ALPGOLD WINTER 2019/2020

KULINARIK
Wintergrillen liegt schon seit
vielen Jahr im Trend und findet
immer mehr Freunde.
Denn auch in der kalten Jahreszeit spricht
nichts dagegen, den Grill anzuheizen und
den Gästen unter freiem Himmel Köstliches
vom heißen Rost anzubieten. Glauben
Sie nicht, dass Sie bei Minusgraden
in einer Schneedüne sitzen und Eissemmeln
essen. Der Grill strahlt wohlige Gemütlichkeit
aus und dient zusätzlich als
Heizkörper. Aus diesen und vielen weiteren
Gründen wird diese Freizeit zu einem
unvergesslichen und faszinierendes Naturerlebnis.
Was soll man vorbereiten
Grillen im Winter unterscheidet sich durch
die Vorarbeiten von einer Sommergrillparty.
Soll das Grillfest ganz im Freien stattfinden,
bieten sich Fackeln, Heizstrahler,
Lagerfeuer oder eine Feuerschale an,
damit sich die Gäste aufwärmen können
und um eine angenehme Atmosphäre zu
schaffen. Besorgen Sie also genug Brennmaterial
wie Grillkohle, Briketts und Holz.
Als stimmungsvolle Lichtquellen kann
man Gartenfackeln oder Laternen installieren.
Sie dienen als flackernde Lichtquelle,
spenden Wärme und sorgen für ein
zünftiges Ambiente. Nehmen Sie etwas
Komfort von Zuhause in Form von warmen
Decken mit. Achten Sie darauf, sich wärmer
anzuziehen, weil das Kochen etwas
dauern wird. Wenn Sie im Freien essen,
wärmen sie die Teller am besten vor um
zu vermeiden, dass das Grillgut rasch kalt
wird.
Menü für ein Winterpicknick
Im Winter kann man eine Vielzahl von
Gerichten grillen. Das Menü darf durch
das Grillen auch abwechslungsreicher gestaltet
werden. Es ist jedoch von Vorteil,
Rezepte zu wählen, die nur eine minimale
Garzeit erfordern. Zutaten zum Kochen
sowie Snacks, beispielsweise eine heißen
Suppe, sollten im Voraus zubereitet
werden. Versuchen Sie auch, Fleisch oder
andere Produkte in kleinere Stücke als
üblich zu schneiden. So brät es schneller.
Meistens sind es kleine und nicht dicke
Fleischstückchen ohne Knochen oder
auch gerne Fisch. Zum Beispiel Hühnerfilet,
Koteletts, Burger. Geeignet sind auch
kleine Holzspieße: mit Geflügel, Schweinefleisch,
Fisch und Gemüse, man kann
auch Garnelen, Chicken Wings und Kartoffeln
in Folie grillen. Als Beilage eignet sich
ein warmer Erdäpfelsalat. Für Weihnachten
darf es auch eine gegrillte Gans oder
Lachs sein mit Bratäpfeln oder gegrillter
Ananas als Dessert. Statt kaltem Bier passen
als Getränke Glühwein, Rumpunsch
und Grog, Punsch oder Kräutertees.
Beim Grillen im Winter probieren Sie statt
Pfeffer eine verschiedenartige Auswahl
an Gewürzen zu verwenden. Zum Beispiel
kann eine Ente oder eine Gans mit
dunklem, gerieben Zuckersirup verfeinert
werden, ein wenig Zimt ist deliziös für
Schweinefleisch. Um die Temperatur des
Garguts zu überwachen ist ein Fleischthermometer
sehr praktisch. Ein kunstvoller
Koch kann drei Gerichte in einer Stunde
grillen, Glühwein kochen und mehrere
Snacks zubereiten.
Wie man Zeit verbringt
Neben den Wintergrillen gibt es geeignete
Outdoor-Aktivitäten, die Kinder sowie
Erwachsene warm halten und nicht einfrieren
lassen. Formen Sie einen Schneemann
oder ein Schneetier, zeichnen Sie
“Schmetterlinge” oder “Traktorspuren” in
den Schnee. Natürlich ist eine gute alte
Schneeballschlacht auch nicht zu verachten.
Fügen Sie dem traditionellen Spaß etwas
Improvisation hinzu, damit niemand
kalt oder gelangweilt wird, während das
Essen auf dem Grill liegt. Vergessen Sie
übrigens nicht, Fotos zu machen.
Ein knisterndes Feuer fasziniert Menschen
seit jeher. Nichts lädt so sehr zur
Geselligkeit ein wie Lagerfeuerromantik
im Schnee mit Freunden und der Familie,
sich um ein wärmendes Feuer eine Auszeit
zu nehmen, sich zu versammeln und
gemeinsam zu Grillen. Wintergrillen ist
ein Trend, der sich durchgesetzt hat. Hier
entsteht eine ganz besondere Urlaubsstimmung,
entschleunigt und weg von der
Hektik des Alltags. Viele Argumente also,
bei Kälte nicht im warmen Heim zu verschwinden,
sondern in den Garten oder
ins Freie.
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