Küche

genussMOMENTE
Streetfood Festival-Erfinder
mit neuen Ideen
Kulinarische Delikatessen auf der StraSSe
und das neue Gastro-Konzept „LADEN EIN“
in Köln.
Lecker, frech und neu: Street Food Festivals locken in Deutschland immer mehr Genießer auf die Straße. Doch wie kommt man
eigentlich darauf ein Street Food Festival zu veranstalten? Die Rezeptur ist raffiniert: Denn hierfür ist erst einmal eine große Portion
Mut erforderlich. Auch ein kräftiger Schuss Kreativität darf nicht fehlen. Eine Prise Verrücktheit gibt die besondere Note und
der Spaß Neues auszuprobieren hält die Flamme am Köcheln. Aber auch Lust auf kulinarische Experimente gehört auf jeden Fall
dazu, um ein Street Food Festival auf die Beine zu stellen. All das brachten die Kölner Till Riekenbrauk, Mathes Robel und Vincent
Schmidt mit. Sie kennen sich schon lange und waren 2014 die ersten in Deutschland, die sich mit einem Street Food Festival
Wochenend-Konzept auf die Straße wagten. „Dass dieses Konzept jedoch so durchstarten würde, damit hat keiner gerechnet”,
erinnern sie sich in ihrem Blog an diese aufregende Zeit.
Angefangen hatte alles mit einer langen Asienreise. Sie inspirierte Till und befeuert den heute 30-Jährigen die authentische asiatische
Straßenküche auch einmal nach Köln zu bringen. Sofort waren Mathes und Vincent mit im Boot, denn die Leidenschaft für
gutes und originelles Essen treibt auch sie an.
Gesagt getan. Von der Idee bis zur Umsetzung des ersten Festivals vergingen gerade einmal sechs Wochen. So fand im September
2014 das erste Kölner Street Food Festival im Kulturzentrum Odonien statt. „Ich hatte einfach Lust, ein Festival zu besuchen,
bei dem sich alles nur ums Essen dreht. Hätte es jemand vor uns umgesetzt, wäre ich da auf jeden Fall auch hingegangen“,
unterstreicht Till. „Da es allerdings niemand realisiert hat, haben wir uns dazu entschlossen, die Idee umzusetzen“, lautete dann
die logische Konsequenz.
Das frischgebackene Festival-Team musste allerdings auch die Erfahrung machen, dass der Aufwand deutlich größer war als
erwartet. Trotzdem machten sie weiter und es entstand eine Street Food Festival-Reihe, die bis weit über Köln hinaus erfolgreich
ist. Mittlerweile veranstaltet das eingespielte Team jährlich ca. 30 Festivals in ganz Deutschland. Dabei ist es den Veranstaltern
wichtig, dass die Standanbieter nicht nur authentisches und hoch qualitatives Essen produzieren, sondern ihre Speisen auch vor
den Besuchern Live zubereiten. Show Cooking vom Feinsten!
Obwohl keiner der drei Organisatoren ausgebildeter Eventmanager war, haben sie im Laufe der Zeit viel gelernt und schultern die
anspruchsvollen planerischen Aufgaben heute ohne Probleme. Spaß und die Leidenschaft am Tun spornen sie an und sorgen für
konstante Motivation. So investiert das Trio inzwischen einen Großteil seiner Freizeit, um die Events auf die Beine zu stellen und
arbeitet zum Teil bereits Fulltime für die kulinarische Kreativ-Schmiede.
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