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32 | DER MAINZER 02.2017 | FIRMENPORTRÄT
RHEINHESSISCHE KÜCHE
IN HISTORISCHEM AMBIENTE
Wer gerne auf kulinarische Entdeckungsreisen durch Rheinhessen geht,
kann sich jetzt eine neue Adresse merken: In Wörrstadt-Rommersheim hat das
»Gläserne Trinkhorn« seit Dezember seine Tore geöffnet.
Das Restaurant von Markus Lettau und
Alina Fath steht auf historischem Boden:
Bereits die Franken haben es sich hier
schmecken lassen – wie der Fund eines
Trinkhorns, das nun auch zum Namenspaten
des Hauses geworden ist, belegt. Später
führte ein, auch heute noch gern genutzter,
Ast des Jakobswegs viele Pilger nach Rommersheim.
EIN »RICHTIGER FAMILIENBETRIEB«
Die berufliche Reise des jungen Kochs
Markus Lettau führte vom Restaurant »Im
Gütchen« (Bad Kreuznach) über das Favorite
Parkhotel, die Laubenheimer Höhe
und den Landgasthof Engel zum Goldenen
Engel in Flonheim, wo er auch seine heutige
Lebensgefährtin Alina Fath kennenlernte.
Die Studentin der Molekularbiologie war
dort im Service tätig. Gemeinsam entschlossen
sie sich, den Weg in die Selbständigkeit
zu wagen. Ihre Wahl fiel schließlich
auf den im Jahr 1629 errichteten historischen
Komplex in der Rommersheimer
Kegelbahnstraße, in dem sich zuletzt Hervé
Messmer »Chez RW« und das »St. Antony’s«
befanden. Markus Lettau hat hier in der
Küche das Kommando übernommen, während
sich Alina Fath, die seit ihrem 16.
Lebensjahr in der Gastronomie arbeitet,
im Service um das Wohlbefinden der Gäste
sowie das Ambiente kümmert. Unterstützt
werden die beiden jungen Gastronomen
auch durch ihre Familien: »Wir sind ein
richtiger Familienbetrieb.«
Die überschaubare Karte des »Gläsernen
Trinkhorns«, sie wird alle vier bis sechs
Wochen erneuert, zeigt, dass ein Schwerpunkt
von Markus Lettaus bei der gehobenen
regionalen Küche liegt. Daneben
setzt er aber auch gerne exotische
Aspekte. Frische ist für ihn ebenso
selbstverständlich wie handwerkliche
Perfektion und er betont »Bei uns
wird alles selbst gemacht!«
Auch im Keller liegt der Schwerpunkt
klar auf Rheinhessen. Neben
vielen Klassikern trifft man hier auch
auf einige kleinere Weingüter der
Region, zu denen die Gastgeber ein
enges Verhältnis haben. Abgerundet
wird die Weinkarte durch einige ausländische
Gewächse.
Im Sommer kann man dann auch
im kleinen Biergarten vor dem Haus
Platz nehmen. Hier wird es mittags
eine spezielle Vesperkarte geben, mit der
Pilger und Wanderer angesprochen werden
sollen.
UND SAMSTAGS: BRUNCH
Samstags wird im »Gläsernen Trinkhorn«
ab 11.00 Uhr Brunch angeboten. Eine
Reservierung ist hierfür unbedingt erforderlich.
Und auch sonst sollte man rechtzeitig
einen Tisch bestellen. Dass sich
der Weg nach Wörrstadt-Rommersheim
lohnt, haben nicht nur die Franken und
Jakobspilger gewusst.
| MDL
Zum Gläsernen Trinkhorn
Kegelbahnstraße 3
55286 Wörrstadt-Rommersheim
Tel. 06732 600 580 9
service@zum-trinkhorn.de
www.zum-trinkhorn.de
Öffnungszeiten
Mi-Fr 18 .00-22.00 Uhr
Sa 11.00-14.00 & 18.00-22.00 Uhr
So 12.00-14.00 & 18.00-22.00 Uhr
Mo & Di Ruhetag