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Heute schon an morgen gedacht? Perfekte Aufschnittportionen. Wirtschaftlich produziert, attraktiv verpackt. Alles, was Sie dazu benötigen, bietet Ihnen Weber aus einer Hand: innovative Technik, erstklassigen Service und kompetente, partnerschaftliche Beratung. Erleben Sie während der FachPack unsere wegweisenden Neuheiten und stellen Sie sich schon heute für die Herausforderungen von morgen auf – mit Weber Systemlösungen nach Maß. Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Weitere Infos unter www.weberweb.com FachPack 2019 | 24.– 26. September Halle 1 – Stand 421
FLEISCHWIRTSCHAFT EDITORIAL 3 Jetzt an den Markt von morgen denken Am 1. Januar 2019 trat in Deutschland das neue Verpackungsgesetz in Kraft und löste die bislang geltende nationale Verpackungsverordnung ab. Schon gut ein Jahr zuvor hatte die EU-Kommission in einer europäischen Strategie festgelegt, dass auf dem Binnenmarkt ab 2030 alle Kunststoffverpackungen recyclingfähig sein sollen. So ambitionierte Ziele verfehlen ihre Wirkungen auf Unternehmen, die die Fleischwirtschaft mit Verpackungsmaschinen und -materialien versorgen, natürlich nicht. Ob nun durch das Pariser Übereinkommen, die neuen rechtlichen Rahmenbedingungen oder die Fridays-for-Future-Bewegung beeinflusst, das Umweltbewusstsein der Verbraucher hat durch die aktuelle Klimadiskussion deutlich zugenommen. Wurde früher kaum nach Herkunft, Produktionsweise und Art der Verpackung gefragt, stehen ökologische und moralisch „saubere“ Waren heute hoch im Kurs. Schon jetzt an den Markt von morgen denken – nach diesem Prinzip handeln nachhaltig orientierte Unternehmen. Dabei gilt im Fleischsektor nach wie vor der Grundsatz, dass die Umweltfreundlichkeit von Verpackungen nicht zu Lasten der Produktsicherheit gehen darf. Hier schlägt der Ressourcenverbrauch – ganz abgesehen vom moralischen Aspekt – schnell in die andere Richtung aus, denn umweltfreundlich ist es auch wenn möglichst wenig Lebensmittel auf dem Müll landen: Wird Fleisch unzureichend verpackt, geht 15-mal mehr Energie ungenutzt verloren, als die Produktion einer Fleischverpackung aus Kunststoff erfordert. Für die meisten Verpackungsunternehmer ist es längst selbstverständlich, Energie und Material und damit auch Kosten einzusparen. Wichtigster Trend bei Verpackungen im Fleischsektor sind Leichtverpackungen mit gleicher oder sogar besserer Verpackungsleistung und höherer Stabilität. Die vom 24. bis 26. September 2019 in Nürnberg stattfindende Fachpack gibt einen umfassenden Überblick über die innovativen Lösungen, angefangen bei Packstoffen und Verpackungsmaschinen über Verpackungsdesign bis hin zu Logistiksystemen und Services. Renate Kühlcke Chefredaktion FLEISCHWIRTSCHAFT
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