STADTMAGAZIN Bremen März 2020

GASTRO
Temis Töpfe
Temi Tesfay bezeichnet sich selbst
als absoluten Food-Junkie.
Der 27-Jährige rief seinen Blog
MAHLZEIT BREMEN 2016 ins Leben
und veröffentlicht darauf seine
Erfahrungen mit den Restaurants
der Hansestadt.
Im STADTMAGAZIN Bremen verrät
er jeden Monat eines seiner Lieblingsrezepte,
die er zuvor mit einem
Bremer Koch zubereitet hat.
Kleine Grünkohl-Frühlingsrolle auf Blattsalaten
Aus dem Pades in Verden
Kann ein Rezept lustig sein? In diesem Fall lautet die Antwort
ausdrücklich: Ja! Die Idee, die Grünkohlreste nicht einfach wieder
aufzuwärmen, sondern in kreativer Form in Frühlingsrollen
zu verarbeiten, ist nicht nur gewitzt und praktisch, sie ist auch
leicht umzusetzen und ein absolutes Geschmackshighlight.
Wieso kam ich da nie selbst drauf? Probiert dieses Rezept, das
sich ideal als Snack für zu Hause oder Mitbringsel für eine Party
eignet, zum Abschluss der Grünkohlsaison unbedingt mal aus!
Fünf Locations in einer Nacht
„Lange Nacht der Hotelbars“ mit DJs und Live-Musik
VERLOSUNG
Wir verlosen 3 x 2 Tickets unter
www.stadtmagazin-bremen.de.
Dieses Event erfreut sich mittlerweile so großer Beliebtheit,
dass die limitierten Tickets im Nu vergriffen sind. Die Rede ist
von der „Langen Nacht der Hotelbars“. Sie garantiert einen geselligen
Abend in gediegener
Atmosphäre. In insgesamt
sechs Locations genießen
die Gäste köstliche Drinks
von den besten Barchefs der
Stadt und erleben ein attraktives
Unterhaltungsprogramm. Ein Shuttleservice pendelt im
Halbstundentakt zwischen den teilnehmenden Häusern. Bei
dieser Ausgabe dabei sind: Maritim Hotel, Designhotel Überfluss,
Dorint City-Hotel Bremen, Radisson Blu Hotel, Achat Plaza
City-Bremen und das Dorint Parkhotel Bremen.
Foto: Adobe Stock
Samstag, 14. März, fünf Locations, 20 Uhr.
Infos unter www.langenachtderhotelbarsbremen.de
Anleitung für 4 Personen
1. Für die Füllung das restliche Fleisch kleinwürfeln, die Kartoffeln
zu Mus stampfenund anschließend beides mit dem
Grünkohl vermischen und kräftig abschmecken.
2. Nun die Frühlingsrollenblätter mit einem Strang der Grünkohlfüllung
belegen, mit Eiweiß einpinseln, einrollen und verschließen.
3. Anschließend die Frühlingsrollen in mittelheißem Öl frittieren
und abtropfen lassen.
4. Zum Schluss Salate mit Vinaigrette marinieren, dekorativ
auf die Teller verteilen, Frühlingsrollen in die Mitte setzen. Mit
roten Zwiebellamellen, Kressespitzen und eingelegten Kürbisstreifen
garniert servieren.
Party in der Lemon Lounge
„Lemon Dance Club“ mit erfolgreichem DJ-Duo
Die „Breminale“, der Radiosender Bremen Next und viele große
und kleine Clubs deutschlandweit bieten Auftrittsgelegenheiten
für das Bremer DJ-Kollektiv Audio Stunts & Mahumba, das
Ende Februar in der Lemon Lounge auflegt. Sie sind beeinflusst
von Disco, Soul, Hip-Hop, Handtaschen-House der 1990er und
einer Prise Acid, Garage und Techno. Mit „Bissextile Edition“
startet die Lemon Lounge ins neue Jahr und wird diesem „Lemon
Dance Club“ noch drei weitere Events folgen lassen.
Samstag, 29. Februar, Lemon Lounge, 22 Uhr
26
Zutaten
4 Platten Frühlingsrollenteig, 1 Eiweiß, Öl
Füllung: Reste vom Grünkohlessen, also Kartoffeln, Grünkohl, Pinkelwurst,
Bregenwurst, Grützwurst und Kasseler
Garnitur: Gemischte Salate, rote Zwiebeln in feinen Lamellen, eventuell
Kresse und eingelegte Kürbisstreifen. Für vier Portionen Frühlingsrollen
braucht man 250 Gramm von der Masse.
Guten Appetit!
Das Bremer DJ Kollektiv Audio Stunts & Mahumba.
Foto: hejritter.de