Arbeitgeber im Porträt

ORTE DER GESELLIGKEIT
Im bunten Herbst lockt die „Sonne im Glas“ in die Weinstuben mit dem Reisigbesen
vor den Türen. Doch nicht nur der Rebensaft bezirzt die Gäste in den Wirtschaften,
es munden auch ein Wengerterteller oder eine Bratwurst mit Sauerkraut.
Von Andreas Scholz
Das Heilbronner Land ist seit
Jahrhunderten das Eldorado
im Weinland Württemberg.
In den Weinorten rund um die Käthchenstadt
Heilbronn, die schwäbischen
Dichtern wie Friedrich Schiller
oder Justinus Kerner mit eigenen
Weinsorten huldigt, gibt es viele Besenwirtschaften.
In den traditionellen
und urigen Weinstuben mundet
die Weinschorle besonders gut. So
manch gesellige Besenrunde löst sich
erst um Mitternacht nach dem finalen
„Obstwässerle“ auf.
Dabei spielt es keine Rolle, ob der
Besen mit urigen Holztischen ausgerüstet
ist, auf denen die Gäste schon
nach dem zweiten Viertele die Zeit
vergessen, oder es sich nur um die
provisorisch umgebaute Scheune
mit einfachen Sitzbänken handelt
– eine gemütliche „Hocketse“ ist
stets garantiert. Aber Vorsicht! Auf
den Heimweg sollte man sich bereits
nach einem Viertele machen, außer
man ist zu Fuß unterwegs. Schließlich
kennen die lokalen Polizeistreifen
längst jedes angeblich noch so
geheime „Promillesträßle“.
In den kleinen Weinorten im Heilbronner
Land gibt es am Straßenrand
manchmal einen Reisigbesen
oder einen Strauß zu sehen. Was
es damit auf sich hat? Nach altem
Brauch wird am Straßenrand beziehungsweise
direkt vor der Tür ein
Reisigbesen befestigt. Wahlweise
werden als Erkennungsmerkmal
auch die Triebe einer Rebe nach unten
gebogen und am Stamm zu einem
Bündel festgezurrt.
Vor allem in der Herbstzeit sind oft
nur zehn Schritte im Heilbronner
Land nötig, um den Alltag mal auszublenden:
So kurz fällt nämlich der
Weg vom Parkplatz zur Eingangstür
einer Besenwirtschaft aus. Wer die
Tür aufmacht, taucht unweigerlich
für ein paar Stunden ab in den besonderen
Mikrokosmos, der eine Besenwirtschaft
auszeichnet. Die gesellige
Atmosphäre in der urigen Weinstube
lässt sich mit Worten kaum beschreiben
– man muss es selbst einmal
erlebt haben. Geschwätzig und
geschäftig, aber nie hektisch geht es
in der warmen Weinstube zu. „Einmal
Siedfleisch mit Meerrettich und
zweimal Schorle weiß-sauer“, ruft
die freundliche Bedienung in die gemütliche
Runde. Unermüdlich läuft
sie auf und ab, um durstige Kehlen
und hungrige Bäuche zu bändigen.
Ein Prosit – auf die Besen. Gute Hausmannskost, regionaler Wein und lachende Gäste sind das, was die Besen im Heilbronner
Raum ausmacht. Leider haben sie nur zu bestimmten Zeiten im Jahr geöffnet. Fotos: Andreas Scholz, fotolia/Sharpner
Die Besenwirtschaft ist die Schlemmerstube
für den „Kleinen Mann“.
„Hier gibt es gute Hausmannskost
zu kleinen Preisen und es wird immer
viel gelacht. Deshalb gehen wir
gerne in den Besen“, sagen Horst
und Inge Herrmann aus Untergruppenbach.
In den aktuellen „Besenkalender“
der lokalen Tageszeitung
werfen sie regelmäßig einen Blick
hinein. Der Hintergrund: Besenwirtschaften
öffnen nur zu bestimmten
Zeiten im Jahr und dann auch nur
kurz – maximal zweimal zwei Monate
im Jahr. Durch die Besenwirtschaft
verdienen sich Winzer oft ein nettes
„Zubrot“ – der selbst erzeugte Wein
wird direkt vermarktet, dazu werden
einfache und deftige Gerichte
gereicht.
Die hauseigene Leber- und Griebenwurst
wird als Wurstdose gerne vom
Besenbesucher als Delikatesse mit
nach Hause genommen. Zwiebelkuchen,
Maultaschen, Siedfleisch mit
Meerrettich oder ein Wengerterteller
werden ebenfalls gerne bestellt.
Ein „Klassiker“: die Bratwurst mit
Sauerkraut, Brot oder Kartoffelsalat
nach Hausmacherart. Inzwischen gibt
es auch kleine Snacks wie Käsewürfel
zu naschen. Den „Riesenbesen“ –
das Blockhaus der Familie Seeger in
Abstatt – empfehlen die Herrmanns
gerne. Auch den Weg nach Ilsfeld
ins Weinstüble der Familie Umbrich
findet das Ehepaar immer wieder.
Nach einem gemütlichen Besuch von
Sigrid‘s Besen in Löwenstein-Reisach
genießen sie gerne die schöne Aussicht
auf den Breitenauer See. Auch
in den herbstlich bunten Weinbergen
im Zabergäu – Deutschlands
AUSWAHL AN BESEN IM HEILBRONNER RAUM
Böckinger Besen
Familie Störzbach
Heuchelbergstraße 22
74074 Böckingen
Telefon: 07131 33992
Weingut Bauer
Schloßgasse 8 + 10
74172 Neckarsulm
Telefon: 07132 17493
www.weingut-urban-bauer.de
Reisacher Besen
Lichtensterner Str. 16
74245 Löwenstein-Reisach
Telefon: 07130 8885
www.weinausschank-seeblick.de
größte Rotweinlandschaft – waren
sie schon spazieren. Mit öffentlichen
Verkehrsmitteln gut zu erreichen
sind vor allem die Besen in Heilbronn
und Neckarsulm: Etwa die Weinstube
der Familie Bauer in Neckarsulm
oder der Böckinger Besen. Wer einmal
den urigen Charme einer Besenwirtschaft
entdeckt hat, wandelt
Goethes Zauberlehrling-Spruch gerne
um: Besen! Besen! Seids (wie immer
gute Gastgeber) gewesen.
Umbrich‘s Weinstüble
Familie Hermann Umbrich
Engelsberghöfe 3
7436 Ilsfeld
Telefon: 07062 61626
www.weinbau-umbrich.de
Blockhaus Seeger
Im Hohbuch 6
74232 Abstatt
Telefon: 07062 63206
www.blockhaus-seeger.de
Besenkalender online
www.besenverzeichnis.de
Besenkalender in der STIMME
www.stimme.de/service/besenkalender
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