Wir leben nicht, um zu essen; wir essen, um zu leben.
Wir leben nicht, um zu essen; wir essen, um zu leben.
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Gestaltungslehre SE LV Leiter: Dr H. Hambrusch 6<br />
gesamten Hygienerichtlinien ein<strong>zu</strong>halten und eine gewisse Gewährleistung <strong>zu</strong><br />
haben.<br />
Der Kombiheißluftdämpfer ermöglicht verschiedene Gärmethoden in einem Gerät.<br />
(Heißluft-Dämpfen, Braten, regenerieren.) Durch die Anleiferung der Nahrung in der<br />
Schule ist es sehr sinnvoll dieses Gerät <strong>zu</strong> verwenden.<br />
Zur Behei<strong>zu</strong>ng des Gerätes benötigt man einen Elektro und Wasseranschluss.<br />
Der Lagerra<strong>um</strong> und der Kaltportionierra<strong>um</strong> muss sinnvoll geplant und dimensioniert<br />
werden.<br />
Bei der Essensausgabe muss auch darauf geachtet werden, dass man<br />
ausreichend Platz für das notwendige Geschirr braucht und dann eine<br />
Waschstraße einrichtet. Man muss auch bei der Geschirrauswahl darauf achten,<br />
dass man ausreichend hat, <strong>um</strong> alle z<strong>um</strong> gleichen Zeitpunkt <strong>zu</strong> versorgen.<br />
Vgl. Ernst Neufert, Professor Johannes Kister, Neufert Bauentwurfslehre, 48.<br />
Auflage, Verlag: Vieweg
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