immobilia 2019/02 - SVIT

BAU & HAUS
BETON- UND MAUERWERKSBAU
SUBTILE
ERWEITERUNG
Die Bündner Winzer haben am
Dorfrand von Jenins ihr Weinund
Gourmetlokal zu einem
überregionalen Weinbaumuseum
und zur Begegnungsstätte
erweitert und ausgebaut – zum
«Haus des Bündner Weins».
TEXT—ANGELO ZOPPET-BETSCHART*
Der schlichte
Neubau aus gestocktem
und
grau eingefärbtem
Sichtbeton
wächst
pragmatisch
und signifikant
aus dem alten
Torkel heraus.
BILD: ZVG
MITTEN IM BÜNDNER WEINBAUGEBIET
Am westlichen Dorfrand von Jenins steht ein altes,
unscheinbares Gebäude. Inmitten der sanft abfallenden
Rebberge des Weinbaugebiets der Bündner Herrschaft,
in landschaftlich exponierter Lage. Der Bündner
Weinbauverein war Ende der 1960er Jahre auf der
Suche nach einem geeigneten Gebäude für ein Weinschaulager
seiner Mitglieder, wo man diese Weine
auch probieren konnte – also eine kleine Wirtschaft
dazu. Beim «Alten Torkel» in Jenins, ein grau verputztes,
zweigeschossiges Steinhaus wurde man fündig.
Die schon damals innovativen Bündner Weinbauern
kauften 1968 den Alten Torkel. Sie bauten ihn in Fronarbeit
um, und sie schafften auch ein hölzernes Ungetüm
aus Chur herbei: eine historische Baumpresse aus
dem Jahre 1722.
Ab Mitte der 1970er Jahre empfing und bewirtete
man Gesellschaften und Gruppen. Den Betrieb führten
die Weinbauern und vor allem ihre Frauen im Nebenamt.
In den folgenden zwanzig Jahren entwickelte sich
der Alte Torkel Jenins zu einem Geheimtipp für frohes
Zusammensitzen, Essen und Trinken. In dieser Zeit
entfalteten sich Verein und seine Weine prächtig. Einige
der Weine des inzwischen über 300 Mitglieder zählenden
Vereins gehören zu den besten des Landes. Die
als Besenbeiz geführte Wirtschaft mit Weinschaulager
war längst mehr als das und genügte in vielerlei Hinsicht
nicht mehr. Der Weinbauverein beschloss kurz
vor der Jahrhundertwende, seine «Weinstube zum Alten
Torkel» in ein professionell geführtes Gasthaus
umzuwandeln. Zudem genügte die Infrastruktur mit
einer einfachen und viel zu kleinen Küche den heutigen
Anforderungen nicht mehr. Und so kam es, wie es kommen
musste: Der Bündner Lebensmittelinspektor verlangte
anfangs 2011 ultimativ bauliche Anpassungen.
HIER STELLEN
WIR DIE LOKALE
REBBAUKULTUR
DAR UND MA-
CHEN SIE IN
IHRER GANZEN
VIELFALT
ERLEBBAR.
FRANCISCA OBRIST,
WEINGUT ZUR SONNE,
JENINS
PROJEKTWETTBEWERB FÜR
PROBLEMLÖSUNG
Ex-Präsidentin Francisca Obrecht des inzwischen
zu «Graubünden Wein» umbenannten Branchenverbandes:
«Wir hatten also das Messer am Hals und mussten
handeln – und zwar rasch. Wir baten den Bündner
Heimatschutz um Hilfe und fanden rasch zusammen.»
Schon im Sommer 2011 lancierte man einen Wettbewerb
und lud vier Architekturbüros ein. Das für sanften
Umgang mit bestehender Bausubstanz weit herum
bekannte Churer Architekturbüro von Pablo Horvath
gewann den ersten Preis mit Empfehlung zur Weiterentwicklung.
Das Beurteilungsgremium lobte den einfachen
und klaren Bezug, mit der Horvath das Neue
zum Alten setzt. Es entstehe etwas Neues, zusammenhängend
und nicht einfach aneinandergereiht.
Der schlichte Neubau aus gestocktem und grau eingefärbtem
Sichtbeton wächst pragmatisch und doch
irgendwie signifikant aus dem alten Torkel heraus.
Das zeigt sich besonders am quadratischen Holzfenster
und am in die Fassadenfront eingebundenen, kaminartigen
Aufsatz, in dem die Lüftungsanlage über
Dach führt. Das verleiht dem zurückhaltenden Anbau
ein unverwechselbares Profil. Der zum Strassenverlauf
nur leicht abgeknickte Neubau lässt nun einen
kleinen Vorplatz zu. Der feine Anbau lehnt sich in
Form und Konstruktion an den alten Torkel: Massivbau
und oben drauf ein Satteldach. Dazu Architekt Pablo
Horvath: «Für mich war von Anfang an klar, dass
die Erweiterung nicht im Sinne eines Kontrastes oder
einer Ins zenierung sein kann und darf, sondern in einem
pragmatischen Weiterbauen und Verschmelzen.
Dieses Weiterbauen an der alten, bestehenden Architektur
wirkt deshalb nicht unzeitgemäss, sondern vielmehr
zeitlos.»
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IMMOBILIA / Februar 2019