Siegerländer Essen - Riewekooche
Seejerlänner Esse ist ein 10-seitiges bebildertes Magazin im DIN-A4-Format, ein kleines Wörterbuch zu Gerichten und Backwaren, wie sie im Siegerland im südwestlichen Westfalen gängig waren und sind. Die Begriffe wie "Riewekooche" und andere werden auf Hochdeutsch erläutert.
Seejerlänner Esse ist ein 10-seitiges bebildertes Magazin im DIN-A4-Format, ein kleines Wörterbuch zu Gerichten und Backwaren, wie sie im Siegerland im südwestlichen Westfalen gängig waren und sind. Die Begriffe wie "Riewekooche" und andere werden auf Hochdeutsch erläutert.
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Typisch: Seejerlänner Gerechde,<br />
Kooche un wat für dn Durscht 2<br />
Für das <strong>Essen</strong>, Backwerke, Kuchen und Gerichte, gibt es im Siegerland Besonderheiten und die<br />
unterschiedlichsten Ausdrücke. Einige sind hier zusammengetragen, ohne dass die Liste vollständig<br />
ist. So manches ist auch in heimischen Kochbüchern, teil sogar ortsbezogen, zusammengetragen. Je<br />
nach Ort kann es wieder anderes Spezielles geben, auch teils andere Bezeichnungen.<br />
Mr mache oos wat Goores: Das kommt hier zuerst, weil es als Oberbegriff stehen<br />
soll, ob für Koache (Kuchen), als Middachesse (mittags) orrer für oawends (abends).<br />
Gebackenes/ Kooche<br />
Bäckel:<br />
Boden:<br />
Blechkooche:<br />
Butterkräm:<br />
Eine Art Kuchenbrot, neben anderem aus gekochten Kartoffeln<br />
In Teigvarianten, mit Obst belegt, deshalb auch „Obstkuchen“<br />
Hefekuchen mit Apfelstücken oder Pflaumen belegt, auch<br />
Streusel- und Mandelkuchen<br />
Bei Feierlichkeiten gehörte früher die Buttercremetorte dazu.<br />
Iiserfeller: Eiserfelder. Mit einer Art Sahnecreme gefülltes Gebäckstück,<br />
Kahler Honn:<br />
Koachebroart:<br />
Krenge(l):<br />
Kröppelcher:<br />
„Teilchen“. Schmeckt gut.<br />
„Kalte Hundeschnautze“ aus Keksen und Kakaomasse<br />
Kastenweißbrot mit leicht süßlichem Geschmack<br />
Kringel, Hefekuchen, mit Marmelade/ Zimt gefüllt, meist in<br />
Stangenform, zwei flache gegenläufig gebogene Stangen<br />
Schmalzgebackenes mit Zucker umstreut, gerne an<br />
Fastnacht, ähnlich einem „Berliner“ ohne Füllung<br />
<strong>Riewekooche</strong>: Reibekuchen. Ganz traditionell. <strong>Siegerländer</strong> Schlagwort. Ein<br />
Brot aus rohen Kartoffeln, Mehl usw. mit krosser Kruste<br />
Boden (links) mit wechselnden Belägen –<br />
gern aus dem Garten – ist ein Klassiker,<br />
ebenso wie der Blechkuchen, ob mit<br />
Äpfeln oder auch mit Pflaumen oder<br />
Zwetschgen, eben Zwetschekooche.<br />
Titelfotos: Kornfeld in Oberschelden und<br />
unten r. Krenge(l), meist zwei Stangen, mit<br />
Zimt und/oder Marmelade<br />
IMPRESSUM: Verlag Buch-JuWel, Jürgen Weller (veranw. i. S. des Presse- und Telemedienrechts),<br />
Lessingstraße 8, D-57074 Siegen, www.buch-juwel.de. UmStIdentNr. DE 192423892, Gerichtsstand und<br />
Erfüllungsort D-Siegen, in 1. Instanz stets das Amtsgericht. Die Begriffe auf dieser und auf Folgeseiten<br />
wurden beispielhaft aus eigenen Kenntnissen oder Beschreibungen zusammengestellt. Sie werden evtl. je<br />
nach Ort anders ausgesprochen. Zum Teil wird es auch überregional Ähnliches geben. Eine größere<br />
Übersicht zu Wörtern in <strong>Siegerländer</strong> Platt allgemein gibt es auf den Seiten „Mundart“ auf www.buchjuwel.de<br />
© März 2015 - September 2016. Es gilt deutsches Urheberrecht.
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