Dezember

Gesundheit
Höchstmengen
für Vitamine und Mineralstoffe
in Nahrungsergänzungsmitteln
In Deutschland greifen etwa 25 bis
30 Prozent der Erwachsenen regelmäßig
zu Nahrungsergänzungsmitteln
(NEM). Neben Vitaminen
und Mineralstoffen enthalten die
Produkte teilweise auch andere Stoffe
mit physiologischer Wirkung wie
Aminosäuren, Fettsäuren, Pflanzenextrakte
oder Mikroorganismen.
Die Werbung verspricht positive Effekte
für Gesundheit, Wohlbefinden
und verbesserte Leistungsfähigkeit.
Doch im Allgemeinen versorgt eine
ausgewogene und abwechslungsreiche
Ernährung den gesunden Körper
mit allen lebensnotwendigen Nährstoffen.
Werden zusätzlich hoch dosierte
Nahrungsergänzungsmittel
eingenommen und ggf. angereicherte
Lebensmittel verzehrt, steigt das
Risiko für unerwünschte gesundheitliche
Effekte durch hohe Nährstoffzufuhren.
Vor diesem Hintergrund
hat das BfR seine im Jahr 2004 vorgeschlagenen
Höchstmengen für Vitamine
und Mineralstoffe geprüft und
anhand neuer wissenschaftlicher
Erkenntnisse überarbeitet. „Die Besonderheit
der Risikobewertung von
lebensnotwendigen Nährstoffen wie
Vitaminen und Mineralstoffen liegt
darin, dass sowohl die Risiken einer
Mangel- als auch einer Überversorgung
berücksichtigt werden müssen“,
so BfR-Präsident Professor
Dr. Dr. Andreas Hensel. „Produkte,
die unsere Empfehlungen einhalten
und entsprechend den Herstelleranweisungen
eingenommen werden,
bergen nach derzeitigem Stand des
Wissens für Menschen ab 15 Jahren
kein gesundheitliches Risiko“, betont
BfR-Präsident Andreas Hensel.
Das Bundesinstitut für Risikobewertung
(BfR) hat in der Vergangenheit
umfangreich zu gesundheitlichem
Nutzen und Risiken durch Nahrungsergänzungsmittel
(NEM) Stellung
genommen und die Verbraucher
über Probleme informiert, die
mit dem Verzehr solcher Produkte
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verbunden sein können. Verbindliche
Höchstmengen für Vitamine und Mineralstoffe
in Nahrungsergänzungsmitteln
existieren derzeit weder auf
nationaler noch auf europäischer
Ebene, wenngleich in Deutschland
und anderen europäischen Ländern
in den vergangenen Jahren verschiedene
Modelle für die Höchstmengenableitung
entwickelt und diskutiert
wurden. Vor diesem Hintergrund
hat das BfR seine im Jahr 2004 vorgeschlagenen
Höchstmengen für Vitamine
und Mineralstoffe geprüft
und auf Basis neuer wissenschaftlicher
Erkenntnisse überarbeitet.
Die Höchstmengen wurden unter
Berücksichtigung von drei wesentlichen
Parametern abgeleitet: den
von der Europäischen Behörde für
Lebensmittelsicherheit (EFSA) abgeleiteten
tolerierbaren höchsten
Tagesaufnahmemengen (Tolerable
Upper Intake Level, kurz UL), den
Zufuhrmengen von Vitaminen und
Mineralstoffen durch die übliche
Ernährung sowie den jeweiligen
Zufuhrreferenzwerten (Recommended
Daily Allowance; RDA). Die für
Nahrungsergänzungsmittel (und
angereicherte sonstige Lebensmittel)
zur Verfügung stehende sichere
Aufnahmemenge wurde vom BfR
durch Bildung der Differenz aus
dem UL und der Nährstoffzufuhr
aus der üblichen Ernährung abgeleitet.
Um sicherzustellen, dass
Produkte, die Nährstoffe in diesen
Mengen enthalten, nicht nur für Erwachsene
gelten, sondern auch für
Jugendliche nach derzeitigem Stand
des Wissens keine gesundheitlichen
Risiken bergen, wurde die Altersgruppe
der 15- bis 17-Jährigen als
Bezugsgruppe für die Höchstmengenableitung
gewählt. Zusätzlich
wurde bei nahezu jedem Nährstoff
ein Unsicherheitsfaktor von 2 verwendet.
Damit soll einer möglichen
Mehrfachexposition durch
die Einnahme unterschiedlicher
Nahrungsergänzungsmittel Rechnung
getragen werden. Die vom BfR
vorgeschlagenen Höchstmengen zielen
darauf ab, ausreichende Ergänzungsmöglichkeiten
für Personen
mit geringer Nährstoffzufuhr zu bieten,
ohne bei adäquater Nährstoffzufuhr
das Risiko für Überschreitungen
der ULs wesentlich zu erhöhen. Die
Höchstmengenvorschläge beziehen
sich zunächst nur auf Nahrungsergänzungsmittel
und gelten, sofern nicht
anders vermerkt, für Jugendliche ab
15 Jahre und Erwachsene. Bei einem
Teil der Höchstmengen empfiehlt
das BfR zusätzlich verpflichtende
Angaben auf den Produkten. Außerdem
macht das BfR darauf aufmerksam,
dass neue wissenschaftliche
Erkenntnisse und zukünftige Marktentwicklungen
ggf. Anpassungen der
Höchstmengen erforderlich machen.
In Deutschland werden durch die
herkömmliche Ernährung bis auf
wenige Ausnahmen ausreichende
Mengen an Mikronährstoffen aufgenommen.
Aus ernährungsphysiologischer
Sicht sind Nahrungsergänzungsmittel
daher im Allgemeinen
nicht notwendig. Dies gilt umso
mehr, als Nahrungsergänzungsmittel
eher von Menschen mit gesünderem
Lebensstil und ausgewogener
Ernährung verwendet werden. Internationale
wissenschaftliche Studien
belegen zudem, dass von einer zusätzlichen,
über den Bedarf hinausgehenden,
Aufnahme von Mikronährstoffen
keine positiven Wirkungen
zu erwarten sind. Angesichts dessen
dienen die vom BfR vorgeschlagenen
Höchstmengen vor allem dazu, den
großen Teil der gut versorgten Bevölkerung
vor übermäßigen Nährstoffaufnahmen
zu schützen. Die
Höchstmengenvorschläge des BfR
sind Grundlage für die Schaffung von
gesetzlichen Regelungen in Deutschland
und somit eine Entscheidungshilfe
für das Risikomanagement für
risikomindernde Maßnahmen. (idw)