ahoi! norderney Magazin #26

noch jede Menge Kühe grasten. Die neue
Architektur ist eine Mischung aus Anspielungen
auf die Vergangenheit des Gebäudes als
Handwerksbetrieb, denkmalgeschützten Gebäudeteilen
und modernen Designelementen.
Der bisherige große Saal wird zum Restaurantbereich
- mit einem Boden aus Sichtbeton,
modern-rustikalen Eichenmöbeln und
gemütlichen Sitzecken. Und wenn man nach
oben schaut, wird man sehen, dass die historische
Deckenkonstruktion erhalten und schöner
denn je aufgearbeitet wurde.
Welche weiteren Besonderheiten sind zu
erwarten?
Der vordere Gebäudeteil, in dem vorher
das Restaurant untergebracht war, wird zu
einem Teezimmer. Da können die Gäste aus
100 Teesorten aus aller Welt wählen und
dazu süße Kleinigkeiten aus unserer Backstube
genießen. Es wird dort übrigens - und
darauf freue ich mich sehr - eine „mare“ Bibliothek
geben, mit einer gebundene Edition
fast aller Bände der Zeitschrift der Meere.
Zum Stöbern und Nachlesen.
Die Leute sitzen auf Norderney gerne im
Freien. Was ist für draußen geplant?
Die große Terrasse bekommt eine luftige
und ganzjahrestaugliche Überschattung. Wir
stellen jede Menge Pflanzen und Sitzgruppen
aus patinierten Holzmöbeln auf - das sorgt für
eine Stimmung wie in einem verwunschenen
Garten. Und die Hauswände wirken als ein
prima Windschutz - denn wenn es mal stärker
weht, kommt der Wind meistens aus Nordwest.
Man wird da vom frühen Frühjahr bis in den
späten Herbst draußen sitzen können.
Soweit zu Architektur und Ausstattung. Aber
auf was dürfen sich die Gäste kulinarisch
freuen?
Ich würde es eine originelle Wirtshausküche
nennen - mit frischen, überwiegend regionalen
Produkten. Man wird da zum Beispiel so
unterschiedliche Sachen bekommen wie eine
Brotzeit mit hausgemachtem Obatzter aus friesischem
Käse oder Lachs vom Holzkohlegrill
aus der offenen Küche. Nicht zu vergessen
unsere Friesentorte 2.0 - auch zum Mitnehmen
übrigens. Aber lasst Euch überraschen.
Was passiert mit dem hinteren, innenliegenden
Teil des Gebäudes?
Da werden wir einen Frieslandshop einrichten.
Besonderes Highlight ist ein verglaster
Bodenbereich mit Blick ins Untergeschoß
- das ist wirklich spektakulär. Im Käsekeller
unter dem Glasboden lagert und reift dann
Käse - ganz im Sinne der alten Meierei. Neben
Käse wird man in dem Frieslandshop
auch friesische Butter und Milchprodukte
aller Art zum Mitnehmen bekommen.
Nach der langen Planungs- und Bauzeit
fieberst Du vermutlich der Eröffnung entgegen.
Was sind Deine Erwartungen und
auf was freust Du Dich besonders?
Ich werde es genießen, wenn ich im September
oder Oktober zum ersten Mal in Ruhe auf
der neuen Terrasse in der Sonne sitzen kann
- dann ist es nämlich fertig für mich. Ich wünsche
mir, dass die Meierei für den Gast zu einem
Ort wird, von dem er irgendwann sagt,
„ich gehe in ‚meine Meierei‘“. Ein Fluchtpunkt
aus der hektischen Welt, reduziert, pur. Und
im besten Sinne: gemütlich.
33 essen. ahoi! norderney
Foto. Matthias Möckel