Interalpen Magazin

Sogar Erdbeeren kann unsere
Patisserie noch leckerer machen.
Everyone fi nds their favourite
dessert in the hotel’s patisserie.
Der passende
Tropfen zum Dessert
A drop of something
for dessert
Zum Dessert einfach den Wein weitertrinken, der so gut zum
Hauptgang gepasst hat? Warum eigentlich? Denn auch für die Nachspeise
fi ndet man den passenden Prädikatswein, der perfekt mit dem
letzten Gang harmoniert.
Mit viel Liebe handgefertigt
Hand-made with much love
Wir versüßen Ihren Aufenthalt
Schon so manchem Gast haben die Köstlichkeiten der Interalpen-
Patisserie ein Lächeln ins Gesicht gezaubert. Sei es ein Stück Torte im
Café Wien, eine Praline im Zimmer oder ein Plätzchen zur Weihnachtszeit.
Und dabei hat Michael Hollaus, der Leiter unserer süßen
Abteilung, seine Finger im Spiel. Am liebsten widmet sich der gebürtige
Salzburger der Kreation von Pralinen, die aufgrund ihrer aufwändigen
Herstellung als Krönung der Chocolatierskunst gelten. Auch nach jahrelanger
Erfahrung lässt er sich gerne von neuen Rezepturen inspirieren
und hält so die Liebe zu seinem Beruf stets aufrecht. So freut er
sich jede Woche aufs Neue mit den Gästen auf das freitägliche
Dessert buffet. Dabei warten ganz besondere Klassiker auf sie, wie
beispielsweise Tartelettes, Crème brûlée, ein Schokobrunnen oder
Hollhaus‘ Spezialität: handgemachte Pralinen mit saisonalen Zutaten.
We sweeten your stay
Delicious creations from the Interalpen-Patisserie have brought a
smile to many a guest's face, perhaps a slice of torte in Café Wien, a
praline in your room or Christmas biscuits. And many of them were
created by Michael Hollaus, the head of our patisserie department.
Born in Salzburg, Michael especially enjoys the elaborate work that
goes into creating pralines, which are the pinnacle of the chocolatier’s
craft. Even after so many years’ experience, he is keen to fi nd
inspiration in new recipes to keep his passion burning. Both he and
our guests take great pleasure in the Friday dessert buffet, which
features special classics such as tartelettes, crème brûlée, a chocolate
fountain, or the Hollaus speciality, hand-made pralines with seasonal
fl avourings.
Das Interalpen-Sommelier Team verrät seine persönlichen Favoriten:
Theresa Lichtmannegger, Sommelière, gefällt die Frische und Eleganz
der 2007er Riesling Auslese vom Weingut Mantlerhof aus dem
Kremstal. Die Reife dieses Prädikatweines bringt zusätzlich eine ganz
eigene Note mit sich, sodass man das Glas gerne öfters in die Hand
nimmt, um daran zu schnuppern. Unser Sommelier Alfred Stich
spricht sich für die eher deftigen Desserts aus. Für diese braucht es
einen ebenso starken Partner: Im Interalpen-Hotel Tyrol ist der Portuguese
Love vom Weingut Artner aus dem Weinbaugebiet Carnuntum
eine besondere Empfehlung. Das ist ein tief dunkelroter
Likörwein, der nach Portweinart produziert wird. Felix Carli, Chefsommelier,
ist von der Top-Liga angetan: Trockenbeerenauslesen
bieten eine ungeahnte Tiefe an Aromen und ein komplexes Zusammenspiel
aus Extrakt und Süße. Dazu wird ein schier endloses
Nachklingen am Gaumen geboten. Restaurantleiter Andreas Pfingstl
probiert gerne Neues aus. Sein persönlicher Geheimtipp: Ginger
Beer. Gekühlt zu Granité oder sogar erwärmt, um ein Sorbet damit
zu übergießen, bringt die Ingwer-Schärfe einen ganz eigenen Reiz
mit sich.
Interalpen-Tipp
Culinarium mit Sebastian Frank
Culinarium with Sebastian Frank
27.05.2017
Der 2-Sterne-Koch Sebastian Frank kann auf eine steile Karriere blicken.
Viel Talent und Liebe zum Detail waren Voraussetzung dafür. Überzeugen
Sie sich selbst von seinen Kochkünsten beim Culinarium im Inter alpen-
Hotel Tyrol und lassen Sie sich auf Sterne-Niveau bekochen.
Two-star chef Sebastian Frank can look back on a brilliant career,
founded on great talent and a love of detail. Come and witness his
cooking skills for yourself at the lnteralpen-Culinarium and savour a
top-class dinner.
›› Reservierung bis 7 Tage im Voraus unter +43 (0) 50809-30
›› Reservations at least 7 days in advance at +43 (0) 50809-30
Should you just keep drinking the wine that went so well with your
main course with dessert? Maybe not, because it’s easy to fi nd the
perfect sweet wine, known as Prädikatswein, to harmonise perfectly
with your fi nal course.
The Interalpen-sommeliers share their personal favourites here:
Theresa Lichtmannegger, sommelière, likes the freshness and elegance
of the 2007 Riesling Auslese from Weingut Mantlerhof in
Kremstal. The maturity of this dessert wine gives it a very unique
note, so that you can’t help but go back for another sip. Alfred Stich,
sommelier, admits a preference for heartier desserts. These need a
more robust partner and Portuguese Love, produced by Weingut
Artner in the Carnuntum wine-growing area, is a special recommendation
of the lnteralpen-Hotel Tyrol. This dark red liqueur wine
is produced in a similar manner to port wine. Felix
Carli, head sommelier, is impressed by the
top league: Trockenbeerenauslese wines
offer an unimagined depth of aromas and a
complex harmony of sweetness and acidity,
which lingers almost infi nitely on the palate.
Restaurant Manager Andreas Pfi ngstl
is always keen to try new fl a-
vours, his personal favourite
being ginger beer. Chilled to
a granita or even heated to
be poured over a sorbet, the
warmth of ginger has an appeal
of its own.
Interalpen-Tipp
Für Feinschmecker
For gourmets
25. – 28.05.2017
Ein Wochenende ganz im Zeichen der Kulinarik: Bei einem
Kochkurs mit unserem ausgezeichneten Küchenteam lernen Sie
praktische Tipps und Tricks für Zuhause und beim Culinarium mit
Gastkoch Sebastian Frank heißt es: Genießen pur.
A weekend totally devoted to culinary pleasures: You will learn
practical tips and tricks to try at home on a cooking course with
our excellent kitchen team and enjoy pure gourmet pleasures at
our Culinarium with guest chef Sebastian Frank.
* 3 Übernachtungen in der
Zimmerkategorie Ihrer Wahl
(Premium, Superior, Deluxe,
Deluxe Twin)
* Kulinarischer Willkommensgruß
bei Anreise am Zimmer
* Kochkurs mit unserem
Küchenteam
* Culinarium mit
Sebastian Frank
* Inklusive aller Leistungen
des Interalpen-Standard
Preis pro Person ab € 734
Max. Teilnehmerzahl 30 Personen.
Anmeldeschluss 10.05.2017
* 3 nights in the room
category of your choice
(Premium, Superior,
Deluxe, Deluxe Twin)
* Culinary welcome gift
on arrival in your room
* Cooking course with
our kitchen team
* Culinarium with
Sebastian Frank
* Including the Interalpen-
Standard package
Price per person from €734
Maximum 30 participants.
Book by 10.05.2017
Für unseren Patissier Michael Hollaus ist jede Praline ein kleines Kunstwerk.
Patissier Michael Hollaus makes every praline into a miniature work of art with skill and precision.
›› Informationen & Buchungen unter +43 (0) 50809-30
›› Information and bookings: +43 (0) 50809-30