Bulgarien Sommer 2019 ITS
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Verantwortung für<br />
Mensch & Natur<br />
Unter dem Leitmotiv „DER Welt verpflichtet“ engagiert sich die DER Touristik weltweit für<br />
einen nachhaltigeren Tourismus, zum Beispiel bei Fragen zur Hotelgastronomie:<br />
Nachhaltige Ernährungskonzepte in Urlaubshotels<br />
Nahrung ist ein Thema, das für Menschen eine<br />
zunehmend wichtige Rolle spielt – sei es, woher<br />
sie kommt, wie sie produziert wird oder wie<br />
viele Reste übrig bleiben. Rund ein Drittel der<br />
Lebensmittel weltweit wird nach aktuellen<br />
Schätzungen jährlich vernichtet. Allein in Hotels<br />
in Deutschland entstehen 200.000 Tonnen<br />
Lebensmittelabfälle pro Jahr, von denen ein<br />
Großteil vermeidbar wäre.<br />
Die DER Touristik engagiert sich in der Brancheninitiative<br />
Futouris e.V. für die Förderung<br />
eines nachhaltigen gastronomischen Angebotes in Urlaubsländern. So wurden unter anderem<br />
praktische Maßnahmen und Standards erarbeitet, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden<br />
und ein regional und ökologisch produziertes Speise- und Getränkeangebot zu gewährleisten.<br />
Erste Erfolge geben den Bemühungen Recht: Dank diverser Maßnahmen, gepaart mit der<br />
Sensibilisierung der Gäste für einen bewussteren Umgang mit dem Essen kann ein Hotel pro<br />
Woche rund 400 Kilogramm Lebensmittelabfälle einsparen. Was 2016 als Pilotprojekt im lti<br />
Asterias auf Rhodos startete, wird deshalb in Zukunft auf viele weitere Hotels der DER Touristik<br />
ausgeweitet.
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