NetzwerkHotel KHC

für Stammgäste oder Zufallsgäste. „Deutschland
kulinarisch“ signalisiert aber auch bewusst
eine Auseinandersetzung mit aktuellen
Tendenzen, spiegelt Zeitgeist und Atmosphäre
wieder und gibt der Grand Cuisine ebenso
einen spielerischen Rahmen, wie die Finger-
Food-Diskussion.
Für Köche, Küchen- und Restaurantchefs bietet
die deutsche Küche ein hervorragendes
Spielfeld für Eigenkreationen und das in
einem Rahmen, der mit den Gästen eine
leichte Verständigung erlaubt.
Fazit
„Deutschland kulinarisch“ ist mehr als ein
Retrotrend, es ist die Renaissance einer
Küche, die längst mehr Aufmerksamkeit verdient.
Die Wiederkehr einer Bewegung, die in
den 80er Jahren von einigen Köchen wie z.B.
Eckart Witzigmann, Otto Koch und Hans-
Peter Wodarz bereits initiiert wurde und
durchaus von manchen Köchen kontinuierlich
fortgeführt wurde.
Es lohnt sich, diese Küche aufzugreifen und
das Angebot stärker in den Blickpunkt zu
rücken. Die vom Service-Bund initiierte Akti-
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service
on „Deutsche Küche in neuem Glanz“ bietet
hier gemeinsam mit der CMA ein interessantes
Bündel von Werbemitteln an, die für
Hotellerie und Gastronomie attraktiv genutzt
werden können.
Weitere Informationen zur Aktion „Deutsche
Küche in neuem Glanz“ oder zum Sortiment
können bei den Service-Bund-Mitgliedern
oder direkt bei der Service-Bund-Zentrale
angefordert werden.
Kontakt: S. 82, www.servicebund.de
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