Netzwerk Hotel - Das Premium-Magazin für Entscheider in der Hotellerie 02/2018

_TRAUNER
70 JAHRE TRAUNER VERLAG _
Seit 70 Jahren ist der TRAUNER Verlag mit
Sitz in Österreich nun schon eine Institution in
Sachen gastronomischer Lehrbücher.
Und erfindet sich gerade deshalb immer
wieder neu.
EIN VERLAG MIT ESPRIT
70 JAHRE
TRAUNER
VERLAG
70 JAHRE
LEIDENSCHAFT
FÜR
GASTRONOMIE
Begonnen hat alles mit dem „Duch“, einem
Buch, das unzählige Generationen
von Köchen und Köchinnen geprägt
hat. Der im Jahre 1898 geborene Karl
Duch war nicht nur Präsident des
Österreichischen Kochverbandes und
des Weltbundes der Kochverbände,
sondern auch Direktor der gastgewerblichen
Berufsschule in Wien. Sein
„Handlexikon der Kochkunst“ entstand
Mitte des vorigen Jahrhunderts und
lancierte von Beginn an zu einem
Standardwerk für jeden engagierten
Koch. „Aber im Duch steht …“ Dieser
Satz war nicht nur von altgedienten
Küchenchefs zu hören. Auch heute
akzeptieren Jungköche und -köchinnen
das immer wieder überarbeitete
Werk als letzte Instanz, wenn es um
strittige Küchenfragen geht.
Bald nach dem „Duch“ folgten weitere
gastronomische Lehrbücher. Es wurden
die Weichen in Richtung Lehr- und
Schulbuchverlag gestellt.
Ein Verlag mit Esprit
Weit über 1.000 Buchtitel und sonstige
Unterrichtsmaterialien umfasst das
Verlagsprogramm heute.
In seinen fünf Kernbereichen (Bildung,
Gastronomie, Universität, OÖ
Publikationen, Ratgeber) unterstützt der
TRAUNER Verlag seine Leser/-innen
mit seiner breiten Produktpalette bei
der Allgemeinbildung, Berufsausbildung,
Persönlichkeitsentwicklung und fachlichen
Weiterbildung.
Ein Verlag, der für Innovation steht,
und komplexe Themen einfach begreifbar
und lebendig vermittelt – mit
diesem Ausspruch haben sich Familie
Trauner und ihre Mitarbeiter/-innen
die Latte hochgelegt. Seit Jahrzehnten
wissen Fachleute aus Hotellerie und
Gastronomie, dass sie sich auf die
Qualität der Trauner Bücher verlassen
können.
TRAUNER Verlag / Linz - Österreich
Autorenbesprechung mit Karl Duch / links
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