Hauszeitung_September 2016

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8 Herbst/Winter <strong>2016</strong>/17 SCHWANEN. ÜBERRASCHEND. ANDERS. Wer da so dahintersteckt… Wie bereits berichtet, haben wir in unserem Betrieb ein Umweltmanagementsystem nach EMAS (Eco-Management and Audit Scheme) eingeführt. EMAS – das europäische Premiumsystem für Umweltmanagement – steht für die freiwillige Verpflichtung, betrieblichen Umweltschutz kontinuierlich zu verbessern. Mit einer ersten Bestandsaufnahme im Rahmen der Umweltprüfung wurden die bedeutenden Umweltaspekte und -auswirkungen in unserem Betrieb analysiert. Über die Festlegung geeigneter Verbesserungsmaßnahmen möchten wir unsere Umweltleistung kontinuierlich steigern. Einmal im Jahr wird das Umweltmanagement im Rahmen eines internen Audits und einer Managementbetrachtung bewertet. Bei der Auswahl unserer Partner und Lieferanten sind für uns der Ursprung und die Qualität der Lebensmittel oberster Maßstab. Auf der Speisekarte finden sich die besten Produkte aus ganz Baden-Württemberg und von der Alb in liebevoll zubereiteten Gerichten. Als aktives Mitglied bei „Schmeck den Süden Baden-Württemberg“ servieren wir Gerichte, die überwiegend aus regionalen Produkten im kontrollierten und ökologischen Anbau hergestellt werden. Das Schwäbisch-Hällische Landschwein und das Hohenloher Weiderind werden in offener Stallhaltung oder im Freien großgezogen. Obst und Gemüse beziehen wir hauptsächlich vom Wochenmarkt und von benachbarten Bauern.
SCHWANEN. ÜBERRASCHEND. ANDERS. Herbst/Winter <strong>2016</strong>/17 9 Wir freuen uns, Ihnen einen Querschnitt der Firmen und Menschen zu präsentieren, die das Puzzle perfekt machen:
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