TRENDYone | Das Magazin - Allgäu - Juli 2018

Lokales
Foto: Tim Ottenstein
Das Erfolgsteam der
Brauerei Ustersbach
-Verlagsveröffentlichung-
Ehrung in Berlin
Bundesehrenpreis für Ustersbacher Bier
Nach dem Medaillenregen bei den diesjährigen Qualitätstests der
deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) setzte der 1. Braumeister
der traditionsreichen Privatbrauerei im Augsburger Land,
Wolfgang Dahnke, noch einen oben drauf: Aufgrund der hervorragenden
Ergebnisse bei den Einzeltests im renommiertesten nationalen Qualitätstest
wurde die Ustersbacher Brauerei nach Berlin eingeladen, um dort im
Rahmen des deutschen Brauertages am 13. Juni 2018 den Bundesehrenpreis
des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft entgegen
zu nehmen.
Dr. Jörg Lehmann, der Präsident des
Deutschen Brauerbundes, hob die
weltweit einzigartige Vielfalt und die
hohe Qualität der deutschen Biere hervor.
Er habe, so Lehmann wörtlich, „als
Bierbrauer den schönsten Job der Welt“
und er würde „niemals tauschen“.
„Die Bundesehrenpreisträger sind
Qualitätsbotschafter für deutsches
Bier und das heimische Brauhandwerk.
Aus dem großen Teilnehmerfeld von
Brauereien als eine der Besten hervorzugehen,
unterstreicht den außerordentlich
hohen Qualitätsstandard
der geehrten Betriebe“, hob DLG-Vizepräsident
Dr. Diedrich Harms während
der Preisverleihung in Berlin hervor und
betonte dabei auch die Bedeutung der
Mittelstandsbrauereien für die Stärkung
der Regionalität und Qualität der
deutschen Braukultur.
Der Bundesehrenpreis wird jährlich an
Deutschlands Top 12-Brauereien mit
den besten Gesamtleistungen in der
DLG-Qualitätsprüfung für Bier verliehen
– Gold und Silbermedaille gehen
dabei an die beiden besten Brauereien
Deutschlands. Ustersbacher ging dabei
als Vizemeister der deutschen Brauereien
hervor.
Sieger an der Siegessäule:
Wolfgang Dahnke, Josef Geh,
Stephanie Schmid, Wolff-Ullrich
Hoppert und Werner Heiß
Foto: Tim Ottenstein
Die Biere der Bundesehrenpreisträger
wurden zuvor umfangreichen Qualitätskontrollen
unterzogen. Während
der DLG-Qualitätsprüfung werden in
Laboruntersuchungen eine Bieranalyse
und eine Prüfung der mikrobiologischen
Haltbarkeit durchgeführt und der
Ethanol- und Kohlendioxidgehalt der
Biere, die Stammwürze, die Haltbarkeit
des Schaums, die Farbe sowie der Trübungsgrad
getestet.
In sensorischen Blindverkostungen
bewerten die Sachverständigen, ob
das Bier in seinen Geruchs- und Geschmackseigenschaften
typisch für die
jeweilige Biersorte ist. Hierbei werden
u. a. die Reinheit des Geschmacks, die
Qualität der Bittere, Vollmundigkeit,
Geschmacksstabilität während der Lagerungszeit
und die Frische der Biere
bewertet.
Großer Erfolg bei den DLG-Prämierungen
Auch in diesem Jahr wurden die Bierspezialitäten
„Made in Ustersbach“
wieder mit zahlreichen Goldmedaillen
bedacht. Umso größer die Freude bei
den Braumeistern und ihrem Team, für
die der Erfolg eine Bestätigung ihres
hervorragenden Könnens ist.
„Wir legen sehr großen Wert auf die
Qualität unserer Rohstoffe – vom Mineralwasser
aus unserem 140 Meter
tiefen Brauereibrunnen über den Qualitätshopfen
aus der Hallertau bis hin
zum Braumalz aus der Region haben
wir sehr hohe Anforderungen. Dass
dann aber auch hervorragende Biere
daraus entstehen, das ist das Können
des gesamten Brauteams“, so Wolfgang
Dahnke, erster Braumeister und
Leiter des Braubetriebes.
Wer sich von den leckeren Ustersbacher
Spezialitäten überzeugen
möchte, kann dies am 20. und 21.
Juli auf dem 8. Ustersbacher.Bier.
Sommer.Festival.