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Oktober|November 2011 - Martin-Luther-Kirche

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AUS LUTHER´S BACKSTUBE<br />

Preiselbeer-Baumkuchentorte<br />

Zutaten:<br />

100 g Mehl, 65 g Speisestärke<br />

2 TL gestr. Backpulver<br />

160 g Zucker<br />

160 g Butter – zerlassen und abgekühlt<br />

4 Eier<br />

3 EL Orangenlikör od. Orangensaft<br />

6 Bl. Gelatine<br />

500 g Mascarpone, 250 g Magerquark<br />

80 g Zucker<br />

2 EL Zitronensaft<br />

1 Gl. Preiselbeeren (395 g Abtropfgewicht)<br />

Zubereitung Teig:<br />

Butter und Eier mit dem Zucker mehrere<br />

Minuten schaumig rühren; Mehl, Speisestärke,<br />

Backpulver und Zucker dazugeben, zum<br />

AUSFLUGSTIPP<br />

Von Blankenfelde nach Lübars<br />

An einem schönen Herbsttag empfehle ich<br />

eine Wanderung vom Botanischen Volkspark<br />

Blankenfelde über die ehemaligen Rieselfelder<br />

nach Lübars.<br />

Der Botanische Volkspark, der früher von<br />

der Humboldt-Universität betreut wurde,<br />

jetzt aber durch das Bezirksamt Pankow,<br />

ist mit dem Bus 107 ab S- und U-Bahnhof<br />

Pankow erreichbar. Direkt am Haupteingang<br />

ist die Haltestelle. Wir durchqueren den<br />

Park auf der Hauptachse, vorbei an den neu<br />

errichteten Gewächshäusern. Leider machen<br />

die Anlagen einen ziemlich heruntergekommenen<br />

Eindruck.<br />

An einer Kreuzung weist ein Schild auf das<br />

Wildgehege, dort nach rechts gehen. Der<br />

Weg durch die Wiesen- und Feldflächen wird<br />

von vielen Obstbäumen gesäumt, alles alte<br />

historische Sorten; drüben links sieht man<br />

einen Wald, der auch zum Volkspark gehört,<br />

Schluss den Orangenlikör/-saft hinzufügen;<br />

eine 24 cm Springform mit Backpapier<br />

auslegen.<br />

2 EL Teig in die Form einfüllen, glatt streichen<br />

und unter dem Grill hellbraun backen<br />

(beim Umluftgrill mit ca. 200 Grad dauert<br />

dies ca. 2min.). Diesen Vorgang so lange wiederholen,<br />

bis der Teig aufgebraucht ist. Den<br />

Boden abkühlen lassen und das Backpapier<br />

entfernen.<br />

Zubereitung Belag:<br />

4 Bl. Gelatine in kaltem Wasser einweichen;<br />

Mascarpone, Quark, Zucker und Zitronensaft<br />

verrühren; 150g Preiselbeeren unterrühren;<br />

ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf<br />

bei schwacher Hitze unter Rühren erwärmen<br />

und zur Creme geben.<br />

und eine interessant gestaltete geologische<br />

Anlage. Im Wildgehege könnt ihr Damwild<br />

betrachten.<br />

Am Ende dieses Weges führen ein paar Stufen<br />

hinauf in das Landschaftsschutzgebiet<br />

der Zingergraben-Niederung, einem ehemaligen<br />

Rieselfeld. Den Weg weiter geradeaus<br />

folgen, bis zur nächsten Kreuzung, dann<br />

nach links. Der Blick schweift über die weiten<br />

Felder hinüber zum Dorf Blankenfelde.<br />

Wir gehen jetzt bis zur nächsten Weggabelung,<br />

an der auf ein Gehege mit Heckrindern<br />

hingewiesen wird, folgen dem Weg nach<br />

rechts, bis wir an die Mönchmühler Straße<br />

gelangen. Diese muss überquert werden;<br />

halb links drüben geht der Weg weiter. Vor<br />

uns eine kleine Anhöhe: der Freizeit- und<br />

Erholungspark Lübars, für die Bewohner des<br />

Märkischen Viertels geschaffen.<br />

Wir erreichen den Berliner Mauerweg, dem<br />

Gemeindezeitung <strong>Oktober|November</strong> <strong>2011</strong><br />

KULTUR<br />

Um den Boden einen Tortenring stellen, die<br />

Preiselbeercreme darauf verteilen und 1 Std.<br />

kalt stellen. Die restliche Gelatine einweichen,<br />

ausdrücken, auflösen und mit den<br />

restlichen Preiselbeeren vermischen. Alles<br />

auf der kalten Torte verteilen und nochmal 1<br />

Std. kühlen. Marion Loerzer<br />

wir nun nach rechts folgen. Wir überqueren<br />

die Gleise der Heidekrautbahn, die längst<br />

nicht mehr fährt. Nun geht es immer geradeaus,<br />

über die Bahnhofstraße, die auf den<br />

alten stillgelegten Bahnhof Blankenfelde<br />

verweist, auf einen Hügel, von dem ein<br />

hübscher Blick in das Tal des Tegeler Fließes<br />

möglich ist.<br />

Am Fuße dieses Hügels kreuzt sich unser<br />

Weg mit dem „Barnimer Dörferweg“. Von<br />

hier gäbe es noch unzählige Wanderwege in<br />

wunderschöne Naturschutzgebiete; wir aber<br />

wenden uns nach links, um nach Lübars zu<br />

kommen und erreichen bald dieses Dorf, verwöhnt<br />

mit herrlichen Landschaftseindrücken.<br />

Von Lübars könnt ihr dann mit dem Bus<br />

222 wieder zurück fahren, entweder über S-<br />

Bahnhof Waidmannslust oder über Tegel.<br />

Eckehard Kunz<br />

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