sortimenterbrief Oktober 2019

schwerpunkt weihnachten
© Sluga privat
Ossi Hejlek
im Gespräch mit
Taliman Sluga
Europäischer
Weihnachtsschmaus
&
heimische
Fischeslust
Wie lief es mit dem im Vorjahr erschienenen
Europäischen Weihnachtskochbuch?
Sluga: Die Resonanz war überwältigend
– aus dem Buchhandel, von den Lesern,
aber auch seitens der Medienberichte.
Dementsprechend hat sich das auch im
Verkauf niedergeschlagen. Die Folge
ist, dass die zweite Auflage im Herbst
erscheint. Das Gute dabei ist auch, dass
das Thema kein Ablaufdatum hat – alle
Jahre wieder (lacht) ...
Im Sommer ist Pause für „Weihnachtsköche“?
Sluga: Im Sommer waren wir in Finnland,
in Rovaniemi, wo ja der echte
Weihnachtsmann zu Hause ist. Den
habe ich besucht und mit ihm Fotos
gemacht. Ich selbst bin zwar von der
Fraktion Christkindl, aber das war
schon besonders! Wir werden das Foto
auch marketingtechnisch einsetzen.
Jetzt kommt das Europäische Weihnachtskochbuch
auch als Ausgabe in
Englisch. Warum in Englisch?
Sluga: Es liegt auf der Hand – handelt
es sich beim Buch doch um europäische
sortimenterbrief 10/19
Rezepte und Bräuche. Mit der englischen
Ausgabe steht es nun allen zur
Verfügung, die im Buch vorkommen
und nicht Deutsch sprechen. Besonders
für die Buchhandlungen in den touristischen
Lagen wird es ein hervorragendes
Mitnahmebuch für die Gäste sein –
egal ob Weihnachten ist, Ostern oder
Hochsommer. Auch das internationale
Parkett steht damit offen. Ein witziger
Gedanke, der mir rückgemeldet wurde,
sind Themenweihnachten – Menschen,
die alljährlich den Weihnachtsabend
unter ein anderes Landesthema stellen.
Sei es, was die Deko betrifft, die
Bräuche oder die Speisen in Form des
Weihnachtsmenüs.
Kommen wir zu den Fischen. Das
österreichische Fischkochbuch ging
gerade in Druck. Es wird auf rund 230
Seiten ausschließlich Süßwasserfische
beinhalten?
Sluga: Ja, die heimischen Süßwasserfische.
Es ist mir grundsätzlich ein
Anliegen, die heimischen Produkte zu
forcieren. Nicht nur was die Qualität
betrifft, auch in puncto Nachhaltigkeit.
Außerdem möchte ich den Menschen die
Vielfalt der heimischen Fischpopulation
näherbringen. Es gibt ja hierzulande
nicht nur Karpfen, Forellen, Zander
und Saiblinge. Das bezieht sich auf
Züchtungen wie auch auf Wildfang.
Wie sieht es mit dem Fischverbrauch in
Österreich aus?
Sluga: Der liegt pro Kopf bei schlanken
acht Kilo pro Jahr. Da ist Luft
nach oben. Ich vermute, dass es am
Taliman Sluga
Christmas in Europe
Verlag Anton Pustet 2019
224 S., Hardcover, Engl.
978-3-7025-0941-5
€ 29,–
Europäisches
Weihnachtskochbuch
Verlag Anton Pustet 2018
224 S., Hardcover
978-3-7025-0906-4
€ 29,–
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