s'Magazin usm Ländle, 15. Jänner 2017
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KULINARIK<br />
Chocolate Coffee Cookies<br />
Zubereitung:<br />
1 Schokolade hacken undmit der Butter und<br />
dem Espresso über einemWasserbad schmelzenlassen.<br />
Anschließend kurzauskühlen<br />
lassen.<br />
2 Eier aufschlagen und mit 80 bis 100 g<br />
Zucker zirka2Minuten verrühren.<br />
3 Schokoladenmischung hinzugeben und<br />
kurz unterrühren. NunWalnüsse, Mehl,<br />
Backpulverund Salzhinzugeben. Nur ganz<br />
kurz unterrühren –solange,bis eine gleichmäßige<br />
Konsistenz entsteht.<br />
4 Die Schokomasse etwa 2Stunden im<br />
Kühlschrank rasten lassen.<br />
5 Backofen auf 160°CUmluft vorheizen.<br />
Backblech mit Backpapierauslegen. Kristallzucker<br />
und Puderzucker vermischen.Teig aus<br />
dem Kühlschranknehmen und mit einemTeelöffelwalnussgroßeHäufchen<br />
vomTeig abstechen<br />
und zu Kugeln rollen.Teigkugelninder<br />
Zuckermischung wälzen und auf dasBackblech<br />
geben.<br />
6 Die Cookies etwa12bis14Minuten im vorgeheizten<br />
Ofen backen. Kekse anschließend<br />
etwas abkühlen lassenund mit Puderzucker<br />
bestäuben.<br />
Zutaten:<br />
80 –100 g Zucker<br />
200 g Zartbitterschokolade<br />
50 g Butter<br />
2TlEspresso<br />
2 Eier<br />
100 g gemahleneWalnüsse<br />
100 g (glutenfreies)Mehl<br />
1<br />
/2 Tl Backpulver<br />
1Prise feines Salz<br />
ca. 30 g Puderzucker<br />
ca. 30 g Kristallzucker<br />
Fotos: Holl Reinhard,Fischer Eva<br />
<br />
Für Freundevon Kaffee und<br />
Kuchen ist dieses Cookie-Rezept<br />
einfach ideal: eine süße Nascherei mit<br />
einem KickKoffein!<br />
Noch mehr<br />
schmackhafte<br />
Rezepte findet<br />
man auf Evas<br />
Foodblog.<br />
Kaffee und Kuchen?Diese Cookies bietenalles in einem. Besonders<br />
Kaffeeliebhaberkommen bei den köstlichenKeksen<br />
auf ihre Rechnung. Diese Cookies können ganz einfach<br />
und schnell gebacken werden, der Aufwand ist nicht<br />
groß–das Ergebnis dafür umso beeindruckender. Ideal ist<br />
dieses Rezept auch für die Verwertung von Backzutaten, die noch von<br />
der Weihnachtszeit übrig geblieben sind. Und selbst nach der Weihnachtszeit,die<br />
ohnehin immer viel zu schnell vergeht, schmecken diese<br />
kleineKöstlichkeiten–besonders an langen,kaltenWinterabenden,von<br />
denen uns heuernoch einige bevorstehenwerden. www.foodtastic.at<br />
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