Kreiha-Info 05/2019

Hannah Adam, Konditorin in Ausbildung
Wir machen Gladbach fit!
Sie bauen Straßen und Häuser, designen Objekte und Lebensräume, digitalisieren Wohnund
Arbeitsbereiche und sorgen an unendlich vielen Stellen einfach dafür, dass es läuft –
Gladbachs Junghandwerker bringen Qualität ins Leben und in die Stadt.
Hannah Adam ist Azubi im zweiten Lehrjahr bei Konditormeister Heinz-Richard
Heinemann. In seiner Genussmanufaktur wird Tag für Tag alles frisch und in
Handarbeit hergestellt, unter anderem die vielfach ausgezeichneten Champagner-Trüffel.
Sie tragen den Namen Mönchengladbach in die ganze Welt.
Made by Hannah – wie klingt das?
Sehr gut! Mein Handwerk erfüllt Wünsche,
das spornt mich an und macht stolz.
Was gibst Du Deinen Kunden?
Schöne Torten zum Beispiel, die gehören
zu jedem besonderen Anlass immer dazu.
Was ist eine „schöne“ Torte?
Für mich ist das eine, die möglichst viel
mit demjenigen zu tun hat, der damit
beschenkt wird und sich darüber freut.
Deshalb ist jede Torte ein Unikat.
Aber es gibt doch feste Rezepte,
denen Du folgen musst?
Ja natürlich, und da lerne ich nun auch
ganz viel. Aber gerade bei Torten sind die
Gestaltungsmöglichkeiten groß.
Bei der Dekoration zum Beispiel durfte ich
von Anfang an meine Ideen einbringen.
Kreativ ist Dein Ding?
In meiner Familie sind alle Ärzte. Das sollte,
wollte ich anfangs auch werden. Aber
beim Praktikum in einem Krankenhaus
habe ich gemerkt, dass ich mit Leid nur
schwer umgehen kann. Stattdessen Freude
teilen zu können, liegt mir viel mehr.
Was haben die anderen zu diesem
krassen Sinneswandel gesagt?
Alle waren kurz geschockt. „Du hast doch
Abi!“ Direkt danach waren sie begeistert
und haben Torten bei mir bestellt.
Du backst also auch privat?
Ja, mein Beruf ist auch mein Hobby.
Das wird eine Pralinenfüllung. Mein Beruf
hat echt viele Schokoladenseiten!
Wie geht Dein Weg weiter?
Das halte ich mir noch offen. Ich wünsche
mir viel Kontakt zu meinen Kunden, damit
ich ihre Wünsche möglichst gut kennenlernen
und erfüllen kann.
Ausbildungsberuf:
Konditor
Viele Genießer geben sich gern süßen Verlockungen
hin. Als Konditor sorgst Du dafür, dass dies möglich
wird. Zahlreiche Pralinenspezialitäten, Kuchen,
Creme- und Obsttorten sowie Eisspeisen bis hin zu
Baumkuchen und anderen Köstlichkeiten: Du stellst
sie her. Die Leckereien müssen dabei nicht nur gut
schmecken, sondern auch verführerisch aussehen.
1932
Mönchengladbach
Konditorei. Restaurant. Café. Chocolatier.
www.konditorei-heinemann.de
Und? Was hast Du
heute gemacht?
Fantasievoll entwirfst Du als Konditor schmackhafte
Kreationen, die Du mit Raffinesse und Engagement
selbstständig zubereitest. Wenn Du künstlerisch
begabt bist und die vielen Techniken und Rezepte
der Herstellung beherrscht, kannst Du individuelle
Wünsche Deiner Kunden erfüllen. Als Konditor verwendest
Du auch moderne Maschinen, achtest auf
Hygiene und hast Spaß daran, im Team zu arbeiten.
Die Ausbildung dauert drei Jahre, umfasst eine Zwischenprüfung
vor Ende des zweiten Ausbildungsjahrs
und schließt mit einer Gesellenprüfung ab.
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Fotos: Julia Vogel
Konditormeister Heinz-Richard Heinemann:
»Wir garantieren mit unserem Namen
»Wir
für handwerkliche
garantieren
Qualität
mit unserem
aus Meisterhand
Namen
und absolute Frische.«
Konditormeister Heinz-Richard Heinemann:
für handwerkliche Qualität aus Meisterhand
und absolute Frische.«