Unter dem Motto „Scirocco meets trends“ - fraulich Online
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Fraulich_9 17.11.2008 8:28 Uhr Seite 20<br />
20 Rezepte<br />
Kohl ist cool<br />
Neue, ungewöhnliche Kohlrezepte mit Pfiff<br />
Fotos: Anke Politt<br />
Grünkohl mal anders<br />
Was fängt man an, wenn vom<br />
Grünkohlessen etwas übrig bleibt?<br />
Ganz einfach: Kartoffeln, Grünkohl,<br />
Fleisch und Würste (in Scheiben) in<br />
eine feuerfeste Form schichten. Alles<br />
mit – je nach Menge – ein bis zwei<br />
Päckchen Sauce Hollandaise begiessen,<br />
mit reichlich geriebenem Gouda<br />
bestreuen und im Ofen gratinieren.<br />
Scharfer Rosenkohl<br />
mit Hähnchen<br />
1 kg Rosenkohl, 3 Zwiebeln,<br />
500 g Hähnchenfilet, in fingerbreite<br />
Streifen geschnitten<br />
(wer es deftiger und günstiger mag,<br />
löst 2 oder 3 Hähnchenkeulen aus und<br />
verwendet dieses Fleisch),<br />
2 EL Öl, 1 TL Sambal Oelek, Salz,<br />
Pfeffer, Muskatnuss<br />
Rosenkohl putzen, waschen und in<br />
kochen<strong>dem</strong> Salzwasser zugedeckt<br />
ca. 15 Minuten garen.<br />
Zwiebeln schälen, halbieren und in<br />
Streifen schneiden. Öl in einer großen<br />
Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum<br />
fünf Minuten kräftig anbraten.<br />
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die<br />
Zwiebeln und den Rosenkohl hinzugeben<br />
und ca. 5 Minuten weiterbraten.<br />
Mit Salz, Sambal Oelek und frisch<br />
geriebener Muskatnuss würzen. Dazu<br />
schmeckt Kartoffelpüree.