mainzer1702

40 | DER MAINZER 02.2017 | ESSEN & TRINKEN
ITALIENISCHE PRACHT AUF DEM TELLER
SAN MARCO IN DER MAINZER OBERSTADT WIRD 30
Mit Giuseppe Cuttitta vom San Marco zu plaudern, das macht Appetit.
Appetit auf beste italienische Küche. Und nebenbei gibt es Geschichtsunterricht
über italienische Restaurants in Mainz.
15 Jahre war Giuseppe, als er am Mainzer
Hauptbahnhof stand. »Es hat geregnet und
ich wollte vor lauter Heimweh am liebsten
wieder nach Hause fahren«, erinnert er
sich. Geblieben ist er trotzdem. Und hat
Teller gewaschen. In dem
Restaurant, dem er heute
vorsteht. Gearbeitet habe
er hart in diesen Jahren,
80 Stunden seien keine
Seltenheit gewesen.
Das eigene Restaurant
kam 1983 in Biebrich. Im
Anschluss das Patrizier in
der Schießgartenstraße.
Dann die Chance, seinen
Lehrbetrieb zu übernehmen.
Mit seiner Frau Giuseppina
eröffnete er 1987
in der Mainzer Oberstadt,
im Hotel Stiftswingert, das
San Marco. »Richtig italienisch
kochen wollte ich«,
beschreibt der sympathische
Süditaliener seine Vorstellungen. Das
lernte der zweifache Familienvater, der
heute in Gau-Bischofsheim wohnt, von der
Pieke auf: in Restaurants in Sizilien und
nicht zuletzt von seiner großen Familie.
»Ein guter Koch muss neugierig sein«,
erzählt Giuseppe leidenschaftlich.
Und das schmeckt: Insalata die mare –
einen so fein abgeschmeckten Meeresfrüchtesalat,
wie Mainz keinen besseren
je gesehen hat. Pasta – gefüllte Ravioli
mit Flusskrebsen und Zitrusfrüchten, kreativer
geht es nicht. Das San Marco steht
Giuseppe Cuttitta,
Patron des San Marco
für traditionelle Kochkunst: Lasagne und
Ragù, Profiteroles und Innereien wie Kalbsnieren
und Kalbsleber auf venezianische
Art.
Dass hier alles hausgemacht ist, das ist
selbstverständlich und der
Stolz des ganzen Teams.
Beim Betreten des San
Marco sehen die Gäste die
Eleganz der gehobenen
Küche: Wertvolles Holz und
gedämpfte Ausleuchtung,
Tischwäsche und gute Weine.
Zum Wohlfühlen und
Genießen. Das garantiert
Bruder Enzo, der auf sympathisch-verschmitze
Art
souverän durch Abende und
Mittage führt. Apropos Mittage:
Das San Marco ist
die Adresse in Mainz für
den guten, raschen Mittagslunch:
zwei kleine Gänge
und Espresso. Im Lokal
oder auf der Terrasse. Und mit Parkplätzen
vor der Tür, so dass die Anfahrt nicht mit
Parkplatznot beginnt.
SAN MARCO PRANZO
MITTAGS AUF GUT ITALIENISCH
Schnell muss es gehen − gut darf es sein. Täglich wechselndes
Mittagsmenu ganz nach Saison. Vorspeise, Hauptgang, Espresso.
Montag bis Freitag, 11. 30 bis 14. 30 Uhr, 15. 90 pro Person.
SAN M ARCO CENA
ABENDS GENIESSEN ZU ZWEIT
Feines italienisches Menu in 3 Gängen für 2 Personen. Wöchentlich
wechselnde Menus z.B. Insalata die mare, Seezunge
in Limonensauce, Profiteroles, 49. - für 2 Personen.
LA VOSTRA SALUTE!
Abends laden wir Sie
auf 1 Glas Prosecco ein.
Gültig bis 28.02.2017
Parkplatz direkt vor der Tür. Am Stiftswingert 4 / Oberer Laubenheimer Weg, 55131 Mainz-Oberstadt. Am Hotel Stiftswingert, nahe Volkspark,
www.cucinasanmarco.de Montag bis Sonntag 11. 30 bis 14. 30 und ab 17 Uhr - Telefon 0 61 31 / 8 29 62. Um Reservierung wird gebeten.