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tipps und trends 32
„Es gibt viele Gründe, die Welt der Weine in
zwei außergewöhnlichen Büchern zu zeigen.
Einer davon ist, großen Weinmachern zu
begegnen, traumhafte Reblandschaften zu
erleben, einen Blick in verschwiegene Keller
zu werfen. Ein anderer Grund: die überaus
facettenreiche Geschichte der Weinkultur.
Über ein Vierteljahrhundert habe ich die
Zeitschrift GOURMET gemacht, habe in fast
allen interessanten Küchen und Kellern der
Welt fotografiert, habe Köche und Winzer
porträtiert. Das erste große Buch nach
GOURMET ist dem Wein gewidmet. Mit
großem Dank an Freunde wie Ludwig Martel,
die mir dabei geholfen haben.“
Johann Willsberger
Der erste Band präsentiert die Weinwelt von
heute mit den Stilmitteln der modernen Fotografie:
Es sind Impressionen, die die Vielfalt
des Kulturguts Wein in allen seinen faszinie-
khc netzwerk
Dieter Müller Kochbuch
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Dieter Müller blickt auf zweiunddreißig leidenschaftliche
Kochjahre voller Erlebnisse
und Begegnungen zurück. Davon siebzehn
unvergessliche Jahre in den Schweizer Stuben
in Wertheim. Die Höchstnote von 19,5
Punkten im Gault Millau 2006 und drei
Michelin-Sterne untermauern sein gleich
bleibend hohes Niveau und seine einzigartige
kulinarische Weltklasse. Dieses Kochbuch
präsentiert sein Lebenswerk und spannt
einen Bogen von den Anfängen bis heute. Es
vereint seine gesammelten Rezepte und seine
Ein besonderes Präsent für
die Freunde großer Weine
Serviervorschlag: Coffee & Cream
renden Aspekten dokumentieren. Im Mittelpunkt
stehen die Interpretationen unterschiedlicher
Reblandschaften aus vier Kontinenten:
auf 32 großformatigen, fast einen
Meter langen Bildtafeln zum Ausklappen.
In den 24 Kapiteln des zweiten Bandes geben
alte Fotografien Auskunft über das Leben mit
dem Wein: von der Mosel bis zur Krim, von
Australien über Kalifornien bis Chile. Nicht
allein ihr Charme ist es, was an den frühen
Bildern aus der Welt des Weines so faszinierend
wirkt. Die Fotos sind auch wertvolle
Dokumente, erzählen Geschichten aus einer
Zeit, in der die Grundlagen für viele große
Gewächse geschaffen wurden. Es sind Bilder
von Menschen, die den Wein liebten und die
für den Wein lebten.
Weitere Informationen: S. 82
www.willsberger.eu
Süße G’schichten
Einzigartig: Die Manufaktur in Sachen Patisserie.
Höchste Qualität, kontinuierlich und
verlässlich und dabei noch innovativ und
zeitgemäß. Wer wünscht sich das nicht in seiner
Patisserie. Oft wird das Dessert in der
Menüfolge vernachlässigt – dabei ist die letzte
Komponente der Menüfolge mindestens so
wichtig wie der Auftakt. Sie stellt den
berühmt gewordenen Gerichte, wie dem
Amuse bouche Menü, das schon jetzt Kochgeschichte
schreibt, der Crème brûlée von Gänseleber,
dem Cappuccino von Curry und
Zitronengras, dem Tonkaboheneneis, dem
Champagnercreme-Sorbet und vielen mehr.
All diese Rezepte sind mit diesem Buch nun
erstmals zum Nachkochen freigegeben.
Erschienen im Verlag Collection Rolf Heyne.
Weitere Informationen: S. 82, www.dietermueller.de, www.heyne.de
Burgund, Rheingau, Südafrika, Toskana:
vier Farbbilder aus vier Kontinenten
Abschluss des Abends dar und sollte somit
auch die Krönung sein. Fertige Produkte
jedoch handgefertigt und individuell produziert
eine kleine Manufaktur in Österreich auf
höchstem Niveau – für Sie entdeckt.
Weitere Informationen: S. 82
www.suesse-gschichten.de