WELLNESS Magazin Exklusiv - Winter 2016

Credits: Sophia‘s München: roccofortehotels.com; Osttirol © Inge Prader/Brandstätter Verlag; Anif: Schlosswirt/VP; Coco Bodu Hiti; Csencsits Gansl: Jörg Lehmann, Melanie und Jürgen Csencsits Foto: Iris Milsits
Zu Gast in Harmisch. Der Name ist ein Zungenbrecher,
das Gansl zergeht auf der Zunge. Er trifft
unsere Geschmacksnerven immer! „Nicht abgehoben,
aber stets gehoben“ kocht Jürgen Csencsits,
Mitglied der „Jeunes Restaurateurs de Éurope“.
Seine Frau Melanie kredenzt die Gänsekeule samt
Rotkraut und Beeren.
Zu Gast auf Bodu Hithi Island.
Deutschlands jüngster Sternekoch
Philipp Stein zeigte im
Sommer im Coco Luxusresort
und Gourmetparadies auf den
Malediven in seiner Masterclass
vor, wie die raffinierte
Weltküche geht. Im „Favorite“
in Mainz schätzt man die
aromatischen Saucen und
den unprätentiösen Stil des
„Aufsteiger des Jahres“.
Zu Gast in Anif. Beim
Schlosswirt zu Anif teilen
Stephan Gassner, links, und
sein Ass in der Küche, Manfred
Besenböck, ihre uneingeschränkte
Leidenschaft für
österreichische Klassiker mit
ihren Gästen, die zu Esterhazy
Rostbraten und original Kaiserschmarren
in die gemütliche
Gaststube kommen.
Zu Gast am Arlberg.
Nach Lehrjahren auf Burg
Staufeneck und vielen
internationalen Stationen
konnte zieht Thorsten
Probost alle Küchenregister.
In der Oberlecher Drei-
Hauben Griggeler Stuba
genießt man die Buchteln
des Jeune Restaurateur an
fruchtig-eisiger Begleitung.
WELLNESS MAGAZIN WINTER 2016 n 049