Geschäftsbericht 2017

Weinreisen und Gastronomie.
Weinkunst, Weinberge, Regionalprodukte und Gastronomie
ziehen zunehmend Touristen an. Das Wachstumspotenzial ist
hoch. Aus diesem Grund und weil das Wallis über zahlreiche
attraktive Produkte in diesem Bereich verfügt, will das Wallis
bis 2018 zur Referenzregion der Schweiz für Weinreisen und
Gourmettourismus werden. In diesem Zusammenhang haben
der Lenkungsausschuss und die Arbeitsgruppen, bestehend
aus VWP und relevanten Akteuren der entsprechenden Branchen,
zwei Projekte zur Erlebnisentwicklung ins Leben gerufen :
« Weinreisen » und « Walliser Küche ».
Projekt « Weinreisen »
VWP arbeitet seit 2014 gemeinsam mit dem Branchenverband
der Walliser Weine (BWW) an der Entwicklung von Weinreisen.
Das Ergebnis dieser Zusammenarbeit erlaubte 2016 die Einführung
einer Weinreisen-Charta, die bis heute von 105 Kellereien
unterzeichnet wurde. Diese Charta garantiert den Gästen
ein konstant gleich hohes Qualitätserlebnis bei allen Anbietern.
Sie ist ein wichtiges Element bei der Entwicklung des Walliser
Wein- und Gastronomieerlebnisses. Auch wenn es im Wallis
zahlreiche Angebote für Kellereibesichtigungen und Degustationen
gibt, existiert zurzeit kein umfassendes, einheitliches
Angebot für die Gäste. Auf der Grundlage der seit 2014 gemeinsam
mit dem BWW geleisteten Arbeit (Inventarisierung und
Online-Verzeichnis der Angebote, Weinreisen-Charta)
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entwickelte VWP 2017 zusammen mit einem Lenkungsausschuss
und einer Arbeitsgruppe mit den wichtigsten Akteuren
der Branche ein kantonales Weinreisenangebot, das Degustationen,
Unterkünfte, kulturelle Besichtigungen und gastronomische
Entdeckungen kombiniert. Winzer, Kellermeister,
Gastronomen, Hoteliers und touristische Organisationen haben
so gemeinsam eine Reihe umfassender Angebote geschaffen,
die über die Webseite wallis.ch buchbar sind. Erhöhte Sichtbarkeit
der Angebote, individuelle Destinationskombinationen,
einfache und automatische Buchungen : Das Projekt « Weinreisen
» bietet zahlreiche Mehrwerte. Ab August 2018 wird eine
Reihe von Testangeboten in den Regionen Visperterminen,
Siders/Salgesch, Sitten, Chamoson und Fully lanciert.
Projekt « Walliser Küche »
Als Gast die Regional- und Saisonprodukte von der Ernte bis
zum Teller erleben : Das ist das Ziel des Projekts « Walliser
Küche ». Von der Produktion über die Verarbeitung bis hin zum
genussfertigen Produkt : Der Gast wird interaktiv in den Prozess
einbezogen und in die Geheimnisse der saisonalen Walliser
Regionalprodukte eingeweiht. Das Projekt schafft umfassende
Erlebnisse, stärkt durch die Bündelung der Ressourcen und
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die gemeinsame Vermarktung die Bekanntheit der Produkte
und fördert die Walliser Landwirtschaft und Gastronomie entlang
der gesamten Wertschöpfungskette. Die ersten Pilotangebote
werden ab Sommer 2018 mit folgenden Produkten
lanciert : Aprikosen im Sommer, Wein und Weinberge im Herbst,
Walliser Raclette AOP im Winter und schliesslich Spargeln im
Frühling 2019.
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