RheinSchau Herbst 2016
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
GASTROTIPP |<br />
uerdingen<br />
CHI SUSHI GRILL & MORE<br />
„Mit viel Liebe zubereiten“<br />
Bereits seit sieben Jahren gibt es das Chi Sushi in Uerdingen. Mittlerweile ist das Lokal weit über die<br />
Stadtgrenzen bekannt. Wir sprachen mit den Gründern Thuan und Vauchi Nguyen.<br />
Foto: Chi Sushi<br />
Angefangen hat alles mit einer Macher-Mentalität<br />
und einem Rohbau im Herzen Uerdingens. Wenn<br />
Thuan Nguyen von den Anfängen spricht, muss er<br />
lachen. „Wir haben hier wirklich alles neu gemacht“,<br />
erinnert sich der 26-Jährige, der gemeinsam mit<br />
seinem Vater das Konzept des Chi Sushi entwickelte.<br />
„Anfangs gab es hier in der Bevölkerung ein großes<br />
Fragezeichen. Sushi? Hier? Ja, anfangs habe ich mich<br />
das auch gefragt, aber mein Vater sagte: Vertrau mir!<br />
Und es hat sich gelohnt.“<br />
In den ersten drei Jahren war das Chi Sushi eine Art<br />
Geheimtipp. Ein in der Szene bekannter Restaurantkritiker<br />
gab dem Lokal dann das, was es verdiente:<br />
Aufmerksamkeit & großes Lob. Sieben verschiedene,<br />
asiatische Landesküchen werden hier unter einem<br />
Dach angeboten. Darunter japanisch, mongolisch,<br />
koreanisch, warm oder kalt serviert. Und: natürlich<br />
Sushi! Vegetarisch, vegan, mit rohem oder gekochtem<br />
Fisch – Sushi in jeder und perfektionierter Form.<br />
„Das Ding für Neulinge ist die baked roll“, so Nguyen.<br />
Gebacken in einer asiatischen Panade wird sie warm<br />
serviert. Für Menschen die, wie Nguyen es nennt,<br />
Angst vor Sushi hätten, gibt es außerdem Suppen,<br />
Salate aber auch den klassischen Hähnchenspieß.<br />
„Damit ist halt jeder glücklich“, kommentiert Nguyen.<br />
Die Suppen, die Frühlingsrollen, sogar die Soßen<br />
werden hier selbst hergestellt.<br />
Einmal pro Jahr besucht Nguyen Japan. Dort sucht er<br />
Inspiration und kommt meist mit einer neuen Speisekarte<br />
zurück. „Wenn man einmal das Herz mit Essen<br />
erobert hat, ist alles gewonnen. Und das ist unsere<br />
Philosophie!“<br />
Text: Nina Höhne<br />
Chi Sushi Grill & More,<br />
Oberstraße 39, 47829 Krefeld<br />
www.chi-sushi-krefeld.de,<br />
Reservierung erwünscht<br />
•<br />
•<br />
Kulturfabrik Krefeld e.V. • Dießemer Str. 13 • 47799 Krefeld • Telefon: 02151 858687<br />
kulturfabrik-krefeld.de facebook.com/kufakrefeld
Change language