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Schwerpunkt-Thema ernährung und Bewegung Functional Food, Bionahrungsmittel, Makro- versus Mikroküche, Fast- oder Slow-Food oder die Nahrungsprofis schwören jeweils auf ihre Ernährungsweise. Iris Wagnsonner Peter T. achtet sehr auf seine Ernährung, kocht am liebsten mit frischen heimischen Lebensmitteln, die zurzeit am Markt sind. Doch hin und wieder kehrt er mit seinem hungrigen siebenjährigen Sohn am Weg vom Fußballtraining nach Hause beim Fast-Food-Lokal auf einen Hamburger ein. Ist das nicht gegen seine Grundsätze? „Lieber ein Hamburger mit 100-prozentigem Rindfleisch als eine Semmel mit undefinierbarer Mischwurst“, erklärt der Vater mit Ambitionen zu hochwertiger Kost seine Philosophie. Als Ausgleich gibt es zum Abendessen Suppe, gekocht mit selbst gepflücktem Bärlauch aus dem Prater. Qualität vor Quantität Was ist wirklich gut für unseren Körper, welche Nahrungs- und Genussmittel haben einen positiven, welche negativen Einfluss auf unser Wohlbefinden? Wir achten vermehrt auf unsere Gesundheit, aber woran sollen wir uns halten? An Gütesiegel, Zertifikate, Bio-Etikett, Herkunftsbezeichnung, Inhaltsstoff, E-Kennzahl oder Expertenberichte in Zeitschriften? Beispiel Kaffee: Regelmäßig wechseln Erkenntnisse immer neuer Studien einander ab: Einmal gilt Kaffee als gesund, dann wieder als ungesund. Ähnlich verhält es sich mit Schokolade. Ist sie jetzt Dickmacher oder sorgt sie für ein bisschen mehr an Glücksgefühl? Das Maß der Dinge gilt hier wohl auch der Masse. Also nicht nur die Qualität zählt, sondern genauso die Quantität. The taste of Austria! Obst und Gemüse bilden die breite Basis der Ernährungspyramide. Diktat der Waage Eigentlich wird uns die beste Ernährung praktisch in die Wiege gelegt: Neugeborene werden mit einer instinktiven Fähigkeit zum Suchen, Finden und Erfassen der Brust geboren. Dieses instinktive Verhalten muss jedoch mit erlerntem Verhalten nach der Geburt verstärkt werden. Leider geht uns die instinktiv gesunde, gehaltvolle „Nahrungssuche“ im Lauf der Zeit ver- loren. Denn schon in Kindergärten und Schulen wird der Geschmacksinn mittels Fertiggerichten „umgeschult“ auf Geschmacksverstärker,Konservierungsmittel und andere Zusatzstoffe. Fructose zum Beispiel ist ein solcher, der nicht nur als Süßungsmittel, sondern auch als Hilfsstoff z. B. für Fertig-Pommes-frites eingesetzt wird. Da sie beim Herausbacken mit hoher Hitze schnell karamellisiert, verleiht sie www.austriangrocery.com – und die Heimat kommt mit der Post! Wir 30 liefern österreichische *Geben Sie dazu im www.weltbund.at Kundenprofil Ihre WELTBUND-Mitgliedsnummer an und Ihr Rabatt wird automatisch abgezogen. ROTWEISSROT Produkte weltweit! Holen Sie sich den Geschmack Österreichs! AustrianGrocery.com – The taste of Austria! ist der größte Online-Shop für österreichische Lebensmittel mit weltweitem Versand! Wählen Sie aus einem stetig wachsenden Sortiment von derzeit rund 2.500 Produkten. Von A wie Almdudler bis Z wie Wiener Zucker! Preise gültig bis auf Widerruf. Satz und Druckfehler vorbehalten. Mindestbestellsumme: EURO 25,- -15% für WELTBUND- Mitglieder!*
© BB, ÖFBB den Erdäpfelstangen die schnelle Bräunung. Die Nahrungsmittelindustrie zeigt sich beim Einsatz von Zusatzstoffen sehr kreativ. Der Lebensmittelhandel setzt dem seinen Trend zu hauseigenen „Biolinien“ (z. B. Spar „Natur*pur“, Billa „ja natürlich“) entgegen. Es ist nichts gegen einen Burger hin und wieder einzuwenden, wenn die Balance passt. Und wenn die Kalorien die Chance bekommen, auch wieder abgebaut zu werden – nämlich in Form von ausreichender Bewegung. So ist z. B. das Prinzip der Mayr-Kur Reduktionskost gemeinsam mit Bewegungstherapie. Bewegungsfreude Sind Sie der sportliche Powertyp? Das heißt, Sie müssen nach dem Training verschwitzt und „erledigt“ sein, um sich fit zu fühlen? Wie wäre es dann einmal mit Faustball als Alternative zu den altbekannten Sportarten? Noch nie davon gehört? Das wird sich bald ändern, denn dieses Jahr findet die Faustballweltmeisterschaft von 7. bis 14. August in Österreich statt. In Linz, Salzburg, Kremsmünster und Wien zeigen die Herren- und Damenteams ihr Können. Gemeinsames Training bei Lauftreffs u. a. spornt an: Man ist an Vereinbarungen gebunden und arbeitet einem (gemeinsamen) Trainingsziel entgegen, das spornt an. Training: sicher und sanft Für Personen mit gesundheitlichen Einschränkungen empfiehlt es sich, gelenkschonende Sportarten wie Walking dem Power-Workout vorzuziehen. Haben Sie schon einmal von Qigong, Spiraldynamik, Beckenbodengymnastik oder Core Training gehört? (Infos zum Beispiel im Internet auf www.koerpergarten.at, www.qigonggesellschaft.at). An diese sanften Trainings können Sie mit Neugierde herangehen und sie als Motivation für Ihren persönlichen Bewegungsplan nützen. Schauen Sie sich in Ihrer Umgebung um, die meisten Studios bieten über Yoga und Pilates hinaus gezielt auf bestimmte Bedürfnisse zugeschnittene Seminare an. Das Wichtigste – ob Energie tanken beim Spaziergang in guter Luft und freier Natur oder Auspowern bei schweißtreibendem Workout im Studio – Spaß muss sein! ❍ ROTWEISSROT www.weltbund.at Schwerpunkt-Thema In Brasilien trainierte die Herrenmannschaft um Michael Feichtenschlager für die Faustball-WM 2011. Buchtipp Heilkräuter aus dem Klostergarten Benedikt Felsinger will mit seinem ersten Buch inspirieren, sich mit heimischen Pflanzen und deren Wirkung auseinanderzusetzen. Der 1965 in Horn geborene Autor war in der Pfarre Harth ein enger Mitarbeiter des in Österreich sehr bekannten Kräuterpfarrers Hermann-Josef Weidinger und setzt dessen Tätigkeit – nicht nur als Autor, sondern auch im Verein Freunde der Heilkräuter in Karlstein/Thaya – fort. Das neue Kräuterbuch von Prior Felsinger beschreibt 40 Pflanzen und deren Wirkung sehr ausführlich. Abgerundet werden die Abhandlungen jeweils mit einem Rezept. Der Favorit der Redaktion: Rosenblüten-Hautwasser, herrlich erfrischend an heißen Sommertagen! Das Einzige, was für eine intensive Beschäftigung mit den zahlreich beschriebenen Kräutern und zum Ausprobieren der interessanten Rezepturen vielleicht fehlt: ausreichend Zeit! Diese sollte man sich der Gesundheit zuliebe und für den Seelenausgleich hin und wieder nehmen. Tipp für Vielbeschäftigte: Die erwähnten Heilpflanzen sind großteils in Apotheken erhältlich. Erschienen im Ueberreuter Verlag, ISBN 978-3-8000-74396-9 31
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