gaben verteilt. Bei sandigem Boden
verteilt man die gleiche Menge auf 3 Gaben, wobei die beiden
letzten während der beiden Trockenlegungen der Felder ausgebracht
werden. Die 60 - 100 kg P20j/ha werden mit dem Stickstoff
vor der Saat in den Boden gebracht.

- 90
Bei der Aussaat Mitte April steht das Wasser 10 - 20 cm hoch
über dem Boden und wird vom Augenblick der Saat an langsam
gesenkt. Die erste Trockenlegung erfolgt bei torfigem ©der
lockerem Boden 15-20 Tage nach der Aussaat, da die Wurzeln
in diese Böden bei trockenem Zustand schneller eindringen und
die Pflänzchen nicht mehr weggeschwemmt werden können. Normalerweise
wird das Wasser jedoch erst 30 Tage nach der Aussaat
abgelassen. Bis dahin findet eine starke Wurzelbildung
statt, außerdem kommen in diesem Zeitraum Herbizide und - wenn
nötig - auch Insektizide und Algizide zur Anwendung. Die Trokkehlegung
dauert 9-10 Tage und ist abhängig von der Bodenart,
der Vermehrung der Algen und der Schädlinge. Ist die Algenbildung
und der Schädlingsbefall gering, so flutet man die Felder
bereits nach 9 - 5 Tagen, bei einem mittleren Befall erst
nach 5-10 Tagen, bei starkem Befall werden zusätzlich chemische
Pflanzenschutzmittel eingesetzt.
Bis zur nächsten Trockenlegung stehen die Felder dann 10 cm
unter Wasser. Mitte Juni senkt man das Wasser auf 9 - 5 cm
und läßt es für 9 - 5 Tage stagnieren. In dieser Zeit geben
viele Bauern ihre zweite Kalium- und Stickstoffdüngung.
Gleichzeitig werden auch wiederum Pflanzenschutzmaßnahmen
durchgeführt. Um den 1. Juli werden die Felder auf 12-15 cm
angestaut, damit die Wärme des Wassers die Pflanzen in der
empfindlichen Zeit der Blüte gegen Kälteeinbrüche, besonders
gegen tiefe Nachttemperaturen, schützt. Nach der Blüte senkt
man das Wasser allmählich. Zwischen dem 25. August und 5. September,
d.h. 30 Tage vor der Ernte, läßt man das Wasser stärker
ab, hält den Boden aber noch schlammig und feucht. Erst
15 Tage vor der Ernte wird dem Feld völlig das Wasser entzogen,
um den Boden für die mechanisierte Ernte vorzubereiten.
Der wichtigste Stickstoffdünger in Italien ist Kalziumcyanamid.
Gelegentlich wird auch Harnstoff und Ammoniumsulfat gedüngt.
Der Boden in den italienischen Reisfeldern ist meist sauer (pH
^ 6) im Gegensatz zu den spanischen und französischen Böden.

- 91 -
Daher läßt sich die Häufigkeit des Gebrauchs von Kalziumcyanamid
erklären. Die Verwendung von flüssigen,Düngern auf ca.
2 000 bis 3 000 ha ist unbedeutend.
Thomasmehl und Superphosphat sind die gebräuchlichsten Phosphatdünger
.
Kalium wird überwiegend in Form von Kaliumchlorid gedüngt, da
die Kosten pro Einheit dafür geringer sind als für Kaliumsulfat.
In ihrer Wirkung auf das Reiswachstum sind sie identisch.
Die vorangegangenen Ausführungen über Italien beruhen auf
Angaben von GRILLENZONI und T O D E R K 1974) und TINARELLI (1973)
sowie einem Gespräch mit Dr.TINARELLI am 14.5.1976.
4.3.3 Aufwendungen
Die italienischen Werte in Tabelle 12 beruhen auf einer C.I.R.I.-
Studie von 1976, die sich an Maximalwerten der italienischen
Reiswirtschaft orientiert. Diese Erhebungen beruhen auf der
Grundlage von Einzelbetrieben und können daher nicht für den
gesamten Reissektor verallgemeinert v;erden. Diese Aufstellung
soll den Reisbauern und ihren Genossenschaften als Orientierungsgröße
dienen. So düngt z.B. nicht jeder italienische Bauer mit
Harnstoff oder organischen Düngern. Außerdem ermöglicht es die
Angebotsbreite an NPK-Düngern auf dem italienischen Markt,Preisdifferenzen
auszunutzen. Daher liegen die realen Ausgaben für
Düngemittel in Italien niedriger,als in Tabelle 12 angegeben.
Nach Angaben der E.N.R. (TINARELLI 1973) liegen die Mengen für
ausgebrachten Stickstoff in Italien niedriger als in Spanien
(Tab. 11), Aus Tabelle 12, der für Spanien die offiziellen Berechnungen
für die Anbaukosten eines Hektars Reis zugrunde liegen,
geht hervor, daß die .Ausgaben für Düngemittel dort ca.
-1\
10% der Gesamtkosten ausmachen (F.S.A.A.E, 1975). In den untersuchten
Betrieben der C.I.R.I. betragen die DOngemittelkosten
bis zu 14%.
1) 1975 wurden in Italien pro Hektar ca. 900 000 L (3 392,- DM)
und in Spanien ca. 80 000 pts (3 430,-DM) ausgegeben.

- 93 -
Anders hingegen ist die Situation in Spanien. Dort werden
Dünger und Pflanzenschutzmittel von der Genossenschaft eingekauft
und an die Anbauer weitergeleitet. Ob der Preis für Dünger
durch Großeinkauf der Genossenschaften oder durch staatliche
Eingriffe niedrig gehalten wird, ist nicht klar ersichtlich;
denn teilweise konnten geringe Unterschiede bei den Düngerausgaben
von Region zu Region festgestellt werden, was
allerdings durch Transportwege entstanden sein könnte. Auch
Subventionen zur Erhaltung des Reisbaus und damit von Arbeitsplätzen
- kleinere Betriebe besitzen finanzielle Vorteile beim
Erwerb von Produktionsmitteln - in industriell wenig entwickelten
und agrarisch nicht anders nutzbaren Gebieten können Gründe
für den relativ niedrigen Düngerpreis sein. Ob das Genossenschaftswesen
der Reisbauern nach dem Tode Prancos genauso
straff organisiert bleiben wird wie vorher oder ob sich ein
Marktgeschehen unter staatlicher Aufsicht entwicken wird wie
in Italien, bleibt abzuwarten.
In Frankreich \jurden seit Beginn der sechziger Jahre keine Aufstellungen
über Düngemittelkosten pro Hektar veröffentlicht.
H .4 Ernte
Ende August beginnt die Reifeperiode des Reises. In dieser Zeit
wird in allen Gebieten die Wasserzufuhr reduziert und dann
10 bis 30 Tage vor der Ernte vollkommen eingestellt. Dadurch
wird ein schnelleres und gleichmäßigeres Abreifen des Reises
und das Austrocknen des Bodens beschleunigt. Hier zeigt sich
der Wert einer präzisen Nivellierung, durch die das gesamte
Feld frei von Pfützen und Schlammlöchern ist. Das ist nicht
nur bei einer mechanisierten Ernte von Nutzen, sondern auch bei
den in allen Reisbaugebieten mehr oder weniger stark auftretenden
herbstlichen Niederschlägen und Winden, deren Folgen
Lagergetreide und bei nassem Boden sogar vorzeitige Keimung
wären.
Die Reisernte ist in allen europäischen Ländern bereits seit

94 -
3 .5
vielen Jahren vollkommen mechanisiert. Dabei zeigte sich, daß
der ErnteZeitpunkt noch viel sorgfältiger bestimmt werden muß
als bei der manuellen Ernte. Zu frühe Ernte bringt einen starken
Gewichtsverlust bei der Trocknung mit sich (TINARELLI 1973,
S. 391) und erhöht den Bruchanteil bei der Weiterverarbeitung.
Bei zu später Ernte neigt der Reis zur Lagerung und zu Kornausfall.
In den spanischen Provinzen Tarragona und Valencia ist die
Haupterntezeit im September, in der Provinz Sevilla hingegen im
Oktober (Auskunft der F.S.A.A.E. Sevilla und Valencia). Auch
in der Camargue wird im September geerntet (Auskunft des S.R.F,),
In der Poebene wird vom 15. September bis 15. Oktober geerntet
(pers. Auskunft Dr. RUSSO 10.5.1976). Diese allgemeinen Erntezeiträume
können je nach den klimatischen Gegebenheiten und
unterschiedlichen Sorten länger oder kürzer sein.
In Spanien erfolgt heute die Ernte durch Schnitter nur noch
bei Lagergetreide, wodurch noch ein Teil des Ertrages gerettet
werden kann, und in den kleinparzelligen Gebieten der Albuferaniederung
und des Ebrodeltas.
Abgesehen von den mittleren und großen Betrieben stehen im V a ­
lencianischen Gebiet einer maschinellen Ernte folgende Schwierigkeiten
entgegen: eine unzureichende Entwässerung, eine zu
geringe Parzellengröße (unter 1 ha) und eine starke Besitzzersplitterung,
wodurch es zu viele Erdwälle und Wassergräben
gibt. Außerdem fehlt es an geeigneten Zufahrtswegen. Nach Auskunft
der F.S.A.A.E. Valencia werden aber auch hier 1976 nur
2% der Gesamtfläche Spaniens mit der Hand geerntet.
Bei der manuellen Ernte wird der Reis mit einer kurzen Sichel
gemäht und mit zwei verknüpften Reisbüscheln zu Garben gebunden.
Anschließend v;erden die Rispen vom Stroh durch einen
Schnitt mit einer langschneidigen Sichel getrennt und auf das
Stroh zum Trocknen gelegt. Sind die reifen Reispflanzen noch
zu feucht aufgrund von Lagerung oder zu feuchtem Gelände, wer-

- 95 -
den die Garben in voller Länge zum Trocknen im Feld aufgestellt.
Das Trocknen dauert je nach VJitterung fünf bis sieben Tage,
dann werden die Rispen mit Garbenschlitten eingesamjn alt , auf
Lkv;'s oder Karren verladen und zum Dreschplatz transportiert.
Stationäre oder mobile Dreschmaschinen übernehmen dann den
Drusch.
Bis auf die eben genannten Ausnahmen ist die spanische Reisernte
vollkommen mechanisiert. Dadurch wird die Erntekampagne
verkürzt, was besonders wichtig ist bei früh einsetzenden
herbstlichen Regenfällen. Wird die Ernte rechtzeitig eingebracht,
verringern sich auch die Trocknungskosten. Daneben entfallen
auch die erhöhten Kosten für Ernte auf feuchtem Boden.
Die durchschnittliche Schnittbreite der Mähdrescher in den
Marismas beträgt 5 Meteiv und zur Bedienung werden allgemein
zwei Mann benötigt. Bei den Mähdreschern kann man zwei Systeme
finden, das eine sammelt den Reis in einem Bunker und pumpt
den losen Reis eun Feldrande in bereitstehende Ackerwagen. Beim
anderen System wird der Reis in Säcke gefüllt und erfordert
zusätzlich eine Arbeitskraft. Letzteres wird bei kleinen Parzellen
und Lufttrocknung eingesetzt. Die tägliche Arbeitsleistung
dieser Maschinen beträgt bei 8 Stunden Arbeitszeit
2-3 ha, das sind im Mittel 0,3 ha/h (RUBIO PEREZ 1970, S.82).
In der Provinz Sevilla bauen die Bauern mit größeren Betrieben
zunehmend Sorten mit unterschiedlich langen Vegetationszeiten
an zur besseren Ausnutzung der Mähdrescher und zum optimalen
Einsatz der fest angestellten Mechaniker. Daher beginnt die
Ernte bereits im September mit den frühen Sorten ITALPATNA,
R.B., BLUE BELLE. Im Oktober vjerden die Sorten geerntet wie
BAHIA, SEQUIAL, BALLILA, BALLILA x SOLLANA. Ende Oktober bis
Ende November wird die sehr späte Sorte GIRONA eingebracht.
Die Kleinbetriebe dieser Region lassen ihre Ernte durch
Lohnunternehmer einbringen. 1979 kostete das Abernten eines
Hektar Reises 2 500 pts. (112,- DM). Darin ist bereits ein

96
Zuschlag von 500 pts/ha (22,- DM) für leichte Lagerung und
feuchten Boden enthalten (Angabe der F.S.A.A.E. Sevilla 1976).
Mittlere Betriebe, deren Erntemaschinen mit der eigenen Ernte
nicht voll ausgelastet sind, arbeiten im Lohn auf den kleinen
Betrieben der Nachbarn oder sie fahren nach Valencia, um dort
den Rest der Kampagne mitzumachen. Umgekehrt findet man in den
Marismas Mähdrescher aus der zentralen Reisbaugegend Badajoz.
In Valencia findet man ebenfalls das Oberwechseln der Erntemaschinen
aus anderen Regionen, allerdings ist nach den Untersuchungen
der F.S.A.A.E. seit 3 Jahren ein starker Rückgang zu
verzeichnen, da die Anzahl der Mähdrescher in allen Gebieten
stark zunimmt und somit zu wenig Arbeit für Erntemaschinen aus
anderen Regionen bleibt. Wahrscheinlich wird diese Wanderbewegung
in den nächsten Jahren ebenso aufhören wie die der Wanderarbeiter
1972/73.
Da die Flur in der Albuferaniederung sehr klein strukturiert
ist, kommen hier kleinere Mähdrescher als in den Marismas zum
Einsatz. Die durchschnittliche Schnittbreite beträgt hier
*4,50 m, vereinzelt kommen auch Schnittbreiten von 3,50 m vor.
Die tägliche Arbeitsleistung wird auf 1,5 bis 2 ha veranschlagt.
Für die Bedienung werden 2 Arbeitskräfte gerechnet.
Wegen der ungünstigeren klimatischen Bedingungen gegenüber
den Marismas ist hier die Erntekampagne kürzer. Spätestens in
der zweiten Oktoberhälfte muß die Ernte eingebracht sein.
Aufgrund des überwiegenden Kleinbesitzes in dieser Region wird
der Reis vornehmlich durch Lohnunternehmer geerntet. 1975 lagen
die Preise nach Angaben der F.S.A.A.E.-Valencia bei 1 200 pts/ha
(ca. 51,- DM). Bei Lagergetreide oder bei schlecht drainiertem
Boden konnte dieser Betrag weit überschritten werden. Er konnte
aber unterboten werden, wenn die Erntebedingungen besonders
günstig lagen.
Das Ebrodelta hat die kürzeste Erntezeit der spanischen Reis-

- 97 -
baugebiete, da die herbstlichen Winde und Niederschläge des
Levante schon relativ früh einsetzen. Die wenigen Großbetriebe
setzen Mähdrescher mit Schnittbreiten von S,5 m ein. In den
kleineren und mittleren Betrieben sind Schnittbreiten von
3,5m üblich. Die Kleinstbauern lassen auch hier durch Lohnunternehmer
ernten, die meistens selbst Kleinbauern sind. Die
Ernte ist in weiten Teilen des Deltas dadurch erschwert, daß
die Entwässerung ein zu geringes Gefälle aufweist und somit
die Felder nicht vollkommen trockengelegt werden können. In
manchen Feldern steht das Wasser während der Ernte noch
2-3 cm hoch.
Auch in Frankreich ist die Reisernte vollkommen mechanisiert
und dort, wo die Ernte des Reises nur noch mit der Hand zu
schaffen wäre, z.B. bei starkem Lagergetreide, verzichtet man
ganz auf das Abernten der Felder. Die Reismähdrescher dieser
Region haben eine durchschnittliche Schnittbreite von 4 m. Da
es in der Camargue keine Betriebe mit reiner Reismonokultur
wie in Italien und Spanien gibt, werden auch teilweise die Weizenmähdrescher
mit Ketten umgerüstet für die Reisernte. In
Frankreich werden überwiegend Erntemaschinen mit Absackanlage
eingesetzt, die zwei bis drei Arbeitskräfte zur Bedienung erfordern.
Erst seit 1970 konnte man eine Zunahme der Mähdrescher
mit Korntank verzeichnen (CORNET 1972, S.97). Die Ernte wird in
der Camargue häufig durch einen stark schlammigen Boden erschwert,
da das Wasser infolge eines zu geringen Gefälles nicht
vollständig ablaufen kann.
Lohnunternehmer werden hier von kleineren, mittleren und großen
Betrieben zur Ernte herangezogen, je nachdem wie stark der einzelne
Betrieb vom Reis abhängig ist, d.h. häufig lohnt sich -
auch bei größeren Flächen - die Anschaffung eines eigenen Mähdreschers
nicht.
Manuelle Arbeit bei der Reisernte findet man auch in Italien
nicht mehr. In den Betrieben der Poebene mit überwiegender Reismonokultur
kommen größere Mähdrescher mit einer durchschnitt-

- 98-
i I •
Abb.: 10
Schematische Darstellung des Wassermanaaements und der Pflege des
Reisfeldes
Oeb.^ 1
________Icml IC 20
April
IQ 20
Moi
10 20
Juni
10 20
Juh
10 2 0
Aug
V 20
Sept
10 20
Oki
10 2 0
Quellen
Itahf^n
Uberfitau 1 Trockenlegung. \ 2 Trockenlegung,
Bodehbearb.' Wurzelbildung, \ Kopfdüngung
Dungg Aussaa! Herbizide Niedngwasser, Herbizide
Niedrig woss er
Ernte
Tnarell'
(19731
S 215.
pers
Ausk
Spanien
Mans -
mas
15
■ 10
15
■ 10
5
f^ //A W
Bodenbearb., Aussaat i Trockenlegung,
Dungung.
\ evtl Düngung
Herbizide
Herbizide. Pflanzenschutz
Bodenbearb. i Niedrigwasser
Trockenlegung.
Düngung Aussaat Ünkrautbek, evtl. Düngung.
Pflanzensch Herbizide
///A y ///A ^ ////X ^
I Ernte
kein vollst Ab fluí)
Cornet
(1972).
SRF U.
P M arie.
pers
Ausk
1976
Lopez
Campos
et Ol 1975.
ESAAE -
[ Sev.pers.
Ernte Ausk 1976
Albufera -IO
• 5
Bodenbearb Düngung >\trockenlegg \ Pflanzenschutz
\Niedngwpsser Herbizide Pflanzenschutz Ernte
Aussaat Herbizide
Lopez
Campos
et al 1975.
FSAAE -
Val. pers
Ausk 1976
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5
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Bodenbearb \ Aussaat igelegentliche) Trockenlegung,
Düngung
Herbizide
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kein vollst. AbfluH
Lopez
Campos
et al. 1975,
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von 3 Bau -
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1976.
Rubio
Perez
(1976)
Ang der
FSAAE
1976
Lopez
Campos

99 -
liehen Arbeitsbreite von 4,2 m zur Anwendung. Je nach der Bodenbeschaffenheit
sind sie mit Ketten oder breiten Gummirädern
ausgerüstet. Da hier hauptsächlich Maschinen mit einem Korntank
eingesetzt werden, benötigt man eine Arbeitskraft zur Bedienung
der Erntemaschine und zwei zum Transport, wofür jeweils ein
Traktor und ein Ackerwagen eingesetzt werden. In den kleineren
Betrieben wird auch hier die Ernte durch Lohnunternehmer durchgeführt.
Die Kosten für das Abernten eines Hektar Reises beliefen
sich 1975 auf 90 000 Lire (ca. 339,- DM) (Auskunft E.N.R.
1976).
Schwierigkeiten mit der Entwässerung zur Zeit der Ernte gibt
es in Italien nicht (Abb. 10).
Die Ernte beginnt in allen untersuchten Reisbaugebieten zwischen
10 und 11 Uhr vormittags, da bis dahin der Tau abgetrocknet
ist. Beginnt man zu früh mit der Ernte, ist der Kornverlust
zu hoch, da aufgrund der Feuchtigkeit mehr Körner im
Stroh bleiben. Geerntet wird dann bis in die Nachtstunden, wenn
es wieder zu tauen beginnt. In Italien und Frankreich mäht man
dann sogar mit Scheinwerferlicht. Der Reis wird nicht kurz über
dem Boden geschnitten wie anderes Getreide, sondern in 20 bis
40 cm Höhe. Die Stoppeln und das Stroh werden heute überwiegend
auf dem Felde verbrannt.
4.5 Trocknung
In Spanien findet man zwei Trocknungssysteme. Das ältere ist
die Lufttrocknung auf dafür vorgesehenen Plätzen, das neuere
ist die motorgetriebene Trocknungsanlage.
Bei der alten Methode wird der gedroschene Reis auf den Trokkenplätzen
gleichmäßig hoch ausgebreitet und mit einer Art
Harke, die von Menschen oder von Tieren gezogen werden kann,
gefurcht. Dies dient zur Vergrößerung der Oberfläche und einer
damit verbundenen schnelleren Trocknung. Abends wird der Reis
mit einer großen hölzernen Schaufel, die von einem Esel oder

p
- 100
Muli gezogen wird, aufgehäuft und mit Planen gegen die Nachtfeuchtigkeit
abgedeckt. Wenn der Reis nach zwei bis drei Sonnentagen
nur noch 15 - 16% Feuchtigkeit enthält, wird er in Säcke
gefüllt und den großen Lagerhäusern der Großbetriebe oder der
Genossenschaften und Mühlen zugeführt. Dort wird er bis zur
Weiterverarbeitung gelagert.
Kleinere Bauern und Pächter können Trockenplätze oder auch Teile
davon von den Genossenschaften oder den Mühlen pachten, um ihre
Ernte zu trocknen.
Von den Großbetrieben und den Genossenschaften werden in letzter
Zeit immer mehr elektro- oder dieselmotorbetriebene Trocknungsanlagen
erstellt. Die spanischen Großbetriebe arbeiten
heute ausschließlich mit diesen Trocknungsanlagen. Dadurch wird
der Erntevorgang witterungsunabhängig und gleichzeitig beschleunigt,
da die Trocknung auch an feuchten, sonnenlosen Tagen
durchgeführt werden kann.
In den französischen Trocknungsanlagen wird der Rohreis einem
Luftstrom von 40' C ausgesetzt, wobei der Wassergehalt des
Kornes von 20 bis 25% bei der Ernte auf 14 bis 16% gesenkt
wird. So kann der Reis längere Zeit gelagert werden, ohne daß
es zu Schimmel- oder Fäulnisbefall kommt. Bei der Trocknung ist
zu beachten, daß bei normaler Evaporation die Temperatur des
Kornes nur schwach steigt. Hört die Evaporation auf, kommt es
zu einem raschen Anstieg der Temperatur. Daher sollte der Reis
nach dem Trocknen ca. eine Stunde in geringer Höhe auf einer
größeren Fläche gelagert werden, damit das Restwasser des Kornes
vollständig an die Peripherie gelangt, um dort langsam zu
verdunsten (MONTGRAND 1972, S.105).
So unterschiedlich die Anbaumethoden des Reises sind, so sind
m i es auch die Trocknungsmethoden. In Frankreich und Italien ähneln
sich die Methoden; denn in diesen Ländern wird der Reis
ausschließlich mechanisch getrocknet. Dort wird der Rohreis
erst getrocknet, dann gereinigt und in Silos gelagert. Die

101 -
Trocknung erfolgt bei 20
In Snanien wird bei der
mechanischen Trocknu.-igsmethode erst gereinigt, dann getrocknet
bei Temperaturen im 40°C; gelagert wird in Silos oder in
Säcken. In Amerika hingegen wird der Reis bei über 50 C getrocknet
(MONTGRAND 19?:’, S.104 ff.).
Auch die Trooknungsanlagen selbst sind sehr unterschiedlich.
Es gibt Kanal-, Flächen-, Schacht- und Rieseltrockner, wobei
letzterer am häufigsten anzutreffen ist.
4 .6 Fruchtfolge
Reis ist eine selbstverträgliche Kultur, d.h. sie kann immer
nach sich selbst angebaut werden, ohne daß Ertragsdepressionen
auftreten. Daher ist die Notwendigkeit einer Fruchtfolge nicht
gegeben. Trotzdem findet man vereinzelt am Rande der levantinischen
Reisbaugebiete Spaniens seit dem Bürgerkrieg eine
Fruchtfolge. Dabei werden Winterkulturen wie Weizen, Gerste,
Bohnen und Futteipflanzen mit Naßreisbau kombiniert. Teilweise
wird der Reis nur jedes zweite Jahr gebaut, dann stehen bewässerte
Gemüsekulturen an seiner Stelle. Auch diese Fruchtfolge
wird langsam aufgegeben zugunsten von Citrus- und anderen
Obstkulturen sov;ie Gemüseanbau.
In der Ribera de Dalt (Ebro) stehen die Reissaatbeete in einer
mehrjährigen Fruchtfolge mit anderen Bewässerungskulturen. Im
Delta selbst findet man Fruchtfolgen nur in der Zone zwischen
Huerta und Reisland. Winterkulturen (s.o.) stehen hier in einer
losen Folge mit Reis oder Brache. In Valencia unterscheidet man
zwischen geregeltem und nicht geregeltem Fruchtwechsel. Bei dem
nicht geregelten werden neue Kulturen in den Reisfeldern angebaut,
die ihre alte Größe und das alte Bewässerungssystem beibehalten,
wodurch die Rückkehr zur Reiskultur erhalten bleibt.
Echte Rotationssysteme in mehrjährigem Wechsel konunen nur vereinzelt
in der Ribera Alta auf den kleinen Flächen für die
Reisanzucht vor. Sie bilden auch hier eine Ausnahme. Mit zu­

- 102
nehmender direkter Saat wird auch dieses System in Kürze verschwunden
sein.
Im nördlichen Teil der Marismas, der Vega von La Puebla del
Rio, wo der kapillare Salzaufstieg von nur geringer Bedeutung
ist, steht der Reis in einer unregelmäßigen Fruchtfolge mit
Wintergetreide und Bewässerungskulturen wie Baumwolle, Artischocken
und Mais. Auch die Brache wird in die Fruchtfolge
mit einbezogen: Wintergetreide, Brache, Reis, Hierdurch möchte
man der ständigen Flächenbewässerung entgehen, die Staunässe
im Boden hervorruft und dadurch benachbarte Kulturen schädigt.
Eine Fruchtfolge im klassischen Sinn besteht also im spanischen
Reisbau nicht. Die Flächen, auf denen sich eine Art Fruchtfolge
ausbildete, standen unter einem besonderen phytosanitären Druck,
der sich durch den Übergang zur Direktsaatmethode völlig abgebaut
hat. Dort, wo heute der permanente Reisbau durch den Anbau
anderer Kulturen unterbrochen wird, hat er den Zweck der Bodenmelioration.
Futterpflanzen und Bohnen sollen den Boden durchwurzeln
und dann durchlüften. Das verbleibende Wurzelwerk wird
in der winterlichen Brache zur organischen Düngung für den Reis
aufgeschlossen.
Zur Zeit besteht eine Tendenz,' den Reisbau dorthin auszuweiten,
wo andere Kulturen nicht mehr gewinnbringend angebaut werden
können wie in den südlichen Marismas oder am Außenrand des Ebrodeltas.
Die marginalen Gebiete tendieren zur Aufgabe des Reisbaus
zugunsten von Gemüsen und Baumkulturen, besonders in den
marktnahen Gebieten um Valencia und Tarragona. Die Ausbildung
einer Fruchtfolge bedarf eines langen Prozesses der agrarischen
Beobachtung und der Bildung eines Marktes für die Alternat
ivprodukt e.
Auch im Rhonedelta kennt man keine Fruchtfolge in der Naßreiskultur,
die in Frankreich von Jahr zu Jahr immer stärker abnimmt
(vgl. Tab. it). Während man in Spanien noch versucht, die
Bodenverbesserung durch das sporadische Einschalten anderer

- 103
Kulturen zu erreichen, zeigt sich in Frankreich jedoch, daß
der Reis langsam diese Funktion übernimmt, nämlich dann, vienn
die Bodenversalzung so weit fortgeschritten ist, daß der Anbau
anderer Kulturen wie Weizen, Mais, Wein unrentabel gevjorden
ist. Betriebe, die Reis in Monokultur anbauen, gibt es in Frankreich
heute nicht mehr. Selbst dort, v;o es sich um absolutes
Reisland handelt, schaltet man ein Brachejahr ein oder sät Leguminosen
aus, die dann nach jedem Schnitt bewässert werden
(AMMANN 1970, S.225).
In den Randgebieten der Poebene, wo die Bedeutung des Reises
als Monokultur durch andere Betriebsformen abgelöst wird, haben
sich echte Fruchtfolgen herausgebildet. So werden in den Provinzen
Novara, Lomellina, Pavia und Mailand folgende Fruchtfolgen
praktiziert:
1. Jahr: Wiese
2. Jahr: Wiese, gefolgt von später Reissaat mit angepaßten
Sorten
3. und 4. Jahr: gesäter Reis
5. Jahr: Getreide, gefolgt von Wiese (Trifolium und Lolium)
(TINARELLI 1973, S.79)
1. Jahr: Mais
2. bis 5. Jahr: gesäter Reis
6. Jahr: Wiese
7. Jahr: Wiese
(TINARELLI, pers. Auskunft 1976)
Die Fruchtfolgen entstanden aus der Notwendigkeit heraus, den
relativ hohen Bestand an Rindern in den obengenannten Gebieten
mit betriebseigenem Futter, also mit verringerten Kosten, zu
versorgen. Die Betriebe erreichen mit dieser Fruchtfolge die
Futterversorgung der betriebseigenen Rinder. Das nicht für Rinderhaltung
benötigte Land wird dann mit Reis bestellt, der Kultur,
die in Italien im Augenblick den höchsten Reingewinn
bringt (Tab. 17). Überschüssiges Futter wird an reine Mastbetriebe
oder an die Futtermittelindustrie verkauft.
In der Provinz Vercelli wird Reis überwiegend in Monokultur
gebaut; Tierhaltung spielt hier keine Rolle mehr (Tab. 16).
Die Reismonokultur wird hier zum Zwecke der Bodenverbesserung
unterbrochen, da durch den dauernden WasserOberstau

- 104 -
toxische Reaktionen
1)
im Boden stattfinden, wodurch der
Ertrag so stark sinkt, daß die Reisproduktion unökonomisch wird.
In diesem Fall wird ein Jahr lang ein Grünfuttergemisch oder
Getreide in die Monokultur eingeschaltet. Häufig dient der Mais
als Gesundungsfrucht, da er nicht bewässert zu werden braucht
und mit den vorhandenen Maschinen gesät, gepflegt und geerntet
werden kann.
Solche Fruchtfolgen sind:
1. Jahr: Mais
2. bis 4. Jahr: gesäter Reis
(TINARELLI, perj. Auskunft 1975)
1. Jahr: Mais oder Getreide, gefolgt von Wiese
2. und 3. Jahr: Wiese
4. bis 8. Jahr: gesäter Reis
(TINARELLI 1973, S.79)
Die erste Fruchtfolge wird immer häufiger in der Provinz Vercelli
angewendet, da sie die gewünschte Bodenverbesserung
bringt und durch den Mais wassersparend ist. Außerdem bringt
der Mais heute einen annähernd so hohen Gewinn wie der Reis,
da hier ein großer Markt in der Futtermittelindustrie besteht.
Die zweite Fruchtfolge trägt stärker dazu bei, den Boden mit
organischer Substanz und mit Stickstoff anzureichern bei gleichzeitig
starker Durchlüftung des Bodens. Diese Fruchtfolge wird
überwiegend von Kleinbetrieben durchgeführt, die ihre überschüssigen
Arbeitskräfte in der Rinderhaltung einsetzen (Tab.16),
Es zeigt sich, daß in den Gebieten des nördlichen Mittelmeerraumes,
wo es der Boden erlaubt und traditionsgemäß reine
1) Durch das Wasser werden Bodenphosphate und Sulfate frei,
es entstehen starke Säuren, die den pH-Wert des Bodens
senken. Eisen- und Aluminiumionen werden frei, die toxisch
auf das Reiswachstum wirken.

105
Ackerbaubetriebe (keine Mischung von Ackerbau und Tierhaltung)
bestehen, keine Rotationssysteme entstehen, auch nicht bei
fortgeschrittener volkswirtschaftlicher Entwicklung. Große
Spezialkenntnisse, ein spezialisierter Maschinenpark und hohe
Investitionen für die Wasserversorgung fordern den permanenten
Reisbau. Auch die Ausgaben für die Erhaltung der Gräben und
die aufwendige Nivellierung der Felder fordern, daß die Felder
mindestens drei Jahre mit Reis bestellt werden. Die höchste
Rentabilität erlangt man bei permanenter Nutzung der Felder
durch Reis, auch wenn man alle negativen Aspekte der Reismonokultur
in Betracht zieht: erhöhte Düngerausgaben, mehr Ausgaben
für Pflanzenschutz , erhöhtes Risiko durch ungünstige
Witterung, unregelmäßige Arbeitsverteilung (Arbeitsspitzen).
Die agronomischen Nachteile, die die Monokultur zwangsläufig
mit sich bringt, wurden bis Ende der sechziger Jahre durch die
arbeitsintensive Pflanzmethode und danach durch einen erhöhten
Einsatz von Kapital kompensiert. Die noch bestehenden Rotationen
werden im Laufe der Zeit von den mittleren und großen
Betrieben zugunsten der Tierhaltung oder des permanenten Reisbaus
aufgegeben werden. Die kleinen Betriebe werden zur Auslastung
ihrer Arbeitskräfte neben dem Ackerbau auch die Tierhaltung
beibehalten und daher die Rotation weiterhin durchführen.
Da aber die betriebswirtschaftliche Entwicklung zum mittleren
bzw. Großbetrieb tendiert, wird diese Art der Betriebsform
mit Rotation langsam zurückgehen. Bestehen werden nur
solche Rotationen, die der Melioration dienen, wie Mais in
Reismonokultur Italiens oder Reis im Getreide- und Maisbau
Frankreichs. Damit dienen sie der Verbesserung des Gesamtbetriebsergebnisses
.
4.7 Mechanisierung und. Arbeitskräftebedarf
In Spanien ist zur Zeit eine sehr dynamische Entwicklung festzustellen.
Neben der vollmechanisierten Wirtschaftsweise in
den meisten Großbetrieben der Marismas findet man häufig teilmechanisierte
Großbetriebe im Ebrodelta. Hier entscheidet

- 106 -
nicht der absolute sondern der relative Arbeitsanspruch. Die
sozialökonomischen Gegebenheiten dieser Region rechtfertigen
hier den Einsatz von Handarbeit in einem Großbetrieb. Kleine
und mittlere Betriebe sind fast ausschließlich teilmechanisiert.
Betriebe, die mit Gespannen arbeiten, findet man fast
nur noch im Valencianischen Reisgebiet, das durch Kleinstbetriebe
gekennzeichnet wird.
Die Ernte als arbeitsintensivste Phase des Reisbaus wurde zuerst
mechanisiert. Darauf folgte die Bodenbearbeitung. Erst in
letzter Zeit wurde zur Direktsaat übergegangen, und damit ist
der Weg zur Vollmechanisierung in Spanien frei. Die Mechanisierung
des Reisbaus steht in Spanien aber erst am Anfang,
während sie in Italien bereits ihrem Ende zugeht.
Italien hat eine ähnliche Entwicklung durchgemacht, nur begann
sie bereits viel früher, so daß das Nebeneinander von
unterschiedlichen Wirtschaftsweisen im Reisbau nicht mehr in
Erscheinung tritt. Durch die Stagnation des Wirtschaftswachstums
und eine höhere Inflationsrate der Lira im Vergleich zur
Peseta konnte Spaniens Wirtschaft und damit auch der Reisbau
gegenüber dem italienischen erheblich aufholen. Eine Gleichstellung
im Mechanisierungsgrad wird aber noch einige Jahre
dauern.
Spanien hat mehr Arbeitskräftebedarf pro Hektar landwirtschaftlicher
Nutzfläche als Italien und Frankreich. 1970 waren es
26% der ökonomisch aktiven Landbevölkerung, in Frankreich 13,7%
und in Italien 18,8% (FAO - Production Yearbook 1976) . Alle
drei aber haben relativ mehr in der Landwirtschaft Tätige als
die USA mit *t%. Zur Verbesserung der Rentabilität des spanischen
Reises ist der Abbau der überzähligen Arbeitskräfte in
der Landwirtschaft und die Schaffung neuer Arbeitsplätze nötig.
Dadurch kann die Mechanisierung des Reisbaus vorangetrieben
werden. Für Italien kann allgemein gesagt werden, daß der Reis
marktgerecht produziert wird, d.h. er ist in Qualität und
Form den Verbraucherwünschen angepaßt. Eine Gefahr liegt nur

-
107
darin, daß sich auch marginale Betriebe, die auch andere Kulturen
von ihren ökonomischen oder ökologischen Gegebenheiten
her besser produzieren können als die bestehenden Reisbetriebe,
im Reisbau versuchen. Dadurch sinken die Preise je Produktionseinheit,
und es werden selbst gesunde Reisbetriebe gefährdet,
weil der Reingewinn niedriger wird.
Diese ökonomisch-marginalen Betriebe sind einmal solche Betriebe,
die, angelockt durch die hohen Reispreise, einige
Felder mit Reis bestellen, obwohl sie von der Betriebsstruktur
her nicht auf Reisproduktion eingestellt sind. Die Produktionseinheiten
an Reis sind hier teurer als in den übrigen Reisbetrieben,
da Maschinen und Arbeitskräfte nicht ausreichend
für die Reisproduktion geeignet sind.
ökologisch-marginale Betriebe findet man überwiegend in Spanien
an den Rändern der großen Reisgebiete. Diese Betriebe können
nach der Schaffung von entsprechenden Absatzmärkten andere
Kulturen als den Reis gewinnbringender produzieren.
H.7.1 Spanien
Bis auf einige wenige Ausnahmen kann man in Spanien davon ausgehen,
daß der Reis in Monokultur angebaut wird. Ausnahmen
befinden sich in den Gebieten, die pedologisch günstig für einen
Kulturwandel sind. Dort wird nicht der ganze Betrieb auf
neue Kulturen umgestellt, sondern nur besonders günstige Teile,
um bei eventuellen Mißerfolgen zur Reiskultur rurückzukehren.
Die Frühjahrsbestellung und die Ernte stellen im Reisbau die
Hauptarbeitsspitzen dar. Einen kontinuierlichen Arbeitsaufwand
fordert die Bewässerungskontrolle während der gesamten
Vegetationsperiode. Kleinere unregelmäßige Arbeitsspitzen
bringt der Pflanzenschutz mit sich, da er im Frühjahr in die
Bodenbearbeitung integriert ist und während der Vegetationszeit
häufig nur nach Bedarf angewandt wird.

108 -
1
In den drei untersuchten spanischen Reisbaugebieten werden
unterschiedliche Folgen bei der Bodenbearbeitung eingehalten.
So werden in den Marismas mehr Arbeitsgänge zur Bodenvorbereitung
durchgeführt als in den anderen Gebieten (Tab. 13). Für
die Marismas muß eine Bearbeitungstiefe von 10-15 cm als ausreichend
angesehen werden, da sich salzführende Schichten
bereits 30 cm unter der Oberfläche befinden und eine größere
Bearbeitungstiefe die Gefahr der Versalzung der kulturtragenden
Bodenschicht erhöhen würde. Ähnliches gilt auch für das
Ebrodelta, nur wird dort die Bodenbearbeitung insgesamt weniger
intensiv ausgeführt. Der geringste Aufwand diesbezüglich
wird in der Provinz Valencia betrieben. Da die Felder nicht
gepflügt, sondern mit dem Kultivator bearbeitet werden, ist
auch die Bearbeitungstiefe nur sehr gering. Die pedologischen
Bedingungen sind hier nicht schlechter als in den obengenannten
Gebieten, so daß eine so geringe Arbeitstiefe nicht zwingend
wäre.
r n m 1
In den beschriebenen Fakten spiegelt sich die Betriebsgrößenstruktur
der einzelnen Regionen und der damit verbundene Mechanisierungsgrad.
In den Marismas, wo die durchschnittliche
Betriebsgröße 25,11 ha beträgt, ist die Frühjahrsbestellung
inclusive Aussaat voll mechanisiert. Im Ebrodelta mit Betriebsgrößen
von 2,8 ha wird die Bodenbearbeitung und Mineraldüngung
mit Traktoren durchgeführt, die Aussaat aber noch größtenteils
mit der Hand. In der Provinz Valencia hingegen, wo die durchschnittliche
Betriebsgröße nur 1,4 ha aufweist, findet man
noch Mulis und Pferde beim Glätten der Reisfelder mit Holzoder
Metallbalken, die teilweise mit kleinen Zinken versehen
sind. Zum Grubbern benutzt man aber schon kleine Traktoren.
Herbizide und Mineraldünger werden noch überwiegend mit der
Hand gestreut.
Ende der fünfziger Jahre begann die Mechanisierung des spanischen
Reisbaus. Bis dahin war die Arbeitskräftebeschaffung
problemlos, da Katalonien und Andalusien viele zeitweise arbeitslose
Landarbeiter besaßen. Außerdem bestand ein starkes

109 -
Tab. 13: Arbeitsgänge zur Bcxienvorbereitung (Schema)
Arbeitsgänge
Marismas
Albufera
Ebrodelta
Rhonedelta
Poebene
Bemerkungen
Reinigung
der Felder X X X X X
Pflügen X X x^^ X
Grubbern
OAiltivator)
Eggen
Walzen
Nivellieren
X
X
X
x‘*>
X
x2 5
x'^
Bodenausgleich
(scraper) X x2>
Glätten
X
Trockenes
Feld
Puddling X x^)
überkleine
Gräben
ausheben
im Feld X X
Bearbeitungstiefe
(cm) 10-15 £10 10-15 £15 £20
X
X
stautes
Feld
1) Arbeitsgang kann auch entfallen
2) nicht in allen Gebieten
3) erfolgt je nach Ermessen in ein- bis
dreijährigem Abstand
4) erfolgt großflächig alle fünf bis sechs Jahre
5) erfolgt durchschnittlich alle zwei Jahre
Quelle: LOPEZ CAMPOS et al.
TINARELLI 1973
CORNET 1972
1975
Lohngefälle von den nördlichen zu den südlichen Provinzen
Spaniens. Daher konnte in den Marismas Reis trotz der arbeitsintensiven
Pflanzmethode billiger produziert werden als in
den übrigen spanischen Reisbaugebieten (Auskunft der F.S.A.A.E.
-Tortosa). Dieser Lohnkostenvorteil wirkte sich lange Zeit
hemmend auf die anstehende Rationalisierung und Mechanisierung
der Betriebe aus. Erst mit Beginn der sechziger Jahre, als
die Lohnkosten sprunghaft anstiegen und das Agrarlohngefälle

i r
- 110 -
langsam nivelliert wurde, setzte sich allenthalben die Mechanisierung
des Reisbaus durch. 1965 lagen die gewerkschaftlich
ausgehandelten Mindesttarife für Lohnarbeiter im Ebrodelta
infolge der höheren katalanischen Lebenshaltungskosten um
60 bis 100% über den Mindestlöhnen des marismenisohen Anbaugebietes.
1967 betrug die Differenz nur noch 40 bis 50%. 1975
findet man nur noch Unterschiede von 10% oder weniger (BAHR
1972, S.220; Angabe der F.S.A.A.E.-Sevilla 1976). Zunächst
v;ar die Mechanisierung auf Bodenbearbeitung und Ernte beschränkt.
Das Umpflanz€;n mit seinem hohen Arbeitskräftebedarf
blieb erhalten, 1965 entschloß man sich in den Marismas erstmalig
für die Direktsaatmethode, um dem zunehmenden Facharbeitskräftemangel
und den damit verbundenen hohen Lohnkosten
zu entgehen. 1976 werden bereits 95% der marismenischen Reisfläche
in direkter Saat bestellt.
Aufgrund einer optimalen Betriebsgrößenstruktur bieten die
Marismas die besten Voraussetzungen für die Direktsaatmethode
und die damit verbundene Vollmechanisierung des Reisbaus.
Arbeitsspitzen konnten bis Ende der fünfziger Jahre in Spanien
nur mit Hilfe von Wanderarbeitern bewältigt werden, die während
der Pflanzzeit von Süden nach Norden zogen. Im Ebrodelta
fanden sich Landarbeiter aus Andalusien und Valencia ein. Diese
Wanderbewegung kam Ende der sechziger Jahre völlig zum Erliegen,
nicht jedoch die Wanderung der Secano-Bewohner aus
dem dem Delta benachbarten Trockenbaugebiet, Für sie liegt
die Arbeitsspitze des Reisbaus zwischen denen des eigenen
Trockenf eId bau s.
Die zweite Arbeiterwanderwelle kam im Herbst zur Zeit der
Ernte. Für das Mähen eines 1 ha großen Reisfeldes benötigten
15 bis 18 Schnitter acht Stunden. Die heute immer häufiger
eingesetzten Mähdrescher benötigen dafür nur noch drei Stunden
bei einem Einsatz von höchstens drei Mann (Angabe der F.S.A.A.E.
-Valencia 1976). Die Häufigkeit des Einsatzes von Mähdreschern
steigt mit der Größe der Felder, In den marismenischen Groß­

111
betrieben werden sogar mehrere Mähdrescher gleichzeitig eingesetzt.
Durch die Züchtung der spätreifen und ertragreichen Sorte
GIRONA kann in den Marismas die Ernte bis November ausgedehnt
werden, was einen weiteren Abbau der Arbeitsspitze zur Zeit
der Ernte bedeutet, da die Ernte nun über zwei Monate ausgedehnt
werden kann. Dadurch wird der Bedarf an Arbeitern weiterhin
verringert.
Die fortschreitende Mechanisierung der Bodenbearbeitung und
Ernte sowie der Verarbeitung hat die Wanderarbeiter überflüssig
gemacht. Außerdem beraubt sie die im Reisbaugebiet ansässigen
Landarbeiter immer mehr der Verdienstmöglichkeiten, so daß hier
neue Arbeitsplätze außerhalb der Landwirtschaft geschaffen werden
müssen.
In allen untersuchten Reisgebieten versucht man deshalb, Industrien
anzusiedeln, wobei Valencia mit Abstand die größten Industrien
aufweist. Die geringsten Möglichkeiten bietet bisher
das Ebrodelta. Aber auch dort entstehen Kleinindustrien und
Tourismuszentren. Vergrößerung der Reisbaubetriebe und Vollmechanisierung
sind im Augenblick die wichtigsten Voraussetzungen
zur Steigerung der Rentabilität des Reisbaus. Durch ausreichende
Arbeitsplatzbeschaffung in diesen Gebieten könnte dieses
Ziel erreicht werden, es sei denn, daß das Reisland in Zukunft
im Nebenerwerb bevjirtSchaftet wird wie in der Provinz Valencia.
Dann ist eine relativ schnelle Vergrößerung der verbleibenden
finanzstarken Betriebe nicht möglich.
Die zweite große Arbeitsspitze des Reisbaus, nämlich die Ernte,
ist in ganz Spanien vollmechanisiert. Großbetriebe arbeiten
mit eigenen Mähdreschern, Kleinbetriebe lassen durch Lohnunternehmer
ernten. Dabei zeigen sich recht große Unterschiede in
den Kosten von Region zu Region. Daß dabei in den Marismas die
geringsten Kosten entstehen, liegt daran, daß das Bewässerungssystem
gut funktioniert und damit gute Bedingungen für die

- 112
3 ’Æ'I
Maschinen geschaffen werden, und an den großen Flächen, die
dadurch ohne Hindernisse abgeerntet werden können. Verhältnismäßig
große Flächen findet man auch im Ebrodelta, nur kann
wegen des geringen Gefälles das Wasser nicht vollständig ablaufen,
so werden die Erntebedingungen erschwert und die Erntekosten
höher. Die höchsten Erntekosten fallen in der Provinz
Valencia an. Dort erfordern die sehr kleinen Parzellen einen
hohen Arbeitsaufwand, weil nur mit relativ kleinen Mähdreschern
gearbeitet werden kann (Tab. 14).
Tab. 14: Technische und ökonomische Daten bei der Reisernte
Gebiet
Mähdrescherkennzahlen
Schnittbreite
m
Anzahl d.
Bedienungspersonals
Leistung
ha/h
jährl. Erntecosten/ha
durch Lohnunternehmer
mittlere
Trocknungskosten
pro dt
Marismas 5 2 od. 3 0,3 8 500 pts
(382,- DM)
(1974)
70 pts,1975
(3,- DM)
Albufera 3,50-4,50 2 0,2-0,25 12 375 pts
(531,- DM)
(1975)
Ebrodelta
3,50-5,50
Camargue 3,20-4,20
1 )
2 od. 3 0,2-0 ,3 9 500 pts
(427,- DM)
(1974)
70 pts 1975
(3,- DM)
N.N.
1 )
2 od. 3 ^ 0,25 N.N. N.N.
Poebene 4,20 1 0,3 90 000 L
(339,- DM)
(1975)
650 L 1975
(2,45 DM)
1) bei Absackanlage
Quelle: Angabe der F.S.A.A.E.-Sevilla 1976
Angabe der F.S.A.A.E.-Valencia 1976
Angabe der S.R.F. 1976
C.I.R.I. 1976
Angabe der E.N.R. 1976

- 113 -
Tab. 15: Maschinengröße, Betriebsgröße und Standard-
Flächenleistung
Maschinenart
Maschinengröße
Zur Auslastung
notwendige
minimale
Bearbeitungsfläche
in ha
Standard-
Flächenleistung
in ha/h
Vierachstraktor 20 PS 10 0,2
30 - 40 PS 15 0,3
über 50 PS 20 0,3
Mähdrescher mit Schnittbreite
Absackanlage 0,8 - 1 ,2 m 10 0,2
Schnittbreite
über 1,2 m 15 0,3
Vollmechani- Schnittbreite
sierter Mäh- 1,5 - 2,5 m 15 0,2
drescher mit Schnittbreite
Bunker 2,5- 3,5m 20 0,3
S chnittbreite
über 3,5m 30 0,3
Unter 10 ha Bearbeitungsfläche ist keine Mechanisierung
rentabel,
Quelle: EZAKI 1972, S.43.
Die F.S.A.A.E. hat 1965 eine Studie veröffentlicht, die auf
Untersuchungen während der Erntekampagne 1964 in den drei
großen Reisbaugebieten beruht. Danach ist der Einsatz eines
größeren Mähdreschers mit einer Schnittbreite von ca. 3,50 m
erst rentabel, wenn damit mindestens 22,5 ha Reis geerntet
werden können. Das entspricht genau den Ergebnissen von EZAKI
(1972) in Japan (Tab. 15). Er kommt zu dem Ergebnis, daß
vollmechanische Mähdrescher, wie sie in Europa Verwendung
finden, mit einer Schnittbreite von 1,5 bis 2,5 m eine vorhandene
minimale Bearbeitungsflâche von 15 ha voraussetzen.
Liegt die Schnittbreite zwischen 2,5 und 3,5 m, so sind schon
20 ha Bearbeitungsfläche zur Auslastung erforderlich. Bei einer
Schnittbreite von über 3,5 m wird der Mähdrescher erst
rentabel, wenn mindestens 30 ha bearbeitet werden können. Deshalb
kommt für den größten Teil der Reisbauern in der Albufera-

- i m -
niederung und im Ebrodelta eine Vollmechanisierung der Ernte
in eigener Regie nicht in Frage , sondern nur die genossenschaftliche
Haltung dieser Maschinen, oder ihr Einsatz durch
Lohnunternehmer.
In den Marismas rentiert sich ein eigener Mähdrescher von 5 m
Schnittbreite erst, wenn man mehr als 40 ha damit abernten
kann (Angabe der F.S.A.A.E.-Sevilla).
4.7.2 Frankreich
Im Rhonedelta gibt es keine reinen Reisbaubetriebe mehr. Jeder
Reisbauer hat sich mehr oder weniger auf große Ausweich- oder
Ersatzkulturen umgestellt. Der Reis wird je nach dem Versalzungsgrad
im Zweijahresrhythmus oder in längeren Abständen
kultiviert. Ersatzkulturen sind Obst- und Weinbau, und zu den
Ausweichkulturen gehören Ölpflanzen, Getreide, Mais und Gemüsekulturen
(AMMANN 1970, S.99). Durch die in den letzten Jaht^en
stark verbesserte Infrastruktur des Deltas und den Ausbau
des Tourismus sind neue Märkte für diese Kulturen geschaffen
worden und die großen Märkte wie Marseille schneller erreichbar.
Mit dem Obergang zur Direktsaat Mitte der sechziger Jahre bestand
für die großen Monokulturbetriebe der Camargue die Gefahr,
daß die festangestellten Arbeiter in den Wintermonaten unterbeschäftigt
sind. Einige dieser Betriebe versuchten damals schon,
durch die Kombination von Wein- und Reisbau eine gleichmäßige
Arbeitsverteilung über das ganze Jahr hin zu erreichen, da
die Arbeitsspitzen des Weinbaus vor bzw. nach denen des Reisbaus
liegen, zumal der Weinbau in der Camargue eine gewisse
Tradition besitzt; denn große Rebflächen VTurden ab 1956 in
Reisflächen umgewandelt mit Hilfe staatlicher Prämien. Die
Landwirte erhielten 180 000 AF/ha bei nur teilweiser und
400 000 AF/ha Prämie bei Umvjandlung des gesamten Besitzes von
Wein- in Reisflächen (AMMANN 1970, S,56), Mit den immer geringer
werdenden Gewinnchancen im Reisbau hielten neue Weinsorten
wieder ihren Einzug in die Camargue.

115 -
Das Puddling mit dem Käfigrädertraktor entfällt bei der Direktsaat.
Dadurch werden ca. vier Stunden pro Hektar Maschinen- und
Arbeitskraft eingespart. Die stets durchzuführende Arbeit des
Scheibeneggens liegt ebenfalls in der Größenordnung von vier
Stunden pro Hektar (AMMANN 1970, S.163 u. 179). Diese Zahlen
aber sind ebenfalls nur Orientierungsdaten, da sie vom jeweiligen
Zustand der einzelnen Felder abhängig sind und danach bestimmt
wird, wie oft ein Arbeitsgang durchgeführt wird. Nach
AMMANN (1970) betrug 1967 der gesamte Arbeitsaufwand für einen
Hektar Reis 106 Stunden bei einem Reis-Weinbaubetrieb, der 46 ha
Reis anbaute.
Alle Arbeitsgänge sind in Frankreich voll mechanisiert. Nur ist
der Einsatz der Maschinen aus anderen Kulturen für den Reisbau
belastend, da mit ihnen unter den Bedingungen des Naßreisbaus
nicht optimal gearbeitet werden kann und damit wieder der Arbeitskräftebedarf
steigt. Bei der gegenwärtigen Handhabung des
Reisbaus aber stellt sich die Frage, ob die Anschaffung spezieller
Maschinen für den Reisbau wie in Italien überhaupt lohnend
ist. Hier wird der stärkere Aufwand an AKh im Reisbau mit ungeeigneteren
Maschinen durch den optimalen Einsatz dieser Maschinen
in Folgekulturen, deren Anbau erst durch den vorangegangenen
Reisbau möglich geworden ist, nivelliert. Berechnungen darüber
konnten jedoch nicht gefunden werden.
Durch die Vollmechanisierung und den Obergang zur Direktsaat
sind heute auch die Saisonwanderungen über die Grenze nach
Frankreich, wo für die spanischen Pflanzer die zweite bzw. dritte
Pflanzzeit begann, zum Erliegen gekommen. Ein Übriges tat die
zunehmende Angleichung der Landarbeiterlöhne zwischen Spanien,
insbesondere Katalonien, und Frankreich. 1976 betrug der offizielle
Stundenlohn für einen ungelernten spanischen Arbeiter in
Frankreich 8,0'8 N F (4,27 DM) und für einen spanischen Traktoristen
9,48 NF (5,- DM). Die französischen Landarbeiter verdienen
bis zu 2 NF (1,05 DM) pro Stunde mehr als die spanischen (Angabe
des S.R.F. 1976).

- 116 -
1
H.l.3 Italien
Im Mechanisierungsgrad der italienischen Reisbetriebe macht sich
die durchschnittliche Betriebsgröße der einzelnen Regionen bemerkbar.
So hatten die Reisbetriebe in Vercelli 1966 den geringsten
Mechanisierungsgrad, Mailand und Ferrara den höchsten. Daß
Mailand mit einer durchschnittlichen Betriebsgröße von 9,2 ha
1966 stärker mechanisiert ist als Ferrara, liegt an der frühzeitig
erkannten Notwendigkeit, Arbeit durch Kapital zu ersetzen,
In diesem Industrieballungszentrum ist die Arbeitskraft
relativ schnell knapp geworden und mußte durch Maschinen
ersetzt werden (Tab, 6a). In den letzten zehn Jahren ist die
Mechanisierung so weit vorangeschritten, daß es heute kaum
noch einen Reisbetrieb ohne Traktor und Ackergeräte gibt, es
sei denn, daß aus betriebswirtschaftlichen Gründen auf Lohnunternehmer
zurückgegriffen wird.
Die Abwanderung der arbeitsfähigen Landbevölkerung in andere
Zweige der Volkswirtschaft hat ebenfalls zur stärkeren Mechanisierung
in der ReiswirtSchaft beigetragen. So haben sich in
den Jahren 1961 bis 1971 die Arbeitskräfte in der Landwirtschaft,
bezogen auf die gesamte aktive Bevölkerung, folgender-
meüJen verringert:
von 20,3% auf 11,5% in Vercelli
von m , 9 % auf 7,1% in Novara
von 25,7% auf li*,3% in Pavia
von 3,5% auf 1,U% in Mailand
von 45,7% auf 30,6% in Ferrara
(GRILLENZONI und TODERI 1974, S.117).
In den westlichen Reisprovinzen der Poebene besteht eine Vfechselbeziehung
von Arbeitskräftemangel und Mechanisierung. Zum
einen konnte durch die Erweiterung der Reisflächen in den
sechziger Jahren (Tab. 5) der Arbeitskräftebedarf nicht mehr
gedeckt werden, und es mußten zusätzlich Maschinen angeschafft
werden, zum anderen hat die Direktsaat, aber auch der stärkere
Herbizideinsatz, dazu geführt, daß immer weniger Menschen im
Reisbau Beschäftigung fanden. Einher mit dieser Entwicklung
geht eine Spezialisierung der Landarbeiter. Selbständige Be­

- 117 -
treuung der Felder bei der Bodenbearbeitung und Pflege sowie
die Maschinenpflege sind heute allgemeine Voraussetzungen für
einen Arbeiter im Reisbau. Das führt zu einem Arbeitskräftemangel
an Spezialisten und zu einem Überhang an unqualifizierten
Arbeitern (GRILLENZONI und TODERI 1974; Auskunft E.N.R.
1976).
Umgekehrt verhält sich die Relation zwischen Arbeitskräfteangebot
und Lohnhöhe in den genannten Provinzen. Von 1964 bis
1970 stiegen die Agrarlöhne real wie folgt:
zwischen 13,1% und 17,8% in Vercelli
zwischen 37,0% und 49,3% in Novara
zwischen 26,6% und 32,3% in Pavia
zwischen 73,3% und 74,8% in Mailand
zwischen 4,5% und 6,4% in Ferrara
(GRILLENZONI und TODERI 1974, S.118).
Die geringe Verfügbarkeit von Arbeitskräften und die fortschreitende
Rationalisierung durch verbesserte Anbautechniken
und Mechanisierung haben es erreicht, daß sich die Arbeitsproduktivität
im italienischen Reisbau grundlegend verbessert
hat.
Systematische Untersuchungen in verschiedenen Reisbetrieben
haben ergeben, daß 1953 für die Bestellung eines Hektar Reises
800 bis 850 Arbeitsstunden benötigt wurden, 1962 nur noch
350 bis 400 Stunden und 1969 noch 250 bis 300 (GRILLENZONI und
TODERI 1974, S.119). POLITI (1969, S.174) ist der Meinung, daß
bei einer optimalen Ausnutzung aller Geräte und Maschinen in
den mittleren bis großen Betrieben der Zeitaufwand zur Bearbeitung
eines Hektar Reises während der gesamten Vegetaionsperiode
auf 150 bis 200 Arbeitsstunden gesenkt werden könnte. Angestrebt
wird für die Zukunft, daß ein Landarbeiter 30 Hektar
Reisland allein bewirtschaftet (pers. Auskunft TINARELLI 1976),
das entspricht 70 AKh/ha.
Der gewerkschaftlich ausgehandelte Lohn für Reisarbeiter betrug
für 1976 225 000 L pro Monat (684,- DM) mit einem
13. Monatslohn. Eine Leistungszulage für angelernte und gelern-

1
Tab. 16: Struktur der Reisbetriebe in der Provinz Vercelli
(durchschnittliche Daten gestaffelt nach Größenklassen aus den Jahren 1969 und 1970)
Gliederung Maßeinheit Größenklassen in Hektar
5-10 10-15 15-20 50-100 100-150 150-200 200-250
Untersuchte Betriebe Anzahl 3 4 10 7 4 3 2
LN
ha 7,44 13,39 18,26 72,84 132,96 178,69 232,50
LN in Eigenbewirt-
schaftung % 63 29 40 53 23 - 100
AK Anzahl 1,85 1,81 2,35 5,63 7,72 9,67 11,50
Familien-AK-Anteil a •0 99 95 91 34 24 1 1 -
Landw. Kapital:
Wert 1 000 L/AK 2 058 2 309 2 828 5 844 6 59 5 5 988 5 942
1 000 L/ha 512 312 364 452 383 324 294
Rinder ..
ohne Rinder'*'
Anzahl 7 2 5 2 7 42 - -
1 000 L/ha 305 281 305 371 315 324 294
2)
Einteilung der LN :
Reis % 53,4 94,0 83,2 90,9 90,7 89,7 91,4
Getreide % 26,7 2,6 5,5 6,1 1,9 4,5 2,4
Mais % 6,1 0,7 3,6 1,3 0,7 0,5 3,0
Futterpflanzen % 13,8 1,5 1 , 1 4,2 5,3 3,2
permanente Weiden % - 2,7 6,2 0,6 ,b ~ “
Technische Indizes:
LN/AK ha 4,02 7,40 7,77 12,93 17,22 18,48 20 ,21
Arbeitsstunden/ha h 725 335 333 204 156 135 114
Großv i eheinheit/ha GVE 0,94 0,14 0,27 0,37 0,3'i
_______ ____ “
1) Rinder sind veranschlagt mit 220 000 L pro Kopf
2) Prozentzahlen aus dem Jahr 1970
Quelle: GRILLENZOHI und TODERI 1974, S.127
Tab. 17: Struktur der Reisbetriebe in der Provinz Pavia
(durchschnittliche Daten gestaffelt nach Größenklassen aus den Jahren 1969 und 1970)
Gliede rung
Maßeinheit
5-10
Größenklas
10-15
1) Rinder sind veranschlagt mit 220 000 L pro Kopf
2) Prozentzahlen aus dem Jahr 1970
sen in Hekt ar
15-20 20-50 50-100 100-200
Untersuchte Betriebe An zahl 10 10 5 10 5 4
LN
ha 7,40 13,30 16,88 35,85 85,93 152,43
LN in Eigenbewirt-
schaftung % 32 27 8 5 28 -
AK Anzahl 2,13 2,50 2,49 5,90 8,24 13,01
Familien-AK-Anteil % 98 93 86 58 29 21
Landw. Kapital:
Wert
Rinder
ohne Rinder'*
1 000 L/AK 1 877 2 261 2 881 3 764 5 705 5 954
1 000 L/ha 541 425
425
619
547
508
Anzahl 7 10 14 56 81 138
1 000 L/ha 332 260 245 278 336 308
2)
Einteilung der LN :
Reis % 58,6 60,8 60,6 46,9 50,3 60,0
Getreide % 18,1 21,8 17,5 18,9 13,5 20,2
Mais % 5,7 6,6 10,4 7,0 14,4 6,0
Futterpflanzen % 17,6 10,8 11,5 17,2 11,8 12,8
permanente Weiden % - - - 10,0 10,0 1,0
Technische Indizes:
LN/AK ha 3,47 5,32 6,78 6,08 10,43 11,72
Arbeitsstunden/ha h 822 559 409 417 263 223
Großvieheinheit/ha GVE 0,95 0,75 0,82 1,55 0,96 0,91
Quelle: GRILLENZONI und TODERI 1974, S.128

120
■ -H
te Arbeiter wird mit 10 000 bis 150 000 L pro Monat (30,- bis
456,- DM) honoriert und ist steuerfrei. Die Leistungszulage
kann aber gesammelt am Ende des Jahres ausgezahlt werden. Der
Arbeitstag beträgt 7,5 Stunden, zu arbeiten sind im Winter
fünf Tage und im Sommer sechs Tage pro Woche, Überstunden werden
mit 5 000 L (15,- DM) abgegolten (pers. Auskunft TINARELLI
1976).
Durch die unterschiedliche Organisationsintensität der Betriebe
in den einzelnen Provinzen entstehen unterschiedliche Durchschnittskosten
im Reisbau. Ein Vergleich der Reisbetriebe in
den Provinzen Vercelli und Pavia zeigt hier deutliche Unterschiede
(Tabb. 16 und 17). Die Betriebe in Vercelli bauen
fast ausschließlich Getreide an, wobei in den mittleren und
großen Betrieben mit 83 bis 94% der Schwerpunkt im Reisbau
liegt. In Pavia werden nur 50 bis 60% der landwirtschaftlichen
Nutzfläche mit Reis kultiviert. Pro Großvieheinheit berechnet
man zusätzlich einen Hektar landwirtschaftlicher Nutzfläche.
In Italien wird die Bodenbearbeitung und die Nivellierung der
Felder am sorgfältigsten durchgeführt im Vergleich zu den anderen
untersuchten Ländern. Mit einer Bearbeitungstiefe von
ca. 20 cm wird der optimale Durchwurzelungsbereich für den
Reis erfaßt. Hierbei ist darauf hinzuweisen, daß Italien die
Schwierigkeiten der Versalzung nicht kennt, die in den spanischen
und französischen Reisgebieten den Anbau stark bestimmen.
Durch die sorgfältige Bodenbearbeitung werden optimale Startbedingungen
für jedes einzelne Samenkorn geschaffen, was bei
der Reife zu einem gleichmäßigen Abreifen des gesamten Bestandes
führt. Das ist wichtig, um die Verluste bei der Ernte und
Verarbeitung so gering wie möglich zu halten. Was sich hier
als agronomischer Vorteil darstellt, ist andererseits ein
ökonomischer Nachteil, da durch die Sorgfalt die benötigten
Arbeitsstunden pro Hektar sich um mehr als 100 Stunden gegenüber
Frsmkreich erhöhen. Die Erträge und Qualitäten rechtfertigen
bislang diesen Aufwand, da sie weit über den französischen
Ergebnissen liegen. Auf lange Sicht jedoch müßte

- 121 -
auch hier eine Rationalisierung der Arbeitskraft angestrebt
werden. Eine Verringerung des Arbeitskräftebedarfs - 1967
wurden 106 Arbeitsstunden für einen Hektar Reis in Frankreich
benötigt (AMMANN 1970) und 1970 in Italien noch über 200 Stunden
- auf ca, 30 AKh/ha wie in den Großbetrieben in den U.S.A.
(GRANT und MULLINS 1963) wird aber in Europa nicht möglich
werden, da die Kulturlandschaft Europas zu klein strukturiert
ist, als daß noch größere Maschinen, als sie bereits eingesetzt
werden, zur Anwendung kommen könnten. Auch die gebräuchliche
Anwendung von Kleinflugzeugen in den U.S.A. zur Düngung
und Unkrautbekämpfung sowie auch teilweise zur Saat, wenn sie
nicht mit der ersten Düngung vom Traktor aus erfolgt, wird
aufgrund der Besitzverhältnisse und benachbarter Kulturen kaum
eine größere Verbreitung finden.
4.7.4 ökonomischer Vergleich
Gemeinsamkeiten der Reisgebiete in den drei untersuchten Ländern
in Bezug auf die Wirtschaftsweise sind aufgrund der sehr
unterschiedlichen klimatischen und pedologischen Bedingungen
sowie auch der unterschiedlichen gewerkschaftlichen Organisationen
und der Stellung des Reisbaus in den Volkswirtschaften
mit ihrer Zugehörigkeit zu unterschiedlichen Wirtschaftssystemen
nicht festzustellen. Selbst ein Vergleich über Pachtoder
Erzeugerpreise ist problematisch, da die direkten oder
indirekten Subventionen nur selten erkennbar sind und an unterschiedlichen
Stellen in den Produktionsprozeß einfließen.
Die Preise für Paddy beliefen sich 1975
in Spanien auf 1 400 pts/dt (60,03 DM) (S.F.A.A.E. 1976)
in Frankreich auf 70,25 NF/dt (40,33 DM) (S.R.F. 1976)
in Italien auf 13 000 bis 36 000 L/dt (49,00 bis 98,00 DM)
je nach Abgabetermin und Sorte (E.N.R. 1976).
Die in Klammern angegebenen in DM umgerechneten Preise sind
nicht unmittelbar zu vergleichen, da die Kaufkraft des Geldes
in den einzelnen Ländern unterschiedlich ist. Sie sollen nur
einen Vergleich der Größenordnung ermöglichen.
Die Pacht richtet sich nicht immer nach den erzielten Erträgen,

- 122 -
sondern auch nach der Lage des Grundstückes zu industriellen
Ansiedlungen. Das wird besonders deutlich in den spanischen
Provinzen Sevilla und Valencia. 1975 stellen sich die Pachtpreise
folgendermaßen:
Spanien:
Sevilla:
Valencia:
Tortosa:
Frankreich:
Italien:
3 bis 9 dt Reis
15 000 bis 20 000 pts (643,- bis 858,- DM)
ca. 36 000 pts (1 544,- DM)
18 000 bis 40 000 pts (772,- bis 1 715,- DM)
210 bis 630 NF (121,- bis 362,- DM)
90 000 bis 200 000 L (339,- bis 754,- DM)
Quelle: 1976
F.S.A.A.E.-Sevilla
F.S.A.A.E.-Valencia
F.S.A.A.E.-Tortosa
S.R.F.
E.N.R.
C.I.R.I.
Gemeinsamkeiten läßt der Betriebserfolg der mittleren bis großen
Betriebe in Sevilla und Vercelli erkennen, da diese Betriebe
fast ausschließlich auf Reisbau ausgerichtet sind. Sie
sind voll mechanisiert und wenden die Direktsaat an. Außerdem
sind sie flexibel genug, sich die neuesten Erkenntnisse in
bezug auf Düngung, Pflanzenschutz und Sortenwahl zu eigen zu
machen, und das in kürzester Zeit. Die Anbauflächen in Vercelli
stagnieren seit 1973, während sie in der Provinz Sevilla
leicht steigen.
Nicht zuletzt ist das Stagnieren und die Abnahme der Gesamtreisflächen
auf einen starken Produktionskostenanstieg im Reisbau
zurückzuführen. Die Produktionskosten für einen Hektar
Reis betrugen in Spanien 1973 ca. 62 000 pts (2 831,- DM),
1975 lag der Betrag schon bei 80 000 pts (3 430,- DM), das
entspricht einer nominalen Steigerung vun 29% (Angabe der
F.S.A.A.E.-Valencia 1976). In Italien mußten von einem
100-ha-Reisbetrieb im Jahre 1972 50 Mio. L (2 734,- DM/ha)
für die Reisproduktion aufgebracht werden und 1975 bereits
89 Mio. L (3 354,- DM/ha) (nach C.I.R.I. 1976), das ist sogar
eine nominale Steigerung um 78% innerhalb von drei Jahren.

- 123 -
5. Europäische Sorten
5.1 Physiollgische Voraussetzungen
Der Reis, Oryza sativa L., wird nach seiner Herkunft allgemein
in zwei Gruppen eingeteilt: Die Indica-Sorten und die Japonica-
Sorten. Die langkörnigen Sorten gehören dabei meistens in die
Indica-Gmippe, die kurzkörnigen in die Japonica-Gruppe. Sorten
mit mittellangem Korn sind überwiegend aus Kreuzungen der beiden
Gruppen entstanden.
Die Japonica-Sorten zeichnen sich durch gute agronomische Eigenschaften
aus wie fester Kornsitz, gute Standfestigkeit,
höhere Ertragfähigkeit, geringere Anfälligkeit gegen Stengelbohrer
und gute Ausnutzung von Stickstoffgaben im Gegensatz zu
den Indica-Sorten. Das weiße Endosperm, das runde Korn und die
schlechten Kocheigenschaften werden vom Verbraucher aber wenig
geschätzt. Daher ist es heute das Ziel aller Züchtungen, die
positiv eingeschätzten Eigenschaften beider Gruppen so optimal
wie möglich miteinander zu kombinieren.
Die Botanik des Reises und seiner Gruppen sowie Varietäten
ist eingehend dargelegt bei GRIST (1965), ANGLADETTE (1966),
TINARELLI (1973) u.a.
Aufgrund ihrer agronomischen Vorteile und einer gewissen Kältetoleranz
werden im Mittelmeerraum überwiegend Japonica-Varietäten
oder Kreuzungen angebaut. Wachtumsminima der Japonica-Typen
liegen durchschnittlich 2° C niedriger als die
der Indica-Typen (ANGLADETTE 1966, S.81 f.). Sie benötigen
eine minimale Keimtemperatur von 11° bis 13° C. Die Keimung
dauert dann bei ausreichender Wasserzufuhr 3 bis 4 Tage. Zur
Blüte im Juli/August sollte eine Mindesttemperatur von 22° C
vorhanden sein (ANGLADETTE, 1966, S.82 und 84). Die Dauer
der Vegetationsperiode europäischer Sorten liegt zwischen 120
und 185 Tagen (TINARELLI 1973, S.166; LOPEZ CAMPOS 1970, S.51).
Die Bestockungsfähigkeit ist neben Kornzahl je Rispe und Korn­

- 124 -
gewicht ein weiteres Merkmal zur Steigerung der Ertragsleistung
(HOFFMANN et al. 1970, S.164). 18 bis 21 Tage nach der
Aussaat beginnt die Entwicklung der Nebenhalme, wobei Standweite,
Sorte und Bodenfruchtbarkeit auf die Stärke der Bestockung
einvjirken. Raum-, Licht- und Nährstoffmangel hemmen
die Bestockung. Sie endet mit dem Rispenschieben. Danach entwickelt
die bewässerte Reispflanze kurz vor der Blütezeit ein
neues, sehr feines Wurzelsystem an der Grenze von Boden und
Wasser, was vermutlich auf ein zunehmendes Redoxpotential im
unteren Wurzelbereich zurückzuführen ist (BOLHUIS 1971,
S. 259 und 261).
Die Kälteresistenz der europäischen Sorten ist besonders wichtig
in zwei Entwicklungsstadien. Im Keimstadium kommt es häufig
vor, daß die Lufttemperaturen unter die minimale Keimtemperatur
sinken, dann sollten die Sorten Uber die Wassertemperatur die
niedrigen Lufttemperaturen ausgleichen können oder ihr Wachstum
leicht verringern aber nicht einstellen, da sonst die Saat durch
Pilzbefall vernichtet wird. Zur Zeit der Blüte führen kühle Temperaturen,
hauptsächlich Nachttemperaturen um 12° C, oder starke
Winde zu teilweiser oder vollständiger Sterilität der Ährchen.
Daher ist man bemüht, Sorten zu züchten, die auf diese Widrigkeiten
nur mit Teilsterilität reagieren und über eine verstärkte
Einlagerung von Kohlehydraten und Eiweiß in die verbliebenen Caryopsen
den Ertrag konstant halten. So zeigen die französischen
Sorten CIGALON, DELTA, ARLESIENNE und die italienische Sorte RO­
MA Teilsterilität. Hingegen ist bei den italienischen Sorten
ARBORIO und BONNI eine totale Sterilität einzelner Pflanzen festzustellen,
die Ernteverluste bis zu 65% hervorrufen kann (pers.
Auskunft von MARIE und RUSSO 1976).
Bei der Keimung ist das Lichtbedürfnis des Reises wenig oder
gar nicht ausgeprägt. Hingegen bedarf er viel Licht bei der Entwicklung
der Keimlinge. Dadurch wird die Assimilation und die
Ausbildung des Wurzelsystems gefördert. Ungefähr die Hälfte des
gesamten Lichtbedarfs sollte in den ersten zwei Monaten zur Verfügung
stehen (BOLHUIS 1971, S.262).

125
Die Anpassung bestimmter Sorten hängt überwiegend von ihren
Ansprüchen an die Photoperiode ab, die wiederum durch Temperaturbedingungen
modifiziert werden kann. Das Gedeihen der Sorten
ist also photoperiodisch-thermischen Einflüssen unterworfen.
Hierin liegen die Ursachen, daß die Sorten IR 8 und
IR 20, die an den Kurztag und das Klima in den Tropen angepaßt
sind, in höheren Breiten mit längeren Tagen vegetativ bleiben
oder erst in die generative Phase eintreten, wenn im Herbst
die kürzere Tageslänge ihrer genetischen Anlage entspricht
(ausführlich referiert GRIST 1965, S.lOl ff. darüber).
Auch der Anspruch der Sorten auf Düngung ist ein Kriterium
zur Ertragssteigerung. Dabei bringen kurzstrohige Sorten mit
vielen kurzen Rispen einen höheren Kornertrag bei starker
N-Düngung als Sorten mit langem Halm und wenigen schweren
Rispen (HOFFMANN et al. 1970, S.165). Zu hohe N-Gaben bewirken
ein vorzeitiges Lagern des Getreides, wodurch der erwartete
Mehrertrag nicht realisiert werden kann. Außerdem wird
durch hohe N-Gaben das Abreifen verzögert und die Krankheitsanfälligkeit
erhöht.
P-Düngung fördert den Reifeprozeß und die Bestockung.
5.2 Zuchtziele .
Alle europäischen Sorten gehören vom Grundtyp ausschließlich
der Japonica-Gruppe an. Daher besitzen die herkömmlichen europäischen
Sorten eine runde bis mittlere Kornform. Erst in den
letzten 15 Jahren wird aufgrund von Ergebnissen weitangelegter
Marktforschung auf eine lange Kornform bei der Züchtung neuer
Sorten Wert gelegt. Durch Einkreuzen von Indica-Sorten ist es
gelungen, eine längliche Kornform zu erreichen und damit die
Qualität zu verbessern. Die Selektion nach Eiweiß- und Kohlehydratgehalt
sowie nach kulinarischer Qualität und Kocheigenschaften
steht heute bei der Züchtung neuer Sorten gleichberechtigt
neben dem Ziel zur Steigerung der Ertragsfähigkeit.

- 126 -
Ein hohes Ausnutzungsvermögen von Nährstoffen verbunden mit hoher
Standfestigkeit sind die ältesten Züchtungsziele, die eine
maximale Ertragsfähigkeit im Auge hatten. Kreuzungen von spanischen
mit italienischen Sorten brachten bereits kurz nach
dem Zweiten Weltkrieg angepaßte Sorten, die diesen Zielen entsprachen.
In Verbindung mit der N-Aufnahmefähigkeit wird heute
stets eine Selektion auf Standfestigkeit durchgeführt, da lagerndes
oder auch nur leicht lagerndes Getreide der mechanisierten
Ernte abträglich ist und Ertragsverluste mit sich
bringt.
In jedem Züchtungsprogramm wird das gleichmäßige Abreifen des
Bestandes beachtet, da dadurch die Kornverluste niedrig gehalten
werden können. Gleichmäßiges Abreifen und eine hohe Ausfallresistenz
sind Forderungen, die bei der zunehmenden mechanisierten
Wirtschaftsweise immer wichtiger werden.
In Italien besteht ein Programm zur Selektion Piriculariaoryzae-resistenter
Sorten, da alle italienischen Sorten mehr
oder weniger stark anfällig sind. Auch die Resistenz der Sorten
gegenüber Helminthosporium oryzae und Fusarium moniliforme
wird überprüft (TINARELLI 1973, S.175).
Die Resistenz von Sorten gegen parasitären Insektenbefall des
Reises ist in den europäischen Ländern noch nicht in einem
Züchtungsprogramm untersucht worden.
Da in Europa das kühle Klima den begrenzenden Faktor für den
Reisbau darstellt, braucht nicht weiter erwähnt zu werden, daß
besonders kältetolerante Sorten zur Weiterzüchtung verwandt
werden. Oberprüft werden die Auswirkungen von niedrigen Temperaturen
auf die verschiedenen Entwicklungsphasen der Reispflanze.
In den sechziger Jahren war eine Hinwendung zur Züchtung von
regional angepaßten Sorten zu verzeichnen, was auf die unterschiedlichen
geographischen und klimatischen Verhältnisse der
europäischen Reisbaugebiete zurückzuführen ist. Diese Tendenz

- 127 -
ist besonders in Spanien zu bemerken, wo Sorten wie LISO und
GIRONA entstanden. LISO ist an die nördlichen und etwas höher
gelegenen Gebiete angepaßt, weil sie kältetolerant ist und
trotz ihrer’ kurzen Vegetationszeit einen ausreichenden Ertrag
bringt. GIRONA hingegen ist eine sehr späte Sorte, die ausschließlich
in den Mai'ismas angebaut wird, da sie nur dort
ansraifon kann.
Der europäische Reisbau neigt zu späten Sorten, da sic letztlich
einen höheren Ertrag garantieren. Uie Reifezeiten werden
folgendermaßen eingeteilt:
- frühreif - 120 bis 140 Tage Vegetationsdauer
- mittelspät - 140 bis 160 " "
- spät - 160 bis 180 " "
- sehr spät - über 180 " "
Besonders in den spanischen Neuzüchtungen ist die Tendenz zur
verlängerten Vegetationszeit deutlich zu erkennen. Die Sorten
BAHIA, GIRONA und SEQUIAL sind dafür beispielhaft (Tabb. 18
und 2 2 ).
5.3 Europäische 'Sorten, und ihre Verbreitung
5.3.1 Spanien
5.3.1.1 Sorten
GIRONA, eine relativ neue Sorte von mittlerer Kornform, ist in
den Marismas durch spontane Mutation der italienischen Sorte
STIRPE 136 und anschließender Selektion 1961 entstanden. Sie
wird auch ausschließlich in den Marismas angebaut, da sie nur
dort mit ihrer außergewöhnlich langen Vegetationszeit von
185 Tagen zur Reife kommt und überdurchschnittliche Erträge
liefert (bis zu 80 dt/ha).
Zwei ertragreiche Rundkornsorten aus Italien und Spanien als
Kreuzungspartner brachten die Sorte BALLILA x SOLLANA hervor.
In dieser Kreuzung zeigt sich das Bemühen der spanischen Züchter,
eigene, an die ökologischen Verhältnisse angepaßte Sorten
zu entwickeln.

- 128
Die Sorte LISO, die aus dieser Kreuzung selektiert wurde, hat
eine kürzere Vegetationszeit und geringere Standfestigkeit. Sie
ist trotzdem ertragreich, außerdem kältetolerant und gut für die
Pflanzmethode geeignet. Heute wird sie nur noch selten angebaut,
da der Reisbau in den nördlichen und höher gelegenen
Reisgebieten fast völlig aufgegeben ist und sich die Anbaumethoden
gewandelt haben.
Alle neueren spanischen Züchtungen besitzen ein mittellanges
Korn und eine lange Vegetationszeit, so auch die Sorte SEQUIAL.
Sie entstand 1956 aus der Kreuzung der beiden italienischen
Sorten STIRPE 136 x BALLILA und zeichnet sich durch hohe Standfestigkeit,
Enrochat- und Pyriculariaresistenz sowie gute
Ertragsfähigkeit aus (vgl. S. 160, Tab. 29 und S. 162).
1957 entstand aus einer Kreuzung von BALLILA x H.Y. 2 die Sorte
BAHIA. Sie hat die gleichen argonomischen Kennzeichen wie
SEQUIAL, nur ist sie für Enrochat anfällig. Beide Sorten sind
aufgrund ihrer hohen Erträge und ihrer großen Standfestigkeit
besonders gut für die Vollmechanisierung des Reisbaus bei
direkter Saat geeignet.
nische Sorte MATUSAKA. Sie ist standfest auch bei hohen Sticku
c
(U
Als man nach 19*f5 erkannte, daß die regionalen klimatischen
Bedingungen von großer Wirkung auf Wachstum, Ertrag und Anfälligkeit
sind, baute man neben den eigenen Neuzüchtungen auch
ausländische Züchtungen an, die aus klimatisch ähnlichen
Regionen kamen. In diesem Zusammenhang sind die Sorten FRANCES,
MATUSAKA und ITALPATNA zu nennen.
FRANCES kam 1957 über FranlaCO
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Mit Beginn der sechziger Jahre erscheint im Ebrodelta die japa­

129 -
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3

- 130 -
stoffgaben, allerdings ist sie anfällig gegen Stengelbohrer
und Pilzkrankheiten.
Die italienische Züchtung ITALPATNA erlangte in Spanien relativ
gesehen eine größere Bedeutung als in Italien. Sie ist
sehr stark krankheitsanfällig. In den Marismas kommen Pilzkrankheiten
aber nur selten vor, deshalb konnte sich diese
Sorte dort sehr schnell ausbreiten. Ihre Vorzüge liegen in der
langen Kornform, ihrer guten Qualität und ihren agronomischtechnischen
Merkmalen.
5.3.1.2 Die Verbreitung der Sorten
Der Anbau der rundkörnigen Sorten ist in Spanien Tradition. Das
schlägt sich auch in den Züchtungsergebnissen nieder. Selbst
die neueren erfolgreichen Züchtungen haben keine Langkornsorte
erbracht (Tab.18). So vmrden 1971 nur 3% der gesamten spanischen
Reisbaufläche mit Langkornsorten bestellt (LOPEZ CAMPOZ
1973). In den letzten Jahren werden verstärkt die spanischen
Züchtungen angebaut, die eine mittlere Kornlänge, eine hohe
Ertragsfähigkeit und eine gute technische und kulinarische
Qualität besitzen (Tab. 19). Diese Tendenz zeichnet sich gut
in der Anbaustatistik ab; denn die rundkörnige Sorte BALLILA x
SOLLANA war bis 1971 die am häufigsten angebaute Sorte in
Spanien mit 35% der Gesamtanbaufläche. 1974 war es die Sorte
BAHIA mit einer mittleren Kornform, die über 40% der Anbaufläche
einnahm (LOPEZ CAMPOS et al. 1975, S.55).
Regional gesehen nahm in den Marismas die Sorte GIRONA 1973
fast 50% der Gesamtfläche ein. 1974 und 1975 wurde sie durch
die Sorte BAHIA überflügelt . Das entspricht für 1975 20% der
Gesamtreisbaufläche Spaniens und 55,3% des marismenischen Gebietes.
Insgesamt werden dort 92,3% der Fläche mit den Sorten
BAHIA, GIRONA und ITALPATNA bestellt. ITALPATNA wird in den
Marismas immer häufiger angebaut, da sich gerade dort ein Markt
für Mittel- und Langkornsorten stärker entwickelt hat als in
den östlichen Anbaugebieten. Außerdem stehen noch keine eigenen

131
Tab. 19: Verbreitung der Sorten in der Provinz Sevilla
Sorten
Anbaufläche in ha in den Jahren
1972 1973 1974 1975
Girona 10 448,14 10 675,71 7 206,26 6 238,63
Bahia 5 123,83 6 198,26 8 184,58 12 564,45
Italpatna 1 583,71 1 973,17 4 183,63 2 129,37
Sequial 1 730,21 842,55 755,48 894,46
Frances 303,90 384,48 496,64 457,56
R. Bersani 340,43 375,20 627,55 35,00
Blue Belle 348,07 190,63 330,30 32,00
Moscardo - 182,14 8,88 108,31
Nano X Sollana 171,33 157,10 26,70 -
Ribe 95,85 152,51 262,14 79,70
Ballila 1 383,35 134,58 65,72 57,56
Ballila X
Sollana 180,64 62,56 44,60 -
andere 127,60 544,42 381,96 129,10
Summe 21 837,06 21 873,31 22 574,44 22 726,14
Spanien gesamt 58 284,— 58 949 ,— 60 563,— 61 635,--
Quelle: F.S.A.A.E.-Sevilla 1976
Tab. 20: Saatgutmenge bei direkter Aussaat (kg/ha)
Gebiet
Marismas
Albufera
Ebrodelta
rund
Sorte
mittel
lang
Verbrauch
allgemein
200
120-150
150
Saatgutpreise
1975
2 100 pts/dt
(2 90,05 DM)
wie Marismas
wie Marismas
Rhonedelta 160-180 - 180-220 - N.N.
Poebene 140-150 170-190 200-250 rund: 22 100 L/dt
83,29 DM)
lang: 23 300 L/dt
(d 87,82 DM)
Quelle: CORNET 1972
TINARELLI 1973
LOPEZ CAMPOS et al. 1975
C.I.R.I.-Studie 1976
F.S.A.A.E.-Valencia 1976

132 -
ertragreichen langkörnigen Sorten zur Verfügung.
Im Ebrodelta erreichte die japanische Sorte MATUSAKA 1969
ihre größte Verbreitung. Ihre Anbaufläche von 7 900 ha entsprach
12,2% der gesamten spanischen Reisbaufläche (LOPEZ CAM-
POS 1970, S.69). Heute wird sie durch die spanischen Sorten
SEQUIAL und BAHIA verdrängt.
Die Angaben über die Saatgutmenge (Tab. 20) sind bezeichnend
für die herrschenden Anbautendenzen in den betreffenden Ländern.
So wird in Spanien nicht nach der Sorte unterschieden.
Mithin wird dort immer noch überwiegend von Rundkornsorten bei
der Saatgutmengenberechnung ausgegangen. Eine Ausnahme bilden
die Marismas, deren hoher Saatgutbedarf auf den Anbau
mittlerer bis langer Kornsorten schließen läßt.
Die Bemühungen Spaniens um eigene Züchtungen haben erstaunlich
schnellen Erfolg gehabt. 1964 wurden über 65% der Anbaufläche
mit ausländischen Sorten bebaut, 1974 waren es nur noch knapp
16%. 72% sind Züchtungen des INIA (Institute Nacional de Investigaciones
Agrarias), die verbleibenden 12% sind meist regionale
Landsorten (LOPEZ CAMPOS et al. 1975, S.61).
Bei einem doch absehbaren Eintritt Spaniens in die EG wird der
Reis einen Aufschwung erfahren, da Italien praktisch der einzige
Erzeuger von Reis in der Gemeinschaft ist. Dann werden
sich aber auch die spanischen Züchter und Reisbauern auf die
Produktion von langkörnigem Qualitätsreis umstellen müssen,
um mit dem italienischen Reis konkurrieren zu können.
5.3.2 Frankreich
5.3.2.1 Sorten
International gesehen sind die französischen Sorten von geringer
Bedeutung trotz eines hohen Ertragspotentials und guter
Anpassung an die Mechanisierung im Reisbau. Ihre relativ ge-

- 133 -
ringe Bedeutung ist auf ihre hohe Krankheitsanfälligkeit zurückzuführen.
Außerdem sind diese Sorten frühreif oder mittelfrüh.
Der europäische Reisbau aber neigt zu späten Sorten
(Tabb. 18 und 22).
Die erste französische Neuzüchtung aus den italienischen Kreuzungspartnern
SESIA X ALLORIO im Jahre 1959, die Sorte CESARIOT,
ist heute in dem offiziellen Sortenkatalog nicht mehr vorhanden.
Sie wurde ersetzt durch die Sorte DELTA.
ARLESIENNE, eine mittelfühe Sorte, ist ein Hybride aus den
italienischen Sorten STIRPE 133 x SENATORE NOVELLI. Sie erschien
1960. Die Kornform ist lang. Sie ist gekennzeichnet
durch eine hohe Empfindlichkeit gegen tiefe Temperaturen, eine
mittlere bis gute Ertragsfähigkeit aufgrund einer festen Spindel,
geringer Lagerneigung und einer relativen Resistenz
gegen Pilzbefall.
1961 entstand die Sorte CIGALON aus BALLILA 1 x ALLORIO **6.
Sie ist eine frühreifende rundkörnige Sorte von guter Standfestigkeit.
1970 wurde die Sorte CRISTAL in den französischen Sortenkatalog
aufgenommen, obwohl sie bereits 1959 aus der Kreuzung von
BALLILA 28 x (STIRPE 136-2 x SESIA) K entstand. Sie besitzt
eine mittlere Kornform und eine mittlere Vegetationszeit. Sie
ist angepaßt an die Vollmechanisierung und läßt sich gut verarbeiten.
Die erfolgreichste französische Sorte ist DELTA. Sie entstand
durch Mutation aus der Sorte CESARIOT. Sie ist eine mittelfrühe
Sorte von hoher Ertragsfähigkeit (ca. 60 dt/ha). Ihr
Korn ist lang und durchscheinend. Aufgrund ihrer festen Spindel
und Standfestigkeit ist sie gut an die mechanisierte Wirtschaftsweise
angepaßt (Tab. 21).

5.3.2.2
- 135 -
Die Verbreitung der Sorten
In den fünfziger Jahren, als man in Spanien bereits eigene
Neuzüchtungen großräumig kultivierte, wurden in Frankreich
noch italienische und japanische Sorten angebaut. Erst mit
Beginn der sechziger Jahre erschienen die französischen Züchtungen
und haben die ausländischen in relativ kurzer Zeit verdrängt.
1975 wurde die Sorte DELTA am häufigsten angebaut, gefolgt
von RIBE, die italienischer Herkunft ist.
In Frankreich unterscheidet man nur zwischen Lang- und Rundkornsorten,
wobei mittlere Kornsorten bereits als "langkörnig"
eingestuft werden. Das zeigt sich auch darin, daß in dieser
Sparte Saatgutmengen unter 200 kg/ha benötigt werden. Rundkornreis
benötigt im Durchschnitt 120 bis 150 kg/ha; daß in
Frankreich davon Mengen bis 180 kg/ha benötigt werden, kann
entweder als Vorbeugung gegen widriges Klima gewertet werden
oder ist auf eine geringe Keimkraft der französischen Sorten
zurückzuführen oder aber auf beides in Verbindung mit salzhaltigem
Boden und salzhaltigem Rieselwasser (Tab. 20).
Aus der Abbildung 11 (S. 141) geht hervor, daß Frankreichs
Reisbau lange auf Ertragssteigerung ausgerichtet war, die
aufgrund der klimatischen Bedingungen in der Camargue nur
über Rundkornsorten erreicht werden konnte (vgl. Hektarerträge
in Tab. 9).
In den Anbaugewohnheiten sind starke Schwankungen zu verzeichnen
(Abb. 11). Diese Schwankungen sind überwiegend auf
Preis- und Ertragshöhe zurückzuführen; denn an Tradition ist
der französische Reisbau nicht gebunden. Als 1971 erstmalig
der Langkornanbau sprunghaft auf 68% der Gesamtfläche stieg,
erzielte er nur einen durchschnittlichen Hektarertrag von
33,4 dt im Gegensatz zu den bisher vorherrschenden rundkörnigen
Sorten mit 44,2 dt. 1972 fiel dann auch der Langkornanbau
auf 50% der Gesamtfläche zurück, stieg aber in den
folgenden Jahren wieder. 1975 wurden 65% der gesamten Reis-

- 136 -
fläche mit DELTA bestellt und 20% mit der Sorte RIBE, die
beide Langkornsorten sind (pers. Auskunft MARIE 1976).
5.3,3 Italien
5.3.3.1 Sorten
Italien ist mit seinen Sorten führend auf dem europäischen
Reismarkt. Hatten die älteren Sorten eine hohe Anpassungsfähigkeit
an alle Standorte, so zeigen die neueren Sorten
eine Angepaßtheit an die italienischen Standorte. Die Vegetationszeiten
dieser Sorten sind durchschnittlich kürzer
als in Spanien aber länger als in Frankreich (Tabb. 18, 21,
22). Es wird damit versucht, den VegetationsZyklus so optimal
wie möglich an die klimatischen Gegebenheiten Italiens
anzupassen.
Eine Sorte, die bereits vor dem Zweiten Weltkrieg angebaut
wurde, ist ARBORIO. Sie entstand aus der Kreuzung von VIALONE
X LADY WRIGHT. Das Korn ist groß und rund, die Ertragsfähigkeit
schlecht. Sie besitzt eine mittlere Resistenz gegen
Pilzkrankheiten und ist nur bedingt standfest.
Als Kreuzungspartner mit STIRPE 136 für die jüngste Neuzüchtung
BALDO hat sie sich bewährt. Diese Sorte ist mittelspät
und von langer Kornform und guter Ertragsfähigkeit. Eine
mittlere Standfestigkeit, eine mittlere Resistenz gegen Piricularia
oryzae und eine Anfälligkeit gegen Fusarium moniliforme
sind die agronomischen Kennzeichen dieser Sorte.
BALLILA enstand 1937 aus der Selektion von CHINESE ORIGINARIO.
Sie ist eine Rundkornsorte von extrem guter Ertrags!ähig-
1)
keit . Sie ist standfest und anpassungsfähig. Hohe Stickstoffgaben
kann sie gut auswerten . Sie wird relativ stark
von Pilzkrankheiten heimgesucht. Doch ihre Vorzüge sind in den
neuen Sorten erhalten.
1) Die höchsten Erträge brachte sie in Sevilla mit 120 dt/ha.

- 137 -
BALLILA X R 77 sind die Eltern der Sorte ROMA. Sie ist eine
späte Sorte mit langem Korn, äußerst standfest und resistent
gegen Pilzkrankheiten. Sie reagiert empfindlich auf verspätete
Aussaat nach dem 30. April, da sie zur Zeit der Blüte hohe
Temperaturen braucht. Diese Temperaturen bietet nur der Juli.
Bei niedrigen Temperaturen bleiben die oberen Ährchen steril.
Die Sorte RIBE, aus der Kreuzung BALLILA x RINALDO BERSANI
hervorgegangen, ist mittelspät, langkörnig und unter günstigen
Voraussetzungen sehr ertragsfähig. Sie besitzt eine geringe
Standfestigkeit und eine gute Krankheitsresistenz.
RINGO wurde ca. 3 Jahre später aus den gleichen Kreuzungspartnern
v;ie RIBE gezüchtet. Sie zeichnet sich durch die gleichen
Eigenschaften aus, nur ist der Vegetationszyklus um ca.
15 Tage kürzer und damit die Möglichkeit einer späten Aussaat
Ende Mai gegeben.
Aus der Kreuzung von (AGOSTANO x P 6) x BLUE ROSE ist die
Sorte ITALPATNA entstanden. Aufgrund ihrer hohen Krankheitsanfälligkeit
konnte sie in Italien keine große Bedeutung erringen
trotz guter Ertragsfähigkeit und Qualität. Auch ihre
Standfestigkeit ist nicht groß.
ROSA MARQUETTI ist eine frühe Sorte, die aus natürlichen Hybriden
selektiert wurde, mit einer mittleren Kornform und
hoher Ertragskapazität - auch bei später Aussaat - aber von
geringer Standfestigkeit. Sie besitzt eine gute bis mittlere
Resistenz gegen Pilzkrankheiten.
Zu den neuesten Züchtungen gehört ANSEATICO, eine Kreuzung
aus BAJAMG x ALLORIO. Sie ist mittelspät und langkörnig. Das
qualitativ hochwertige Endosperm ist durchsichtig und entspricht
damit vollkommen den Verbraucheransprüchen in der EG.
Weiterhin wird sie gekennzeichnet durch hohe Standfestigkeit
und eine mittlere Krankheitsanfälligkeit.
Auch SILLA ist eine vielversprechende Neuzüchtung, die aus der

- 139 -
Sorte ROCCA selektiert wurde. Ihr Vegetationszyklus ist mit
135 Tagen äußerst kurz. Die Kornform ist lang und durchsichtig.
Sie ist von geringer Standfestigkeit aber von hoher
Krankheitsresistenz. Durch ihre Frühreife eignet sie sich zur
späten Aussaat, was in klimatisch ungünstigen Jahren besonders
geschätzt wird, und bringt daher noch hohe Erträge im Gegensatz
zu anderen frühen und mittelspäten Sorten,
5.3.3.2 Die Verbreitung der Sorten
Die italienischen Erfolgssorten sind überwiegend alte Züchtungen
aus den dreißiger und vierziger Jahren. So ist die
heute noch am häufigsten angebaute Sorte BALLILA seit 1939
angebaut worden. Die ältere Sorte ORIGINARIO wurde nach dem
Krieg durch sie zunehmend verdrängt, trotz ihrer runden Kornform.
Aber ihre hohen Erträge und ihre Anpassungsfähigkeit an
die veränderten agronomischen und technischen Verhältnisse
machten sie bei den Reisfarmern immer beliebter, so daß sie
1975 immer noch die am häufigsten angebaute Sorte Italiens
war. Das konnten auch ihre relative Krankheitsanfälligkeit
und der verstärkte Anbau der neuen Hochleistungssorten mit
mittlerem und langem Korn seit ca. 1965 nicht verhindern.
Die Anpassungs- und Ertragsfähigkeit sind auch die Gründe,
warum sie in vielen Neuzüchtungen als Kreuzungspartner erscheint,
wie in den Sorten RIBE und ROMA, die sich sehr
schnell einen Platz in der Gruppe der Langkornsorten erobern
konnten. 1975 standen RIBE an dritter und ROMA an
sechster Stelle der italienischen Anbaulisten (Tab. 23).
Mit Beginn der sechziger Jahre setzte eine verstärkte Tätigkeit
in der italienischen Züchtung ein, deren Erfolg sich
bereits Mitte bis Ende der sechziger Jahre in den Anbaustatistiken
zeigte. Dort erschienen Sorten mit mittlerem Korn
wie LIETO und ROSA MARCHETTI sowie Langkornsorten wie ANSE-
ATICO, EUROPA, BALDO, ITALPATNA, RINGO und ROMA. Hiermit hat
sich der italienische Reisbau sehr schnell an die veränderten
Verbraucherwünsche und die europäische Marktsituation ange-

140 -
Tab. 23: Die Verbreitung der Sorten in Italien
Sorten
Anbaufläche in ha in den Jahren
1973 1974 1975
Bailila 51 188 54 703 49 827
Bahia 10 749 13 019 22 106
Ribe 22 705 19 494 18 482
Arborio 33 590 26 713 15 248
Baldo 2 664 2 2 2 1 1 972
Ringo 9 958 9 288 13 183
S. Andrea 3 255 3 296 3 415
Roma 21 520 17 786 14 515
Precoce Monticelli 2 145 1 806 1 905
Romeo 6 484 5 404 4 503
Rosa Marquetti 6 742 4 597 4 428
Vialone Nano 5 333 5 466 4 244
Ballila g.g. 1 891 1 544 1 280
andere 16 042 15 265 20 206
Summe 194 266 180 602 175 314
Quelle: I.N.E.A. Relazione 1974 und 1975
paßt. Mit diesen Sorten ist Italien bestrebt, die amerikanische
Konkurrenz in der EG mit den Indica-Sorten wie BLUE
BONNET, BLUE ROSE, REXORA und CENTURY PATNA aus zuschalten.
Die Eltern der italienischen Neuzüchtungen sind überweigend
angepaßte, ertragreiche und resistente europäische Sorten.
Trotzdem kommt es vor, daß Sorten wieder aus den Anbaulisten
verschwinden, da sie in dem italienischen Klima wegen ihrer
Krankheitsanfälligkeit keine größere Verbreitung finden konnten
wie die Sorte ITALPATNA. In Spanien hat sie einige Bedeutung
erlangt. Umgekehrt hat sich die spanische Sorte BAHIA
in Italien an die zweite Stelle geschoben und nahm damit 1975
12,61% der gesamten italienischen Reisbaufläche ein.

141
Abb. 11;
Entw icklung des Anbaus von Sorten m it rundem und langem Korn
in Frankreich von 1958 - 1975 (Angaben des S ynd ic at des R is i-
cutteurs de France)
Abb. 11a:
1958 60 62 67. 66 68 70 72 74 76
Entw icklung des Anbaus von Sorten m it rundem .m ittle re m und
langem Korn in Ita lie n von 1958 - 1975 (Angaben der Ente N a tio ­
nale R is l)

1H2 -
Es zeigt sich, daß die Anbaugewohnheiten relativ konstant
sind (Abb. 11). Mit Beginn der sechziger Jahre werden erstmalig
in Italien mehr Langkornsorten angebaut. In den Jahren
zwischen 1965 und 1975 wurden stets über 50% der Reisbaufläche
mit diesen Sorten bestellt. Ähnlich konstant ist auch der
Anbau von Rundkorn- und Mittellangkornsorten (Abb. 11 und 11a).
Italien ist das einzige Land, in dem genaue Kennzahlen über
die Sorten mit unterschiedlicher Kornform angegeben werden.
Schon hierin zeigt sich eine starke Orientierung Italiens am
europäischen Markt. Nur mit einem genauen Wissen um Sorten,
Erträge und Preise läßt sich bei der drückenden Konkurrenz
aus Amerika und auch Asien der europäische Reis mit Gewinn
für den Bauern produzieren. Konsequenterweise wird in Italien
auch die Bezahlung nach Sorten und nicht nach Erntemengen
vorgenommen, d.h. daß ein Bauer, der nur Langkornsorten
anbaut und entsprechend weniger Reis anbieten kann als
ein Bauer, der Rundkornsorten angebaut hat, evtl, den gleichen
Gewinn erzielt oder sogar mehr als der, der hohe Erträge an
Rundkornreis vorzuweisen hat (Tab. 24).
Aber auch Tradition in den einzelnen Anbauzonen spielt eine
Rolle bei der Wahl der Sorten. So wird BALLILA überwiegend in
Novara angebaut, einer der ältesten Reisbau Zonen Italiens.
Sie nimmt dort 60% des gesamten Reisbaugebietes ein; in den
Provinzen Mailand sind es noch 25% und in Vercelli nur 15%
(GRILLENZONI und TODERI 1974, S.166). Eine Sorte, die über
Jahre hinweg die höchsten Preise erzielt, ist die alte Sorte
ARBORIO. Sie wird besonders im Norden Italiens als kulinarische
Spezialität für Risotto geschätzt. Nur ist ihre Ertragsfähigkeit
und Anpassungsfähigkeit an die mechanisierte Wirtschaftsweise
nicht sehr groß, so daß ihr Anbau immer stärker
zurückgeht.
5.4 Die Sortenwahl bestimmende Faktoren
Der selbstgenügsame Charakter der Reisbauern, die mehr oder

- 143 -
Tab. 24: Erlöse der italienischen Landwirte für Rund-, Mittelund
Langkornsorten
Datum
Verkaufs] 3reise L/dt
rund mittel lang Arborio
Oktober 1974 12 675 13 415 13 455 13 710
Januar 1975 12 800 13 750 13 975 14 020
April 1975 13 780 15 400 15 680 14 675
Juli 1975 17 020 17 615 18 490 17 900
Oktober 1975 15 800 16 52 5 16 735 19 335
Januar 1976 16 880 17 530 17 875 21 770
April 1976 18 190 18 520 19 210 26 875
Quelle: E.N.R. (pers. Auskunft) 1976 - Daten der Reisbörse
Vercelli -
weniger auf Selbstversorgung ausgerichtet waren, ist heute
weitgehend verschvmnden. Zu finden ist er vielleicht noch
in der traditionsreichen Reisregion um Valencia.
Heute ist das beherrschende Moment im Reisbau die Marktsituation.
Jeder versucht, soviel Gewinn zu erzielen wie möglich.
Dabei haben sich verschiedene Marktstrukturen herausgebildet,
nach denen sich die Anbauer richten.
So wurde in Spanien noch in den sechziger Jahren nur nach der
abgelieferten Menge bezahlt ohne Rücksicht auf Qualität und
Kornform. Heute gibt es einen QualitätsZuschlag auf Kornform
und Sorte. Erst diese Zahlungsmodalitäten ermöglichten einen
Übergang von den ertragreichen Rundkornsorten zu den neuen
Sorten mit mittlerer Kornlänge. Der Sprung vom Rundkorn zum
Langkorn ist aber für den spanischen Bauern noch zu groß, da
er immer noch in Ertrags zahlen denkt, deren Höhe Langkornsorten
in Europa nur selten erreichen werden. Außerdem sind
die QualitätsZuschläge nicht hoch genug, um die geringeren Erträge
der Langkornsorten auszugleichen. Hinzu kommt, daß die
spanischen Verzehrsgewohnheiten auf Rund- und Mittelkornreis

- 144 -
h -i
eingestellt sind, genau v?ie die Importländer spanischen Reises,
die Ostblockländer und Japan. Diese Marktstruktur wirkt sich
aber im Augenblick für den spanischen Reisbauern günstig aus,
sonst wäre die Gesamtanbaufläche nicht steigend. Eine völlig
andere Situation ergibt sich erst, wenn Spanien Mitglied der
EG wird.
In der EG bestimmen die Verzehrsgewohnheiten und damit gekoppelte
Qualitätsansprüche überwiegend das Marktgeschehen.
So wird Reis mit langem Korn und durchscheinendem Endosperm
höher bev;ertet und auch bezahlt als Rundkornreis mit weißem
Endosperm. Italien und Frankreich haben sich auf diese Besonderheiten
des Marktes eingestellt und bauen überwiegend Langkornreis
mit den entsprechenden Qualitätsmer]cmalen an (Tab. 24;
Abb. 12). Auch die verstärkten Züchtungsbestrebungen in Italien
nach Kornform und Qualität und erst sekundär nach agronomischen
Charakristiken (Resistenz gegen Insekten- und Pilzbefall,
Kältetoleranz, Standfestigkeit, vorzeitigen Kornausfall
usw.) bestätigen diese Tendenz.
Die Tradition spielt trotz aller Marktorientiertheit auch
heute noch eine Rolle bei der Sortenwahl. So werden überwiegend
Rundkornsorten in Gebieten mit langer Reisbautradition
kultiviert wie in den Provinzen Valencia und Novara.
Auch die Pflanzmethode wurde und wird hier länger beibehalten
als in den übrigen Gebieten; denn diese Sorten lassen sich
besser verpflanzen als langkörnige. Flurzersplitterung, geringe
Betriebsgrößen und ein Arbeitskräftaüberhang haben hier
den Fortschritt, manifestiert in neuen Langkornsorten und
Direktsaatmethode, verzögert. Nicht das Sortenangebot, sondern
ihre bekannten agronomischen Charakteristiken halten diese
Sorten im Anbau.
Allgemein kann man sagen, daß die Verzehrsgewohnheiten und der
Preis ausschlaggebend für die Sortenwahl des Reisbauern sind.
Agronomische Charakteristiken der Sorten, Tradition und Ökologie
treten mehr oder weniger stark in den einzelnen Gebieten
neben die ökonomischen Beweggründe.

- 145 -
6. Pflanzenschutz
Wie jede andere Pflanze, die mit sich selbst verträglich ist,
und daher in Monokultur angebaut werden kann, ist auch Reis
in erhöhtem Maße von pflanzenschädigenden Organismen bedroht.
Bei der Intensivierung des Reisbaus im Mittelmeerraum wurde
der Pflanzenschutz erst nach dem Zweiten Weltkrieg verstärkt
betrieben, als Pflanzenschutzmittel wie Parathion gegen den
Reisstengelbohrer (Chilo suppressalis) zum Einsatz kamen, und
Quecksilberacetat (PtlA) als Bekämpfungsmittel gegen die Brusone-Krankheit
(Piricularia oryzae) bekannt wurde. Heute stellt
der Pflanzenschutz neben der Anwendung verbesserter ackerbaulicher
Methoden und dem Anbau von Hochleistungssorten einen
wesentlichen Faktor zur Erzielung höherer Ernten dar.
Es hat sich in den letzten Jahren eine Wechselbeziehung zwischen
Züchtung, Anbaumethode und Pflanzenschutz herausgebildet.
Die ökonomisch sinnvolle Direktsaatmethode unter Anwendung von
Hochleistungssorten wäre heute nicht möglich ohne den relativ
starken Einsatz von Pflanzenschutzmitteln. Die Kultivierung
von Neuzüchtungen ohne Einsatz von Pflanzenschutzmitteln würde
geringere Erträge bringen als die der angepaßten, rundkörnigen
Landsorten.
6.1 Die häufigsten Unkräuter
Die chemische Unkrautbekämpfung hat es ermöglicht, daß in den
sechziger Jahren begonnen v;erden konnte, von der sehr arbeitsintensiven
Pflanzmethode zur Direktsaatmethode überzugehen;
denn die Verunkrautung ist - wie bereits ausgeführt - bei der
Direktsaat bei weitem stärker als bei Verpflanzung.
Unkrautsamen können auf sehr verschiedenen Wegen in die Reisfelder
gelangen:
- durch ungereinigtes Saatgut,
- mit dem Bewässerungswasser,
- durch Wind,
- durch Landmaschinen,
- durch Vögel.

146
Die W ä m e und der Nährstoffgehalt in Reisfeldern bieten besonders
günstige Bedingungen für die Vermehrung von Unkräutern
und Gräsern, die sich durch einen Vegetations Zyklus ähnlich
dem des Reises, durch die Produktion vieler Samen, durch kleine
Samen und durch eine hohe Keimfähigkeit auch bei ungünstigen
Bedingungen aus zeichnen. Eine Ausnahme bilden Wasserpflanzen
und Algen, die sich entsprechend dem Wasser- und Nährstoffangebot
entwickeln.
m i
Wird die Entwicklung der Unkräuter nicht künstlich unterdrückt
oder gar verhindert, können schwere Schäden an der Reiskultur
entstehen:
- durch zu geringe Belichtung,
- durch fehlende Nährstoffe, die dem Reis vorenthalten
werden,
- durch stärkeren Befall von Pilzkrankheiten bei zu
engem Bestand von Reis und Unkraut,
- durch Virosen, die auf den Reis übertragen werden
können,
- durch das Erschweren der Erntearbeiten,
- durch kleines Korn,
- durch Erhöhung der Kosten für Pflanzenschutz, Ernte
und Reinigung.
Die chemische Unkrautbekämpfung ist in allen drei Ländern ein
fester Bestandteil bei der Pflege der Reisfelder. Unterschiede
bestehen nur in der Ausbringungsweise, wobei in Spanien mehr
die Mittel bevorzugt werden, die mit wenig maschinellem Einsatz
oder mit der Hand ausgebracht werden können. Aber auch
hierin zeigen sich starke regionale Unterschiede, in den
Marismas wird überwiegend mit Maschinenkraft gearbeitet und
in der Albuferaniederung häufig noch mit manueller oder tierischer
Kraft. Das Ebrodelta stellt diesbezüglich eine Zwischenstufe
dar. Italien und Frankreich setzen gleichermaßen
stark Maschinen für die Unkrautbekämpfung ein.
In allen Reisgebieten sind die Hirsen die gefährlichsten und
verbreitetsten Unkräuter. Daneben sind in Spanien und Frankreich
noch häufig Binsenarten und in Italien der Rote Reis
anzutreffen. Gegen diese Monocotyledonen hat sich überall das

- 147 -
Präparat ORDRAM bewährt (Tab. 26). Neuerdings findet das Mittel
SATURN 10 G, das eine japanische Entwicklung ist, inuner stärker
Eingang in den spanischen und italienischen Reisbau. Die
Bekämpfung der Monocotyledonen im Frühjahr - meistens mit
ORDRAM - ist für die Reisbauern zwingend, da sonst die Reiskultur
gegenüber den Unkrautsamen einen zu schlechten Start
hätte.
Cyperaceen und Alismataceen, die nicht immer in den Reisfeldern
vorhanden sind, wenn sie aber auftreten, sich recht schädlich
auf die Entwicklung des Reises auswirken können, werden
vorwiegend mit systemischen Wirkstoffen wie MCPA, MOPP und
2,4 DB bekämpft. Neben diesen Wirkstoffen erscheint in den
letzten zwei Jahren BENTAZON.
Alle übrigen Unkräuter (Tab. 25) werden je nach der Häufigkeit
und Stärke ihres Auftretens bekämpft. Das Gleiche gilt auch
für die genannten Gramineen und Cyperaceen, gegen die in Italien
häufig dreimal (pers. Auskunft Dr. RUSSO 1976), in
Frankreich und Spanien (Auskunft der F.S.A.A.E. 1976) nur
zweimal (COLUMA 1971) vorgegangen wird.
Bei der Säuberung der festen Dämme verzichtet man in Spanien
heute noch auf den Einsatz von Totalherbiziden. Auch in
Frankreich finden sie im Reisbau geringen Absatz im Gegensatz
zu Italien, wo auf die Reinigung der Dämme mit Totalherbiziden
großer Wert gelegt wird, da von dort aus die Reisfelder mit
Unkräutern, aber auch mit Krankheiten und Insekten neu befallen
werden können.
ökologische Bekämpfungsmaßnahmen haben sich im Reisbau gegen
die Unkräuter und Gräser nicht als besonders wirksam erwiesen;
denn es besteht nur die Möglichkeit der Wasserregulation. Doch
davon wird auch der Reis unmittelbar betroffen, da sein Wachstum
durch diese Maßnahme verzögert wird. Durch die Keimung
und die Atmung werden die Nährstoffreserven des Unkrautsamens
verringert. Während des Anstauens des Wassers für längere Zeit

Tab. 25; Unkräuter im europäischen Reisbau
Familie gebräuchlicher botanischer Ncime Bemerkungen Hauptver-
Name
breitungsgebiet
Sp. Fr. It.
Sauergräser Zypergras Cyperus difformis + + +
(Cyperaceae)
Cyperus glomeratus
+
Cyperus monti
+
Cyperus fuscus selten in Frankr. + +
Cyperus flavescens +
Cyperus longus + +
Binsen Scirpus mucronatus + + +
Scirpus supinus + +
Scirpus maritimus
gefährlich in sehr + + +
feuchten Gebieten
Scirpus lacustris + +
Sumpfried Heleocharis palustris +
Rohrkolben- Rohr Typha latifolia häufig in Gräben u. + +
gewächse
neuen Reisfeldern
(Typhaceae)
Typha angustifolia
selten
+ +
Typha laxmanii
ff
+ +
Süßgräser Hühnerhirse Echinochloa crus-galli ständig vorhanden + ■+ +
tt II
(Gramineae)
Weiße Hirse Echinochloa orizoides + + +
ff tl
Schwarze Hirse Echinochloa serotinum + +
tl ff
Echinochloa phillopogon + + +
Reisquecke Leersia oryzoides schwer bekämpfbar +
Hundezahngras Cynodon dactylon selten, aber gefährlich
+
Fuchsschwanz Alopecurus geniculatus auf Dämmen +
f l II
Schilfrohr Phragmites communis +
Roter Reis Oryza rufipogon schwer bekämpfbar +
Paspalum distichum
stark in Spanien + + +
und Portugal
Wassersewächse
Alismataceae S chwimmend er Alisma plantago-aquatica stark verbreitet in + + +
Wegerich
Italien u. Spanien
Butomaceae S chwanenblume Butomus umbellatus +
Potamogetona- Kammlaichkraut Potamogetón pectinatus (na- in Frankreich lokal
ceae tans) verbreitet + +
Marsileaceae Kleefarn Marsilea quadrifolia +
Lemnaceae Wasserlinse Lemna minor + +
Spirodela (Lemna) polyrhiza verbreitet in den +
Marismas
ff
Ceratophylla- Gemeines Horn- Ceratophyllum demersum +
ceae
blatt
Lentibularia- Gemeiner Was- Utricularia vulgaris + .
ceae
serschlauch
Najadaceae Kleines Nixen- Najas minor + +
kraut
Hydrocharit a- Kanadische Elodea canadiensis +
ceae
Wasserpest
Lythraceae Weiderich Ammania coccinea stark in Spanien + +
u. Portugal
Pontederia- Wasserhyazin- Heteranthera limosa neu in Italien +
ceae
the
It It
Heteranthera reniformis '+
Quelle für Unkräuter und Herbizide:
SCHMEIL-FITSCHEN 1968
BAUMEISTER und MENZEL-TETTENBORN 1970
COLUMA 1971
CORNET 1972
TINARELLI 1973
I.N.E.A. 197U
LOPEZ CAMPOS et al. 1975
CORBETTA 1976
RUBIO PEREZ 1976
MARTIN und WORTHING 1977

- 150 -
auf 20 bis 25 cm Höhe werden Atmung, Assimilisation und
Wurzelbildung reduziert. Dies führt zum Absterben vieler gekeimter
Unkräuter, insbesondere der Hirsen und der Quecke,
Trockenlegungen fördern das Wachstum dieser Unkräuter. Hingegen
werden Wasserpflanzen und Algen durch diese Maßnahme
getötet oder aber eitieblioh im Wachstum gehindert, so daß sie
für den Reis keine Gefahr mehr darstellen.
Herbizide werden nur als Granulate oder Flüssigkeit ausgebracht.
Im Frühjahr werden sie in den trockenen Boden gegeben.
Auch sonst wird trockener Boden bei der Unkrautbekämpfung
bevorzugt, es sei denn, daß die Trockenlegung nicht vollständig
gelingt oder erwünscht ist, dann werden die herkömmlichen
Herbizide oder auch dafür speziell geeignete Mittel ins Wasser
gegeben (Tab. 26).
Die Bekämpfung der Algen durch das Trockenlegen der Felder
hat sich als sehr wirksam erwiesen. Nur besteht dabei wieder
die Gefahr, daß der Reis durch Kälteeinbrüche geschädigt wird.
Außerdem legt man die Felder nur ein- bis zweimal trocken -
höchstens aber dreimal. In der Zwischenzeit können sich aber
immer wieder neue Algen bilden, die dann mit chemischen Mitteln
bekämpft werden in Abhängigkeit von der Stärke ihres
Auftretens.
Abb.: 12
A u ftre te n der Algen in den italienischen
R eisfeldern
(nach CIFERRI 1963)
Monate

- 151 -
Die Häufigkeit des Auftretens von Algen und ihr Nebeneinander
in den Reisfeldern stellt CIFERRI (1963) folgendermaßen dar
(Abb. 12): Vaucherietum mit Vaucheria haurata als dominierender
Spezies von Ende April bis Ende Mai; Spyrogyretum mit Spyrogira
porticalis als Hauptspezies im Juni/Juli; Cladophoretum
mit Cladophora fracta, deren Massenauftreten in den August
und September fällt.
In den letzten 20 Jahren stellte sich die Vermehrung der Algen
im Bewässerungsv/asser aller Reisbaugebiete als ein ertragshemmender
Faktor heraus. Algen entziehen dem Wasser Nährstoffe
sowie Sauerstoff und verringern die Lichtdurchlässigkeit, was
gerade die Assimilation der jungen Reispflanze behindert.
Bei der versuchsweisen Anwendung zweier Formen von Triphenylazetat
zur Algenbekämpfung hat sich eindeutig die Dispersionsform
gegenüber der granulierten bewährt. Das Granulat zeigt
auch bei frühzeitiger Ausbringung nur eine algizide Wirkung
von 80%, die Residualwirkung ist bereits nach sieben Tagen
aufgehoben, was die neuerliche Vermehrung der durch das Bewässerungswasser
auf die Felder gespülten Algen zur Folge hat.
Die Dispersionsform des Triphenylazetats, BRESTAN 60, zeigt
eine hohe algizide Wirkung gegenüber endemischen, schv;immenden
Chlorophyceen.
CHIAPPARINI (1968) hält 0,7 bis 0,8 ppm aktiven Wirkstoff für
die Algenbekämpfung für ausreichend , 1 ppm und mehr schädigen
die Mikrofauna der Reisfelder aufgrund der hohen toxischen
Wirkung gegenüber den Kleinstlebewesen im Bewässerungswasser.
Die unterschiedliche Wirkungsweise dieser beiden Formulierungen
desselben Wirkstoffes liegt darin, daß die Dispersion
sich gleichmäßig im Wasser verteilt und in allen Schichten
gleichzeitig wirkt. Das Granulat sinkt wegen seines Gewichtes
schnell auf den Grund, wo der aktive Wirkstoff erst langsam
freigesetzt wird. Bei stärkerer Perkolation geht sofort ein

152 -
Teil des Wirkstoffes verloren. Die Algen aber vermehren sich
in den oberen Schichten des Wassers und werden daher durch das
Granulat nur geringfügig geschädigt.
6.2 Die wichtigsten Schädlinge
Der wichtigste Reisschädling im nördlichen Mittelmeerraum ist
der Reisstengelbohrer (Chilo suppressalis). Bei den Reisstengelbohrern
handelt es sich um eine Gruppe von Lepidopteren-
arten, die eine weitgehend übereinstimmende Lebensweise haben
aber nicht taxonomisch zusammengehören. Die Raupen dieser
Arten bohren sich in die Halme von Grammineen und höhlen sie
aus. Beim Reis gibt es zwei typische Erscheinungsbilder:
- bei jungen Pflanzen: Absterben der Herzblätter,
- bei älteren Pflanzen: Ausbildung verkümmerter Rispen
mit tauben und vertrockneten Ährchen.
Bei leichtem Befall steigt der Anteil an tauben Ährchen, wodurch
der Körnerertrag gesenkt wird. Außerdem ist die Lagergefahr
der befallenen Halme erhöht und damit ebenfalls der
Ertrag gesenkt. Größere Schäden richtet der Stengelbohrer
überwiegend in Frankreich und Spanien an, wobei das Ebrodelta
und die Albuferaniederung besonders hart betroffen werden.
Der Chilo suppressalis durchläuft in der Regel zwei Generationen
innerhalb einer Vegetaionsperiode des Reises. Auf einen
starken Frühjahrsflug folgt in der Regel ein stärkerer Sommerflug.
Die Raupen der zweiten Generation kommen dann zu
30 bis 40% zur Winterruhe (OHNESORGE 1968, S.17). Die Überwinterung
erfolgt im Stroh oder in den Stoppeln. Dort fressen
die recht kälteresistenten Larven an warmen Tagen an den Überresten.
Nach der Verpuppung kommt es im Mai zum Frühjahrsflug.
Aufgrund der polyphagen Veranlagung des C. suppressalis werden
neben Reis auch Mais und Wildgramineen befallen. Hierin liegt
die große Gefahr für den Reisbau in den feuchten Flußniederungen,
indem die Larven in den Wildgramineen überwintern und im
Frühjahr den Reis in den Feldern erneut befallen.

- 153 -
In Spanien führt man seit 1968 einen erfolgreichen Kampf
gegen diesen Schädling mit Hilfe des Insektizids LEBAYCID
das aus der Luft in Puder- oder Granulatform ausgebracht
wird. Die Reisfelder werden zwei- bis dreimal im Juni und
Juli mit diesem Präparat behandelt. In stark gefährdeten Gebieten
ist sogar eine weitere Behandlung im April erforderlich.
Der richtige Zeitpunkt wird mit Hilfe von Fanglampen,
die in den Reisfeldern installiert und von der F.S.A.A.E.
kontrolliert werden, festgestellt. Diese Maßnahmen werden
größtenteils vom spanischen Landwirtschaftsministerium subventioniert.
Aus Kenntnis der Populationsdynamik sind folgende Zeitpunkte
zur Bekämpfung günstig;
- vor dem Schlüpfen der Larven,
- kurz nach dem Schlüpfen der Larven,
- im Juni bis Juli durch Ausbringung des Insektizids
in das Oberstauvjasser, um neu geschlüpfte Motten
und wandernde Larven zu töten.
Mit den gleichen Präparaten werden auch die Sesamiaarten
der französischen Reisbaugebiete bekämpft. Sie werden gleichzeitig
bei der Bekämpfung der Stengelbohrer vernichtet. Nur
ist dort heute eine großräumige Ausbringung aus der Luft
nicht mehr möglich. Die Ausbringung erfolgt mit traktorgezogenen
oder getragenen Motorspritzen.
Die Sesamia spp. sind ebenfalls polyphag und fressen an zahlreichen
Wildgramineen und Mais, wodurch die Bekämpfung in den
sumpfigen Gebieten der Basse-Camargue besonders erschwert
wird. Zwei bis drei Generationen sind jährlich zu erwarten.
In den Reisbaugebieten von Sevilla und Badajoz hat sich ein
anderer Schädling ausgebreitet, Eusarcoris inconspicus. Diese
Wanze befällt die Körner im Milchreifestadium.Sie ist 5 bis
6 mm lang und 3 bis 4 mm breit. Man findet sie bereits im
Frühjahr an Gramineen und Zyperaceen, die sich in der Nähe
der Reisfelder entwickeln. Erst Ende Juli beginnt die Ober-

- 154 -
1
Siedlung auf den Reis, wo nur die Körner befallen werden.
Diese Plage wird in den Marismas mittels einer obligatorischen
Bekämpfung, die von der F.S.A.A.E. mit Flugzeugen großräumig
durchgeführt wird, unter Kontrolle gebracht. Die erste Bekämpfung
erfolgt normalerweise Mitte Juli, da die ersten Symptome
dann an den Wildgramineen und am Reis sichtbar werden. Weil
die Persistenz der Produkte nur von geringer Dauer ist und so
die Insekten mit ihrer zweiten Generation wieder neue Reisfelder
befallen können, findet eine zweite Bekämpfung Ende
August / Anfang September statt. Da in den Marismas aber auch
späte Reissorten angebaut werden, wird häufig sogar eine dritte
Ausbringung notwendig.
Zur Bekämpfung dieser Plage wird das flüssige TRICHLORPHON
mit 50% aktiven Wirkstoffs eingesetzt. Seltener werden MALA-
THION, FENTHION und FENITROTHION ausgebracht (LOPEZ CAMPOS
et al. 1975).
In Italien und Spanien werden die jungen Reissaaten vielfach
von Chironomiden geschädigt. Die im Schlamm lebenden "vermi
rossi" (Chironomus cavazzai) zernagen die Keimlinge, wodurch
die Saat nicht auflaufen kann. Häufig wird eine Nachsaat erforderlich.
Späte, Ende Mai durchgeführte Aussaaten sind
besonders stark gefährdet.
Eine weitere Chironomidenart sind die "leccariso" (Cricotopus
trifasciatus), die in Spanien, Frankreich und Italien verkommen.
Sie dringen in die Samen ein und zerstören den wachsenden
Embrio oder fressen die jungen Wurzelanlagen. Bei älteren
Pflanzen werden die Blattscheiden oder die auf dem Wasser
liegenden Blätter befallen, so daß nur noch die Blattadern
übrigbleiben. Eine gute Bekämpfungsmaßnahme ist das Trockenlegen
der Felder. Die"vermi rossi" hingegen können nur durch
chemische Mittel in Verbindung mit der Unkraut- oder Insektenbekämpfung
im Frühjahr hauptsächlich durch MALATHION oder
TRICHLORPHON unter Kontrolle gebracht werden. Das ist der

- 155 -
Grund, weshalb sie bisher keinen größeren Schaden anrichten
konnten (OHNESORGE 1968, S.37 f .; TINARELLI 1973, S.255).
Die Zikaden, Macrosteies sexnotatus und Nephotettix bipunctatus,
befallen neben Reis auch Wildgräser, V/eizen und Gerste.
Sie durchlaufen mehrere Generationen im Jahr. Die Überwinterung
erfolgt als Nymphe des vierten Stadiums in Diapause, die
Adulten erscheinen Ende März.
Eine chemische Bekämpfung erfolgt überwiegend mit Emulsionen
von MALATHION, PARATHION sowie mit MALATHION-Staub, meist in
Verbindung mit der Bekämpfung des Reisstengelbohrers. Eine
systematische Bekämpfung der Zikaden aber erfolgt nicht, obwohl
sie als Überträger von Virosen bekannt sind. Die eigentliche
Schädigung durch Zikaden ist nicht so groß, daß der
Einsatz von Chemikalien ökonomisch sinnvoll wäre.
In den untersuchten Ländern findet man überwiegend den Einsatz
von Netzpulver und Emulsionen. Bei dieser Applikationstechnik
werden auch Raupen in den Blattscheiden und zum Teil bereits
eingebohrte Raupen erreicht. Daher werden immer häufiger Insektizide
als Spritzmittel durch Motorspritzen oder Flugzeuge
ausgebracht und nicht in Staubform (Tab. 28).
In Spanien werden die Reispflanzen kurz vor dem Auspflanzen
in Insektizidemulsionen getaucht, was ein billiges Verfahren
ist, das aber den verpflanzten Reis nur in den ersten Tagen
schützt. Außerdem ist dieses Verfahren durch die Änderung der
Anbaumethodik überholt.
Die übrigen in der Tabelle 27 aufgeführten Insekten und Schadorganismen
haben durch ihre besondere Lebensvjeise nur eine
geringe negative VJirkung auf den Reisertrag. Daher V7erden sie
entweder gar nicht chemisch bekämpft oder nur sekundär bei der
Vernichtung anderer Organismen.

Tab. 27: Schädlinge im europäischen Reisbau
I. Schadinsekten
(Unter)Ordnung / gebräuchlicher Name zoologischer Name Bemerkungen Hauptver-
Familie
breitungsgebiet
Sp. Fr. It.
Lepidoptera Pyrali- Zünsler Nymphula njmpheata selten schädigend.
dae leicht bekämpfbar + +
Stengelbohrer Chile suppressalis stark schädigend in + + +
(Pyrale, Barrena-
Valencia, Tarragona,
dor)
Camargue
Noctui- Eulenschmetterling Sesamia vuteri in Sumpfgebieten der +
dae
Camargue
It
Sesamia crética + +
Conocephalus nitidu- It +
lus
Diptera Chironomi- Schwarmmücke (vermi Chironomus cavazzai stark wurzelschädi- + +
dae rossi, grusano rojo) gend zu Beginn des
Reiswachstums
II
Chironomus thummi +
II
Schwarmmücke (lecca- Cricotopus trifasci- + + +
riso)
a"tus
II
Ephydridae Dornfliege Hydrellia griseola + + +
Stratiomyii- Waffenfliege Stratiomys chamae- +
dae
leon
Trichoptera Leptoce- Köcherfliegen Triaenodes bicolor selten schädigend. +
ridae
leicht bekämpfbeu?
Aphidina Chaitopho- Blattlaus Sipha glycerialis stets vorhanden mit +
ridae
geringer Population
Heteroptera Pentato- Blattwanze (pudenta) Eusarcoris incon- stark schädigend nur +
midae spieuus in Sevilla
Homoptera Cicadidae Zikade Macrosteies sexnota- stets vorhanden mit + +
II. Schadoreanismen
tus geringer Population
II n
Nephotettix bipunct- + +
atus
■íSS'
Mîi
v.-'î’P ‘’?3SSf
-'•■■fe''
Crustaceae Eubran- Krabbe (copetta. Triops cranciformis sporadisch keimwurchiopoda
notostra- apuce) zelschädigend + +
cae
Molluscae Gastropo- Planorba Planorbis sp. verursacht geringe +
dae
Schäden in der Jugendphase
des Reises
Annelidae Oligo- Ringelwürmer Branchiura sowerbyi sporadisch stcu?k wur +
chaeta tubificidae
zelschädigend
Quelle: SORAUER 1913
BLUNCK Bdd. »♦ I (19H9) U II (1953)
51 (1953) 5 II (1954), 5 III (1956), 5 IV (1957)
BÖRNER 1952
KÜHN 1969
DELUCCHI und KRANZ 1971
BOUNIAS 1972
CORNET 1972
TINARELLI 1973
LOPEZ CAMPOS et al. 1975
RUBIO PEREZ 1976

Tab. 28: Die wichtigsten Insektizide im europäischen Reisbau
aktiver
Wirkstoff
bekanntester
Produktname
akt. Wirkungsweise
Wirkst.
%
Trichlorphon Dipterex SL 50 Fraß + Kontakt
Emulsion
Bemerkungen
sehr wirksam gegen Chilo;
gegen Dipteren u. Eusarcoris
nach Saataufgang
Ausbringungsform
Hauptanwendungsland
Sp. Fr. It.
+ + +
tl M tl
Dipterex 50 lösl.Pulver wie Dipterex SL + +
II f t II
Fenitrothion Sumithion 50 gegen Eusarcoris, Chilo + +
tt tl t t tl
Fenthion Lebaycid 3 hauptsächlicher Einsatz + + +
od. Granul. gegen Chilo u. Dipteren
tt II
Phenthoat Cidial 50 Staub fast nur gegen Eusarcoris +
tl tt
Malathion Detia
50 Emulsion geringe Wirkung auf Chilo,
Malathion
hohe auf Eusarcoris und
Dipteren
tl
Detia Stäubol 3,5
M tt
Staub wie Detia Malathion + +
Parathion Niran 10 G 10
11 tt
Granulat gegen Chilo u. Zikaden + +
II
Carposan 20 20
tt tt
Emulsion wie Niran + +
tt
Diazinon Basudin 5 G 5 Granulat sehr wirksam gegen Chilo
+ +
nach Saataufgang
II
Dimetylthiophosphat
Dipteren n. Saataufgang
Sumifene 50 E 50 Emulsion sehr gut gegen Chilo und
+
Lindan Linda-forte 90
II tl
lösl.Pulver wie Sumifene + + ■+
tt tt tt II tl
Lindamul 12 sehr wirksam gegen Chilo + +
während der Reiskeimzeit
Carbaryl Pomex 50 system. tt t t II sehr gut gegen Dipteren + +
Dimethoat Perfektion 37
tl tt
Emulsion allgemeines Insektizid +
Phorat Thimet 10
tt M
Granulat gegen Dipteren +
tt tt
25
II It
Emulsion gegen Dipteren +
Aldrin Aldrin 4 4 Fraß Granulat allgemeines Insektizid ■+
Quelle: OHNESORGE 1968
AUDEMARD 1971
TINARELLI 1973
LOPEZ CAMPOS 1970
LOPEZ CAMPOS et al. 1975
RUBIO PEREZ 1976
MARTIN und WORTHING 1977
+ +

158
6 .3 Die wichtigsten Krankheiten
Die Schädigungen der Reiskultur durch Insekten sind augenfällig;
die Verluste aber, die durch Pilzkrankheiten hervorgerufen
werden, werden häufig übersehen oder als geringfügig abgetan.
Die immer in der Reiskultur vorhandenen Pilze bleiben
meistens unterhalb der Schadensschwelle. Klimatische Schwankungen,
wobei starke Niederschläge oder hohe Luftfeuchtigkeit
günstige Voraussetzungen für eine Vermehrung bilden, oder die
Bildung neuer physiologischer Rassen können aber zu verheerenden
Epidemien führen.
Die stetige Intensivierung und flächenmäßige Ausweitung des
Reisbaus führte zu einer Ausbreitung der Epidemien. Die im Mittelmeerraum
üblichen Hochleistungssorten sind teilweise sehr
anfällig gegenüber Pilzkrankheiten, z.B. ROMEO, RIBE und ITAL-
PATNA (TINARELLI 1973, S.17i*).
Durch das kühle Klima in Frankreich und Italien wird der Reis
bereits beim Keimen durch AuflaufKrankheiten geschädigt, an
der in Italien alle in Tabelle 29 aufgeführten Pilze bis auf
Sclerophthora, Helminthosporium bzw. Cochliobolus beteiligt
sind. Oberwiegend findet man aber Saprolegnia spp. und Pythium
spp., die nur den Keim unter kalten klimatischen Bedingungen
befallen, sowie Fusarium moniliforme und Helminthosporium
oryzae. Der gleichen Pilzflora begegnet man auch in Frankreich,
nur überwiegen dort Fusarium moniliforme und Sclerotium
oryzae. In Spanien hingegen verursachen Auflaufkrankheiten bis
jetzt keine Schäden (Tab. 29).
DITHIOCARBAMATE wie MANEB und MANCOZEB haben eine hohe fungizide
Wirkung und werden wegen ihrer geringen Toxizität für
Mensch und Tier zur Saatgutbeizung in Italien und Frankreich
eingesetzt (Tab. 30).
Von Halm- und Fußkrankheiten v;erden alle Reisbaugebiete gleichermaßen
befallen. Fusarium moniliformae und Sclerotium oryzae

- 159 -
können hohe Verluste 20 bis 30 Tage nach der Saat an den Keimpflanzen
bereiten. Die typische Fußkrankheit des Reises aber,
hervorgerufen durch Sclerotium oryzae und Helminthosporium
oryzae erscheint erst - je nach den klimatischen Bedingungen -
im September oder Oktober. Sie kann zu starken Ernteverlusten
führen, da das Getreide dann stark lagert oder vorzeitig abstirbt.
S. oryzae wird in Spanien, Italien und Frankreich nur selten
gefährlich, ruft dann aber doch mehr oder weniger starke Ertragsverluste
hervor. H. oryzae in Verbindung mit F. moniliforme
wirkt sich häufig in Italien schädigend aus, wird dort
aber selten speziell bekämpft. Noch werden die Halm- und Fußkrankheiten
überwiegend durch ackerbauliche Maßnahmen bekämpft»
Geringere Stickstoffgaben bei anfälligen Sorten oder Verbrennen
des Strohs und tiefes Einbringen der Stoppeln in den Boden sowie
der Gebrauch von gebeiztem Saatgut und die Anwendung resistenter
Sorten halten diese Krankheiten bisher gut unter Kontrolle.
Die Blätter und Nodien des Reises werden hauptsächlich von
P. oryzae, H. oryzae, S. macrospora und X. oryzae befallen.
P. oryzae ruft die Brusone-Krankheit, eine der Hauptreiskrankheiten
der Welt, hervor. Sie hat verschiedene Ursachen. Da die
P. oryzae mehr als ein Schwächeparasit bezeichnet wird, wird
er durch übermäßige Stickstoffdüngung besonders gefördert. Er
hält sich an Ernterückständen und ist außerdem mit dem Saatgut
übertragbar. Ungenügende Bodendurchlüftung und Entwässerung
können ebenfalls zur Ausbreitung beitragen. Daher sind ackerbauliche
Maßnahmen neben dem Einsatz von Pflanzenschutzmitteln
zur Bekämpfung der Brusone durchaus erforderlich. Optimale
Sporolationsbedingungen findet er bei 20 bis 25° C (TINARELLI
1973, S.231 ff.). Nach BOLHUIS (1971, S. 270) setzt sich die
Brusone aus einer Vielzahl von Viruskrankheiten zusammen, was
allerdings nicht bewiesen ist.
Aufgrund der hohen relativen Luftfeuchtigkeit ruft P. oryzae

- 160 -
Tab. 29: Pilzkrankheiten im europäischen Reisbau
Familie
Fungi imperfecti
Mycelia sterilia
gebräuchlicher
Name
Stammfäule
botanischer Name
Helminthosporium
oryzae^^
Fusarium monilif
orme
Haup tver
brei tung s-
gebi et
Sp. Fr. It.
+ +
+ +
Fusarium culmorum + '+
Alternaria spp. +
Brusone Piricularia oryzae + + +
Epicoccum purpurascens
Rhizoctonia spp.
Sclerotium oryzae ■+ ■+
Oomycetes Phythium spp. +
Ascomycetes
Braunfleckenkrankheit
Basidiomycetes
Saprolegnia spp. +
Sclerophthora macrospora
+
Achlya spp. ■+
Cochliobolus miya-,
beanus ^
Corticium sasakii
Bakterium Xantomonas oryzae +
+
+
'+
'+
Virus und
Mycoplasma
enrochat;
giallume
N.N.
(vgl. S. 162)
+ +
Quelle: CORNET 1972
TINARELLI 1973
LOPEZ CAMPOS et al.
RUBIO PEREZ 1976
OU 1972
1975
1) Helminthosporium oryzae und Cochliobolus miyabeanus sind nach
OU (1972) identisch. In Spanien und Frankreich ist noch die
ältere Bezeichnung H. oryzae üblich, während in Italien schon
C. miyabeanus gebraucht wird.

- 161 -
Tab. 30: Die wichtigsten Fungizide im europäischen Reisbau
aktiver
Wirkstoff
Benomyl
Captan
bekanntester
Produktname
Du Pont
Benomyl
Orthocid
83
akt. Ausbrin­
Wirkst
. form
gungs­
%
50 lösl.
Pulver
83 lösl.
Pulver
Hinosan Hinosan 50 Emulsion
Bemerkungen H a x ipta n-
wer idur igslai
xi
Sp. Fr. It.
gegen Piricularia u. + + +
Helminthosporium 200
-250 g/ha akt. Wirk.
gegen Auflaufkrankheiten;
Saatgutbeize
protektiv u. kurativ
gegen Piricularia
0,3-0,5 1/ha a. W.
tt H 2 staub 30-40 kg/ha Präparat ■+
Kita zin Kitazin P 48 Emulsion
Mancozeb
Maneb
Dithane
M 45
Nespor
PB 80
Zineb Zinosan 80 lösl.
Pulver
II
Phytox
Staub
System. Wirkung auf
Piricularia; 2x während
d. Sprossens;
30-40 kg/ha Präparat
80 Pu Iv er Saatgutbeize; gegen
Auflaufkrankheiten
+
+
+
+ +
80
If
wie Dithane + + +
Heißwasserbeize; gegen
AuflaufKrankheit
9 Staub beizen und stäuben +
+ +
Antibiotica
Kasugamycin Kasumin 2 lösl.
Pulver
Blasticidin Blasticidin
S
2 Emulsion
kurativ u. protektiv
gegen Piricularia;
30-40 kg/ha Präparat
Kontaktgift, kurativ
gegen Piricularia;
30-40 kg/ha Präparat
+ +
+ +
Quelle: DELUCCHI und KRANZ 1971
OU 1972
TINARELLI 1973
LOPEZ CAMPOS 1973
LOPEZ CAMPOS et al. 1975
MARTIN und WORTHING 1977

■i
:
I
- 162 -
im Ebrodelta und in den Marismas bei ungenügender Bekämpfung
hohe Ernteverluste hervor. In der Albuferaniederung und im
Rhonedelta ist ihr Auftreten nur selten. In Italien ist sie
stets unter der Schadensschwelle vorhanden, ruft aber gelegentlich
in verschiedenen Regionen Ertragseinbußen hervor.
Eine weitere, weltweit verbreitete Reiskrankheit ist die Braunfleckenkrankheit
(H. oryzae). Sie befällt den Reis in allen
Stadien. Im Schadbild zeigen sich an den Keimpflanzen braune
Flecken an den Koleoptilen und Keimwurzeln. Ähnliche Flecken
findet man auf Blättern und Blattscheiden älterer Pflanzen.
Auch hier sind acker- und pflanzenbauliche Maßnahmen die
wichtigste Bekämpfung.
In allen beschriebenen Reisbaugebieten kommt H. oryzae endemisch
vor. Zur Bekämpfung dieser Krankheit und der P. oryzae
werden Heißwasserbeize und Spritzmittel wie ZINEB, MANEB und
CAPTAN eingesetzt. Da sich aber schon mehrmals neue physiologische
Rassen mit Resistenz gegen diese Mittel gebildet
haben, ist man in Spanien und Italien dazu übergegangen, gegen
diese Krankheiten Antibiotica einzusetzen (Tab. 30)(TINARELLI
1973, S.235 f.; LOPEZ CAMPOS et al. 1975, S.51).
Eine neue, unbekannte Krankheit hat in jüngster Zeit die Reisfelder
Italiens, Spaniens und Portugals heimgesucht (it.:
"giallume"; span.: "enrochat"). Wahrscheinlich sind die Erreger
dieser Krankheit mycoplasmaähnliche Organismen, die durch
die Zikade Macrosteies sexnotatus übertragen werden. Seit 1973
stellte man aber auch in Verbindung mit dieser Krankheit wieder
Viren fest. Damit ist die Ursache der Krankheit noch immer
ungeklärt (TINARELLI 1973, S.237 ff.).
1967 tauchte die Krankheit zum ersten Mal in Italien auf und
hat sich schnell über die Reisanbaugebiete Norditaliens ausgebreitet
und dabei oft schwere Schäden angerichtet. Regional
ist ihr in der Provinz Novara 1971 auf einigen Feldern die gesamte
Ernte zum Opfer gefallen. Auch in der Provinz Valencia

163
verursachte sie 1968 höhere Ertragseinbußen.
Spezielle Bekämpfungsmaßnahmen sind aufgrund der unbekannten
Ätiologie noch nicht entwickelt worden.
6.4 Wirtschaftliche Anmerkungen zum Pflanzenschutz
Es zeigt sich, daß der Pflanzenschutz wegen seiner ertragssichernden
Wirkung ein wichtiges Betriebsmittel darstellt. Die
Ausgaben für Pflanzenschutzmittel und -maßnahmen werden durch
die hohen Hektarerträge in den Mittelmeerländern, Australien
und Nordamerika gerechtfertigt (Tab. 1). Die stetige Zunahme
am Verbrauch von Pflanzenschutzmitteln nach dem Krieg zeigt
eine Entwicklung weg vom arbeitsintensiven , hin zum kapitalintensiven
Reisbau, was für Europa Vollmechanisierung und vorerst
Direktsaatmethode bedeutet. Besonders der sprunghafte Anstieg
im Verbrauch von Herbiziden macht diese Entwicklung deutlich
(vgl. Kap. 4.2.2).
Mit zunehmender Wirtschaftsintensität wächst auch die Bedeutung
des Pflanzenschutzes. Die gegenwärtige Situation des Reisbaus
verlangt eine aufwendige Wirtschaftsweise, wodurch über hohe
Erträge die Kosten je Produktionseinheit relativ niedrig gehalten
werden können. Das erklärt sich daraus, daß der Fixkostenanteil
an den Gesamtkosten der Reisproduktion sehr hoch
ist. Mit dem verstärkten Einsatz ertragssteigernder Betriebsmittel
wie z.B. Mineraldünger steigt der Zwang zur Ertragssicherung.
Wichtige Voraussetzung für die Umstellung auf die Direktsaat
jedoch sind eine gute Bewässerungstechnik und genügend große
Feldeinteilungen. Das Problem der Unkrautbekämpfung bei dieser
Methode läßt sich heute durch den Einsatz chemischer
Pflanzenschutzmittel lösen. Ein Kostenvergleich zwischen
den beiden Anbaumethoden zeigt, daß der chemische Pflanzenschutz
nur ein Drittel bis ein Viertel der Kosten des herkömmlichen
Jätens mit der Hacke ausmacht (F.S.A.A.E. "Arroz"
1966, S.7):

- 164 -
Direktsaat
Jäten
132 AKh/ha 4 800 pts
Herbizid
180 pts
Verteilen 16,5 AKh/ha 600 pts
Maschine 2,52 h/ha 315 pts
Abschreibung
105 pts.
Saatbeetmethode
1 200 pts
Jäten 99 AKh/ha 3 600 pts
ä
i
Der geringe Bedarf von 99 AKh/ha bei der Pflanzmethode gegenüber
132 AKh/ha bei direkter Saat in Spanien erklärt sich
daraus, daß die Unkräuter bei dieser Art des Reisanbaus günstigere
Wachstumsbedingungen vorfinden und dementsprechend
intensiver per Hand gezogen werden müssen, was wiederum Rückwirkungen
auf die Arbeitszeit hat. MATSUBAYASHI et al. (1963)
kommen in Japan zu ganz ähnlichen Ergebnissen. Die zweimalige
Behandlung eines gepflanzten Feldes mit Herbiziden verringert
den AKhi^Bedarf pro Hektar auf 15 gegenüber 225 bei dreimaligem
Handjäten. Die relativen Kosten gegenüber dem Handjäten
verringern sich um 75% und der Reisertrag steigt um 11,3%,
Wie hoch Ertragsdepressionen durch einen einzelnen Schadorganismus
sind, läßt sich unter Feldbedingungen nicht messen. Bei Ertragsausfällen
sind stets mehrere Schadorganismen beteiligt, wobei
einer das Gesamtbild bestimmen kann. Bisher sind in den behandelten
Ländern gesonderte Untersuchungen über Erfolge von
Pflanzenschutzmcißnahmen nicht vorgenommen worden. Sicher ist,
daß Unkräuter den Ertrag erheblich mindern können, daher müssen
sie im Reisbau unbedingt bekämpft werden. In Spanien, wo
der Reis traditionsgemäß gepflanzt wurde, kamen Herbizide
erst spät zur Anwendung, im Gegensatz zu Frankreich und Italien.
Hemmend wirkte sich die Tradition auch auf die Einfüh­

- 165 -
rung der Direktsaat und neuer Bewässerungssysteme, die weniger
arbeitsintensiv und effektiver sind, aus (vergl. Kap. 4.2).
Am häufigsten ist die Anwendung von Herbiziden; dann folgen
Insektizide und Fungizide. Die Anwendung von Fungiziden jedoch
hat im europäischen Reisbau noch keine größere Bedeutung erlangt
.
Die Verbreitung der einzelnen schädigenden Arten findet nicht
in allen Gebieten gleich intensiv und einheitlich statt, so
daß ihre Bekämpfungsmaßnahmen und die dazu benötigten Präparate
stets neu überdacht werden müssen; denn es kommt hier nicht
nur auf eine ertragreiche Produktion an, sondern auf deren
Rentabilität. Produktionskosten und Erlös müssen in einem angemessenen
Verhältnis stehen. Daher kann, außer bei der ersten
Ausbringung von Herbiziden, kein fester Plan für den Pflanzenschutz
im Reisbau aufgestellt werden.
Tabelle 31 zeigt, daß in Italien in einem durchschnittlichen
Betrieb und einem durchschnittlichen Jahr ganz andere Pflanzenschutzmaßnahmen
getroffen werden als in den Betrieben der
spanischen Ostküste. Nur die Betriebe in den Marismas sind in
etwa mit den italienischen zu vergleichen. Sie benutzen beide
das Herbizid ORDRAM 6 in vergleichbaren Mengen. Außerdem werden
noch Herbizide gegen regional auftretende Unkräuter ausgebracht.
Legt man die offiziellen Zahlen zum Kostenaufwand eines
Hektar Reises zugrunde (F.S.A.A.E.-Sevilla 1975 und 1976;
C.I.R.I. 1976), so ergibt sich für beide Länder, daß ca. 10
bis 12% der Kosten auf Pflanzenschutzmittel entfallen (Tab. 31).
In den spanischen Provinzen ist in diesen Kosten bereits die
großräumige Ausbringung von Insektiziden mit Kleinflugzeugen
enthalten, die vom Staat subventioniert werden. So
wurden 1974 in der Provinz Valencia zur Bekämpfung des Stengelbohrers
(C. suppressalis) durch die Bauern 1 685 pts/ha
(75,74 DM) aufgewendet. In der Provinz Tarragona betrugen die
Kosten für die gleiche Bekämpfungsmaßnahme nur 1 372 pts/ha

- 167
(61,65 DM), In den Marismas wurden 825 pts/ha (37,08 DM) zur
Bekämpfung der Wanze (E, perlatus) und 629 pts/ha (28,27 DM)
gegen die Schwarmmücke (C. cavazzai) aufgewendet (Memoria de
la F.S.A.A.E., Campaña 1973/74, Valencia 1975).
Die Art der Flugzeugausbringung ist nur in großen geschlossenen
Reisgebieten möglich. In Italien, wo Reis neben anderen Kulturen
angebaut wird, setzt man nur selten Kleinflugzeuge ein, da
Nachbarkulturen aufgrund von Abdrift geschädigt werden können.
Das ist auch der Grund, warum in den Marismas Herbizide nur
ganz selten mit dem Flugzeug ausgebracht werden. Die Ausbringung
kann nur bei Windstille bis ca. neun Uhr erfolgen. Danach
setzt regelmäßig ein mehr oder weniger starker Südwind ein. Die
Huerta am Rande der Marismas würde dann durch die Herbizide
erheblich geschädigt werden.
7. Das Wirtschaftsgefüge der südwesteuropäischen Reisgebiete
7.1 Betriebsgrößen
7.1.1 Marismas
Wie in Tabelle 33 dargestellt, beträgt die durchschnittliche
Betriebsgröße im marismenischen Reisbaugebiet 1972/73
22,04 ha (Angaben der F.S.A.A.E. 1976). Die vorherrschende
. 1 )
Betriebsgröße liegt bei 10 bis 50 ha . Kleinbetriebe bis
zu 10 ha machen nur 12,4% der gesamten Reisbaufläche aus. In
der Betriebsgrößenklasse zwischen 10 und 50 ha gibt es eine
auffällige Häufung der Betriebe. Da die Pacht hier weit verbreitet
ist, scheint diese Größenklasse ein hohes Maß an
Ausnutzung der Produktionsfaktoren zu gewährleisten.
Die Marismas sind das einzige spanische Reisgebiet, das seine
Anbauflächen kontinuierlich erweitert (Tab. 23, Spalten 3 und
4). Ein Zuwachs sowohl in der Betriebsanzahl als auch der Anbaufläche
ist in der Gruppe der Kleinbetriebe zu verzeichnen.

- 16?
1 f
Durch die Erschließung der Randgebiete für den Rexsbau konnten
1 ) . . . .
Kleinbetriebe entstehen sowie einige Mittelbetriebe in die
Kategorie der Großbetriebe überwechseln. Das zeigt sich in der
absoluten und relativen flächenmäßigen und anzahlmäßigen Abnahme
der Mittelbetriebe bei gleichzeitiger Zunahme der Großbetriebe
zwischen 50 und 100 ha.
Die Zahl der Großbetriebe über 100 ha hat sich von 11 auf 18
erhöht, das entspricht einer Steigerung von 1,2% auf 1,8%
aller Betriebe und einer Abnahme der Fläche von 15,4% auf
10,9%. So stellt sich der Großgmndbesitz in der Statistik dar.
Da dem Großgrundbesitz aber weniger steuerliche und genossenschaftliche
Vergünstigungen zugebilligt werden, sind viele
Großgrundbesitzer dazu übergegangen, den Besitz an Familienmitglieder
und Pächter auf dem Papier auf zuteilen. Daher kann angenommen
werden, daß der prozentuale Anteil des Großgrundbesitzes
höher ist als angegeben. Die zunehmende Zahl der Betriebe
von 1967 bis 1973 und besonders die Zunahme der Anzahl
im Größenbereich von 50 bis 100 ha von 1970 bis 1973 um 26 Betriebe
unterstreicht diese Tendenz, genau wie die steigende
Anzahl der Pachtbetriebe (Tabb. 32, 33, 34).
Tab.
32: Entwicklung der Betriebsgrößen und der Reisanbaufäche
in der Provinz Sevilla
Jahr
Zahl der
Betriebe
Gesamtfläche
in ha
0 Betriebsgröße
in ha
1967 919 20 540 22,35
1970 839 22 006 22,04
1973 991 21 837 22,04
1975 905 22 726 25,11
Quelle: F.S.A.A.E.-Sevilla 1976

169 -
Tab. 33; Die Betriebsgrößenverhältnisse im marismenischen
Reisgebiet 1966/67 und 1972/73
Betriebs- Betriebe Prozente
größen in An zahl Fläche in ha Anzahl Fläche
ha 1967 1973 1966/67 1972/73 1967 1973 1967 1973
1 2 3 4 5 6 7 8
0 - 5 60 65 203 223 6,5 6,5 1,0 1,0
5 - 1 0 234 304 1 897 2 476 25,6 30,7 9,2 11,3
10 - 50 570 534 12 069 11 867 62 ,0 53,9 58,7 54,4
50 - 100 44 70 3 209 4 884 4,8 7,1 15,6 22,4
> 100 11 18 3 162 2 387 1,2 1,8 15,4 10,9
Gesamt 919 991 20 540 21 837 100 100 100 100
0 Betriebsgröße 1966/67 21,20 ha
0 Betriebsgröße 1972/73 22,04 ha
Tab. 33a: Die marismenischen Betriebsgrößenverhaltnisse im Vergleich
zu denen aller spanischen Reisbetriebe 1972/73
Bezeichnung Gesamtfläche Anzahl d. Bauern 0 Betriebsgröße
Sevilla
Spanien
Anteil
21 837,06 ha
58 284,15 ha
37,40
991
18 178
5,4
1) Anteil der Marismas an Spanien
2) Spanischer Durchschnitt im Vergleich zu Sevilla
22,04 ha
3,20 ha
14,50
Quelle: F.S.A.A.E. Memoria 1966
F.S.A.A.E.-Sevilla 1976
Die Sozialstruktur in den Marismas wird stark durch Bewirtschaftungsform
und Betriebsgröße bestimmt. Auf der einen Seite
stehen Großunternehmen, auf der anderen landlose Arbeiter, die
in Zeiten der Arbeitsspitzen beschäftigt wurden. Durch die fast
vollständig durchgeführte Vollmechanisierung und den Anbau neuer
Sorten wurden die Arbeitsspitzen abgebaut und die Arbeitskräfte
freigestellt. Ein großer Teil dieser Arbeiter hat heute
Beschäftigung in der verarbeitenden Industrie gefunden.

- 170 -
1
Tab. 34: Bewirtschaftungsverhältnisse im marismenischen Reisbaugebiet
1965 und 1973
Bewirt- Anzahl der Reisfläche in
Schaf- Besitzer ha
Prozente
Besitzer bzw. Reisfläche
tungsform bzw Pächter
Pächter
1965 1973 1965 1973 1965 1973 1965 1973
Eigentum
(propri- 433 580 8 459 9 711 49,2 53, 5 44,2 44, 5
edad)
Pacht
(arrien- 169 396 5 503 8 813 19,3 36,5 28,7 40,3
do)
Halbpacht
(aparee- 277 108 5 208 3 313 31,5 10,0 27,1 15,2
ria)
Gesamt 879 1 084 19 170 21 837 100,0 100,0 100,0 100,0
Quelle: F.S.A.A.E. Memoria 1966, S.53
RUBIO PEREZ (1976)
Die Bodenbesitzarten sind Eigentum, Pacht und Halbpacht. Bei der
Halbpacht stellt der Verpächter das Land und Teile der Produktionsmittel
zur Verfügung und erhält dafür ungefähr 30% des Ertrages.
Bei der Pacht wird ein Pachtzins an den Verpächter entrichtet.
1973 betrug die Pacht 1 500 bis 2 000 pts/ha (68,- DM
bis 91,-DM)(RUBI0 PEREZ 1976).
1965 wurden 49,2% der Betriebe vom Eigentümer, der Rest von
Pächtern bewirtschaftet, wobei die Form der Halbpacht auffällig
hoch war (Tab. 34). Die durchschnittliche Größe der Pachtbetriebe
lag bei 32,6 ha (1973 bei 22,3 ha) und die der Teilpacht bei
18,8 ha (1973 bei 30,7 ha).
Nach Berechnungen der F.S.A.A.E.-Sevilla brachte 1973 die Halbpacht
für den Eigentümer den höchsten Gewinn. An zweiter Stelle
stand die Eigenbewirtschaftung mit direkter Aussaat. Daß
Halbpacht relativ wenig für den Pächter einbringt, zeigt sich
am Rückgang dieser Wirtschaftsform von 1965 bis 1973. Die Pacht
und das Eigentum sind heute die bevorzugten Wirtschaftsformen
in den Marismas.

171
7.1.2 Albuferaniederung
Die kleinsten Betriebsgrößen im Reisanbau Spaniens finden sich
in der Provinz Valencia (Tab. 35 und 36). Vor 1965 betrug die
durchschnittliche Größe der Reisbetriebe weniger als einen
Hektar. Das bedeutet, daß 72% aller Reisbetriebe nur 26,8%
der Gesaratreisflâche bewirtschafteten.
Faßt man die Kleinbetriebe bis 10 ha zusammen, dann leben 1971
98,6% aller Betriebe von 89% der Gesamtreisbaufläche. 1965
lebten noch 99,2% von 87,3% . Die kleinsten Betriebe scheiden
aus der Produktion zugunsten der Betriebe zwischen 10 bis
15 ha aus. Die drei Großgrundbesitzer mit einem Besitz zvjischen
50 und 100 ha fallen mit 1,3% Anteil an der Gesamtfläche
nicht ins Gewicht.
In dieser Region zeigt sich eine deutliche Tendenz zur Vergrößerung
der Betriebe und zur Aufgabe des Reisbaus an marginalen
Standorten. Es geht deutlich aus der Statistik hervor,
daß die Betriebe zwischen 1942 und 1961 vergrößert vnirden unter
Beibehaltung der Gesamtreisbaufläche. Zwischen 1961 und
1971 ist ebenfalls eine Zunahme der Betriebsgrößen zu verzeichnen,
aber auch eine abnehmende Gesamtfläche (Tab. 35). Staatliche
Prämien unterstützen diese Entwicklung. Es kommt hinzu,
daß die Standortfaktoren für andere Kulturen wie FrUhgemüse
oder Obst hier geeigneter sind als im Ebrodelta, wo der Anbauwandel
nach kürzer Zeit rückgängig gemacht wurde.
Tab. 35: Entwicklung der Betriebsgrößen und der Reisanbaufläche
in der Provinz Valencia
Zahl der
Betriebe
Gesamtfläche
in ha
0 Betriebsgröße
in ha
Jahr
D
1942 32 891 2 5 796 0,78
1961^^ 2 5 803 2 5 387 0,98
19 6 5^^ 18 180 20 39 3 1,12
1971^^ 12 000 16 967 1,41
Quelle: 1) Mapa Agr. Sueca II, S. 32
2) F.S.A.A.E.-Valencia

- 172 -
1
Tab.
36: Die Betriebsgrößenverhältnisse in der Provinz
Valencia 1964/65 und 1970/71
Betriebs- Betriebe Prozente
größen in Anzahl Fläche in ha Anzahl Fläche
ha 1965 1971 1964/65 1970/71 1965 1971 1965 1971
1 2 3 4 5 6 7 8
0 - 0,33 6 514 3 343 1 414,4 772,3 35,8 27,9 6,9 4,6
0,33 - 0,66 4 245 2 738 2 121,6 1 370,7 23,4 22,8 10,4 8,0
0,66 - 1 2 305 1 662 1 932,0 1 400,3 12,7 13,9 9,5 8,3
1 - 3 3 704 2 918 6 303,4 5 032,2 20,4 24,3 30,9 19,7
3 - 5 815 733 3 110,1 2 747,6 4,5 6,1 15,3 16,2
5 - 10 440 441 2 917,4 2 929,7 2,4 3,7 14,3 17,3
10 - 50 154 162 2 371,1 2 492,5 0,8 1,4 11,6 14,7
50 - 100 3 3 222,7 221,5 • • 1,1 1,3
> 100 - - - - - -
Gesamt 18 180 12 000 20 392,7 16 966,8 100 100 100 100
0 Betriebsgiröße 1964/65 1,12 ha
0 Betriebsgröße 1970/71 1,41 ha
Quelle: F.S.A.A.E. Memoria 1966
F.S.A.A.E.-Valencia 1976
Die Art der Halbpacht ist in Valencia nicht vertreten und
auch die Pacht betrug 1975 nur 25% der Gesamtfläche. Die Eigenbewirtschaftung
tritt in den letzten Jahren immer stärker in
den Vordergrund (pers. Auskunft F.S.A.A.E. - Valencia 1976)
sowie die Vergrößerung der Betriebe. Nur langsam vollzieht
sich hier der Obergang von der selbstgenügsamen und am Eigenbedarf
orientierten zur marktorientierten Wirtschaftsweise.
Hinzu kommt, daß in diesem Gebiet viele Reisbauern ihren
Kleinstbesitz nur im Nebenervjerb bewirtschaften. Die Bewirtschaftung
erfolgt von der gesamten Familie in Freizeit- und
Wochenendarbeit. Die Bauern arbeiten hauptsächlich in der
Valencianischen Industrie, im Hafen oder in der Huerta. Aus
dieser Sicht ist es zu verstehen, daß sich der Wandel vom

- 173
Kleinstbetrieb zum Mittelbetrieb nur langsam vollzieht. Auch
ist es verständlich, daß hier stärker an Traditionen, wie sie
die Pflanzmethode darstellt, festgehalten wird; denn jede Änderung
der Anbaumethode birgt durch Unkenntnis der Dinge ein
Risiko in sich und kann dadurch Ertragseinbußen hervorrufen.
Das aber schmälert den Ertrag der Nebenarbeit.
7.1.3 Ebrodelta
Die durchschnittliche Betriebesgröße im Ebrodelta beträgt
3.3 ha (Tab. 37) (Angaben der F.S.A.A.E. - Valencia 1976).
Der Kleinbesitz bis zu 10 ha tritt hier sehr stark in den Vordergrund.
95,8% aller Betriebe bewirtschaftet 1971 nur 71,8%
des tortosinischen Reisbaugebietes (Tab. 38).
Die mittleren Betriebsgrößen mit 10 ha sind auf die Kolonisa-
. . . 1 )
txon des Deltas xn den fünfzxger Jahren zurückzuführen
Großbetriebe sind in der Statistik der F.S.A.A.E. heute fast
nicht zu finden, da auch hier die Neigung besteht, den Besitz
offiziell in Untereinheiten aufzustellen, um in den Genuß der
Tab. 37: Entwicklung der Betriebsgröße und der Reisanbaufläche
in der Provinz Tarragona
Jahr
Zahl der
Betriebe
Gesamtfläche
in ha
0 Betriebsgröße
in ha
1962^^
7 778 19 475 2,5
1965^^ 4 935 11 836 2,4
1971^^ 3 812 12 730 3,3
Quelle: 1) Angabe der Bewässerungsgemeinschaften in Tortosa
und Amposta
2) Angaben der F.S.S.A.E. - Valencia
1) Dabei wurden vom I.N.C. Landlose von 10 ha Größe an Kolonisten
abgegeben, die in Villafranco del Delta angesiedelt
wurden.

- 175
staatlichen Vergünstigungen zu gelangen. Von den 1962 registrierten
2U2 Betrieben in der Größe zwischen 10 und 100 ha
bestanden 1965 nur noch 126. Von den 23 Betrieben über 100 ha
blieben nur noch zwei. 1971 waren es viieder 155 größere Betriebe,
deren Größen aber unter 50 ha blieben, nur 13 lagen
darüber. Auch hier ist eine starke Tendenz vom Kleinst- und
Kleinbetrieb hin zum mittleren Betrieb zu verzeichnen.
Nach LOPEZ CAMPOS et al. (1975, S.13) sind fast die Hälfte
aller Betriebe gepachtet, etwas über 10% stehen in Teilpacht
und 42% sind Eigentum.
Die starke Abnahme der Reisanbaufläche und der Betriebe zwischen
1962 und 1965 ist auf den staatlich propagierten und
unterstützten Fruchtwechsel zurückzuführen, der in den folgenden
Jahren wieder größtenteils rückgängig gemacht werden
mußte, aufgrund der ungünstigen pedologischen Bedingungen
für andere Kulturen als Reis (vgl. Kap. 2.3.2).
Nebenerwerb wie in Valencia gibt es für die Kleinbauern des
Deltas nicht. Sie können nur als Saisonkräfte bei den Großbetrieben
zur Reissaat, die hier noch überwiegend mit der Hand
durchgeführt wird, Arbeit finden oder bei der Pflege und
Ernte in den Gemüsebetrieben der Huerta. Größere Industriebetriebe
gibt es in diesem Gebiet noch nicht, abgesehen von
dem staatlich stark unterstützten Plan, das Delta mit seinen
weiten Stränden für den Tourismus zu erschließen.
Staatliche Subventionen und Vergünstigungen bei der Schädlingsbekämpfung,
der Beschaffung von Saatgut und Dünger werden
hier überwiegend dem Kleinst- und Kleinbetrieb gewährt,
der damit in die Lage versetzt wird, seine Familie vom Ertrag
seines Betriebes zu ernähren.
Der Reisbau trägt zur Erschließung des gesamten Deltagebietes
bei.

176 -
1
7.1.H Rhonedelta
80% der gesamten Reisanbaufläche der Camargue waren 1966 auf
29% aller Reisbetriebe mit Betriebsflächen ab 50 ha verteilt.
55% der Betriebe bewirtschafteten nur 8,6% der Gesamtfläche
(Tab. 40). Die Betriebsgröße war dabei stets kleiner als
25 ha. Diese zu den Betrieben der Albufera-Niederung vergleichsweise
großen Betriebe konnten die Lohnsteigerungen
durch Mechanisierung nicht mehr auffangen, da Industriegüter
im Vergleich zu Agrargütern noch viel teurer waren. Zu dem
Zeitpunkt konnte auch der Anbau anderer Kulturen keine Erhöhung
des Reingewinns erbringen. Die Folge war in den meisten
Fällen der Verkauf an kapitalstarke Unternehmen. Dadurch
ist in der Camargue eine immer stärker zunehmende Besitzkonzentration
zu verzeichnen. 1951 betrug die durchschnittliche
Größe eines Betriebes 10,5 ha, 1966 hingegen schon 36 ha
(Tab. 39).
Tab.
39: Entwicklung der Betriebsgröße und der Reisanbaufläche
in der Camargue
Jahr
Zahl der
Betriebe
Gesamtfläche
in ha
0 Betriebsgröße
in ha
1951 1 875 20 000 10,5
1961 1 594 3 3 500 21,0
1965 828 2 9 500 36,0
Quelle: Patissier 1962
Schacht 1971, S. 129
Um dem verstärkten Konkurrenzdruck der Großbetriebe auszuweichen,
haben sich die mittleren Reisbaubetriebe mit Betriebsgrößen
zwischen 25 und 100 ha zu Genossenschaften vereinigt.
Das Fehlen von Kleinbetrieben und die geringe Zahl von Fachbetrieben
weisen auf eine starke kapitalintensive Wirtschaftsweise
in dieser Region hin.
Neuere Zahlen über die Betriebsgrößen und die Veränderungen
der Besitzverhältnisse sowie über die Bewirtschaftungsart

- 177 -
Tab. ^tO: Die Betriebsgrößenverhältnisse im französischen
Reisbaugebiet Camargue 1966
Betriebsgrößen Betriebe Prozente
in ha Anzahl Fläche in ha Anzahl Fläche
0 - 2 5 460 2 530 55,5 8,6
25 - 50 128 3 370 15,5 11,4
50 - 100 126 6 7 50 15,2 22,9
100 - 200 85 8 700 10,3 29,5
> 200 29 8 150 3,5 27,6
Gesamt 828 2 9 500 100 100
0 Betriebsgröße 36 ha
Quelle: S,R.F.-Angaben 1976
Schacht 1971, S. 128
waren nicht zu ermitteln. Sämtliche Veröffentlichungen übergehen
dieses Thema, und präzise AuslcCnfte sind nicht zu erhalten.
7.1.5 Poebene
Zwischen 1965 und 1975 hat der italienische Reisbau eine sehr
dynamische Entwicklung durchgemacht. Die Anzahl der Betriebe
unter 3 ha hat sich um die Hälfte verringert und die durchschnittliche
Größe der Betriebe hat sich verdoppelt (Tab. 42).
Auch die Anzahl der Betriebe über 100 ha hat sich in diesem
Zeitraum mehr als verdoppelt, von 98 auf 218. Ebenfalls besteht
eine starke Tendenz zur Eigenbewirtschaftung, was eine
Abnahme der Pachtbetriebe zur Folge hat (Tab. 41). Der Italienische
Reisbau tendiert iTiuner stärker zum mittleren und
großen Betrieb, wie aus Tabelle 43 deutlich hervorgeht.
Die Stützung der Agrarpreise durch den italienischen Staat
bevorzugt die Inhaber mittlerer und großer Betriebe, die
größtenteils voll mechanisiert sind und daher einen geringen

- 178 -
Tab. 41: Bewirtschaftungsformen der Reisbaufläche in der Provinz
Vercelli in Prozent
Jahr Eigentum Pacht andere Formen
1961 67,1 32,4 0,5
1970 83,8 16,0 0,2
Quelle: GRILLENZONI und TODERI 1974
Tab. 42: Entwicklung der Betriebsgrößen und der Reisbaufläche
in der Poebene
Jahr
Zahl der
Betriebe
Gesamtfläche
in ha
0 Betriebsgröße
in ha
1965 17 373 130 924 7,54
1970 15 611 178 779 11,45
1975 12 163 175 314 14,41
Quelle: E.N.R. 1976
Arbeitskräftebedarf aufweisen. Auf der anderen Seite werden
durch die pemanent günstige Marktlage auch marginale Betriebe
motiviert, Reis anzubauen (vgl. Kap. 4.7).
Die Politik der Agrarpreisstützung war es aber auch, die dazu
führte, daß die italienische Reisbaufläche wieder um ca.
35 000 ha vergrößert wurde unter gleichzeitiger Vergrößerung
der durchschnittlichen Betriebsgrößen.
7.1.6 Auswirkungen der Betriebsgrößen
In der augenblicklichen europäischen Wirtschaftssituation hat
im Reisbau der Großbetrieb die besseren Chancen, rentabel zu
arbeiten und auch in Zukunft weiter zu bestehen. Die ökologischen
Nachteile, die zum Reisbau zwingen, können durch einen
höheren Kapitaleinsatz ausgeglichen werden. In einer Konkurrenzsituation,
wie sie entsteht, wenn Spanien dem Gemeinsamen
Markt beitritt, sind die spanischen Betriebe ökonomisch im
Nachteil, da sie auf dem meist absoluten Reisland gezwungen

179 -
Tab. 1+3: Die Betriebsgrößenverhältnisse in der Poebene 1955,
1970 und 1975
Betriebsgrößen
in
ha
Anz
1965
ahl der Be triebe
1970 1975
Bet
1965
riebe i n %
1970 1975
1 2 3 4 5 6
0 - 3 9 8 50 7 109 4 623 56,7 45,8 38,0
3 - 1 0 4 343 4 313 3 2 50 25,0 27,8 26,7
10 - 25 1 953 2 347 2 370 11,2 15,1 19,5
25 - 50 795 1 065 1 131 4,6 6,9 9,3
50 - 100 334 518 571 1,9 3,3 4,7
> 100 98 163 218 0,6 1,1 1,8
Gesamt 17 373 15 515 12 163 100,0 100,0 100,0
Gesamtanbaufläche 1965: 130 924 ha
Italiens
1970: 178 779 ha
0 Betriebsgröße 1965:
1975: 175 314 ha
1970:
1975:
7,54 ha
11,45 ha
14,41 ha
r
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ft
ii
■ ...a
Quelle: E.N.R. 1976
sind, höhere Investitionen als die Betriebe der Poebene vorzunehmen.
Nur die mittleren und großen Betriebe der Marismas
könnten aufgrund des günstigeren Klimas und einer damit verbundenen
längeren Vegetationsphase echte Konkurrenten der
italienischen Anbieter werden. Außerdem sind die meisten
spanischen Betriebe gezwungen, wegen der ungünstigen pedologischen
Standorte beim Monokulturreisbau zu verharren, d.h.,
es kann sich weder eine Fruchtfolge herausbilden, noch kann
auf gewinnbringende Kulturen übergegangen werden. In Italien
sind diese Möglichkeiten auch bei einem Preisverfall aufgrund
der Standortverhältnisse gegeben.
Ein Großbetrieb, der überwiegend Monokultur betreibt, ist
einem größeren Anbaurisiko ausgesetzt als ein Kleinbetrieb,

- 180
}
der mit Familienmitgliedern arbeitet. Allerdings kann dieses
Risiko gemindert werden durch einen höheren Kapitaleinsatz
(Dünger, Pflanzenschutz, Wasserzufuhr, Maschinen, Trocknungsanlagen,
neue Sorten) und besseres Management. Es kommt hier
also überwiegend auf Ertragssicherung und eine erhöhte Arbeitsproduktivität
an, da die Arbeitskraft in der Gesamtbilanz
die höchsten Kosten verursacht.
i
Der Kleinbetrieb ist auf eine erhöhte Bodenproduktivität ausgerichtet,
da ihm meist genügend Familienarbeitskräfte pro
Hektar zur Verfügung stehen. Durch Minimierung des teuersten
Faktoreinsatzes wird seine Verwertung maximiert, d.h., der
Kapital- bzw. Maschineneinsatz erfolgt nur in ganz geringem
Maße. Ein gutes Beispiel hierfür stellt die Region Valencia dar.
Hier überwiegen die Klein- und Kleinstbetriebe, die den geringsten
Mechanisierungsgrad der spanischen Reisgebiete aufweisen
(Auskunft der F.S.A.A.E.-Valencia 1976). 30% der Gesamtanbaufläche
werden hier 1976 noch bepflanzt, und zwar
überwiegend mit Rundkornsorten, die höhere Erträge versprechen
als die neuen Mittelkornsorten. Letztlich werden hier auch
mehr Dünger und Pflanzenschutzmittel pro Hektar ausgebracht
als in den übrigen spanischen Gebieten (Tab. 8; vgl. Kap.
4.3.2.2). Beim Kleinbetrieb steht also die Ertragssteigerung
im Vordergrund.
Ein Großbetrieb kann Mißernten und Preisverfall schlechter
verkraften als ein Kleinbetrieb aufgrund einer stetigen finanziellen
Verpflichtung gegenüber den Arbeitern, Maschinenstationen,
Geldgebern und evtl. Verpächtern. Der Familienbetrieb
kann seine Ansprüche in Krisenzeiten reduzieren, um sie in
folgenden besseren Jahren wieder zu befriedigen. Nur trifft
dieses Bild von Familienbetrieben nicht mehr voll für die Industriestaaten
zu, da die Ansprüche und der Lebensstandard
allgemein gestiegen sind. So werden kleine Vollerwerbsbetriebe
zu Nebenerwerbsbetrieben; oder aber eine stärkere staatliche
Förderung erhält die Kleinbetriebe und verringert dadurch
gleichzeitig ein allzu starkes Ansteigen der Arbeitslosen in

- 181 -
den entsprechenden Gebieten.
Die Reisproduktion in den genannten Ländern steht in einer
Entwicklung, in der die Bodenproduktivität stetig erhöht wird
und der Arbeitskräftebesatz pro Hektar vermindert wird. Eine
verringerte Nachfrage nach Agrarprodukten und zunehmende Lohnansprüche
in der Landwirtschaft führen zur Substitution von
Arbeit durch Boden. Die durchschnittliche Betriebsgröße nimmt
während dieser Entwicklung zu, dadurch erhöht sich die Arbeitsproduktivität,
und die Effizienz der getätigten Mechanisierung
wird erhöht und rechtfertigt weitere Schritte in dieser Richtung.
In den letzten 15 Jahren hat sich in allen untersuchten
Ländern die durchschnittliche Betriebsgröße erhöht. Es zeigt
sich, daß sich die Betriebsgröße an der Einkommenskapazität
bei optimaler Betriebsorganisation orientiert (PLATE und WOER­
MANN 19 62 , S.59) .
Das Gesetz vom abnehmenden Ertrags Zuwachs erklärt die abnehmende
Grenzproduktivität des Faktors Boden, d.h., daß im Reisbau
mit steigenden Arbeite- und Kapitalkosten das Entgelt für
die Leistungen des Bodens (Grundrente), zumindest relativ
immer kleiner wird. Nach dem Grenzkostenprinzip führen aber
sinkende Grundrenten zu einem Rückgang der Pacht- und Bodenpreise
(HERLEMANN 1964, S. 1 338), Innerhalb dieser Entwicklung
werden die Betriebe vergrößert. Im Rahmen der Faktorenkombination
wird mehr Boden eingesetzt. Innerhalb der einzelnen
Betriebsgrößen ändert sich auch die Wirtschaftsweise. Hier
ist der wichtigste Faktor der Einsatz von Maschinen und die
Frage, ob Erv;erb eigener Maschinen oder Arbeit durch Lohnunternehmer
die jevjeils richtige Lösung sind.
In allen untersuchten Ländern ist im Reisbau eine steigende
Arbeitsproduktivität bei hoher Flächenproduktivität zu verzeichnen.
Diese Phase ist dadurch gekennzeichnet, daß Arbeit
substituiert wird. Das erfolgt einmal durch Kapital, zum
anderen durch Boden. Beide Entwicklungen laufen in Italien
und Spanien gleichzeitig ab. Eine Ausnahme innerhalb dieser

- 182 -
Entwicklung bildet Frankreich. Hier wird der Reisbau nur noch
extensiv betrieben, so daß der vermehrte Einsatz von Kapital
und Boden nicht mehr gerechtfertigt ist.
7.2 Genossenschaftswesen
7.2.1 Spanien
Die ständig unter Absatzschwierigkeit leidende spanische Reiswirtschaft
versuchte ihre Krisenanfälligkeit schon frühzeitig
durch starke genossenschaftliche Bindungen zu mindern. Vorläufer
des staatlichen Reisbauernsyndikats waren die Camara
Arrocera de Amposta und die Camara Arrocera de Sueca, Genossenschaften,
die auf freiwilliger Basis beruhten. Außerdem erfolgte
1927 die Gündung des Consorcio Nacional Arrocera, in dem
alle spanischen Reisbauern, Mühlenbesitzer und Reisexporteure
vereinigt waren. Dieses Konsortium war der Vorläufer der heutigen
spanischen Reisbauerngenossenschaft, der Federación Sindical
de Agricultores Arroceros de Españia (F.S.A.A.E.), die 1933
gegründet worden ist. Entsprechend den großen Reisbaugebieten
gliedert sich die F.S.A.A.E. in drei Delegaciones mit dem jeweiligen
Sitz in Sevilla, Valencia und Tortosa. Ihnen wiederum
sind die Sindicatos Arroceros unterstellt, die in allen größeren
Orte der Anbaugebiete zu finden sind.
Die wichtigsten Aufgaben waren damals die Festsetzung eines
staatlich garantierten Reispreises, die Regulierung und Stabilisierung
des spanischen Reismarktes sowie technische, soziale
und finanzielle Unterstützung der Mitglieder. Außerdem wurden
über ein Mitgliedsregister Statistiken über Betriebsgrößen
und Produktion aufgestellt, eine wichtige Voraussetzung für
die Marktregulierung und den Einsatz von Hilfsmaßnahmen. Es
wurden Verbrauchswerbung und Exportsubventionierung betrieben
(F.S.A.A.E. Memoria 1966, S.29).
Die damaligen Ziele sind auch heute noch Aufgaben der
F.S.A.A.E. Hinzu kommt, daß heute die Mitglieder noch mit

- 183 -
preiswerten Produktionsgütern versorgt werden wie Saatgut,
Dünger, Treibstoff usw. Den Mitgliedern werden auch Lagerhäuser,
Trockenplätze und - soweit schon vorhanden - mechanische
Trockenanlagen zur Verfügung gestellt.
Die Zeitschrift El Arroz wird von der F.S.A.A.E. seit 1961
herausgegeben und dient der Information und Werbung allgemein.
Der speziellen Information dienen die Studien des 1963 gegründeten
Gabinete Técnico Cosultativo über Mechanisierungs- und
Rationalisierungsfragen, über Wassermanagement und Besitzverteilung.
7.2.1.1 Sevilla
Für das marismenische Reisbaugebiet ist die Delegación del
Sur de la F.S.A.A.E. zuständig. Ihr unterstehen für das Gebiet
drei Sindicatos Arroceros, die die gesamte Genossenschaftsarbeit
bewältigen. Die Größe des verwalteten Reisbauareals
entspricht hier etwa der Größe des Valencianischen
Reisgebietes, das 1976 von 30 Sindicatos verwaltet wird. Abgesehen
von der geringen Anzahl der Mitglieder aufgrund der
marismenischen Besitzverhältnisse, tritt auch im Genossenschaf
tsapparat die rationellere Arbeitsweise des marismenischen
Gebietes gegenüber den anderen Regionen zu Tage,
Jeder Reisbauer muß Mitglied in einem Syndikat sein, das er
sich frei wählen kann. Meistens wird das Syndikat gewählt,
das die geringste Entfernung von der Wohnstätte aufweist. Eine
Ausnahme davon bildet das Sindicato Arrocero de Sevilla, das
ca. 35 km von den Marismas entfernt liegt und in dem über die
Hälfte der gesamten marismenischen Anbaufläche eingeschrieben
ist (1975: 11 731 ha). Große Pachtbetriebe und Verwaltungsagenturen
für Großbetriebe sind überwiegend in Sevilla ansässig
und daher im sevillanischen Syndikat Mitglieder. Daher
betrug die durchschnittliche Betriebsgröße dieses Syndikats
1975 3U,81 ha, während sie in den gesamten Marismas nur
25,11 ha erreichte.

- 184 -
Besonders den kleinen Betrieben kommen hier die genossenschaftlichen
Vergünstigungen zugute, Pflanzenschutzmittel, Dünger und
Saatgut können von diesen Betrieben zu Vorzugspreisen erworben
werden.
Eine große Anzahl genossenschaftlicher Trockenplätze steht den
Reisbauern gegen ein geringes Pachtgeld zur Verfügung. In den
neu erstellten Warmlufttrockenanlagen konnte 1974 der Reis
eines Hektars für 4 672 pts (210,- DM) getrocknet werden. Diese
Anlagen sind neben den genossenschaftlichen Lagerhäusern errichtet
worden, um die Rüst- und Wegezeiten möglichst gering zu
halten. Großbetriebe benutzen diese genossenschaftlichen Einrichtungen
nicht, da sie ihre eigenen Aufbereitungs- und Lagerhäuser
besitzen.
Genossenschaftliche Zusammenschlüsse auf freiwilliger Basis
findet man nur bei den kleineren Bauern und Pächtern. Durch
den Zusammenschluß erhalten sie steuerliche Vergünstigungen,
die sie gegenüber den Großbetrieben konkurrenzfähig bleiben
lassen. Wie hoch diese Vergünstigungen sind und wie der staatliche
Verteilungsschlüssel aufgebaut ist, konnte nicht in Erfahrung
gebracht werden.
In diesem Gebiet gibt es ebenfalls Bewässerungsgenossenschaften,
denen große Pumpstationen und dazugehörige Kanal- und Entwässerungssysteme
gehören. Sie arbeiten eng mit dem Landwirtschaftsministerium
oder der F.S.A.A.E. zusammen.
7.2.1.2 Valencia
Der Hauptsitz der F.S.A.A.E. liegt in Valencia. Dieses Reisbaugebiet
wird von 30 Sindicatos Arroceros verwaltet. Die Art
der Verwaltung und der Vergünstigungen, die den Bauern gewährt
werden, ist die gleiche wie in den Marismas und in den übrigen
Reisbaugebieten Spaniens.
Eine gleich starke Position unter den Reisbauern der Albufera-

- 185 -
niederung haben die Bewässerungsgemeinschaften, die Comunidades
de Regantes. In ihnen sind die Nutznießer eines oder mehrerer
Bewässerungskanäle zusammengeschlossen. Ihr Aufbau ist demokratisch
organisiert nach Legislative, Exekutive und Judikative
(FRÖHLING 1965, S.41). Ihr obliegt die Wasserverteilung sowie
die Ahndung von Verstößen gegen die wasserrechtliche Organisation.
7.2.1.3 Tortosa
Für das tortosinische Reisbaugebiet ist die Delegación del Ebro
de la F.S.A.A.E. zuständig. Ihr unterstehen neun Sindicatos
Arroceros im Deltabereich. Der Absatz der Reisernte ihrer Mitglieder
ist die Hauptaufgabe der genossenschaftlichen Arbeit.
Eine starke ökonomische und genossenschaftliche Sonderstellung
besitzt die Cámara Arrocera de Amposta. Sie wurde 1927 gegründet
und war voll funktionsfähig, als 1933 in allen Reisbaugebieten
die der F.S.A.A.E. unterstellten Sindicatos Arroceros
eingerichtet wurden. Daher wurde sie in die F.S.A.A.E. integriert
und erhielt den Status eines Syndikats, wobei die besondere
genossenschaftliche Eigenständigkeit aufrechterhalten
wurde. Fast die Hälfte der tortosinischen Reisbauern sind Mitglieder
der Cámara. Sie besitzt eine Sparkasse, mehrere Lagerhäuser
mit einem Gesamtfassungsvermögen von 40 000 t, sieben
ölbetriebene Trocknungsanlagen, drei Reissilos, zwei ReismUhlen
mit einer Tageskapazität von 100 000 kg und vollautomatische
Verpackungsanlagen. Somit sind die Cámara und ihre Mitglieder
unabhängig von der verarbeitenden Industrie, da sie selbst
ihre Produkte verarbeiten und vermarkten können.
Die Cámara hat sich auch auf die neuerlich immer stärker werdende
Abkehr von der Reismonokultur eingestellt. Sie hält ihre
genossenschaftlichen Vergünstigungen und Einrichtungen auch
für die Mitglieder bereit, die keinen Reis mehr anbauen. Das
unterscheidet sie weiter von den übrigen Sindicatos Arroceros.

1
I \
186
Versicherungen gegen Ernteschäden und die Unwetterbekämpfung
sind weitere Aufgaben der Cámara. Außerdem wurde sie tätig
auf dem Gebiet der medizinischen Betreuung ihrer Mitglieder.
Neben diesen Sondervergünstigungen bietet sie auch die allgemeinen
genossenschaftlichen Vorteile der F.S.A.A.E. bei der Kreditvergabe
und der Verteilung von Saatgut, Dünger und Pflanzenschutzmitteln
und Treibstoff.
Im Ebrodelta findet man häufig freiwillige genossenschaftliche
Zusammenschlüsse. Die größte dieser Organisationen ist die
cámara Arrocera von La Cava. Sie arbeitet nach dem Vorbild
der Cámara Arrocera de Amposta. Alle Kooperativen tragen den
Anbauwandlungen Rechnung und bieten ihren Mitgliedern Vergünstigungen
und Einrichtungen für die Verarbeitung entweder von
Getreide, Oliven oder Soja.
Für die Mechanisierung der Bodenbearbeitung und der Reisernte
ist die genossenschaftlich organisierte Agrupación de Tractores
y Maquinaria Agricola von Aposta zuständig.
Die Ribera del Ebro ist in verschiedene Bewässerungszonen eingeteilt,
die von Bewässerungsgemeinschaften bewirtschaftet werden.
Die Gemeinschaften wiederum sind in der Cumunidad General
de Regantes del Canal de la Dercha del Ebro zusammengefaßt. Im
nördlichen Teil der Ribera del Ebro erhalten alle Bauern das
Rieselwasser aus dem linken Ebrokanal, sie sind daher in einer
Bewässerungsgemeinschaft, der Comunidad de Regantes - Sindicato
Agrícola del Ebro mit dem Sitz in Tortosa, vereinigt. Die Bewässerungsgemeinschaften
sorgen hauptsächlich für eine gerechte
Verteilung des Wassers. Außerdem sorgen sie für die Instandhaltung
des Be- und Entwässerungssystems sowie des dazugehörigen
!
Wegenetzes. Die Mitglieder zahlen daher neben dem Wassergeld
Beträge für den Unterhalt des Kanal- und Wegesystems, wobei
Anbaufläche und Anbauart bei der Entrichtung der Beträge berücksichtigt
werden.

187 -
7.2.2 Frankreich
Da die reisbauenden Betriebe Frankreichs keine Monokulturbetriebe
sind wie in Spanien, ist das Genossenschaftswesen auch
weniger straff organisiert. Es ist für keinen Reisbauern Pflicht,
der Organisation beizutreten. Das Syndicat des Riziculteurs de
France wurde 1942 gegründet und unterhält seinen Hauptsitz in
Arles. Es vereinigt auf freiwilliger Basis Reisproduzenten,
organisiert technische Aktionen wie großräumige Pflanzenschutzmaßnahmen
oder die Aussaat mit dem Flugzeug - in den letzten
Jahren allerdings nur noch sehr selten. Die S.R.F. ist bei der
Vergabe von Krediten behilflich und hat die sozialen Bedingungen
der Reisbauern und -arbeiten verbessert und garantierte
Grundlöhne mit der Regierung ausgehandelt, was gerade die Lage
der spanischen Saisonarbeiter in den fünfziger und sechziger
Jahren verbesserte. Die Löhne werden jedes Jahr neu festgesetzt,
obwohl kaum mehr spanische Reisarbeiter koTiimen, da das ehemals
vorhandene Lohngefälle durch den Aufschwung der spanischen Wirtschaft
nivelliert wurde. Durch Zusammenarbeit mit der verarbeitenden
Industrie, der Fédération des Coopératives Rizicoles et
les Industriels Ri ziers, werden den Mitgliedern Absatzmöglichkeiten
erhalten. Das Syndikat als Dachorganisation der Reisproduzenten
handelt zum Teil selbständig oder gemeinsam mit der
Dachorganisation der Getreideproduzenten, Office National Interprofessionnel
des Céréales. Es koordiniert die Beziehungen zur
und die Verhandlungen mit der Industrie; es pflegt Kontakte mit
den benachbarten reisproduzierenden Ländern und Forschungsinstituten
in aller Welt.
Die Zusammenarbeit mit dem vom französischen Landwirtschaftsministerium
unterhaltenen Institut National de la Recherche Agronomique
führte zur Änderung der Anbaumethoden von der Direktsaat
zur Pflanzmethode und zurück zur Direktsaat sowie zur Verbesserung
der französischen Sorten. Seit 1949 bringt das Syndikat im Zweimonatsturnus
das "Bulletin d' Information des Rizikulteurs de
France" heraus, in dem über die neuesten Ergebnisse aus der Forschung,
über Preise und Marktsituation sowie über Verhandlungen

- 188
und Reispreisfestsetzungen innerhalb der EG berichtet wird.
Neben diesen Aufgaben werden Statistiken über Anbaufläche,
Erntemengen und Sortenwahl geführt. Da aber nicht alle reisbauenden
Betrieb dem Syndikat angehören, sind diese Statisken
nicht immer ganz vollständig, d.h. qualitativ und quantitativ
nicht ausreichend. Auch neue Zahlen werden erst nach längerer
Zeit der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Seit der Gründung
des Syndikats bis heute hat die Bedeutung dieser Institution
merklich nachgelassen, nicht zuletzt dadurch, daß der Reisbau
in Frankreich immer stärker durch andere Kulturen ersetzt wird.
■ i
In dem Syndikat sind kleinere Genossenschaften vereinigt, denen
ein Reisproduzent angehören kann oder sogar muß. Die Mitgliedschaft
in einer Bewässerungsgenossenschaft ist zwingend je
nach Lage des Betriebes zur Rhone oder deren Mündungsarmen.
Kleinere Reisfarmen können nur bestehen, wenn sie sich genossenschaftlich
organisieren. Ein großer Teil der Genossenschaften
ist heute nicht nur auf Reisbau spezialisiert, sondern
nimmt auch Mitglieder auf, deren Schwerpunkte auf anderen Getreidekulturen
oder Futterpflanzen liegen. Es gibt Maschinengenossenschaften
für alle im Reisbau benötigten Maschinen und
Geräte und Einkaufsgenossenschaften für Saatgut, Dünger, Herbizide
usw.
7.2.3 Italien.
Auf Ersuchen der Reisbauern wurde in den zwanziger Jahren vom
italienischen Wirtschaftsministerium eine Wirtschaftsbehörde
für den Schutz des Reisbaus eingesetzt. Die Körperschaft Ente
Nazionale Risi wurde gegründet als eine auf sich selbst gestellte
Behörde, die sich selber aus den Einkünften einer Vertragsgebühr,
die die Industrieunternehmer beim Ankauf des Naturreises
zu entrichten haben, finanziert ohne staatliche Zuschüsse.
Heute ist sie eine Gesellschaft für die gesamte Reiswirtschaft;
Landarbeiter, Betriebswirte, Pächter und Reismühlenvertreter

- 189 -
sind in ihr vereinigt. Es ist keine Pflicht, dort Mitglied zu
werden, aber es ist Pflicht für jeden Reisbauern, an die E.N.R.
Meldung zu machen über Produktionsfläche, Ertragsmenge, Menge
der Verkäufe an Reismühlen und Restbestände des hofeignen Lagers.
Außerdem muß eine Taxe von 240 L/ 100 kg Paddy (0,90 DM)
an die E.N.R. nach Verkauf der Ware entrichtet werden (Angabe
der E.N.R. 1976). Durch diese Reglementierung ist eine vollständige
Erfassung und Überwachung der italienischen Reisbaufläche
gewährleistet.
Die Satzungen tragen der Reisbehörde auf, die Produktion auf
Formen auszurichten, die dem Fortschritt besser entsprechen,
und neue Märkte im In- und Ausland für den italienischen Reis
zu erschließen. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde durch die
E.N.R. ein breites Programm zur Steigerung der Produktion und
zur Verbesserung der technisch-wirtschaftlichen und der sozialen
Strukturen in Angriff genommen. Ihr Verdienst ist die Einrichtung
eines Saatgut-Beratungsdienstes und die qualitative
Verbesserung des italienischen Reises durch Züchtung neuer Sorten,
die sogar in Frankreich und Spanien zur Aussaat kommen.
Ferner wurden Anlagen für die mechanische Saatgutreinigung geschaffen,
der Ausbau der mechanischen Trocknungsanlagen durch
die Bereitstellung von fast 100 Trocknern gefördert und Lagerspeicher
ausgebaut und vergrößert.
Die Trocknungskosten pro dt beliefen sich im Wirtschaftsjahr
1975/76 auf 650 L (2,45 DM). Für die Lagerung des Paddy in
gesellschaftseigenen Silos müssen die Landwirte oder Mühlen
60 L/dt (0,22 DM) an die E.N.R. zahlen. Außerdem wird eine
einmalige Grundgebühr, unabhängig von der eingelagerten Reismenge,
von 200 L erhoben.
Marktanalysen, Verbrauchswerbung, der Unterhalt wissenschaftlicher
Laboratorien im Dienste der Reisproduktion, die Herausgabe
der Zeitschrift II Riso seit 1951 (Berichte über Theorie
und Praxis der Reiswirtschaft), die Führung von Statistiken,
die Interessenwahrung der italienischen Reiswirtschaft gegenüber
dem italienischen Staat und der Europäischen Gemeinschaft,

- 190 -
die gemeinschaftliche Vermarktung des Reises, sowie die
Wahrung der sozialen Belange der Reisbauern - all das sind
Aufgaben der E.N.R.
Von der Zielsetzung, der Durchführung ihrer Satzungen und vom
Erfolg her ähneln sich die Organisationen E.N.R. und F.S.A.A.E.
stark, obwohl die Entstehung eine andere ist und der Aufbau der
Gesellschaften anders organisiert ist. In Spanien steht eine
staatlich gelenkte Föderation von Reisbauern, in Italien eine
auf genossenschaftlicher Grundlage beruhende Körperschaft der
gesamten Reiswirtschaft. Daß die E.N.R. einen großen Einfluß
in Europa hat, liegt an der größeren Reisbaufläche Italiens,
an der verstärkten Qualitäts- und Sortenforschung und an der
größeren Marktorientiertheit und nicht zuletzt an der Zugehörigkeit
Italiens zur EG.
7.3 Absatzmärkte
7.3.1 Die Europäische Gemeinschaft
Frankreich und Italien gehören der EG an und haben dadurch
einen sicheren Absatzmarkt, der mit relativ kurzen Frachtwegen
beschickt werden kann. Spanischer Reis gelangt nur unter bestimmten
Bedingungen in die Gemeinschaft. Die jährlichen
40 000 bis 45 000 t Reisexport gehen hauptsächlich in die
Ostblockländer und Japan.
Die Instrumente und Befugnisse der gemeinsamen Reispolitik
sind innerhalb der gemeinsamen Getreidemarktordnung festgelegt.
Vor dem ersten August jeden Jahres setzt der Ministerrat
auf der Grundlage eines Berichtes der Kommission für das
beginnende Reiswirtschaftsjahr, das am ersten September beginnt
und am 31. August des folgenden Jahres endet, den Richtpreis
für geschälten Reis fest. Das geschieht zur Stabilisierung
der Märkte und zur Erhaltung eines angemessenen Lebensstandards
der Landbevölkerung. Der Richtpreis wird für
Duisburg, dem Zentrum des größten Getreidezuschußbedarfs im

T
- 191
Norden der EG, auf der Großhandelsstufe für Ware in loser
Schüttung bei freier Anlieferung an das Lager festgelegt.
Der Rat setzt auch einen garantierten Mindestpreis fest nach
einer Standardqualität für Rundkornreis und zwar in den Zonen
mit dem größten Überschuß in der EG. Diese Interventionspreise
werden für Arles und Vercelli vor dem ersten Mai für das neue
Reiswirtschaftsjahr bestimmt, indem der Richtpreis für geschälten
Reis abgeleitet und dieser Preis in den Rohreispreis umgerechnet
wird unter Berücksichtigung der Umrechnungssatze, der
Verarbeitungskosten und des Wertes der Nebenprodukte. Diese
regional abgeleiteten Interventionspreise sollen dem Erzeuger
gewährleisten, daß der Marktpreis nicht unter ein Mindestniveau
sinkt. Außerdem setzt der Ministerrat monatliche Zuschläge für
den Richtpreis und die Interventionspreise fest, die über das
ganze Reiswirtschaftsjahr oder einen Teil davon gestaffelt
werden. Dadurch soll das Reisangebot auf dem Markt kontinuierlich
gehalten und die Lagerhaltungskosten ausgeglichen werden.
In Italien ist der Reispreis auf dem Inlandsmarkt schon seit
Jahren nicht mehr unter den Interventionspreis gefallen. In
Frankreich hingegen bewegt sich der Reispreis das ganze Jahr
hindurch an der Interventionsgrenze.
Diese Preispolitik soll so durchgeführt werden, "daß der Unterschied
der Interventionspreise untereinander und der Unterschied
zum Richtpreis den Preisunterschieden entspricht, die
bei normaler Ernte auf Grund natürlicher Preisbildungsbedingungen
auf dem Markt zu erwarten wären, und daß diese Unterschiede
den freien Handelsverkehr mit Reis innerhalb der Gemeinschaft,
dem jeweiligen Marktbedarf entsprechend, gestatten"
(FG 1975, S.7).
Die Entscheidungen für die eigentliche Durchführung sind der
Kommission übertragen worden, z.B. die Kriterien für die Übernahme
und den Verkauf von Reis durch die Interventionsstellen,
Verfahren für die Überführung von Bruchreis auf den Markt für
Stärke und Kartoffelstärke, sowie die Verfahren zur Gewährung

- 192
von Ein- und Ausfuhrlizenzen. Außerdem ist die Kommission für
die Festsetzung der Abschöpfungen und Erstattungen zuständig.
Bei der Einfuhr aller Getreidearten und -erzeugnisse in den
EG-Raum wird eine Abschöpfung erhoben, die für jedes Erzeugnis
gleich dem Unterschied zwischen dem Angebotspreis auf dem Weltmarkt
(cif = cost, insurance, fright - Preis) und dem Schwellenpreis
der Gemeinschaft ist. Der Rat berechnet den Schwellenpreis
für Reis im gesamten EG-Raum so, daß der Verkaufspreis des Importgetreides
auf dem Markt in Duisburg unter Berücksichtigung
der Qualitätsunterschiede dem Richtpreis entspricht. Die Zubzw.
Abschläge entsprechend den Qualitätsunterschieden bei Reis
haben nichts mit der sortenmäßigen Klassifizierung des Erzeugnisses
zu tun.
Bei der Einführung von Reis wird eine Abschöpfung erhoben. Sie
ist für Rohreis gleich der Abschöpfung für geschälten Reis,
berichtigt nach dem Umrechnungssatz, und für geschälten Reis
gleich dem Schwellenpreis, vermindert um den cif-Preis. Hinzukommen
Qualitätszuschläge oder -abzüge.
An diesen Bestimmungen liegt es, daß nur sehr wenig spanischer
Reis in die EG gelangt. Wenn Spanien bei einem Eintritt in die
EG im Rahmen seiner gegebenen Möglichkeiten ebenfalls so erfolgreich
sein will wie Italien, so muß eine stärkere Umstellung
auf Mittel- und Langkornsorten, eine totale Abkehr von der
Pflanzmethode sowie eine Flurbereinigung besonders in der Provinz
Valencia erfolgen.
7.3.2 Der spanische Markt
In Spanien hatte die F.S.A.A.E. als nationale Bauerngewerkschaft
bis 1965 Reisbauflächen, Düngereinsatz und Reisernte zu überwachen
und zu steuern. Ab 1965 wurde diese Art der Bewirtschaftung
aufgehoben und dem Anbauer mehr Freizügigkeit im Anbau
gewährt, außerdem wird jedem Bauern ein Festpreis beim Absatz
seiner Ernte garantiert, vzenn sie den Qualitätsbestimmungen
entspricht. Diese Garantie wird vom Servicio Nacional de Ce-

193
reales übernommen, der dem Landwirtschaftsministerium untersteht
und eng mit der F.S.A.A.E. zusammenarbeitet. Der Festpreis
betrug 1968 7pts/kg, 1975 9,5 pts/kg und 1976 12 pts/
kg Paddy (Auskunft der F.S.A.A.E.-Sevilla 1976). Auf dem innerspanischen
Markt wurde der Qualitätsreis aber mit 14 pts/kg
(0,53 DM) gehandelt. Damit sank auf dem Inlandsmarkt der Reispreis
nie unter den Garantiepreis.
I
II
?
Durch dieses System fällt dem Staat die Aufgabe der Beseitigung
von Ernteüberschüssen zu. In den ersten Jahren sorgten hohe
Exportsubventionen für die Konkurrenzfähigkeit des spanischen
Reises auf dem Weltmarkt, da die Erzeugerkosten höher lagen
als der Weltmarktpreis. Mach Schätzung der Hydrotechnic Corporation
(1967, S.17 ff.) betrugen die staatlichen Subventionen
1966 über ein Drittel des Exporterlöses. Im Reiswirtschaftsjahr
1973/74 konnten durch eine ausgewogene Lagerhaltung und
die Beobachtung der V/eltmarktpreise sowie durch die Abgabe des
Reises an den Welthandel vor Mai 1974 Preise erzielt werden,
die über den Preisen des nationalen Marktes lagen (F.S.A.A.E.
Memoria 1975, S.79).
«
I
il
m
In Jahren hoher Weltmarktpreise gelangt auch spanischer Reis
in die EG und zwar als geschälter Reis überwiegend in die BRD.
8 . Voraussichtliche Entwicklung
ri
4|
A
4
Nach einem anfänglich sprunghaften Anstieg nach dem Zweiten
Weltkrieg nahm die durchschnittliche Reisbaufläche zu Beginn
der sechziger Jahre in allen untersuchten Ländern ab. Preisverfall
durch fallende Weltmarktpreise, geringe Hektarertäge
und hohe Produktionskosten durch die arbeitsaufwendige Pflanzmethode
waren die Hauptgründe für diese Abnahme. Durch Einsatz
von Maschinen und die schrittweise Umstellung auf direkte Aussaat
sowie durch stärkeren Einsatz von ertragssteigernden
Betriebsmitteln wie Mineraldünger, neue Sorten, Herbizide und
Insektizide hat sich in den folgenden Jahren die Reisbaufläche
m

19H
in Spanien und Italien v;ieder vergößert.
In Spanien sinkt mit Beginn der siebziger Jahre die Anbaufläche.
Diese Entwicklung kam erst 1974 zum Stillstand. In
diese Zeit fällt die staatlich geförderte Umstellung von Reisbau
auf Obst- und Gemüsebau. Davon betroffen wurden alle höher
gelegenen Kulturlandflächen, die nicht primär durch Versalzung
gefährdet sind, also alle marginalen Reisstandorte. In die Umstellung
einbezogen wurde aber auch absolutes Reisland.
Schlechte Erträge der neuen Kulturen und Rückumstellung waren
die Folge. Der Flächenanstieg in den letzten Jahren ist vorwiegend
auf diese Rückv;andlung und vjeniger auf Neulandgewinnung
zurückzuführen.
Hohe Gewinne trotz niedriger Erträge brachten in Italien zu
Beginn der siebziger Jahre die Bauern dazu, auch dann Flächen
mit Reis zu bestellen, wenn sie von der betrieblichen Ausrüstung
her nicht die Voraussetzung zur Reisproduktion besaßen. Ab
1974 war auch diese Entwicklung gestoppt.
Italien und Spanien befinden sich in einem Obergangsstadium,
in dem mit unterschiedlichen Mitteln versucht viird, sich den
modernen wirtschaftlichen Erfordernissen anzupassen. Dabei
lassen sich mehr oder weniger stark folgende Tendenzen erkennen:
Es V7erden neue, produktive Sorten und mehr Mineraldünger
eingesetzt. Die Anbaumethoden vjerden verbessert und
der Pflanzenschutz verstärkt. Der Betriebserfolg vjird außerdem
erhöht durch starke genossenschaftliche Bindung sowie
durch Rationalisierungsmaßnahmen, die auf verstärkten Maschineneinsatz,
Umgestaltung der Feldgrößen und -formen sowie auf
die Vergrößerung der Betriebe ausgerichtet sind.
Die spanischen Großbetriebe der ^;arismas werden auch in Zukunft
kostendeckend und gewinnbringend wirtschaften können.
Sie sind heute schon beispielgebend für die Möglichkeiten der
Mechanisierung und Rationalisierung im spanischen Reisbau.
Hit durchschnittlichen Hektarerträgen von über 70 dt in den

TT-
- 195
Marismas gelang es Spanien 1974, Reis konkurrenzfähig auf dem
Weltmarkt anzubieten. Durch Neulandgewinnung kann diese Reisfläche
sogar noch verdreifacht werden. Damit könnten die Marismas
bei einem Eintritt Spaniens in die EG zu einem echten Konkurrenten
für Italien werden, da hier die pedologischen Nachteile
hinter den günstigen klimatischen Bedingungen zurücktreten.
I
Während in den Marismas der Reisanbau weiterhin zur landschaftprägenden
Kultur gehören und darüber hinaus beispielgebend für
die Organisation in anderen Reisbaugebieten bleiben wird, wird
er im Ebrodelta und in der Albuferaniederung eine durch Standortverhältnisse
bedingte Reliktform bleiben.
Im Ebrodelta sind die natürlichen Bedingungen für den Reisbau
weniger günstig. Aber auch dort können Großbetriebe Reis rentabel
produzieren. Die Klein- und Kleinstbetriebe dieser Region
werden den Reisbau in Zukunft nur im Nebenerwerb betreiben
können oder ihn durch andere Kulturen substituieren. Das kann
aber nur dann geschehen, wenn die Entwässerung im Delta verbessert
und damit die Möglichkeit für den Anbau anderer Kulturen
geschaffen wird. Als Alternative bieten sich hier Frühobst
und Frühgemüse an, das nicht nur aufgrund der verkehrsgünstigen
Lage in den Ballungsraum um Barcelona, sondern auch
in die Länder der EG gebracht werden könnte.
Für das valencianische Reisgebiet, das stark durch Tradition
und Kleinstbetriebe geprägt ist, ist eine ähnliche Entwicklung
vorhersehbar wie im Ebrodelta. Die Anbaufläche fällt hier seit
20 Jahren. Nur werden es hier Baum- und Strauchkulturen sein,
die den Reis ablösen. Günstigere klimatische Bedingungen und
schon vorhandene Vermarktungseinrichtungen fördern diese Entwicklung.
In Frankreich verringert sich die Anbaufläche seit 1960 kontinuierlich,
so daß es als Reisproduzent in Kürze ausscheiden
wird. Die Reiskultur hat in der Camargue nur noch die Funktion,

196
den Boden zu entsalzen,und ist Vorfrucht für gewinnbringende
Folgekulturen wie Weizen, Mais und Futterpflanzen. Auf den
edaphisch günstigen Flußdammufern liaben vor Jahren schon Obstund
Weinbau die Reiskultur verdrängt.
Auch in Italien vjird der Reisbau auf einen wirtschaftlich vertretbaren
Umfang zusammenschrumpfen und sich auf die ertragreichsten
Anbaugebiete Novara und Vercelli beschränken. Da
aufgrund der klimatischen Verhältnisse keine Ertragssteigerungen
zu erwarten sind, wird der Reisbau noch rationeller und
spezialisierter betrieben werden müssen als bisher. Bei fortschreitender
Industrialisierung der Volkswirtschaft wird das
über die Mechanisierung möglich sein. Der italienische Reisbau
als Ganzes aber braucht auch in absehbarer Zeit in Europa
keine Konkurrenz zu scheuen.

197 -
9. Zusanunenf assung
Die vorliegende Arbeit beschreibt und wertet den spanischen,
französischen und italienischen Reisbau kritisch im gegenseitigen
Vergleich. Die Beschreibung der ökologischen Verhältnisse
und ihrer Auswirkungen auf den Reisbau bildet die Voraussetzung
für die Beschreibung und Wertung der Anbaumethodik.
Hier werden die Variationen im Anbau sowie das zeitliche Nacheinander
von Pflanzmethode und direkter Saat beschrieben, unter
Berücksichtigung der Wirtschaftlichkeit beim Einsatz von
Arbeits- und Maschinenkraft. Schließlich werden Probleme der
Züchtung und des Pflanzenschutzes behandelt.
Ein Vergleich der Reisgebiete untereinander kommt zu sehr unterschiedlichen
Ergebnissen. Das beginnt bereits beim Klima.
Aufgrund der unterschiedlichen Lagen der beschriebenen Reisbaugebiete
zwischen dem 37° und 45° nördlicher Breite ergeben
sich unterschiedliche Durchschnittstemperaturen, die schon
allein zusammen mit den regional herrschenden Windverhältnissen
Teile der Anbaumethoden bestimmen. Weil durch Klima
und Boden jeder Standort primär gekennzeichnet wird, ergeben
sich unterschiedliche Wachstumsbedingungen für den Reis.
Der Salzgehalt des Bodens stellt in allen beschriebenen Reisbaulandschaften
- mit Ausnahme der mittleren Poebene - einen
Faktor dar, dessen unerwünschte Folgen nur mit einem hohen Arbeits-
und Kapitaleinsatz in erträglichen Grenzen gehalten
werden können.
Gut ausgebaute Be- und Entwässerungssysteme sind Voraussetzung
für die Reiskultur in diesen Gebieten. Hat man schon zu Beginn
des Jahrhunderts Kanäle und Bewässerungssysteme, die überwiegend
das natürliche Gefälle nutzten, gebaut, so wurden diese
nach dem Zweiten Weltkrieg noch erheblich verbessert und erweitert.
In den Marismas, dem Rhonedelta und auch teilweise dem
Ebrodelta und der Albuferaniederung werden Motorpumpen zur
Be- und Entwässerung eingesetzt.

198 -
Als erstes dient die Bewässerung der Deckung des hohen Wasserbedarfes
der Reispflanzen. Das Auswaschen der Bodensalze in den
sommerariden Gebieten Südeuropas ist eine weitere Funktion der
Bewässerung. Durch verstärkte Wasserzu- und -abfuhr werden
Oberflächensalze ausgewaschen und die löslichen Bodensalze am
Aufstieg in höhere Bodenhorizonte gehindert. Daneben besitzt
das Rieselwasser eine thermoregulatorische Wir)cung auf die
Reiskultur.
Jede Region hat andere Arbeitsgänge, die klimatisch oder pedologisch
bedingt sind, z.B. andere Saat- und Erntetermine, unterschiedliche
Steuerung der Wasserhöhe während der Vegetation,
unterschiedliche Maßnahmen bei der Bodenbearbeitung und Düngung.
Die Düngungsintensität ist in Spanien am höchsten, in
Italien am niedrigsten.
1
Es werden die Vorzüge und Nachteile der direkten Saat und des
Pflanzens beschrieben. Dabei wird festgestellt, daß die direkte
Saat in der gegenwärtigen wirtschaftlichen Entwicklung der
untersuchten Länder die rentabelste Methode des Reisbaus darstellt,
da sie einen hohen Maschineneinsatz erlaubt und so nur
wenig Arbeitskräfte erfordert. Die Mechanisierung des Reisbaus
nimmt in allen genannten Ländern zu. Regional jedoch sind starke
Unterschiede zu bemerken, so haben die Marismas den höchsten
Mechanisierungsgrad erlangt. In Italien sind die Provinzen Milano
und Ferrara führend.
Aus der Wahl der angebauten Reissorten erkennt man eine Hinwendung
zu Mittel- und Langkornsorten mit einer langen Vegetationsdauer.
Kältetoleranz und Standfestigkeit sind weitere
Merkmale der neueren Sorten. Die Krankheitsresistenz wird in
den einzelnen Züchtungsinstituten unterschiedlich bewertet,
da aufgrund des Klimas in den einzelnen Regionen die Schadorganismen
unterschiedlich stark auftreten. In den letzten Jahren
läßt sich eine Tendenz hin zu regional angepaßten Sorten
erkennen. So wurden in Italien frühe Langkornsorten gezüchtet,
die nach einem kalten Frühjahr eine späte Aussaat erlauben und

- 199 -
dann noch gute Erträge bringen. In den Marismas kann man sehr
späte Sorten anbauen, da das Klima dort das Ausreifen ermöglicht.
Trotzdem werden in allen beschriebenen Gebieten weiterhin
rundkörnige Erfolgssorten angebaut.
Die wichtigsten Schadorganismen im südwesteuropäischen Reisbau
sind die Hirsen (Echinochloa spp.), der Reisstengelbohrer
(Chilo suppressalis), die Roten Würmer (Chironomus cavazzai)
und die Brusone (Piricularia oryzae). Ihre Verbreitung gestaltet
sich recht unterschiedlich je nach den klimatischen Gegebenheiten
der einzelnen Regionen. So haben in Italien die Pilzkrankheiten
einige Bedeutung erlangt, in den Marismas und im
Rhonedelta hingegen die Schadinsekten. Die Unkräuter sind überall
anzutreffen, deshalb ist ihre Bekämpfung der wichtigste
und aufwendigste Teil des Pflanzenschutzes. Gegen sie wird
immer zwei- bis dreimal innerhalb einer Vegetationsperiode mit
unterschiedlichen Mitteln vorgegangen. Die Insekten und Pilze
werden je nach ihrer Häufigkeit und der Stärke ihres Auftretens
bekämpft.
Die durchschnittlichen Betriebsgrößen sind in allen Gebieten
sehr unterschiedlich, sie betrugen in Spanien 1974 3,55 ha,
in Frankreich 1966 36 ha und in Italien 1975 14,41 ha. Es
ist verständlich, daß sich diese Betriebsgrößen unterschiedlich
auf Wirtschaftsweise und Mechanisierung auswirken. Der
Arbeitskräfteeinsatz liegt in den Gebieten mit kleinen Betrieben
höher als in denen mit großen Betrieben. Umgekehrt ist der
Grad der Mechanisierung in großen Betrieben am höchsten.
In Spanien wird der Reisbau durch die nationale Reisbauerngenossenschaft
Federación Sindical de Agricultores Arroceros de
España (F.S.A.A.E.) organisiert, in Frankreich ist es das
Syndicat des Riziculteurs de France (S.R.F.) und in Italien
ist es die Ente Nazionale Risi (E.N.R.). Der stärksten Reglementierung
durch die Genossenschaft unterliegt der spanische
Reisbauer; die geringsten Einflüsse auf den Reisbau hat die
S.R.F. Im Rahmen ihrer unterschiedlichen volkswirtschaftlichen

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Die Anregung zu der vorliegenden Untersuchung erhielt ich von
meinem verehrten Lehrer, Herrn Prof. Dr. K, Caesar, der die
Arbeit in ihrer Entwicklung und Gestaltung wissenschaftlich
betreute und förderte. Wertvolle Unterstützung und Hinweise
erhielt ich auch von Herrn Prof. Dr. L. Richter. Beiden möchte
ich an dieser Stelle meinen besonderen Dank aussprechen.
Zu danken habe ich ferner vielen Beamten und Angestellten der
F.S.A.A.E, des S.R.F., der E.N.R. und den spanischen und italienischen
Bewässerungsgemeinschaften, die mir durch ihr
freundliches Entgegenkommen wertvolle Hilfe geleistet haben.
Meinem Ehemann bin ich für seine tatkräftige Hilfe während der
Durchführung und Fertigstellung der Arbeit zu großem Dank verpflichtet.
Ebenso möchte ich Herrn Prof. Dr. G. Schuhmann und Herrn Prof.
Dr. P. Limberg und allen Mitarbeitern des Instituts für Nutzpflanzenforschung
für ihre Hilfsbereitschaft danken.