NATURZYT – Das Schweizer Naturmagazin – Ausgabe März 2016

Aus Liebe zur Natur.
Nr. 12 | März – Mai 16 | CHF 7.90
Natur erleben
Frühlingserwachen
Natur bewahren
Die Weinbergschnecke im
naturnahen Garten
Natur erfahren
Der Steinbock,
ein Überlebenskünstler
Natur erleben
Naturerlebnis Seiser
Alm im Südtirol
Natur erfahren
Gundelrebe – kraftvolles
Blutreinigungsmittel
Natur erleben
Luftige Aussicht
auf den Klettgau

NATURZYT – Mit Liebe und
Verständnis für unsere Natur gemacht.
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EDITORIAL
Impressum
NATURZYT 4. Jahrgang
Knaus Marketing- & Verlagsservice
Burgstrasse 11
8604 Volketswil
Redaktion
Telefon 043 542 72 91
redaktion@NATURZYT.ch
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Michael Knaus
Telefon 043 542 72 91
michael.knaus@kmvs.ch
Freie und ständige Mitarbeiter
Virginia Knaus, Michael Knaus, Philippe
Elsener, Claudia Ebling, Daniel Fleuti,
Ernestine Astecker, Claudia Wartmann
Grafik & Produktion
Swissprinters Premedia, Zofingen
Bewusst sein
Titelbild
Virginia Knaus
Druck / Korrektorat
Swissprinters AG, 4800 Zofingen
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ISSN-Nummer 2296-2859
© Alle Rechte vorbehalten.
Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit
aus drücklicher Genehmigung des Verlages.
Das Magazin wird in der Schweiz auf 100%
Recycling papier gedruckt.
Liebe Leserin, lieber Leser
Natürlich, dass sind wir doch. Wir sind
uns jederzeit bewusst, was gerade
ist, was wir gerade unternehmen. Ist das
wirklich so? Bin ich mir bewusst, was
meine Handlung, mein Konsum auslöst?
Es ist in der heutigen Zeit schwer,
wirklich bewusst zu sein. Wir wissen,
oder meinen zu wissen, dass eine
Holzstück-Heizung nachhaltiger ist als
eine Ölheizung, weil wir diese mit
nachwachsenden Ressourcen – sprich
mit Holz – betreiben.
Es wird kommuniziert, dass eine
Holzheizung im Heizungvergleich
punkto Umweltfreundlichkeit am besten
abschneidet. Denn Holz ist eine erneuerbare
und CO 2
-neutrale Heizenergie.
Die Bäume wachsen stetig nach und
binden beim Wachstum viel CO 2
.
Natürlich ist das so. Wenn ich
jedoch aufmerksam im Wald unterwegs
bin, stelle ich fest, dass die schönsten
und kräftigsten Bäume gefällt wurden.
Im Frühling und im Herbst wird
«geholzt» und, mir scheint, jedes Jahr
intensiver – und jedes Jahr auch
agressiver ohne Rücksicht auf die Natur.
Aber nicht nur im Wald – mir fällt
vermehrt auf, dass auch an Strassen,
Autobahnen der «Holzhacker» unterwegs
ist. Nicht dass einzelne Bäume, Sträucher
zurückgeschnitten werden – aus Sicherheitsgründen
– oder kranke Bäume gefällt
werden. Nein, modernste Maschinen,
sehr kosteneffizient, fahren wie ein
Rasenmäher durch das Gehölz, alles fällt,
was mehr als 5 bis 10 Zentimeter über
den Boden herausschaut. Schön sieht
es anschliessend nicht aus, aber es
wird irgendwann wieder nachwachsen.
Dafür ist es wirtschaftlich, denn für die
Holz-Stückheizung möchten wir günstiges
Schnitzelholz oder Pellets – denn Nach -
haltigkeit soll nicht teuer sein, damit
möglichst viele umsteigen.
Ich frage mich in diesen Momenten,
wer sich wirklich bewusst ist, dass
wir mit unserem Handeln und Konsum,
nicht nur beim Heizen, die Natur und
den Lebensraum für viele Lebewesen
vernichten und dies auch noch «nachhaltig»
nennen.
Ihr Michael Knaus
NATURZYT 3

Seite 10
Überlebenskünstler
Seite 24
Die Weinbergschnecke
Inhalt
3 Editorial/Impressum
4 Inhaltsverzeichnis
7 Wissenswertes
Weshalb klappert der Storch, und wie schwer ist sein
Horst? Isst die Spitzmaus die Bienen oder die Bienen
die Spitzmaus?
8 Entdeckt & Fair
Frühlingshafte und faire Bio-Baumwolle.
Eine Tasche aus rezyklierten Etiketten.
46 Zu guter Letzt
Bienenlarven brauchen dringend Pollen. Was können
wir für die Schweizer Honigbienen unternehmen?
Natur erfahren
10 Überlebenskünstler
Der Steinbock lässt sich nicht so leicht unterkriegen –
weder von den Menschen noch vom Winter: Nach
seiner Fastausrottung hat er ein fulminantes Comeback
gegeben, und mit cleveren Strategien überlebt er in
Eis und Schnee. Ein sympathischer Überlebenskünstler:
Einst gestohlen aus dem Besitz des italienischen
Königs Vittorio Emanuele, lebt er heute in den Bergen.
16 Ernestines Kräuterapotheke – die Gundelrebe
Die Gundelrebe wirkt bei Blasenleiden, Magen- und
Darmkatarrhen, Leberbeschwerden sowie grippalen
Infekten und dank ihrer stoffwechselaktivierenden
Eigenschaften auch blutreinigend. Das «Un-Kraut»
mit heilender Wirkung wächst auf Wiesen, an Wegrändern
und zwischen Mauern und Zäunen.
4 NATURZYT

Seite 38
Frühlingserwachen
INHALT
Seite 34
Luftige Aussicht auf
den Klettgau
Seite 42
Naturerlebnis Seiser Alm
Natur bewahren
20 Tierisch gute Interviews
Wie eine kleine Flamme springt er im Wald von Ast
zu Ast. Er ist ein leidenschaftlicher Sammler und
liebt Nüsse und Sämereien aller Art.
Sämi Eichhörnchen im Gespräch mit NATURZYT.
24 Claudias naturnaher Garten
Die Weinbergschnecke ist die grösste einheimische
Art aus dem Schneckenreich. Ein ausserordentlich
interessantes Tier, welches in den naturnahen Garten
gehört.
28 Fruchtiges Saison-Rezept
NATURZYT präsentiert ein herzhaft fruchtiges
3-Gang-Saison-Menü für den feinen Gaumenschmaus
mit Schweizer Äpfeln.
Natur erleben
30 Schweizer Kraftorte: Formenenergie
Ist es die Form, die das Fliessen der Energie bestimmt?
Oder der Energiefluss, der die Form bestimmt?
34 Luftige Aussicht auf den Klettgau
Wo Bäume die Aussicht versperren, braucht es
Aussichts türme. Eine Wanderung auf dem Randen
mit zwei Aussichtspunkten auf den Klettgau.
38 Frühlingserwachen
Krokusse auf der Alp Albrist, Blütenrausch im Thurgau,
Narzissenpracht in Seewis, Alpen-Goldregen im Tessin.
42 Grösste Hochalm Europas – Seiser Alm
Die Seiser Alm ist mit 56 Quadratkilometern die grösste
Hochalm Europas und ein faszinierendes Naturerlebnis.
NATURZYT 5

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6 NATURZYT

WISSEN
Wissenswertes
WESHALB KLAPPERT DER STORCH?
Charakteristisch für Störche ist das Klappern, das
bedeutet aber nicht, dass Störche klappern, weil
sie kalt haben. Mit dem Klappern begrüssen sich die
Störche gegenseitig und halten Feinde von ihrem
Nest fern. Häufig wird das Klappern dann von einer
Art Fauchen begleitet.
Das Nest eines Storches nennt man Horst, welcher
immer auf dem höchsten Punkt von Gebäuden,
Masten, Bäumen errichtet wird. Spannend ist, dass
die Männchen und Weibchen im Winter getrennt
nach Afrika ziehen, aber jedes Frühjahr kommen
sie zum gleichen Horst zurück. Wer jetzt denkt,
dass Störche damit partnertreu sind, liegt falsch.
Denn Störche sind meist nur nesttreu, und es kommt
häufig zu Kämpfen, falls ein Nest von einem Konkurrenten
besetzt ist. Wenn man Störche im Frühling
genau beobachtet, erkennt man vielleicht, wie sie in
der Luft miteinander kämpfen. Wird also ein Nest
nach der Rückkehr im Frühling von einem anderen
Storch besetzt als dem, welcher im Vorjahr darin
gelebt hat, kann dieser auch sein Weibchen verlieren
– und nicht nur das Nest. Aber meistens wird ein
Horst über viele Jahre vom gleichen Paar bewohnt.
Übrigens: Ein Horst wird immer wieder ausgebaut.
Er kann über 2 Meter hoch und bis 2,2 Meter
breit werden – und bis zu 1 Tonne wiegen.
ISST DIE SPITZMAUS BIENEN?
Spitzmäuse haben eine sehr grosse Ähnlichkeit
mit den Mäusen, gehören aber nicht zur Gattung
der Nagetiere, sondern zu den Insektenfressern.
Somit ist klar, dass Spitzmäuse auch Bienen essen.
Bei den Imkern ist die Spitzmaus deshalb vor
allem in Winter gefürchtet, da sie in den Stock
eindringen und damit nicht nur die Winterruhe
der Bienen stören, sondern diese auch erheblich
dezimieren kann. Spitzmäuse wiegen je nach
Art 3 bis 18 Gramm, in Ausnahmefällen sogar
bis 60 Gramm und brauchen aufgrund ihres hohen
Stoffwechsels täglich ungefähr ihr eigenes Gewicht
an Nahrung. Da eine Biene durchschnittlich
120 Milligramm wiegt, ist der Schaden immens,
welcher im Bienenstock durch eine Spitzmaus
angerichtet werden kann.
Es kann aber auch vorkommen, dass es dem
Bienenvolk gelingt, die Spitzmaus mit ihrem
Bienengift zu töten. Damit den Bienen dann keine
Gefahr durch den Verwesungsprozess und die damit
verbundene Keim­ und Bakterienentwicklung
entsteht, überziehen sie die Maus mit einer
Propolis schicht und balsamieren den Körper
ein. Spannend, unsere Tierwelt. Auch bei kleinen
Tieren.
Text Michael Knaus Fotos Virginia Knaus
NATURZYT 7

Entdeckt & Fair
Carmenbag – Tasche aus rezyklierten Etiketten
Die Carmenbag von Kamay
Krafts ist eine bunte und
doch dezente, trapezförmige
(Hand-)Tasche.
Sie besteht aus rezyklierten Etiketten,
welche von Getränken, Shampoos etc.
stammen. Diese werden zugeschnitten,
gefaltet und anschliessend geflochten.
Jeder gefaltete Streifen hat eine
etwas andere, zufällige Anordnung,
was jede dieser sehr sorgfältig verarbeiteten
Taschen zu einem Beinahe-
Unikat macht. Dank zwei verschiedener
Grössen eignet sich die
Carmenbag sowohl für den Alltag
wie auch für Schulmaterial und
Ähnliches.
Die Taschen werden von
Kamay-Krafts-Mitgliedern in Manila
(Philippinen) produziert.
Kamay Krafts ist eine staatlich
anerkannte Kooperative, setzt sich
primär aus Frauen verschiedener
Slums der Stadt zusammen und möchte
dabei helfen, die Armut zu lindern.
Die Produktion erfolgt in Heimarbeit,
da dies die Verträglichkeit von Arbeit
und Familie wesentlich verbessert.
Zudem machen die dadurch erzielten
Einkünfte dieser Frauen oft einen
wesentlichen Teil ihres Einkommens
aus.
Carmenbags sind in zwei verschiedenen
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Genäht wurde die Kollektion
bei Reacher Apparels, einem Familienbetrieb
im indischen Tirupur. Der
Produzent stellt sicher, dass die Arbeit
unter sicheren und hygienischen
Bedingungen stattfindet. Ein Drittel
der Belegschaft sind Frauen. Die
Arbeiter erhalten eine feste Anstellung
zu einem fairen Lohn mit einem
jährlichen Bonus. Zusammen mit ihren
Familien sind sie krankenversichert
und haben Zugang zu medizinischer
Versorgung, darunter auch eine
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NATURZYT 9
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DEM KÖNIG GEKLAUT
Im ersten eidgenössischen Jagdgesetz
von 1876 wurde als Ziel die Wieder­
Überlebenskünstler
Der Steinbock lässt sich nicht so leicht unterkriegen
– weder von den Menschen noch vom
Winter: Nach seiner Fastausrottung hat er ein
fulminantes Comeback gegeben, und mit cleveren
Strategien überlebt er in Eis und Schnee.
Bérard, Guiseppe Bérard. So
hiess der berüchtigte Wilderer
und Schmuggler, der 1906
die ersten Steinbock­Kitze in
die Schweiz brachte. Gestohlen hatte
er sie aus dem Besitz des italienischen
Königs Vittorio Emanuele, der im
zerklüfteten Gran Paradiso im Aostatal
königliche Jagdbezirke eingerichtet
hatte. Dort liess der König die sechzig
bis hundert Alpensteinböcke von
Wildhütern schützen, denn die Jagd
war ihm und seinem königlichen Tross
vorbehalten. Vittorio Emanuele war
zu Recht stolz auf «seine» Steinböcke,
schliesslich waren es die letzten ihrer
Art: Im gesamten Alpenraum war der
charakteristische Gebirgsbewohner
den Jagd­ und Essgelüsten der Menschen
zum Opfer gefallen und ausgerottet.
Auch die von Aberglauben geprägte
Volksmedizin war dem Steinbock zum
Verhängnis geworden: Die zerriebene
Hornspitze wurde als Potenzmittel
für den Mann genutzt, das Blut als
Heil mittel gegen Blasensteine, und die
Magenteile galten als wirksam gegen
Melancholie.
10 NATURZYT

NATURZYT 11
NATUR ERFAHREN

ansiedlung des Steinbocks festgeschrieben.
Doch das war einfacher gesagt als
getan. Versuche, Alpensteinböcke aus
zoologischen Gärten mit Hausziegen zu
kreuzen und auszusetzen, scheiterten
kläglich. Und der König von Italien war
nicht bereit, einige «seiner» Steinböcke
aus der letzten wilden Kolonie an die
Schweiz zu verkaufen. Da legal keine
Steinböcke aufzutreiben waren, griff
die Schweiz halt zu illegalen Mitteln.
Nach dem Motto «Der Zweck heiligt
die Mittel» beschaffte sich die Schweiz
Kitze von Guiseppe Bérard und anderen
Wilderern aus dem Aostatal. Im Wildpark
Peter und Paul in St. Gallen wurden
die Tiere gezüchtet und einige Jahre
später erstmals ausgewildert. Mit Erfolg:
Heute leben wieder gegen 40 000
Steinböcke im gesamten Alpenraum,
über 16 000 davon in der Schweiz.
HARTE SCHALE, WEICHER KERN
In den Alpen, auf 1600 bis 3200 Meter
Höhe, findet der Steinbock den
Lebensraum, der ihm zusagt: steiles,
felsiges Gelände mit Nischen, Unterständen,
Geländekanten, gras bewachsenen
Simsen und Felsvorsprüngen.
Um sich im steilen Hochgebirge sicher
bewegen zu können, ist der Steinbock
bestens gerüstet: Seine zwei geteilten
Hufe sind unabhängig
voneinander beweglich, wodurch sich
der Fuss an jede Unebenheit anpassen
kann. Die Hufe bestehen aus
einem harten Rand, den «Schalen»,
und einem weichen Kern, den «Ballen».
Die harten Schalen verleihen den
Tieren die nötige Tritt festigkeit
im Fels; in Schnee und Eis können sie
die Ränder ver kanten und so Halt
finden. Die weichen und elastischen
Ballen hin gegen wirken ähnlich wie
Saugnäpfe und sorgen für eine gute
Haftung auf den Unebenheiten der
Felsen.
Dank ihrer Trittsicherheit sind
Stein böcke wahre Kletterkünstler.
Kaum geboren, wagen Kitze bereits
nach wenigen Tagen waghalsige Sprünge
in den Felswänden. Die Fähigkeit, sich
im steilen Gelände sicher zu bewegen,
gehört zum «Survival-Kit» der Steinböcke.
Denn im Winter suchen sie
die steilsten nach Süden ausgerich teten
Hänge auf, wo der Schnee abrutscht
oder rasch wegschmilzt. Hier finden
die Tiere selbst im tiefen Winter karges
Futter – trockene, heuartige Gräser,
deren Zellulose im Wieder käuermagen
gespalten wird, damit die Nährstoffe
aufgenommen werden können. Allerdings
fressen sich die Steinböcke bereits
12 NATURZYT

Steinböcke sind wahre
Kletterkünstler.
Mit den kurzen Beinen
und dem massigen Körper
wirkt der Steinbock etwas
schwerfällig.
NATUR ERFAHREN
Mit Kämpfen machen
die Böcke die Rangordnung
unter sich aus.
im Sommer eine Fettreserve an, von
der sie während der Wintermonate
zehren können. Nicht nur das vorsorglich
angefressene Fett leistet während
des eisigkalten Winters gute Dienste,
sondern auch der Wechsel vom hellen,
dünnen Sommerfell zum dunkleren
Winterfell mit seiner dichten, wärmenden
Unterwolle und den schützenden
Deckhaaren.
«SÜNNELEN» AM MORGEN
Das dicke Winterfell isoliert so gut,
dass die Körperwärme den auf dem
Fell liegenden Schnee nicht zu schmelzen
vermag und die Steinböcke erst
bei Temperaturen von minus 35 Grad
Celsius zu frösteln beginnen. Da
das Winterfell dunkler gefärbt ist als
das Sommerfell, vermag es mehr
Wärmestrahlung aufzunehmen. Fell
und Fett allein würden aber noch
nicht ausreichen, um in Schnee und
Eis zu überleben. Die Steinböcke haben
deshalb weitere Strategien entwickelt,
um die harten und rauen Winter im
Hochgebirge zu überstehen. So schalten
sie ihren Stoffwechsel auf Sparflamme,
reduzieren ihre Körpertemperatur,
senken ihre Herzschlagrate und bewegen
sich generell viel weniger. Vor allem in
den Nächten wird die Körpertemperatur
gesenkt, um Energie zu sparen. Derart
ausgekühlt lassen sich die Steinböcke
am Morgen von der Sonne aufwärmen.
Dieses passive Aufwärmen braucht
kaum Energie, nur etwas Geduld.
Werden die Tiere jedoch durch Variantenskifahrer
oder Schneeschuhwanderer
überraschend gestört, flüchten sie und
zehren dabei von ihren wertvollen
Energiereserven.
WIE DER FRÜHLING, SO DAS HORN
Wenn vom Tal her der Frühling
Einzug hält, suchen die Steinböcke tiefer
gelegene Bergwiesen auf, wo frisches
Gras zu spriessen beginnt. Die Tiere
folgen dem Bergfrühling in immer
höhere Lagen, wo stets grünes, nährstoffreiches
Futter auf sie wartet. Dieses ist
ausschlaggebend für die Vitalität der
Tiere. Hohe Temperaturen im Frühling
lassen den Schnee früher schmelzen,
was das Angebot an Nahrung für die
Steinböcke verbessert und ihnen
optimale Lebensbedingungen ermöglicht.
Dies hat auch Auswirkungen
auf das Wachstum der Hörner. Eine
wissenschaftliche Studie der Eidgenössischen
Forschungsanstalt WSL
hat nämlich ergeben, dass ein deutlicher
Zusammenhang besteht zwischen
Frühlingstemperaturen und Horn-
NATURZYT 13

wachstum: Je höher das Thermometer
im Frühling klettert, desto mehr
wachsen die Hörner. Dies lässt sich an
den Jahrringen nachweisen. So wie
die Jahrringe eines Baums die Klimafaktoren
widerspiegeln, so bilden sich
auch am Steinbockhorn Jahrringe,
die die Lebensbedingungen eines
Steinbocks aufzeigen. Grosse Abstände
zwischen den Ringen und lange Hörner
zeugen von optimalen Voraussetzungen,
kleine Abstände hingegen lassen
auf weniger günstige Bedingungen
schliessen.
Die Jahrringe sind nicht etwa an den
charakteristischen Höckern sichtbar,
sondern an dunklen Furchen auf
der Rückseite des Steinbockhorns. Die
Furchen bilden sich durch den Stillstand
des Wachstums während des Winters.
Die Schmuckwülste auf der vorderen
Seite der Hörner stimmen nicht mit
den Jahrringen überein – in der Regel
werden pro Jahr zwei Wülste ausgebildet.
Die bis zu einem Meter langen
Hörner der Böcke dienen dazu, sich in
der Rangordnung hochzukämpfen und
sich dadurch Zugang zu den Geissen
zu verschaffen. Oft stellen sich die
Kämpfer imponierend auf die Hinterbeine
und lassen beim Fallen die
Hörner gegeneinander prallen – ein
Krachen, das weitherum zu hören ist.
Wenn die Hierarchie geklärt ist, wendet
sich der dominante Bock den Geissen
zu; die Verlierer hingegen lauern auf
günstige Momente, in denen eine Geiss
unbewacht ist. Überraschenderweise
buhlen die Böcke ausgerechnet im
Dezember und Januar um die Gunst
der Geissen, also unter widrigsten
Umständen im tiefsten Winter, wenn
eigentlich Energiesparen angesagt
ist. Wie sie alljährlich den Spagat
zwischen Fortpflanzung und Überleben
schaffen, ist erstaunlich. Aber für
einen Überlebenskünstler wie den
Steinbock offenbar kein Problem.
Text Claudia Wartmann Fotos Fotolia,
Claudia Wartmann
Dieses aufgesägte Horn zeigt,
wie das Horn über dem (weissen)
Knochenzapfen wächst.
Jahrringe (dunkle Furchen)
und Schmuckwülste am
Steinbockhorn.

Dem Steinbock auf der Spur
Es ist ein eindrückliches
Erlebnis, den «König der
Berge» in seinem Reich
beobachten zu können. In
der Schweiz bieten sich dazu einige
Hot Spots an.
Hier eine kleine Auswahl:
• Auf den Juraweiden um die Felsarena
Creux-du-Van (NE/VD)
• Im Naturschutzgebiet «La Pierreuse»
südlich von Château-d'Œx (VD)
• Auf dem Gemmipass oberhalb
von Leukerbad (VS)
• Am Augstmatthorn hoch über
dem Brienzersee (BE)
• Auf der Fünf-Seen-Wanderung
im Pizolgebiet (SG)
• Auf dem «Steinbock-Weg» beim
Piz Languard (Pontresina, GR)
• Auf der «Via Capricorn» im Naturpark
Beverin (GR), wo auch geführte
Beobachtungstouren angeboten werden.
Wo immer man auch unterwegs ist, gilt
es, den Wildtieren mit Rücksicht und
Respekt zu begegnen. Die Bedürfnisse
der Tiere stehen stets an oberster Stelle
und nicht das möglichst formatfüllende
Foto, das man gerne schiessen möchte.
Die offiziell ausgeschilderten Wanderwege
sollten deshalb nicht verlassen werden,
denn die Tiere haben sich an Wanderer
auf den Wegen gewöhnt. Bewegen sich
Menschen abseits der Wanderwege, flüchten
die Tiere früher. Keinesfalls sollte
man direkt auf Steinböcke oder andere
Wildtiere zulaufen, sondern sich hinsetzen
und die Beobachtung geniessen.
Denn Wildtiere reagieren besonders auf
Kitze bewegen sich von Geburt an trittsicher
über Stein und Fels.
Bewegungen. Wenn man sich hinsetzt
und ruhig wartet, verhalten sie sich
wesentlich entspannter und reagieren
nicht sogleich mit Verhaltensänderungen
oder sogar Flucht. Mit Hilfe eines
Feldstechers oder Fernrohrs lassen sich
die Tiere auch aus grösserer Distanz
beobachten. Hunde gehören an die Leine,
im Schweizerischen Nationalpark, in
Naturschutzgebieten und einigen Jagdbanngebieten
ist das Mitführen von
Hunden grundsätzlich verboten.
ADVERTORIAL
Winterstille in Vals geniessen
DIE SCHNEESCHUH-ROUTE BIDANÄTSCH
Die Schneeschuh-Route Bidanätsch führt ab der
Bergstation Gadastatt der Sportbahnen Vals in
eine abwechslungsreiche Winterlandschaft. Für
die ca. 5,6 km lange, durchgehend markierte Route
sind drei Marschstunden einzurechnen. Offene
Tannenwälder, weite Alpflächen und ein ausgedehntes
Bergpanorama umgeben die Schneeschuhwanderer
auf ihrem wenig steilen Marsch in
einer Höhenlage zwischen 1800 und 2000 Metern.
Alle 20 bis 60 Meter weist eine pinkfarbene
Markie rungsstange auf den genauen Routen verlauf.
Bei der Gondelbahn-Bergstation und am Ausgangs ­
punkt der Schneeschuh-Route orientieren Infotafeln
mit Karten über den Routenverlauf.
Informationen bei:
Das Tourismusbüro.
Tel.: +41(81) 920 70 70
visitvals@vals.ch, www.vals.ch
NATURZYT 15

Ernestines Kräuterapotheke
Gundelrebe – kraftvolles
Blutreinigungsmittel
Die Gundelrebe wirkt bei Blasenleiden, Magen- und Darmkatarrhen,
Leberbeschwerden sowie grippalen Infekten und
dank ihrer stoffwechselaktivierenden Eigenschaften blutreinigend.
16 NATURZYT

DIE GUNDELREBE IN DER NATUR
UND IM GARTEN
Die Gundelrebe findet man auf Wiesen,
an Wegrändern, Mauern und Zäunen.
Sie wächst mit Vorliebe auf feuchten
Böden und kriecht am Boden entlang
wie Efeu. An den Verzweigungen
der oberirdischen Ausläufer wachsen
Wurzeln, die die Pflanze im Boden
verankern. Die nieren­ bis herzförmigen
Blätter sind an den Rändern grob
gekerbt und häufig rötlich überlaufen.
Wenn die Gundelrebe von März bis
Juni blüht, bildet sie aufrecht wachsende
vierkantige Stängel. Die blauvioletten
Blüten mit einer dunklen Zeichnung
auf der Unterlippe sitzen in den Blatt ­
achseln. Sie gehört zu den Lippenblütlern
wie Thymian, Melisse,
Rosmarin, Pfefferminze oder Ysop.
Oft taucht die Gundelrebe von
selbst als «Un­Kraut» im Garten auf.
Man kann das Wildkraut auch bewusst
als Bodendecker im Garten ansiedeln,
z.B. auf Baumscheiben oder zwischen
Sträuchern. Wer sie im Garten hat,
sollte sie nicht vertreiben. Dort wo
Tagetes gepflanzt werden, wächst keine
Gundelrebe mehr, da sich die beiden
nicht vertragen.
ERNTE UND AUFBEWAHREN
DER GUNDELREBE
In der Frühlingszeit wird die Gundelrebe
mit Stängeln, Blättern und Blüten
gesammelt, gesäubert und locker, luftig
getrocknet. Das getrocknete Kraut vor
Feuchtigkeit geschützt lagern, damit
die Heilkraft erhalten bleibt. Die frischen
Blätter werden zu Heilzwecken als
Tropfen oder Würzbeigabe in der Küche
verwendet.
WISSENSWERTES ÜBER
DIE NAMEN DER GUNDELREBE
Donnerrebe, wilde Petersilie, Erdefeu,
Guck durch den Zaun, Gundermann,
Blauhulder, Buldermann, Gundelkraut,
Frauenrebe lassen auf eine lange
Tradi tion als Heilpflanze schliessen.
Der Name Gundelrebe gründet auf der
althochdeutschen Bezeichnung «Gund»,
was Eiter bedeutet. Bei Eiterzähnen,
Abszessen, Zahnfisteln kann Gundelrebe
den Eiter austreiben.
Die botanische Bezeichnung heisst
Glechoma hederacea. Glechoma leitet
sich vom griechischen Wort «Glechon»=
Poleiminze ab und nimmt Bezug
zum minzenartigen Geruch der Pflanze.
Hederacea stammt aus dem Lateinischen,
bedeutet efeuartig und beschreibt
wie die Pflanze wächst.
MYTHOLOGIE UND BRAUCHTUM
Bei den alten Germanen genoss die
Gundelrebe als Heilpflanze hohes
Ansehen. Sie galt, wie auch andere
in der Nähe von Häusern wachsende
Pflanzen, als Verkörperung des
Schutzgeistes. Wenn Kühe schlechte
Milch gaben oder der Milchfluss
versiegt war, dann wand man Kränze
aus Gundelrebe, durch die hindurch
die Kuh unter Aufsagen von Zaubersprüchen
gemolken wurde, und
gab ihr den Kranz anschliessend zum
Fressen. Das Milchgeschirr wurde
mit Gundelrebentee ausgewaschen.
Sie galt als Pflanze für einen positiven
Milchzauber.
Unsere Vorfahren und andere
Naturvölker bewerteten die Welt eben
nach anderen Kriterien, als wir es
heute tun. Heute weiss man, dass die
Gundelrebe die Milch auch ohne
Aufsagen von Zaubersprüchen wieder
zum Fliessen bringt. Der «Herr des
Eiters» wie die Gundelrebe im Volksmund
genannt wird, besitzt beachtenswerte
wundheilende und antibiotische
Eigenschaften, die unter anderem
auf die Labiatengerbstoffe zurückzuführen
sind.
GUNDELREBE BEI DEN ALTEN
KRÄUTERKUNDIGEN
Hildegard von Bingen (12. Jh.) schätzte
die Heilwirkung bei Erkrankungen
von Brust und Lunge sowie bei Hautleiden
und empfahl sie bei Nierenund
Leberbeschwerden, ausserdem
bei Magenverstimmung.
Die mittelalterlichen Kräuterkundigen
verwendeten die «Frauenrebe»
zur Entstauung und Reinigung der
Gebärmutter.
Tabernaemontanus (16. Jh.) empfahl
die Gundelrebe zur Verbesserung
des Gehörs.
Wegen ihrer entgiftenden Wirkung
wurde die Gundelrebe früher
zum Ausleiten von Schwermetallen
wie Quecksilber und Blei eingesetzt.
EIN KRAFTPAKET AN WIRKSTOFFEN
Die Gundelrebe enthält ätherische Öle,
Bitterstoffe, Saponine, Gerbstoffe,
Vitamin C, Harze, Wachse, Rosmarinsäure,
Mineralstoffe, vor allem viel
Kalium. Sie alle machen die Gundelrebe
zu einer wertvollen Heilpflanze mit ent ­
zündungshemmenden, schleimlösenden,
harntreibenden, stoffwechselanregenden
und wundheilenden Eigenschaften.
GUNDELREBE BEI
CHRONISCHEM HUSTEN
Gundelrebe wirkt schleimlösend und
schleimverflüssigend auf zähen Schleim
und hilft so bei chronischem Husten
und Erkrankungen den Atmungsorgane.
Überall dort, wo im Körper «Gund», d.h.
Eiter, entstanden ist, kann sie helfen.
GUNDELREBE HILFT
BEI BLASENBESCHWERDEN
Durch ihre entzündungshemmenden,
harntreibenden und reizmildernden
Eigenschaften hilft sie, Beschwerden
bei Reizblase zu lindern.
GUNDELREBE IN DER TRADITIO-
NELLEN CHINESISCHEN MEDIZIN
In der traditionellen chinesischen
Medizin wird sie zur Behandlung bei
Störungen im Dickdarm, in der
Blase und in den Lungen eingesetzt.
Die thermische Wirkung ist warm.
Sie vertreibt Feuchtigkeit, im unteren
Erwärmer und in der Lunge, sie aktiviert
Lunge und Dickdarm. Aus der
chinesischen Medizin ist der Zusammenhang
zwischen verschleimten
Bronchien, Schleimansammlungen
in den Kopfhöhlen und einem
verschlacktem Darm bekannt.
GUNDELREBE IN DER KÜCHE
Die Pflanze entfaltet beim Zerreiben
einen kräftigen herb­aromatischen,
leicht minzenartigen Duft. Von März bis
Juni nutzt man die frischen Blätter
der Gundelrebe zum Würzen von Tee,
Kräuterwein, Bier, Kräuterlikör oder
als Aroma für Öle. Die Blätter enthalten
Vitamin C und können auch roh
in der Natur zur Erfrischung des Atems
gegessen werden. Zarte Triebspitzen
und Blätter sind eine gute Zutat
für Salate, Suppen, Omelette, Quiche,
Kräuterquark, Kräuterbutter.
NATUR ERFAHREN
NATURZYT 17

Die Blüten schmecken zart süsslich.
Sie werden von April bis Juni als essbare
Dekoration von Salaten, Aufstrichen
oder als Aroma für Gemüse verwendet.
Zur Begrüssung des Frühlings
bereitet man in manchen Regionen
traditionell am Gründonnerstag eine
Suppe aus neunerlei Wildkräutern.
Unter den verwendeten Frühlingskräutern
finden sich kräftige Blutreiniger
wie Bärlauch, Löwenzahn, Brennnessel
oder Gundelrebe. Sie
liefern reichlich
Vitamine,
spenden neue Lebensenergie und
treiben den Winterstaub aus dem
Körper. Diese Frühjahrs kur reinigt
nicht nur Blut und Gemüt, sie schmeckt
auch noch hervorragend.
Wie sagte schon Hippokrates (griech.
Arzt, 400 v. Chr.): «Eure Nahrungsmittel
sollen eure Heilmittel sein, eure Heilmittel
eure Nahrungsmittel.»
Text Ernestine Astecker,
Apothekerin und Homöopathin
Fotos Ernestine Astecker, Fotolia
Literatur S. Fischer-Rizzi, Medizin der
Erde, Heyne TB, 2002; St. G. Fleisch hauer,
J. Gutmann, R. Spiegelberger, Enzyklopädie
Essbare Wildpflanzen, AT Verlag,
2013; H. Hatzfeld, Heilpflanzen als
Weg-Begleiter, Vianova Verlag, 2013;
S. Hirsch, F. Grünenberger, Die Kräuter
in meinem Garten, freya Verlag, 2013;
A. Lingg, Das Heilpflanzenjahr,
Kosmos Verlag, 2010; M. Madejsky,
Lexikon der Frauenkräuter, AT Verlag,
2008; W.D. Storl, Heilkräuter und
Zauber pflanzen zwischen Haustür
Kräuterkurse und Kräuter rundgänge mit Ernestine
Ernestine Astecker ist Apothekerin und Homöopathin und arbeitet in eigener Gesundheitspraxis
in Jonen AG. In Kräuterkursen und auf Kräuterrundgängen gibt sie gerne ihre Begeisterung
und ihr Wissen über Kräuter weiter. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer lernen in
den Kursen Heilkräuter, Wirkungen, Anwen dungs möglichkeiten kennen und stellen unter
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Gundelrebe in der Kräuterapotheke
TEE FÜR DIE FRÜHJAHRSKUR
2 TL pro Tasse mit kochendem Wasser
übergiessen und 5 Minuten ziehen lassen.
3 Tassen pro Tag sind ausreichend.
Gundelrebentee hilft bei Beschwerden
der Atemwege, es löst Verschleimung.
Er wird auch bei Entzündungen der
Harnwege eingesetzt. Gundelrebentee
aktiviert den Stoffwechsel und eignet
sich als Frühjahrskur auch zusammen
mit anderen stoffwechselanregenden
Kräutern, z.B. Brennnessel, Löwenzahn.
GUNDELREBEN TROPFEN
Frisches, blühendes Gundelrebenkraut
zerkleinern und locker zu zwei Drittel in
ein sauberes Glas geben, mit gutem Kornbrand
füllen, so dass alle Pflanzenteile
mit Alkohol bedeckt sind. Das Glas verschlossen
an einem kühlen Ort 4 Wochen
stehen lassen, regelmässig schütteln. Nach
dieser Zeit die Tropfen filtrieren und in
ein braunes Fläschchen abfüllen, beschriften,
kühl und dunkel aufbewahren. Die
Tropfen wirken entzündungshemmend,
blutreinigend und stoffwechselaktivierend.
Sie helfen bei hartnäckigen und langwierigen
Erkrankungen der Atmungsorgane,
bei Blasenbeschwerden und unterstützen
bei Stoffwechselerkrankungen. 3 × täglich
10 bis 15 Tropfen in etwas Wasser einnehmen
über 3 bis 6 Wochen.
GRÜNDONNERSTAGS-SUPPE MIT
NEUNERLEI WILDEN KRÄUTERN
In der Volksmedizin war schon immer
bekannt, dass im ersten Grün, das nach
der langen Winterzeit spriesst, eine grosse
Kraft steckt. In diese Suppe kommen
neun Kräuter, die gerade frisch gewachsen
sind: Bärlauch, Brennnessel, Löwenzahn,
Gundelrebe, Schafgarbe, Vogelmiere,
Brunnenkresse, Gänseblümchen, Spitz ­
wegerich. Pro Person ein bis zwei Handvoll
frische Kräuter. Diese sorgfältig verlesen,
gründlich waschen und klein
schneiden. Die Kräuter in einem guten
Öl andünsten, mit Gemüsebrühe ab-
löschen und einige Minuten köcheln.
Dann mit Sauerrahm, Muskatnuss,
Pfeffer und Kräutersalz abschmecken.
Mit Gänseblümchenblüten garnieren.
Guten Appetit! Diese Kraft speise sollte
man so oft wie möglich geniessen, denn
sie ist ein echter Jungbrunnen.
«WUNDERBLÄTTCHENÖL»
Die von Mai bis Juni gesammelten frischen
Blättchen der Gundelrebe in ein Glasgefäss
gegeben, leicht andrücken und wäh ­
rend 3 bis 4 Tagen an die Sonne stellen.
Dabei sammelt sich am Boden des Glasgefässes
nach einigen Tagen eine helle
Flüssigkeit, die vorsichtig abgeseiht
wird. In einer dunklen Flasche an einem
kühlen Ort aufbewahren. Die Wunden
mehrmals täglich damit bestreichen.
Die Anwendung der angeführten Rezepturen
erfolgt auf eigene Verantwortung und ersetzt
keinen Arztbesuch. Eine Haftung der Verfasserin
bzw. der Redaktion ist ausgeschlossen.
Naturzyt | deutsch | ProClima | Format 210 x 145 mm | DU: 05.02.2016 | Ersch.: 29.5./30.5./29.8./28.11.2016
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NATURZYT 19

Tierisch gute Interviews
Interview mit
Sämi Eichhörnchen
Wir sind nicht die einzigen Lebewesen auf diesem Planeten,
doch wir sehen die Dinge immer nur aus unserer Sicht.
Wie aber wäre es, wenn wir hören könnten, was unsere 4-, 8-
oder 111-beinigen Mitbewohner dieser Erde uns zu sagen haben?
Was würden sie wohl über uns Menschen denken, und wie
würden sie ihr Zusammenleben mit uns empfinden?
20 NATURZYT

Eine spannende Idee – sähen wir das ganze
einmal aus ihrer Sicht und erführen, was
sie uns alles zu sagen hätten. NATURZYT
hat sich deshalb entschlossen, neue Wege
auszuprobieren und sich darüber Gedanken zu
machen, was wäre, wenn sie wie wir sprächen und
wir sie einfach fragen könnten.
Wie kleine Flammen hüpfen sie von Ast zu Ast.
Tollkühne Akrobaten der Lüfte, die uns mit ihren
temporeichen Kunstflügen in Erstaunen versetzen
und mit ihren wahnwitzigen Kletterkünsten den
Atem rauben. Leider sehen wir sie heute nur noch
selten in unseren Wäldern – unsere Eichhörnchen.
Eines wunderschönen Frühlingsmorgens,
die Redaktionsfenster waren weit geöffnet, hörten
wir plötzlich keckernde Geräusche. Neugierig
geworden, gingen wir nachsehen und waren nicht
wenig erstaunt, als wir in der wunderschönen
grossen Föhre neben unserem Redaktionsgebäude
ein Eichhörnchen sitzen sahen.
Mitten in einer Siedlung und am helllichten
Tag. Na, wenn das keine Aufforderung für ein
Interview war.
Hallo, ich bin Sämi Eichhörnchen und möchte
euch gerne etwas über uns erzählen.
LIEBER SÄMI, WIE KOMMT ES, DASS WIR
DICH IN UNSERER SIEDLUNG ANTREFFEN?
LEBEN EICHHÖRNCHEN NICHT IM WALD?
Am liebsten leben wir in Nadelwäldern, aber
da reine Nadelwälder immer weniger werden,
haben wir begonnen uns anzupassen und
uns in den von euch bewirtschafteten Mischwäldern
nieder zu lassen. Manche von uns
wandern auch in eure Parks und Siedlungen
ein, da wir sehr grosse Aktionsradien haben,
welche bis zu 47 Hektaren betragen. Ich
habe mich für ein Leben in eurem Siedlungsgebiet
entschieden, denn da kann ich mich
wunderbar am Futter der Vogel häuschen
bedienen.
NA, DU BIST ABER EIN KLEINER SCHELM.
WIR DACHTEN, EICHHÖRNCHEN ERNÄHRTEN
SICH VOR ALLEM VON NÜSSEN. WAS ISST
DU DENN SONST NOCH GERNE?
Oh ich bin recht unkompliziert. Ich esse gerne
Sämereien, Nüsse, Beeren und Früchte, bis
hin zu Knospen, Rinde, Baumsaft, Flechten,
Körner, Pilze (da kann ich sogar für euch giftige
Pilze essen) und Obst. Wirbellose Tiere wie
Würmer, Insekten, Larven, Schnecken, Vogeleier
und sogar Jungvögel können aber schon auch
mal zum Speiseplan gehören.
UI, DAS IST ABER WIRKLICH EIN BREIT
GEFÄCHERTER SPEISEPLAN. UND WIR
MÖCHTEN DAVON BESTIMMT NICHT
ALLES ESSEN MÜSSEN. DECKT IHR DENN
DAMIT AUCH EUREN WASSERBEDARF?
Ich verstehe schon, das mit den Jungvögeln hat
euch erschreckt. So ist halt die Natur, ich mag ja
auch am liebsten Nüsse und Beeren und Tannzapfensamen,
von denen esse ich schon manchmal 80–100
Gramm am Tag. Hättest du vielleicht eine kleine
Nuss für mich? Und um zu deiner Frage zurückzukommen,
etwas trinken müssen wir schon auch,
essen alleine genügt nicht.
ABER GERNE, WENN DU AUCH MIT EINER
WALNUSS ZUFRIEDEN BIST. SOLLEN WIR SIE
FÜR DICH ÖFFNEN?
Das ist hoffentlich keine ernst gemeinte Frage. Oder?
Ich bin ein Eichhörnchen, eine Nuss zu öffnen, ist
für mich eine Kleinigkeit. Da beiss ich schnell
ein kleines Loch hinein und heble dann mit den
unteren Schneidezähnen ein Stück der Schale heraus.
Siehst du, so einfach geht das. Gelernt ist gelernt.
Zapfen-Samen sind noch einfacher. Da reiss ich
einfach schnell die Deckschuppen ab, so komme ich
am schnellsten an die Samen. Bin schliesslich ein
kräftiges Kerlchen.
ENTSCHULDIGE, WIR WOLLTEN NICHT
RESPEKTLOS ERSCHEINEN. DAS IST WIRKLICH
BEEINDRUCKEND. ERZÄHL UNS DOCH BITTE
NOCH MEHR ÜBER DICH UND DEINE ART.
WIE WOHNST DU? HÖHLT IHR BÄUME AUS,
ODER BAUT IHR NESTER, WIE VÖGEL?
Also ich habe drei Kobel, so nennt man unsere
Nester. Viele von uns haben zwei bis acht Kobel, da
es oft vorkommt, dass wir unsere Nester wegen
Parasitenbefall oder Störungen verlassen müssen.
Ich benutze alle drei gleichzeitig, so kann ich wenn
nötig jederzeit einfach umziehen. Ich habe mir einen
schönen grossen Schlafkobel in einer tollen Astgabel
etwa 6,5 Metern über dem Boden gebaut. Waren fünf
Tage harte Arbeit, aber das Ergebnis kann sich sehen
lassen. Der Eingang ist von unten, und es hat einen
Aussendurchmesser von etwa einem halben Meter. Ich
habe ihn mit Zweigen, Nadeln und Blättern auf einem
alten Krähennest aufgebaut. Das ist toll als Basis.
Innen ist es schön ausgepolstert mit Laub und einer
ganz dicken Schicht Moos. Dadurch ist er fast wasserdicht
und hat noch die kuschligen Innenmasse von
ca. 20 Zentimetern, ausserdem hat er noch einen
zweiten Ausgang ... man weiss ja nie. Dann habe ich
noch einen Schattenkobel, den nutze ich nur für die
Mittagssiesta, wenn es sehr heiss ist. Den habe ich in
einem alten Spechtbau eingerichtet. Und dann habe
ich noch so einen kleinen Reservekobel, den habe ich
ganz schnell in nur drei Tagen aufgebaut.
NATUR BEWAHREN
NATURZYT 21

WOW, DA SIND WIR JA MIT EINER WOHNUNG
DIREKT BESCHEIDEN. LEBST DU DENN MIT
EINER PARTNERIN ZUSAMMEN?
Gott behüte, ich bin Einzelgänger wie die meisten
von uns. Zur Paarungszeit verfolgen wir Männchen
die Weibchen in den Baumkronen. Die Verfolgungsjagden
machen echt Spass. Sofern das Weibchen
Im Gespräch mit NATURZYT
Sämi Eichhörnchen ist ein sportlicher (ca. 400 Gramm schwerer
und 25 Zentimeter langer) Baumakrobat, Träger von stattlichen
5 Zentimeter langen Winter-Ohrpinseln und einem 25 Zentimeter
langen Puschelschwanz. Stolzer Besitzer dreier Kobel, mehr facher
Vater, Liebhaber und Sammler von Buckeckern, Hasel nüssen und
Fichtenzapfensamen.
paarungsbereit ist jedenfalls, sonst kann's so richtig
was auf die Mütze geben. Ich weiss noch, als ich mit
elf Monaten mein erstes Weibchen jagte, habe ich
ganz schön was abbekommen, aber am Ende habe
ich sie doch noch rumgekriegt. Sie war toll, sie
hatte ein schönes dunkelbraunes Fell mit einem
weichen cremefarbenen Bauch, nicht so ein fuchs ­
rotes wie ich. Sie war damals schon fast zwei Jahre
alt. Ich wollte bei ihr bleiben; und bin noch in
ihrer Nähe rum gelungert, weil ich gesehen habe,
dass manche von uns gelegentlich in Gruppen
zusammenleben. Sie wollte das jedoch partout
nicht, hatte wohl Angst, ich könnte unserem
Nachwuchs schaden. Mann, die hat mich ganz schön
weggebissen. Obwohl ich viel grösser und stärker
war. Ich hatte eine echte Beisshemmung und
hab mich getrollt. Nach 38 Tagen war unser Nachwuchs
schon da und mit 6 Wochen schon zum
ersten Mal raus aus dem Kobel. Ich habe sie aus
der Ferne beobachtet. Mit 8 bis 10 Wochen suchten
sie sich ihre Nahrung schon selber. Leider überleben
viele das erste Jahr nicht. Aber seit damals
lebe ich alleine, das ist viel friedlicher. Ausserdem
brauche ich mich dann auch nicht mit anderen
rumzukabbeln wegen Rangdingen und so. Und
mein Wintervorrat gehört dann auch alleine mir.
SO EIN LEBEN IST SICHER NICHT EINFACH.
WIE IST DAS EIGENTLICH, HABT IHR VIELE
FEINDE?
Oh ja, wir haben sehr viele Feinde. Der schlimmste
ist der Baummarder. Der Kerl klettert fast genau
so geschickt wie wir, nur kommt der hinterhältige
Kerl meist nachts und überrascht uns im Schlaf.
Drum haben unsere Kobel auch zwei Schlupflöcher.
Er erwischt aber meistens mehr von den langsameren
Grauhörnchen. Ausserdem gibt’s da noch
die Wildkatze, den Uhu, den Habicht und den
Mäusebussard. Denen können wir aber oft ent fliehen,
indem wir spiralförmig um die Baumstämme sausen.
Ausserdem können wir uns aus grosser Höhe zu
Boden plumpsen lassen, ohne uns zu verletzen.
Ist manchmal auch ganz nützlich. Nur sind wir
leider auf dem Boden nicht so schnell, weil wir uns
nur hüpfend fortbewegen. Darum muss ich immer
aufpassen, ob auch grad keine Mietze katze in
der Nähe lauert, wenn ich Vorrat anlege. Wir haben
sogar Feinde in den eigenen Reihen. Das grössere
Grauhörnchen ist für uns auch etwas problematisch
geworden, da es sich sehr stark vermehrt. Der
Parapoxvirus, an welchem wir erkranken können,
endet für uns oft tödlich. Grauhörnchen
sind dagegen resistent, können ihn aber als Wirt
verbreiten.
HAST DU NOCH ZEIT FÜR WEITERE FRAGEN?
DU HAST VON WINTERVORRAT GEREDET.
IHR LEGT UNSERES WISSENS JA VIELE VER-
STECKE AN, SO ÄHNLICH WIE RABENVÖGEL
AUCH. FINDET IHR AUCH ALLE VERSTECKE
WIEDER UND HALTET IHR WINTERSCHLAF
WIE IGEL, MÄUSE UND BÄREN?
Das ist schon in Ordnung, so viel Zeit habe ich
noch, und falls ihr noch eine Walnuss hättet, nähme
ich mir für die auch noch Zeit ... Also, wir haben
zwar viele Verstecke für unseren Wintervorrat
aber ich muss zu meiner Schande gestehen, dass wir
leider nicht immer alle wiederfinden. Dafür finden
wir manchmal welche, die wir gar nicht angelegt
haben, und das, was wir nicht mehr finden, dient
dann der Vermehrung der Pflanzen. Ist ja auch
nötig. Ausserdem legen nur wir Eichhörnchen,
welche die Mischwälder bewohnen, Wintervorräte
an, da ja Eichhörnchen, die in reinen Nadelwäldern
22 NATURZYT

leben, die Zapfen stets vor der Nase hängen haben,
deshalb nicht noch extra Nahrung vergraben
müssen. Und Winterschlaf halten wir keinen, nur
eine Winterruhe, in der wir manchmal länger nicht
aus unseren Schlafkobeln kommen, wenn es sehr
kalt ist. Ansonsten sind wir das ganze Jahr aktiv.
Gibt es noch etwas, was ihr gerne wissen möchtet?
NUR EINES NOCH, GIBT ES NOCH IRGEND-
ETWA, DAS WIR FÜR EUCH TUN KÖNNEN,
ODER ETWAS, DAS IHR UNS GERNE MITTEILEN
MÖCHTET?
Naja, etwas gäbe es da schon, es wäre schön, wenn
ihr etwas mehr auf uns achten könntet. Ihr
fahrt und rennt manchmal wie die Wilden durch
den Wald und schreckt uns dabei auf. Das ist
vor allem in den kargeren Wintermonaten recht
stressig für uns Wildtiere. Bleibt bitte immer auf
euren gekennzeichneten Wegen. Das hilft uns
schon viel. Ausserdem wäre es schön, wenn
ihr etwas mehr Dickichte stehen lassen würdet;
für uns kleinen Tiere sind das gute Verstecke,
und zum Beispiel Haselbüsche geben auch viel
Nahrung für viele von uns. Wir können ja bis zu
vier Meter weit springen, aber mit eurer maschinellen
Wald bewirtschaftung verlieren wir mehr Bäume
als nötig. Denkt doch vielleicht dabei auch etwas
an uns, das wäre ganz toll.
LIEBER SÄMI, WIR DANKEN DIR FÜR DIE
VIELEN SPANNENDEN INFORMATIONEN, DIE
DU UNS GEGEBEN HAST, UND WENN DU
ERLAUBST,WERDEN WIR DIR AUCH IMMER
EIN PAAR NÜSSE RAUSLEGEN. WIR HOFFEN,
DICH AUCH BALD MAL WIEDERZUSEHEN.
Das ist aber ganz lieb von euch. Es hat mir
Spass gemacht euch etwas über mich und uns
europäische Eichhörnchen zu erzählen.
Text Auszug aus «Ravensong – Auch Tiere haben
eine Stimme» (in Arbeit) Illustration Virginia Knaus
Foto Fotolia
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erscheint 29.2.2016
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NATURZYT 23

Claudias naturnaher Garten
Die Weinbergschnecke
Liebe garten- und naturbegeisterte Leserinnen und Leser, rechtzeitig zum
Auftakt der Gartensaison und damit zum Auftauchen der Schnecken möchte
ich in der heutigen Ausgabe etwas über die Weinbergschnecke schreiben.
In der Hoffnung, dass die grösste einheimische Art aus dem ach so verpönten
Schneckenreich viele neue Sympathisanten findet.
24 NATURZYT

Wer sich vertieft mit der
Weinbergschnecke
(Helix pomatia) aus ­
einandersetzt und sie
eine Zeit lang beobachtet, stellt fest, dass
sie ein ausserordentlich interessantes
Tier ist. Scheinbar furchtlos kriecht sie
senk rechte Wände hoch und kopfüber
wieder herunter, überwindet Hindernisse,
von denen wir denken, das gehe niemals.
Die Schnecke lebt eine Geschwindigkeit,
die unserer komplett entgegengesetzt ist.
Sie strahlt Ruhe aus, wenn sie so langsam
und fast mühelos sich fortbewegt. In
ihrer Welt erledigt sie aber ihre Dinge
zum Teil sehr schnell.
Ihr Körper ist etwa 10 Zentimeter
lang und in vier Teile gegliedert. Zuerst
der Kopf mit zwei Paar Fühlern, den
oberen Fühlern mit je einem Auge darauf
und den unteren zum Riechen, Tasten
und Schmecken. Dann der Fuss, nur ein
einziger, auf dem das Häuschen steht,
der Eingeweidesack und der Mantel.
Eine ausgewachsene Weinbergschnecke
wiegt ca. 30 Gramm. Sie ist in ganz
Mitteleuropa heimisch, ist wärmeliebend
und lebt in lichten Wäldern, offenen
Lebensräumen und Kulturanlagen
(Weinbergen) mit kalkreichen Böden.
Leider sind sie aus den Weinbergen
wegen Pestizid­ und Kunstdüngereinsatz
weitgehend verschwunden.
Weinberg schnecken sind in Deutschland,
Österreich und in den meisten
Kantonen der Schweiz geschützt.
EIN HAUS AUS KALK? GEGEN
FEINDE, WIND UND WETTER
Ihr Häuschen, das grösste Schneckenhaus
in Europa, hat einen Durchmesser
von drei bis fünf Zentimetern und dient
ihr als Schutz vor Feinden, Hitze oder
Kälte. Das Schneckenhaus und der
Schutzdeckel bestehen vorwiegend aus
Kalk, wes wegen sie auch auf einen kalkhaltigen
Lebensraum angewiesen ist. Verletzungen
an ihrem Häuschen erzählen
viele Geschichten über ihr Leben, über
Erlebtes und auch Überlebtes. Kleinere
Verletzungen des Häuschens können
Schnecken von innen heraus selber reparieren.
Die meisten Weinbergschnecken
haben sogenannte rechts gewundene
Häuschen. Nur rund eine von etwa 20 000
hat ein links gewundenes, weshalb diese
Schnecke gerne Schneckenkönigin
genannt wird. Leere Schneckenhäuser
eignen sich wunderbar zum Basteln
oder für einige wenige Wildbienenarten
sogar als Brutplatz.
Weinbergschnecken sind Zwitter.
Obwohl jedes Tier männliche und weibli ­
che Keimzellen hat, müssen sie sich gegenseitig
befruchten, denn die Spermien und
Eizellen sind nicht gleichzeitig reif. Beim
Liebesspiel stechen sich die beiden Tiere
einen mit einem stimulierenden Sekret
bedeckten Liebespfeil in den Fuss. Dabei
tauschen die beiden Tiere die Samenpakete
aus. Die Schnecke legt etwa 40
bis 60 Eier in selbst gegrabene Löcher
im Boden, verschliesst diese, und nach
etwa drei Wochen schlüpfen winzige
Schneckchen, mit Häuschen, die bereits
eine erste Windung haben. Die ersten
Tage bleiben die Kleinen noch im Boden
und ernähren sich von ihren Eierschalen,
danach brechen sie auf Richtung Tageslicht,
indem sie sich durch den Boden
fressen. Dort beginnt für sie der Ernst des
Lebens, denn nun müssen sie viel fressen,
damit sie und ihre Häuschen wachsen.
SIEBEN ZENTIMETER IN DER MINUTE
Schnecken werden unweigerlich mit
Schleim in Verbindung gebracht. Der
Schleim, der uns so an den Händen
klebt, ist lebenswichtig. Mit ihm hält die
Schnecke ihren ganzen Körper feucht
und schützt ihn so vor Austrocknung
oder ihren Fuss vor Verletzungen.
Deshalb muss sie viel Wasser aufnehmen.
Sie kann, wenn sie von Angreifern bedroht
wird, grössere Mengen Schleim
produzieren und diesen als Abschreckung
schaumig aufblasen.
Die Produktion des Schleims ist
extrem aufwendig, das ist der Grund,
weshalb Schnecken im Schneckentempo
unterwegs sind. Sie legen etwa sieben
Zentimeter in der Minute zurück.
EIN SCHLECHTER RUF
Schnecken haben einen schlechten Ruf
und sind vor allem bei Gartenbesitzern
als Schädlinge bekannt und Ziel so mancher
Giftattacke. Weinbergschnecken
sind jedoch keine Gartenschädlinge, sie
fressen zwar eine grosse Menge Pflanzenmaterial,
jedoch meist weiche, angewelkte
oder leicht vermoderte Pflanzenteile.
In allzu aufgeräumten Gärten finden
Weinbergschnecken kein Futter und
NATUR BEWAHREN
NATURZYT 25

machen sich dann gerne über junge,
zarte Pflänzchen her. Lassen Sie deshalb
immer ein bisschen abgeschnittenes,
weiches Material liegen.
Wer Schneckenkörner ausstreut, trifft
unweigerlich auch die Weinbergschnecke.
Schneckenkörner, welche Metaldehyd
enthalten, sind nicht nur für Schnecken,
sondern auch für Kinder und Säugetiere
giftig. Metaldehyd zerstört die schleimproduzierenden
Zellen der Schnecken.
Dagegen wehren sich die Tiere mit einer
übermässigen Schleimbildung vergeblich.
Sie verbrauchen so ihre gesamten
Energiereserven, so dass sie sich kaum
mehr fortbewegen können und auch
aufhören zu fressen. Meist sterben sie
am gleichen Ort, an dem sie die Körner
gefressen haben.
Im Biolandbau zugelassen sind
Schneckenkörner mit dem Wirkstoff
Eisen(III)-phosphat.
Der Wirkstoff verursacht Zellveränderungen
im Kropf und im
Mittel darm. Die Köderaufnahme
bewirkt einen schnellen Fressstopp.
Auch diese Schnecken sterben,
aber sie ziehen sich in den Boden
zurück.
Ob man Schneckenkörner im
Garten ausstreut oder nicht, muss jeder
für sich selber verantworten. Es gibt
genügend alternative Möglichkeiten, die
Invasion von Schnecken, vor allem
Nacktschnecken, einzudämmen. Dazu
schreibe ich bei Gelegenheit einen
eigenen Bericht.
ALLERLEI KURIOSES
Abschliessen möchte ich den Artikel
mit allerlei Kuriosem zu den Weinbergoder
generell zu den Schnecken.
Schnecken begegnen uns nicht
nur in der Natur, sondern auch in der
deutschen Sprache. So kennen wir
«das Schneckentempo», «jemanden
zur Schnecke machen» oder « sich ins
Schneckenhaus zurückziehen», was
so viel bedeutet wie sich isolieren oder
gern zu Hause bleiben.
Schneckentanz im Regen ...
Im Schwäbischen kennt man die
Redewendung «E fauler Schneck, wo sei
Haus ned trage mag». Damit ist
eine Person gemeint, die sich weigert,
Verantwortung zu übernehmen.
Oder der Ausruf aus dem Österreichischen:
«Ja, Schnecken!», was
so viel bedeutet wie «Pustekuchen!».
Die Gemeinde Zell im Kanton
Zürich hat die Weinbergschnecke als
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26 NATURZYT
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Wappentier, und in Zürich gibt es
seit 1870 eine Schneckenmannstrasse
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Sogar einen Kinofilm gibt es, «Slow
– Langsam ist das neue Schnell – ein
Schnecken­Tag» von Sascha Seifert
aus dem Jahre 2012. Ein wunderschöner
Film, der entschleunigt und
viel Sympathien weckt für die wunderbaren
Geschöpfe.
Ich wünsche Ihnen einen wunder
baren Frühling mit vielen
spannenden Begegnungen, sei dies
mit zwei­, vier­ oder auch nur mit
Einfüsslern.
Herzlich
Claudia Ebling
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«Ich fragte eine Schnecke,
warum sie so langsam wäre.
Sie antwortete, dadurch hätte sie
mehr Zeit, die Welt zu sehen.»
(Wolfgang J. Reus)
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NATURZYT 27

Fruchtiges 3-Gang-Saison
APFEL-CURRYSUPPE
MIT POULETSPIESSCHEN
Zutaten (für 4 Personen)
500 g süss-säuerliche Äpfel
200 g mehlig kochende Kartoffeln
1 daumengrosses Stück Ingwer
1 Zwiebel
1½ EL Olivenöl
2 TL scharfes Currypulver
6 dl Gemüsebouillon
2–3 Lorbeerblätter
1 dl Kokosmilch
1 EL Limetten- oder Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1 Pouletbrüstchen à 120 g
1 Bund Schnittlauch
Ein Stück Apfel (ca. 50 g) wegschneiden,
für die Garnitur beiseitelegen. Restliche
Äpfel schälen, entkernen und in Stücke
schneiden. Kartoffeln schälen, grob
würfeln. Ingwer und Zwiebel schälen,
fein hacken. 1 Esslöffel Öl leicht erhitzen,
Zwiebel, Ingwer und Curry pulver andünsten.
Mit Bouillon ablöschen.
Äpfel, Kartoffeln und Lorbeerblätter
zufügen. Aufkochen und zugedeckt
20–30 Minuten köcheln. Lorbeerblätter
ent fernen. Kokosmilch zur Suppe giessen
und fein pürieren. Mit Limettensaft, Salz
und Pfeffer abschmecken.
Pouletbrüstchen längs in 4 dünne Streifen
schneiden. Auf 4 Spiesschen stecken,
mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.
Im restlichen Öl auf allen Seiten gut braten.
Apfelstück in kleine Würfeli schneiden.
Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Beides über die angerichtete Suppe
streuen und mit Pouletspiesschen
servieren.
s um eine natürliche und
e Ernährung geht …»
Rezepte und Fotos in Kooperation mit Schweizer Obst verband. Mehr fruchtige Rezepte auf www.swissfruit.ch
unikat
«Wenn es um eine natürliche und
gesunde Ernährung geht …»
unikat
«Wenn es um eine natürliche und
28 NATURZYT
«… schneiden Schweizer Äpfel

NATURZYT kocht
-Menü
unikat
KNUSPERFISCH
MIT APFEL-SELLERIE-PÜREE
Zutaten (für 4 Personen)
Püree:
400 g säuerliche Äpfel
500 g mehlig kochende Kartoffeln
400 g Knollensellerie
Salz
30 g Butter
1 Bund Petersilie
Pfeffer, Muskatnuss
Knusperfisch:
50 g Mandeln
50 g Cashewnüsse
4 EL Rahm
600 g Fischfilets, z.B. Pangasius
Salz, Pfeffer
2 EL Bratbutter
Äpfel, Kartoffeln und Sellerie schälen
und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln
und Sellerie 20 Minuten in Salzwasser
kochen. Äpfel zugeben und weich garen.
Kochflüssigkeit abgiessen und ausdämpfen
lassen. Petersilie fein hacken.
Mit Butter unter die Kartoffeln rühren
und grob zerstampfen. Abschmecken
mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Püree warm stellen. Nüsse nicht allzu
fein hacken. Fischfilets auf beiden Seiten
mit Rahm bestreichen. Mit Salz und
Pfeffer würzen. In den Nüssen wälzen
und diese fest andrücken.
Fischfilets in Butter bei mittlerer Hitze
auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten.
BISKUITROLLE MIT
OFENÄPFEL-FÜLLUNG
Zutaten (für 4 Personen)
5 Äpfel
3 EL Zucker
2 EL Sultaninen
1 TL Zimtpulver
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Ingwerpulver
1 Prise Nelkenpulver
1 EL Butter
120 g Halbfettquark
2 EL Schokoladewürfeli
3 Eier
90 g Zucker
1 Prise Salz
90 g Mehl
25 g Mandelblättchen
Äpfel schälen, entkernen und in Stücke
schneiden. Mit Zucker, Zimt, Muskatnuss,
Ingwer- und Nelkenpulver mischen.
In eine Gratinform verteilen, Butterflöckchen
darunter mischen. Im 200 Grad
heissen Ofen ca. 30 Minuten backen.
Die Apfelstücke sollten sehr weich sein.
Pürieren, ausgekühlt mit Quark und
Schokoladewürfeli vermischen.
Eier, Zucker und Salz während ca.
10 Minuten zu einer hellen, schaumigen
Creme verrühren. Mehl sorgfältig
unterheben. Masse auf ein mit Backpapier
belegtes Backblech ca. 1 cm dick
ausstreichen. Mandelblättchen darüber
streuen. Im 160 Grad heissen Ofen
20 Minuten backen. Biskuit sogleich
auf ein frisches Backpapier stürzen.
Das obere Papier sorgfältig entfernen.
Mit dem umgekehrten Blech bedecken,
auskühlen lassen.
Apfelfüllung auf dem Biskuit ausstreichen.
Mit Hilfe des Backpapiers satt zu einer
Roulade einrollen.
«Wenn es um eine natürliche und
gesunde Ernährung geht …»
«… schneiden Schweizer Äpfel
sehr gut ab.»
«… schneiden Schweizer Äpfel
sehr gut ab.»
NATURZYT 29
www.swis

Schweizer Kraftorte
Formenenergie
Ist es die Form, die das Fliessen
der Energie bestimmt? Ist es der
Energiefluss, der die Form bestimmt?
Oder ist es gar so, dass beide sich
gegenseitig bedingen?
Efeu schlängelt sich
Blatt für Blatt, mal
links, mal rechts,
genau wie ein Bach.
30 NATURZYT

Heute nehme ich Sie mit in
die Welt der Schwingungen,
so wie sie sich uns in
der freien Natur zeigen.
DAS WASSER UND DIE URFORM
ALLER BEWEGUNG.
Wasser ist für sich alleine schon ein
spezielles Element. Seine grösste Dichte
erreicht es bei +4° C, seine kristalline
Form bei 0° C. Dank dieser schwimmt das
Eis oben auf und macht Leben im winterlichen
Gewässer erst möglich. Leider
haben wir mit zunehmender Technisierung
unserer Zivilisation die Wertschätzung
für das kostbare Wasser mehr und
mehr verloren. Es liegt in der Natur der
Sache, dass mit der Wertschätzung auch
das Bewusstsein für das Wasser verloren
geht. Dies ist umso bedauerlicher, als wir
selber zu gut 70 Prozent aus Wasser bestehen.
Die Art und Weise, wie wir mit
dem Wasser umgehen, ist symptomatisch
für die Art und Weise, wie wir mit uns
selber und unserer Mitwelt umgehen.
WELLEN, SCHWINGUNGEN, WIRBEL
Am Wasser können wir beispielhaft erkennen,
wie Energie sich bewegt. Wellen,
Schwingungen, Wirbel, Grundlagen
aller physikalischen Erscheinungen,
sie zeigen sich uns in ihrer ganzen
Faszination, Schönheit und Harmonie.
Als Erstes werden wir feststellen,
dass sich Bäche gerne durch die Landschaft
schlängeln. Diese Eigenschaft hat
Wasser. Dasselbe sehen wir auch, wenn
Wasser über eine Scheibe rinnt. Ebenso
können wir dieses Prinzip bei einem
Gewitterblitz erkennen. Im Bach selber
treffen wir innerhalb des Wassers
selber darauf; mal dreht es nach links,
dann wieder nach rechts und so weiter.
Landschaftsformen, Berge, Täler,
Flächen, sie erzählen uns vom energetischen
Geschehen. Auch sie sind Wellen
und Wirbel, allerdings so träge in ihrer
Bewegung, dass sie uns als unverrückbar
erscheinen mögen. Wo immer ein Hang
ins Rutschen gerät, lässt sich das Wellenphänomen
auch in der Landschaft
erkennen.
ALLES IST SCHWINGUNG
Alles fliesst hinein und wieder hinaus.
Alles besitzt seine Gezeiten, Alles steigt
und fällt. Alles ist Schwingung. So lautet
Energie bewegt sich: Bäche schlängeln sich durch die Landschaft.
(Trafoibach, Südtirol)
Ein Lichtspiel der Wellen – Energie fliesst.
das sechste hermetische Prinzip des
Rhythmus und der Schwingung. So sind
die Gezeiten durchaus Verwandte unseres
Herzschlages, unserer Atmung.
Was aber hat das alles mit Kraftorten
zu tun? Kraftorte unterscheiden sich
energetisch spürbar von ihrer Umgebung.
Wie aber kommen diese Unterschiede
zustande? Sind Kraftpunkte etwa energetische
Wellenberge? Sich dies vorzustellen,
ist hilfreich. Natürlich spielen
viele verschiedene Aspekte mit. Auch
davon erzählt uns der Bach: Sein Gefälle
bestimmt die Fliessgeschwindigkeit,
das Gelände seinen Weg, sein Geschiebe
seine Lebhaftigkeit usw. Seine Wellen
bewegen sich durcheinander und bilden
so Wellengitter. Scheint die Sonne, so
zeigen sich auf dem Grunde Gittermuster,
hellere und dunklere Bereiche.
Wenden wir uns nun dem Reich der
Pflanzen zu. Das Efeu, eigentlich ein Baum,
zieht sich mangels eigener «Standhaftigkeit»
an Wänden und Bäumen hoch. Blatt
für Blatt wendet es sich mal nach links,
mal nach rechts, genau wie der frei fliessende
Bach. Im fortgeschritteneren Alter
wachsen seine Stränge durcheinander und
stützen sich gegenseitig durch­ein­ander.
Was bei einem Flusssystem oft erst aus
erhöhter Perspektive zu erkennen ist, zeigt
sich beim Efeu auf Augenhöhe.
Auch wir bewegen uns in wellenförmigen
Bahnen. Gehen wir eine
NATURZYT 31

Strecke geradeaus, werden wir beim
Zurückschauen unschwer feststellen
können, dass die Spur sich hin­ und herschlängelt.
Das wiederum ist typisch für ein
dynamisches System, das ständig damit
beschäftigt ist, seine Balance zu finden.
Das entspricht der Natur offener, sich
selbstregulierender Systeme. Alles
Lebendige ist ein solches. Gesundheit
und Wohlbefinden ist die Kunst, seine
Balance zu finden. Eine Möglichkeit,
diese zu finden, ist das Hin­ und Herschwingen,
die Pendelbewegung. Das
Yin­Yang­Symbol lässt es uns erkennen.
Die Stärke des Ausschlags bestimmt
über Harmonie oder Dis harmonie.
WELLEN UND INTERFERENZ
Werfen wir zwei Steine gleichzeitig
in ruhendes Wasser, werden sich Wellen
bilden, die sich ringförmig ausbreiten.
Wo sie sich schneiden, entstehen Muster
– Interferenzmuster. Die Wellen wandern
weiter, und das war's dann auch schon.
Anders, wenn das Medium, also das
Wasser, fliesst und die beiden Steine an
Ort stehen. Beide werden andauernde
Wellen erzeugen, die sich schneiden. So
beweglich die Wellen auch sind, sie bleiben
an Ort und bilden so ein Interferenzmuster,
erkennbar als gitterförmiges Netz.
Könnten wir die energetischen Ursachen
mit unseren fünf Sinnen erkennen, würde
uns manche Form, die wir in der Natur
antreffen, verständlicher. Zum besseren
Verständnis reicht es aus, uns vorzustellen,
dass die Welle, der Bachverlauf, das
Wachstum des Baumastes einer unseren
Sinnen verborgenen energetischen Vorlage
folgt. Gelingt es uns, die Landschaft,
die Natur und ihre Formen zu «lesen»,
werden wir den «Bauplan» zumindest
erahnen können. Dass dies auch praktisch
umsetzbar ist, zeigt das Beispiel
eines naturgerecht erstellten Bachverlaufs.
Wird seine Eigenheit, mäandrieren
zu wollen,in die Planung miteinbezogen,
wird er es sich selbst bei künftigem
Hochwasser
in seinem Bett gut sein lassen
– eine für Mensch, Bach und Natur vor ­
teil hafte Vorgehensweise. Dass damit
auch ein Gewinn an Lebensenergie und
Lebensqualität verbunden ist, lässt sich
daran erkennen, dass die Fischpopulation
deutlich zunehmen wird. Dieses
Schwingungsvolle Landschaft bei
St. Karl / Illgau Muotathal.
naturgerechte Vorgehen – als Instream
River Training bekannt ‒ findet mehr
und mehr Beachtung und Anwendung.
Es baut auf den Erkenntnissen eines
Mannes, Viktor Schauberger, auf, der
es wie kein anderer seiner Zeit verstand,
im grossen Buch der Natur zu lesen und
vom Wasser zu lernen.
Im nächsten Heft wenden wir uns
dem Wirbel als Gestaltungselement zu.
Herzlich,
Philippe Elsener, Naturenergetiker
Text / Foto Philippe Elsener
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Sicht wünschen kann: Quellheiligtum, Kraftplatz, Heilplatz, Kultplatz
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NATURZYT 33

Luftige Aussicht auf den
xxxxxxx
Wo Bäume die Aussicht versperren, braucht es Aussichtstürme.
Auf dem Randen stehen gleich mehrere. Sie geben
nicht nur den Blick frei auf den Klettgau, das Mittelland und die
Alpen, sondern erfordern auch ein bisschen Mut.
19
Meter. Was sind schon 19 Meter Höhe?
Denke ich und mache mich beherzt an
den Aufstieg auf den Siblinger Randen ­
turm. Der Turm ist nigelnagelneu,
eingeweiht am 8. November 2014. Die Konstruktion
ist einem Baum nachempfunden und besteht aus drei
freistehenden Trägern aus Lärchenholz, die zu einem
Dreieck angeordnet sind und sich gegen oben hin
öffnen. Die Metalltreppe windet sich spiralförmig auf
der Aussenseite der Holzträger in die Höhe, der Blick
ist nach allen Seiten frei. Ich bin noch nicht oben
angelangt, da wird mir die luftig­leichte Konstruktion
ein erstes Mal zum Verhängnis. Irgendwie schwebe
ich mehr, als dass ich auf festem Grund stehe. Die
kräftige Bise, die den Turm leicht zum Schwanken
bringt, unterstützt das mulmige Gefühl.
Ich fasse mir ein Herz und betrete wenig später
die grosse Aussichtsplattform. Zugegeben, die Aussicht
ist umwerfend, der Bise sei Dank. Über den
Klettgau und das Mittelland bis zu den Alpen schweift
der Blick. Die Plattform, ohne Dach und von einem
feinmaschigen Metallgeländer umgeben, ähnelt einer
grossen Terrasse. Mehrere Sitzgelegenheiten laden
dazu ein, es sich über den Baumwipfeln gemütlich zu
34 NATURZYT

NATUR ERLEBEN
Klettgau
machen. Das Angebot kommt an: Einige Besucher
haben sich niedergelassen und räkeln sich an der
Sonne. Ich hingegen stehe schneller wieder unten,
als ich hochgekommen bin.
IM ZWEITEN ANLAUF ZUM TURM
Dass heute auf dem Siblinger Schlossranden ein neuer
Aussichtsturm steht, ist nicht selbstverständlich.
Sein Vorgänger aus dem Jahr 1882 hatte nach über
hundert Jahren Betrieb ausgedient. Das erste
Nachfolgeprojekt endete vor Obergericht, weil es aus
Sicht des Heimatschutzes nicht in die geschützte
Landschaft des Randen gepasst hätte. Also machten
sich die Siblinger auf und planten neu. Das Resultat
ist gelungen. Der Siblinger Randenturm ist eine Freude
fürs Auge, egal ob man ihn besteigt oder nicht. Er
fügt sich harmonisch in den Wald ein und grüsst
den Wanderer bereits, wie er, knapp 300 Höhenmeter
weiter unten, das Dorf Siblingen verlässt.
Der Aufstieg zum Aussichtsturm ist eine abwechslungsreiche
Angelegenheit. Über Wiesen und vorbei
Eine luftige Angelegenheit: der nigelnagelneue Siblinger Randenturm.
Seine Besteigung erfordert ein wenig Mut.
an Obstbäumen geht es schnurstracks bergwärts.
Der Randen ist in weiten Teilen bewaldet, und
so steht man alsbald inmitten von Bäumen. Hier
gefällt es dem Bärlauch, er wächst auf den kalkhaltigen,
feuchten Böden gleich felderweise.
EINE PARKÄHNLICHE LANDSCHAFT
Ebenfalls ein häufiger Wegbegleiter ist das Leberblümchen.
Die Form seiner Blätter sowie die
Heil wirkung bei Leberleiden haben dem kleinen
violett­blauen Blümchen zu seinem Namen verholfen.
Mittlerweile ist die leicht giftige Pflanze
NATURZYT 35

Der Frühling naht:
lauschiger Waldplatz im Aufstieg zum Siblinger Randenturm.
Farbtupfer am Wegrand: Das Leberblümchen
begegnet einem auf Schritt und Tritt.
selten geworden und geschützt. Dass sie auf dem
Randen anzutreffen ist, kommt nicht von ungefähr.
Der Ausläufer des Tafeljuras beheimatet eine ausgesprochen
vielfältige Flora. Vielen Arten, denen
man im Mittelland nicht oder kaum mehr begegnet,
sind hier häufig vertreten. So konnten im Randengebiet
zum Beispiel 33 Orchideenarten nachgewiesen
werden, das ist mehr als die Hälfte aller in der
Schweiz vorkommenden Orchideen.
Der Grund dafür liegt in den vielen Magerwiesen
und den im 19. Jahrhundert heckenartig
Gemeinsam Bärlauch sammeln und die Aussicht geniessen
Zusammen durch die bärlauchbestandenen Wälder streifen und die
Aussicht von den Randentürmen geniessen macht mehr Spass.
Wildout Naturerlebnisse bietet deshalb die Tour von Siblingen nach
Schleitheim als geführte Wanderung an. Die beiden Tourenleiter
Daniel Fleuti und Andrea Kippe wissen unterwegs nicht nur einiges
über die Region zu erzählen, sondern auch über die essbaren
Wildpflanzen, die im Frühling
am Randen üppig blühen.
Zudem lernt man, den Bärlauch
von seinen wenig bekömmlichen
«Verwandten» Herbstzeitlose,
Maiglöcken und Aronstab
zu unterscheiden.
Alle Angaben zur Wanderung
wie Daten, Anfahrt und
Preis sind auf der Website
www.wildout.ch publiziert.
Die Tour ist einfach und dauert ohne Pausen rund 4 Stunden.
Anmelden kann man sich auch telefonisch unter 052 558 38 92 oder
naturerlebnisse@wildout.ch.
angelegten Waldföhrenstreifen. Beide verleihen
dem Randen einen parkähnlichen Charakter.
Ansonsten besteht der Hügelzug vor allem aus
dichtem Wald – so viel, dass er Schaffhausen, nebst
dem Jura, zum waldreichsten Kanton der Schweiz
macht.
DEM EIFFELTURM NACHEMPFUNDEN
Wo viele Bäume stehen, ist die Aussicht verstellt.
Das bewegte die Gemeinden rund um den Randen
vor über hundert Jahren zum Bau von Aussichtstürmen.
Der neue Siblinger Randenturm ist einer
davon. Sein Nachbar auf dem Schleitheimer Schlossranden
überragt ihn um einen Meter. Zudem hat
er mit Baujahr 1909 ein paar Jahre mehr auf dem
Buckel. Gut im Schuss ist die Stahlkonstruktion, die
dem Eiffelturm nachempfunden ist, dennoch.
Eineinhalb Wanderstunden trennen die beiden
Türme. Die lichten Hochplateaus und die grosse
Zelgliwiese, auf der nach Herzenslust gespielt und
grilliert werden kann, sorgen für Abwechslung
zum bärlauchschwangeren Wald. Knurrt vor dem
Aufstieg auf den Schleitheimer Randenturm der
Magen, kehrt man kurz davor in der urigen Waldschenke
ein. Am Feuer, im Tipi oder ganz einfach
unter den Bäumen schmecken die hausgemachten
Spezialitäten bestens, zum Beispiel Schlaatemer Rickli,
eine Art deftige Schenkeli.
Die Kalorien sind im Nu verbrannt, der Weg ins
schmucke Dorf Schleitheim mit seinen Riegelbauten
und dem bunten Kirchturm zieht sich in die Länge.
Gesellschaft leistet einmal mehr – der Bärlauch. Für
all jene, die noch nicht genug gesammelt haben.
Text / Foto Daniel Fleuti
36 NATURZYT

Mehr Naturerlebnisse auch
auf www.NATURZYT.ch
Die Natur im Frühling erleben
REGION WASSERFALLEN
IM BASELBIETER JURA
Die Gondelbahn erschliesst ein wunderschönes
Ausflugsgebiet. Schön angelegte
Wanderwege erlauben Blicke Richtung
Schwarzwald und zur Alpenkette.
Speziell im Frühling, wenn die Natur
erwacht, erscheint die Region besonders
lieblich. Gemütliche Bergbeizli und
Feuerstellen sorgen für Möglichkeiten
zur Rast. Abenteuerlustige Gäste
erklettern den schön angelegten Waldseilpark
oder fahren mit dem Trotti ins
Tal. Alles Wissenswerte unter
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der Schweiz durch Miniaturmodelle,
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Ufer des Genfersees entfernt, offenbart
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Die wichtigste europäische Veranstaltung
dieser Art, mit über 250 Kamelienarten,
die im Schloss von Locarno ausgestellt
sind. Am See befindet sich der Kamelienpark
mit 950 Sorten und ein Blumenmarkt.
Sehenswürdig sind auch der
Botanische Garten des Gambarogno
und die Kamelienkollektion auf den
Brissago­Inseln. Andere zahlreiche
Nebenveranstaltungen und Kulturmomente
erwarten sie in der Region
des Lago Maggiore. Mehr Info: Telefon
0848 091 091, www.ascona­locarno.com
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Entlang der verschneiten Winterlandschaft
geht es mit den Tourenskis
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die umliegenden Viertausender und das
Simmental belohnen für den schweisstreibenden
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in die Natur. Der Kinderspielplatz
beim Restaurant mit Terrasse
lädt zum Spielen und Verweilen ein.
www.aareschlucht.ch
GRENZENLOSE FREIHEIT IST
MEHRWERT!
Mit dem Bürgerpass, der Mehrwert­
Gästekarte, geniesst man grenzenlose
Freiheit und viele Vorteile in der Ferienrepublik
Saas­Fee. So nutzt man ab der
ersten Übernachtung 8 von 9 Bergbahnen
sowie das Postauto von Niedergut–
Saas­Fee und von Saas­Grund–Mattmark
kostenlos und geniesst viele vergünstigte
Partner­ Angebote. Der Bürgerpass ist
in der Kurtaxe enthalten. Preis pro Person
und Nacht: Kinder von 6 bis 16 Jahren
CHF 3.50, Erwachsene CHF 7.00.
Mehr unter www.saas­fee.ch
NATURZYT 37

Auf den Spuren der Natur
Frühlingserwachen
Der Schnee beginnt langsam
zu schmelzen, auch in den
höheren Lagen – auch wenn
etwas später als in den
tieferen. Die Natur erwacht langsam aus
ihrem Winterschlaf. Zaghaft strecken
die ersten Frühlingsboten ihre Köpfe
aus der Erde. Spüren Sie den Frühling
– es ist Zeit rauszugehen.
EIN KROKUSBLÜTEN-MEER
AUF DER ALP ALBRIST
Der Frühling auf der Alp Albrist oberhalb
St. Stephan im Simmental beginnt mit
einem eindrücklichen Krokusblüten meer,
sobald der Schnee geschmolzen ist. Die
Alp Albrist liegt auf rund 1800 Metern
ü. M. und ist zu Fuss von dem Dorf Matten
aus in rund 2,5 Stunden oder mit dem
Auto erreichbar. Die Alp Albristen ist
im Sommer Alpsömmerungsgebiet.
Die ganze Gegend wird beherrscht vom
Albristhorn (2762 m) und den beiden
Vorgipfeln Albristhubel (2124 m) und
Lueglen (2233 m) mit grossartiger
Rundsicht. Mehr Informationen
unter www.lenk­simmental.ch,
Telefon 033 736 35 35
BLÜTENRAUSCH IM THURGAU
Nirgendwo wird mehr Obst angebaut
als im Thurgau – vor allem Apfelbäume.
Zwischen Mitte April bis Mitte Mai
platzen die Knospen – zuerst von
Kirschen und Birnen und schliesslich
von den Äpfelbäumen. Die Landschaft
verwandelt sich in ein rosa getupftes
Blütenmeer. Die Möglichkeiten, dem
Blütenduft nachzugehen, sind vielfältig:
Wander­, Themen­ und Radwege führen
entlang ausgewählter Strecken. So zum
Beispiel auf dem Altnauer Apfelweg.
Start und Ziel der dreistündigen Rundtour
ist der Bahnhof Altnau. Damit
die Thurgauer «Bluescht» nicht verpasst
wird, gibt es sogar ein Blütentelefon
über den aktuellen Stand der Blüten:
Telefon 071 414 11 46. Weitere Informationen
und Touren rund um die
Blüten unter www.thurgau­bodensee.ch,
Telefon 071 414 11 44
SCHACHBRETTBLUMEN IM MOOR
LES GOUDEBAS
Entlang des Doubs, durch die einsame
Waldschlucht bei Les Brenets zum
Flachmoor von nationaler Bedeutung
«Les Goudebas», in welchem gut vier
Fünftel aller Perlhuhn­Schachbbrettblumen
der Schweiz vorkommen. Diese
ähnelt einer Tulpe mit gesenktem Kopf,
die Farbenpalette der Blütenblätter ihrer
schach brett artig angeordneten Korolle
variiert von Rosa bis Purpur. Der Name
Schachbrettblume (Fritillaria meleagris)
entstammt dem lateinischen Fritillus,
was aufgrund der Form der Blumen
«Würfelbecher» bedeutet, und meleagris,
«Perlhuhn», aufgrund ihrer dem
Federkleid des Hühnervogels ähnelnden
Blütenblätter. Während ihrer Blütezeit
von März bis Mai findet man
sie in feuchten Orten (feuchte Wiesen,
am Unterholz­ Rand und auf unter
Wasser stehenden Weiden).
Mehr Informationen unter
www.neuchateltourisme.ch
Telefon 032 889 68 95
Die Thurgauer Landschaft
verwandelt sich im April in ein
rosa getupftes Blütenmeer.
38 NATURZYT

Der Frühling beginnt mit einem Krokusblütenmeer
– auf der Alp Albrist .
(Foto Patrick Aegerter, Lenk-Simmental Tourismus)
NATUR ERLEBEN
Die seltenen Perlhuhn-
Schachbrettblumen
im Flachmoor Les Goudebas.
NATURZYT 39

Hunderttausende von Narzissen
blühen im Mai/Juni in Seewis.
(Foto Ernst Gredig)
Der Alpen-Goldregen blüht zwischen
Mai und Juni – jedoch nicht jedes Jahr.
(Foto Chiara Demarta)
NARZISSENPRACHT IN SEEWIS / GR
Auf den Wiesen und Weiden von Seewis
und Fanas erlebt man von Mitte Mai
bis ca. Mitte Juni ein weisses Wunder.
Denn dann blühen Hunderttausende
von Bergnarzissen auf rund 100 Hektaren.
«Gapiescha», «Geissblüemli» oder
«Muntblüemli», so wird die Berg narzisse
in Seewis auch genannt. Eine eigens
ausgeschilderte Rundwanderung führt
während der Narzissenblüte entlang
der schönsten Plätze. Es versteht sich
von selbst – nur anschauen, nicht
pflücken, auch wenn es reizt.
Die Rundwanderung dauert ca. 3,5 Stunden
für die 12,6 Kilometern. Während
der Hauptblüte verkehrt der «Narzissen­
Express». Die begleiteten Fahrten richten
sich insbesondere an Personen mit
eingeschränk ter Mobilität. Mehr Informationen
unter www.praettigau.ch,
Telefon 081 325 11 11
Tipp: Mit Bus und Bahn in die Natur. SBB RailAway bieten interessante Kombi-
Angebote zu ermässigten Preisen an. Die Angebote sind online unter
sbb.ch/online-kaufen, am Bahnhof sowie beim Rail Service (0900 300 300,
CHF 1.19/Min. vom Schweizer Festnetz) erhältlich.
Auch GA-Kunden erhalten eine Ermässigung auf die Zusatzleistungen, wenn das
Billett vorher online oder am Bahnschalter gelöst wird.
MÄRZENBECHER
IN DER SELDENHALDE
Im Frühling, kurz nach der Schneeschmelze,
blühen im Waldgebiet des
Naturschutzgebiets Auenwald die
Märzenbecher zu Tausenden in voller
Pracht. Nördlich von Schleitheim
40 NATURZYT

NATUR ERLEBEN
Im Februar/März blühen Tausende von
Märzenbechern im grössten Auenwald der Schweiz.
(Foto Mario Ciceri)
gelegen, unmittelbar an der deutschen
Grenze, befindet sich auch einer der
grössten Auenwälder der Schweiz, der
zum Bundesinventar der schützenswerten
Landschaften gehört.
Das Naturschutzgebiet Auenwald
liegt unmittelbar an der Wutach. Der
Grenzfluss Wutach ist in den letzten
Jahren renaturiert worden und kann
sich seinen Weg weitgehend selber
suchen. Dadurch entsteht ein einmaliges,
riesiges Biotop mit einer un ­
glaub lich vielfältigen Flora und Fauna.
Ein gemütlicher Wanderweg führt
durch die einzigartige Landschaft
von Oberwiesen, Schleitheim, zur
«Seldenhalde». Mehr Informationen
unter www.schaffhauserland.ch,
Telefon 052 632 40 20.
ALPEN-GOLDREGENSCHREIN
IN MERGUGNO
Das Waldreservat Bosco Sacro di
Mergugno, der Name bedeutet «heiliger
Wald», liegt oberhalb Brissago an der
Südflanke des Ghiridone, in der Region
des Nationalparkprojekts des Locarnese.
Zu einem grossen Teil liegt es auf über
1000 m ü. M. Kern des Waldreservates
ist der Alpen­Goldregen­Buchenwald.
Der Alpen­Goldregen erreicht hier
beachtliche Dimensionen. Besonders
eindrücklich sind uralte, knorrige
Exemplare, deren Alter auf mehrere
Jahrhunderte geschätzt wird. In
Mergugno blüht der Alpen­Goldregen
zwischen Mai und Juni, allerdings
nicht jedes Jahr. Die duftenden, grossen
und gelb leuchtenden Blühten
verleihen dem Wald ein zauberhaftes
Aussehen. Nirgends in der Schweiz
findet man etwas Vergleichbares.
Mehr Informationen unter
www.parconazionale.ch
Text Michael Knaus
NATURZYT 41

Seiser Alm – die grösste
Hochalm Europas
Naturerlebnis
Seiser Alm
Die Seiser Alm ist mit 56 Quadratkilometern die grösste
Hochalm Europas. Zwischen 1800 und 2300 Metern Höhe liegt
am westlichen Eingangstor der Dolomiten eine faszinierende
Natur- und Kulturlandschaft.
42 NATURZYT

Oberhalb der Orte Kastelruth,
Seis, Völs am Schlern und
Tiers am Rosengarten liegt
die sonnenverwöhnte Seiser
Alm. Die aussergewöhnliche Schönheit
der Landschaft, die spektakulären Bergmassive,
das beeindruckende Farbenspiel
bei Sonnenauf­ und ­untergang
machen die Dolomiten zu einem eindrucksvollen
Naturschauspiel. Sicher
einer der Gründe, dass das UNESCO­
Welterbekomitee im Juni 2009 die
Dolomiten in die Liste des Weltnaturerbes
aufgenommen hat. Erreichbar ist
die Alm mit der modernen Gondelbahn.
Der Autoverkehr ist nur sehr eingeschränkt
zugelassen.
8000 Fussballfelder – dieser Vergleich
zeigt die Dimension der grössten Hochalm
Europas. Wochen lassen sich hier
wandernd geniessen, ohne einen einzigen
Weg zwei Mal zu begehen. Zahlreiche
Hütten, Almen und Schwaigen liegen in
diesem Gebiet – viele laden zur Einkehr,
einige auch zum Übernachten ein.
Eine gemütliche
Wanderung
von Hof zu Hof.
NATUR ERLEBEN
VIER ORTE – VIER GESICHTER
Wer glaubt, der grösste Ort im Gebiet
um die Seiser Alm sei nur für Pilger
der Volksmusik erlebenswert, tut Kastelruth
wahrhaft unrecht. Die Heimat
der «Kastelruther Spatzen» begeistert
mit einem wunderschönen historischen
Zentrum, südlichem Flair sowie attraktiven
Geschäften und Cafés. Das malerische
Seis ist in einer sonnigen Höhenmulde
gelegen. Obwohl schon zu Beginn
des 19. Jahrhunderts von gekrönten
Häuptern, russischem Hochadel und
Künstlern entdeckt, ist Seis ein Bergdorf
geblieben – ursprünglich und ohne
Allüren. Dritter im Bunde ist Völs am
Schlern mit seiner herrlichen Panorama­
Lage, welche das Dorf schon früh zum
Sommerfrischeort der Bozner Bürger
machte. Später kamen Natur geniesser
aus allen Himmelsrichtungen nach
Völs – unter anderem natürlich auch,
da hier das Heubad seinen Ursprung
hat.
Seit 2014 gehört auch Tiers am Rosengarten
zur Ferienregion Seiser Alm:
das kleine Dorf bietet den idealen
Ausgangspunkt, um die Bergwelt des
in einer alpenländischen Sage be ­
schrie benen Zwergenkönigs Laurin
kennen zulernen. Naturfreunde erleben
Die blühende Almwiese
mit imposantem Schlern
im Hintergrund.
auf den unzähligen Wanderwegen
im und rund um den Naturpark
Schlern­Rosengarten eine intakte
Natur.
WANDERN AUF DER SEISER ALM
Blühende Bergwiesen, grandiose Gipfel,
Traumpfade durch ein Landschaftsparadies:
Die Ferienregion Seiser Alm
macht Lust auf aktiven Naturgenuss.
450 Kilometer Wanderwege: Diese
Auswahl überzeugt auch die anspruchsvollsten
Wanderer. Sanfte Panoramawege,
fordernde Bergpfade, Klettersteige in
die bizarre Welt der Zacken, Türme und
Kamine. Mit grossem Reichtum
präsentiert sich die Flora – viele selten
gewordene Arten blühen hier am
Wegesrand. Geführte Wanderungen
im ältesten Naturpark Südtirols, dem
Naturpark Schlern­Rosen garten, und
verschiedene Themenwege informieren
über die vielen Besonderheiten.
Tipp: Naturpark Schlern­Rosengarten:
Südtirols ältester Naturpark
wurde im Jahr 1974 gegründet. Er
erstreckt sich über 7291 Hektar und
liegt in den westlichen Dolomiten Südtirols.
Die Gemeinden Kastelruth, Völs
und Tiers zählen zum Naturpark Schlern­
Rosengarten, welcher mit dem Landschaftsschutzgebiet
Seiser Alm eine
naturräumliche Einheit bildet. Neben
dem Schlern ist auch das Rosengartenmassiv
mit seinen unzähligen Türmen
weit über die Landesgrenzen bekannt.
NATURZYT 43

Die Vielfalt der Südtiroler Küche kennenlernen, bei atemberaubender Aussicht.
Eine entspannende und wohltuende Wirkung – beim Heubaden.
Tipp: Naturerlebnisweg Geologensteig:
Naturfreunde können bei einer
3,5-stündigen Wanderung den Geologensteig
erkunden. Er zählt mit zu den
interessantesten Ausflugszielen in den
Dolomiten. Die zehn Hinweistafeln,
SEISER ALM IM SOMMER
Mehr Informationen über die Seiser Alm,
die Flora und Fauna, sowie verschiedene
naturnahe Sommer-Events, wie z.B. die
Berglertafel in sagenhafter Natur kulisse,
das Heubaden und vieles mehr unter
www.seiseralm.it
oder Telefon 0039 0471 709 600
die längs des Steigs verlaufen und die
verschiedenen Gesteinsschichten
zeigen, gestalten diesen Weg besonders
interessant und zugleich lehrreich.
HEUBAD – MIT KRÄUTERN UND
ÄTHERISCHEN ÖLEN
Der Brauch des Heubadens wurde
erstmals 1871 dokumentiert. Entdeckt
wurde die entspannende und wohltuende
Wirkung des frisch gemähten
Bergheus durch die «Heuer» auf dem
2563 Meter hohen Schlern. Sie schliefen
nachts im aufgeschichteten Heu und
wachten am nächsten Morgen trotz der
kräftezehrenden Arbeit erholt und
voller Energie auf. Daraus entstand das
«Heubad», eine einzigartige Wellness-
Behandlung mit 80 verschiedenen
Kräutern.
Das Geheimnis des Heus besteht
in der Höhe der Seiser Alm, denn je
höher die Almen, desto artenreicher die
Flora der Wiesen. Das Dolomitenheu
ist aufgrund der speziellen Böden als
besonders «fett» bekannt. Blattpflanzen
wie Frauenmantel, Edelraute, Arnika,
Speik, Quecke, Lolch und Schwingel
charakterisieren das Dolomitenheu und
enthalten ätherische Öle, Cumaringlykoside
und Gerbstoffe. Diese Inhaltsstoffe
fördern die Durchblutung und
stimulieren die inneren Organe über
Reflexzonen an der Körperoberfläche.
Die heilsame Wirkung entfaltet das
Almheu durch die Gärungsprozesse,
das sogenannte «Brennen». Das Heu
erreicht dabei Temperaturen von 40 ° bis
60 ° Celsius. Neben der entspannenden
Wirkung lindern die zahlreichen Bergkräuter
im Heu auch rheumatische
Beschwerden, Hüft- und Rückenschmerzen,
Hexenschuss, Muskelkrämpfe oder
Gelenkversteifungen.
KULINARISCHE LECKEREIEN
AUF DER ALM
Spinatknödel mit Parmesan,
Schlutzkrapfen mit Ricotta-Füllung –
als Schnittstelle der Kulturen ist
das kulinarische Angebot besonders
vielfältig. Von alpin bis mediterran
bietet die Südtiroler Küche einen
Leckerbissen für jeden Geschmack.
Typisch sind nicht nur Knödel,
Strudel und Kaminwurzen, sondern
auch mediterranes Gemüse, Gewürze
und feiner Kaffee. Und die Kräuter:
Die aromatischen Pflanzen von den
Almen und aus den Gärten sind als
Bestandteil der heimischen Küche
nicht wegzudenken. Bei kulinarischen
Wanderungen lernt man mit einheimischen
Köchen die Spezialitäten
und traditionellen Gerichte kennen –
oder in zahlreichen Almen und Hütten,
sowie Buschenschenken die Vielfalt
der Südtiroler Küche.
Text/Fotos NATURZYT in Kooperation
mit Seiser Alm Marketing, Helmuth Rier,
Laurin Moser
44 NATURZYT

Seiser Alm
Living the Dolomites
Finden Sie hier
das ideale Urlaubsangebot
für eine unvergesslich schöne Reise
in die Ferienregion Seiser Alm
www.seiseralm.it
NATUR ERLEBEN
Genießen Sie den herrlichen Ausblick auf die atemberaubenden
Dolomitenberge der größten Hochalm Europas
450 Kilometer Wanderwege
180 Kilometer bestens beschilderte Running-Strecken
1.000 Kilometer Radtouren
NATURZYT 45

Biene auf Kornelkirsche
Zu guter Letzt
Bienenlarven brauchen dringend Pollen
Besonders im Vorfrühling (ab Mitte Februar) sind die Schweizer
Honigbienen auf ein vielfältiges Pollenangebot angewiesen. Der
eiweiss haltige Blüten staub bildet das Grundnahrungsmittel für den
Bienennachwuchs. Ohne genügend Futter für die Kleinen entwickeln
sich die Völker nicht richtig. Garten besitzer können die heikle Situation
mit dem Anbau pollenreicher Blumen und Gehölze deutlich entschärfen.
Um Energie zu sparen, verzichten
Honigbienen in den
kältesten Monaten aufs Brüten.
Doch diese Ruhe phase
geht bald zu Ende, und die Königinnen
beginnen in einigen Regionen der Schweiz
bereits wieder mit der Eiablage. Sobald die
Temperaturen auf 10° C steigen, fliegen die
Bienen aus und sammeln Pollen und
Nektar.
Pollen sind hauptsächlich zu Beginn
der Brutzeit wichtig, dienen sie doch den
Larven als eiweisshaltige, vitamin­ und
nährstoffreiche Grundnahrung. Zur gesunden
Entwicklung der Völker braucht
es eine ausreichende Pollenversorgung.
Es ist daher wichtig, dass den Bienen
schon früh im Jahr ein möglichst blütenstaubreiches
Futterangebot zur Verfügung
steht. Jedoch ist nicht alles, was blüht,
auch wirklich ein wertvoller Nahrungslieferant.
Rita Portmann, Regionalberaterin
Bienengesundheit in der Zentralschweiz,
weiss, welche Pflanzen für Bienen
besonders nützlich sind: «Zu dieser Jahreszeit
bilden Gehölze wie Weide, Hasel
und Kornelkirsche ihre Hauptnahrungsquelle.
Aber auch einige früh blühende
Gartenblumen sind ausserordentlich
gute Pollenlieferanten (beispielsweise
Krokusse, Christrosen, Schneeglöckchen,
Primeln und Erikastauden).»
Insbesondere die Weide ist für Bienen
und andere Insekten lebenswichtig.
Von den meist als Strauch wachsenden
Pflanzen existieren unterschiedlichste
Arten. In der Regel setzt die Blütezeit
der ersten Gehölze Anfang März ein
(z.B. Salweide). Bis im Juni steht dann
zur Freude der Bienen immer eine
Weidenart in Blüte. Zu den letztblühenden
gehört beispielsweise die Schwarzweide.
«Wenn wir alle mitmachen und rund
um unser Haus Weiden und andere frühblühende,
pollenreiche Blumen, Sträucher
und Bäume anpflanzen und pflegen, leisten
wir damit einen grossen Beitrag zur
Gesundheit unserer Bienen», erklärt
Jürg Glanzmann vom Bienengesundheitsdienst:
«Damit die Bienen Anfang Jahr
Blüten finden, schneiden Sie entweder
nicht alle Weiden auf einmal oder warten
mit dem Zurückschneiden bis nach der
Blüte. Nehmen Sie dabei Rücksicht auf
nistende Vögel.»
Da das Futterangebot in unserem
Land im Vorfrühling besonders knapp
ist, leistet der Gartenbesitzer zu dieser
Jahreszeit mit pollen­ und nektarreichen
Blüten einen besonders wirksamen
Beitrag für die Bienen. Mit dem
anschliessenden Einsetzen der Kirschblüte
und anderen Massentrachten wie
Löwenzahn, Apfel und Raps entschärft
sich die heikle Situation.
Text/Foto Jürg Glanzmann,
apiservice/Bienengesundheitsdienst
46 NATURZYT

J A H R E
15. bis 24. April 2016
NATURZYT 47

Céline Huber,
Bio-Nachwuchsbäuerin
aus Wildegg.
Für die Liebe zur Natur.
Naturaplan steht für echten und natürlichen Genuss. Denn jedes Naturaplan-Produkt ist wie ein Kuss von
Mutter Natur. Als Bio-Pioniere lancierten wir 1993 die erste Bio-Marke des Schweizer Detailhandels. Heute
bietet Naturaplan das grösste Bio-Sortiment der Schweiz. Und das wird auch in Zukunft so bleiben. Dafür
stehen wir zusammen mit den nächsten Generationen von Bio-Bauern. Für die Liebe zur Natur.
www.naturaplan.ch