Veranstaltungsmagazin Landkreis Haßberge und Region 2019

SANDRA AULLER
TEL LANDGASTF ALLURG
ELTANN
LENIE RUKNER
TEL AUS A ALD ELTANN
Sandra umüller,
Hotel andgasthof Wallburg
Leonie Brucner,
Hotel Haus am Wald
andra Aumüller ist die Besitzerin
des Hotel Landgasthof Wallburg,
Leonie Bruckner gehört das Hotel
Haus am Wald. In einem gemeinsamen Gespräch
haben sie uns ein wenig über sich,
ihre Hotels und die Pläne für die ukunft
erzählt.
eonie, du bist noch relativ neu in Eltmann.
Leonie: Ich komme aus Bamberg, habe eine
Ausbildung zur Hotelfachfrau in einem relativ
kleinen Hotel mit 50 immern gemacht
und anschließend Hotelmanagement studiert.
Mein Traum war schon immer ein eigenes
Hotel. Als ich das Hotel Haus am Wald
gesehen habe, habe ich mich direkt verliebt.
or 1,5 Jahren, im Juli 2017, habe ich es
von Frau Cramer übernommen. Das Haus
am Wald ist ein schon älteres Haus mit 13
immern. Ich habe es ießend übernommen,
das heißt, ich werde es im Laufe der eit
langsam modernisieren. Kleinigkeiten sind
schon gemacht, die größeren Investitionen
wie Bäder usw. stehen noch an.
Hast du Hilfe im Hotel?
Leonie: Bisher mache ich alles alleine,
natürlich unterstützt von Aushilfen. Ich plane,
in 2019 jemanden in oll- oder Teilzeit
anzustellen. Allerdings ist es schwer, gutes
Personal zu nden. Mir ist wichtig, dass man
die Arbeit sieht, mit dem Objekt lebt, sich
so dafür begeistern kann wie ich und einen
freundlichen, zuvorkommenden Umgang mit
den Gästen pegt. Einfach eine zuverlässige
Person, der ich dann guten Gewissens mein
Hotel auch einmal für ein paar Tage überlassen
kann, wenn ich auch einmal Urlaub habe.
Wie gefällt dir das eben in Eltmann?
Leonie: Sehr gut, allerdings hatte ich durch
die kaum existente Freizeit bisher wenig
Möglichkeit, die Menschen hier näher kennenzulernen.
Ich denke, dass sich das im
Laufe der eit, wenn ich im Hotel Unterstützung
habe, ändern wird.
Sandra, du bist Eltmannerin und hast das
Hotel andgasthof Wallburg von deinen
Eltern übernommen.
Sandra: Ich habe auch eine Ausbildung zur
Hotelfachfrau gemacht und danach in einigen
Hotels von Frankfurt a. Main bis München gearbeitet.
Meine Eltern hatten das Hotel Wallburg
in der wischenzeit verpachtet. Bei einem
Besuch zu Hause dachte ich mir, Hier steht
alles und ich bin weit weg warum nicht hier
arbeiten und habe mich entschieden, meine
elte in Frankfurt abzubrechen und nach Eltmann
zurückzukehren, um das Hotel meiner
Eltern zu übernehmen. or 11 Jahren war es
dann soweit In den letzten Jahren habe ich
einige nderungen vorgenommen, z.B. das Restaurant
von 40 auf 80 Plätze vergrößert und
sowohl Biergarten als auch Küche ausgebaut.
Jetzt werden die Bäder renoviert.
Die Küche des Hotel Restaurant Wallburg ist
weithin bekannt.
Leonie: Ja, ich schicke meine Hotelgäste
auch zum Essen immer hierher. Und die Reaktionen
sind sehr, sehr positiv
Sandra: Das freut mich Der Restaurantbereich
läuft auch sehr gut. Hier muss ich aber
auch gleich ein Kompliment an mein Team
machen Wir sind ein Mega-Team, 30 Leute,
davon 2 Mädels, arbeiten bei uns. Und
das genau so, wie ich es mir vorstelle. Es soll
familiär wirken, aber professionell sein. Ich
denke, das setzen wir sehr gut um. Der Erfolg
gibt uns Recht
Leonie: Solch ein Team wünsche ich mir auch.
Sandra: Wir unternehmen auch ziemlich viel
gemeinsam, z.B. Wandern oder Ausüge.
Letztes Jahr waren wir beim Oktoberfest.
Was ich besonders schön nde: meine Mitarbeiter
schenken mir eit. Am Geburtstag
bekomme ich z.B. immer einen Ausug. Toll
oder Übrigens bilden wir auch aus. Momentan
haben wir einen Azubi als Fachkraft für
Gastgewerbe. Wer möchte, kann gerne bei
uns ein Praktikum absolvieren
Was haltet ihr vom Standort Eltmann?
Leonie: Eltmann ist besser, als ich gedacht
habe Durch die gute Autobahnanbindung
und die kurzen Strecken nach Bamberg oder
Schweinfurt entscheiden sich viele Gäste,
hier zu übernachten. um Einen, weil sie
wohl Wert auf Familiäres legen, zum Anderen
auch wegen des besseren Preis-Leistungs-erhältnisses.
Sandra: So ist es. Besonders hervorzuheben
ist auch, dass in Eltmann und Umgebung
viele große Firmen sind, z.B. die Papierfabrik
Palm, FAG oder Joh. Clouth. Aber, wie Leonie
schon gesagt hat, buchen auch Firmen in
Bamberg oder Schweinfurt bei uns.
hr führt beide ein Hotel in Eltmann. Gibt es
hier kein Konkurrenzdenken?
Sandra: Nein. Ich denke, in einer relativ
kleinen Stadt wie Eltmann ist es besonders
wichtig, zusammenzuhalten und zusammenzuarbeiten.
Mein Hotel hat auch 13 immer,
genau wie Leonies. Und wir verstehen uns
sehr gut
Leonie: Genau Wie gesagt, schicke ich meine
Hotelgäste auch immer zu Sandra zum
Essen.
Was macht ihr, um eure Batterien wieder
aufzuladen?
Sandra: Ich war jetzt für 10 Tage in Kanada
zum Skifahren. Ansonsten gehe ich, wenn es
die eit erlaubt, in die Sauna, zum Spinning
oder jogge. Bewegung ist sehr wichtig und
tut mir extrem gut.
Leonie: Ich habe mir einen Schweizer Sennenhund
angeschat. Der tägliche Ausgleich
ist für mich, mit ihm eine Runde zu drehen.
Das ist im Moment das Einzige. Wenn ich Hilfe
im Hotel habe, freue ich mich schon jetzt
darauf, wieder ein wenig Sport zu treiben.
Was sind eure iele für die ukunft?
Leonie: Mich in Eltmann zu etablieren. Mein
Hotel liegt am Ende der Straße ziemlich
ruhig. Mir wäre wichtig, dass es bekannter
wird, auch unter den Eltmannern. Besonders
schön wäre es, wenn das Haus am Wald eine
bevorzugte Unterkunft für die Geschäftskunden
hier am Ort und in der Region ansässiger
Firmen werden würde. Ja, und ich möchte für
mich hier in Eltmann eine Heimat nden.
Sandra: Ich freue mich, dass unser Familienbetrieb
weiter geht. Ich möchte den
Standard halten und immer am Ball bleiben.
Wichtig ist mir auch, dass trotz voranschreitender
Digitalisierung in allen Bereichen der
persönliche Kontakt nicht zu kurz kommt.
Vielen Dank, Sandra und eonie, für das
interessante Gespräch!
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