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frEiZEit & sPOrt - DAS MAGAZIN Steiermark-Mitte

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Steirischer Schwammerlsterz<br />

Zubereitungszeit 25 Minuten<br />

Zutaten für 4 Portionen<br />

400 g Eierschwammerln<br />

1/2 Zwiebel<br />

1/4 l Milch<br />

100 g weizengrieß<br />

2 Eier<br />

1 EL Butterschmalz<br />

1 EL Petersilie,<br />

fein geschnitten<br />

salz und Pfeffer<br />

Nährstoffe je Portion<br />

Energie: 224 kcal<br />

Eiweiß: 9,66 g<br />

Kohlenhydrate: 21,4 g<br />

Fett: 11,1 g<br />

Broteinheiten: 1,9 BE<br />

Vitamin D: 2,38 µg<br />

Ballaststoffe: 5,66g<br />

Cholesterin: 144 mg<br />

Zubereitung:<br />

● Die Eierschwammerln putzen,<br />

größere Schwammerln<br />

vierteln, kleinere halbieren.<br />

Menü Pizze<br />

incl. tagesdessert<br />

P1 Pizza Margherita<br />

P2 Pizza Ai Funghi<br />

P3 Pizza Venezia<br />

P4 Pizza Marinara<br />

P5 Pizza Milanese<br />

P6 Pizza Prosciutto<br />

P7 Pizza Tricolori<br />

P8 Pizza Hawaii<br />

P9 Pizza Ruccola<br />

KOchEN & KÜchE<br />

Die steierische Spezialität zur Schwammerlzeit<br />

Die Zwiebel putzen und fein<br />

schneiden.<br />

● Die Milch in einem Topf auf-<br />

4,50 €<br />

5,30 €<br />

P19 Pizza nach Wahl<br />

P20 Pizza Frutti di Mare<br />

P21 Pizza Calzone<br />

P22 Pizza Quattro Formaggi<br />

kochen. Den Grieß einrühren,<br />

einmal aufkochen und danach<br />

zugedeckt auskühlen lassen.<br />

6,90 €<br />

www.veneziastar.com<br />

● Die Eier in den ausgekühlten<br />

Weizengrieß einrühren.<br />

● Das Butterschmalz in einer<br />

Bratpfanne erhitzen. Zwiebel<br />

und Schwammerln darin kurz<br />

anrösten.<br />

● Danach die Grießmasse zugeben<br />

und gut durchrösten.<br />

Mit Salz und Pfeffer würzen,<br />

abschmecken und vor dem<br />

Servieren mit Petersilie bestreuen.<br />

weinempfehlung:<br />

Schilcher<br />

Mehr info:<br />

KOchEN & KÜchE<br />

Die gepfl egte Küche Österreichs<br />

hofgasse 5, 8011 Graz<br />

www.kochenundkueche.com<br />

P10 Pizza Cardinale<br />

P11 Pizza Diavolo<br />

P12 Pizza Quattro Staggioni<br />

P13 Pizza Tonno<br />

P14 Pizza Rusticana<br />

P15 Pizza Capricciosa<br />

P16 Pizzastange<br />

P17 Pizza Vegetariana<br />

P18 Pizza Venezia Star<br />

5,90 €<br />

August 09 Das Magazin | 23

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