Italien/ Kroatien Jahn Reisen Sommer 2019

Verantwortung
für Mensch & Natur
Unter dem Leitmotiv „DER Welt verpflichtet“ engagiert sich die DER Touristik weltweit für einen nachhaltigeren Tourismus, zum Beispiel
bei Fragen zur Hotelgastronomie:
Nachhaltige Ernährungskonzepte in Urlaubshotels
Nahrung ist ein Thema, das für Menschen eine zunehmend wichtige Rolle spielt –
sei es, woher sie kommt, wie sie produziert wird oder wie viele Reste übrig bleiben.
Rund ein Drittel der Lebensmittel weltweit wird nach aktuellen Schätzungen jährlich
vernichtet. Allein in Hotels in Deutschland entstehen 200.000 Tonnen Lebensmittelabfälle
pro Jahr, von denen ein Großteil vermeidbar wäre.
Die DER Touristik engagiert sich in der Brancheninitiative Futouris e.V. für die
Förderung eines nachhaltigen gastronomischen Angebotes in Urlaubsländern. So
wurden unter anderem praktische Maßnahmen und Standards erarbeitet, um Lebensmittelverschwendung
zu vermeiden und ein regional und ökologisch produziertes
Speise- und Getränkeangebot zu gewährleisten.
Erste Erfolge geben den Bemühungen Recht: Dank diverser Maßnahmen, gepaart mit der Sensibilisierung der Gäste für einen bewussteren
Umgang mit dem Essen kann ein Hotel pro Woche rund 400 Kilogramm Lebensmittelabfälle einsparen. Was 2016 als Pilotprojekt im
lti Asterias auf Rhodos startete, wird deshalb in Zukunft auf viele weitere Hotels der DER Touristik ausgeweitet.