WALLIS Magazin - November 2018

AUSGABE 7 4. MAI 2018 

WALLIS 

INS HERZ GEMEISSELT 

Ein Hawaiianer surft auf Bergseen Barrhorn – 

höchster Wandergipfel Sport-Ikonen für Olympia 

im Wallis Die Rebschule Sommer-Specials

Glauben versetzt Berge 

Das Wallis ist die grösste Weinregion der Schweiz. Es ist 

ein Ferienort und unsere Heimat. Ein Wirtschaftsstandort 

mit bemerkenswerter Innovationskraft. Ein Boden für köstliche 

Regionalprodukte und Ort der Kultur. Wir sind von der 

Einzigartigkeit dieser Vielfalt überzeugt und tragen sie unter 

anderem durch spannende Geschichten über passionierte 

Walliserinnen und Walliser in die Welt hinaus. Unser 

Wirken verändert die Wahrnehmung des Wallis. Stück für 

Stück. Daran glauben wir. 

Die Realisierung einer Vision erfordert feste Überzeugung, 

Mut, neue Wege zu gehen, und Beständigkeit. So hat Martin 

Engstroem das Verbier Festival innert 25 Jahren zu einem 

renommierten Treffpunkt für klassische Musik und 

Sprungbrett für junge Musiktalente aus der ganzen Welt 

gemacht. Die junge Gastgeberfamilie des ältesten Lötschentaler 

Hotels hat sich neu organisiert und wirtschaftet 

innovativ, um nachhaltig zu wirken. Unsere Spitzensportler 

haben bewiesen, dass sie Berge versetzen können durch ihren 

Glauben an den Erfolg. Eine Herzensangelegenheit von 

Einzelnen kann eine Bewegung unter vielen auslösen. Die 

Walliserinnen und Walliser sind leidenschaftliche Menschen 

und setzen sich für ihre Heimat ein. Eine Heimat, die sich 

in ihrer Vielfalt und Fortschrittlichkeit weiterentwickelt. Die 

Olympischen und Paralympischen Winterspiele Sion 2026 

vermögen den Wirtschaftsstandort und Lebensraum Wallis 

langfristig zu beflügeln und öffnen dem Wallis ein riesiges 

Fenster zur Welt. Seien Sie neugierig auf diese Vielfalt. 

Haben Sie eine besonders 

schöne Erinnerung an den 

Sommer im Wallis? Teilen 

Sie diese auf Facebook, 

Twitter oder Instagram mit 

dem Hashtag 

#MeinSommerimWallis 

EDITO 

Damian Constantin, Direktor Valais/Wallis Promotion 

impressum 

Titel Sedrik Nemeth 

«Wallis» erscheint als Beilage der Schweizer 

Illustrierten am 4. Mai 2018 

Redaktion | «Wallis», Schweizer Illustrierte, 

Flurstrasse 55, Postfach, 8021 Zürich, 

Tel. 058 269 26 26, Fax 058 269 26 40, 

info@schweizer-illustrierte.ch Leitung Wallis / 

Leiter Zeitschriften | Urs Heller Chefredaktor | 

Stefan Regez Redaktionsleitung | Monique Ryser 

Bildchefin | Nicole Spiess Textchef | Jan Morgenthaler 

Layout / Produktion | Simona Guarino, 

Dominic Koch Mitar beiter dieser Ausgabe | Manuela 

Enggist, Manuela Lavanchy, Anita Lehmeier, 

Thomas Kutschera Fotografen | David Carlier, 

Pascal Gertschen, Sedrik Nemeth, Kurt Reichenbach, 

Marco Schnyder Bildredaktion | Regula 

Revellado, Martin Müller, Fabienne Hubler Designkonzept 

| Beling Thoenen Design Korrektorat | 

Barbara Siegrist Bildbearbeitung | Ringier Redaktions-Services 

Leiter Content- & Marketing- 

Partnerschaften | Thomas Passen Vermarktung | 

Admeira SA, Flurstrasse 55, Postfach, 8021 Zürich, 

Tel. +41 58 909 99 62, E-Mail: salesservices@admeira.ch 

Anzeigenpreise und AGB | www.admeira.ch 

Chief Executive Officer | Bertrand 

Jungo Business Unit Director Print & Digital | 

Beniamino Esposito Sales Director | Roger 

Knabenhans Media Service Print | Esther Staub 

Verlag | Flurstrasse 55, Postfach, 8021 Zürich, 

Tel. 058 269 20 00 Produktionsleiter | Michael 

Passen Druck | Swissprinters AG, 4800 Zofingen

46 

Peter Gschwendtner 

vom «Castle» in 

Blitzingen zaubert 

die Natur auf den 

Teller. 

18 

Das Hotel Nest- und 

Bietschhorn ist das 

älteste Hotel des 

Lötschentals. Und 

ganz modern. 

INHALT 

36 

66 

Dani Albrecht und 

viele andere 

Sportler wollen die 

Olympischen Spiele 

ins Wallis holen. 

Sion mit den Wahrzeichen 

Valère und 

Tourbillon hat 

urbanen Charme. 

Fotos Sedrik Nemeth (3), Kurt Reichenbach, Rob Lewis, Pascal Gertschen 

6 

FOTOWETTBEWERB 


Das Gewinnerbild des Wettbewerbs. 

12 

BIKEN 

Stoneman Glaciara 

Der Stoneman-Trail der Schweiz liegt 

im Oberwallis. Er führt durch karge 

Berglandschaft und pittoreske Dörfer. 

18 

LÖTSCHENTAL 

Hotel Nest- und Bietschhorn 

Das älteste Hotel des Lötschentals 

wurde geschickt umgebaut und 

überzeugt durch Herzlichkeit. 

22 

ALOHA FROM HAWAII 

Kai Lenny 

Der Surfer aus Hawaii glitt über 

Bergseen und schwärmt vom Wallis. 

26 

PORTFOLIO 

So entstehen Reben 

Fotograf Sedrik Nemeth dokumentiert 

die Aufzucht von Jungreben. 

36 

SION 2026 

Olympia-Ja 

Spitzensportler aus dem Wallis und 

der Schweiz finden: «Packen wir 

die Chance.» 

42 

APROZ 

Mineralwasser aus dem Wallis 

Aproz ist das beliebteste 

Mineralwasser der Schweiz. 

46 

«CASTLE» 

Natur auf dem Tisch 

Peter Gschwendtner liebt die Natur, 

besteigt die höchsten Berge und 

bringt die Natur auf den Teller. 

52 

WANDERN 

Der höchste Wandergipfel Europas 

Das Barrhorn ist mit 3610 Metern der 

höchste erwanderbare Gipfel. 

4

07 

Inhalt 

12 26 

Der Stoneman 

Glaciara ist ein 

Biketrail, der gleich 

an zwei Gletschern 

vorbeiführt. 

Schon mal überlegt, 

woher junge Reben 

kommen? Besuch in 

der Rebschule. 

55 

SO NAH 

Schneller, als man denkt … 

… reist man aus allen Landesteilen 

der Schweiz ins Wallis. 

56 

VERBIER FESTIVAL 

Martin Engstroem 

Der Gründer des Verbier Festivals 

blickt auf eine 25-jährige Erfolgsgeschichte 

zurück. 

60 

KULTURERBE 

Trockenmauern 

Sie prägen das Landschaftsbild des 

Wallis und sind kunstvolle Bauwerke. 

65 

UNTERNEHMEN 

Walliser Wirtschaft 

Direktstrom aus Wasser, Innovation 

im Berggebiet. 

66 

DESTINATION 

Sion – die Stadt hat viel zu bieten 

Der Hauptort des Wallis liegt zwischen 

Berg und Tal und verbindet historisches 

Erbe mit urbanem Lifestyle. 

72 

ROADTRIP 

Angebot 

Mazda offeriert das Auto für eine 

Wallis-Tour und eine Übernachtung. 

5 

74 

SOMMER-SPECIALS 

Schatzsuche, Radtouren und mehr 

Das Wallis ist reich an Erlebnissen für 

Familien, Sportliche und Geniesser. 

Diese Angebote begeistern. 

82 

AGENDA 

Für alle etwas 

Bergläufe, Velorennen, Feste und 

Ausstellungen.

13 STERNE 


Elise Rabaey hat mit dem Bild vom Lac de Taney den 

Fotowettbewerb #MeinSommerimWallis 2017 gewonnen. 

Fotos akg-images, HO (3) 

Lac de Taney | Elise Rabaey war zusammen 

mit ihrem Ehemann unterwegs mit 

einem Elektro-Mountainbike auf den 

Gipfel des Grammont, als ihr dieses 

wunderschöne Bild des Lac de Taney gelang. 

Der Bergsee liegt auf 1408 Metern 

und scheint keinen Abfluss zu haben. Sie 

habe frühmorgens beim Aufstieg die 

Stimmung eingefangen, beim Abstieg 

gabs ein erfrischendes Bad, erzählt Elise. 

Das Wallis hat einen grossen Platz in 

ihrem Herzen, hat ihr doch ihr Ehemann 

auf dem Matterhorn den Heiratsantrag 

gemacht! Der Bergsee Lac de Taney liegt 

oberhalb von Vouvry, etwa auf halbem 

Weg zum Gipfel des Grammont, von 

dem aus man eine überwältigende Aussicht 

über den Genfersee hat. Am Lac 

de Taney befindet sich die Auberge-Refuge 

La Vouivre, der ideale Punkt zum 

Rasten und sich verpflegen zu lassen. 

Machen auch Sie mit beim grossen Fotowettbewerb 


und posten Ihre Wallis-Bilder auf Twitter, 

Instagram und Facebook. Zu gewinnen 

gibt es einen Aufenthalt im Wallis. 


6

Musizieren mit 

Aussicht 

Ritz, der Bauernbub aus dem Goms, 

revolutionierte die Hotellerie. 

Der grosse 

Cäsar Ritz 

Grächen | Der Kulturverein Grächen organisiert 

in Zusammenarbeit mit Grächen 

Tourismus vom 8. bis 21. Juli 2018 

die «Grächen Musikferien», ein kulturelles 

Angebot, das sich an musikbegeisterte 

Gäste richtet. Ferien und aktives Musizieren 

werden miteinander verbunden, 

wobei vor allem erwachsene Hobbymusiker 

angesprochen sind, die im Alltag zu 

gefordert sind, um sich dem Musizieren 

zu widmen. Angeboten werden sechs 

Kurse mit professionellen Musikern wie 

zum Beispiel die Chorwoche oder die 

Panflötenwoche. 

www.graechen.ch/musikferien 

Retter in 

Rot-Weiss 

Die Air Zermatt feiert 2018 ihr 

50-Jahr-Jubiläum und lädt zu 

den Tagen der offenen Tür ein. 

Niederwald | «Aus dem Ziegenhirten 

wurde ein König. Aus dem Bauernjungen 

ein Weltenbummler», sagte Cäsar Ritz 

von sich. Er, der 1864 als 14-Jähriger seine 

Heimat Niederwald im Goms verliess 

und die Welt mit seinen Ritz-Hotels eroberte. 

Anlässlich des 100. Todestages 

feiert sein Heimatdorf den grossen Sohn 

mit einem Freilichttheater: Rund 50 Mitwirkende 

vor und hinter den Kulissen erzählen 

sein Leben voller Emotionen und 

Schaffenskraft. Vor idyllischer und authentischer 

Kulisse erwartet die Gäste 

ein Theaterspektakel mit Licht, Musik 

und einheimischen Theaterleuten. Neben 

dem Freilichtspiel sind den ganzen 

Sommer und Herbst 2018 diverse Aktivitäten 

rund um das 100-Jahr-Jubiläum 

geplant. So gibt es kulturell-kulinarische 

Parkwanderungen im Landschaftspark 

Binntal von seinem Geburtsort Niederwald 

auf einem Rundweg nach Blitzingen 

und wieder zurück nach Niederwald. 

Spezielle Übernachtungspauschalen, 

Dampfbahnfahrten mit Abendessen und 

ein Fest auf dem Gommer Höhenweg erinnern 

alle an den grossen Hotelier. 

www.caesar-ritz.ch/jubilaeum-2018 

Angesprochen sind vor allem 

erwachsene Hobbymusiker. 

Grächen 

verbindet 

Ferien und 

Musizieren 

7 

Raron | Sie haben sich in den letzten 

Jahrzehnten den Ruf erflogen, die 

schwierigsten Bergrettungen der Welt 

durchzuführen, sorgten in den Siebzigerjahren 

mit der ersten Direktrettung aus 

der berüchtigten Eigernordwand für 

Schlagzeilen. In diesem Jahr feiern die 

Helikopter mit den roten und weissen 

Sternen nun ihr 50-Jahr-Jubiläum. Ziel 

der Gründung von Air Zermatt 1968 war 

es, die rasche Hilfeleistung für erkrankte 

und verunfallte Menschen im Zermatter 

Hochgebirge zu gewährleisten. Es 

kam vor, dass die Rettungshelikopter von 

Sion aufgrund des Wetters nicht starten 

konnten. So kauften sich einige Zermatter 

einen Helikopter, und die Dinge nahmen 

ihren Lauf. Heute beschäftigt das 

Unternehmen auf den Basen in Gampel, 

Raron und Zermatt 65 Mitarbeiter, führt 

neben Rettungsaktionen auch Transportund 

Touristenflüge durch. Zum Jubiläum 

lädt Air Zermatt am 19. und 20. Mai 2018 

auf der Basis in Raron zu den Tagen der 

offenen Tür ein: Neben einem Rahmenprogramm 

kommen die Besucher in den 

Genuss von Flugdemos und Rundflügen. 

www.air-zermatt.ch

Brücke für 

Mutige 

Alte Sorten, 

neue Wege 

13 STERNE 

Fotos Photovf.com / Valentin Flauraud, Jürg Waldmeier, HO (2) 

Randa | Die Hängebrücke Charles Kuonen 

wurde im Juli 2017 eröffnet und ist 

mit 494 Metern die längste der Welt. Ab 

Sommer 2018 wird sie über einen neuen 

Wanderweg erreichbar sein. Die Überquerung 

dauert knapp zehn Minuten, 

und am höchsten Punkt schweben Fussgänger 

85 Meter über der Erde. Der 

Rundweg eignet sich für die ganze Familie, 

sofern alle schwindelfrei sind und 

auch Kinder und Hunde kein Problem 

mit dem Trittgitter haben. Er beginnt 

beim Bahnhof Randa und führt durch 

Lärchenwälder, vorbei an Aussichtspunkten 

mit Panoramablick auf die Berge, 

über die eindrückliche Hängebrücke 

und schliesslich zurück nach Randa. Optional 

kann nach der Brücke ein Abstecher 

zur Europahütte gemacht werden. 

Die Hängebrücke ist Teil des Europaweges 

von Grächen nach Zermatt und 

musste neu gebaut werden, da das Gelände 

2010 instabil wurde. Wer seine Höhentauglichkeit 

prüfen will, macht eine 

Probetour über die kürzere Hängebrücke 

bei Furi oberhalb von Zermatt. Sie 

ist hundert Meter lang und an der höchsten 

Stelle neunzig Meter hoch. 

www.zermatt.ch 

Mit 494 Metern ist die Hängebrücke 

bei Randa die längste der Welt. 

Bergläufe im 

Wallis begeistern 

Profis 

und Amateure 

Bergläufe der 

Superlative 

Wallis | Ein 360 Kilometer langer Trail 

von Oberwald im Goms bis nach Le Bouveret 

am Genfersee! Mit diesem Lauf 

vom 2. bis am 9. September 2018 kommt 

ein weiterer Höhepunkt zur Serie der 

mythischen Swiss-Peaks-Läufe im Wallis 

dazu. Auch bei den Golden Series ist das 

Wallis am 12. August mit dem Lauf Sierre- 

Zinal präsent. Er steht Profis und Amateuren 

offen. Ebenfalls beliebt der Ultra-Trail 

Verbier St-Bernard, der dieses 

Jahr am 7. und 8. Juli stattfindet. 

www.swisspeaks.ch 

www.sierre-zinal.com 

www.trailvsb.com 

Les Evouettes | Sie sind Bio-Pioniere: 

Bereits Anfang der Achtzigerjahre widmeten 

sich Christine und Robert Zollinger 

der Erhaltung traditioneller Sorten 

und der biologischen Saatgutzüchtung. 

Sie begannen – damals noch im Thurgau 

und von Beginn an in biologischer Qualität 

– mit der Zucht und Vermehrung 

verschiedener Gemüse-, Kräuter-, und 

Blumenarten. 1991 konnten sie in Les 

Evouettes einen 25 Hektar grossen Betrieb 

erwerben und zogen ins Wallis. Da 

sie somit mehr Platz zur Verfügung hatten, 

konnten sie ihr Sortiment aufstocken, 

sodass jetzt jeden Sommer über 

400 verschiedene Pflanzenarten und 

-sorten im Samengarten wachsen, blühen 

und fruchten. Seit 2016 führen die 

Söhne Til, Tizian und Tulipan den Betrieb. 

Mit einer simplen Strategie, wie Tulipan 

Zollinger erklärt. «Die Philosophie 

unseres Familienunternehmens ist einfach: 

Wir züchten robuste, ertragreiche 

Pflanzen mit viel Geschmack.» So achten 

sie auch darauf, möglichst viel selber 

zu machen: Das Dreschen, Reinigen und 

Abpacken der Samen passiert alles auf 

dem Hof. 

www.zollinger.bio 

Die Sorten finden in der ganzen 

Schweiz und auch im Ausland 

Verbreitung. 

8

Walliser 

Whisky-Wunder 

Ardon | Zwei Dinge hätte der Whisky- 

Produzent Alex Delaloye nicht erwartet, 

als er im Jahr 2000 begann, Whisky zu 

brennen. Zum einen, dass sein Whisky 

2005 an der Eurowhisky zum besten 

Whisky des Jahres gewählt wird. Zum 

anderen, dass ihm seine schottischen 

Konkurrenten danach die Polizei nach 

Hause schicken würden, um zu überprüfen, 

ob das auch wirklich Whisky war, 

was er da herstellte. «Ich war zugleich 

schockiert als auch geschmeichelt», sagt 

Delaloye. Sein Whisky bestand die Prüfung, 

und noch heute überzeugt der 

60-Jährige mit seinem sogenannten 

«Swhisky» (Swiss Whisky). Er, der hauptberuflich 

als Physiotherapeut arbeitet, 

ist keinem so grossen Druck ausgesetzt 

wie andere Produzenten. Delaloye kann 

seinen Whisky so lange lagern, wie er 

möchte. Zudem glaubt er, dass die fruchtige 

Note in seinem Whisky ankommt – 

besonders bei Frauen. Neben Whisky 

produziert Delaloye Gin, Wodka und seit 

35 Jahren auch Wein. Wie bringt man 

das alles unter einen Hut? «Mit sehr viel 

Passion!» 

www.maisonlesvignettes.ch 

Ein Fluss wehrt sich 

Der Dok-Film «Dans le lit du Rhône» erzählt die 

Geschichte eines Flusses, der neue Wege geht. 

Seit 18 Jahren braut Alex Delaloye 

seinen eigenen Whisky. 

9 

Wallis | Es war im kanadischen Montreal, 

als die Walliser Filmemacherin Mélanie 

Pitteloud von der 3. Rhonekorrektion 

erfuhr und ihr Interesse für den Fluss 

geweckt wurde. Sie, die die Rhone früher 

keines Blickes würdigte, begann 

nach ihrer Rückkehr ins Wallis zu recherchieren 

– und war betroffen vom eingezwängten 

Leben, das die Rhone fristen 

muss. Mit der Rhonekorrektion laufen 

infolge schlimmer Überschwemmungen 

derzeit riesige Bauarbeiten, um das 

Flussbett zu vergrössern und zu revitalisieren. 

Pitteloud wollte die bewegte Geschichte 

der Rhone nacherzählen. Entstanden 

ist dabei der Dokumentarfilm 

«Dans le lit du Rhône», in dem sie verschiedene 

Akteure zu Wort kommen 

lässt: Bauern, die dadurch mit der Enteignung 

von fruchtbarem Land rechnen 

müssen, sowie eine Biologin, die sich 

eine revitalisierte Rhone wünscht. Trotz 

verschiedener Perspektiven müssen 

sich alle der Frage stellen: Wie steht es 

um unser Verhältnis zur Natur? Der Film 

läuft in verschiedenen Kinos der Schweiz. 

www.goldeneggproduction.ch/portfolio-item/rhone-fr

13 STERNE 

Fotos Christian Pfammatter, Kenny Carrillo / EyeEm, HO 

Die Marke Wallis garantiert 

beste Aprikosen-Qualität. 

Geschichte 

eines Tals 

Die Route 

d’Anniviers versetzte 

frühere 

Besucher in 

Schrecken. 

Neue Energiequellen erfordern 

auch intelligente Netze – The 

Ark will dabei unterstützen. 

Aprikosen essen 

– und feiern 

Dörfer ein, die mit ihrem baulichen Erbe 

Energie intelligent 

nutzen 

Saxon | Gibt es eine süssere, sanftere, 

samtigere Frucht als die Aprikose? Sie 

ist der Inbegriff des Sommers, der Wärme 

und des Geniessens. Sie braucht ein 

Übermass an Sonne, und deshalb stammen 

96 Prozent der Schweizer Aprikosen 

aus dem Wallis. Der warme, sandige 

Boden des Rhonetals, das reine Gletscherwasser 

zur Bewässerung und das 

ideale Mikroklima sorgen seit jeher für 

eine wunderschöne Färbung und die intensiven 

Aromen der Aprikosen. Die 

Marke Wallis garantiert eine Mindestfruchtgrösse 

und einen Mindestzuckergehalt 

sowie die Einhaltung strikter 

Sozial- und Umweltnormen. Da die zahlreichen 

Sorten unterschiedliche Reifezeitpunkte 

aufweisen, sind Walliser 

Aprikosen den ganzen Sommer über erhältlich! 

Die ersten auf dem Markt sind 

Orangered und Vick Royal, dann folgen 

Goldrich/Jumbo Cot und Luizet und 

schliesslich die spät reifenden Sorten 

wie Bergarouge, Kioto, Bergeron oder 

Tardif de Tain. Vom 20. bis 22. Juli findet 

in Saxon das Aprikosenfest statt – hingehen 

und geniessen. 

www.saxontourisme.ch 

Val d’Anniviers | Der Rundgang Parcours 

Anniviard im Val d’Anniviers präsentiert 

Themen aus der Geschichte des Tals 

entlang von Posten, die mit einmaligen 

Sehenswürdigkeiten verbunden sind. 

Der historische Rundgang von Anniviers 

lädt zu einer Entdeckungsreise durch die 

und dem Leben der Einwohner beeindrucken. 

Der Weg beginnt mit der Besichtigung 

der Quartiere der Anniviarden 

in Sierre und endet mit einem Posten 

zur Religionsausübung in Chandolin. 

Für die vorgeschlagene Strecke im Val 

d’Anniviers benötigt man etwa drei Stunden: 

neunzig Minuten für die Autofahrt 

und neunzig Minuten für die Besichtigung 

der verschiedenen Posten. Das 

Buch zum Rundgang ist für zwanzig Franken 

in den Verkehrsbüros erhältlich. 

www.valdanniviers.ch 

Sion | The Ark – die Stiftung für Innovation 

im Wallis will Digitalisierung und 

Energie näher zusammenbringen: Mit 

dem Smart Energy Portal wird eine neue 

Informations- und Datenaustauschplattform 

für die Digitalisierung im Energiemarkt 

realisiert. Das Ziel ist, Informationen 

für Fachleute und für interessierte 

Personen zur Verfügung zu stellen. Die 

Smart-Energy-Thematik wird auch an einer 

jährlichen Veranstaltung aufbereitet, 

dem nationalen Thementag Smart Energy, 

der 2018 am 31. August in Sion stattfindet. 

Das Wallis ist ein wichtiger Erzeuger 

für Wasserkraft, verfügt über ein 

Freiluftlabor (BlueArk Entremont) sowie 

zahlreiche akademische Kompetenzzentren 

(eEnergy Center, EPFL Valais Wallis, 

HES-SO Valais Wallis) und positioniert 

sich deutlich bei der Digitalisierung 

von Energie. Der Energiemarkt befindet 

sich in ständigem Wandel, erneuerbare 

Energien werden wichtiger. Gerade damit 

steigert sich der Bedarf an neuen, digitalen 

Lösungen, um die Energie sinnvoll 

und effizient zu nutzen und sie dorthin 

zu bringen, wo sie gebraucht wird. 

www.smartenergyportal.ch 

10

Der Chronist der 

Freiheitsliebenden 

Wilfried Meichtry hat einen erfolgreichen Film über Katharina von Arx 

und Freddy Drilhon gedreht. 

Wallis | Der Walliser Wilfried Meichtry 

glaubte zuerst, er sei einer «Lügenbaronin» 

begegnet, als er Katharina von Arx 

das erste Mal traf: «Die 83-jährige Frau 

zeigte uns ihr eindrückliches Haus und 

erzählte unglaubliche Geschichten. Sie 

habe als junge Frau mit Auto-, Schiff- und 

Flugzeugstopp die Welt umrundet, sei in 

Indien in den Harem eines Maharadschas 

geraten, habe in Japan am Radio gesungen 

und in Neuguinea Kannibalenstämme 

besucht.» Nach zwei Gesprächen und einem 

längeren Augenschein in ihrem Archiv 

konnte Meichtry sein Glück kaum 

fassen: «Vor mir lag ein überaus spannender 

Stoff mit einer eindrücklichen Protagonistin. 

Bei unserem dritten Besuch 

stellten wir die Kamera auf, ich begann 

die alte Dame zu interviewen, und wir 

begannen von einem Kinofilm über das 

Leben der Katharina von Arx zu träumen.» 

Der Traum wurde 2017 wahr, doch 

statt eines reinen Abenteuerfilms wurde 

daraus die Doku-Fiktion «Bis ans 

Ende der Träume» über die Beziehung 

von Katharina von Arx mit ihrem Ehemann 

Freddy Drilhon. Bereits zwei Jahre 

vorher hatte der Historiker, Schriftsteller, 

Drehbuchautor und Filmemacher 

11 

das Buch «Die Welt ist verkehrt, nicht 

wir» über die beiden Filmprotagonisten 

veröffentlicht. Leider erlebte Katharina 

von Arx den Film nicht mehr, ist sie doch 

2013 gestorben. 

Bekannt wurde Meichtry bereits 2007 

mit dem Buch «Verliebte Feinde», welches 

das Leben von Iris und Peter von 

Roten nachzeichnet, die beide für Frauenrechte 

einstanden. Das Buch wurde 

ebenfalls verfilmt. Auch als Biograf von 

Mani Matter machte sich Meichtry einen 

Namen, und er kuratierte verschiedene 

Ausstellungen. 

www.bis-ans-ende-der-traeume.ch

BIKE 

GLETSCHER- 

ROUTE 

Entlang zweier Gletscher, heimeliger Dörfer 

und mächtiger Viertausender – 

der Rundkurs Stoneman Glaciara bietet 

keine Erholung, aber sehr viel Vergnügen. 

Text: Monique Ryser Fotos: Pascal Gertschen 

12

13 

Stoneman-Biker auf der Moosfluh, 

hoch über dem Aletschgletscher.

1 2 

3 

BIKE 

14

4 

1 Hochalpine 

Landschaft auf dem 

Trail. 2 Rast am Aletschgletscher. 

Der Stoneman 

Glaciara führt auch am Fieschergletscher 

vorbei. 3 Durchfahrt durch 

den alten Dorfkern von Bellwald. 

4 Wer einen Pokal gewinnen 

will, muss gut trainiert 

sein – doch der Trail 

macht allen 

Spass. 

Manchmal muss man schnell sein 

und gleich handeln: Es dauerte 

nur wenige Stunden, bis Romeo 

Volken eine ungefähre Streckenführung 

beisammenhatte, um seine Region 

ins Stoneman-Netz aufnehmen zu lassen. 

Nach einem Vortrag an einem Bike- 

Kongress über das Konzept der Stoneman-Biketrails 

war ihm klar, dass das 

Wallis mitmachen musste. Nach dem 

Kongress verfeinerten Romeo Volken 

und Robert und René Diezig den Streckenplan 

und schickten die Bewerbung 

ab. Der Zuschlag kam kurz vor Weihnachten 

2016, die beteiligten Gebiete 

Landschaftspark Binntal, Goms, Aletsch 

Arena und Bellwald machten es möglich, 

dass ein halbes Jahr später der 127 Kilometer 

lange Stoneman Glaciara eingeweiht 

werden konnte. Er hatte sich gegen 

andere Kandidaten in der Schweiz 

durchgesetzt. 

Die Idee ist einfach und hat Erfolg: Die 

Stoneman-Rundstrecken sind nicht nur 

für einen Event geöffnet, sondern sollen 

den Fans des Mountainbikens die ganze 

Sommersaison zur Verfügung stehen. 

«Wichtig war mir, dass dies ein neues 

Angebot für den sanften Tourismus ist. 

Die meisten werden für mehrere Tage 

kommen, hier auch übernachten und 

das Wallis in all seinen Schönheiten geniessen», 

so der umtriebige Bellwalder. 

Stoneman-Trails gibt es bereits in den 

Dolomiten und im Erzgebirge, sie führen 

alle durch landschaftlich spektakuläre 

Gebiete, und pro Land gibt es nur einen. 

«Wir sind wirklich stolz, dass wir die 

Schweiz in diesem Netz vertreten dürfen», 

freut sich Romeo Volken. Und fügt 

an, dass es auch der Einzige sei, der 

gleich an zwei Gletschern vorbeiführe – 

weshalb ihm auch der Zusatz Glaciara 

gegeben wurde. 

Der 38-Jährige ist ein begnadeter Biker, 

war Mitglied des Swiss National Teams 

und vertrat an einer Welt- und einer 

Europameisterschaft die Farben der 

Schweiz. Er initiierte nicht nur den 

Stoneman Glaciara, sondern auch das 

Bellwalder Downhill-Rennen, an dem bis 

zu 400 Leute teilnehmen. Dieses Jahr 

findet es bereits zum zwölften Mal statt, 

wie immer in der ersten Oktober-Woche. 

Romeo Volken betreibt in Bellwald die 

Bike-Unternehmung Rodeo Bike mit 

Shop und Guiding Service, selber ist er 

ausgebildeter Swiss Cycling Guide. «Das 

Wallis hat 8000 Kilometer Singletrails – 

da gibt es viel zu entdecken», verspricht 

er. Der Stoneman Glaciara hat aber natürlich 

einen besonderen Platz in seiner 

persönlichen Bestenliste: Die Stoneman- 

Glaciara-Route führt über drei ausgewogene 

Etappen hinauf zum Eismeer des 

Grossen Aletschgletschers und zurück 

nach Mörel. Mit knapp 1600 Höhenmetern 

folgt der Königsanstieg: Eine alte Militärstrasse 

führt steil rauf zum 2451 Meter 

hohen Breithornpass. Es folgt die 

Abfahrt ins Binntal, der Schatzkammer 

für Bergkristalle und über 200 andere 

Mineralien. Immer der Rhone entlang 

geht es danach in Richtung Obergoms – 

entlang uralter, mystischer Dorfkerne, 

geschichtsträchtiger Denkmäler und einladender 

Cafés. Dass das Wallis nicht 

nur mit hohen und schönen Bergen 

glänzt, sondern auch durch die einmalige 

Holzarchitektur und Stimmung in 

den typischen Walliser Dörfern mit den 

braun gebrannten Chalets, war ein 

Grund, dass diese Region ins Netz aufgenommen 

wurde. 

15

1 Die Römerbrücke 

in Binn. 

2 Roland Stauder, Gründer 

des Stoneman, auf dem 

Trail. Um das Wild zu schützen, starten 

die Biker erst nach Sonnenaufgang. 

3 Die alten Dorfkerne des Goms sind 

kulturelle Höhepunkte auf der 

Strecke. 4 Das Matterhorn, 

einmal aus anderer 

Perspektive. 

BIKE 

Wie man den Rundkurs absolviert, ist jedem 

selber überlassen. «Die Teilnehmer 

starten, wo sie wollen, und sie nehmen 

sich die Zeit, die ihnen entspricht. Die 

Route des Stoneman Glaciara ist vollständig 

beschildert.» Wer als Stoneman 

«geadelt» werden und gar einen Pokal 

gewinnen will, besorgt sich das Starterpaket 

mit Stempelkarte, um die Absolvierung 

des Rundkurses zu bestätigen. 

Er muss ihn in maximal drei Tagen absolvieren. 

«Die Strecke in einem Tag zurückzulegen, 

ist nur für Athleten», warnt Volken. 

In drei Tagen schaffen es aber auch 

routinierte Biker mit Trail-Erfahrung. 

Volkens Höhepunkte der Route sind die 

Abschnitte von Bellwald ins Fieschertal: 

«Ein richtiger Singletrail mit Wurzeln und 

Steinen.» Auch vom Märjelen zurück 

auf die Fiescheralp sei spektakulär, wer 

es schnell und rassig möge, werde beim 

Abstieg Moosfluh nach Mörel glücklich. 

Damit auch die Ruhezeit genossen werden 

kann, sind über die Website die verschiedenen 

Übernachtungsmöglichkeiten 

aufgelistet. Insgesamt 18 Übernachtungs- 

sowie 12 Servicepartner befinden 

sich direkt an der Strecke. 

Ziel der Stoneman-Strecken sei, die Biker 

zu motivieren, an ihre Grenzen zu gehen 

und andere Regionen kennenzulernen. 

«Der Pokal ist so ausgestaltet, dass 

ihm ein zweiter oder dritter gewonnener 

obenauf gesetzt werden kann.» Romeo 

Volken ist überzeugt, dass die einzelnen 

Gebiete voneinander profitieren. «Ich 

erhoffe mir auch, dass die Fahrer des 

Stoneman Glaciara erkennen, welche 

Schönheiten und welche Möglichkeiten 

das Wallis Bikern bietet.» Denn: Das Wallis 

ist das perfekte Abenteuerland, eine 

unermessliche Spielwiese an Trails. Hier 

führen bestens markierte Mountainbike- 

Strecken vorbei an sprudelnden Bergbächen 

und Alpseen oder schlängeln 

sich über Bergflanken und durch dichte 

Wälder. Dank den öffentlichen Verkehrsmitteln 

und Bergbahnen stehen unzählige 

Möglichkeiten offen, um Touren für 

jedes Niveau zu planen. 

Es gibt leichte Touren wie Courtavey 

Bike, eine 12,4 Kilometer lange Tour zwischen 

Crans-Montana und den Alpweiden 

etwas ausserhalb. Oder die 12,7 Kilometer 

lange Biketour Schwarzsee–Zermatt, 

die sich fürs gemütliche Fahren 

eignet, ideal auch für Familien. Mittlere 

Touren hat es übers ganze Wallis verteilt, 

so etwa die Alpentour Route du Lait – 

eine angenehme Tour, die von der Bergstation 

der Seilbahn Champéry-Croixde-Culet 

über Lapisa nach Champéry 

zurückführt und wunderschöne Sicht auf 

die Dents Blanches bietet. Die legendäre 

Schweizer Mauer (Chavanette) kann 

für einmal ohne Schnee und Buckel bezwungen 

werden! Wer sehr gut trainiert 

ist und sich den Viertausendern nähern 

will, wählt die Strecke Valais Alpine Bike 

– keine andere Route kommt so nahe 

an die imposanten Viertausender heran. 

143 Kilometer von Verbier nach Chandolin, 

einige Teile der Strecke sind identisch 

mit dem legendären Bike-Rennen 

Grand Raid von Verbier nach Grimentz. 

Dieser Bike-Marathon ist nicht nur der 

älteste und einer der eindrücklichsten 

der Alpen, sondern auch einer der prestigeträchtigsten 

überhaupt. 

Die beste Zeit, sich auf einen alpinen Trail 

zu machen, beginnt im Juni. Auch der 

Stoneman Glaciara öffnet am 15. Juni. 

Infos: www.stoneman-glaciara.com 

www.valais.ch/bike 

1 

16

2 

3 4 

17

B L A T T E N 

Revolutionäre 

im Lötschental 

Frischer Wind im abgelegenen Weiler: 

Trotz seinem 150-Jahr-Jubiläum ist im Hotel Nestund 

Bietschhorn vieles neu. Die Gastgeber holen 

mit innovativen Methoden mehr Gäste ins Tal. 

Text: Manuela Enggist Fotos: Kurt Reichenbach 

HOTEL 

Die Tür geht auf. Ein Junge stürzt 

– dicht gefolgt von seinem Bruder 

– grinsend in die Gaststube 

herein. Er hält ein Flugzeug aus Lego in 

der linken, einige Servietten in der anderen 

Hand. Der vierjährige Noé und 

der eineinhalbjährige Luc sind die Söhne 

von Esther Bellwald und Laurent 

Hubert – dem Hotelierpaar vom «Nestund 

Bietschhorn» – und die heimlichen 

Stars im elterlichen Betrieb. Die beiden 

toben durch das Hotel, helfen beim 

Getränkeauffüllen, verlegen die Kassenbons 

und bringen mit ihren Spässen 

die Gäste zum Lachen – genau wie 

einst ihre Mutter. Das Genusshotel Nestund 

Bietschhorn, am Dorfeingang von 

Blatten gelegen, eingebettet zwischen 

Berner und Walliser Alpen, feiert in diesem 

Jahr sein 150-Jahr-Jubiläum. 1868 

erbaut, um den zu Berge gehenden Engländern 

und der wachsenden Zahl an 

Touristen Unterkunft zu bieten, ist es 

heute das älteste Hotel im Lötschental. 

Esther Bellwald ist zwei Jahre alt, als 

ihre Eltern das Hotel übernehmen. Sie 

wächst im Betrieb auf, lebt und liebt die 

Gastronomie schon früh. Ihren Mann 

lernt sie vor 21 Jahren am Herd in einer 

Lausanner Hotelküche kennen: Sie arbeitet 

am Fleischposten, er ist für den 

Fisch zuständig. Der gebürtige Franzose 

und die Walliserin werden ein Paar, 

arbeiten in renommierten Betrieben, 

bereisen die Welt und kehren 2011 zu 

Bellwalds Wurzeln ins Lötschental zurück. 

Während sechs Jahren pachten 

sie den Betrieb, bevor sie sich für den 

Kauf entscheiden. «Wir mussten erst 

herausfinden, ob wir hier eine Zukunft 

haben. Uns war klar, dass wir viel investieren 

müssen, um mit einem Traditionsbetrieb 

wie diesem konkurrenzfähig zu 

bleiben», sagt Bellwald am späten Nachmittag 

in der Gaststube, während die 

Kinder beim Vater in der Küche spielen. 

Für die ausgebildete Köchin und Absolventin 

der Hotelfachschule Thun 

war klar, dass sie zu unüblichen Mitteln 

greifen müssen, um hier zu überleben. 

Sie gründen 2011 zusammen mit den 

Partnerhotels Edelweiss und Breithorn 

in Blatten die Hotel- und Tourismuskooperation 

Die Lötschentaler, zu der 

3 

1 Die Gastgeberfamilie in ihrer 

Gaststube: Hotelière Esther Bellwald 

mit Sohn Luc auf dem Arm, 

Küchenchef Laurent Hubert mit 

Noé. 2 Überbleibsel erinnern an die 

Bergsteiger von früher. 3 Tschäggättä 

im Kleinformat: Die für das 

Lötschental typischen Masken aus 

Arvenholz, Ziegen- oder Schafspelz 

baumeln als Anhänger an den 

Zimmerschlüsseln. 

18

1 

2 

19

1 

2 

HOTEL 

3 

4 

1 Die jahrhundertealten Holzwände 

kamen bei Renovationsarbeiten zum 

Vorschein. 2 Die Uniform trug früher 

ein Herrgottsgrenadier. 3 Das Paar 

lernte sich bei der Arbeit kennen. 

4 Kreation von Laurent Hubert: 

Rumpsteak-Medaillon vom Limousin- 

Natura-Beef aus Raron mit Portwein-Jus, 

Bäckerinnen-Kartoffeln 

und Gemüse. 

20

Die Gastgeber 

greifen zu 

unüblichen 

Mitteln, um 

mehr Gäste ins 

Lötschental zu 

locken 

heute auch der Campingplatz auf der 

Fafleralp gehört. Mit gemeinsamen Investitionen 

und Marketingstrategien 

wollen die Betriebe die Kosten senken, 

gemeinsam mehr Gäste ins Lötschental 

holen und somit neue Investitionsmöglichkeiten 

schaffen. «Wir sind eine kleine 

Tourismusdestination. Alleingänge 

sind hier schwierig», erklärt die 40-Jährige 

die enge Zusammenarbeit im Tal. 

Die Kooperation wirkt sich positiv aus. 

Seit dem Sommer 2017 können alle drei 

Hotels komplett renovierte Zimmer anbieten. 

Im Hotel Nest- und Bietschhorn 

brachten diese Umbauarbeiten gut 

gehütete Geheimnisse zutage: Unter 

Schichten von Gips und Täfer kamen 

dunkle Holzwände zum Vorschein. Diese 

gehörten wohl zum «Egguhuis», einem 

alten Bauernhaus, das von einer Lawine 

teilweise zerstört und danach abgerissen 

worden war, um Platz für das Hotel 

zu machen. Die verwertbaren Holzteile 

wurden beim Hotelbau wiederverwendet 

und können heute in zwei Schlafzimmern 

bewundert werden. 

Es sind überraschende Funde wie diese, 

welche die Hoteliers antreiben. Und 

die Leidenschaft für ihr Handwerk. Der 

gelernte Koch Hubert hat über die Jahre 

seinen ganz persönlichen Stil entwickelt: 

Der 46-Jährige vereinigt lokale, 

frische Produkte aus dem Lötschental 

mit ein wenig nordfranzösischer Tradi- 

tion aus seiner Heimat zu aussergewöhnlichen 

Kreationen, die ankommen. 2018 

wurde Hubert mit 15 GaultMillau-Punkten 

ausgezeichnet. Auch die konsequente 

Ausrichtung auf Walliser Weine wurde 

von GaultMillau mit einem Platz unter 

den zehn besten regionalen Weinkarten 

der Schweiz gewürdigt. 

Das weit gereiste Paar ist überzeugt, 

dass ein kleiner Betrieb, wie sie ihn 

führen, auch in einem abgelegenen Tal 

funktionieren kann. «Gutes Essen und 

ehrliche Gastronomie kann man überall 

machen. Wenn man die Gäste überzeugt, 

nehmen sie auch eine längere 

Anreise auf sich», so Hubert. Und die 

Gastgeber setzen dem i-Tüpfelchen gerne 

noch eins obendrauf: Im Sommer findet 

regelmässig das Frühstück am Bach 

statt, und in jedem Zimmer wartet ein 

Rucksack mit Proviant auf die Gäste, der 

sie auf den Wanderungen begleitet. 

Zudem bietet die Ruhe und intakte 

Landschaft im Tal die richtige Auszeit für 

jemanden, der sich in familiärer Atmosphäre 

erholen will. Das ist Bellwald 

besonders wichtig: «Wir wollen, dass sich 

unsere Gäste genauso wohlfühlen wie 

unsere Kinder, die hier frei herumspringen 

können.» Ihr Blick folgt ihrem Sohn 

Noé, der wieder in der Gaststube am 

Herumwuseln ist und dem Kellner beim 

Abräumen hilft. Das Gastgeber-Gen 

scheint ihm gewiss. 

21

DAS MANA 

DER BERGE 

Er kam, sah und befand, das sei 

der schönste Trip des Jahres 

gewesen. Der hawaiianische Surfstar 

Kai Lenny auf Besuch im Wallis. 

Text: Monique Ryser Fotos: David Carlier 

REISE 

Kai Lenny mit dem Segel fürs 

Kiteboard am Riffelsee mit Blick auf 

das Matterhorn. «Hier zu surfen – 

amazing.» 

22

23

REISE 

Kai Lenny ist ein Star: Der 24-jährige 

Hawaiianer von Maui ist 

Wellenreiter, Stand-up-Paddling- 

Weltmeister, Kite- und Foilsurfer. Und 

hat er ein passendes Brett, schafft er 

auch problemlos jeden Schneehang. Auf 

Einladung seines Sponsors TAG Heuer 

hat er das Wallis besucht und dabei 

nichts ausgelassen. Obwohl er mit dem 

Vulkan Haleakala einen 3000er gleich 

vor der Haustür hat, war er tief beeindruckt 

von den Bergen und der Landschaft. 

Und: Die Bilder, die er von seinem 

Trip auf Facebook postete, gehören zu 

den am meisten gelikten seiner Posts. 

Deshalb möchte er bald wieder Inseln 

gegen Berge tauschen. 

Von Hawaii ins Wallis: Was war 

das überraschendste, als Sie hier eintrafen? 

KAI LENNY: Ich war das erste Mal im 

Wallis und in Zermatt. Alles war irgendwie 

anders: verkehrsfreie Strassen, 

durchs Dorf laufende Ziegen. Und doch 

war es auch vertraut: Auf Maui laufen 

die Hühner und Gockel frei durch die 

Städte. Die Temperatur hingegen war 

eine Herausforderung, bei uns auf Hawaii 

ist es halt immer warm. Für immer 

in meiner Erinnerung eingebrannt bleibt 

aber der erste Blick aufs Matterhorn! 

Ozean und Berge – gibt es da eine Verbindung? 

KL: Wenn ich mit dem Foilboard weit 

draussen auf dem Meer in hohen Wellen 

surfe, dann gibt mir das ein bisschen 

das Gefühl, ich sei von Bergen umgeben. 

Als ich im Wallis aber vor diesen imposanten 

Alpen stand, fühlte ich das Mana 

– die Kraft, die von ihnen ausgeht. 

Sie sind auf einem Bergsee aufs Brett 

gestiegen. Wie war das? 

KL: Das Wasser ist das verbindende Element. 

Sogar auf dem Snowboard fühle 

ich mich zu Hause – Schnee ist ja nichts 

anderes als gefrorenes Wasser. Auf Hawaii 

haben wir viel Wind, der uns erlaubt, 

auf den Wellen zu surfen. Mit dem richtigen 

Equipment habe ich aber auch auf 

einem wellenlosen Bergsee sehr viel Fun. 

Auf Hawaii gibt es eindrückliche Vulkane, 

zum Beispiel den 3055 Meter 

hohen Haleakala auf Maui, der ebenfalls 

manchmal mit Schnee bedeckt 

ist. Der Unterschied zu den Alpen? 

KL: Wir sind mit dem Helikopter durch 

die Wolken und über die Berge geflogen, 

und ich war überwältigt von dieser Kraft, 

von den extremen Formen, die die Natur 

hier gestaltet hat. Es war einfach fantastisch. 

Das Wallis, Zermatt und die 

Schweiz gehören zu den schönsten Plätzen, 

die ich auf meinen Reisen je gesehen 

habe. Ich wäre begeistert, wenn ich 

bald zurückkehren könnte. 

Wie haben Sie Ihren Freunden zu 

Hause das Wallis beschrieben? 

KL: Ich habe zu ihnen gesagt, stellt euch 

vor, auf ein Gemälde zu schauen. Das 

Grün ist so lebendig, der Himmel ist superblau, 

und die Seen haben ganz eigene 

Farben. 

Was hat Ihnen am meisten gefallen? 

KL: Wir wanderten auf schmalen Berggraten, 

dann gings mit dem Snowboard 

über Gletscher, gefolgt von einem 

Sprung mit dem Paraglider, Kitesurfing 

am Fuss des Matterhorns und Foilsurfing 

auf dem Genfersee. Wow – ich müsste 

nochmals zurückkommen, um sagen zu 

können, was das Schönste von allem war! 

«Sogar auf 

dem Snowboard 

fühle ich 

mich zu 

Hause», so der 

Hawaiianer. 

24

1 

2 

3 

1 Kai Lenny 

wurde von Geissen 

auf der Dorfstrasse in Zermatt 

empfangen. 2 Wasser ist 

sein Element – in welcher Form auch 

immer. 3 Lenny ist ein Star in der Surfszene 

und bereist die ganze Welt – die ein 

Dorf ist: Fotograf David Carlier 

fand heraus, dass er vor 

20 Jahren auf Hawaii 

sein Nachbar 

war. 

25

Marco da Silva von der Rebschule 

Germanier in Conthey präpariert 

die neuen Setzlinge, um sie aufs 

Feld zu pflanzen. 

PORTFOLIO 

26

W E I N B A U 

Rebschule 

24 Arbeitsschritte sind nötig, bis aus 

alten Reben ein neuer Setzling 

entsteht. Einmal im Weinberg 

eingepflanzt, trägt der Rebstock 

jahrzehntelang Trauben. 

Fotos: Sedrik Nemeth 

27

1 

PORTFOLIO 

2 

28

3 

4 

1 Die Triebe 

werden mit Paraffin 

vor Austrocknung geschützt. 

2 Angela Teixeira Pica 

schneidet die Zweige – Edelreiser genannt 

– auf ein Auge zurück. 3 Jeder Zweig 

wird im 14-monatigen Prozess mehrfach 

in die Hand genommen. 4 Nach 

dem Pfropfen werden die 

Stecklinge in Sägemehl 

gelagert. 

29

PORTFOLIO 

30

31 

Die Veredelungsstellen der Stecklinge 

werden im Treibhaus zum Zusammenwachsen 

angeregt. Filipe Caeiro 

Fialho beim Verladen der Kisten.

Eric Germanier auf einem seiner 

Felder im Weiler Erden in der 

Gemeinde Conthey im Unterwallis. 

PORTFOLIO 

32

33 

In der Rebschule wird eine Fruchtfolge 

eingehalten. Dazu tauscht 

Germanier auch Land mit einem 

Bauern aus der Nachbarschaft ab.

PORTFOLIO 

Rückschnitt der Reben Anfang Jahr. 

Dabei werden auch die Edelreiser 

entnommen, aus denen es neue 

Pflanzen gibt. 

34

Text: Monique Ryser 

Das Wallis ist mit 4 825 kultivierten 

Hektaren der wichtigste Schweizer 

Weinbaukanton. Rund drei 

Prozent der Fläche werden jährlich ersetzt. 

Eric Germanier ist einer von fünf 

Walliser Spezialisten, die in ihren Rebschulen 

Jungpflanzen heranziehen. Es ist 

eine harte Arbeit, Germaniers schwieligen 

Hände zeugen davon. Es erfordert 

ein immenses Fachwissen, grosse Exaktheit 

und Sauberkeit. «24 Einzelschritte 

sind nötig, bis die Jungpflanzen in den 

Verkauf kommen», erklärt Germanier. 

Die Arbeit beginnt im Spätherbst: Dann 

nämlich kommen Spezialisten des Bundes 

und kontrollieren sowohl das geplante 

Anbaufeld als auch die bestehenden 

Reben, deren Triebe für die Jungpflanzen 

verwendet werden. Die Kontrolle 

dient der Sortenechtheit und 

-reinheit, aber auch dem Ausschluss von 

Viruserkrankungen. Beim Rückschnitt 

der Reben im Januar/Februar werden 

dann die Triebe, im Fachjargon Edelreiser 

genannt, entnommen. Germanier 

und seine zehn Mitarbeiterinnen und 

Mitarbeiter schneiden diese auf ein 

Auge pro Zweig zurecht und sammeln 

sie nach Sorten. «Fällt ein Teil auf den 

Boden, lassen wir es liegen. Die Gefahr, 

dass wir Sorten verwechseln und etwas 

in eine falsche Kiste kommt, ist zu gross», 

erklärt Germanier. «Bei uns ist alles etikettiert. 

Wirklich alles! Wir sind die Spezialisten 

der Etiketten, alle haben immer 

welche in den Taschen.» 

Um eine gesunde Pflanze zu erhalten, 

wird die beste Wurzelsorte mit der besten 

Fruchtsorte verbunden. Die Wurzelsorte 

dient also als Unterlage für die 

Edelreiser, die mit einer Maschine aufgepfropft 

werden. Bei Germanier sind die 

Unterlagsstängel eine robuste amerikanische 

Sorte, die er aus Frankreich bezieht. 

Das Pfropfen erfolgt mittels zweier 

Einschnitte, um die beiden Teile ineinanderzustecken. 

Sofort wird die Veredelungsstelle 

in Paraffin getaucht. 

Denn: «Die grösste Gefahr ist die Austrocknung.» 

Die Stecklinge lagern dann 

in Kisten mit gewässertem Sägemehl in 

einem auf dreissig Grad aufgeheizten 

Raum. Damit wird das Zusammenwachsen 

forciert. Ab ungefähr Mitte Mai 

kommen sie dann aufs Feld, wo sie den 

Sommer über gut zusammenwachsen 

können. Die Bewässerung erfolgt mit einem 

unterirdischen System, der Boden 

ist mit Plastik abgedeckt. Im November 

ziehen Germanier und seine Leute die 

Jungpflanzen sorgfältig aus dem Boden. 

Noch einmal wird jede Einzelne in die 

Hand genommen und mit Druck des Daumens 

überprüft, ob die Veredelungsstelle 

auch gut verwachsen ist. Zudem brauchen 

die Wurzeln einen Rückschnitt. 

«Meist gibt es zwanzig bis dreissig Prozent 

Ausschuss», so der Spezialist. In den 

Verkauf kommen rund 300 000 Stück. 

Und wie viel kostet eine Jungpflanze? 

«3.40 Franken», so Germanier. 

Die am meisten verkauften Sorten sind 

Pinot Noir und Chasselas, gefolgt von 

Sylvaner und Heida. Pinot Noir und 

Chasselas sind auch die am häufigsten 

angebauten Sorten, wachsend ist aber 

seit Jahren der Anteil der einheimischen 

Varietäten Petite Arvine, Cornalin, Heida 

und Humagne Rouge. Die Walliser 

Rebschulen tragen zusammen mit dem 

kantonalen Amt für Weinbau und Agroscope 

Changins und Wädenswil ihrem 

Erbe Sorge und haben bei Eric Germanier 

die Sélection Valais angebaut, Hunderte 

von Reben der einheimischen Sorten, 

die den Fortbestand des eigenen 

Erbes sichern sollen und gemeinsam gehegt 

und gepflegt werden. 

35 

Eric Germanier hat die Rebschule vom 

Vater übernommen. «Die zehn langjährigen 

Angestellten sind unser Kapital, sie haben 

grosses Fachwissen.»

OLYMPIA 

ramon zenhäusern 

Skirennfahrer | «Unser Land eignet sich 

hervorragend, um Olympische Winterspiele 

durchzuführen, da das Herz des Wintersports 

in der Schweiz und im Wallis liegt. Sion 2026 

ist ein Top-Dossier, das auf Einfachheit und 

Nachhaltigkeit beruht. Der Grossteil der 

Infrastrukturen steht schon. Die Stimmung bei 

meinen Wettkämpfen an den Olympischen 

Spielen in Pyeongchang war leider gleich null. 

Ich habe mich wie bei einem Europacup-Rennen 

gefühlt. Im Wallis gäbe es ein Volksfest 

für die ganze Schweiz. Auch für mich persönlich 

wäre es fantastisch, wenn die Spiele 

direkt vor meiner Haustür stattfinden würden. 

Das würde mich riesig freuen und könnte zu 

meinem Karrierehöhepunkt werden.» 

36 

Fotos Keystone / Gian Ehrenzeller, Keystone / Anthony Anex, 

Valeriano Di Domenico, Remo Naegeli

«Packen wir die 

Chance» 

Olympiasieger, Sport-Ikonen und der 

Sportnachwuchs aus dem Wallis und der 

Schweiz sind sich einig: Sion 2026 muss Realität 

werden, damit die Olympischen Winterspiele 

endlich in die Schweiz zurückkehren. 

pat burgener 

Snowboarder / Halfpipe | «Wir Spitzenathleten 

träumen alle von Olympia, und Pyeongchang 

war das Grösste für mich. Die Schweiz 

hat die Schneesporttradition, das Know-how 

und die Fähigkeit, die Spiele zu veranstalten. 

Ich wäre dann über 30, aber ich würde bis 

2026 weitermachen! Und schon mal 2022 in 

China für unser Land eine Medaille holen.» 

Mélanie Meillard 

Skirennfahrerin | «Die Walliserinnen und 

Walliser sind leidenschaftliche Menschen und 

würden die Olympischen Spiele zu einem 

grandiosen Fest machen, da bin ich absolut 

überzeugt. Ich denke, dass es eine wunderbare 

Ambiance wäre. Schon nur an Weltcuprennen 

sieht man ja, wie viele Menschen uns 

unterstützen.» 

37 

Daniel yule 

Skirennfahrer | «Ich glaube, es wäre eine 

gute Möglichkeit zu zeigen, dass das Wallis 

so einen Grossevent nachhaltig durch - 

führen kann. Wir haben hier auch sonst viel 

zu bieten: Das Panorama ist wunderschön, 

der Wein ausgezeichnet, und ein richtiges 

Raclette gibt es nur im Wallis.»

Théo Gmür 

Luca Aerni 

Didier Cuche 

OLYMPIA 

Skirennfahrer | «Die Olympischen und Paralympischen 

Winterspiele im Wallis wären 

grossartig. Vor allem jetzt, wo ich das erste 

Mal dabei war und weiss, wie es ist, ist es 

noch viel mehr mein Wunsch. Acht Jahre sind 

zwar noch eine lange Zeit, doch die Spiele 

in der Heimat wären ein Grund für mich, 

bis dann weiter Ski zu fahren. Es wäre der 

perfekte Schlusspunkt für meine Karriere.» 

Skirennfahrer | «Ich hoffe, dass sich das 

Wallis oder die Schweiz für die Olympischen 

Spiele entscheidet. Die Schweizer mögen 

Sport und machen gute Stimmung, man sieht 

dies in Adelboden, Wengen, aber auch in 

Basel beim Tennisturnier. Für uns Sportler 

wäre es toll! Familie, Freunde und Fans 

würden zu den Wettkämpfen kommen und 

sie für uns unvergesslich machen.» 

Ehemaliger Skirennfahrer | «Wir haben das 

Know-how, um solche Spiele durchzuführen. 

Das IOC hat die Richtlinien angepasst, 

die Spiele sollen zurück zu einer normalen 

Grösse finden, und dies ist unsere Chance. 

Es ist an der Zeit, dass wieder mal ein alpines 

Land die Spiele durchführt. Ich denke da an 

Lillehammer 1994 – diese Spiele waren sehr 

gut besucht. Das können wir auch!» 

Foto Remo Naegeli, Mickey Ross, Kurt Reichenbach, Sedrik Nemeth, 

Rob Lewis, Johann Groder/freshfocus, Sébastien Agnetti / 13 Photo 

Roland Collombin 

Ehemaliger Skirennfahrer | «Das Wallis ist 

der ideale Ort für Olympische Winterspiele! 

Sind wir ehrlich – viel besser als China oder 

Korea. Für uns bietet sich die Chance, unser 

Land und im Speziellen das Wallis der Welt 

zu zeigen. Das ist für den Tourismus Gold 

wert. Olympische Spiele sind einmalig – 

für die Athletinnen und Athleten und die 

Zuschauer. Packen wir die Chance!» 

daniel albrecht 

Ehemaliger Skirennfahrer | «Uns geht es um 

den Sport. Für Bestleistungen braucht es 

ideale Wettkampfbedingungen, nicht Protz 

und Prunk. Wir wollen Pioniere sein und das 

Olympische Komitee wieder auf den richtigen 

Weg führen – einen sportlichen. Nachhaltig 

wird nicht nur die Infrastruktur sein, sondern 

auch die Emotionen – die bleiben ewig 

in Erinnerung.» 

Benjamin weger 

Biathlet | «Die Olympischen Spiele wären 

eine Chance für das Wallis, die Schweiz und 

unsere Athleten. Als Sportler ist es eine einmalige 

Gelegenheit, im eigenen Land an 

Olympischen Spielen teilzunehmen – dies 

würde eine grosse Euphorie auslösen. Zudem 

ist das Wallis der optimale Standort, hat es 

bei uns doch die Infrastruktur, die Erfahrung 

und nicht zuletzt sehr gute Athleten.» 

38

patrizia kummer 

Snowboarderin | «Die Schweiz hat einmalige 

Voraussetzungen, um die Olympischen Winterspiele 

zu einem unvergesslichen, aber 

gleichzeitig nachhaltigen Event zu machen. 

Wir rühmen uns einerseits als Sportland und 

andererseits als Hochburg für Innovationen 

und Umweltschutz. Mit Sion 2026 können wir 

der Welt beweisen, dass wir diesen Ruf zu 

Recht haben.» 

39

Bernhard Russi 

pirmin zurbriggen 

vreni Schneider 

OLYMPIA 

Ehemaliger Skirennfahrer | «Die Olympischen 

Spiele sind bestes Marketing für den 

Schweizer Tourismus. Die verschneiten Berge 

kommen weltweit nirgends besser zur Geltung. 

Zudem befindet sich auch das IOC in 

einem gesunden Wandel. In der Schweiz 

haben wir schon viel an Infrastruktur, und wir 

könnten zeigen, dass sensationelle Spiele 

auch in humanen Dimensionen möglich sind.» 

Ehemaliger Skirennfahrer | «Wer soll denn 

sonst die Olympischen Spiele durchführen, 

wenn nicht wir? Wir können in der Schweiz 

echte Spiele mit Begeisterung, Ursprung und 

Vernunft ins Leben rufen.» 

Ehemalige Skirennfahrerin | «Dies ist unsere 

letzte Chance auf Olympische Spiele. Ich 

durfte in Lillehammer schöne Olympische 

Spiele miterleben. Sie waren klein, sympathisch 

und perfekt organisiert. Selbst Athleten, 

die keine Medaille mit nach Hause nahmen, 

sagten, es sei ein wunderbares Erlebnis 

gewesen. Das können wir in der Schweiz Athleten 

aus der ganzen Welt ebenfalls bieten.» 

Fotos Lukas Maeder / 13 Photo, Sébastien Agnetti / 13 Photo, 

Fabienne Bühler, Sedrik Nemeth, Rémy Steiner, David Carlier 

Philippe Varone 

Stadtpräsident von Sion | «Sion möchte Austragungsort 

der Olympischen Spiele 2026 

werden – als Synonym für menschliche, verantwortungsvolle 

und nachhaltige Spiele. Die 

Kandidatur ist finanziell vernünftig, aber 

gross in den Ambitionen. Für unsere Jugend 

wäre es ein grosses Abenteuer. Olympische 

Spiele zu organisieren ist eine Gelegenheit 

und ein Projekt für eine ganze Generation.» 

Didier Défago 

Ehemaliger Skirennfahrer | «Sion 2026 ist 

eine Chance für unsere Jugend – damit können 

wir ihnen den Wintersport wieder näherbringen, 

zeigen, dass er zu unserer Kultur 

gehört! Das Mitfiebern mit den Idolen ist das, 

was Kinder motiviert. Die Schweiz kann ökologisch, 

ökonomisch und verkehrstechnisch 

zum Vorbild werden. Dafür brauchen wir 

Menschen, die andere begeistern.» 

Amélie REymond 

Telemarkerin | «Nicht nur die Walliser, sondern 

viele Schweizer Kantone würden Gastgeber 

der Olympischen Spiele sein. Wir könnten 

unser organisatorisches Know-how sowie 

unseren festlichen Spirit unter Beweis stellen. 

Zudem werden unsere wunderschönen 

Berge, der Schnee und andere Landschaften 

den Olympischen Winterspielen Authentizität 

verleihen.» 

40

Die Karte der Sportstätten 

zeigt, dass die ganze Schweiz 

ins Konzept Sion 2026 

einbezogen werden soll. 

BRUXELLES 

FRANKFURT 

Bienne 

BASEL 

Berne 

MÜNCHEN 

ZÜRICH 

SALZBURG 

PARIS 

Engelberg 

Fribourg 

Grand tramplin 

Eiger-Mönch-Jungfrau 

4158 M 

Kandersteg 

Ulrichen 

Tramplin normal 

Fiesch 

Lausanne 

Montreux 

Leysin 

Crans-Montana 

Viège 

PARIS 

Aigle 

Les Diablerets 

Saint-Moritz 

/Celerina 

Sion 

Thyon/Veysonnaz 

Genève 

Mont-Blanc 

4809 M 

Martigny 

Cervin 

4478 M 

MILANO 

LYON 

BARCELONA 

MARSEILLE 

Liaisons internationales 

Olympic Ring rail 

Olympic Ring rail + autoroute 

Infrastruktur der Schweiz nutzen 

19/02/18 

Text: Manuela Enggist 

Pirmin Zurbriggen stellt die Frage 

rhetorisch: «Wer, wenn nicht wir, 

soll denn die Olympischen Winterspiele 

ausrichten?» Der Walliser findet 

deutliche Worte, wenn es um die 

Walliser Olympia-Kandidatur Sion 2026 

geht. Wie viele andere Sportler aus dem 

Wallis und der ganzen Schweiz findet er: 

Es ist Zeit, die Spiele zurückzuholen. Die 

letzten Spiele in der Schweiz fanden 

1948 in St. Moritz statt. 

Im März hat das Walliser Kantonsparlament 

einem Kredit von hundert Millionen 

für die Olympischen Spiele zugestimmt. 

Der Entscheid fiel mit 101 gegen 

22 Stimmen bei 5 Enthaltung klar aus. 

Am 10. Juni kann sich die Walliser Bevölkerung 

an der Urne zur Kandidatur äussern. 

Auch auf Bundesebene war Sion 

2026 bereits traktandiert: Der Bundesrat 

unterstützt die Kandidatur und will 

eine Defizitgarantie von einer Milliarde 

sprechen, der Nationalrat möchte, dass 

dieser Beschluss vors Volk kommt. Der 

Ständerat wird das Dossier voraussichtlich 

nach dem Walliser Urnengang behandeln. 

Das Bewerbungsdossier muss 

im Januar 2019 eingereicht werden, der 

Entscheid des Olympischen Komitees 

erfolgt im September 2019. 

Der Präsident der Walliser Hauptstadt 

Sion, die der Kandidatur den Namen 

gibt, ist überzeugt, das Sion zum Synonym 

für vernünftige Spiele würde. Und: 

«Wir wollen der Welt unsere Willkommenskultur 

aufzeigen und typisch 

schweizerische Werte teilen: Frieden, 

Demokratie, Respekt vor Minderheiten.» 

41 

Für den Walliser Daniel Albrecht, der 

2006 an den Olympischen Spielen die 

Bronzemedaille in der Kombination um 

nur sechs Hundertstel verpasste, ist klar: 

«Wir wollen Pioniere sein: Der Gigantismus, 

der entstanden ist, passt nicht zu 

den Wallisern, und er passt nicht zur 

Schweiz: Genau deshalb sind wir die 

Richtigen, Spiele zu veranstalten, bei denen 

die Nachhaltigkeit an oberster Stelle 

steht.» Das zeigt auch die Wahl der 

Sportstätten, welche die Infrastruktur 

der ganzen Schweiz einbezieht. Das Komitee 

Sion 2026 betont aber auch, dass 

die Durchführung der Spiele zu einem 

Impuls für den Tourismus werden und 

den Destinationen helfen könnte, ihre 

Infrastrukturen auf den Ganzjahrestourismus 

umzustellen.

Aproz ist eines der beliebtesten 

Mineralwasser der Schweiz. Seit 

1947 wird in Aproz in der Gemeinde 

Nendaz Mineralwasser abgefüllt. 

INDUSTRIE 

42

A P R O Z 

Durstlöscher 

der Schweiz 

Mineralwasser aus dem Wallis sind 

die beliebtesten Durstlöscher der Schweiz. Allein 

die Aproz Sources Minérales SA hat mit ihren 

Marken Aproz, M-Budget, Aquella, Nendaz und 

Valais den höchsten Marktanteil. 

Text: Monique Ryser Fotos: Sedrik Nemeth 

Es rattert und schnauft, schleift und 

saugt – in der Abfüllanlage der 

Aproz ziehen die 1,5-Liter-PET- 

Flaschen ihre Runden durch ein Labyrinth 

von Fliessbändern, Aufhängeeinrichtungen, 

Etikettier- und Verpackungsmaschinen. 

Mehr als 120 Millionen Liter 

Mineralwasser aus Quellen der Region 

werden hier pro Jahr in die ganze 

Schweiz verschickt. Jede Quelle ist einer 

der Marken Aproz, M-Budget, Aquella 

und Valais zugeordnet. Der vom 

Kantons labor zertifizierte und überprüfte 

Mineralgehalt – das Kennzeichen eines 

Mineralwassers im Unterschied zum 

Trink wasser – ist dabei unterschiedlich 

hoch. Aproz hat die höchste Mineralisation, 

Valais die geringste. «Der Mineralgehalt 

wird durch das Gestein auf dem 

Weg zur Quelle bestimmt. Die Durchflussdauer 

im Fels spielt eine kleinere 

Rolle», erklärt Direktor Michel Charbonnet. 

Besonders stolz ist er darauf, dass 

seit 2006 in einem angegliederten Neubau 

auch die Flaschenherstellung in den 

Prozess integriert ist. Die Firma Resilux 

bläst dort die kleinen PET-Rohlinge auf, 

die dann direkt in die Abfüllanlage geführt 

werden. 80 000 Stück pro Stunde 

können aufgeblasen werden, computergesteuert 

wird so bei jedem Arbeitsschritt 

immer so viel produziert wie nötig. 

Insgesamt können vier Linien gleichzeitig 

laufen. Mit der Zusammenarbeit 

mit Resilux werden unnötige Transportwege 

verhindert, und es ist sichergestellt, 

dass ein Drittel des verwendeten 

PET aus Recyclingmaterial stammt. «Zudem 

haben wir durch eine Verkürzung 

des Drehverschlusses seit 2012 beim 

Verpackungsmaterial 218 Tonnen PET 

und 46 Tonnen Plastik eingespart.» 

Umweltschutz ist Charbonnet wichtig: 

«Bereits 1961 wurde unsere Fabrik mit einem 

Gleis erschlossen.» Heute werden 

drei Gleise direkt in eine Halle geführt, 

wo die Waggons beladen werden. «Das 

ist unsere in die Schweiz. 

43

In Aproz wird 

auch der 

Migros-Sirup 

entwickelt und 

hergestellt. 

Neu gibts 

Aprikosensirup 

INDUSTRIE 

Mehr als 90 Prozent unserer Produk tion 

reist per Bahn, pro Jahr beladen wir 

rund 6000 Waggons», sagt Charbonnet. 

Nach einem Blick auf einen am Waggon 

angeklebten Lieferschein meint er mit 

Kennermiene: «Offenbar ist gerade eine 

Migros-Aktion geplant.» 

Die Migros ist seit 1958 Besitzerin der 

Aproz AG. Damals hat der Grossverteiler 

die Firma den zwei Walliser Gründern 

abgekauft, die seit 1947 Mineralwasser 

verkauft haben. Zu dieser Zeit war 

Mineralwasser ein gesundheitsförderndes 

Präparat und noch weit davon entfernt, 

zum riesigen Markt zu werden. Gerade 

mal 8000 Liter setzten die beiden 

Gründer ab. Nach Einstieg der Migros 

wuchs die Produktion stetig, die Fabrik 

musste ausgebaut und vergrössert werden, 

Glas wurde durch PET ersetzt. 

«Wir sind das Wasserschloss Europas 

und haben hochwertiges Mineralwasser, 

aber trotzdem drangen ausländische 

Produzenten auf den Schweizer Markt, 

und heute sind das unsere grössten Konkurrenten», 

erklärt Charbonnet. Der 

Preis ist dadurch zusammengebrochen: 

1997 kostete eine 1,5-Liter-Flasche im 

Verkauf noch 65 Rappen, heute kostet 

das Sechserpack 1,5-Liter-Flaschen des 

M-Budget-Mineralwassers 1.45 Franken. 

«Das heisst für uns, dass ich und die 

135 Mitarbeitenden äusserst produktiv 

sein müssen.» 

Doch Aproz hat sich auch neue Geschäftsfelder 

erschlossen. So werden 

unter anderem die Süssgetränke Pepsi, 

7up und Orangina hier abgefüllt, die Migros-Bio-Limonaden, 

die Jarimba-Linie 

und Apéro getränke hergestellt. Durch 

den Einbau einer Pasteurisierungsanlage 

können nun auch Schorle und Apfelsaft 

hergestellt werden. Und nicht zu vergessen: 

Die Migros-Sirups werden in Aproz 

von einer eigenen Abteilung entwickelt 

und hergestellt. Am beliebtesten sei der 

Himbeersirup, so Michel Charbonnet. 

«Pro Liter verwenden wir mehr als 400 

Gramm Himbeeren aus Konzentrat.» 

Auch damit ist Aproz Marktführer. Doch 

auch Neues wird ausprobiert wie der 

Mojito-Sirup vor ein paar Jahren oder 

ganz neu Aprikosensirup. 

Und wie es sich für eine Walliser Firma 

mit einem Walliser Chef gehört, gibt es 

auch eine Valais-Linie. «Sie ist eine Herzensangelegenheit», 

gibt Charbonnet zu. 

Mit der PET-Firma Resilux hat er eine 

spezielle Flasche mit integriertem Matterhorn 

im Boden entwickelt. Zudem 

werden Sondereditionen von Glasflaschen 

gestaltet, die vor allem in der 

High-End-Gastronomie zum Einsatz 

kommen. In den Walliser Migros-Filialen 

sind die Matterhorn-PET-Flaschen überall 

erhältlich. Die Marke Valais stammt 

aus einer eigenen Quelle und ist für 

Charbonnet, neben dem Namensgeber 

Aproz, natürlich das allerbeste seiner 

vielen Produkte. Leicht, frisch und trotzdem 

charakterstark – ganz so wie das 

Wallis eben. 

Die Marke Valais gibt es als PET-Flasche 

mit Matterhorn und als Glasflasche im 

Wallis zu kaufen. 

44

1 

2 

3 

1 PET-Rohlinge 

aus einem Drittel 

Recycling-Material vor 

dem Aufblasen. 2 Die Etikettiermaschine. 

3 Aproz ist die älteste Mineralwassermarke 

der Migros. 4 Pro Stunde 

können 100 000 Flaschen abgefüllt 

werden. 5 Farbcode für viel, wenig 

oder keine Kohlensäure. 

6 Drei Geleise führen 

direkt in die 

Fabrik. 

4 

5 

6 

45

GUT 

VERWURZELT 

Am Herd zaubert er die Natur auf 

den Teller: Peter Gschwendtner vom 

«Castle» im Goms ist ein Naturbursche 

durch und durch. 

KULINARIK 

Text: Anita Lehmeier Fotos: Sedrik Nemeth 

46

47 

Der Lötschentaler Lammrücken in 

Kräuterkruste (Rezept folgende Seite) 

aus der mit 16 GaultMillau-Punkten 

gekürten «Castle»-Küche.

KULINARIK 

1 

2 

3 

1 Das Chalet 

hat Peter 

Gschwendtner in zehn 

Jahren während seiner freien 

Stunden renoviert. Gelernt hat er 

einst Schreiner. 2 Der Lötschentaler 

Lammrücken mit Kräuterkruste. 

3 Ein seltener Moment 

der Musse mit einem Glas 

einheimischem 

Tropfen. 

48

Kräuterkruste 

Zutaten für 4 Personen 

50 g Butter 

50 g Brotmehl/Semmelbrösel 

30 g frische Kräuter mit Hauptanteil 

Schnittlauch und Petersilie, wenig Rosmarin 

und Thymian. Kein Dill oder Basilikum, 

da sich die Masse sonst grau verfärbt 

Salz und Pfeffer 

Butter bei Zimmertemperatur weich werden 

lassen, in kleinen Küchencutter mit Brotmehl 

bzw. Semmelbröseln geben. 

Die frischen Kräuter grob hacken, bei 

Thymian und Rosmarin die groben Stängel 

entfernen und hacken, alle gehackten 

Kräuter in die Butter-Brotmehl-Masse geben. 

Salzen und pfeffern, alles cuttern, bis sich 

die Masse grün färbt und gut verbindet, 

abschmecken. 

Klarsichtfolie auslegen, die Butterbrösel- 

Kräuter-Masse kompakt zu einer Wurst 

aufrollen, gut verschliessen. 2 bis 3 Stunden 

in den Kühlschrank stellen. Für den Lammrücken 

2 bis 3 cm dicke Scheiben schneiden. 

Wenn Peter Gschwendtner von 

Natur redet, dann weiss er, 

wovon er spricht. Davon hats 

hier in seiner Heimat viel, eigentlich nur. 

Ein einziger Blick vom Hotel Castle in 

Blitzingen auf 1350 Meter über das 

Goms, dieses weite, grüne Hochtal, auf 

die umliegenden himmelhohen Gipfel 

genügt: Natur, wohin man schaut. Ein 

einzelner Blick genügt aber nicht, sich 

an dieser Aussicht sattzusehen. Grünblauer 

Balsam für Städteraugen. 

Ein idealer Flecken also für den Naturmenschen 

Gschwendtner? Für den ausgebildeten 

Skilehrer, Bergführer und 

Everest-Ersteiger ganz sicher. Doch es 

wohnen zwei Seelen in seiner Brust: Für 

den Spitzenkoch machts die idyllische 

Lage nicht immer einfach. Zwar sitzt der 

Chef für die Rohstoffbeschaffung hier im 

Paradies: Lamm aus dem Lötschental, 

Rind aus dem Fieschertal, Forellen aus 

Raron, Gemüse, Pilze, Beeren aus dem 

Goms, Kräuter aus seinem Garten. Aus 

dem Füllhorn guter, regionaler Produkte 

schöpft der «Castle»-Koch nicht als 

Einziger. Einzigartig aber sind der Aufwand 

und die Hingabe, mit denen er diese 

zubereitet. Der einstige Autodidakt 

hats an den Töpfen zum Meister gebracht. 

Der GaultMillau lobt die «raffinierten 

Genüsse» und hebt Gschwendtner 

mit 16 Punkten in die kulinarische 

Oberliga. In Zürich, Bern oder Basel 

dürfte er dank seiner Kreativität und 

Kochkunst mit stets gut gebuchter Beiz 

rechnen. Im Goms aber, weit abseits der 

Pfade, auf denen die urbane Gourmet- 

49 

Gemeinde gerne lustwandelt, ist 

Gschwendtners Art zu kochen ein Willensakt. 

«Das stimmt», relativiert der 

Mittfünfziger bescheiden, «aber erstens 

kann ich gar nicht anders. Was immer ich 

mache, versuche ich gut zu machen. So 

gut wie möglich. Ob am Herd oder am 

Berg. Und zweitens möchte ich nirgendwo 

anders arbeiten oder leben. Ich 

schöpfe meine Kraft aus der Natur. Aus 

meiner Heimat.» 

Die hat der aus dem tirolischen Going 

am Wilden Kaiser stammende gelernte 

Schreiner, Skilehrer und Bergführer 

schon vor langer Zeit im Goms gefunden. 

Zwei Naturschönheiten haben ihn hier 

Wurzeln schlagen lassen: das Tal und 

eine Einheimische. Die Brigitte, wie 

Gschwendtner in akzentfreiem Gommer 

Dialekt erzählt. Mit der schönen Brigitte 

hat er längst erwachsene Kinder, das 

Paar ist stolze Grosseltern, seit 22 Jahren 

führt es gemeinsam das «Castle». Aus 

dem einst maroden Appartement-Hotel, 

das in fünf Jahren drei Konkurse erlebt 

hat, schufen sie ein Bijou: eine Rundumwohlfühl-Oase 

für Gäste von nah und 

fern, ein Dutzend Arbeitsstellen fürs Tal 

und einen kulinarischen Hotspot für die 

Region. Und weil die ausgebildete Physiotherapeutin 

selber kaum Fleisch isst, 

werden auch Vegetarier im «Castle» 

glücklich. «Ein vegetarisches Fünfgangmenü 

auf Topniveau ist je nach Saison 

eine echte Herausforderung», weiss der 

Chef. 

Herausforderungen aber sind genau 

Gschwendtners Ding. Die grösste: ne-

1 Regionale 

Produkte bilden die 

Basis von Peter 

Gschwendtners Küche. 2 Ein 

Happen für Nachbars Kühe. 3 Rund 

ums «Castle» hat Brigitte Gschwendtner 

einen Kneipp-Pfad erbaut. Sie führt 

Gäste auf ihrem Kneipp-Pfad 

rund ums Haus, Peter geht 

mit ihnen in die 

Berge. 

KULINARIK 

ben dem Knochenjob als Spitzenkoch 

seine zweite Passion zu pflegen – die 

Berge. Auch hier gilt – wenn schon, dann 

richtig. Er kennt nicht nur die heimischen 

Berge bestens, er nahm auch an mehreren 

Expeditionen in Nepal teil und stand 

bereits auf einigen Achttausendern im 

Himalaja. Am 16. Mai 2004 sogar auf 

dem Gipfel der Gipfel, dem Mount Everest. 

Ein datiertes Foto, gemacht auf 

8848 Meter Höhe, hängt in der Lobby 

des Hotels. Darauf strahlen Gschwendtners 

gletscherblauen Augen heller als 

der wolkenlose Himmel dort oben, ganz 

zuoberst auf der Welt. «Ein bewegender 

Moment, sicher. Die Herausforderung 

liegt aber im Raufkommen ebenso wie 

im Runterkommen», betont er. Und 

meint damit nicht nur den physischen 

Abstieg nach einer solchen Grenzerfahrung, 

sondern vor allem den Wiedereinstieg 

in den Alltag. 

Die Glücksgefühle, die er auf all den Gipfeln 

empfunden habe, seien aber noch 

getoppt worden. Letzten November in 

Nepal, im wirklich abgelegenen Bergdorf 

Patale im Gebiet Solo Khumbu. Er war 

in das von den Erdbeben 2015 schwer 

getroffene Dorf gereist, um eine Schule 

zu eröffnen. Aus Geldern, die die 

Gschwendtners selber gesammelt hatten. 

Das kam so: Peter hatte mit seiner 

Seilschaft die Erdbeben am eigenen Leib 

erlebt, beim Aufstieg zum 8163 Meter 

hohen Manaslu, «als plötzlich der ganze 

Berg vibrierte» und die Männer mit viel 

Glück mehreren Lawinen entkamen. Das 

ganze Ausmass der Beben, der tödlichsten 

Katastrophe in der Geschichte Nepals 

mit tausenden Todesopfern und zigtausenden 

Verletzten, erahnten sie erstmals 

auf dem Rückweg. So richtig erst zu 

Hause. Für Peter, dem Nepal und die Nepalesen 

über die Jahre ans Herz gewachsen 

sind, war es deshalb eine Selbstverständlichkeit, 

beim Wiederaufbau mitzuhelfen. 

Von Brigitte kam die Idee, statt 

eines Jubelfestes zum 20-Jahr-Jubiläum 

im «Castle» eine Benefizveranstaltung 

zu machen. Der Anlass wurde ein durchschlagender 

Erfolg, auch finanziell. «Wir 

wollten aber nicht nur Geld zur Verfügung 

stellen», so Gschwendtner, «sondern 

in etwas Nachhaltiges investieren.» 

Mit Sherpa Mingmar, seinem langjährigen 

Weggefährten am Berg und Freund, 

habe er einen integren Mittelsmann vor 

Ort gehabt. So kam es, dass letzten November 

160 Kinder die neue Schule von 

Patale betreten konnten, die zur Hälfte 

dank dem Engagement der Gschwendtners 

steht. Natürlich gibts noch immer 

viel zu tun. Die Planung, die dieses 

Hilfsprojekt in Nepal erfordert, hat 

Gschwendtner fest im Griff: Als Extrembergsteiger 

und Spitzenkoch ist er geübt 

in Präzision und Ausdauer. Und die Kraft, 

auch diesen Job gut zu machen, die holt 

er sich täglich – im Goms. 

Bis zum Start der Sommersaison am 

8. Juni im «Castle», wenn sie wieder jeden 

Tag für ihre Gäste da sind, gönnen sich die 

Gschwendtners eine Extraportion Natur. 

Brigitte ziehts südwärts, in die Wärme. 

Und den Peter ziehts wieder himmelwärts. 

Auf einen Berg. Einen Achttausender. 

50

1 

2 

3 

Lammrücken auf Ratatouille 

Für 4 Personen 

2 Lammracks, ca. 12 Rippen, 300 bis 500 g 

1 dl Lammjus 

1 Knoblauchzehe 

200 g Peperoni, Zucchetti, Auberginen und 

Tomaten 

10 g Tomatenpüree 

Das Lammrack von Fett und Sehnen befreien. 

Wichtig: Zwischen den einzelnen Rippenknochen 

die Sehnen herauslösen, dann halbieren, 

gut mit Knoblauch einschmieren, mit Salz 

und Pfeffer würzen, mit Erdnussöl heiss 

anbraten. 

Die vorbereitete Kräuterkruste (vorherige 

Seite) abschneiden und auf die Racks legen, 

im Backofen bei 220 Grad ca. 3 Minuten 

überbacken und vorgaren. 

Die Lammracks aus dem Ofen nehmen, 

das Fleisch ruhen lassen. 

Die Gemüse zu kleinen Würfeln schneiden, 

mit wenig geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch 

und Olivenöl heiss anziehen, Tomatenpüree 

dazugeben und abschmecken. 

Den Lammrücken nochmals in den Ofen 

schieben und ca. 3 Minuten rosa garen. 

Währenddessen den Lammjus erwärmen, 

das Ratatouille auf die Teller anrichten, 

mit dem Lammjus umgeben und 

den Lammrücken daraufsetzen. Beste 

Beilage: Kartoffelgratin. 

51

T U R T M A N N T A L 

Im Eilschritt 

aufs Barrhorn 

Der höchste Wanderberg der Alpen auf 3610 Metern. 

Der Aufstieg aufs Äussere Barrhorn zehrt an 

den Kräften. Doch der Ausblick ist überwältigend. 

Vielwanderer Pascal Bourquin hat den Gipfel bestiegen. 

Text: Thomas Kutschera Fotos: Pascal Bourquin 

WANDERN 

Pascal Bourquin lacht. «Doch, ein 

bisschen verrückt bin ich schon», 

sagt der 52-jährige Fernsehjournalist 

aus Moutier BE, «mindestens an zwei 

Tagen in der Woche.» Denn er ist jedes 

Wochenende am Wandern, seine Freundin 

und seine Tochter müssen dann auf 

ihn verzichten. Und das seit Dezember 

2013. Damals startete der ehemalige Marathonläufer 

sein ambitioniertes Projekt. 

Es heisst «La Vie en jaune», «Das Leben 

in Gelb» – so gelb wie die Wanderwegweiser 

in den Alpen. Bis 2041, also innerhalb 

28 Jahren, will er das gesamte Wanderwegnetz 

der Schweiz abmarschieren. 

65 000 Kilometer! 

Über 12 000 Kilometer hat Bourquin 

schon zurückgelegt, fast 20 Prozent der 

Gesamtstrecke. 50 Kilometer jede Woche. 

Schon 4000 von 8000 in den Walliser 

Alpen. «Die Schweiz ist ein ideales 

Wanderland. Schade, dass 90 Prozent 

der Wanderer nur auf 10 Prozent aller 

Wanderwege unterwegs sind.» 

An eine Wanderung erinnert sich Bourquin 

besonders gern: an das Äussere 

Barrhorn! Zuhinterst im Walliser Turtmanntal 

gelegen, ist es mit 3610 Metern 

der höchste Wanderberg der Alpen, 

der ohne Seil und Steigeisen bestiegen 

werden kann. Doch trittfest und schwindelfrei 

sollte man sein. Und konditionell 

in Form. Der Schwierigkeitsgrad der 

Route wird mit T3+ angegeben: anspruchsvolles 

Bergwandern. Fredy 

Tscherrig, 52, seit 1997 Hüttenwart der 

Turtmannhütte: «Die Route ist nicht 

einfach!» 

Das Barrhorn nimmt Vielwanderer Bourquin 

am 31. August 2016 in Angriff. Es 

ist seine Wanderung Nummer 317. Er 

hat in Gruben im Turtmanntal im Hotel 

Schwarzhorn übernachtet. Um acht Uhr 

morgens startet er in oranger Windjacke 

und mit gutem Schuhwerk. 

Der Weg führt über satte Alpweiden 

dem Bach Turtmänna entlang. Bourquin 

joggt. Nach dem Turtmannsee gehts 

dann richtig embrüf! Zur Turtmannhütte 

auf 2519 Meter über Meer, sie gehört der 

jurassischen SAC-Sektion Prévôtoise. 

Die Wiesen um die Hütte beglücken 

durch ihre Blütenpracht: Edelweiss, Enzian 

und Männertreu wachsen hier. In 

3 

1 Unterwegs zu den Barrhörnern: der 

Turtmann-Stausee auf 2191 m ü. M., 

im Hintergrund die Berner Alpen. 

2 Sicht vom Schöllijoch: das Äussere 

Barrhorn vom Dunst umspielt. 

3 Pascal Bourquin auf dem Gipfel 

des Äusseren Barrhorns. An klaren 

Tagen ist die Aussicht grandios: Dom, 

Montblanc und weitere Viertausender, 

Berner und Waadtländer Alpen. 

52

1 

2 

53

Blick von der Turtmannhütte 

auf den Turtmanngletscher. 

WANDERN 

der Gegend hat Hüttenwart Tscherrig 

Klettergärten eingerichtet. 

Doch Bourquin drängts weiter, über 

Geröll- und Felshänge, an Drahtseilen 

hangelt er sich das Gässi empor, ein 

brutal stotziges Felscouloir. Dann auf der 

Moräne dem Brunegggletscher entlang 

in steilen Kehren zum Schöllijoch. Weiter 

zum Inneren Barrhorn, dann nochmals 

richtig steil rauf aufs Äussere Barrhorn. 

Die Luft ist dünn, Bourquin schreibt 

sich ins Gipfelbuch ein, stürmt los auf 

den Rückweg. In der Turtmannhütte isst 

er eine Rösti. 

Im Eilschritt weiter embri! Gegen 14 Uhr 

ist der Turbo-Wanderer zurück in Gruben, 

wo er die Füsse mit Nok-Salbe pflegt. 

Die 30 Kilometer und 3600 Höhenmeter 

hat er in fünf Stunden geschafft. «Für die 

meisten Wanderungen brauche ich die 

Hälfte der angegebenen Zeit.» Normalsterblichen 

wird empfohlen, die Barrhorn-Tour 

in zwei Tagen zu machen – mit 

Übernachtung in der Turtmannhütte. 

Auch 2018 ist der Kilometerfresser 

viel im Wallis unterwegs: Er nimmt sich 

das Val de Bagnes und das Mattertal 

vor. Das Mittelland steht gegen Ende 

seines Projekts auf dem Programm. 

«Mit 70 Jahren werde ich ja nicht mehr 

so fit sein.» 

2041 wird die Schweiz 750 Jahre alt, 

beim Geburtstagsfest will Bourquin auf 

dem Bundesplatz in Bern einlaufen und 

rufen: «Ich habe es geschafft!» 

www.lavieenjaune.ch 

Auf gehts! 

Bourquins Wandertipps im Wallis 

Für Familien: vom Sanetschpass bis 

zur Quille du Diable: 13 Kilometer, 

5 Stunden (ohne Pausen). 

Für Ambitionierte: von Visp in 

die Baltschiederklause: 16 km, 7 h 30. 

Übernachten in der SAC-Hütte. 

Für Sportliche: von La Sage im 

Val d’Hérens über den Col du 

Tsaté (2868 m ü. M.) runter zum Lac 

de Moiry. Über den Col de Torrent 

retour nach La Sage (22 km, 9 h 30). 

www.wallis.ch/wandern 

«Im Wallis 

gibt es viele 

einzigartig 

schöne Landschaften 

und 

Wanderwege» 

54

SO NAH! 

Näher, als man denkt: Die Walliser Berge sind von einem grossen Teil 

der Schweiz aus in nur wenig mehr als drei Stunden erreichbar. 

Besonders schnell gehts von der Deutschschweiz aus mit der Bahn durch 

den Lötschberg-Basistunnel oder mit dem Autoverlad am Lötschberg. 

Wer auf Genuss setzt, nimmt den «Lötschberger» der BLS und fährt 

über die alte, landschaftlich spektakuläre Strecke. 

Ovronnaz 

Zürich 3:45 h 3:10 h 

Bern 2:40 h 2:00 h 

Luzern 3:50 h 3:00 h 

Basel 3:50 h 3:00 h 

Genf 2:40 h 2:10 h 

Lausanne 2:00 h 1:30 h 

Neuchâtel 2:45 h 2:10 h 

Crans- 

Montana 

Zürich 3:10 h 3:15 h 

Bern 2:05 h 2:05 h 

Luzern 3:10 h 3:10 h 

Basel 3:10 h 3:05 h 

Genf 2:40 h 2:15 h 



Leukerbad 

Zürich 3:05 h 3:30 h 

Bern 2:00 h 2:20 h 

Luzern 3:10 h 3:10 h 

Basel 3:10 h 3:20 h 

Genf 3:05 h 2:20 h 



Champéry 

Zürich 3:50 h 2:40 h 

Bern 2:45 h 1:30 h 

Luzern 4:20 h 2:30 h 

Basel 3:50 h 2:30 h 

Genf 2:20 h 1:35 h 



Riederalp 

Zürich 2:50 h 2:40 h 

Bern 1:40 h 2:20 h 

Luzern 2:50 h 2:25 h 

Basel 2:50 h 3:20 h 

Genf 3:10 h 2:40 h 



Infografik Laura Bendixen, Simona Guarino 

Verbier Zermatt Saas-Fee 

Zürich 3:30 h 3:15 h 

Bern 2:30 h 2:05 h 

Luzern 4:05 h 3:10 h 

Basel 3:35 h 3:05 h 

Genf 2:30 h 2:15 h 



Zürich 3:10 h 3:45 h 

Bern 2:05 h 2:30 h 

Luzern 3:10 h 3:15 h 

Basel 3:15 h 3:30 h 

Genf 3:40 h 2:55 h 



Zürich 2:50 h 3:45 h 

Bern 1:50 h 2:30 h 

Luzern 3:05 h 3:15 h 

Basel 3:05 h 3:30 h 

Genf 3:30 h 2:55 h 



55

Grosse Künstler und junge Artisten treffen sich 

seit 25 Jahren zur gemeinsamen Sommerfrische 

in Verbier. Zur Freude der Freunde klassischer 

Musik, die zu Zehntausenden für die Konzerte ins 

Val de Bagnes pilgern. Martin Engstroem, Gründer 

und Direktor des Verbier Festivals, hat damit 

seinen Traum wahr gemacht: Künstlern und Zuhörern 

eine unvergessliche Zeit in Verbier zu bieten. 

INTERVIEW 

Martin 

Engstroem 

Interview: Monique Ryser Foto: Sedrik Nemeth 

56

57

1 

2 

INTERVIEW 

3 

4 

1 Das Verbier Festival findet im ganzen 

Dorf statt! 2 Der Violinist und 

Dirigent Roberto Gonzales Monjas 

trat letztes Jahr auf. 3 Stanislav 

Kochanovsky dirigiert das Junior 

Orchestra. Nach dem letztjährigen 

Erfolg von Eugen Onegin gibts am 

5. August Rigoletto. 4 «The Terrace» 

ist beliebter Treffpunkt. 

Das Verbier Festival Orchestra gibt 

talentierten jungen Musikern zwischen 

18 und 28 Jahren Gelegenheit zu 

lernen und sich weiterzuentwickeln. Das 

Junior Orchestra setzt sich aus 15- bis 

18-Jährigen zusammen und wurde von 

Daniel Harding gegründet. Für drei 

Wochen können sie sich in Verbier ausund 

weiterbilden. Die Academy fördert 

aussergewöhnliche Solisten, Kammermusiker 

und Sängerinnen und Sänger. 

Fotos Aline Paley, Nicolas Brodard, HO/Verbier Festival 

58

Seine Begeisterung ist noch immer 

so gross wie am ersten Tag. Auf 

der Terrasse des Chalet d’Adrien 

in Verbier schaut Martin Engstroem auf 

das vergletscherte Bergmassiv des 

Grand Combin. «Die Berge, die Luft, 

die Landschaft – hier oben, auf über 

1500 Metern, ist man ein anderer 

Mensch.» Genau dieses Gefühl wollte 

der gebürtige Schwede auch denen fassbar 

machen, die ihm besonders am Herzen 

liegen: den Profi-Musikerinnen und 

-Musikern, die er während seiner langen 

Jahre als Künstleragent vertreten hat. 

Also gründete er vor 25 Jahren das Verbier 

Festival, das letzten Sommer über 

50 000 Besucherinnen und Besucher 

angezogen hat. 

Wieso Verbier? 

ME: Ich bin 1986 mit meiner Familie von 

Paris an den Genfersee gezogen. Durch 

Freunde kam ich das erste Mal nach Verbier 

in die Sommerferien und war begeistert. 

Am Morgen konnte ich mit den 

Kindern wandern gehen, am Nachmittag 

konnten sie spielen, und meine Frau 

konnte den ganzen Tag in schönster 

Landschaft und umwerfender Aussicht 

lesen. Nur etwas fehlte: das kulturelle 

Angebot, das wie die Natur Seele und 

Herz nährt. 

Sie entschieden sich für ein Sommerfestival 

in einer Winterdestination? 

ME: Im Winter ist es toll hier, aber glauben 

Sie mir, im Sommer gibt es viel mehr 

Freizeitmöglichkeiten. Als Künstleragent 

kannte ich viele Konzertreihen und Festivals 

– die sind aber alle in Städten. 

Vorbild für mich war Aspen in Colorado, 

ebenfalls eine Skidestination: Dort fin- 

GEWINNEN SIE 

5 x 2 Billette für 

Al McKay’s Earth Wind & Fire 

Experience, 28. Juli 2018. 

5 x 2 Billette für Verbier Festival 

Academy, 5. August 2018. 

Teilnahme bis Ende Juli auf: 

wallis.ch/wettbewerbmagazin 

59 

den seit 1949 Sommerkonzerte statt. Mir 

ging es darum, einen Ort der Begegnung 

mit einer ganz speziellen Atmosphäre zu 

schaffen – wo sich Musiker untereinander, 

aber auch Musiker und Freunde der 

Kunst ungezwungen treffen können. Verbier 

ist eine Sackgasse – viel weiter geht 

es nicht mehr, und das ist gut so: So 

konzentriert sich alles, man taucht völlig 

ein – nicht wie in einer Stadt mit tausend 

anderen Einflüssen. 

Eine Art musikalische Version der 

Ursprünge des WEF in Davos? 

ME: Ja, genau. Klaus Schwab ist ein 

Freund und hat mich immer bekräftigt. 

Ich erhielt in unseren Anfängen auch 

einen Förderpreis vom WEF als bestes 

kulturelles Start-up, dazu gabs einen 

Check von 50 000 Franken. Wir waren 

sehr froh darüber, denn im ersten Jahr 

machte ich ein Defizit von 400 000 Franken, 

im zweiten Jahr stand ich mit 

800 000 Franken in der Kreide. Und das 

war mein Glück! 

Das müssen Sie genauer erklären! 

ME: Nun, plötzlich wollten alle mit mir 

sprechen: der Gemeindepräsident, die 

Bank. So erhielt ich die Gelegenheit, 

meine Vision darzulegen. Aus diesen Gesprächen 

entstand dann das UBS Verbier 

Festival Orchestra mit Musikern 

zwischen 18 und 28 Jahren. Diese Art 

Sponsoring war wegweisend und wurde 

in der Folge oft kopiert. Die Zusammenarbeit 

endete leider, als die UBS in 

Schwierigkeiten kam. Die Sponsorensuche 

ist eben nie beendet. Mein Ziel ist, 

das Budget bei zehn Millionen einzumitten. 

Das haben wir dieses Jahr erreicht. 

Und das Verbier Festival Orchestra 

hat einen neuen Dirigenten! 

ME: Ja, Waleri Gergijew übernimmt. Er 

ist ein langjähriger Freund und war oft 

in Verbier. Einmal hat er mir gesagt, er 

komme nur, wenn ich ihm eine Herausforderung 

stelle. Also liess ich ihn als 

Pianisten auftreten und mit zwei Künstlern 

das 7. Klavierkonzert für drei Stimmen 

von Wolfgang Amadeus Mozart aufführen. 

So funktioniert das bei uns – alle 

Beteiligten sollen Freude und Ansporn 

haben. Ich wollte nie nur Konzerte organisieren, 

ich wollte Talente fördern und 

ausserhalb gewohnter Pfade sein. 

Was freut Sie nach 25 Jahren am 

meisten? 

ME: Die Begeisterung der Musiker ist 

immer noch da. Und wir sind ein Wirtschaftsfaktor, 

durchs Jahr ein KMU mit 

elf Angestellten und vier Lehrlingen. 

Während des Festivals arbeiten rund 

270 Leute für uns. Die ganze Region 

profitiert, und Verbier ist attraktive Sommerdestination 

– eine Win-win-Situation! 

Verbier Festival 

19. Juli bis 5. August 2018 

88 Künstlerinnen und Künstler aus der 

ganzen Welt und mehr als 270 junge 

Musikerinnen und Musiker zelebrieren 

mit den Gästen das 25-Jahr-Jubiläum 

des Verbier Festivals. Während 18 Tagen 

finden insgesamt 59 Konzerte statt. 

www.verbierfestival.com

T R O C K E N M A U E R N 

Kulturerbe 

des Wallis 

Ohne Trockenmauern gäbs im Wallis keinen Wein. 

So einfach ist das – und so faszinierend zugleich. 

Die Trockenmauern werden nämlich durch 

nichts mehr als die richtige Anordnung der Steine 

zusammengehalten. 

Text: Monique Ryser Fotos: Marco Schnyder 

KULTURERBE 

Die höchsten türmen sich bis zu 

fast zwanzig Meter hoch dem 

Himmel entgegen. Sie stehen bei 

Sion und prägen die rechte Seite des 

Rhonetals. Den mächtigen Brüdern stehen 

im Oberwallis etwas tiefere Bauwerke 

entgegen. Sie sind kürzer und weniger 

hoch, und viele von ihnen wurden 

im Januar dieses Jahres von ihrem ärgsten 

Feind angegriffen: dem Regen und 

der Nässe. Durch die sintflutartigen 

Regenfälle wurden über 200 Mauern 

unterspült, weggerissen, zerstört. Am 

schlimmsten traf es die Region Stundhüüs 

bei Visperterminen, wo ein Murgang 

sieben Terrassen mitsamt Mauern 

und Reben verwüstete. Auf über vier 

Millionen Franken schätzt die Gemeinde 

den Schaden, den die Naturgewalt 

Wasser angerichtet hat. Dabei wurden 

auch Bauwerke beschädigt, die erst vor 

Kurzem saniert worden sind. Denn 2011 

stellten Bund und Kanton 7,6 Millionen 

Franken zur Verfügung, um den Erhalt 

dieses Walliser Erbes zu sichern. 

Uralt ist die Technik, eine Trockenmauer 

zu bauen. Bereits 800 bis 700 Jahre 

v. Chr. sind Terrassierungen rund um Jerusalem 

belegt. Im Wallis sind die Trockenmauern 

unterschiedlich alt. Teilweise 

stehen sie seit dem 17. Jahrhundert, 

ein Grossteil ist rund 150 bis 100 Jahre 

alt. Grund für die imposanten Bauwerke: 

Wollte man das Land an den sonnigen, 

aber steil abfallenden Südhängen 

des Rhonetals nutzen, mussten diese 

terrassiert werden. Mauern stützen dabei 

das geschaffene Gelände ab und verhindern, 

dass die Erde abrutscht. Trockenmauern, 

wie sie im Wallis stehen, erhalten 

ihre Stabilität dabei alleine durch 

die richtige Anordnung der Steine. Auf 

Verbundstoffe wie Mörtel wird völlig verzichtet. 

Während die höchste Trockenmauer 

Europas, die Cotzette bei Sion, 

an den Fels angebaut und statisch anders 

dimensioniert ist, sind alle anderen 

Walliser Mauern auf konventionelle Art 

gebaut. Sie sind grundsolide und halten 

mehr aus als starre Betonmauern. Tro 

60

61 

Trockenmauern prägen das Landschaftsbild 

des Rhonetals. Ohne 

Mauern gäbe es keinen Weinanbau.

«Die Mauern 

zeugen vom 

Überlebenskampf 

um 

jedes Stück 

Land» 

KULTURERBE 

1 

1 Die Terrassierungen 

durch die 

Trockenmauern schaffen 

nicht nur Anbaufläche, sie 

dienen auch als Verbindungswege. 

2 Beat Locher bei der Arbeit. Er ist ausgewiesener 

Spezialist für Trockenmauern. 

Mit seinem Geschäftspartner hat 

er sich darauf spezialisiert. 

www.schteimüüri.ch 

ckenmauern sind Mauern fast für die 

Ewigkeit – ausser eben, es kommt der 

schlimmste Feind, das Wasser. 

Und sie brauchen Pflege und Reparatur. 

Einer, der alles über die Bauweise der 

Trockenmauern weiss, ist Beat Locher. 

«Die Kunst besteht im geschickten 

Zusammenpassen und Auswählen der 

vorhandenen Steine», erklärt er. Wichtig 

seien ein geübtes Auge, kreatives Vorstellungsvermögen 

und vor allem die Erfahrung. 

Als Werkzeuge benützen die 

Mauerbauer Richthammer und Fäustel, 

Setzer und Preller. «Erfahrene Trockenmaurer 

verbinden die Techniken des 

62 

Trockenmauerbaus und des Steinmetzes», 

so Locher. Wurden die Mauern 

von Profis erstellt, sehe man das sofort 

– auch Jahrhunderte danach. Ihn faszinieren 

die Bauwerke, «sie zeugen vom 

Überlebenskampf um jedes Stückchen 

Land». Deshalb sei es schlimm wie im Januar 

zu sehen, wenn Mauern zerstört 

werden. «Viele werden wir wohl nicht 

retten können.» 

Die Walliser Terrassenlandschaften 

gehören zu den eindrucksvollsten 

Kulturlandschaften der Schweiz. Rund 

1500 Hektar Rebland mit geschätzten 

3000 Mauern sind terrassiert. 

2

Buchen Sie jetzt eine wunderbare Auszeit im Wallis. 

Geführte Gletschertour im 

Herzen des Unesco-Welterbes 

Aletsch Arena 

Runden Sie Ihren Aufenthalt in der Aletsch Arena mit 

einer Gletschertour in Begleitung eines Bergführers ab, um die 

Faszination des längsten Gletschers der Alpen zu entdecken. 

www.aletscharena.ch / gletschertouren 

CHF 70.– für Kinder und Jugendliche bis 16 Jahre / 

CHF 90.– für Erwachsene – inklusive Ausrüstung 

ab CHF 

50.– 

pro 

Person 

Tour durchs Val d'Hérens, 

zwischen Natur und Authentizität 

Eintauchen ins Wanderparadies Val d’Hérens 

Starten Sie mit diesem Pauschalangebot in ein Abenteuer, 

das drei, vier oder sechs Übernachtungen mit Frühstück, 

Picknick, Abendessen und Gepäcktransport beinhaltet. 

www.valdherens.ch / wandertour 

ab CHF 

302.– 

pro 

Person 

ab CHF 

70.– 

pro 

Person 

In fachkundiger Begleitung 

die Suonen entdecken 

Spaziergang entlang des Wassers in Nendaz / Veysonnaz 

Auf den Spuren eines Suonen-Wächters 

erkunden Sie einen wichtigen Teil der Walliser 

Geschichte in idyllischer Umgebung. 

www.veysonnaz.ch / spaziergangeaufdenSuonen 

www.nendaz.ch / spaziergangaufdenSuonen 

ab CHF 

336.– 

pro 

Person 

Wandern & Baden 

inmitten der Gipfel 

Drei Tage Berg und Entspannung in Ovronnaz 

Entfliehen Sie der Hektik des Alltags und 

geniessen Sie einen Aufenthalt in Ovronnaz 

mit Übernachtung, Frühstück, Sessellift 

und Thermalbad. 

www.bains-ovronnaz.ch/ovronnaz_rando_baeder

Der Klub der Unternehmen Wallis fördert die intersektorielle Promotion eines innovativen und leistungsstarken 

Wallis. Die Mitgliederunternehmen leisten mit ihrem Engagement einen Beitrag zur Entwicklung 

des positiven Images des Wallis und dessen Positionierung als bedeutender Wirtschaftsstandort. 

Mitglieder des Klubs der Unternehmen Wallis

In Zusammenarbeit mit dem Klub der Unternehmen 

Das Wasserkraftwerk Ernen ist neben 

dem von Mörel e-can-Produzent. 

Die Videos von Recto Verso zeigen 

aussergewöhnliche Projekte. 

Innovative 

Bergregion 

WIRTSCHAFT 

Foto HO 

Sion | Die Walliser Bergwirtschaft entwickelt 

sich dank dem Tourismus und 

verschiedener Bautätigkeiten stetig. 

Um diese Schlüsselbereiche der lokalen 

Industrie zu stärken, hat das Wallis sein 

Denken auf die Zukunft ausgerichtet und 

sein Wirtschaftsmodell erneuert. In den 

Bergen werden viele neue Projekte umgesetzt. 

Vor allem im Sinne ökologischer 

Nachhaltigkeit, sanfter Mobilität und 

ganzheitlicher Erlebnisse. Jedes Einzelne 

trägt zur Modernisierung und Innovation 

der Walliser Bergregionen bei. Ein 

Beispiel ist die Green Mobility, ein Netzwerk 

von Elektroautos, die den Gästen 

im Val d’Hérens zur Verfügung stehen. 

Es basiert auf dem Prinzip des «Pay what 

you want», der Gast bestimmt den finanziellen 

Beitrag, den er als Gegenleistung 

geben möchte. Oder da sind die Berghütten 

Monte Rosa, die von der ETH geplant 

wurden, oder die Cabane des Dix, 

die völlig autonom funktioniert. Aber 

auch die 3S-Bahn der Zermatter Bergbahnen, 

die bis Herbst 2018 realisiert 

sein soll. Videos zum innovativen Wallis: 

www.wallis.ch/rectoverso 

Wasserstrom direkt beziehen 

Sion | e-can suisse lancierte im Oktober 

2017 ein Crowdfunding, mit dem die Teilnehmer 

sich ihren Stromverbrauch aus 

Schweizer Wasserkraft langfristig und 

zu einem fixen Preis sichern. Damit das 

Crowdfunding zustande kommt, braucht 

es bis zum 30. Juni 2018 eine Bestellmenge 

von 40 GWh, was rund 10 000 

Schweizer Haushalten entspricht. Die 

Idee: Die Genossenschaft e-can entwickelte 

ein Modell, das es den Produzenten 

von Wasserkraftstrom erlaubt, diesen 

nicht wie bisher über Stromverteiler 

zu vermarkten, sondern direkt den Endkunden 

anzubieten. Diese unterstützen 

damit die Entwicklung von einheimischer, 

erneuerbarer Energie. Der Strom wird 

dann von den beiden Wasserkraftwerken 

65 

Ernen und Mörel geliefert. Zurzeit sind 

51 Prozent des Ziels erreicht. Die Genossenschaft 

e-can suisse garantiert ihren 

Mitgliedern eine ganzjährige Stromversorgung 

aus 100 Prozent Schweizer Wasserkraft. 

Dafür wird der Stromverbrauch 

der Endkunden alle 15 Minuten gemessen 

und an eines der beiden Wasserkraftwerke 

im Wallis geschickt. Hier wird 

der benötigte Strom während des Verbrauchszeitpunkts 

simultan produziert 

und ins Stromnetz eingespeist. So können 

Endkunden sicher sein, dass ihr 

Stromverbrauch über das ganze Jahr hinweg 

mit einheimischer und nachhaltiger 

Energie gedeckt ist. Anmelden und mitmachen 

unter: 

www.e-can.ch

DESTINATION 

Die Basilique de Valère thront als 

Wahrzeichen der Stadt auf dem 

Hügel neben dem Schloss Tourbillon 

und beherbergt eine der ältesten 

Orgeln der Welt. 

66

LEBENSFROH 

UND URBAN 

Sion – die Stadt im Herzen 

der Alpen – reicht vom Tal bis auf den 

Berg. Der Hauptort des Wallis ist 

Genuss- und Innovationsstadt. 

Text: Manuela Lavanchy Fotos: Sedrik Nemeth 

Autonome Elektrobusse zirkulieren 

zwischen Bahnhof und historischem 

Stadtkern. Auf dem 

Campus Energypolis forschen über 

200 Menschen aus 40 Ländern an revolutionären 

Methoden zur Förderung der 

Energieeffizienz und Reduktion des 

CO2-Ausstosses. Der ehemalige Militärflughafen 

öffnet sich der zivilen Luftfahrt 

und könnte sich zu einem Kompetenzzentrum 

für Aeronautik entwickeln. Die 

Verbindung «plaine-montagne» soll direkt 

ab Bahnhof Sion auf die Skipisten 

von Veysonnaz führen. Das sind nur einige 

der Grossprojekte, die Stadtpräsident 

Philippe Varone anspricht – nebst 

dem olympischen Projekt Sion 2026. 

Sion hat sich vom administrativen Mauerblümchen 

zur lebhaften Vorzeigestadt 

entfaltet. 2013 vom Schweizer Heimatschutz 

mit dem Wakker-Preis ausgezeichnet, 

ist das Stadtzentrum wahrlich 

aufgeblüht. Bistros und Cafés reihen 

sich aneinander, ihre Terrassen laden 

67 

zum Geniessen der heimischen Weine 

bei Raclette und Trockenfleisch ein. Die 

acht GaultMillau-Restaurants bestätigen 

Sion als Gourmetstadt. «Am Wochenmarkt 

freitags kann man das Zusammenleben 

richtig spüren», so Varone. 

Auch wer sich für Geschichte interessiert, 

hat in Sion einiges zu entdecken – 

angefangen bei den Wahrzeichen der 

Stadt, den Schlössern Tourbillon und 

Valère. Ein Besuch lohnt sich zu jeder 

Jahreszeit.

Essens- und andere Kultur 

DESTINATION 

BESICHTIGEN 

Kantonsmuseum Wallis (3) 

Das Walliser Kantonsmuseum vereint drei 

Standorte: das Kunstmuseum, das Geschichtsmuseum 

und das Naturmuseum. 

www.museen-wallis.ch 

Galerie Grande Fontaine 

Seit über dreissig Jahren mit Werken 

von Walliser Künstlerinnen und Künstlern, 

aber auch auswärtigen Artisten. 

www.galerie-grande-fontaine.ch 

Les Celliers de Sion (6) 

Der erste Önopark der Schweiz ist gleich 

am Fuss der Weinberge von Sion ge legen. 

Mit Lounge, Vinothek und Ausstellungskozept. 

Geführte Touren in die Weinberge. 

www.celliers.ch 

ESSEN & 

TRINKEN 

Walliser Teller. Spezialität des Hauses ist 

das Fondue Glareyarde. 

www.vieuxvalais.ch 

«Le Verre à pied» (4, 5) 

Die Vinothek vereint die Weinkellereien 

von Sion. Eines der Lieblingslokale des 

Stadtpräsidenten Philippe Varone. 

www.sioncapitaledesvins.com 

AUSGEHEN 

Ferme Asile 

Kunst- und Kulturzentrum mit Ausstellungen 

von Künstlern aus der ganzen Welt, 

Musikbühne sowie Restaurant mit grossem 

Garten. 

www.ferme-asile.ch 

Le Port Franc 

Der Konzertsaal für aktuelle Musik in 

einer alten Lagerhalle des Container-Terminals. 

Gratis-Shuttles verbinden das 

Stadtzentrum mit dem Port Franc. 

www.leportfranc.ch 

1 

«Damien Germanier» 

Damien Germanier (17 GaultMillau- 

Punkte, 1 Michelin-Stern) lässt die Menükarte 

weg und überrascht die Gäste. 

Grafisch elegant inszenierte Kreationen. 

www.damiengermanier.ch 

«La Sitterie» (1) 

Jacques Bovier (15 GaultMillau-Punkte) 

veredelt, was die Alpen zu bieten haben, 

und setzt auf lokale Produkte im Restaurant 

mit Garten im Herzen von Sion. 

www.lasitterie.ch 

«Le Coq en Pâte» 

Im historisch bedeutenden Haus Supersaxo 

mit Terrasse und Loggia bekocht 

Jean-Marie Théler (13 GaultMillau-Punkte) 

neugierige Feinschmecker. 

www.coqenpate.ch 

«Au vieux Valais» 

Mitten in der Altstadt das richtige Restaurant 

für Raclette, Fondue oder einen 

ÜBERNACHTEN 

B&B La Grande Maison (2) 

Bed & Breakfast über der Stadt in Chandolin-près-Savièse. 

Die Suiten und Gästezimmer 

strahlen den Charme vergangener 

Jahrhunderte aus. 

www.authentic-switzerland.com 

Hôtel des Vignes **** 

Eingebettet in eine grosse Parkanlage ist 

das 4-Sterne-Hotel ausserhalb der Stadt 

gelegen. Es grenzt direkt an die Weinberge. 

www.hoteldesvignes.ch 

Hôtel Elite *** 

In nächster Nähe des belebten Espace 

des Remparts und Place du Midi ist dieses 

familiäre 3-Sterne-Hotel nur fünf 

Minuten vom Bahnhof entfernt gelegen. 

www.hotelelitesion.ch 

3 

5 

68

2 

4 

6 

69

1 

2 

DESTINATION 

3 

4 

5 

70 

6

SHOPPEN 

Wochenmarkt (2) 

Jeden Freitag findet der grosse Wochenmarkt 

in der Rue du Grand-Pont statt mit 

Walliser Käse- und Wurstspezialitäten, 

Früchten und Gemüse und vielem mehr. 

«David, L’Instant Chocolat» 

Die poetischen Kreationen von Chocolatier 

David Pasquier (Swiss Chocolate 

Master 2013) sind in seiner Boutique in 

Sion erhältlich. 

www.instant-chocolat.ch 

«Hasta Glaces» 

Diese hausgemachten Glaces und Sorbets 

werden aus hundert Prozent natürlichen 

Zutaten hergestellt. Von Himbeeren 

aus Nendaz bis zum indischen Kulfi. 

www.hastaglaces.ch 

UNTERNEHMEN 

Sion & Wine Tour (3) 

Begleitete Stadtführung mit Besichtigung 

von drei historischen Gebäuden der Altstadt 

und Degustation eines Walliser Tellers 

und fünf Weinen. 

www.siontourisme.ch/sionwinetour 

Entdeckungs- und Gourmetspaziergang 

(1) 

Den historischen Stadtkern aus dem 

Mittelalter entdecken mit seinen Wahrzeichen 

wie den Schlössern Tourbillon 

und Valère. Vier Degustations-Stopps unterwegs. 

www.siontourisme.ch 

Domaine des Iles (6) 

An heissen Sommertagen finden Einheimische 

und Gäste im türkisblau leuchtenden 

Baggersee Abkühlung. Aktivitäten 

wie Minigolf, Seilpark und Kletterwände 

ergänzen den Badespass. 

www.les-iles-bourgeoisiedesion.ch 

Stadtrundfahrt (5) 

Unternehmen Sie eine Stadtrundfahrt 

mit einem der autonomen Elektrobusse, 

die zwischen Bahnhof und Stadtkern 

zirkulieren. Die Fahrt ist kostenlos. 

Montorge 

Das Naturschutzgebiet mit seinem kleinen 

See und einer Schlossruine aus dem 

13. Jahrhundert befindet sich oberhalb 

der Stadt. Unbedingt vor Ort das Maison 

de la nature besuchen. 

www.maisondelanature.ch 

Suone von Clavau (4) 

Wunderschöner Spaziergang entlang 

der Suone von Clavau durch die Weinberge 

mit ihren Trockenmauern. Bis nach 

St-Léonard dauert die einfache Wanderung 

etwa zwei Stunden. 

www.valais.ch/de/aktivitaeten/wandern/suonen/suone-von-clavau 

EVENTS 

Nationales Finale der Eringerrasse 

Das Nationale Finale der traditionellen 

Kuhkämpfe der Eringerrasse findet am 

5. und 6. Mai 2018 in Aproz statt. 

www.finale-cantonale.ch 

Festival Arcades 

Im Juli tagsüber und/oder abends Live- 

Konzerte an der Rue du Grand-Pont und 

weiteren Standorten in Sion. 

www.festivalarcades.ch 

Sion Festival 

Internationale Stars der klassischen Musik 

begeistern mit gewagten, aber erstklassigen 

Vorstellungen. Vom 15. August 

bis 2. September 2018. 

www.sion-festival.ch 

Fête du Goût 

Im Rahmen der Schweizer Genusswoche 

bieten an die zwanzig Restaurationsstände 

im Stadtzentrum Spezialitäten von 

nah und fern an. Am 15. September 2018. 

www.wallis.ch/events 

71

Roadtrip 

im Wallis 

Wieder mal so richtig in die Kurven liegen – 

Mazda und das Wallis verlosen vier Roadtrips mit 

Übernachtungen im Binntal oder am Lac de Moiry 

in einem Cube mitten in der Natur. 

ANGEBOT 

Auf der Fahrt zum Lac de Moiry. 

72

Der Cube am Lac de Moiry. Von 

hier aus kann man wunderschöne 

Wanderungen unternehmen. 

Um ins Binntal zu gelangen, geht es 

durch spektakuläre Naturtunnels. 

Der Cube ist vollständig ausgestattet, 

fürs Essen ist gesorgt. 

Ein zweitägiger Roadtrip durch die 

Walliser Alpen und eine exklusive 

Übernachtung im Mazda-Cube – 

darauf können sich die Gewinner dieses 

Kampagnen-Wettbewerbs My Magic 

Roadtrip freuen. Der neue Mazda CX-5 

wird für den Trip gratis zur Verfügung gestellt. 

Eingelöst werden kann der Gewinn 

bis im Oktober 2018 mit Übernachtung im 

Cube an den Standorten Fäld im Oberwalliser 

Landschaftspark Binntal und am 

Stausee Lac de Moiry im Val d’Anniviers. 

Dazu gibts volles Fahrvergnügen und Natur, 

so weit das Auge reicht! 

Wer in Fiesch seine Reise zum Cube im 

Binntal startet, landet nach kurzer Zeit in 

Ernen mit seinen dunklen, blumengeschmückten 

Holzchalets und dem Tellenhaus, 

das die ältesten datierten Tellfresken 

der Schweiz trägt (1578). Nach diesem 

Zwischenstopp führt die Reise weiter 

durch den Landschaftspark Binntal, berühmt 

für seine Mineralien. Aber nicht nur. 

Hier lohnt es sich, auszusteigen und eine 

Wanderung zu machen. Vielleicht sogar 

ein Picknick, mitten in prächtiger Natur. 

Nach dem Dorf Fäld folgt urwüchsige Na- 

tur, satte Farben, Holz, Stein und Erde. 

Dort steht auch der Cube. 

Der Roadtrip zum Lac de Moiry beginnt 

bei Siders, das zwischen Rebbergen eingebettet 

ist. Die Fahrt führt durch das wilde 

Val d’Anniviers vorbei an St-Luc, wo die 

Aussicht über das Seitental spektakulär 

ist. Wer den Adrenalinkick sucht, kann im 

Bungy Niouc Adventure Park einen der 

höchsten Bungee-Sprünge Europas wagen. 

Das malerische Bergdorf Grimentz ist 

ein weiterer Halt auf der Strecke zum Lac 

de Moiry wert. Danach folgt Natur pur: 

Aus dem Cube geniesst man freie Sicht 

auf den türkisfarben leuchtenden Stausee. 

GEWINNEN SIE 

einen von vier zweitägigen 

Magic Roadtrips mit 

dem Mazda CX-5 und einer exklusiven 

Übernachtung im Cube in Fäld 

oder am Lac de Moiry. Teilnahme 

bis Ende Juli 2018 auf 

wallis.mymagicroadtrip.ch 

Mazda CX-5 

Mazda stellt für den zweitägigen 

Walliser Roadtrip ins Binntal oder 

zum Lac de Moiry den neuen CX-5 

zur Verfügung. Innen und aussen 

vollständig überarbeitet bietet der 

Kompakt-SUV Mazda CX-5 den 

Mitfahrern genauso viel Fahrspass 

und Komfort wie dem Fahrer. Die 

Sicherheitssysteme machen auch 

lange Fahrten zu entspannten 

Reisen. Sein i-ACTIV AWD Allradantrieb 

gibt ihm perfekten Halt. 

Die Karos serie präsentiert sich in der 

neuen Farbe Soul Red Crystal.

ANGEBOTE 

Foto Pascal Gertschen 

74

SOMMER- 

SPECIALS 

Der Sommer im Wallis vereint 

Familienzeit, Genuss, Sport und Natur pur. 

Erleben Sie es selbst! 

75

SCHATZSUCHE 

MIT DER FAMILIE 

wallis.ch/schatzsuche 

ANGEBOTE 

Fotos Valais / Wallis Promotion / Pascal Gertschen 

Begeben Sie sich auf Schatzsuche 

mit der ganzen Familie. Die Walliser 

Familiendestinationen bieten ihren 

Gästen adaptierte Routen mit 

spannenden Posten und Aufgaben. 

Im Tourismusbüro vor Ort können 

Sie die nötigen Unterlagen für diese 

kostenlose Familienaktivität erhalten. 

Jede der sieben Schatzsuchen 

ist anders und originell. Mithilfe 

einer Schatzkarte werden Sie 

gelotst. Sie suchen nach Hinweisen 

und rätseln gemeinsam. Ein aktives 

Erlebnis draussen in der Natur, 

das bei den Kindern das Wandern 

auf spielerische Art beliebter macht 

und gemeinsame Erinnerungen 

schafft. 

wallis.ch/schatzsuche 

BLS-Erlebniszug 

Von Juni bis Oktober sind historische 

Fahrzeuge als fahrplanmässige 

RegioExpress-Züge unterwegs. 

Jeweils am zweiten Sonntag im 

Monat fährt ein historischer Zug 

von Burgdorf via Bern–Lötschberg 

über die Bergstrecke nach Brig. In 

Hohtenn wird ein kurzer Fotohalt 

eingelegt. Die Züge sind mit dem 

normalen Fahrausweissortiment 

benutzbar. Möglich macht diese 

aussergewöhnlichen Fahrten die 

BLS-Stiftung. Geniessen Sie die 

Anreise zu Ihrem Ausflug im Lötschberger-Land, 

zu Ihrer Wanderung 

an der Lötschberg Südrampe oder 

Ihrem Aufenthalt im Wallis! 

Weitere Infos: bls.ch/erlebniszug 

Auf den Spuren der Gogwärgini 

Aletsch Arena 

Sie sollen einst im Oberwallis gelebt haben 

– die Gogwärgini – die kleinen, arbeitsamen 

Zwerge. Ihre Geschichten werden 

noch heute erzählt und sind auf der 

Schatzsuche entlang dem Gogwärgi-Themenweg 

an zehn Stationen zu entdecken. 

Unser Tipp: Abstecher mit der Bergbahn 

von Fiesch zum Viewpoint Eggishorn. 

Die Sicht auf den Grossen Aletschgletscher 

ist überwältigend. 

Auf Zeitreise durchs Dorfleben 

Bellwald 

Bereit für eine kleine Zeitreise? Die 

Schatzsuche in Bellwald führt durch den 

alten Dorfkern an zehn Stationen vorbei, 

die so einiges über das frühere Leben in 

diesem Gommer Bergdorf preisgeben. 

Unser Tipp: Auf der gegenüberliegenden 

Talseite lässt sich der Landschaftspark 

Binntal erkunden. Ab Fürgangen 

führt die «Goms Bridge», eine 280 Meter 

lange Hängebrücke, über den Rotten 

direkt nach Mühlebach. 

Rätseln mit der kleinen Hexe Vero 

Blatten-Belalp 

Rätsel über Rätsel stellt die kleine Hexe 

Vero den Schatzsuchenden in Blatten- 

Belalp. Nur wer ihre Anweisungen minutiös 

befolgt, wird erfolgreich sein und die 

Schatztruhe knacken können. 

Unser Tipp: Machen Sie Halt beim historischen 

Hotel Belalp am Aletschbord. 

Von dort geniessen Sie eine besonders 

schöne Aussicht auf den Grossen 

Aletschgletscher. 

Der Detektiv-Trail für Spürnasen 

Grächen 

In Grächen helfen die Teilnehmenden 

Detektiv Dachs beim Lösen der Rätsel 

an den 16 Stationen des Detektiv-Trails, 

um damit den Code der Schatztruhe zu 

knacken. Der Rundparcours führt vom 

Dorfplatz auf die Alpe Äpnet und zum 

Grächner See hinauf. 

Unser Tipp: Besuchen Sie den Kneipp- 

Garten zwischen dem Waldrand und 

dem Grächner See, und gönnen Sie sich 

eine erfrischende Pause. 

Schatzsuche mit allen Sinnen 

Nendaz 

Die Schatzsuche beginnt im Herzen von 

Nendaz und führt die Teilnehmenden an 

den Dorfrand zur grossen Antenne, 

durch ein Stück Wald und über den 

Skulpturenweg wieder zurück. 

Unser Tipp: Unternehmen Sie zudem 

einen Spaziergang entlang den Suonen 

von Nendaz. Diese jahrhundertealten 

Bewässerungskanäle führen das 

Schmelzwasser der Gletscher in die 

Täler und auf das Kulturland. 

76

GEWINNEN SIE 

Schatzsuche-Wettbewerb: 

Machen Sie ein Foto von Ihrer 

Familie auf einer der Schatzsuchen 

im Wallis, und teilen Sie es in den sozialen 

Medien mit dem Hashtag 

#SchatzsucheWallis 

Weitere Informationen: 

wallis.ch/schatzsuchewettbewerb 

Fährte der Alpentiere aufnehmen 

Saas-Fee 

Die Schatzsuche in Saas-Fee widmet 

sich den heimischen Tieren. Jede der 

acht Stationen ist einem Alpentier gewidmet, 

über das man allerlei Interessantes 

auf spielerische Art und Weise 

erfährt. 

Unser Tipp: Die Grillstellen in unmittelbarer 

Nähe laden zum Picknicken ein, 

und die Kneipp-Anlage im Gebiet Bifig 

garantiert erfrischende Erholung und 

Planschspass. 

Der Piratenschatz am Matterhorn 

Zermatt 

Die Piraten haben einst in Zermatt einen 

Schatz versteckt, und nur Wolli, das süsse 

Schwarznasenschaf und Maskottchen 

von Zermatt, weiss, wo er sich befindet. 

Mit einer Schatzkarte und den Hinweisen 

von Wolli lernt Jung und Alt 

spielerisch Neues und Spannendes 

über Zermatt. 

Unser Tipp: In nur 15 Gehminuten vom 

Dorfzentrum entfernt ist die Gornerschlucht 

zu entdecken. Wer auf den 

Holzstegen durch die Schlucht geht, 

taucht tief in die Welt von Wassergewalt 

und Felswänden ein. 

Auf Schatzsuche mit der Familie im 

Wallis können Sie mit etwas Glück 

Familienferien und vieles mehr 

gewinnen. 

77

RENNVELO- 

UND RADTOUREN 

wallis.ch/velo-bike-angebote 

Die Walliser Berglandschaft ist ein 

wahres Paradies für Aktivferien und 

der perfekte Rahmen, um Ihre sportlichen 

Leistungen unter Beweis zu 

stellen – oder einfach die fantastischen 

Bedingungen zu geniessen – 

auf spektakulären Mountainbike- 

Trails oder legendären Radtouren. 

wallis.ch/velo-bike-angebote 

ANGEBOTE 

Fotos Valais / Wallis Promotion / David Carlier 

Verborgene Schätze des Oberwallis 

Auf dieser sechstägigen Radtour mit 

440 Radkilometern erklimmen Sie beeindruckende 

Staudämme, atemberaubende 

Passstrassen und fahren durch 

idyllische Walserdörfer – umgeben von 

den schönsten und höchsten Berggipfeln 

der Schweizer Alpen. Ausgehend 

von Leuk entdecken Sie den Naturpark 

Pfyn-Finges und die wunderbare Moosalp. 

Weiter führt die Tour ins Goms, hoch 

zu funkelnden Stauseen und alpinen 

Welten aus Fels und Eis. Die Fahrt über 

die Alpenpässe zählt zu den schönsten 

Rennvelotouren in der Schweiz. 

Angebot: 6 Übernachtungen laut 

Programm (3-Sterne-Hotels) inkl. Frühstück, 

Gepäcktransfer, ausführliche 

Routenplanung. 

Gültig: 3. Juni bis 15. Oktober 2018. 

Keine Mindestteilnehmerzahl. Sondertermine 

auf Anfrage möglich. 

Preis: ab CHF 759.– pro Person. 

Entlang der Wallis Velo Tour von Sion 

bis ins Goms 

Von den Burgen von Sion steigen Sie 

auf dieser 540 Kilometer starken Radtour 

hoch ins weltbekannte Crans-Montana. 

Ein Badestopp in Leukerbad und 

eine rauschende Fahrt vorbei am 

Stockalperschloss in Brig führen Sie anschliessend 

zu den Walserdörfern im 

Goms. Nun sind die höchsten Pässe der 

Alpen zum Greifen nah. Sie erklimmen 

Gotthard, Nufenen und Grimselpass und 

besuchen dann die verträumten Seitentäler 

des Rhonetals. Eine Rennveloreise 

wie aus dem Bilderbuch. 

Angebot: 7 Übernachtungen laut Programm 

(3-Sterne-Hotels) inkl. Frühstück, 

Gepäcktransfer, ausführliche 

Routenplanung. 

Gültig: 3. Juni bis 15. Oktober 2018. 

Keine Mindestteilnehmerzahl. 

Sonderter mine auf Anfrage möglich. 


Radtour entlang des Chemin du 

Vignoble 

Diese rund neunzig Kilometer lange Radtour 

führt Sie entlang des Chemin du Vignoble 

ab Martigny auf der Sonnenseite 

des Rhonetals mitten durch die romantische 

Szenerie der Weinberge. Hier 

reifen einige der besten Weine der 

Schweiz. Die Reben säumen den Weg 

auf Ihrer Fahrt Richtung Osten, vorbei 

an den Kirchen und Schlössern von Sion 

bis hin zum Marktplatz von Leuk. Unterwegs 

bieten sich Ihnen der atemberaubende 

Ausblick auf die Walliser Berge 

und eine Vielzahl an kulinarischen Leckerbissen. 

Angebot: 2 Übernachtungen laut 

Programm (3-Sterne-Hotels) inkl. Früh- 

78

stück, Gepäcktransfer, Weindegustation, 

Walliser Picknickkorb, ausführliche 

Routenplanung etc. 

Gültig: täglich von 4. Mai bis 26. Oktober 

2018. Keine Mindestteilnehmerzahl. 

Sondertermine auf Anfrage möglich. 


Velotouren 

Das Wallis bietet 

Velofans alles, was sie 

wollen: gemütlich durchs 

Rhonetal und die Weinberge gondeln 

oder sich mit Kraft und viel Lungenkapazität 

die Berge raufkämpfen. 

Schöne Aussichten und feine 

Kraftnahrung in Form 

eines Walliser Plättlis 

inklusive. 

79

WEIN- & GASTRONOMIE- 

AUSFLÜGE 

wallis.ch/weinreisen 

ANGEBOTE 

Fotos Valais / Wallis Promotion / Christian Pfammatter / 

Sedrik Nehmet (2) / David Carlier 

Mit einer Rebfläche von 5000 Hektaren 

ist das Wallis die grösste 

Weinbauregion der Schweiz. Grossartige 

Landschaften mit aussergewöhnlich 

sonnigen Hanglagen, über 

fünfzig AOC-Rebsorten, aus denen 

eine Vielzahl grosser Weine hervorgeht, 

und Traditionen, die ihnen 

Charakter und Identität verleihen. 

Feine Aromen, intensiv schmeckende 

Früchte, seltene Gewürze 

und goldenes Getreide sind das 

Ergebnis Tausender Sonnenstunden, 

die das Wallis in einen Garten voller 

Köstlichkeiten verwandeln und zur 

Quelle der Inspiration für Gourmetköche 

im ganzen Land machen. 

wallis.ch/weinreisen > Wein- & 

Gastronomieausflüge 

Wanderdegustation in Plan-Cerisier 

Begeben Sie sich bei dieser geführten 

Wanderung auf eine Zeitreise, und folgen 

Sie den Spuren der Wanderwinzer und 

ihren Speichern in der Region Martigny. 

Wein- und Geschichtsinteressierte erkunden 

in diesem Weiler mit seinen authentischen 

Bauten die Wurzeln der Walliser 

Crus, bevor sie diese im Schatten 

eines der charmanten Winzerhäuschen 

zum Apéro geniessen. Start bei der Kirche 

in Martigny-Croix neben der Fromathèque. 

Die Zeit am Treffpunkt wird in 

Absprache mit dem Wanderbegleiter getroffen. 

Rückkehr an den Ausgangspunkt. 

Angebot: Führung, Degustation von 

drei Weinen, Roggenbrot und Käse. 

Dauer: 2,5 Stunden. 

Gültig: bei schönem Wetter von Mai 

bis Oktober, ab 10 Personen. 


Rallye der 5 Sinne 

Geniessen Sie ein unterhaltsames Essen 

in einem Schloss oder im Weinberg mit 

der passionierten Wein-Alchimistin und 

Event-Veranstalterin Christelle Besse. 

Erleben Sie zu zweit oder in der Gruppe 

mit Kollegen, Freunden, Geschwistern 

und anderen ein Themenessen in 

fünf verschiedenen Atmosphären. Fünf 

schmackhafte Gänge, begleitet von fünf 

äusserst lebendigen Weinen. Wecken 

Sie Ihre 5 Sinne. 

Angebot: Dauer ca. 3,5 Std. 

Gültig: ganzjährig auf Reservation, 

mindestens 4, maximal 12 Personen. 


Von der Saat bis in den Teller 

Der Erfolg der TV-Sendung «Landfrauenküche» 

beweist, Traditionen erleben 

ein Revival. Einheimische Produkte und 

die regionale Küche sind im Trend. Reisende 

von heute suchen das Echte und 

Einfache. Vor allem aber den persönlichen 

Kontakt zu lokalen Produzenten. In 

diesem Sinn laden Véronique Zen Ruffinen 

und ihr Gatte Yves auf dem Weinbaubetrieb 

Turriljigut in Susten zur Tavolata. 

Die Dame des Hauses kocht und 

serviert mit ihrem Ehemann Yves saisonale 

Menüs bei sich zu Hause. Ob im Esszimmer, 

Garten oder Weinkeller – der 

Gast ist König. Geniessen Sie Gerichte 

aus einheimischen Produkten vom eigenen 

Betrieb oder aus der Region sowie 

überlieferte und neue Familienrezepte. 

Selbst produzierte Walliser Weine bereichern 

die Tavolata. 

Angebot: Tavolata mit saisonalem 

Menü mit oder ohne Wein. 

Preis: ab CHF 76.– pro Person ohne 

Wein, CHF 96.– pro Person mit Wein. 

Wein- und Raclette-Ausflug in Siders 

Entdecken Sie die kulinarischen Geheimnisse 

des Wallis im «Château de Villa» in 

80

Genuss Das 

Wallis ist reich an 

kulinarischen Köstlichkeiten: 

Roggenbrot AOP aus hier 

angebautem Roggen, Weine aus 

den Weinbergen an den sonnigsten 

Hängen der Schweiz, Aprikosen, so 

saftig und süss wie nirgends 

sonst, Trockenfleisch IGP 

und Käse, vor allem 

Raclette-AOP- 

Käse. 

Siders, einem wahren Degustationsparadies. 

Das Restaurant wird Ihnen für ein 

einzigartiges Gourmeterlebnis exquisite 

regionale Produkte von ausgewählten 

Walliser Herstellern servieren: Walliser 

Raclette AOP, Walliser Trockenfleisch 

IGP und andere regionale Spezialitäten 

werden Ihren Gaumen entzücken! Weinliebhaber 

werden ihr Glück in der Vinothek 

finden: Der Keller birgt ungefähr 

650 Weine von rund 100 Walliser Weinkellereien. 

Angebot: Weindegustation und 

typische Walliser Mahlzeit. 

Gültig: ganzjährig. 

Preis: CHF 70.– pro Person. 

81

Kultur, Sport & Brauchtum 

Im Wallis ist immer etwas los. Eine Übersicht über 

die vielfältigen Veranstaltungen und Events. 

www.wallis.ch/event 

AGENDA 

Juni 

Fondation Pierre Gianadda – 

Ausstellung Pierre Soulages 

15. Juni bis 25. November 2018, 

Martigny. Spezialbillette der SBB. 

www.gianadda.ch 

Jubiläum Cäsar Ritz – der 

Hotelpionier 

3. Juni bis 25. Oktober 2018, Obergoms. 

Events zum Todestag. 

www.caesar-ritz.ch 

Juli 

Trail Verbier St-Bernard 

7. und 8. Juli 2018, Verbier. Bergläufe 

von 29 bis 11 Kilometer Länge. 

www.trailvsb.ch 

«Der letzte Sander von Oberried» 

11. Juli bis 18. August 2018, Riederalp. 

Freilichtspiel über das Leben in den 

Alpen in früheren Zeiten. 

www.derletztesander.ch 

Verbier Festival 

19. Juli bis 5. August 2018, Verbier. 

25-Jahr-Jubiläum des Verbier Festivals 

mit Stars der Klassik. 

www.verbierfestival.com 

Aprikosenfest 

20. bis 22. Juli 2018, Saxon. Die beliebteste 

Walliser Frucht in all ihren 

Varianten. 

www.fetedelabricot.ch 

Valais Drink Pure Alphornfestival 

20. bis 22. Juli 2018, Nendaz. Einmalige 

Alphornkonzerte mit dem grössten 

Alphornchor der Welt. 

www.nendazcordesalpes.ch 

August 

Cyclosportive der Walliser Weine 

1. August 2018, Sion. Eines der beliebtesten 

Velorennen der Schweiz am 

Nationalfeiertag. 

www.lacyclosportivevalaisanne.ch 

Tour des Stations 

11. August 2018, Verbier. Velo-Bergrennen 

der Extraklasse vom Tal auf den 

Berg. 

www.tourdesstations.ch 

Open Air Gampel 

16. bis 19. August 2018, Gampel. Rock, 

Rap, Elektro und Schweizer Acts. 

www.openairgampel.ch 

Swiss Food Festival 

17. August 2018, Zermatt. Durchs Dorf 

flanieren und kulinarisch geniessen. 

www.swissfoodfestival.ch 

Grand Raid BCVS 

17. und 18. August 2018, Verbier. Der 

Rennmarathon für Mountainbiker. 

www.grand-raid-bcvs.ch 

Vision Art Festival 

17. bis 26. August 2018, Crans-Montana. 

Ein Dorf voller Kunst! 

www.visionartfestival.com 

Ultra-Trail Mont-Blanc 

27. August bis 2. September 2018, 

Orsière. Ein Must für alle sehr fitten 

Bergläufer. 

www.utmbmontblanc.com 

Vinea 

31. August und 15. September 2018, 

Sierre. Degustationen und der Grand 

Prix der Schweizer Weine. 

www.vinea.ch 

September 

Swiss Peaks Trail 

2. bis 9. September 2018, ganzes Wallis. 

Bergläufe aller Schwierigkeitsgrade. 

www.swisspeaks.ch 

Omega European Masters 

6. bis 9. September 2018, Crans-Montana. 

Das Golfturnier mit Weltstars. 

www.omegaeuropeanmasters.com 

Perskindol Swiss Epic 

11. bis 15. September, Zermatt, Grächen, 

Bettmeralp. Episches Mountainbike- 

Etappenrennen. 

www.swiss-epic.com 

Genusswoche 

13. bis 23. September 2018, ganzes Wallis. 

Degustieren, geniessen, einkaufen. 

www.gout.ch 

TRAILLOVE Festival 

14. bis 18. September 2018, Zermatt. 

Wer Biketrails liebt, geht nach Zermatt. 

www.traillove.bike 

Oktober 

Fest der Kastanie 

13. und 14. Oktober 2018, Fully. 

Mythen, Geschichte, Kastanienwälder 

und natürlich Brisolée. 

www.fetedelachataigne.ch 

82

Schneller ins 

Wallis 

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wallis.ch

WALLIS Magazin - November 2018

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