bulletin - Swissherdbook

swissherdbook bulletin I nummer 7/2010
Probenahme durch den Milchkontrolleur
Die höchste Durchschnittsleistung
erreichte wiederum die Rasse Holstein,
welche im letzten Geschäftsjahr
erstmals die Marke von 8‘000 kg
übertraf (Tabelle 4). Auf die Rassen
Red Holstein und Holstein zusammen
entfallen bereits 65 % aller Standardlaktationen,
Tendenz steigend. Mit
einem Minus von 2‘951 Abschlüssen
verzeichnet die Rasse Swiss Fleckvieh
den grössten Rückgang. Zugenommen
haben die Abschlüsse und
die Leistungen der seit 2009 neu im
Herdebuch geführten Rasse Normande
sowie der Wasserbüffel. Die Milch
der Wasserbüffel zeichnet sich durch
eine sehr hohe Fett-/Eiweisssumme
und eine hohe Käseausbeute aus.
Büffelprodukte erfreuen sich einer
zunehmenden Beliebtheit bei den
Konsumenten.
Hohe Leistungen in der Ost-
und Zentralschweiz
In den Kantonen Zürich und Thurgau
sind mit 8‘055 bzw. 8‘056 kg sehr gute
Leistungen mit einer repräsentativen
Anzahl von Standardlaktationen
erreicht worden (Tabelle 5), was mitunter
auch auf die optimalen Milchproduktionsbedingungen
in diesen
Regionen zurückzuführen ist. Allgemein
wurden in den Ost- und Zentralschweizer
Kantonen, verglichen
mit den Vorjahren, wiederum mehr
Laktationen mit einem hohen Durchschnitt
abgeschlossen. Der Anteil
von Abschlüssen im Berggebiet ist
nur leicht (- 0.5 %) zurückgegangen
(Foto: F. Jost)
und beträgt mit 45.2 % nicht ganz die
Hälfte aller Abschlüsse. Wie in den
letzten Jahren zeigen Kantone mit
vielen Abschlüssen im Berggebiet
eine tiefere Durchschnittsleistung
als Kantone, in welchen die Betriebe
mehrheitlich im Talgebiet liegen.
3.2.3. Export
Der Export von Lebendvieh nahm
Tabelle 4: Milchleistung und -gehalt nach Rassen (Standardlaktationen ≥ 270
Tage)
Rasse Anzahl Milch Fett Eiweiss Fett-/ Eiweiss- Fett-/ Eiweiss-
Abschlüsse kg % % verhältnis Summe
SI 15’993 5’677 3.91 3.31 1.18 7.22
MO 4’534 7’260 3.75 3.32 1.13 7.07
SF 34’913 6’772 4.00 3.26 1.23 7.26
RH 92’318 7’538 4.07 3.28 1.24 7.34
HO 16’885 8’017 3.97 3.24 1.22 7.20
NO 307 6’656 4.06 3.42 1.19 7.48
BF 49 2’419 7.35 4.29 1.71 11.64
UE 1’854 6’216 4.37 3.48 1.26 7.85
Total 166’853 7’222 4.02 3.28 1.23 7.30
Tabelle 5: Gliederung der Milchleistungsprüfung nach Kantonen 2009/2010
Kanton Betriebe mit Abschlüsse Abschlüsse ø kg ø Fett- ø Eiweiss- Abschlüsse im
Abschlüssen Total Milch gehalt % gehalt % Berggebiet %
AG 360 8’961 6’847 7’823 4.09 3.27 2.4
AI 6 18 14 8’402 3.94 3.32 100.0
AR 12 148 89 6’962 4.09 3.25 79.8
BE 5’471 94’970 68’623 6’921 4.04 3.28 58.8
BL 170 4’778 3’641 7’603 4.01 3.23 20.7
BS 3 79 59 7’272 4.24 3.27 0.0
FR 1’065 29’736 21’587 7’515 4.01 3.28 36.2
GE 8 337 228 7’286 3.91 3.34 0.0
GL 10 61 40 7’303 4.00 3.23 52.5
GR 26 163 109 6’537 3.97 3.14 88.1
JU 376 9’913 7’066 7’277 3.96 3.24 67.4
LU 650 11’570 8’607 7’155 4.09 3.29 36.3
NE 407 11’687 8’409 6’876 3.94 3.25 88.2
NW 2 16 5 5’659 4.00 3.23 80.0
OW 10 55 38 5’928 4.10 3.37 92.1
SG 187 2’309 1’680 7’475 4.07 3.29 16.0
SH 44 1’286 955 7’779 4.08 3.29 0.0
SO 368 8’737 6’509 7’448 4.06 3.27 30.2
SZ 17 121 98 7’513 4.12 3.30 19.4
TG 217 4’915 3’727 8’056 4.08 3.32 3.2
TI 1 1 1 7’450 3.69 2.95 0.0
UR 2 7 4 9’035 4.31 3.43 25.0
VD 955 26’794 19’789 7’374 3.93 3.28 33.4
VS 248 3’853 2’295 6’502 3.92 3.21 76.4
ZG 7 140 87 7’487 3.92 3.25 2.3
ZH 344 7’900 6’115 8’055 4.12 3.30 1.9
FL 15 335 231 7’404 4.07 3.30 2.2
Total 10’967 228’890 166’853 7’222 4.02 3.28 45.2
2008/09 10’841 222’441 168’177 7’086 4.03 3.29 45.7
2007/08 11’064 210’645 160’548 7’054 3.97 3.26 45.7
2006/07 11’221 209’234 156’937 7’115 4.00 3.26 46.6
2005/06 11’618 210’587 157’531 7’078 3.99 3.30 47.3
2004/05 12’164 209’781 156’966 6’978 3.94 3.29 47.3
2003/04 12’513 212’545 157’274 6’791 3.91 3.23 47.3
2002/03 12’961 218’768 160’143 6’693 3.94 3.23 47.1
2001/02 13’352 222’308 164’781 6’601 3.99 3.24 47.0
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