FLECKVIEH AUSTRIA_OKTOBER 2016

FACHTHEMA AUSGABE 5
Das ABC der
Zitzenhygiene
DI Romana Berger BEd., LK NÖ
Der Aufbau der Zitze scheint nach außen hin
einfach, aber es handelt sich um ein sehr sensibles
Gewebe. Der Schließmuskel, der tiefste
Punkt der Zitze, bildet einerseits die natürliche
Barriere für Eindringlinge (z. B. Mastitiserreger)
in den Strichkanal und gleich zeitig
die natürliche Austrittspforte für die Milch.
Der Strichkanal ist mit einer Keratinschicht
ausgekleidet. Das Keratin ist physikalisch ein
Abdichtungsmittel und aufgrund seines
hohen Gehaltes an freien Fettsäuren auch
bakterizid. Seine Aufgaben kann der Schließmuskel
aber nur dann ordnungsgemäß erfüllen,
wenn er gesund und intakt ist. Schädigungen
des Schließmuskels können durch zu
hohes Vakuum, falsche Pulsation, langes
Blindmelken oder Verletzungen erfolgen.
Nach dem Melken vergehen etwa 30 Minuten,
bis der Strichkanal wieder halbwegs
geschlossen ist. In dieser Zeit sollten sich die
Kühe nicht hinlegen.
Die nach obenhin anschließende Zitzenzisterne
ist mit einer Schleimhaut ausgekleidet.
Diese Schleimhaut hat die Aufgabe, Bakterien
abzuwehren. In die Zitzenzisterne mün­
Die Euterreinigung kann mit
einem Mehrwegtuch erfolgen,
das nach jeder Kuh gewechselt
und gewaschen wird
det ein weiterer Hohlraum: die sogenannte
Drüsenzisterne. Diese zählt wie auch die Zitzenzisterne,
der Strichkanal sowie die Milchgänge
zum milchabführenden System. Der
vorgelagerte Teil des Euters ist das milchbildende
Gewebe. Dazu gehören die Drüsenlappen,
Drüsenläppchen, Alveolen und die
Drüsenzellen.
Für einen funktionsfähigen Strichkanal
müssen folgende Kriterien gegeben sein:
l nicht schlaff (Milchtröpfeln in der Zwischenmelkzeit
erhöht die Infektionsgefahr)
l nicht zu eng (Schwermelkbarkeit)
l kein zu hohes Minutengemelk
l keine Zitzenkuppenverletzungen
l keine Hyperkeratosen (Verlust der Elastizität)
Maßnahmen
für eine gute Zitzenhygiene
Immer vormelken
Durch die Vermehrung von Keimen, die in
der Zwischenmelkzeit durch den Strichkanal
Die Kühe betreten den Melkstand.
Der Melker nimmt den Vormelkbecher
in die Hand und beginnt mit
dem Vormelken. Noch bevor er mit
dem Reinigen beginnt, weiß er
sofort, dass heute das Melken
wieder eine viertel Stunde länger
dauert, denn die Zitzen sind stark
verschmutzt. Was für eine gute
Zitzenhygiene zu beachten ist,
erfahren Sie im folgenden Artikel.
eindringen, ist die Milch in der Zitzenzisterne
häufig mit Keimen angereichert. Mit drei
Strahlen aus jeder Zitze in den Vormelkbecher
wird die in der Zitzenzisterne vorhandene
keimreiche Milch entfernt, bevor sie
mit der übrigen Milch in der Drüsenzisterne
vermischt wird. Dies verringert den Keimgehalt
der Milch. Durch das Vormelken wird
gleichzeitig die Durchgängigkeit des Strichkanals
geprüft. Beim Vormelken hat sich die
Melkperson von der einwandfreien Beschaffenheit
der Milch jeder Kuh zu überzeugen.
Veränderungen der Milch (Flocken, Wässrigkeit,
Blutbeimengungen etc.) werden im
Vormelkbecher erkannt und es kann rasch
reagiert werden. Milch mit abnormen Merkmalen
darf nicht abgeliefert werden. Dazu
gibt es gesetzliche Regelungen.
Konsequentes Vormelken in den Vormelkbecher
verhindert zudem das Verspritzen und
das Verschleppen erregerhaltiger Milch mit
den Klauen. Vormelken auf die Standfläche
(auch im Melkstand) steigert das Infektionsrisiko,
da die Keime aus den ersten Milch­
Schmutzige Zitzen erhöhen die Gefahr einer
Infektion mit Mastitiserregern
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Eine fachgerecht durchgeführte Melkzeugzwischendesinfektion
verringert das Risiko der
Keimübertragung während des Melkens
Nach dem Melken vergehen etwa 30 Minuten,
bis der Schließmuskel wieder halbwegs
geschlossen ist