NATURZYT – Das Schweizer Naturmagazin – Ausgabe März 2016
Natur ERFAHREN und mehr über unsere Wildtiere und -pflanzen lernen. Natur ERLEBEN und die Artenvielfalt der Flora und Fauna entdecken. Natur BEWAHREN und rücksichtsvoller mit ihr umgehen. Das ist NATURZYT. NATURZYT schreibt nicht nur über unsere Natur, wir unterstützen Sie auch mit einem Teil der Abo-Erlösen. Aus Liebe zur Natur. Jetzt abonnieren und unterstützten – 4 Ausgaben für nur CHF 29.50.
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Fruchtiges 3-Gang-Saison<br />
APFEL-CURRYSUPPE<br />
MIT POULETSPIESSCHEN<br />
Zutaten (für 4 Personen)<br />
500 g süss-säuerliche Äpfel<br />
200 g mehlig kochende Kartoffeln<br />
1 daumengrosses Stück Ingwer<br />
1 Zwiebel<br />
1½ EL Olivenöl<br />
2 TL scharfes Currypulver<br />
6 dl Gemüsebouillon<br />
2<strong>–</strong>3 Lorbeerblätter<br />
1 dl Kokosmilch<br />
1 EL Limetten- oder Zitronensaft<br />
Salz, Pfeffer<br />
1 Pouletbrüstchen à 120 g<br />
1 Bund Schnittlauch<br />
Ein Stück Apfel (ca. 50 g) wegschneiden,<br />
für die Garnitur beiseitelegen. Restliche<br />
Äpfel schälen, entkernen und in Stücke<br />
schneiden. Kartoffeln schälen, grob<br />
würfeln. Ingwer und Zwiebel schälen,<br />
fein hacken. 1 Esslöffel Öl leicht erhitzen,<br />
Zwiebel, Ingwer und Curry pulver andünsten.<br />
Mit Bouillon ablöschen.<br />
Äpfel, Kartoffeln und Lorbeerblätter<br />
zufügen. Aufkochen und zugedeckt<br />
20<strong>–</strong>30 Minuten köcheln. Lorbeerblätter<br />
ent fernen. Kokosmilch zur Suppe giessen<br />
und fein pürieren. Mit Limettensaft, Salz<br />
und Pfeffer abschmecken.<br />
Pouletbrüstchen längs in 4 dünne Streifen<br />
schneiden. Auf 4 Spiesschen stecken,<br />
mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.<br />
Im restlichen Öl auf allen Seiten gut braten.<br />
Apfelstück in kleine Würfeli schneiden.<br />
Schnittlauch in Röllchen schneiden.<br />
Beides über die angerichtete Suppe<br />
streuen und mit Pouletspiesschen<br />
servieren.<br />
s um eine natürliche und<br />
e Ernährung geht …»<br />
Rezepte und Fotos in Kooperation mit <strong>Schweizer</strong> Obst verband. Mehr fruchtige Rezepte auf www.swissfruit.ch<br />
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«Wenn es um eine natürliche und<br />
gesunde Ernährung geht …»<br />
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«Wenn es um eine natürliche und<br />
28 <strong>NATURZYT</strong><br />
«… schneiden <strong>Schweizer</strong> Äpfel
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