Vitalheide Winter 2019

„Schwangeres Haus“ in Lüneburg - die Ausdehnungen entstanden nicht durch Salz, sondern durch Gips.
lich nur wenig anstrengen muss, für den reicht sogar ein
Gramm. Dennoch nimmt ein Deutscher im Durchschnitt
täglich 8 Gramm Salz zu sich. Eine Möglichkeit ist, sparsam
zu salzen und stattdessen mit frischen Kräutern
zu würzen. Dabei gilt Meersalz im Vergleich zum raffinierten
Speisesalz als gesünder. Auch der Verzicht auf
Fertiggerichte und -produkte hilft, weniger Salz zu sich
zu nehmen. Wer in heißen Regionen lebt oder viel Sport
treibt und schwitzt, darf den Salzstreuer auch etwas
häufiger benutzen.
Sole in der Lüneburger Heide
Salz bzw. Sole hat einen Teil der Lüneburger Heide gewissermaßen
geprägt.
In der alten Salzstadt Lüneburg wurde vor mehr als tausend
Jahren damit begonnen, Sole aus dem Lüneburger
Untergrundes ans Tageslicht zu befördern. In der Saline
wurde die Sole solange in riesigen Bleipfannen gekocht,
bis das reine Salz übrigblieb. Die Lüneburger nutzten es,
um zum Beispiel Fisch haltbar zu machen, den sie, wie
das reine Salz in Fässern, bis in den Ostseeraum transportierten.
Durch den Handel mit dem kostbaren Gut
wurde Lüneburg reich und mächtig. Erst im 18. Jahrhundert
verlor Lüneburg seine salzige Vormachtstellung
durch zunehmende Konkurrenz der Mittelmeerländer.
Die Spuren des Salzes zeigen sich überall in der Stadt, in
der reichen Architektur der Giebel- und Patrizierhäuser,
im Salzmuseum auf dem ehemaligen Salinengelände
und in der Salztherme. Immer wieder waren – und sind
– Gebäude einsturzgefährdet, weil der ausgehöhlte salzige
Untergrund nachgab. Krumme und schiefe Häuser
zeugen noch heute davon. Die Geschichte und Bedeutung
des Salzes für Lüneburg und global lässt sich ganz
hervorragend im Salzmuseum nachvollziehen.
Keine 30 km südlich von Lüneburg stieß man in der
Nähe Bevensens beim Bohren nach Erdgas im Jahr 1964
eher zufällig auf eine stark eisen- und jodhaltige Sole-
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