Besser Leben Service Magazin März_2018

Weg mit
Besser
der
Kochen und Backen
Besser Leben heißt auch
besser Essen. Wer sich mit
Frühjahrsmüdigkeit plagt, dem
wird mit unserem munteren
Smoothie geholfen. Und für die
Osterüberraschung kann man
auch schon mal üben.
Frühjahrsmüdigkeit
Muntermacher-Smoothie
Zutaten für 2 Portionen: 3 EL Instant Frühstücksbreimischung,
140 ml Wasser, 200 ml Hafermilch, 1 Banane,
1 halbe Birne, 2 TL Pekannüsse, 1 TL Honig, 1 TL Limettensaft
Zubereitung: Die Getreidebreimischung in einer flachen
Schüssel oder einem Topf in kochendes Wasser einrühren
und zwei bis drei Minuten quellen lassen.
Die Birne und die Banane in
kleine Würfel schneiden,
Wasser, Milch, Nüsse,
Honig und Limettensaft
zum Brei hinzufügen
und alles
mit dem Mixer oder
dem Pürierstab gut
vermengen. Weitere
Rezepttipps im Internet
unter: www.p-jentschura.com
Foto: rgz//Jentschura Internatiional/Food&NudePhotography
Lungauer Rahmkoch
Zutaten für eine Stange: 500 g Butter, 500 g griffiges
Mehl, 250 ml süßer Rahm, 180 g Zucker, Zimt, Anis,
Rosinen, Rum
Zubereitung: Die Butter in einem Topf zerlassen. Das
Mehl mit dem süßen Rahm verbröseln und in die
zerlassene, nicht zu heiße Butter einrühren. Alles
ungefähr eine halbe Stunde bei geringer Temperatur
köcheln lassen und ständig rühren, bis sich das
sogenannte Koch – also der Topfinhalt – vom Löffel
löst. Nach Geschmack mit Zucker,
Zimt, Anis, Rosinen und Rum
verfeinern. Die Masse in eine
Rehrückenform füllen und
etwa zwölf Stunden kaltstellen.
Weitere Informationen
zu der regionalen Spezialität
aus Salzburg im Internet:
www.mauterndorf-mariapfarr.at
Foto: rgz/Tourismusverband Mauterndorf/Ferienregion Lungau
Penne mit Bratwurstklößchen und Spinat
Zutaten für 3 Pers.: 250 g Penne, 300 g Tomaten, 125 g
junger Spinat, 1 EL Pinienkerne, 1 EL Pflanzenöl, 2 ungebrühte
Bratwürste, 1 Pck. passierte Tomaten, 1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer
Zubereitung: Penne nach Packungsanweisung kochen.
Tomaten und Spinat waschen, Tomaten würfeln, Spinat gut
abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe
rösten, herausnehmen und beiseitestellen. Öl in der
Pfanne erhitzen. Gewürfelte Zwiebel andünsten, Knoblauch
hineinpressen. Wurstbrät als kleine Klößchen aus der Pelle
drücken, in die Pfanne geben und rundherum
vier bis fünf Minuten anbraten. Tomaten
und passierte Tomaten zufügen,
mit Gewürzen abschmecken und
zugedeckt bei mittlerer Hitze zehn
Minuten kochen lassen. Spinat
zufügen und zusammenfallen
lassen. Mit Pasta und Pinienkernen
bestreut servieren.
Foto: rgz/Knorr
Oster-Amerikaner
Zutaten für 12 Stk.: Teig: 100 g weiche Butter (oder Margarine),
100 g Brauner Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, Salz, 2
Eier, 1 Pck. Vanille-Puddingpulver, 250 g Mehl, 3 TL Backpulver,
5 EL Milch; Glasur: 250 g Puderzucker, 4 EL heißes
Wasser, bunte Lebensmittelfarbe
Zubereitung: Butter schaumig rühren, langsam Zucker,
etwas Salz und Eier dazugeben. Puddingpulver mit Mehl und
Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.Mit
2 EL eiförmige Teighäufchen in großen Abständen
auf ein Backblech mit Backpapier setzen,
flach streichen. Bei 180 °C ca. 15–20
Minuten backen.Puderzucker sieben
und mit Wasser verrühren.
Einen Teil der Glasur mit bunter
Lebensmittelfarbe einfärben. Die
noch warmen Amerikaner auf
der Unterseite erst weißer, dann
mit bunter Glasur verzieren und
trocknen lassen.
Foto: rgz/Diamant Zucker
BL 3_2018 │ 31