CATERING_Magazin- Schmeckerei Krefeld
Das Catering Magazin von Nadines Schmeckerei in Krefeld Uerdingen
Das Catering Magazin von Nadines Schmeckerei in Krefeld Uerdingen
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HIGH LEVEL FOOD<br />
MUNDSPIEL:<br />
VORHER:<br />
• Ganzer Lachs gebeizt mit Zitronen und Limonen gerieben,<br />
an verschiedenen Dressings gereicht und mit<br />
grobem, guten Pfeffer angereichert.<br />
• Burrata, traditioneller Büffelmozzarella gezupft und<br />
gebrochen mit Frischkäse gefüllt dazu Gartentomaten<br />
aus der <strong>Schmeckerei</strong>, grünes Pesto und altes Aceto<br />
Balsamico.<br />
• Melone Gelb oder Orange, umwickelt von feinstem<br />
Schinken mit Minzsosse zum Dippen.<br />
HAUPTSPEISE:<br />
• Lammkrönchen in Rosmarienbutter gebacken an Ratatouille<br />
präsentiert.<br />
• Boeuf Bourguignon nach unserer Art, feine Rinderhüft-<br />
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happen gebacken in Rotwein mit Perlzwiebeln, Cocktailtomaten<br />
und Paprika angereichert. Dunkle Soße in<br />
Kalbsfond gebunden. Dazu Schupfnudeln in Rosmarienbutter<br />
geschwenkt.<br />
• Saltimboca aus magerer Kalbshüfte, traditionell umwickelt<br />
mit dem Salbeiblatt und rohem, deftigem Kellerschinken.<br />
• Dazu reichen wir kandierte Möhrchen und Kartoffelgratin.<br />
DANACH:<br />
• Profiterroles gefüllt mit Schokoladensahne und Vanillecreme,<br />
überzogen von leichter Stracciatellamousse.<br />
• Deftige Käseauswahl mit Trauben und Brot.<br />
• Obstplatte mit Dip.<br />
• Mousse von der dunklen Schokolade.<br />
ab 30 Personen á Person 27€
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