s'Magazin usm Ländle, 17. November 2019
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KULINARIK<br />
Zucchini-Röllchenmit<br />
Mandel-Ricotta<br />
Zubereitung:<br />
1 DieZucchiniputzenundwaschen.DieEndenentfernen.DerLängenachübereineRohkostreibeziehen,umlange,dünneZucchinistreifenzuerhalten.<br />
2 DasOlivenölmitSalz,KnoblauchundKräuternvermischenunddieStreifendarinmarinieren.EtwaeineStundedurchziehenlassen.Die<br />
StreifentrockentupfenundzumFüllenherrichten.<br />
3 FürdenMandel-RicottadieMandelnmit<br />
demWasser,Hefeflocken,Knoblauchpulver,<br />
ZitroneundSalzineinenHochleistungsmixer<br />
gebenundaufhöchsterStufeglattpürieren.<br />
DieMasseineineSchüsselgebenundkurzim<br />
Kühlschrankrastenlassen.<br />
4 DieZucchinischeibenaufeinBrettauflegen,denRicottadaraufstreichenundeinrollen.OptionalmiteinemZahnstocherfixieren.<br />
Zutaten:<br />
FürdieZucchini:<br />
1Zucchini,klein<br />
4–5ElOlivenöl<br />
½TlSalz<br />
½TlKnoblauch-Salz(oderKnoblauchpulver)<br />
2ElItalienischeKräuter,gemischt<br />
FürdenMandel-Ricotta:<br />
240gMandeln,blanchiert<br />
350mlWasser<br />
4ElHefeflocken<br />
2TlKnoblauchpulver<br />
1Zitrone,Saft<br />
1–2TlSalz<br />
EtwasZitronenabrieb(optional)<br />
Fotos:DanielaLais,MathisFotografie<br />
,,<br />
EinSnackfür<br />
zwischendurch,eine<br />
ZugabezueinemSalatoder<br />
praktischesFingerfoodauf<br />
einerParty!<br />
Fo<br />
DieseZucchini-RöllchensindoptimalalsAperitifoder<br />
FingerfoodfüreineParty.AuchaufeinemSalatmachen<br />
siesichgutalsspeziellesExtra.Siesindschnellzubereitet,sehrgesundundnatürlichreinpflanzlich.DieFüllungähneltRicotta,hatabereineMandelbasis.DieHefeflockenverleihenderFüllungdenkäsigen,herzhaftenGeschmack,<br />
dieMandelngebeneinefeineNote.Mahlzeit!<br />
www.facebook.com/laisdaniela<br />
s’Magazin | Seite17
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