Oktober|November 2011 - Martin-Luther-Kirche
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AUS LUTHER´S BACKSTUBE<br />
Preiselbeer-Baumkuchentorte<br />
Zutaten:<br />
100 g Mehl, 65 g Speisestärke<br />
2 TL gestr. Backpulver<br />
160 g Zucker<br />
160 g Butter – zerlassen und abgekühlt<br />
4 Eier<br />
3 EL Orangenlikör od. Orangensaft<br />
6 Bl. Gelatine<br />
500 g Mascarpone, 250 g Magerquark<br />
80 g Zucker<br />
2 EL Zitronensaft<br />
1 Gl. Preiselbeeren (395 g Abtropfgewicht)<br />
Zubereitung Teig:<br />
Butter und Eier mit dem Zucker mehrere<br />
Minuten schaumig rühren; Mehl, Speisestärke,<br />
Backpulver und Zucker dazugeben, zum<br />
AUSFLUGSTIPP<br />
Von Blankenfelde nach Lübars<br />
An einem schönen Herbsttag empfehle ich<br />
eine Wanderung vom Botanischen Volkspark<br />
Blankenfelde über die ehemaligen Rieselfelder<br />
nach Lübars.<br />
Der Botanische Volkspark, der früher von<br />
der Humboldt-Universität betreut wurde,<br />
jetzt aber durch das Bezirksamt Pankow,<br />
ist mit dem Bus 107 ab S- und U-Bahnhof<br />
Pankow erreichbar. Direkt am Haupteingang<br />
ist die Haltestelle. Wir durchqueren den<br />
Park auf der Hauptachse, vorbei an den neu<br />
errichteten Gewächshäusern. Leider machen<br />
die Anlagen einen ziemlich heruntergekommenen<br />
Eindruck.<br />
An einer Kreuzung weist ein Schild auf das<br />
Wildgehege, dort nach rechts gehen. Der<br />
Weg durch die Wiesen- und Feldflächen wird<br />
von vielen Obstbäumen gesäumt, alles alte<br />
historische Sorten; drüben links sieht man<br />
einen Wald, der auch zum Volkspark gehört,<br />
Schluss den Orangenlikör/-saft hinzufügen;<br />
eine 24 cm Springform mit Backpapier<br />
auslegen.<br />
2 EL Teig in die Form einfüllen, glatt streichen<br />
und unter dem Grill hellbraun backen<br />
(beim Umluftgrill mit ca. 200 Grad dauert<br />
dies ca. 2min.). Diesen Vorgang so lange wiederholen,<br />
bis der Teig aufgebraucht ist. Den<br />
Boden abkühlen lassen und das Backpapier<br />
entfernen.<br />
Zubereitung Belag:<br />
4 Bl. Gelatine in kaltem Wasser einweichen;<br />
Mascarpone, Quark, Zucker und Zitronensaft<br />
verrühren; 150g Preiselbeeren unterrühren;<br />
ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf<br />
bei schwacher Hitze unter Rühren erwärmen<br />
und zur Creme geben.<br />
und eine interessant gestaltete geologische<br />
Anlage. Im Wildgehege könnt ihr Damwild<br />
betrachten.<br />
Am Ende dieses Weges führen ein paar Stufen<br />
hinauf in das Landschaftsschutzgebiet<br />
der Zingergraben-Niederung, einem ehemaligen<br />
Rieselfeld. Den Weg weiter geradeaus<br />
folgen, bis zur nächsten Kreuzung, dann<br />
nach links. Der Blick schweift über die weiten<br />
Felder hinüber zum Dorf Blankenfelde.<br />
Wir gehen jetzt bis zur nächsten Weggabelung,<br />
an der auf ein Gehege mit Heckrindern<br />
hingewiesen wird, folgen dem Weg nach<br />
rechts, bis wir an die Mönchmühler Straße<br />
gelangen. Diese muss überquert werden;<br />
halb links drüben geht der Weg weiter. Vor<br />
uns eine kleine Anhöhe: der Freizeit- und<br />
Erholungspark Lübars, für die Bewohner des<br />
Märkischen Viertels geschaffen.<br />
Wir erreichen den Berliner Mauerweg, dem<br />
Gemeindezeitung <strong>Oktober|November</strong> <strong>2011</strong><br />
KULTUR<br />
Um den Boden einen Tortenring stellen, die<br />
Preiselbeercreme darauf verteilen und 1 Std.<br />
kalt stellen. Die restliche Gelatine einweichen,<br />
ausdrücken, auflösen und mit den<br />
restlichen Preiselbeeren vermischen. Alles<br />
auf der kalten Torte verteilen und nochmal 1<br />
Std. kühlen. Marion Loerzer<br />
wir nun nach rechts folgen. Wir überqueren<br />
die Gleise der Heidekrautbahn, die längst<br />
nicht mehr fährt. Nun geht es immer geradeaus,<br />
über die Bahnhofstraße, die auf den<br />
alten stillgelegten Bahnhof Blankenfelde<br />
verweist, auf einen Hügel, von dem ein<br />
hübscher Blick in das Tal des Tegeler Fließes<br />
möglich ist.<br />
Am Fuße dieses Hügels kreuzt sich unser<br />
Weg mit dem „Barnimer Dörferweg“. Von<br />
hier gäbe es noch unzählige Wanderwege in<br />
wunderschöne Naturschutzgebiete; wir aber<br />
wenden uns nach links, um nach Lübars zu<br />
kommen und erreichen bald dieses Dorf, verwöhnt<br />
mit herrlichen Landschaftseindrücken.<br />
Von Lübars könnt ihr dann mit dem Bus<br />
222 wieder zurück fahren, entweder über S-<br />
Bahnhof Waidmannslust oder über Tegel.<br />
Eckehard Kunz<br />
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