TRENDYone | Das Magazin - Allgäu - Juli 2018

Genuss
Veggie für den Grill
Die besten Rezepte für fleischloses Grillen
Ob knusprig würzige Quesadillas, cremig feine Feta-Spieße oder knackig frischer Veggie-Burger: Auch für
Vegetarier und Veganer hält das Grillen im Sommer jede Menge leckere Rezepte parat. Wir haben die besten
für Sie heraus gesucht, die Sie bei der nächsten Veggie-Grillparty ganz hoch bei Ihren Gästen punkten lassen.
Oder um sich als Fleischgenießer auch mal von der fleischlosen Variante überzeugen lassen zu können.
Mit Käse schmeckt alles besser
Ob Fleischliebhaber, Vegetarier oder Veganer – bei einem
sind sich die meisten einig: Mit Käse (oder einer veganen
Alternative zu Käse) schmeckt jedes Gericht leckerer. Deshalb
nun die besten Grill-Rezepte mit Käse. Für eine vegane
Version einfach den Käse durch eine vegane Käsealternative
ersetzen. | Text: Julia Höß
Halloumi-Burger mit Grillgemüse
Zubereitung:
Halloumi in dünne Scheiben schneiden. Entkernte
Paprika sowie Aubergine in 5 mm dicke
Scheiben schneiden. Die Thymianblätter
von den Stängeln zupfen. Die Paprikastücke
mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech
geben und rösten, bis sie schwarze
Blasen werfen (ca. 15 Minuten). Die Haut
dann abziehen. Für das Relish Feigen und
Oliven in feine Würfel schneiden. Beides mit
Wasser, Rotweinessig und Rohrzucker aufkochen
und für 15 Minuten köcheln lassen.
Die Hälfte der Masse pürieren und mit der
nicht pürierten Masse vermengen.
Nun kommen Paprika, Aubergine und
Halloumi, mit Pflanzenöl bestrichen, auf den
Grill. Alles etwa vier Minuten grillen. Dann
für 30 Sekunden die Burger Buns rösten, mit
Zaziki bestreichen und mit dem gegrillten
Gemüse sowie dem Halloumi belegen. Garniert
wird alles mit dem Feigen-Oliven-Relish
und etwas Thymian.
Zutaten für 4 Burger:
Für die Burger brauchen Sie …
• 4 Burger Buns
• 2 Pakete Kräuter-Halloumi
• 250 g Zaziki
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Aubergine
• 2 Zweige Thymian
• 4 Esslöffel Pflanzenöl
Für das Relish brauchen Sie …
• 300 g getrocknete Feigen
• 150 g schwarze Oliven
• 100 ml Wasser
• 100 ml Rotweinessig
• 50 g Rohrzucker
Ob Käsesnack oder Burger:
Veggie-Grillen ist auch für Nicht-Vegetarier lecker