Dahlem & Grunewald extra JUN/JUL 2017

26
Dahlem & Grunewald extra
Caesar Salad und seine Geschicht(e)n
Mehr als nur ultimative Anti-Kater-Kost
Nach einer dieser Orgien,
wie sie dem alten Rom
nachgesagt werden
(„Sitten wie im alten Rom“), erwachte
Caesar eines Morgens
mit einem veritablen Kater. Da
der Imperator jedoch gleich
wieder zum nächsten Feldzug
zur Vergrößerung des Ruhms
des Römischen Reichs aufbrechen
musste, zauberte ihm sein
Leibkoch eine Speise, die den
Kaiser wieder „fit for fighting“
machte. Entstand so der Caesar
Salad? Nein, das nicht, aber die
viel plausiblere Geschichte der
Entstehung dieses typisch amerikanischen
Gerichts klingt nicht
minder interessant. Auch wenn
sie ebenfalls nicht zweifelsfrei
verbürgt ist.
Es soll das Jahr 1924 gewesen
sein, als ein italienischer
US-Einwanderer die Not zur
Tugend machte, indem er aus
vergleichsweise einfachen Zutaten
einen Salat für die Schönen
und Reichen kreierte. In den
USA schränkte zu jener Zeit die
Prohibition die Möglichkeiten,
sich zu amüsieren, drastisch ein.
Deshalb nutzten die Einwohner
Süd-Kaliforniens die Nähe zu
Mexiko, um jenseits der Grenze
das US-Alkoholverbot zu umgehen.
Diese Option soll auch von
den Stars und Sternchen der
neuen Weltmetropole des Films,
Hollywood, genutzt worden
Foto: Karepa / Fotolia
sein, um in Mexiko „einen drauf
zu machen“. Infolgedessen entstand
etwa im mexikanischen
Tijuana, rund 25 Kilometer vom
kalifornischen San Diego entfernt,
damals die „längste Theke
der Welt“: mit hunderten von
Bars, Nachtklubs und Spielsalons.
In diesem Umfeld ließ sich
Verdrehter
FUSS?
Wir helfen
Ihnen.
Ihr Sanitätshaus in der
Berkaer Straße 41.
030-68 24 47 50