Framania Magazin Ausgabe April 2017

Das Frankfurter Lifestyle Magazin 

GRATIS 

April 2017 

www.framania.com 

Wilkommen im 

April! 

Wer hat sich denn nicht 

lang dannach gesehnt? 

- Den Muntermacher 

Frühling! Passend zur 

schönen Jahreszeit, findet 

Ihr auch in diesem Monat 

viele schöne Beauty, 

Gesundheits und Lese- 

Tipps. 

Viel Spaß :) 

Frankfurt gesundheit Familie Veranstaltungen 

Death by Dress 

in Frankfurt S. 2 

Dr. Natur 

S.4 

Leckere 

Rezeptideen 

Feine Rezepte S. 36 

TERMINE 

Frankfurter 

Veranstaltungen im April 

S.50

AUF DEN SPUREN 

DES ABENTEURERS

I n h a lt 

Vorwort 

2 D e at h by dress 

Das Modeatelier in Frankfurt 

4 Dr. Natur 

8 Nägel 

10 Gimme more 

Liebe Leserinnen und Leser, 

Der Frühling ist endlich da Die ersten Sonnenstrahlen 

blinzeln früh morgens schon durchs Fenster. 

Vogelgetzwischer und Blütenpracht lassen die Herzen 

höher schlagen. Die Sonne lockt alle ins Freie und 

man genießt die Schönheit der Natur. Wir haben 

viele Events, Leckereien und Beauty-Tipps für Euch 

zusammengestellt, zudem werwarten Euch viele 

Buchvorstellungen und Must-Haves für den Frühling. 

Viel Spaß beim Lesen, 

Euer 

Framania Team 

14 Weichmacher 

Schutz und Pflege für die Lippen 

18 MUST-HAVES 

20 Buchvorstellungen 

36 Rezeptideen 

50 Veranstaltungen 

Auch in diesem Monat ist viel los in Frankfurt. Auf den Seiten 

50 und 51 findet man die Top Events unserer Stadt auf einen 

Blick. Ob für Groß- oder Klein - in Frankfurt wird es garantiert 

nicht langweilig! 

1

D e at h by Dress - Jahresjubiläu m 

in Frankfurt 

Death by Dress - so heißt das Label mit handgefertigter 

Mode von Heike Merkle. 

Für alle Frauen, die Wert auf vintage -inspirierte 

Mode legen, eröffnete Heike Merkle am 20. März 

vergangenen Jahres ihr Atelier Death by Dress in 

der Bolongarostraße 133 im Frankfurter Stadtteil 

Höchst. Der erste Jubiläumstag wurde am 25. März 

groß gefeiert. Bei einer schönen Modenschau, hatten 

Die Besucher die Möglichkeit die Designerstücke 

der 50iger und 60iger zu bewundern. Jedes 

Kleid wurde fein in Szene gesetzt. Die Mode ist so 

individuell wie die Beratung. Heike Merkle nimmt 

sich für jede Kundin die erforderliche Zeit, die sie 

für ihre Wünsche braucht. Aus diesem Grund vereinbaren 

die Kundinnen gern einen individuellen 

Termin bei der Designerin. Die Kundin wählt vom 

Stoff bis zum Schnitt ihr individuelles Kleid, so ist es 

nicht verwunderlich, dass Heike Merkle bereits nach 

einem Jahr ihren festen Kundenstamm betreut und 

ihr Atelier aus Höchst nicht mehr wegzudenken ist. 

Ihre einzigartigen Kreationen waren schon des Öfteren 

in bekannten Vintage Magazinen zu sehen. Wie 

Heike Merkle zu Ihrem kleinen Atelier in der Bolongarostraße 

kam, beschreibt sie wie folgt: „Ich liebe 

Kleider, die die Persönlichkeit einer Frau unterstreichen 

- egal, ob sie rund, kurvig oder schlank, groß 

oder klein ist. All das spielt keine Rolle, denn die 

Stoffe und Schnitte sind so gewählt, dass jede Frau 

sich weiblich, attraktiv und authentisch fühlt.“ 

Ihre Mode schließt Eleganz und Lässigkeit nicht 

aus. In ihren Kleidern kann frau sich frei bewegen, 

Rad fahren, tanzen oder auf Reisen gehen. Gleichzeitig 

macht Frau bei allen Anlässen eine hinreißend 

gute Figur. 

Alle Stücke sind limitiert, denn Heike Merkle näht 

ihre Kleider nur in kleiner Auflage. Die hohe Qualität 

der Stoffe kann sich sehen lassen. Nur feinste Materialien 

wie Baumwolle, Leinen, Wolle und Viskose 

werden durch ihre Nähmaschine geschickt. 

2 

Fotos: Framania

D r . N at u r 

H e i lu n g n at ü r l i c h w i r k s a m u n t e r s t ü t z e n 

Gesundheit 

„Gegen alles ist ein Kraut gewachsen“ wusste 

schon der mittelalterliche Arzt und Philosoph 

Paracelsus (1493-1541). Auch wenn die Pflanzenheilkunde 

mit der Industrialisierung an Bedeutung 

verlor und zeitweise sogar ganz in Vergessenheit 

zu geraten schien – heute liegt die 

„alternative Medizin“ wieder voll im Trend und 

für mehr als zwei Drittel der Deutschen sind alternative 

Heilmittel eine wertvolle Ergänzung zu 

konventionellen Therapien. Entsprechend groß 

ist das Angebot auf dem Markt. medicalpress 

stellt eine Auswahl der bekanntesten Heilpflanzen 

und ihre Wirkungen vor. 

Das Gänseblümchen – Heilpflanze des Jahres 

2017 

„Er liebt mich, er liebt mich nicht...“: Fast jeder 

kennt das Spiel mit den Blättern des Gänseblümchens, 

das jetzt zur Heilpflanze des Jahres 

2017 gekürt wurde. Wenn die ausdauernde, 

krautige Pflanze aus der Familie der Korbblütler 

nicht gerade als Orakel in Sachen Beziehungskiste 

zu Rate gezogen wird, werden die 

Inhaltsstoffe zur Bekämpfung zahlreicher Beschwerden 

und auch kulinarisch auf vielfältige 

Weise genutzt: ein Teeaufguss wirkt kühlend 

und reinigend, der aus Blättern gepresste Saft 

beschleunigt die Wundheilung – und die Blüten, 

die gegen Schwächezustände helfen, verfeinern 

optisch und geschmacklich jeden Salat, 

Quark oder Dip. 

Husten, Schnupfen, Heiserkeit 

Rund 200 Erkältungen machen wir im Verlauf 

unseres Lebens durch. Normalerweise wird das 

Immunsystem mit einem banalen Infekt locker 

fertig, aber manche Symptome halten sich hartnäckig. 

Der Wunsch nach schneller Linderung, 

z. B. durch Antibiotika, ist verständlich, aber 

wirkungslos, da Erkältungen durch Viren ausgelöst 

werden, gegen die Antibiotika nicht viel 

ausrichten können. Ratsamer ist es, grippale 

Infekte mit Arzneimitteln zu bekämpfen, die die 

Selbstheilungskräfte des Körpers auf natürliche 

Weise aktivieren. Die Nutzung von Pflanzen mit 

der Absicht der Heilung wird seit ewigen Zeiten 

und in unterschiedlichsten Formen der Darreichung 

praktiziert: Kapseln, Salben, Tabletten 

Tees, Tinktur oder Tropfen. 

Süßholz raspeln... 

„Süßholz raspeln“ ist medizinisch gesehen keine 

schlechte Idee, denn Süßholz verdünnt den 

Schleim und schafft Abhilfe bei Bronchitis. Eine 

Komposition aus potenzierten Extrakten des 

Wilden Jasmins, Eisenphosphat und Zaunrübe 

hat sich bei Kopf- und Gliederschmerzen 

bewährt, Pflanzenauszüge aus der Queckewurzel 

und Löwenzahn regulieren übermäßige 

Sekretbildung, Sauerdorn und Schlehenfrüchte 

in Verbindung mit natürlichen Ölen aus Kajeput 

und Eukalyptus pflegen und befreien gereizte 

Schleimhäute. Kräuterextrakte aus Spitzwegerich, 

Fichtentriebspitzen und Pestwurz helfen 

bei entzündlichen Erkrankungen der Luftwege, 

wirken krampflösend, schleimlösend und lindern 

den schmerzhaften Hustenreiz. 

Natur schlägt Chemie 

Erste Hinweise auf die heilende Wirkung des 

Nachtkerzenöls finden sich bei den Algonkin- 

Indianern in Nordamerika, die die ölhaltigen Samen 

der Pflanze zu einem Brei zerstampften, 

der gegen Hautausschläge benutzt wurde. 

Quelle: medicalpress.de

Altes Wissen wurde in den Kräutergärten der 

Klöster kultiviert, bewahrt und weitergegeben. 

Die heilkundige Äbtissin Hildegard von Bingen 

(1098-1179) wendete die Mariendistel bei „Stechen 

im Herzen und anderen Organen“ an und 

war mit dieser Einsicht ihrer Zeit weit voraus. 

Die moderne Wissenschaft konnte die Indikation, 

Mariendistel fördere die Regenerationsfähigkeit 

der Leber, nur bestätigen. 

Salve! 

Vor allem der Salbei, dessen Name sich vom 

lateinischen „salvare“ = heilen ableitet, darf in 

keiner Kräuterapotheke fehlen, denn er hilft bei 

Entzündungen in Mund und Rachen, beruhigt 

die Schleimhäute, mindert die Schweißabsonderung 

und hat einen günstigen Einfluss auf 

den Magen- und Darmtrakt. Kein Wunder, dass 

„Salve“ zum Segensgruß wurde, der Gesundheit 

und körperliche Unversehrtheit verheißt. 

www.murnauers-bachblueten.de 

Quelle: medicalpress.de

F r u c h t i g f r i s c h 

B e s o n d e r s e xot i s c h e D ü f t e i n F l a ko n s 

BEAUTY 

Heiße Tage, leichte Düfte: Nach den blumigverspielten 

Frühlingsparfums sind die Duftkreationen 

im Sommer oftmals exotisch und fruchtig, 

die Flakons passenderweise farbenfroh und 

knallig. Auch dieses Jahr bringen die neuen 

Sommerflakons einen Hauch Tropical Feeling 

in den Alltag, werden zu passenden Begleitern 

beim wohlverdienten Urlaub unter Palmen – 

und die paradiesischen Parfums erinnern auch 

im Spätsommer mit ihren einzigartigen Duftnoten 

noch an die unbeschwerten Stunden des 

Sommers, an Sonne auf der Haut, Meeresrauschen 

in der Ferne und das Klirren der Eiswürfel 

im Cocktailglas. 

Feel-Good-Fragrance 

Exotische Früchte sind richtige Stimmungsaufheller 

– und das nicht nur in ihrer vitaminreichen 

Naturform, sondern auch mit ihren tropischen 

Duftnoten. Manuela Pfannes-Völkel, CEO von 

Arts & Scents, weiß, weshalb exotische Früchte 

für gute Laune sorgen: „Sie lassen uns an 

Urlaub denken, Freizeit, Vergnügen, Strände, 

Sonne, Wärme, Tropen und machen gute Laune.“ 

Dieser Feel-Good-Modus lässt sich auch 

durch die fruchtigen Duftnoten hervorrufen: 

„Der den tropischen Früchten eigene, süß-grüne 

bis cremig-sonnige Duftcharakter schenkt 

dem Parfum [die] gewünschten außergewöhnlichen 

[Eigenschaften].“ 

Manche mögen’s leicht: Saisonale Summer 

Specials 

Viele Parfumhersteller läuten den Sommer nicht 

nur mit brandneuen Sonnendüften ein, sondern 

bringen auch eine leichtere, frischere „Eau Fraiche“- 

oder „Eau de“-Version eines bereits bekannten, 

beliebten Parfums heraus. Während 

die Konzentration an ätherischen Ölen bei einem 

Parfum bei ca. 15-30 % liegt, ist sie bei 

einem Eau de Parfum (ca. 10-14 %) oder Eau 

de Toilette (ca. 6-9 %) deutlich geringer, ein Eau 

Fraiche besitzt gar weniger als 3 %. Somit sind 

die Düfte leicht und spritzig – passend für die 

heiße Jahreszeit. 

Fantasievolle Flakons 

Die neuen oder frischer interpretierten Sommerdüfte 

erscheinen meist als Limited Edition und 

sind oftmals begehrte Sammlerstücke – was 

auch an den wunderschön designten Flakons 

liegt. Exotische Blumen, die sich um den Flakon 

ranken oder die Kappe schmücken, warme, 

knallige Farbtöne, die an einen glühenden 

Sonnenuntergang erinnern oder ein Design in 

aquatisch-kühlen Tönen – nie präsentieren sich 

die Flakons farbenfroher als im Sommer. 

Trendige Tropenfrüchte 

Inzwischen gibt es keine exotisch-fruchtige 

Duftnote, die nicht von den Parfumeurs „eingefangen“ 

werden kann. Litschi, Ananas, Guave, 

Melone, Maracuja… die Ingredienzien klingen 

wie die Zutaten eines exotischen Cocktails – 

und jedes Jahr scheint dabei eine neue Trendfrucht 

angesagt zu sein. 

Manuela Pfannes-Völkel weiß, nach was der 

Sommer in diesem Jahr riecht: „Kokos, Ananas, 

Mango und Maracuja. In diesem Sommer geht 

der Dufttrend zu exotischen Noten, raffiniert 

kombiniert mit einer hellen Zitronennote und / 

oder einer ausgesuchten Beerenkomposition.“ 

Dufte Tipps im Sommer 

Sommerdüfte sollten am besten auf Körperstellen 

aufgetragen werden, die nicht direkt 

der Sonne ausgesetzt sind, in der man sich im 

Sommer vermehrt aufhält. Die Rohstoffe und 

der Alkohol des Parfums können in Verbindung 

mit den Sonnenstrahlen nämlich Pigmentstörungen 

verursachen – also lieber einen Spritzer 

auf „versteckte“ Stellen geben oder z. B. kurz 

das Haar besprühen. 

6 

Quelle: beautypress.de

N äg e l 

Wac h s t u m u n d P f l e g e 

BEAUTY 

Der Nagel wächst kontinuierlich während 

des ganzen Lebens, sofern nicht krankhafte 

Einwirkungen dieses verhindern. Das durchschnittliche 

Wachstum eines Nagels liegt bei 

knapp 3 mm im Monat oder 2,5 cm im Jahr. 

Neben Durchblutung, Ernährung und Belastung 

hat auch die Jahreszeit einen Einfluss auf das 

Wachstum. So wächst der Nagel im Sommer fast 

20% schneller. Während einer Schwangerschaft 

nimmt das Nagelwachstum zwischen dem 4. 

und 8. Monat um 3% zu, ab dem 9. Monat bis 

zur Entbindung steigt das Nagelwachstum 

noch einmal um 20%, 2 bis 3 Wochen nach der 

Entbindung normalisiert sich die Wachstumsrate. 

Mit zunehmendem Alter nimmt das Wachstum 

ab. Der Wachstumsgipfel liegt im Alter zwischen 

10 und 14 Jahren und sinkt langsam ab dem 

20. Lebensjahr. Nägelkauen, versehentlicher 

Schaden oder Verlust bewirken, dass die 

Nagelplatte schneller wächst. Die Nagelplatten 

der Männer wachsen schneller als die der Frauen, 

besonders auf der dominierenden Hand. 

Die Hände sind die individuelle Visitenkarte jedes 

Menschen und neben dem Gesicht am häufigsten 

den Blicken anderer ausgesetzt. 

Hier die besten Tipps für schöne Nägel: 

1. Brüchige Nägel feilen 

Bei brüchigen, splitternden Nägeln eine 

Sandblattfeile verwenden, da diese ein schonenderes 

Feilen ermöglicht. Achtung: hält nur 

für ca. 2 Maniküren. 

2. Geeignete Feilen 

verwenden, da sie nicht abrasiv genug sind und 

der Nagel deshalb zu energisch bearbeitet wird 

und splittern kann. 

3. Breite Nägel 

Breite Nägel wirken schmaler wenn sie zu einem 

spitzen Oval gefeilt werden. 

4. Nagelbett pflegen 

Regelmäßig Nagelöl/Nagelcreme mit kreisenden 

Bewegungen rings um das Nagelbett einmassieren. 

Das macht die Haut weicher und elastischer. 

5. Nagelhaut behandeln 

Nagelhaut nur vorsichtig mit einem watteumwickelten 

Holzstäbchen o.ä. nach hinten schieben. 

Nagelhaut sollte nicht geschnitten werden, da es 

bei unsachgemäßer Behandlung zu Verletzungen 

und Entzündungen kommen kann; außerdem 

schützt die Nagelhaut den Nagel und das 

Nagelbett vor Schmutz und Bakterien. 

6. Optimal lackieren 

Vor dem Lackieren der Nägel kein ausgedehntes 

Bad nehmen, da die Nägel durch Wasser 

aufquellen und sich beim Trocknen wieder 

zusammenziehen; der Lack blättert ab. 

7. Schadet Nagellack? 

Nagellack schützt den Nagel vor Austrocknung 

und Reinigungsmitteln. Er schadet auf keinen 

Fall. Die Behauptung, Nägel könnten unter der 

Lackschicht nicht atmen, ist falsch. 

Feilen mit geriffelter Metallfläche möglichst nicht 

Quelle: beautypress.de/

Sie bestehen aus leblosem Horn und atmen 

sowieso nicht. Lediglich am hinteren Nagelrand 

sollte ein kleiner Abstand zwischen Nagel und 

Nagelhäutchen gelassen werden, weil an dieser 

Stelle der Verhornungsprozess noch nicht abgeschlossen 

ist. 

8. Nagellack entfernen 

Den Nagellack immer vom Nagelbett zur 

Nagelspitze entfernen, niemals umgekehrt, weil 

sonst Lackreste unter die Nagelhaut kommen. 

9. Nägel vorbereiten 

Vor dem Lackieren die Nägel entfetten, sonst 

hält der Lack nicht. Am besten geeignet sind 

Lackentferner oder Alkohol. 

10. Nägel mit Rillen 

Bei Längs- oder Querrillen im Nagel und speziell 

für Fußnägel, hat sich ein so genannter Ridge-Filler 

oder Rillenfüller bewährt. Er ist in der Konsistenz 

zäher und lässt sich damit dicker auftragen. 

Dadurch gleicht er die Unebenheiten besser aus. 

11. Nagelgrundierung 

Vor dem Farblack Unterlack auftragen. Er gleicht 

kleine Unebenheiten der Nagelplatte aus, der Lack 

hält besser und die unschöne gelbliche Verfärbung 

durch dunkle Decklacke wird verhindert. 

12. Der Daumen zuerst 

Beim Auftragen des Farblacks immer mit dem 

Daumen beginnen, da er durch die große Fläche 

die längste Trockenzeit hat. 

13. Aufbewahrung des Nagellacks 

Nach jedem Gebrauch das Gewinde der 

Nagellackflasche säubern und Verschluss gut festdrehen. 

So können die flüchtigen Bestandteile nicht 

entweichen. Der Rat, Nagellack im Kühlschrank 

aufzubewahren ist weder praxisnah noch notwendig. 

Im Gegenteil, zu kalter Lack ist beim Auftragen 

zu dickflüssig, trocknet schlecht und blättert schneller 

ab. 

14. Zähflüssiger Nagellack 

von dünnflüssigem Klarlack kann die Konsistenz 

wieder optimieren. 

15. Verklebte Lackverschlüsse 

Verklebte Lackverschlüsse unter fließend heißes 

Wasser halten, dann lassen sie sich leicht öffnen. 

Besser nach jeder Anwendung das Gewinde der 

Nagellackflasche mit Nagellackentferner reinigen. 

16. Für ganz Eilige 

Selbst moderne Nagellacke brauchen mindestens 

10 Minuten um durchzuhärten. Wer es besonders 

eilig hat, sollte so genannte 60 Sekunden-Lacke 

verwenden, die tatsächlich in dieser Zeit abtrocknen, 

aber nicht länger als zwei Tage halten. 

17. Schnelltrocknung 

Lackierte Nägel nicht anhauchen zum schnellen 

Trocknen. Die aufgehauchte Feuchtigkeit hält den 

Lack nur weich. Zum schnellen Trocknen spezielle 

Trockensprays verwenden. Sie trocknen allerdings 

jeweils nur die oberste Schicht. Eilige sollten das 

Spray nach jeder Schicht auftragen. Außerdem 

enthält es Silikone, die den Glanz intensivieren. 

18. Bloß nicht mit der Schere! 

Nägel nicht mit einer Schere schneiden, da sie 

dann leicht splittern und abbrechen können, allenfalls 

mit einem Nagelzwicker oder einer speziellen 

Nagelzange schneiden. 

19. Weiche Nägel 

Bei weichen Nägeln Nagelhärter auf den vorderen 

Teil des Nagels auftragen, nicht auf den ganzen 

Nagel damit der hintere Teil des Nagels elastisch 

bleibt. 

20. Schlanke Nägel 

Beim Lackieren wirken breite Nägel schmaler, 

wenn ein Streifen an den Seiten nicht mitlackiert 

wird. 

21. Nägel kleiner wirken lassen 

Große, breite Nägel wirken kleiner, wenn der Lack 

nicht zu hell ist. 

Zähflüssig gewordener Lack lässt sich mit 

Lackverdünner wieder flüssig machen. Keinen 

Nagellackentferner (Aceton) verwenden, da dies 

die Struktur des Lackes zerstört. Das Beimischen

G i m m e m o r e 

P f l e g e f ü r t r o c k e n e H au t 

Beauty 

www.curantus.de 

Auch im Frühling braucht nach den kalten Monaten 

unsere Haut die richtige Pflege: 

Die Haut im Takt 

Zwar kann trockene Haut zu jeder Zeit des Jahres 

auftreten, in der Regel werden die Symptome 

jedoch durch kühlere Temperaturen, 

Wind, trockene Heizungsluft und kratzige Textilien 

begünstigt. Deshalb ist wohl auch kaum 

ein anderer Ort so einladend wie die heimische 

Badewanne. Doch damit der natürliche 

Säureschutzmantel der Haut beim Baden nicht 

aus dem Gleichgewicht gerät, sollte man sich 

höchstens zwei Vollbäder pro Woche gönnen. 

Wohlduftende, cremige Pflege- und Ölbäder laden 

nicht nur dazu ein, die Seele baumeln zu 

las-sen, sondern ersetzen auch die ausgewaschenen 

Lipide. Beim Baden sollte man eine 

Wassertemperatur von 36 bis 37 Grad nicht 

überschreiten, ebenso die Dauer von 15 Minuten. 

Der beste Wachmacher für die Haut bietet 

eine kurze warme Dusche mit abschließender 

Kaltbrause von unten nach oben. Das stärkt 

Durchblutung und Immunsystem. Das Eincremen 

nach dem Duschen und Baden gehört zum 

Pflichtprogramm: Körperbutter und -öle pflegen 

trockene Haut intensiv. 

In your face! 

Das Gesicht ist der Kälte, der Sonne und den 

Umwelteinflüssen ausgeliefert: Deshalb sollte 

man auch bei der Reinigung auf besonders 

sanfte Produkte achten und auf alles verzichten, 

was austrocknet. Die Reinigungsprodukte 

sollten am besten alkohol- und seifenfrei 

sein. So ist abends beispielsweise eine 

feuchtigkeitsspendende Reinigungs-milch ideal. 

Aber auch Reinigungscremes oder -öle mit 

hautberuhigenden Inhaltsstoffen sind in jeder 

Jahreszeit sehr gut geeignet. Zum Tonisieren 

nach der Reinigung leistet ein mildes, alkoholfreies 

Gesichtswasser oder Thermalwasser die 

besten Dienste. 

10 Textquelle: beutypress. 

Das Gesicht wahren 

Bei der Tagespflege darf, es an den wechselhaften 

Wettertagen sogar etwas mehr sein: 

Gesichtsöle und Cremes mit einem erhöhten 

Lipidanteil schützen vor Feuchtigkeitsverlust, 

mindern Spannungsgefühle, bauen den 

Schutzmantel wie-der auf und machen die Haut 

zart und geschmeidig. Ein wahrer Multikönner 

ist Urea, der für seine starke Wasserbindungsfähigkeit 

bekannt ist. Doch auch die tägliche 

Gesichtsreinigung und -pflege kann nicht verhindern, 

dass sich mit der Zeit ein Grauschleier 

aus abgestorbenen Hautschüppchen und anderen 

Verschmutzungen auf dem Gesicht ablegt. 

Um dem fahlen Teint wieder zu neuer Frische 

zu verhelfen, greift man zu einem milden Peeling. 

Für noch mehr Pflegegefühl 

An den Frühlingsabenden verwandelt sich das 

Badezimmer in das persönliche Home SPA. 

Wohl-tuende Bäder, entspannende Musik, ein 

fesselndes Buch – und schon kann man alles 

um sich herum vergessen. Was jetzt noch fehlt, 

ist eine verwöhnende Gesichtsmaske, denn neben 

Seren und Ampullen stellen Masken die optimale 

Ergänzung zur täglichen Gesichtspflege 

dar. 

de.melvita.com

Externe Einflüsse wie Regenwetter, Hitze und 

Wind sorgen für zusätzlichen Stress für die 

Haut. Höchste Zeit, dass man ihr etwas Gutes 

tut. Seren und Ampullen unterstützen den 

hauteigenen Stoffwechsel- und Erneuerungsprozess 

und geben ihr das zurück, was der 

Winter ihr entzieht – Energie und Feuchtigkeit. 

Extrazarte Lippen 

Dass Lippen oft sehr empfindlich sind und 

schnell spröde und rissig werden, liegt am speziellen 

Aufbau ihrer Haut, der sowohl schützendes 

Unterhautfettgewebe als auch Talgdrüsen 

fehlen. Wer sie dann noch bei Spannungs- und 

Trockenheitsgefühl mit der Zunge befeuchtet, 

macht es schlimmer, denn so trocknen sie 

noch mehr aus. Deshalb immer einen Pflegestift 

oder Lippenbalsam mit intensiv pflegenden 

Ölen und integriertem Lichtschutz dabei haben. 

In allen Drogeriemärkten 

erhältlich! 

Kosmetische Pflegefälle: Hände, Ellenbogen, 

Schienbeine 

Unsere Hände sind immer aktiv und besonders 

reizanfällig, denn hier ist die Haut sehr dünn 

und besitzt kaum Unterhautfettgewebe. Auch 

an Ellenbo-gen, Schienbeinen und Knien befinden 

sich nur wenige Talgdrüsen, diese Stellen 

sollten daher täglich mehrmals eingecremt 

werden. Und auch Hals und Dekolleté nicht 

aussparen: Durch die Reibung der Kleidung 

sind diese Hautstellen oftmals sehr empfindlich 

und gerötet. 

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B lu e Zo n e s : 

A lt e r n i n S lo w M ot i o n 

Beauty 

„Du bist, was du isst!“ Es ist schon lange bekannt, 

dass an dieser Aussage viel Wahres ist. 

Eine gesunde und ausgewogene Ernährung gilt 

als Grundlage für die Gesundheit. Darum sind 

die sogenannten Superfoods wie Chia-Samen, 

Quinoa und Avocado auch nicht mehr von unserem 

Speiseplan wegzudenken. Was unserem 

Körper von innen gut tut, lässt sich dank langjähriger 

Forschung und modernster Technologien 

auch auf Zellebene übertragen und so finden 

sich die gesunden Wirkstoffe nun nicht mehr nur 

auf unserem Teller, sondern auch in unseren 

Beauty-Produkten – allen voran in Tiegeln und 

Tuben. Sie sollen die Hautalterung verzögern 

und die Zellen länger optimal leistungsfähig erhalten. 

Doch welches sind diese Superwirkstoffe, 

die den Alterungsprozess in „slow motion“ 

versetzen? 

Auf der Suche nach dem Rezept für Langlebigkeit 

hat der Autor und Forscher Dan Buettner 

in Zusammenarbeit mit National Geographic die 

sogenannten Blue Zones – Gebiete, in denen 

sich die Einwohner eines außergewöhnlich langen 

Lebens erfreuen – bereist und ist mit einer 

Lifestyle-Formel zurückgekehrt, die ein längeres 

Leben bescheren soll. Sie zeigt auf, dass 

eine achtsame Ernährung auf Basis regionaler 

Produkte, körperliche Aktivität, entspannte Strategien 

zur Stressbewältigung und die Zugehörigkeit 

zu einer sozialen Gruppe vier zentrale 

Faktoren sind, die uns langsamer altern lassen. 

Da die Zellenergie unserer Haut verantwortlich 

ist für deren Regenerationsfähigkeit, gilt es diese 

aufrechtzuerhalten. Die Zellen müssen aktiv 

bleiben bzw. aktiviert werden und gleichzeitig 

vor dem Stress des täglichen Lebens, aber 

auch vor oxidativen Prozessen durch Umwelteinflüsse 

geschützt werden. 

An dieser Stelle kommen die Superfoods wieder 

ins Spiel. In den Blue Zones finden sich nämlich 

einzigartige, regionale Zutaten, aus denen 

kraftspendende Inhaltsstoffe für den Erhalt eines 

vitalen Aussehens gewonnen werden können. 

Nicola Fuzzati, führender Wissenschaftler 

bei CHANEL, hat die Slow Motion-Helden der 

Langlebigkeits-Zonen der Erde aufgespürt und 

stellt sie für uns vor: 

Das Beste für die Beauty ist zum Beispiel im 

grünen Kaffee aus Costa Rica zu finden. In ihm 

stecken die entzündungshemmenden, antigenotoxischen 

und antikarzinogenen Langlebigkeitsmoleküle 

Cafestol und Kahwéol. Darüber 

hinaus ist er reich an natürlichem Koffein, das 

den Zellstoffwechsel und die Mikrozirkulation 

der Haut unterstützt sowie einen Drainage-Effekt 

hat – ein echter Wachmacher für die Haut! 

Sie erhält sowohl mehr Spannkraft als auch 

Elastizität. Trockenheitsfältchen und Energielosigkeit 

gehören damit der Vergangenheit an. 

Vier gewinnt 

Diese vier Lehren für Langlebigkeit haben Forscher 

zum Anlass genommen, einen besonders 

interessanten Aspekt – das Geheimnis dauerhaft 

jung erscheinender Haut – weiter zu untersuchen: 

Sie konnten nachweisen, dass sich 

ein guter Zellstoffwechsel und eine intakte interzelluläre 

Kommunikation auf das Aussehen der 

Haut positiv auswirkt. Dies lässt sich durch die 

gezielte Zufuhr ausgewählter Wirkstoffe fördern. 

Textquelle: beutypress.de

Superhelden für die Haut 

Sagenhafte Pflege für die Haut bietet auch das 

besondere Olivenöl aus sardinischen Bosana- 

Oliven und ihren Blättern. Deren Superkraft 

liegt in der antioxidativen Wirkung. Die enthaltenen 

Polyphenole agieren als effektive Radikalfänger, 

die die Zellen vor oxidativem Stress 

schützen. Das Öl beinhaltet noch dazu essentielle 

Fettsäuren wie Linolsäure, welche die natürliche 

Hautbarriere stärken und die Haut vor 

Austrocknung bewahren. 

Altbekannt und doch neu in der Kosmetik ist 

Mastix. Bereits in der Antike wurden die regenerativen 

Eigenschaften der Mastix-Pistazie 

aus Griechenland als Gewürz entdeckt. Doch 

erst vor kurzem ist es CHANEL nach intensiver 

Forschungsarbeit gelungen mit einer maßgeschneiderten 

innovativen Technik, aus dem 

klebrigen Harz des Pistazienbaums einen 

Wirkstoff zu extrahieren, der sich optimal in ein 

Serum einarbeiten lässt. Mastix beruhigt und 

reinigt die Haut, sodass das Hautbild bei regelmäßiger 

Anwendung sichtbar glatter und feiner 

wird. 

Alle miteinander kombiniert bilden die aus den 

Nahrungsmitteln gewonnenen Wirkstoffe ein 

unschlagbares Team im Kampf gegen die Alterungsprozesse 

der Haut. Wir haben die innovativsten 

Beauty-Produkte zusammengetragen, 

die bereits Erkenntnisse aus den Blue Zones 

in wirksame Hautpflegeprodukte umgesetzt haben, 

um die Haut länger jung zu halten. 

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W e i c h m ac h e r 

S c h u t z u n d P f l e g e f ü r d i e L i p p e n 

Beauty 

Nach den rauen Wintermonaten ist die Haut besonders 

strapaziert. Doch nicht nur Gesicht und 

Hände müssen in dieser Zeit mit einer feuchtigkeitsspendenden 

Creme gepflegt werden, auch 

die Lippen benötigen einen besonderen Schutz. 

Im Gegensatz zur Haut besitzen die Lippen 

weder festigendes Keratin noch einen eigenen 

Fett-Wasser-Film oder Talgdrüsen, weshalb 

ihnen der Hydrolipidfilm fehlt, der sie vor 

den äußeren Strapazen schützen könnte. Noch 

dazu ist die Hornschicht der Lippen besonders 

dünn – noch dünner als die der ohnehin schon 

empfindlichen Gesichtshaut. Durch fehlende 

Pigmente haben sie darüber hinaus auch keinen 

UV-Schutz, was vor allem auf der Skipiste 

gefährlich werden kann. In den kalten Monaten 

kommen die Schutzmechanismen der Lippen 

deshalb schnell an ihre Grenzen: Die Lippen 

werden spröde, rau und können einreißen. 

Gepflegt & geschützt 

Ob Stift, Balsam oder Creme: Es gibt eine Vielzahl 

an Pflegeprodukten, welche die Lippen 

wieder weich und zart machen. Sie enthalten 

Substanzen wie Vitamin A, Vitamin E, Pantheol 

oder Bisabolol, die glätten, kleinste Lücken auffüllen 

und die Feuchtigkeitsversorgung verbessern. 

Sehr zu empfehlen sich dabei Lippenpflegeprodukte 

mit einem hohem Anteil an stark rückfettenden 

und pflegenden Substanzen. Wer sehr 

empfindliche Lippen hat oder zu Allergien neigt, 

sollte dabei Produkte mit natürlichen Substanzen 

wählen, beispielsweise solche mit Karité- 

Butter oder Aprikosenkernöl. Diese sind in ihrer 

Zusammensetzung den hauteigenen Fetten 

sehr ähnlich und binden die Feuchtigkeit besonders. 

Auch Nachtkerzensamen-, Jojoba- oder 

Kokosöl bauen eine schützende Fettschicht auf. 

Lippen-Pflegemuffel kommen ganz nebenbei 

mit den vielen leckeren Aromen, von fruchtig 

über exotisch bis hin zu schokoladig oder zimtig 

auf den Geschmack. 

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Weitere Dos & Don‘ts der Lippenpflege 

• Safer Sun: Eine gesunde Dosis UV-Strahlen 

ist zwar hilfreich, um die Abwehr der Lippen zu 

stärken, doch zu viel Sonneneinwirkung schadet 

ihnen schnell. Nicht nur im Sommer müssen die 

Lippen dabei vor der Sonne geschützt werden: 

Je kälter die Temperaturen sind, desto stärker 

ist auch die UV-Strahlung. Gerade im Skiurlaub 

ist hier Vorsicht geboten, doch auch der ausgedehnte 

Winterspaziergang durch die verschneite 

Landschaft kann mit einem Sonnenbrand auf 

den Lippen enden. Es empfiehlt sich daher ein 

Pflegestift mit hohem Lichtschutzfaktor oder 

spontan auch etwas Sonnencreme, die auf die 

Lippen aufgetragen wird. 

• Lippen lecken? Lieber lassen! Auch wenn es 

schneller geht, als den Lippenpflegestift aus 

der Tasche hervorzukramen: Die Lippen sollten 

niemals mit der Zunge befeuchtet werden! 

Das trocknet die Lippen noch mehr aus, anschließend 

fühlen sie sich darüber hinaus noch 

spröder und trockener an als zuvor. Ebenso 

darf trotz Jucken und Spannungsgefühl nie auf 

den Lippen nicht gekaut werden: Selbst durch 

kleinste Verletzungen können Schmutz und 

Keime in die Haut eintreten und zu Entzündungen 

führen. 

• Mund-Massage: Nicht nur verspannte Schultern 

wollen massiert werden – auch strapazierte 

Lippen freuen sich über eine gelegentliche sanfte 

Massage. Ca. einmal pro Woche können die 

Lippen mit einer ganz weichen Zahnbürste vorsichtig 

massiert werden – das regt die Durchblutung 

an und hat nebenbei einen Peelingeffekt, 

denn abgestorbene Hautzellen werden auf diese 

Weise von der Oberfläche entfernt. 

Entgegen mancher Gerüchte wird man auch bei 

häufigem Gebrauch nicht abhängig von Lippenpflegeprodukten. 

Textquelle: beautypress.de

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BUTTERCREME 

Theorie 

WAS IST DAS? 

Sahnig schmelzende Creme aus Butter, 

Läuterzucker und Eiern (Eisbombenmasse). 

Wie die Konditorcreme wird sie für viele 

Patisserieklassiker verwendet. 

ZUBEREITUNGSZEIT 

Vorbereitungszeit: 30 Minuten 

Garzeit: 10 Minuten 

VARIANTEN 

• In manchen Rezepten wird die Butter 

mit italienischer Meringenmasse gesüßt. 

Die Creme ist dann weniger leicht. 

• Vanillebuttercreme: 

Zum Schluss 5 ml Vanilleextrakt zugeben 

• Mokkabuttercreme: 

Zum Schluss 30 ml Kaffeeextrakt zugeben 

• Schokoladenbuttercreme: 

Zum Schluss 80 g Kakaopulver zugeben. 

SPEZIELLES ZUBEHÖR 

Elektrisches Handrührgerät 

Zuckerthermometer 

SCHWIERIGKEITEN 

Zubereitung des Läuterzuckers 

Einarbeiten der Butter 

KLASSISCHE VERWENDUNG 

Füllung für Biskuitrollen, Opéraund 

Mokkatorte, Religieuses 

WEITERE VERWENDUNGSART 

Topping für Cupcakes 

WICHTIGE HANDGRIFFE 

Butter weich werden lassen (S. 276) 

Läuterzucker (Sirup) herstellen (S. 278) 

WIE WIRKT SICH 115 °C HEISSER ZUCKER AUF DIE EIER AUS? 

Bei einer Temperatur von 115 °C verdunstet ein Teil der Sirupflüssigkeit. Beim Kontakt mit 

dem heißen Sirup verändern einige Eiproteine ihre natürliche Struktur. Sichtbar wird dies 

durch das Eindicken der Ei-Zucker-Mischung. 

TIPPS 

Die Butter 3 Stunden (im Sommer 1 Stunde) im Voraus aus dem Kühlschrank nehmen und weich 

werden lassen. Butter und Eier müssen beim Mischen dieselbe Temperatur haben. Bilden sich 

Klümpchen, die Creme kurz ins Gefrierfach geben und warten, bis die Ränder hart werden. 

Dann in der Küchenmaschine durchrühren und mit dem Bunsenbrenner etwas erwärmen. 

ARBEITSEINTEILUNG 

& LAGERUNG 

Butter aus dem Kühlschrank nehmen – 

Eier schaumig schlagen – Sirup – 

Butter einarbeiten 

Vorzugsweise sofort verwenden. Hält sich in 

einem luftdicht schließenden Behälter bis zu 

3 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate 

im Gefrierfach.

Praxis 

FÜR 450 G BUTTERCREME 

100 g Vollei (ca. 2 Eier) 

40 ml Wasser 

130 g Zucker 

200 g weiche Butter 

1 Die Eier schaumig schlagen, sie sollten ihr 

Volumen verdreifachen. 

2 Das Wasser in einen kleinen Topf füllen und den 

Zucker hineingeben. Läuterzucker (Sirup) herstellen 

(S. 278). Auf 115 °C erhitzen, dann vom Herd nehmen. 

3 Unter ständigem Rühren den Sirup in einem 

feinen Strahl in die Eier gießen. Die Masse muss dick 

und cremig sein. 

4 Nach dem Abkühlen nach und nach und unter 

ständigem Rühren die Butter einarbeiten. Gegebenenfalls 

das gewünschte Aroma zufügen. 

Fackelträger Verlag 

ISBN:978-3-7716-4606-6 

Mélanie Dupuis, Anne Cazor

SCHOKOLADE und KAFFEE 

Schokoladenmousse- 

Torte mit Orange 

VoR- UND ZUBEREITUNGSZEIT 50 Minuten (+ Ruhe- und Kühlzeit) FüR 12 PoRTIoNEN 

Mit der Zubereitung am Vortag beginnen. 

200 g Bitterschokolade (70 % Kakaoanteil), gehackt 

20 g gesalzene Butter 

6 Eier, getrennt 

110 g Zucker 

2 EL orangenlikör 

50 g Kakaonibs, nach Belieben 

SCHoKoLADEN-oRANGEN-MoUSSE 

250 ml Milch 

3 TL abgeriebene orangenschale (unbehandelt) 

2 1 / 2 TL Gelatinepulver 

5 Eigelb 

110 g Zucker 

60 ml orangensaft 

200 g Vollmilchschokolade (33 % Kakaoanteil) 

300 g Crème double 

HELLE SCHoKoLADENSAUCE 

180 g Vollmilchschokolade (33 % Kakaoanteil), fein gehackt 

250 g Sahne 

1 Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine hohe Springform 

(Ø 20 cm) einfetten und mit Backpapier auskleiden. 

2 In einem Topf mit schwerem Boden Schokolade und Butter 

bei niedriger Hitze schmelzen und 10 Min. abkühlen lassen. 

In einer Schüssel die Eigelbe und den Zucker mit einem 

Handmixer ca. 5 Min. schaumig schlagen. Die Schokoladen masse 

unterheben. In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einem 

Handmixer steif schlagen, die Schokoladenmasse in 

zwei Portionen unterheben. Die Masse in die Springform füllen. 

3 Die Masse ca. 20 Min. backen. In der Form abkühlen lassen. 

4 In der Zwischenzeit die Schokoladen-Orangen-Mousse 

zubereiten. 

5 Den Tortenboden aus der Form lösen. Die Springform 

säubern, einfetten und mit Backpapier auskleiden. Das 

Backpapier vom Tortenboden entfernen, diesen mit der 

Oberseite nach unten wieder in die Form legen und überall gut 

festdrücken. Mit einem Pinsel den Likör darauf verstreichen, 

dann die Mousse daraufgeben und glatt streichen. 

Mindestens 6 Std. oder über Nacht kühl stellen. 

6 Die helle Schokoladensauce zubereiten. 

7 Die Torte mit Kakaonibs bestreuen und mit warmer Sauce 

beträufeln. Die Torte sofort mit der restlichen Sauce servieren. 

Fackelträger Verlag 

ISBN: 978-3-7716-4607-3 

28

SCHOKOLADE und KAFFEE 

SCHoKoLADEN-oRANGEN-MoUSSE Die Milch und die 

Orangenschale in einen Topf mit schwerem Boden geben, 

bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen. Die Gelatine in die 

Flüssigkeit streuen und umrühren, bis sie sich aufgelöst hat. In 

einer kleinen Schüssel die Eigelbe und den Zucker mit einem 

Handmixer ca. 3 Min. schaumig schlagen. Den Saft unterrühren. 

Nach und nach die heiße Milch hinzufügen. Die Mischung in 

denselben Topf zurückfüllen und unter stetigem Rühren bei 

mittlerer Hitze erwärmen, bis sie bei einer Löffelprobe die 

Rundung gleichmäßig überzieht (Achtung: nicht aufkochen, 

sonst gerinnt die Mischung). Schokolade hinzufügen und 

1 Min. ruhen lassen, dann verrühren, bis die Schokolade 

geschmolzen ist. Die Mischung durch ein feines Sieb in eine 

saubere Schüssel passieren und 1 Std. abkühlen lassen, dabei 

ab und zu umrühren. Die Crème double mit einem Handmixer 

aufschlagen. Unter die Schokoladenmasse heben und sofort 

weiterverarbeiten. 

HELLE SCHoKoLADENSAUCE In einem Topf mit schwerem 

Boden Schokolade und Sahne bei niedriger Hitze erwärmen und 

glatt rühren. 

TIPP Beim Schneiden der Tortenstücke empfiehlt es sich, das 

Messer jeweils mit Küchenpapier zu säubern. 

GRUNDTECHNIK Schritt 4: siehe auch „Gelatinepulver 

auflösen“, Seite 277. 

[ABBILDUNGEN SEITE 26 & 27] 

29

Delfin 

Die Delfine können auf Memohalter angesteckt 

werden und erwecken so die Illusion, als 

würden sie gerade aus dem Wasser springen. 

54 // TIERE

Knaur Verlag 

ISBN: 978-3-426-64667-0 

Anastasia Baron 

TIERE // 55

1 

3 

2

DETOXE DEINEN KÜCHENSCHRANK 

Es gibt einige Lebensmittel, die es deiner Schönheit schwermachen, sich 

durchzusetzen, wenn du sie häufig isst. Das ist die schlechte Nachricht. Die 

gute Nachricht ist, dass du auf nichts verzichten, sondern nur umdenken 

musst. Denn für jedes dieser Lebensmittel gibt es leckere Alternativen oder 

ein paar Tipps und Tricks, wie du sie gesünder machen kannst. 

WEISSER ZUCKER 

Weißer Zucker steht mit unserer Haut auf Kriegsfuß. Er verursacht Altersflecken, 

Hautrötungen, einen fahlen Teint und vor allem Falten. An der 

Faltenbildung ist die Glykation schuld. So nennt man den Prozess, wenn 

sich die Endprodukte des Zuckers, die vom Körper nicht verstoffwechselt 

werden können, an die Gewebefasern der Haut heften und diese so verhärten, 

dass sich Falten bilden. 

Alternativen zu weißem Zucker: zum Beispiel Ahornsirup, Honig und 

Kokosblütenzucker. Diese Süßungsmittel enthalten zwar natürlichen Zucker, 

darüber hinaus aber noch viele andere Vitalstoffe, was dafür sorgt, dass der 

Blutzuckerspiegel weniger stark ansteigt als bei weißem Zucker. Süßungsmittel, 

die kaum Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben, sind Stevia und 

Birkenzucker. Künstliche Süßstoffe wie Aspartam oder Saccharin sind 

übrigens keine gute Alternative zu weißem Zucker, denn sie bergen ihrerseits 

viele gesundheitliche Risiken. 

KOCHSALZ 

Salz hat eine schlechte Reputation. Es wird in Zusammenhang gebracht 

mit hohem Blutdruck und einer Beeinträchtigung des Flüssigkeitshaushalts. 

Und tatsächlich ist das normale Koch- oder Tafelsalz, das jeder 

Supermarkt billig verkauft, ungesund für uns. Es ist stark verarbeitet, 

gebleicht und enthält chemische Zusätze, die es rieselfähig machen. Tatsächlich 

steigt der Blutdruck, wenn wir Kochsalz essen, da der Körper darauf 

wie auf einen Giftstoff reagiert. Gleichzeitig muss er das konzentrierte Salz 

mit Hilfe von wertvollem Zellwasser verdünnen, was zum Absterben von 

Zellen führt und somit Alterungsprozesse beschleunigt. 

Ich höre immer mal wieder 

von Leuten, dass ihre Kinder 

natürlich gesüßte Kuchen 

und Kekse zunächst ablehnen. 

Das liegt meist daran, dass 

sich ihre Geschmacksnerven 

bereits an den Industriezucker 

gewöhnt haben, der meist in 

verschwenderischem Ausmaß 

verwendet wird. Die 

Konsequenz sollte also nicht 

sein, wieder zu alten 

Gewohnheiten und weißem 

Zucker zurückzukehren, 

sondern den Geschmacksnerven 

Zeit zu lassen, sich 

umzugewöhnen. Das gleiche 

Phänomen trifft natürlich 

auch auf Erwachsene zu. 

STEFANIE REEB 

Alternativen zu Kochsalz: Natürliches Stein-, Kristall- oder Meersalz wirkt 

vollkommen anders auf den Körper als Kochsalz. Es unterstützt den Wasserhaushalt 

der Zellen, entsäuert und entgiftet, normalisiert den Blutdruck, 

die Verdauung und das hormonelle System. Und es enthält in seiner natürlichen 

Form mehr als 80 Mineralien und Spurenelemente. 

SCHÖN&GESUND 

REZEPTE UND BEAUTY-TIPPS FÜR STRAHLENDES AUSSEHEN 

34 ENTGIFTEN ERSETZT DIE ANTIFALTENCREME 

Knaur Verlag 

ISBN:978-3-426-67512-0 

Stefanie Reeb, 

Thomas Leininger 

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waChAuf-waffeln 

RP 

40 g Reis- 

Proteinpulver 

375 ml ungesüßte 

Soja- oder 

Mandelmilch, 

Natur oder mit 

Vanillegeschmack 

75 ml Wasser 

1 kleine reife Banane, 

zerdrückt 

2 Esslöffel Rapsöl 

oder geschmolzenes 

Kokosnussöl (raffiniert) 

1 Esslöffel Apfelessig 

1 Teelöffel Vanille- oder 

Ahornextrakt 

120 g Mehl 

60 g Vollkornweizenmehl 

2 Esslöffel biologischer 

Zucker 

1 ½ Teelöffel 

Backpulver 

½ Teelöffel gemahlener 

Zimt 

½ Teelöffel Salz 

Ölspray oder Rapsöl, 

für das Waffeleisen 

Dazu servieren: 

Ahornsirup, vegane 

Butter, frische Beeren 

oder gewürfeltes Obst, 

geröstete Hanfsamen, 

Prise Zimt 

REZEPT FÜR: CIRCA 8 (12 CM) QUADRATISCHE WAFFELN 

ZUBEREITUNGSZEIT: CIRCA 45 MINUTEN, INKLUSIVE BACKZEIT 

Das sind die Waffeln für jeden Morgen, der warmer 

Waffeln und des Extraschubs Eiweiß bedarf. Aber 

warum nenne ich diese goldgelben Schönheiten 

Wachauf-Waffeln? Etwa, weil sie so toll zu Kaffee 

passen? Oder weil man es kaum erwarten kann, dass 

die Nacht vorbei ist, um sie zu backen? Oder wollen 

Sie sich damit zudecken? Nein! (Also, das stimmt auch 

alles). Sondern einfach deshalb, weil Alliterationen allzeit 

ausgezeichnet sind. 

1 

Reisprotein, Sojamilch, Wasser, Banane, Öl, 

Essig und Vanille glatt pürieren. Mehl und 

Vollkornweizenmehl, Zucker, Backpulver, Zimt und 

Salz vermischen. Die pürierte Mischung mit einem 

Silikonspatel unter die Mehlmischung heben, um die 

trockenen Zutaten anzufeuchten. Der Teig soll noch 

etwas klumpig sein. 

2 

Das Waffeleisen nach Herstelleranweisung vorheizen. 

Beide Seiten des Waffeleisens fetten, bevor Sie 

den Teig aufgießen. 

3 

Pro quadratische Waffel etwa 80 ml, für größere, 

runde belgische Waffeln 120 ml Teig auf das 

Waffeleisen gießen und backen, bis das Waffeleisen 

fast aufgehört hat zu dampfen. Beachten Sie dabei 

auch die Herstelleranweisungen. 

4 

Heiß mit beliebigen Beilagen und Toppings 

servieren. Waffeln sind auch perfekt zum Einfrieren 

geeignet: In wiederverschließbare Plastikbeutel füllen 

und bis zu 2 Monate im Tiefkühler lagern. Im Toaster 

oder Mini-Backofen aufwärmen. 

50 PROTEIN NINJA

PfanNkucheN, Waffeln + mehr 

Narayana Verlag 

ISBN: 978-3-946566-17-5 

Terry Hope Romero 

Des Ninjas Protein-PfanNkucheN, 

-Waffeln uNd viel, viel mehr 

51

Hinweis von Nikki: Wie man 

Wasser verbessern kann 

• Apfelweinessig (ein Spritzer reicht, um die Verdauung zu unterstützen; 

30 Minuten vor der Mahlzeit trinken) 

• Beeren: Erdbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren 

• Gurke 

• Ingwer 

• Zitronen-, Limetten- und Orangenscheiben 

• Minze 

• Basilikum 

• Rosmarin 

• Spirulina (ein natürliches grünes Pulver für einen Energieschub), Baobab 

(Pulver der afrikanischen Frucht) oder Chlorella 

Die Zutaten zerkleinern und in ein Glas oder einen Krug geben und mit 

Wasser auffüllen. Mindestens 20 Minuten ziehen lassen, am besten im Kühlschrank. 

Das Wasser nimmt die Nährstoffe und den Geschmack auf und ist 

erfrischend und lecker. Wenn Sie das Wasser ausgetrunken haben, können 

die Zutaten für einen zweiten »Aufguss« verwendet werden! Ich verwende 

Zutaten ein oder zwei Tage lang. Versuchen Sie, saisonale Zutaten zu verwenden. 

Diese sind oft günstiger und Ihr Fantasiewasser kostet nicht die 

Welt. Wenn gerade die Zeit für eine bestimmte Zutat ist, kaufen Sie auf 

Vorrat und frieren Sie sie ein, dann haben Sie das ganze Jahr etwas davon. 

Die meisten Entgiftungskuren verzichten auf Koffein, aber ich habe 

grünen Tee aufgenommen (und Matcha, grünes Teepulver), weil der 

»cold turkey«, der kalte Entzug, einen Schock für den Körper bedeutet 

und äußerst unangenehm ist. Und wenn etwas unangenehm ist, dann 

neigen wir dazu, damit aufzuhören. 

Glücklicherweise bietet Grüner Tee das Beste von beiden Seiten. Er 

enthält viele natürliche Stoffe, genannt Catechine, die die Fettverbrennung 

unterstützen und die Thermogenese stimulieren, ein kalorienverbrennender 

Prozess, der nach der Verdauung und Verstoffwechselung 

von Nahrung auftritt. Gemäß einer Studie, die 2010 in International 

Journal of Obesity veröffentlicht wurde, kann Grüner Tee den Stoffwechsel 

um 4 bis 5 Prozent erhöhen. Andere Untersuchungen belegen, 

dass grüner Tee vor Herzerkrankungen, Krebs und Reizdarm schützt. 

DAS RICHTIGE ESSEN 

61

5-TAGE-DETOX 

60 

Narayana Verlag 

ISBN:978-3-946566-27-4 

Nikki Sharp

Pale Ale Kakao 

GEMUSTERTE SEIFE 

ergibt ungefähr 9 Seifen 

Diese Seife ist genau das Richtige für Bierliebhaber, die am liebsten in Bier baden würden, 

oder auch für Seifenliebhaber, die den seidig glatten Schaum zu schätzen wissen, der durch 

Bier entsteht. Mit dem Kakaopulver können Sie zeigen, wie viel künstlerisches Talent in 

Ihnen steckt: Entweder Sie orientieren sich an dem hier gezeigten Design oder schaffen 

etwas ganz Eigenes. Um Bläschenbildung zu vermeiden, sollten Sie die erste grüne Schicht 

bei dünner Spurbildung gießen, damit sich die Seifenmasse gut zwischen den Kakaopulvermustern 

verteilt. 

TEI L 1 

KAKAOPULVER-MUSTER 

Form und Spezialzubehör 

» 15cmDividor aus Silikon 

» Wirbelmuster, gezeichnet auf 

ein 15 x 15 cm großes Papier 

» Spritzflasche 

» zusätzliche Seifenform 

(mindestens 230 g Fassungsvermögen) 

Lauge 

28,4 g (1 oz.) Natriumhydroxid 

(5 % Überfettung) 

340,2 g Pale Ale (reduziert, 

s. Zubereitungshinweise)* 

Fette 

51 g (1.8 oz.) Palmöl (25 %) 

51 g (1.8 oz.) Kokosöl (25 %) 

11,3 g (0.4 oz.) Kakaobutter (5 %) 

11,3 g (0.4 oz.) Mandelöl (5 %) 

79,4 g (2.8 oz.) natives Olivenöl 

(40 %) 

Farbstoffe 

2 TL Kakaopulver in 

2 EL Mandelöl 

1/4 TL EisenoxidschwarzPigment 

in 1 EL Mandelöl 

*Die Menge reicht für beide Teile des Rezepts. 

Sicherheit geht vor! 

Tragen Sie immer Schutzkleidung. 

Arbeiten Sie in einem gut belüfteten Raum. 

Lassen Sie sich nicht ablenken und halten Sie Kinder und Haustiere fern. 

ativepro.com 

205

Pale Ale with Cocoa 

Powder 

Topp Verlag 

ISBN: 9783772477171 

Anne-Marie Faiola

Auf weißen Sohlen 

Schmutzige Sohlen bekommst du mit 

einem sogenannten Schmutzradierer 

wieder sauber: Schwämmchen anfeuchten 

und losradieren. Schmutzradierer 

findest du bei den Reinigungsmitteln 

im Supermarkt. 

88 

121 

Waschen & Bügeln 

Super für Chucks! 

Eine weitere Möglichkeit ist Zahnpasta! Reibe 

deine Sohlen mit Zahnpasta – am besten ohne 

rote oder grüne Streifen – und einem weichen 

Tuch ab. Feucht nachwischen nicht vergessen, 

sonst bleiben Schlieren.

120 

Waschen & Bügeln 

87 

Flecken 

heraussprudeln 

Frische Flecken solltest du gleich mit reichlich Mineralwasser behandeln. Praktisch: 

Überall, wo es Essen gibt – und der Fleckenteufel lauert –, kannst du stets 

auch Mineralwasser bestellen. Aber bitte mit Kohlensäure! 

Topp Verlag 

ISBN: 9783772477164 

Antje Krause

Ente auf dem See 

etwa 6 Portionen gelingt leicht bis 40 Min. 

"See": 

1 Btl. Dr. Oetker Götterspeise 

Waldmeister-Geschmack 

100 g Zucker 

500 ml Wasser 

Dr. Oetker Back- und Speisefarbe 

blau 

"Enten": 

200 g kalte Schlagsahne 

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 

1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif 

25 g Kokosraspel 


gelb 

6 Butterkekse 

einige Dr. Oetker Schoko- 

Tröpfchen 

1 EL Dr. Oetker gehobelte 

Mandeln 

1 

2 

"See": 

Götterspeise mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und mit 

etwas blauer Speisefarbe einfärben. Götterspeise in 6 flache Dessertschälchen 

füllen und mind. 2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. 

"Enten": 

Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Kokosraspel mit 

Speisefarbe gelb einfärben. Sahne in einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke (etwa 1 

cm) abschneiden und Enten auf die Butterkekse spritzen: Zuerst den Körper und 

dann den Kopf (Abb. 1). Mit den Kokosraspeln bestreuen. Die Schoko-Tröpfchen 

als Augen in die Entenköpfe drücken und aus jeweils 2 gehobelten Mandeln einen 

Schnabel formen. Die Enten vor dem Servieren auf die Götterspeise setzen. 

Tipp: 

Zum Färben der Kokosraspeln diese mit der Speisefarbe in einen Gefrierbeutel 

geben und verreiben (Abb. 2). 

Abb. 1 

Abb. 2 

© Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG · Postfach · 33547 Bielefeld · www.oetker.de 

E-Mail: service@oetker.de · Tel. (innerhalb Deutschlands) 00800 - 71 72 73 74 (gebührenfrei)

Erdbeer-Blüten-Torte 

etwa 16 Stück etwas Übung erforderlich bis 40 Min. 

Für die Springform (Ø 26 cm): 

etwas Fett 

Backpapier 

Biskuitteig: 

40 g Butter 

4 Eier (Größe M) 

3 EL heißes Wasser 

150 g Zucker 


150 g Weizenmehl 

1 1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original 

Backin 

Zum Bestreichen: 

7 EL Erdbeerkonfitüre 

1 

2 

3 

4 

5 

Vorbereiten: 

Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen. Boden der 

Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. 

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C 

Heißluft: etwa 160°C 

Biskuitteig: 

Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf 

höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker 

unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl 

mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter kurz 

unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den 

Backofen schieben. 

Einschub: unteres Drittel 

Backzeit: etwa 35 Min. 

Springformrand lösen und entfernen. Boden auf einen mit Backpapier belegten 

Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen. 

Boden einmal waagerecht so durchschneiden, dass der obere Boden doppelt so 

dick wie der untere ist. Aus dem dickeren Boden einen Kreis herausschneiden, so 

dass ein etwa 4 cm breiter Gebäckrand übrig ist (Abb.1). 

Den unteren Boden mit 4 EL der Erdbeerkonfitüre bestreichen und den 

Gebäckrand aufsetzen (Abb. 2). Den kleinen Boden einmal waagerecht 

durchschneiden und mit der restlichen Erdbeerkonfitüre füllen. 

Füllung: 

Sahne steif schlagen. Tortencreme mit Wasser nach Packungsanleitung 

zubereiten und die Sahne unterheben. Einen Teil der Creme innerhalb des 

Gebäckrandes und auf dem Gebäckrand verstreichen. Den kleinen, gefüllten 

Boden mittig daraufsetzen und mit der restlichen Tortencreme einstreichen. 

Verzieren: 

Füllung: 


1 Pck. Dr. Oetker Tortencreme 

Erdbeer-Sahne 

200 ml warmes Wasser 

Zum Verzieren: 

etwa 75 g Dr. Oetker Kuvertüre 

Weiß 

etwa 24 Dr. Oetker Feine 

Dekorblüten 

Abb. 1 

Abb. 2

Erdbeer-Ingwer-Konfitüre 

etwa 6 Gläser je 200 ml gelingt leicht bis 40 Min. 

Zutaten: 

1 kg Erdbeeren 

75 g kandierter Ingwer 

1 Pck. Dr. Oetker Gelierzucker für 

Erdbeerkonfitüre 

1 

2 

Vorbereiten: 

Erdbeeren waschen, putzen und fein schneiden. Ingwer fein hacken. 

Zubereiten: 

Erdbeeren und Ingwer mit Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre in einem großen 

Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen 

und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. 

abschäumen und sofort in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twistoff®) 

verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen. 

Tipp aus der Versuchsküche 

• Sie können auch tiefgefrorene Erdbeeren verwenden; diese vorher auftauen. 

Dr. Oetker wünscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem Erdbeer- 

Ingwer-Konfitüre Rezept. 



Erdbeer-Orangengrütze 

4 - 6 Portionen gelingt leicht bis 20 Min. 

Zutaten: 

225 g Erdbeeren (vorbereitet 

gewogen) 

2 Orangen 


Erdbeersoße 

etwa 2 EL Orangenlikör 

1 

2 

Vorbereiten: 

Erdbeeren waschen, putzen, evtl. zerkleinern und 175 g in einen Rührbecher 

geben. Orangen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets 

herausschneiden, Saft dabei auffangen. 

Zubereiten: 

2 EL Saft zu den Erdbeeren in den Rührbecher geben. Gelierzucker für 

Erdbeersoße zugeben und auf höchster Stufe etwa 1 Min. pürieren. Orangenfilets 

klein schneiden, mit den restlichen Erdbeeren unter das Fruchtmus geben. Grütze 

mit Orangenlikör abschmecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. 


• Servieren Sie die Grütze zu Eis, Waffeln oder Joghurt. 



Limetten-Schmand-Rolle 

etwa 20 Stück aufwändig bis 40 Min. 

Für das Backblech (40 x 30 cm): 

etwas Fett 

Backpapier 

Biskuitteig: 


1 Eigelb (Größe M) 

80 g Zucker 



1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original 

Backin 

1 

2 

3 

4 

5 

Vorbereiten: 

Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen 

Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen. 



Biskuitteig: 

Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster 

Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren in 1 

Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen 

und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig gleichmäßig auf dem Blech 

verstreichen und backen. 

Einschub: Mitte 


Biskuitplatte auf ein mit Zucker bestreutes Stück Backpapier stürzen und mit dem 

mitgebackenen Papier erkalten lassen. 

Füllung: 

Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Schmand mit Limettensaft und 

Puderzucker verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, mit etwa 2 

Esslöffeln der Schmand-Limetten-Masse verrühen, dann unter die übrige Masse 

rühren. Sahne steif schlagen. Wenn die Schmand-Limetten-Masse zu gelieren 

beginnt, die Sahne unterheben. 

Das mitgebackene Papier von der Biskuitplatte abziehen und die Füllung 

gleichmäßig darauf verstreichen. Die Creme etwa 20 Min. anziehen lassen, dann 

die Platte von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle mind. 2 Std. in den 

Kühlschrank stellen. 

Verzieren: 

Sahne mit Puderzucker steif schlagen und die Rolle einstreichen. Marzipan zu 

kleinen Stücken formen und portionsweise durch ein Sieb drücken, so dass "Gras" 

entsteht. Rolle mit Marzipangras und bunten Zuckereiern dekorieren. 

Füllung: 

4 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß 

200 g Schmand 

100 ml Limettensaft 

80 g Puderzucker 




1 EL Puderzucker 

50 g Dr. Oetker Dekor-Marzipan 

Grün 

einige Zuckereier

Frühlingshafte Cupcakes 


Für die Muffinform (12er): 

12 Papierbackförmchen 

Rührteig: 

75 g weiche Butter oder Margarine 

100 g Zucker 




1 1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original 

Backin 

150 ml Buttermilch 

Sahne-Topping: 



1 

2 

3 

4 

5 

Vorbereiten: 

Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen. 



Rührteig: 

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) 

geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker hinzufügen, bis 

eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe 

unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Buttermilch 

unterrühren. Teig in die Förmchen füllen. Muffinform auf dem Rost in den 

Backofen schieben. 



Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. 

Sahne-Topping: 

Sahne steif schlagen und portionsweise mit Speisefarben beliebig einfärben. Die 

Sahneportionen in einen Spritzbeutel mit beliebig großer Sterntülle füllen und auf 

die Cupcakes spritzen. Oder die Creme mit einem Eiskugelformer zu Bällchen 

formen und auf die Cupcakes setzen. Nach Wunsch 2 verschiedenfarbige Cremes 

in einen Spritzbeutel füllen und aufspritzen. Nach Belieben verzieren. 

Verzieren: 

Den großen Mäusespeck in Scheiben schneiden. Diese mit der Schnittfläche in 

Zuckerperlen oder Lillifee Glitzerzucker drücken und blütenförmig auf dem 

Topping verteilen. Oder ganz dünne Scheiben abschneiden und als Margerite 

anordnen. Kleinen Mäusespeck mit einem Messer an den Seiten vorsichtig 

einstechen und zwei Lillifee Herzen als "Flügel" einstecken. Mit gelber 

Zuckerschrift und Zuckerschrift mit Schokoladen-Geschmack Streifen und Augen 

aufmalen, so dass kleine "Bienen" entstehen. Auf die Creme setzen oder auf 

einem Zahnstocher befestigt in die Cupcakes stecken. Die Creme mit Dekorblüten 

verzieren. 


Schaumzuckerware, z. B. runder 

Mäusespeck, klein und groß 

kleine, bunte Zuckerperlen 

Dr. Oetker Prinzessin Lillifee 

Juwelen 

Dr. Oetker Zuckerschrift, gelb 

Dr. Oetker Zuckerschrift mit 

Schokoladen-Geschmack 

einige Dr. Oetker Feine 

Dekorblüten 

Zahnstocher

Mediterrane Wraps 

etwa 12 Stück gelingt leicht bis 40 Min. 

Füllung: 

250 g Hähnchenbrustfilet 

Salz 

frisch gemahlener Pfeffer 

1 Zucchini 

etwa 2 Knoblauchzehen 

etwa 3 EL Olivenöl 

3 EL rotes Pesto 

6 Radieschen 

1 Be. Dr. Oetker Crème légère 

Gartenkräuter (125 g) 

6 Scheiben roher Schinken 

und/oder Räucherkäse 

1 Kästchen Kresse 

Basilikumblätter 

1 

2 

3 

4 

Füllung: 

Hähnchenbrust unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in 

feine Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini waschen, trocken 

tupfen, die Enden abschneiden und längs in 6 dünne Scheiben schneiden. 

Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden. 

1-2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter mehrmaligem 

Wenden anbraten. Fleisch in eine Schüssel geben, mit dem Pesto vermischen und 

erkalten lassen. 

Zucchinischeiben im übrigen erhitzten Öl von beiden Seiten mit dem Knoblauch 

anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller erkalten lassen. 

Radieschen waschen, putzen und auf einer Reibe in feine Streifen hobeln. 

Pfannkuchen: 

Die Pfannkuchen nach Packungsanleitung, aber nur mit Milch, zubereiten, 

zusätzlich das Pesto unterrühren und 6 Pfannkuchen backen. Diese erkalten 

lassen. Dann die Pfannkuchen gleichmäßig mit Crème légère bestreichen. Auf 

jeden Pfannkuchen eine Zucchinischeibe, darauf einige Fleischscheiben, 

Radieschen, Kresse, je 1 Scheibe Schinken und/oder Käse und Basilikum 

auflegen. Die Pfannkuchen eng einrollen. In Backpapier oder Butterbrotpapier 

wickeln und die Enden gut verschließen. Die Rollen schräg halbieren. 

Pfannkuchen: 

1 Pck. Dr. Oetker Süße Mahlzeit 

Pfannkuchen 

400 ml Milch 

2 EL rotes Pesto 

etwas Margarine oder 

Butterschmalz 



Schichtsalat 


Für eine Schüssel (etwa 2 l Inhalt): 

Schichtsalat: 

1 Dose Ananasscheiben 

(Abtropfgew. 140 g) 

1 Dose Mais (Abtropfgew. 140 g) 

2 Gl. Selleriesalat (Abtropfgew. 

100 g) 

2 Dosen Thunfisch in Öl 

(Abtropfgew. je 135 g) 

1 Kopf Eisbergsalat (etwa 400 g) 

300 g Aprikosen 

150 g Kirschtomaten 

4 hart gekochte Eier (Größe M) 

100 g geriebener Gouda 

1 

2 

3 

Vorbereiten: 

Ananas, Mais, Selleriesalat und Thunfisch je auf einem Sieb sehr gut abtropfen 

lassen. Ananas in kleine Stücke schneiden. Salat putzen, waschen und in Streifen 

schneiden. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Würfel schneiden. 

Tomaten waschen und halbieren. Eier in Scheiben schneiden. 

Zubereiten: 

Die Zutaten in folgender Reihenfolge in die Schüssel schichten: Eisbergsalat, 

Ananasstücke, Selleriesalat, Mais, Aprikosenwürfel, Kirschtomaten, 

Thunfischstücke, Eierscheiben und geriebener Gouda. 

Dressing: 

Crème fraîche, Ketchup und Mayonnaise in eine Rührschüssel geben und gut 

verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Das Dressing 

gleichmäßig auf dem Salat verteilen und am besten über Nacht durchziehen 

lassen. 

Dressing: 

1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche 

Classic (150 g) 

3 EL Tomatenketchup 

3 EL Mayonnaise 

Salz 

frisch gemahlener Pfeffer 

etwas Zucker 


• Für ein Picknick den Schichtsalat einfach in verschließbaren Gläsern mit Deckel 

zubereiten. So kann der Salat ohne Probleme gut transportiert werden. 

Dr. Oetker wünscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem Schichtsalat 

Rezept. 



Weiße Schokoladencreme mit Erdbeersoße 


Schokoladencreme: 

150 ml Milch 

1 Pck. Dr. Oetker Premium Crème 

de Chocolat Weiße Schokolade 


Erdbeersoße: 

250 g Erdbeeren (vorbereitet 

gewogen) 


Erdbeersoße 

1 

2 

Schokoladencreme: 

Milch in einem Topf kurz aufkochen. Dessertpulver in einen Rührbecher geben 

und Milch dazugießen. Mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe glatt 

rühren, dann 2 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Schlagsahne zufügen, kurz 

auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. aufschlagen. Creme in 

Dessertgläser geben und mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. 

Erdbeersoße: 

Erdbeeren waschen, putzen, evtl. zerkleinern, 250 g abwiegen und in einen 

Rührbecher geben. Gelierzucker zugeben und mit einem Pürierstab auf höchster 

Stufe etwa 1 Min. pürieren. Soße bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. Vor 

dem Servieren nochmals durchrühren und auf die Creme geben. 



Überraschungskuchen mit Schmetterling 


Für die Kastenform (25 x 11 cm): 

etwas Fett 

etwas Weizenmehl 

Füllung: 

200 g Dr. Oetker Lübecker 

Marzipan-Rohmasse 

etwa 80 g Puderzucker 

Dr. Oetker Back- und Speisefarbe, 

rot 

1 

2 

3 

4 

Vorbereiten: 

Kastenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen. 



Füllung: 

Marzipan-Rohmasse und 80 g Puderzucker in eine Rührschüssel geben. Einige 

Tropfen rote Back- & Speisefarbe hinzufügen und zu einer homogenen Masse 

verkneten. Das Marzipan dick ausrollen. Mit Hilfe eines 

Schmetterlingsausstechers (etwa 4 cm), der in Puderzucker gewendet wurde, die 

komplette Masse zu Schmetterlingen ausstechen. Die Schmetterlinge zu 

mehreren Stapeln zusammensetzen (Abb. 1). 

Rührteig: 


geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Aroma und Salz unter Rühren 

hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf 

höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und portionsweise auf 

mittlerer Stufe unterrühren. Ein Drittel des Teiges in der Form glatt streichen. Die 

Schmetterlingsstapel in die Mitte des Teiges legen. Übrigen Teig mit Hilfe von 2 

Esslöffeln zuerst an den Rand geben, mit dem übrigen Teig den 

Schmetterllingsstrang vorsichtig bedecken und glatt streichen (Abb. 2). Form auf 

dem Rost in den Backofen schieben. Nach 10 Min. Backzeit den Kuchen der 

Länge nach etwa 1 cm tief einschneiden. 

Einschub: unteres Drittel 


Nach dem Backen Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen. Dann lösen, auf 

einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. 

Verzieren: 

Rührteig: 

175 g weiche Butter oder 

Margarine 

150 g Zucker 

3 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel- 

Aroma (aus Rö.) 

1 Pr. Salz 



3 gestr. TL Dr. Oetker Original 

Backin 


etwa 150 g Puderzucker 

3 EL Wasser 

Dr. Oetker Back- und Speisefarbe, 

rot 

einige Dr. Oetker Dekor- 

Schmetterlinge 

Abb. 1 

Abb. 2

Whoopie mit Himbeerfüllung 


Für das Backblech: 

etwas Fett 

Backpapier 

Rührteig: 

175 g weiche Butter oder 

Margarine 

150 g Zucker 

1 Pr. Salz 



2 gestr. TL Dr. Oetker Original 

Backin 

1 Pck. Dr. Oetker Original 

Puddingpulver Vanille-Geschmack 

100 ml Milch 

Dr. Oetker Dekor-Schmetterlinge 

1 

Vorbereiten: 

Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. 



Füllung: 

125 g tiefgekühlte Himbeeren 


1 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix (15 g) 

200 g Doppelrahm-Frischkäse 

50 g Puderzucker 


2 

3 

Rührteig: 


geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, 

bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe 

unterrühren. Mehl mit Backin und Puddingpulver mischen und abwechselnd mit 

der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit 

Lochtülle (Ø etwa 12 mm) geben. Insgesamt etwa 60 Tuffs (Ø 3-4 cm) auf das 

Blech spritzen. Hinweis: Da der Teig breit läuft, Abstand halten bzw. die Taler auf 

mehreren Backblechen backen. Auf die Hälfte der Tuffs Schmetterlinge auflegen, 

indem diese möglichst mittig etwas in den Teig gedrückt werden. Backen. 



Gebäcktaler mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten 

lassen. 

Füllung: 

Himbeeren auf einem Sieb auftauen lassen. Sahne mit Gelatine fix nach 

Packungsanleitung steif schlagen. Frischkäse, Puderzucker und Vanillin-Zucker in 

einer Rührschüssel verrühren. Erst die Sahne unterheben und dann die 

Himbeeren gleichmäßig unterrühren. Füllung in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 

mind. 12 mm) geben. Auf die flache Seite der Taler ohne Schmetterlinge die 

Creme spritzen. Die Schmetterlingstaler auflegen und leicht andrücken. 


• Man kann die Gebäcktaler gut vorbereiten und in einer Dose etwa 1 Woche 

aufbewahren.

Wraps mit Lampion-Spießen 


Pfannkuchen: 

400 ml Milch 

1 Ei (Größe M) 

1 Pck. Dr. Oetker Süße Mahlzeit 

Pfannkuchen 

etwas Margarine oder 

Butterschmalz 

1 

2 

3 

Pfannkuchen: 

Milch in eine Rührschüssel geben. Ei sowie Pfannkuchenmischung hinzufügen 

und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. In einer 

beschichteten Pfanne (Ø 24 cm) etwas Margarine oder Butterschmalz erhitzen. 

Eine dünne Teiglage in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze von beiden 

Seiten goldbraun backen. Insgesamt 5 Pfannkuchen backen und erkalten lassen. 

Füllung: 

Paprika putzen und fein würfeln. Gurke waschen und in dünne Scheiben 

schneiden. Crème légère mit Ketchup verrühren und die Pfannkuchen 

gleichmäßig damit bestreichen. Auf jeden Pfannkuchen eine Scheibe Käse und 2 

Scheiben Putenbrust legen. Mit Paprikawürfeln bestreuen und mit den 

Gurkenscheiben belegen. Die Pfannkuchen eng einrollen. In Backpapier oder 

Butterbrotpapier wickeln und die Enden gut verschließen. Die Rollen schräg 

halbieren. 

Lampion-Spieße: 

Tomaten waschen, auf Holzspieße stecken und zu den Wraps servieren. 

Füllung: 

1/2 rote Paprikaschote 

etwas Fett 

1/2 Gurke (etwa 200 g) 

etwas Weizenmehl 


(150 g) 

2 EL Tomatenketchup 

5 Scheiben Schnittkäse, z.B. 

Butterkäse (etwa 150 g) 

10 Scheiben Putenbrustaufschnitt 

(etwa 175 g) 

Lampion-Spieße: 

etwa 150 g Cocktailtomaten , rote 

und gelbe 

Holzspieße 


• Noch nicht durchgeschnitten, lassen sich die Rollen gut transportieren. 



Spargel-Salat mit Papaya 

6 - 8 Portionen gelingt leicht bis 20 Min. 

Zutaten: 

125 g Mie Nudeln 

Salz 

300 g weißer Spargel 

1 Fleischtomate 

1 reife Papaya, klein 

3 Frühlingszwiebeln 

einige Korianderblätter 

Dressing 1: 


Gartenkräuter (125 g) 

2 - 3 TL Wasabipaste (oder 

geriebener Meerrettich) 

1 TL Honig 

Salz 

Pfeffer 

1 

2 

3 

4 

Vorbereiten: 

Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen, abgießen und mit kaltem 

Wasser abschrecken. Spargel schälen, in etwa 3 cm lange Stücke schneiden, 

dicke Stangen evtl. halbieren und in Salzwasser etwa 10 Min. bissfest kochen. 

Tomate waschen. Papaya schälen, Kerne entfernen und beides in Würfel 

schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Korianderblätter 

waschen und trocken tupfen. 

Dressing 1: 

Crème légère Kräuter, Wasabipaste und Honig in einem Schälchen mit einem 

Schneebesen verrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Die Nudeln mit dem 

Dressing vermengen. 

Dressing 2: 

Sojasoße, Limettensaft, Öl, Honig und Chiliflocken verrühren. Tomaten, 

Frühlingszwiebeln, Papayawürfel, Spargel und Korianderblätter mit dem Dressing 

vermischen. 

Zubereiten: 

Angemachte Nudeln in Gläsern verteilen. Spargel-Gemüse-Mischung darauf 

geben und nach Belieben mit Korianderblättern verzieren. 

Dressing 2: 

4 EL Sojasoße 

2 EL Limettensaft 

3 EL Speiseöl, z. B. Sesamöl 

2 TL Honig 

Chiliflocken 


• Servieren Sie den Salat mit gebratenen Lachswürfeln. 



Amaretto-Eis 


Zutaten: 

100 g Amarettini (ital. 

Mandelgebäck) 

250 ml kalte Milch 

1 Pck. Dr. Oetker Eispulver 

Bourbon-Vanille 

3 EL Amaretto (Mandellikör) 

1 

2 

3 

Vorbereiten: 

Amarettini in einen Gefrierbeutel geben, fest verschließen und mit einem Teigroller 

grob zerkleinern. 

Zubereiten: 

Kalte Milch in einen Rührbecher geben. Eispulver zufügen und mit einem Mixer 

(Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Dann 3 Min. auf höchster Stufe 

aufschlagen. Zuletzt Amaretto und 2/3 der Amarettinibrösel kurz unterrühren. 

Creme in ein gefriergeeignetes Gefäß geben, abdecken und mind. 4 Std. 

gefrieren. 

Verzieren: 

Eis vor dem Servieren etwa 10 Min. bei Zimmertemperatur stehen lassen. Eis 

portionieren und mit restlichen Amarettini bestreuen. 


• Für eine alkoholfreie Variante können Sie den Mandellikör einfach weglassen. 



to p e v e n t s 

F r a n k f u r t e n t d e c k e n i m A p r i l 2017 

Frankfurt im April 

01 

Sa 1. - Mo 3. April 2017 

Alive & Swingin’ - Die coolste 

Show kehrt zurück 

Jazz & Blues | Jahrhunderhalle 

Frankfurt Höchst 

05 

Mi 5. April 2017 

Internationaler Deutscher 

Pianistenpreis - Grand 

Finale I Konzert | Alte Oper 

Frankfurt 

01 

Sa 1. - So 2. April 2017 

10. LICHTER Filmfest 

Frankfurt International 

Film | 

05 


Vortragsreihe „Erlebnis Zoo 

– Abenteuer Naturschutz“ 

Literatur | Zoo Frankfurt 

01 

02 

Sa 1. April - Sa 13. Mai 2017 

Frühjahrsrevue im Tigerpalast 

Schauspiel | Tigerpalast Varieté 

GmbH 

So 2. - Sa 29. April 2017 

FRAPORT SKYLINERS - 

Heimspiele 

Sport | Fraport Arena 

05 

05 


Scott Bradlee´s Postmodern 

Jukebox 

Konzert | Jahrhunderhalle 


Mi 5. April - Mi 11. Oktober 


Primus-Linie: Riversight- 

Dinner I Essen & Trinken | 

Primus-Linie 

05 

Mi 5. - Sa 8. April 2017 

Musikmesse 2017 

Messen & Kongresse | 

Messe Frankfurt 

05 

Mi 5. - Do 13. April 2017 

Osterferien im Museum 

Angewandte Kunst 

Anlässe für Kinder & Familien 

60

Fr 7. April - Mo 1. Mai 2017 

07 17 

Dippemess im Frühjahr 

07 

Feste & Hocks | Festplatz am 

Ratsweg 

Fr 7. - Sa 8. April 2017 

THE AUSTRALIAN PINK 

FLOYD SHOW 



21 

Mo 17. April 2017 

Der Glöckner von Notre Dame 

- Das Musical 

Musical | Jahrhunderhalle 


Fr 21. - So 23. April 2017 

RED BULL FLYING ILLU- 

SION - Breakdance trifft auf 

Illusion I Schauspiel | Jahrhunderhalle 

FFM Höchst 

08 

Sa 8. - Sa 22. April 2017 

Frankfurter Tracht-Nacht 

Feste & Hocks | Festplatz am 

Ratsweg 

21 

Fr 21. April 2017 

Sebastian Reich & Amanda 

„Amanda packt aus!“ 

Comedy | Jahrhunderhalle 


11 21 

Di 11. April 2017 

SANTIANO Das Akustik -Erlebnis 





25. Internationale Tattoo-Convention 

Messen & Kongresse | Messe 

Frankfurt 

Di 11. - Sa 22. April 2017 

11 22 

West Side Story 

Musical | Alte Oper Frankfurt 

Fr 14. April - Mo 12. Juni 

14 23 


Music Sneak 



15 28 

Sa 15. April 2017 

Rock Meets Classic 



Sa 22. April 2017 

Felix Klemme „Natürlich 

schön“ 

Comedy | Jahrhunderhalle 


So 23. April 2017 

EN VOGUE 

Konzert | Gibson Club 


Das Frankfurter Frühlingsfest 

I Feste & Hocks | Festplatz 

am Ratsweg 

61

MAINFÄHRE 

„WALTER KOLB“ 

G A M I N G 

FÄHRZEITEN 

Höchst – Schwanheim 

Januar / Februar / November / Dezember 

Montag - Dienstag 09.00-17.00 Uhr 

Mittwoch kein Fährbetrieb 

Donnerstag - Freitag 09.00-17.00 Uhr 

Samstag 09.00-14.00 Uhr 

Game 

Sonntag / Feiertag 11.00-16.00 Uhr 

NEU 

März & Oktober 






Frankfurt am Main 

Höchst – Schwanheim 

April – September 






Fährpreise 

Kinder 4 – 11 Jahre mit/ohne Fahrrad 0,50 € 

Erwachsene mit/ohne Fahrrad 1,00 € 

Sammelkarte für 12 Fahrten mit/ohne Fahrrad: 

Erwachsene 8,50 € 

Kinder 5,00 € 

Betriebspause 20.12 – 18.01 jeden Jahres 

Keine Gewähr für die Einhaltung des Fahrplanes. Abweichungen 

durch Hochwasser- oder sonstige Verkehrsbehinderungen durch Betriebsstörungen 

oder -unterbrechungen 

DAS GROSSE MITTWOCHSSPECIAL 

Mai – September 

… Schleusen-Fahrt nach Frankfurt 

12.30 – 15.00 Uhr ab Höchst/Schwanheim 

Schleusenfahrt mit Blick 

auf die Frankfurter Skyline 

Wendepunkt Westhafen 

kein Ausstieg möglich 

Fahrpreis € 8,50 Kinder € 5,00 

... und die Drei-Städte-Tour 

Höchst /Schwanheim– Kelsterbach – 

Okriftel – Höchst/Schwanheim 

Abfahrt ab Höchst/Schwanheim 

15.30 / 18.00 / 20.30* Uhr 

Abfahrt ab Sindlingen 

15.45 / 18.15 / 20.45* Uhr 

Abfahrt ab Kelsterbach 

16.00 / 18.30 / 21.00* Uhr 

Abfahrt ab Okriftel / Uferbar 

17.00 / 19.30 / 21.30* Uhr 

Sie können die Fahrt unterbrechen und bei der nächsten 

Tour wieder zurück Fahren. Aufenthalt der Fähre 30 

Minuten in Okriftel. 

Fahrpreis 

Hin & Rück € 8,50 Kinder 

€ 5,00 

Einfach € 5,00 Kinder € 3,00 

* nur Juli/August 

Fahrräder nach Möglichkeit 

EXKLUSIVE ABENDFAHRTEN 

Mai – September (außer Mittwochs) 

(Auf Anfrage auch außerhalb) 

MIETEN SIE DIE 

FÄHRE KOMPLETT. 

Ihr Geburtstag... Hochzeit ... 

Es gibt immer was zu feiern! 

Skylinetour nach Frankfurt 

jeden 2. Dienstag im Monat 

Mai, Juni, Juli, August und September 

ab 18.30 Uhr Höchst/Schwanheim 

zurück ca. 22.00 Uhr (schleusenabhängig) 


Fahrpreis pro Person 

ab Höchst/Schwanheim 

€ 20,00 

Bierzeltgarnitur, Musik- 

Getränkekühlmöglichkeiten und Toilette an Bord 

Abendfahrt nach Rüsselsheim 

jeden 4. Dienstag im Monat 

Mai, Juni und Juli 

ab 18.30 Uhr Höchst/Schwanheim 

zurück ca. 22.00 Uhr (schleusenabhängig) 


Fahrpreis pro Person 

ab Höchst/Schwanheim 

€ 20,00 

Beide Fahrten nur mit Reservierung möglich. 

Mindestteilnehmer 20 Personen 

SVEN JUNGHANS // Höchster Schlossplatz 13 // 65929 Frankfurt am Main // Tel.: 069- 303486 //Mobil: 0178- 2880908 

Mail: mainfaehre-frankfurt@t-online.de // Facebook: Höchster Mainfähre Walter-Kolb

H e r au s g e b e r 

F r a m a n i a M ag a z i n 

über uns 

Liebe Leserinnen und Leser, 

das monatlich erscheinende FRAMANIA Magazin 

wird derzeit in Kooperation von Framania e. V. und 

HMI e. V. herausgegeben. Wir sind ein Team von 

jungen Studenten, die in Frankfurt und Umgebung 

leben. Wir lieben unsere Stadt und freuen uns aus 

verschiedenen Stadtteilen berichten zu dürfen. Doch 

es handelt sich hier nicht um ein übliches Frankfurter 

Lifestyle-Anzeigenmagazin. Wir aktivieren vielmehr 

junge Menschen aus den einzelnen Stadtteilen über 

ihre Umgebung zu recherchieren und zu schreiben. 

Zudem heben wir verschiedene Schulen mit ins Boot 

genommen. Hier werden Grundschulkinder motiviert 

eigene Artikel auf den Kinderseiten vom FRAMANIA 

Magazin zu veröffentlichen. Dies soll zum einen, eine 

frühe Förderung im Verfassen von Texten ermöglichen, 

zum anderen, zum Lesen motivieren. 

Das FRAMANIA Magazin soll neben dem 

Bildungsauftrag auf Entdeckungsreise der eigenen 

Stadt gehen und angesagte Neuheiten vorstellen. 

Wir arbeiten daran, das FRAMANIA Magazin so 

vielen Lesern wie nur möglich zugänglich zu machen. 

Das FRAMANIA Magazin wird sogar außerhalb von 

Frankfurt gelesen und es richtet sich an Leser im 

Alter von 16-45 Jahren. Somit können es sehr viele 

Leser in sehr kurzer Zeit auf dem Handy oder Tablet 

nutzen. 

Im FRAMANIA Magazin sollen auch viele soziale 

Themen angesprochen werden und neue Labels 

Frankfurts durch die Öffentlichkeitsarbeit gefördert 

werden. Durch die Anzeigenwerbung haben 

Unternehmen die Möglichkeit effektiv zu werben. 

Es entsteht keine Streuwerbung, da nur derjenige 

das FRAMANIA Magazin als E- Paper erhält, der es 

auch lesen möchte. Durch die Werbung im Magazin 

sollen soziale Projekte von FRAMANIA finanziert 

werden. Dies sind: Kreativ - und Jugendprojekte, 

Sozial Marketing unserer jungen Partner-Labels 

und verschiedene Stadtteilprojekte in Frankfurt 

Höchst. Unser junges Team stellt regelmäßig die 

allerneuesten und angesagtesten Trends vor. Wir 

freuen uns, auch auf Feedbacks von unseren Lesern 

und auf viele kreative Projekte! 

Viel Spass beim Lesen! 

Framania Team

Professionelles 

FOTOSHOOTING? 

Professionelle Fotos sind immer mehr gefragt. Wir von FRAMANIA, organisieren 

regelmäßig Shootings für junge Labels, die wir dadurch unterstützen. Wir machen aber 

auch kostengünstige Fotos für private Anlässe. Ob mit- oder ohne Makeupartist - 

veredelte Erinnerungen die sorfältig nachgearbeitet werden - wir bieten Ihnen verschiedene 

Möglichkeiten. Schöne Erinnerungen bleiben ein Leben lang und werden den Liebsten gern 

präsentiert. Deshalb ist es umso wichtiger, dass man diese Erinnerungen auf eine ganz besodere 

Art und Weise festhält. Schreiben Sie und einfach unter mail@framania.com an, wir 

senden Ihnen gen, ein auf SIE speziell zugeschnittenes Angebot zu. 

DAS FRANKFURTER LIFESTYLE MAGAZIN 

MONATLICH! 

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DIE NEUE 

ARLÉSIENNE

Framania Magazin Ausgabe April 2017

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