Kaffee Globus - Ausgabe 8

HOLOCAFÉ
DÜSSELDORF
VIRTUELLE SPIELE UND
ECHT GUTER KAFFEE
Was hat Kaffee mit Virtual-Reality-Spielen zu tun? Eine ganze
Menge! Zumindest im Holocafé in Düsseldorf. Denn dort gibt es
nicht nur kreative VR-Spiele, sondern auch echt leckere Snacks
und Getränke. In virtuelle Spiele-Welten einzutauchen geht nicht
genussvoller. Und auch nicht schöner, denn im rot-blauen Licht
des Cafés, zwischen den futuristischen Arkaden, kommt die wunderschöne
Siebträgermaschine VBM Lollo perfekt zur Geltung.
KAFFEE GLOBUS berichtet, wie es dazu kam, dass das Holocafé-Team
sich für die zweigruppige Maschine von Vibiemme entschied,
und wie die Gründung des Spielecafés ablief.
HOLOCAFÉ
LOCATION
Am Wehrhahn 41
40211 Düsseldorf
www.holocafe.de
ÖFFNUNGSZEITEN
Montag: Ruhetag
Dienstag - Donnerstag: 11:00 - 20:00
Freitag und Samstag: 11:00 - 22:00
Sonntag: 11:00 - 20:00
Zur Beratung rund um ihr künftiges Kaffee-Angebot
wandten sich die Holocafé-Gründer
Jessica Karger, Oliver Eberlei und Sebastian
Kreutz an Kaffee-Trainerin Ruth Außenhofer.
In den Schulungsräumen in Bonn klärte das
Team alle Fragen, die sie in Bezug auf Kaffee im
Holocafé hatten. Überlegungen, die sicher vielen
Café-Gründern bekannt vorkommen.
Die große Frage zuerst: Vollautomat oder
Siebträger-Mühlen-Kombination?
In einer Gastronomie, in der das Kaffeegeschäft
nicht 1. Priorität hat und niemand im Team
bereits Erfahrung mit Siebträgermaschinen hat,
ist das eine sehr berechtigte Frage. Da kann ein
Vollautomat eine tolle Lösung sein, um ohne
Personalschulung gleichbleibende Ergebnisse in
der Tasse zu erzielen.
Als die kreativen Spieleentwickler in den Schulungsräumen
in Bonn Kaffee aus der Siebträgermaschine
probierten, waren jedoch alle schnell
vom Geschmack und der Qualität überzeugt.
Die Entscheidung war getroffen: Es sollte einen
Mühlen-Maschinen-Kombi werden.
Der Nachteil (wenn man so will) bei dieser Variante:
Training ist unerlässlich! Denn Kaffee mit
Mühle und Siebträgermaschine zuzubereiten ist
ein Handwerk, das gelernt sein will.
Welche Maschine, welche Mühle?
Die Wahl fiel auf die VBM Lollo, eine zweigruppige
Wärmetauschermaschine, ohne
viel Schnickschnack, aber zuverlässig und
unkompliziert in der Handhabung. Besonders
die Schnellventile für Dampf überzeugten die
Spieleentwickler.
In Kombination mit der Mühle Eureka ATOM
Specialty 75, die dank 75mm-Highspeed-Mahlscheiben
besonders schnell (und gleichzeitig
sehr leise) mahlt, ein echter Hingucker! Und
damit passt sie perfekt ins modern-futuristisch
gestylte Holocafé..
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