Anzeiger Ausgabe 18/17

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

ANZEIGER • Seite 16 Samstag, 6. Mai 2017 QUALITÄT VOM METZGER Qualitätssicherung beginnt schon bei der Fütterung der Tiere. So wird die Herstellung von Futtermitteln genau kontrolliert. Foto: djd/qs-live.de Beim Fleischkauf auf geprüfte Qualität und Sicherheit setzen Fleisch gehört nach wie vor zu den beliebtesten Lebensmitteln in Deutschland. Laut Ernährungsreport 2017 des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) essen 53 Prozent der Befragten am liebsten Fleisch- und Wurstwaren. Dabei stellen die Verbrau- Schau mal rein Metzgerei Schmid Marktplatz 7 72285 Pfalzgrafenweiler Tel. 07445/2277 Fax 07445/81293 email: fs.supreme@t-online.de cher zu Recht hohe Anforderungen an die Qualität und Sicherheit und nutzen vielfältige Wege, um sich davon zu überzeugen. Ein besonders zuverlässiges Prüfsiegel bei frischen Fleisch- und Wurstwaren ist etwa das blaue QS-Zeichen. Hinter dem kreisförmigen Pfeil verbirgt sich ein Die Metzgerei Kohler besteht seit 1973 in Wittlensweiler. Wir bieten Ihnen qualitativ hochwertige Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Schlachtung und Herstellung (Schlachthaus im Betrieb eingegliedert). Die bei uns geschlachteten Tiere stammen aus unserer heimischen Landwirtschaft. Überzeugen Sie sich selbst - wir freuen uns auf Ihren Einkauf. Ihre Metzgerei Kohler mit Belegschaft 72250 FDS-Wittlensweiler • Kirchstraße 2 • Tel. 0 74 41 / 8 13 94 72290 Loßburg • 72160 Horb-Rexingen Grillsaison hat begonnen Es glüht, es brutzelt, es dampft - spätestens mit dem Start der Grillsaison wird auch die Frage nach dem passenden Stück Fleisch wieder aktuell. Metzger kennen die Unterschiede zwischen Rind-, Schweinefleisch und Geflügel und geben Tipps zur Wahl des richtigen Grillfleischs. Das perfekte Grillfleisch gibt es eigentlich nicht. Ob Schwein, Rind oder Geflügel - viele Teilstücke können auf den Rost gelegt werden. Das Fleisch sollte allerdings nicht zu dünn und mager sein, sonst trocknet es schnell aus und wird zäh. Eine feine Fettmaserung hält es beim Grillen schön saftig. Mit welchem Fleisch erzielen auch Grillanfänger gute Ergebnisse? Für Grillanfänger ist Schweinefleisch genau das Richtige. Es hat einen würzigen Geschmack und eine ausgeprägte Fettmaserung. Dadurch wird es beim Grillen schön saftig und zart, auch wenn es mal nicht ganz genau auf den Punkt gegart ist. Allerdings sollte man es auch nicht zu lange auf dem Rost liegen lassen und möglichst nur einmal wenden. Bei Schweinefleisch empfehle ich Kotelett, Filet oder ein Stück aus dem vorderen Bauchteil. lückenloses Kontrollsystem vom Landwirt bis zur Ladentheke. Das beginnt bei den Futtermittelherstellern, bei denen in den vergangenen Jahren im QS-System deutlich mehr Proben zur Futtermittelüberwachung analysiert wurden als bei der amtlichen Kontrolle. Eine große Verantwortung tragen auch die Tierhalter, denn gesunde Tiere sind eine Grundvoraussetzung für gutes Fleisch. Landwirte, die sich diesem System angeschlossen haben, sind unter anderem dazu verpflichtet, ihre Tiere regelmäßig vom Hoftierarzt untersuchen zu lassen und die Ergebnisse genau zu dokumentieren. Die Einhaltung aller Vorschriften und die lückenlose Datenerfassung werden von unabhängigen Kontrolleuren überprüft. Diese können jederzeit unangekündigt vorbeikommen, um z. B. die einwandfreie Haltung, das Stallklima, das Wohlergehen der Tiere sowie die Futter- und Wasserqualität zu begutachten. Und was legen die Grillerfahrenen auf den Rost? Rindfleisch - das ist jedoch beim Grillen etwas anspruchsvoller. Es wird nur wenige Minuten erhitzt, damit es innen rosa bleibt. Wenn Rindfleisch auf den Grill kommt, sollte es Entrecôte, Roastbeef, Filet oder ein Stück aus der Hüfte sein. Auch das Grillen von Geflügel erfordert etwas Geschick. Das Fleisch muss komplett durchgegart werden, kann aber schnell austrocknen. Am besten lassen sich die Schenkel grillen. Sie sind etwas saftiger und werden vom Fett in der Haut geschützt. Auch eine würzige Marinade kann helfen, dass das Fleisch nicht austrocknet - und sorgt gleichzeitig noch für leckeren Geschmack. Bei der Auswahl des Grillfleischs zählt nicht nur der Geschmack. Kontrollierte Herkunft und richtige Lagerung sind genauso wichtig. Beim Einkauf orientiert man sich am besten am blauen QS-Prüfzeichen. Außerdem: Die Kühltasche nicht vergessen. Denn frisches Fleisch sollte durchgehend gekühlt werden. Für den Einkauf heißt das: Fleisch erst zum Schluss in den Einkaufskorb legen, zu Hause gleich ins richtige Kühlfach einsortieren und in einer Kühltasche zum Grill transportieren. Seit über 100 Jahren sind wir Ihr Spezialist für handwerkliche und regionale Fleisch- und Wurstspezialitäten aus eigener Schlachtung! Spitzenqualität nach alter Tradition vor Ort erzeugt und produziert damit Sie sich gesund und sicher ernähren können! Dafür stehen wir! Testen Sie auch unseren Partyservice! 72293 Glatten 0 74 43 / 62 31 Filialen: 72250 Freudenstadt 0 74 41 / 23 77 • Marktplatz 12 0 74 41 / 23 30 • Loßburger Str. 3 72250 Dietersweiler, Schwarzwaldstraße 0 74 41 / 61 10 www.metzgerei-wiedmaier.de
Samstag, 6. Mai 2017 FEUERWEHR SCHAPBACH Die offizielle Fahrzeugweihe des HLF 10 und des neuen MTW durch Pfarrer Maier steht dann um 14.30 Uhr auf dem Programm. Natürlich können die beiden „Neuen“ am Tag der offenen Tür von interessierten Besuchern genau unter die Lupe genommen werden. Ausgestellt sind die beiden Fahrzeuge übrigens auch schon am Sonntag, 7. Mai, beim Fest am Maibaum der Feuerwehr Bad Rippoldsau. ANZEIGER • Seite 17 Den Abschluss des Festwochenendes bildet das beliebte Entenrennen. Pünktlich um 17.30 Uhr starten die Entlein ihren Ritt durch die Wogen und die Teilnehmer erwarten gespannt den Ausgang des Rennens. Als Hauptpreis gibt es in diesem Jahr Jahreskarten für das Waldfreibad in Schapbach zu gewinnen. Frühlingsfest und Fahrzeugübergabe in Schapbach Die Freiwillige Feuerwehr Schapbach lädt am Samstag, 13. und Sonntag, 14. Mai, zum traditionellen Frühlingsfest mit Tag der offenen Tür ein. An diesem Festwochenende werden auch die beiden neuen Fahrzeuge das HLF 10 (Hilfeleistungslöschgruppenfahrzeug) der Abteilung Schapbach und der MTW (Mannschaftstransportwagen) der Abteilung Bad Rippoldsau feierlich übergeben. Zum Festauftakt laden die Floriansjünger am Samstag, 13. Mai, ab 18 Uhr zu einem „Feierabend-Bierchen“ ein. Unter dem Motto „Fast alles für 2 Euro“ darf man sich auf allerhand Leckereien aus Küche und Keller freuen. Weiter geht es dann am Sonntag, 14. Mai, um 9 Uhr mit einem üppigen Frühstücksbuffet. Hier können am Muttertag alle Muttis ihren Ehrentag im Feuerwehrhaus genießen. Wer noch ein passendes Muttertagsgeschenk sucht, kann die Gutscheine für das Frühstücksbuffet bereits im Vorverkauf bei der Sparkasse, bei der Firma Börsig oder beim Autoservice Schmied erwerben. Ab 10 Uhr unterhält die Trachtenkapelle Bad Rippoldsau die Festbesucher. Um 11.30 Uhr öffnet dann die Feuerwehrküche und lädt zu einem abwechslungsreichen Mittagstisch ein. www.kettererbier.de Schwarzwald-Attraktionen Wolf- und Bärenpark Burgbach- Wasserfall Wald-Kultur- Haus www.wolftal.de Besucherbergwerk Edel, süffig und gut. etzgerei üller ...bietet mehr! Jürgen Müller Metzgerei & Partyservice Dorfstraße 33 Bad Rippoldsau-Schapbach Telefon: 0 78 39 / 7 99
Seite 1 und 2: 34. Jahrgang • Ausgabe 18 • Sam
Seite 3 und 4: Samstag, 6. Mai 2017 ANZEIGER • S
Seite 11 und 12: Samstag, 6. Mai 2017 FEUERWEHRFEST
Seite 13 und 14: AUS DER ANZEIGER-REGION MTB-Übungs
Seite 15: Samstag, 6. Mai 2017 FEUERWEHR HORB

Anzeiger Ausgabe 18/17

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?